Politechnika Gdańska

Transkrypt

1 Politechnika Gdańska Automatyka chłodnicza i klimatyzacyjna Temat: Systemy regulacji wilgotności powietrza w obiektach chłodniczych. Wykonał: Mariusz Szczepkowski Sem. IX SiUChiKl

2 Zakres pracy: 1. Zalecane parametry przechowywania produktów 2. Przegląd urządzeń do pomiaru wilgotności 3. Przegląd urządzeń do regulacji wilgotności 4. Układy regulacji wilgotności. 1. Parametry przechowywania produktów. Kontrola zawartości wilgoci i temperatury podczas przechowywania Ŝywności decyduje o jakości produktów i moŝliwości ich obrotu na rynku. Wzrost wilgotności względnej i temperatury sprzyja w zasadzie rozwojowi pleśni, który jest zredukowany do minimum, gdy temperatura otoczenia obniŝona zostanie do 10 stopni C przy wilgotności względnej poniŝej 60%. Na powyŝszych wykresach widać jak duŝy wpływ ma temperatura i wilgotność na rozwój mikroorganizmów w Ŝywności.

3 Dlaczego w takim razie produkty przechowywane są w powietrzu o duŝej wilgotności względnej?? Ze względu na parametr e D - deficyt ciśnienia pary wodnej ( wskaźnik wpływu temperatury i wilgotności względnej na potencjał odparowania wody do powietrza) e \ - ciśnienie pary wodnej w danej temp. U-wilgotność względna Porównanie wielkości wskaźnika e D dla identycznej wilgotności względnej (90%) i dla temperatur 0 o C (61 Pa) i 10 o C (122 Pa) pozwala zauwaŝyć, Ŝe w temperaturze 10 C, z przechowywanego produktu odparuje dwukrotnie większa ilość wody!! Parowanie wody z przechowywanego produktu to tzw. ususzka. Jest to zjawisko bardzo niekorzystne, ze względu a znaczne obniŝenie wartości produktu końcowego, aŝ do całkowitej jego dyskwalifikacji przy ususzce rzędu kilku procent. Następna tabela przedstawia zalecane parametry powietrza w chłodni do przechowywania produktów spoŝywczych.

4

5 2. Przyrządy słuŝące do pomiaru wilgotności powietrza w chłodniach Zintegrowany Czujnik Temperatury i Wilgotności do Chłodni lub Magazynu Model ZCTRH Opis czujnika Zintegrowany czujnik temperatury i wilgotności model ZCTRH-100 o charakterystyce temperaturowej zgodnej z normą PN-EN jest przeznaczony do pomiarów i regulacji temperatury i wilgotności względnej w przemyśle spoŝywczym (np. Chłodniach, przechowalniach owoców i warzyw, magazynach wyrobów spoŝywczych itp.), przemyśle farmaceutycznym oraz badaniach naukowych. Konstrukcja czujnika zapewnia wymaganą dokładność zarówno w układach pomiarowych jak i w układach termoregulacji. Parametry techniczne: Zakres pomiaru temperatury : o C do +60 o C Element czujnika wilgotności:... cienkowarstwowy czujnik pojemnościowy Zakres pomiaru wilgotności:... 5% do 98% RH Zintegrowany Ostrzowy Czujnik Temperatury i Wilgotności OCTRH Dzięki swej ostrzowej budowie czujnik ten moŝna stosować do badania temperatury i wilgotności w strumieniu przepływającego powietrza, lub wewnątrz hałdy przechowywanego produktu.

6 3/4. Urządzenia i układy do nawilŝania powietrza: 1. W celu nawilŝenia powietrza w chłodni moŝna stosować specjalne rozpylacze mgły wodnej. Umieszcza się je wewnątrz komory, w której ma być regulowana wilgotność. Rozpylają one wewnątrz komory mieszankę powietrza i wody. PoniŜej widać schematyczny przekrój przez rozpylacz zasilany spręŝonym powietrzem. Z góry znajduje się przyłącze spręŝonego powietrza, w dolnej części przyłącze wodne. Powietrze przepływając przez zwęŝony koniec wysysa wodę ( zwęŝka Venturiego ). Urządzenie to działa w sposób bardzo zbliŝony do gaźnika samochodowego, róŝni się tylko sposobem zasilania ( w gaźniku jest podciśnieniowy, a tu nadciśnieniowy). Następny schemat przedstawia kompletny układ regulacji wilgotności, wyposaŝony w rozpylacze mgły wodnej. Jak widać wszystkie dysze zasilane są

7 ze wspólnej listwy. Do panelu kontrolnego podłączony jest czujnik wilgotności, który daje sygnał do włączenia zasilania dysz. 2. Kolejnym sposobem nawilŝania powietrza jest nawilŝanie parą. Na następnym zdjęciu widać urządzenie do nawilŝania parowego, jest to urządzenie typu wszystko w jednym. MoŜe ono być wyposaŝone w czujnik wilgotności i dyszę rozpylającą parę, zastępując cały układ regulacji wilgotności.

8 Kanałowe układy regulacji wilgotności pomijam w swojej pracy ze względu na to, iŝ temat ten został omówiony w części klimatyzacyjnej. Literatura: [1] Kostyrko K., Łobzowski A.: Klimat. Pomiary, rególacja; [2] Kołodziejczyk L., Mańkowski S., Rubik M.: Pomiary w inŝynierii sanitarnej; [3] Internet- strony producentów urządzeń