HEVELKA FESTIWAL PIW RZEMIEŚLNICZYCH

Transkrypt

1 HEVELKA FESTIWAL PIW RZEMIEŚLNICZYCH ORGANIZATORZY SPONSOR GŁÓWNY Katalog informacyjny

2 O Festiwalu W pomorskim kalendarzu imprez pojawiła się nowa propozycja dla wszystkich miłośników szeroko rozumianego browarnictwa. Zadbaliśmy o to, aby program wydarzenia był atrakcyjny zarówno dla osób na co dzień związanych z branżą browarniczą, jak i dla wielbicieli złocistego trunku, którzy chcą poznać tajemnice warzenia piwa oraz skosztować nowych smaków. Targi mają przede wszystkim być wielką, otwartą imprezą dla mieszkańców Polski i gości zagranicznych. Udział w targach będzie okazją do próbowania piw z różnych browarów w miłej i rozrywkowej atmosferze.

3 The Meat Mekers Zapraszamy do spróbowania suszonej wołowiny Meat Makers o różnych smakach klasycznym, o smaku żurawiny, miodu, musztardy, wina i wiśni. Bogaty, wyjątkowy smak, bez żadnych sztucznych dodatków i wzmacniaczy smaku, doskonale dobrana mieszanka przypraw, soczysta tektura zadowoli każde podniebienie.

4 W krótkim okresie, Beer Enthusiast stał się jednym z wiodących importerów rzemieślniczego piwa, i godną zaufania firmą, która dotrzymuje swoich obietnic. Ponieważ piwa rzemieślnicze są jeszcze małą częścią rynku alkoholi, naszym najważniejszym rynkiem jest rynek off-trade. Dlatego zawsze staramy się jak najlepiej realizować nasze usługi. Historia AMKA została założona w 1978 roku w Danii przez Anna- -Marie Søndergaarda, który rozpoczął import win jako hobby. Dziś AMKA jest reprezentowana w 10 krajach: Dania, Wyspy Owcze, Grenlandia, Norwegia, Szwecja, Finlandia, Islandia, Litwa, Łotwa, Polska, Portugalia i Niemcy. Beer Enthusiast jest częścią grupy AMKA. Po kilku latach współpracy z trzema browarami, postanowiliśmy skupić się w 2010 r również na innych browarach. Sprzedaż piwa gwałtownie wzrosła i w grudniu 2011 roku zdecydowaliśmy się importować również piwa z tymi samymi wartościami jak w AMKA. W wyniku tego Beer Enthusiast został założony wiosną 2012 roku. Nasi partnerzy Beer Enthusiast oferuje szeroki wybór wysokiej jakości piw, cydrów, miodów pitnych i sake z całego świata. Współpracujemy przede wszystkim z niezależnymi, prywatnymi producentami, których podstawowe wartości są spójne z naszymi. Głównie koncentrujemy się na produktach skandynawskich, ale mamy również ofertę z Japonii, Chin czy USA. Staramy się być liderem wśród dostawców tego rodzaju produktów.

5 W warzenie piwa wkładamy całe serce. Nasza praca to nieprzespane noce, ciągłe degustacje, niekończąca się przygoda, niesłabnąca pasja, walka z filtracją i wierzcie lub nie - chodzenie po wodzie :) Bo przy warzeniu piwa idealnego musi być czysto! Z naszym piwem jesteśmy od początku do końca. Od wlania pierwszej kropli wody do kadzi, od dodania pierwszego ziarna słodu, do zatknięcia kapsla na butelce. Doglądamy, pilnujemy, degustujemy i w końcu rozlewamy, abyście Wy także mogli posmakować piwa uwarzonego z pasją! W naszym browarze rodzą się piwa nietuzinkowe. Lubimy eksperymenty i różnorodność. Wykorzystujemy naszą szczyptę szaleństwa, aby stworzyć piwo, którego smak zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Butelka bezzwrotna Butelka bezzwrotna PIWO O SKŁADZIE: WODA CHMIELE east kent golding, SŁODY fuggles; słód pale ale, słody karmelowe DROŻDŻE danstar nottingham Uwarzone dla Brodacz w Stary Kościerzyna Sp. z o.o. Sp. k., ul. Słodowa 3, Kościerzyna PIWO O SKŁADZIE: WODA Niepasteryzowane, CHMIELE niefiltrowane. Pić bez osadu z dna. east kent golding SŁODY Przechowywać w chłodnym słód pale ale, i zacienionym DROŻDŻE miejscu. płatki jęczmienne, danstar nottingham jęczmień palony, Najlepiej spożyć przed: słód czekoladowy Uwarzone dla Brodacz w Stary Kościerzyna Sp. z o.o. Sp. k., ul. Słodowa 3, Kościerzyna Niepasteryzowane, niefiltrowane. Pić bez osadu z dna. Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Najlepiej spożyć przed: ML Objętość netto: 500 ML Objętość netto: A czego nie robimy? Nie idziemy na kompromisy w kwestii jakości surowców. Mają być albo najlepsze albo wcale. Nie poganiamy piwa, nie przyspieszamy, nie wymuszamy. U nas wszystko toczy się naturalnym rytmem. I nie trzymamy się sztywno receptur. Chcemy, by nasze piwo było niepowtarzalne i wyjątkowe. Specjalnie na Festiwal Hevelka przygotowaliśmy dwa nowe piwa: N o 7 SUMMER ALE BLG 10,4 IBU 29 ALK 4,6% OBJ. TEMPERATURA SERWOWANIA esencjonalny, klasyczny, wytrawany Stout, i SZKŁO BLG 12,4 IBU 38, ALK 5,2% DRY STOUT N o 8 POZNAJ SUMMER ALE Pyszne i lekkie piwo sesyjne na długie letnie wieczory. Chociaż o niskim ekstrakcie, to napakowany smakiem i wspaniałym chmielowym zakończeniem. Orzeźwia ekstremalnie GORYCZKA SŁODYCZ AROMAT POZNAJ DRY STOUT Ten irlandzki TEMPERATURA stout został stworzony, SERWOWANIA żeby iść za suk- orzeźwiające i lekkie Summer Ale, BLG 10,4 i SZKŁO IBU 29, ALK 4,6% cesem porterów w stylu londyńskim. Bardziej kremowy i pełny w smaku niż porter, BRODACZ jednakże, jest to klasyczny, 7-9 C esencjonalny stout. GLASS Na pewno Cię zaskoczy. 38 Craft Brewery FROM 35 POLAND 65 GORYCZKA SŁODYCZ AROMAT BRODACZ C GLASS Craft Brewery BLG 12,4 IBU 38 ALK 5,2% OBJ. FROM POLAND

6 Doctor Brew został założony przez dwóch piwowarów domowych Łukasza Lisa i Marcina Olszewskiego. Wszystkie piwa z browaru są intensywnie chmielone nowofalowymi odmianami chmielu. Wyróżniają się intensywnym aromatem i wysoką goryczką. Na I Krakowskim Festiwalu Piwa browar zdobył 1 i 2 miejsce w kategorii AIPA za American IPA i Cascade IPA oraz Craft Prix za Sunny Ale. Na festiwalu Birofilia 2014 browar zdobył 2 miejsce za Sunny ALE w kategorii IPA. Pierwszy rok działalności browar zakończył z dorobkiem 17 piw oraz 2 miejscem wśród najlepszych nowych browarów z całego świata i jednym z 50 najlepszych nowych piw (Molly IPA) z całego świata wg użytkowników Ratebeer.com.

7 Olimp (data założenia: czerwiec 2013) Tworzymy piwny panteon Inicjatywa kontraktowa Michała Olszewskiego i Marcina Ostajewskiego z Torunia od niedawna wsparta siłami Karola Kowalskiego. Realizujemy swoje pomysły korzystając z mocy produkcyjnych ów Regionalnych Wąsosz. Mamy na koncie szeroki wachlarz piw, od IPA na polskich chmielach (Prometeusz) po dzikiego imperialnego stouta leżakowanego w beczce po czerwonym winie (Hades Gone Wild).

8 Dwa Półsztyki Pale Ale Jasne piwo górnej fermentacji o tradycyjnej angielskiej podbudowie słodowej. Wytrawne Ale o goryczce około 40 IBU z chmielowym aromatem Sybilli. Słody: Pale Ale, Pilzneński, Chmiele: Sybilla, Pioneer, Admiral, Ekstrakt: 11% wag. Drożdże: Safale US-05 Alkohol: 4,4% obj. Ratownicze American Pale Ale Spółdzielczy Puck to pierwszy browar spółdzielczy w Polsce i szósty tego typu na świecie, w który zatrudnia osoby z niepełnosprawnością umysłową. Inicjatywa ta łamie stereotypowe podejście do osób z tego typu dysfunkcją, udowadniając że ludzie ci są w stanie pełnoprawnie funkcjonować w społeczeństwie. W tej chwili browar zatrudnia 12 osób w tym 10 osób niepełnosprawnych. W 2015 roku planowane jest zatrudnienie kolejnych 8 osób. Pracownikami są absolwenci warsztatów terapii zajęciowej. Spółdzielczy Puck. Piwo, które warzy więcej my nie tylko warzymy piwo, my zmieniamy ludzki los. Jasne zbalansowane piwo górnej fermentacji o bogatym cytrusowym aromacie z lekką goryczką. Zbalansowane American Pale Ale o goryczce około 30 IBU z aromatem chmielów Centennial i Cascade. Słody; Pale Ale, Monachijski Typ II, Pszeniczny, Caraaroma, Chmiele: Centennial, Cascade, Zeus, Drożdże: Safale US-05 Ekstrakt: 13% wag. Alkohol: 5,5% obj. Refowe Pszeniczne Jasne pszeniczne piwo górnej fermentacji z lekką nutą goździków oraz wyraźnym bogatym bananowym aromacie. Zbalansowane piwo pszeniczne o zbalansowanym aromacie oraz obfitej pianie. Słody; Pszeniczny, Pilsner Malt, Carapils, Zakwaszający Chmiele: HHT Drożdże: WB06 Ekstrakt: 12% wag. Alkohol: 5,0% obj.

9

10 Hevelka, na stoisku u Spółdzielczego) oraz Warzę z Brodaczem - pokazanie możliwości wykorzystania w piwowarstwie owoców, ziół i przypraw. Ostatnim pomysłem i ciekawą formułą spotkań jest grillowanie, podczas którego jak żeby inaczej - degustowane i porównywane są różne piwa domowe piwowarów GIP. Grupa zwiedziła również wszystkie zaułki u Amber, korzystając z jego gościny. GIP zaprzyjaźniony jest także i ściśle współpracuje z em Spółdzielczym, em Brodacz i Pomorskim em Tradycyjnym. Gdyńska Inicjatywa Piwowarów to grupa ludzi zakręconych pozytywnie w temacie eksperymentów piwnych. Niestraszne im mieszanie słodów, chmieli i innych przypraw (czasem egzotycznych). Porady, wymiana doświadczeń oraz wspólne degustacje to nie jedyne przedsięwzięcia, zrealizowane przez tę młodziutką grupę (sformalizowaną w styczniu 2015 r. przez Marcina Semeniuka i Tomka Schutza). Na koncie mają już dwa projekty piwowarskie: Jankes - piwo APA na różnych chmielach amerykańskich (efektem uwarzenie piwa Kooperacyjnego z em Spółdzielczym, które jest dostępne na festiwalu Gdyńska Inicjatywa Piwowarów to grupa zróżnicowana i bez granic - skupia piwowarki i piwowarów zarówno doświadczonych, jak i świeżaków z Gdyni, Sopotu oraz powiatów wejherowskiego i puckiego. Przystanią GIP jest Pub Poczekalnia w Gdyni, przy ul. Kilińskiego 9A, gdzie mieści się jednocześnie Depozyt Piwny Gdynia (punkt wymiany domowych warek). Swoją alchemiczną niemalże pasją chcą zarazić jak największą ilość osób, więc nie czekajcie i odkryjcie domowe warzenie z GIP! Znajdziecie nas na FB : Adres kontakt@gip.org.pl Strona internetowa:

11 Zależy nam aby nasze działania zachęciły Państwa do rozpoczęcia swojej przygody z wytwarzaniem alkoholi domowych, uważamy bowiem, że własne produkty odznaczają się wyjątkowym smakiem, naturalnym składem oraz są atrakcyjne cenowo. Dbamy o to, by każdy nie tylko początkujący piwowar, winiarz, czy zwolennik wytwarzania mocniejszych trunków, mógł znaleźć w nas oparcie nie tylko sprzętowe, ale dzięki poradom i precyzyjnym opisom właściwie i z przyjemnością rozwijał swoje umiejętności, ku uciesze własnej i degustujących.

12

13 pszeniczny wędzonym dymem z drewna dębowego, którego również użyliśmy do naszych lodów. Oryginalnie występowało jako piwo bardzo lekkie i odświeżające. Lody przy współpracy z cukiernią Delicje Razem z dobrze Państwu znaną cukiernią Delicje z Gdyni opracowaliśmy lody na bazie brzeczki piwnej oraz piwa. Łącznie stworzyliśmy cztery smaki lodów. 1. Lody o smaku piwa American India Pale Ale W skrócie AIPA - symbol piwnej rewolucji. Styl piwa wywodzący się ze Stanów Zjdenoczonych. Piwo najczęściej o aromatach cytrusów, białych owoców albo owoców leśnych, czasami ziołowe, żywiczne, pochodzących od tzw. nowofalowych odmian chmielu. Zazwyczaj też wyraźnie goryczkowe. 2. Lody o smaku piwa Grodziskiego Piwo Grodziskie to nasz narodowy, piwny skarb. Zaraz obok Porteru Bałtyckiego najbardziej znane i najchętniej warzone piwo na świecie, pochodzące z Polski. Cechą charakterystyczną piwa jest słód 3. Lody o smaku piwa Afro (dry stout) z browaru Brodacz Stout wytrawny to ciemne piwo, pachnące kawą, czekoladą, nutami palonymi/pieczonymi(od palonych słodów) pochodzące z Irlandii. Najbardziej znanym komercyjnym przykładem jest piwo Guinness. W tym wypadku użyliśmy oryginalnej receptury na piwo, którego możecie Państwo spróbować na stoisku browaru i sprawdzić jak mają się lody do samego piwa :) 4. Lody z piwa Lindemans Kriek Bazą do tego piwa jest piwo o nazwie lambic, wywodzące się z Belgii. Lambic to piwo kwaśne, fermentowane dzikimi drożdżami, (takimi, które występują w powietrzu) przez ok. rok w dębowych beczkach. Kriek powstaje przy użyciu świeżych wiśni, konkretnych odmian, które dodawane są do rocznego lambica i leżakowane kolejnych kilka miesięcy. Proces żmudny, ale piwo niepowtarzalne.

14 Zaklęte Rewiry Mapka / Hala B wystawa eksponatów browarniczych Muzeum historycznego Miasta Gdańska Amber Side 9 Słodownia Optima Pomorski Oddział PSPD Baklawa Soki Dzień Dobry 5 Cukiernia Delicje 4 Circus Cider Bombilla scena 20 Beer City Spirifer Kaszubska Korona Perun Nepomucen 17 Profesja 16 ławy/stoły Amber Miejski Sopot Lubrow Olimp 13 Gościszewo 12 Spółdzielczy 11 Stary Kościerzyna Doctor Brew Baltika Zamkowy Cieszyn Pub Lawendowa 8 z Butelkowe.pl Piwa Niszowe Kormoran Pinta y Brodacz Raduga Beer Enthusiast Sklep Esencje Smaku Das Bier Brovarnia Sklep Hevelka wystawa birofilistyczna Intervapo Amber Side Meat Mekers Table Art Wydawnictwo Oskar Gdyńska Inicjatywa Piwowarów

15 1. Circus Cider Wrocław 21. Sklep Hevelka 28. Pinta ul. Rozbrat 44a/ Spółdzielczy ul. 22. Sklep Esencje Smaku ul. Na Oklu 22 Żywiec Warszawa Helska 4 Puck ul. Mazowiecka 26 Sopot 29. Baltika 2. Bombilla 12. Gościszewo 23. Brovarnia ul. Potockich 73 ul. Etiudy Rewolucyjnej 3 Gościszewo 11 Sztum ul. Szafarnia 9 Gdańsk Warszawa Warszawa 13. Olimp 24. Zaklęte Rewiry 30. Zamkowy Cieszyn 3. Cukiernia Delicje ul. Kociewska 22 Toruń ul. Krakowska 100 Wrocław ul. Dojazdowa 2 Cieszyn ul. 10 Lutego 27 Gdynia 14. Miejski Sopot 25. Pub Lawendowa Piwa Niszowe 4. Soki Dzień Dobry ul.boh. Monte Cassino Sopot z Butelkowe.pl ul. Wilkowicka 2 Toszek ul. Miodowa 22 Kościerzyna 15. Amber ul. Lawendowa 8 Gdańsk 32. Das Bier 5. Baklawa ul. Gregorkiewicza 1 Bielkówko ul. Malczewskiego 47/4 ul. Anielewicza 11/4 16. Profesja Warszawa Warszawa Dębniki 1 Strzelin 3. Gdyńska Inicjatywa 6. Lubrow 17. Nepomucen 26. Brodacz Piwowarów ul. Karmelicka 1 Gdańsk ul. Szkaradowa 115 Jutrosin Pomorski Oddział PSPD 18. Perun Raduga 34. Wydawnictwo Oskar ul. Wiśniowa 18 Piaseczno ul. Otwarta 5 Gdańsk 8. Słodownia Optima 19. Kaszubska Korona Beer Enthusiast 35. Table Art ul. Bałtycka 48 Poznań ul. Szymbarskich Zakł. 12 ul. Wągrocka 11 ul. Kutrzeby 14/4 Poznań 9. Amber Side Szymbark Konstancin Jeziorno 36. The Meat Mekers ul. Żaglowa 11 Gdańsk 20. Beer City+ Spirifer 27. Kormoran ul. Forteczna 35/ Doctor Brew ul. Na Szaniec 12/39 Al. Gen. Wł. Sikorskiego 2 Węgrzce, ul. Birmańska 5/11 Kraków Olsztyn 37. Stary Kościerzyna ul. Słodowa 3 Kościerzyna

16 Idea Gdańsk od zawsze był ważnym punktem na piwnej mapie Polski. Swoimi historycznymi tradycjami browarniczymi przewyższa jakikolwiek region naszego kraju (ponad 400 browarów na początku XVI w.). Hevelka nawiązuje do tych wspaniałych czasów i już niedługo to Gdańsk nie Wrocław, Poznań czy Warszawa szczycić się będzie najlepszym festiwalem piw rzemieślniczych i regionalnych w Polsce. Wierzymy, że w browarach produkujących piwa wysokiej jakości drzemie ogromny potencjał. Dziękujemy, że możemy gościć Państwa na pierwszej edycji festiwalu Hevelka, który swoją nazwę przyjął na cześć najbardziej znanego gdańskiego obywatela i znamienitego browarnika Jana Heweliusza.