Prof. dr hab. inż. Kazimiera Zgórska

Transkrypt

1 Prof. dr hab. inż. Kazimiera Zgórska Pokój 307C, lub laboratorium 208BC lub tel: Charakterystyka dorobku naukowego Prof.dr hab.inż Kazimiera Zgórska stopień doktora nauk rolniczych uzyskała w Instytucie Ziemniaka w Boninie w 1978 roku. Stopień doktora habilitowanego na Wydziale Rolniczym z oddziałem Technologii żywności na Akademii Rolniczej w Krakowie uzyskała w 1990roku.Osiągnięcia naukowe zawarte w rozprawie habilitacyjnej zostały wyróżnione nagrodą indywidualną. Tytuł naukowy profesora uzyskała w 2006 r. i w tym samym roku została zatrudniona na stanowisku profesora zwyczajnego w Instytucie Hodowli i Aklimatyzacji Roślin w Radzikowie. Od 1987 do 2011 roku pełniła funkcję kierownika Zakładu przechowalnictwa i przetwórstwa w Oddziale IHAR Jadwisin. W 1997 roku rozpoczęła pracę na Politechnice Koszalińskiej na Wydziale Mechanicznym kierunek TRiL jako profesor zwyczajny. Obecnie pracuje w Katedrze Biochemii i Biotechnologii. Współpracowała z ośrodkami naukowymi w Niemczech, Czechach, Rumunii, Holandii, na Litwie i Węgrzech. Dziedzina Prac Naukowych Dziedziną prac naukowych prof. dr hab. inż. Kazimiery Zgórskiej jest Technologia Żywności i Żywienia Człowieka, a specjalnością naukową przechowalnictwo płodów rolnych i żywności, utrwalanie żywności, technologia produktów roślinnych, a także biotechnologia żywności wygodnej i funkcjonalnej. Od wielu lat większość prac naukowych prof. Zgórskiej dotyczy czynników biologicznych i technologicznych warunkujących cechy fizykochemiczne bulw ziemniaka i innych surowców roślinnych, biologicznych i fizjologicznych czynników wpływających na trwałość przechowalniczą produktów roślinnych, związków antyodżywczych i toksycznych w surowcach roślinnych, produkcji żywności wygodnej i minimalnie przetworzonej. Dorobek Naukowy 1. Utworzenie zespołu naukowego w zakresie projektowania przechowalni, systemów wentylacyjnych oraz podstaw przechowalnictwa i zmian cech jakości bulw ziemniaka w czasie wzrostu i przechowywania. 2. Prowadzenie prac z zakresu odwadniania osmotycznego, wykorzystania surowców ligninocelulozowych do produkcji bioetanolu II generacji (prace doktorskie, magisterskie i inżynierskie). 3. Promotor 5 doktoratów w tym 3 prace doktorskie z wyróżnieniem. 4. Jeden pracownik z 3 osobowego zespołu naukowego kierowanego przez prof. Zgórską uzyskał stopień doktora habilitowanego. 5. Ponad 200 publikacji naukowych, w tym 8 rozdziałów w podręcznikach, ponad 30 publikacji w materiałach z konferencji zagranicznych, czasopismach i wydawnictwach o światowym zasięgu.

2 6. Ponad 10 recenzji o nadaniu tytułu naukowego, nadania stopnia doktora habilitowanego i doktora, w tym recenzje w przewodach zagranicznych. 7. Ponad 70 recenzji dorobku naukowego, monografii, artykułów naukowych, w tym 10 projektów badawczych (KBN) projektów i kompletnych opracowań naukowych prac naukowo badawczych wdrożonych w praktyce. Kształcenie Kadr Naukowych 1. Dr mgr Henryka Jakuczun; Genetyczne uwarunkowania zawartości glukozy w bulwach i zielenienie bulw w ekspozycji świetlnej w diploidalnych międzygatunkowych mieszańcach ziemniaka IHAR Radzików praca wyróżniona Dr inż. Barbara Lutomirska: Zmienność rozwoju roślin i wybranych cech użytkowych bulw ziemniaka zależnie od warunków meterologicznych okresu wegetacji IHAR Radzików 2005 praca wyróżniona 3. Magdalena Grudzińska Stabilność cech technologicznych i konsumpcyjnych bulw ziemniaka w czasie przechowywania Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Dr inż. Agnieszka Szparaga Wpływ procesów odwadniania osmotycznego i rozmrażania śliwek na wybrane cechy jakości. Politechnika Koszalińska Małgorzata Smuga Kogut: Metody otrzymywania bioetanolu z słomy żytniej z zastosowaniem cieczy jonowej. Politechnika Koszalińska praca wyróżniona Lipiec 2014 Recenzje i opinie w 2013 i w2014 roku Opinia dla Centralnej Komisji do Spraw Stopni i Tytułów o nadanie tytułu naukowego profesora dr hab. inż. Annie Pęksa - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu,Wydział Nauk o Żywności Opinia dla Centralnej Komisji do Spraw Stopni i Tytułów o nadanie tytułu naukowego profesora dr hab. inż. Agnieszce Kicie - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Nauk o Żywności Opinia dla Centralnej Komisji do Spraw Stopni i Tytułów o nadanie tytułu naukowego profesora dr hab. inż. Anny Płaza Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach Recenzja w postępowaniu habilitacyjnym dr inż. Elżbiety Rytel-tytuł osiągnięcia naukowego-,,wpływ procesu suszenia na zawartość związków antyżywieniowych w ziemniakach - Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Nauk o Żywności. Opiniowała ponadto 2 prace habilitacyjne dla Lithuanian Agricultural University w Kownie, Litwa oraz 1 pracę dla Uniwersytetu w Getyndze RFN Wygłoszone referaty na konferencjach międzynarodowych oraz wykłady-ważniejsze W latach wygłosiła 30 referaty na konferencjach międzynarodowych w tym 5 zamawianych (Emmelord, Holandia; Durban, RPA; Oulu, Finlandia: Brasow, Rumunia Hammeln, RFN) oraz 4 wykłady (Uniwersytet w Getyndze - RFN, Instytut Uprawy i Hodowli Roślin Braunschweig -Voelkenrode, RFN, Uniwersytet Agronomiczny Keszthely, Węgry, Lithuanian Agricultural University Kowno,Litwa) Referaty na konferencjach krajowych oraz wykłady dla doktorantów W latach wygłosiła ok 70 referatów na konferencjach krajowych w tym 4 zamawiane,oraz przeprowadziła 6 wykładów dla doktorantów SGGW,oraz Akademii Morskiej w Gdyni.

3 Praca w Organizacjach: SITR-NOT w latach 1970 do 1990; Polskie Towarzystwo Agronomiczne ; Członek Zarządu Stowarzyszenia Europejskiego do Badań Ziemniaka (EAPR) , a od 1981roku do 2013 członek indywidualny EAPR; Przedstawiciel Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Genewie ONZ Komisja do spraw normalizacji produktów roślinnych ,obecnie konsultant; Członek komisji rejestracji odmian uprawnych Centralnego Ośrodka Badań Roślin Uprawnych (COBORU). Organizacja Konferencji Organizator Konferencji Naukowych Agrotechnika i Przechowalnictwo 1991 Bonin Organizator konferencji: Przechowalnictwo i przetwórstwo ziemniaka Bonin 1994 Organizator konferencji: Technika i technologia przechowywania ziemniaków-jadwisin 1997 Członek Komitetu organizacyjnego15 konferencji EAPR,14-19 lipiec 2002 Hamburg,Niemcy Program UE Centrum Doskonałości CICSA-IHAR: Potato Production and Storage for Good Tuber Quality- współorganizator Workshop marca 2005 Warszawa Organizator Ogólnopolskiej Konferencji pt: Tradycja i nowoczesność w produkcji ziemniaka,7-9 lipiec 2010 Jadwisin Organizator międzynarodowej konferencji :Post Harvest EAPR Section Meeting wrzesień 2013 Warszawa. Najważniejsze zastosowanie wyników badań w praktyce 1. Dokładna i prosta metoda oznaczania skrobi bez użycia wagi Reimana 2. Opracowanie eksploatacji i organizacji skupu i przechowywania ziemniaków dla Zakładów produkujących susze ziemniaczane 3. Opracowanie i wdrożenie prawidłowej eksploatacji przechowalni specjalistycznej wpływającej na koszty przechowywania ziemniaków i jakość surowca. 4. Prognozowanie wartości technologicznej bulw w czasie przechowywania na podstawie zawartości sacharozy po zbiorze. 5. Opracowanie metod ograniczających stosowanie chemicznych inhibitorów kiełkowania 6. Oprogramowanie elektronicznych wag skrobiowych 7. Opracowanie 2 Polskich Norm dotyczących pobierania próbek do oceny jakości ziemniaka Nagrody i wyróżnienia 1) Wyróżnienie pracy doktorskiej przez Radę Naukową Instytutu Ziemniaka w Boninie w 1978r 2) Wyróżnienie pracy habilitacyjnej przez Radę Wydziału Rolniczego z Oddziałem Technologii Żywności AR im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, ) Srebrna odznaka Zasłużony dla miasta Warszawa ) Zasłużony Pracownik Rolnictwa ) Złoty Krzyż Zasługi RP-2001

4 PUBLIKACJE 1) Zgórska K., Frydecka Mazurczyk A., 1994 The influence of storage temperature on sugar content and processing potential of potatoes - The post harvest treatment of fruit and vegetables. Current status and future prospects. COST, Netherland p ) Jakuczun H., Zimnoch-Guzowska E., Zgórska K., Poszukiwanie nowych źródeł przydatnych do produkcji chipsów w ziemniaku.j. Appl. Gen. 36A, ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K.1995,Nitrate and glycoalcaloids concentration in potato tubers during vegetation and storage period. Conf. EAPR, Vila Real, Portugal ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A., Effect of storage temperaturę on processing potential of potatoes. Conf. EAPR Vila Real,Portugal ) Zgórska K.,1995,Opportunites for potato processing in Poland in relations to variety choise. Focus on the East, Emmelord, ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A., The influence of weather conditions during growing season and storage temperaturę on quality of potatoes.13 trien. Conf. of EAPR Veldhoven,Netherlands,14-19 July, ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K.,1996. The influence of genotype, place, and year of cultivation on the nitrates and glycoalcaloid contents 13 trien Conf. of EAPR Veldhoven,Netherlands,14-19 July, ) Zgórska K What Eastern European countries are doing to further develop their Potato Industries, World Potato Congress. Durban, Republic of the South Africa 2-7 march. Proceedings in respect of Day 3: ) Zgórska K., Potato processing in Poland in relation to the variety choise. Proceeding of the International Conference. Brasow, Rumunia 7-12 lipca, ) Zgórska K., 1997, Wirkungen unterschiedlicher Lagerungstemperatur auf die Schwarzfleckigkeit. Konferencja Naukowa Belueftungsysteme.Weiensdorf,Niemcy,25-26 listopada, ) Frydecka-Mazurczyk A.,Zgórska K.1997 Packaging and light exposure effects on glycoalkaloids accumulation in potato tubers. Joint Agronomy-Utilisation Conf.EAPR June, Halmstad, Sweden 12) Zgórska K Factors affecting processing quality of potatoes. Georgicon Conf. Kesztehely- Węgry , ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A The influence of storage temperatur on sugar content and processing potential of potatoes. COST 94-The postharvest treatment of fruits and vegetables. European Communities: ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A., Effect of low temperaturę storage on sugar concentrations in potato tuber. Acta Physiologie Plantarum,Vol.21,3,suplement ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K Wpływ stresu wywołanego działaniem światła i uszkodzeń mechanicznych na akumulację glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol.469, ) Zgórska K., Frydecka - Mazurczyk A., 1999 Zmiany zawartości cukrów redukujących i sacharozy podczas przechowywania ziemniaka w zróżnicowanych temperaturach. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol.469, ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A Wpływ warunków w czasie wegetacji oraz temperatury przechowywania na cechy jakości ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Biul. IHAR 213, ) Zgórska K. Frydecka - Mazurczyk A. 2000, Czynniki wpływające na ciemną plamistość pouszkodzeniową bulw ziemniaka. Biul. IHAR, 213, ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K 2000.,Wpływ zabiegu rekondycjonowania na jakość bulw ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Biul. IHAR, 214,

5 20) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K Zawartość azotanów w bulwach ziemniaka w zależności od odmiany, miejsca uprawy i terminu zbioru.żywność4, ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A., 2000, Przydatność odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego po przechowywaniu w niskiej temperaturze. Żywność 4, ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 2001, The effect of climatic conditio during growing season on carbohydrates concetration in potato tubers.acta Physiologiae Plantarum Vol.23,3, ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K Wpływ genotypu na akumulację glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka wywołaną działaniem uszkodzeń mechanicznych i światła. Roczn. PZH 52,2, ) Zgórska K. Frydecka-Mazurczyk A., Dry matter and sugars content of different part within potato tubers during growing and storage period. International Controlled Atmosphere Research Conference.Rotterdam8-13 July ) Zgórska K., Frydecka Mazurczyk A Przydatność nowych polskich odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln.489, ) Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A Rozmieszczenie suchej masy i sacharydów w różnych częściach bulw ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln.489, ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K., 2002.Wpływ jesiennego przechłodzenia bulw ziemniaka na zawartość glukozy, fruktozy i sacharozy. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln.481, ) Domański L., Zimnoch-Guzowska E., Flis B., Domańska M., Zgórska K., 2004,The development of cold chipping parental lines for breeding cultivars suitable for processing. PlantBreed. Seed Sci.49, ) Domański L., Zimnoch Guzowska E., Flis B., Zgórska K ,Parental line breeding of potato focused on cold chipping.vegetable Crops Res.Bull.61, ) Domański L., Zimnoch-Guzowska E., Domańska M., Zgórska K.2004,The germplasm relase of M and M-62805,two potato clones with cold-sweetening resistance. Folia Holticulturae 16/2, ) Grudzińska M., Zgórska K.2004,Jakość suszu ziemniaczanego przy różnych metodach blanszowania. Inżynieria Rolnicza PAN 5-60, ) Zgórska K., Grudzińska M. Zawartość azotanów(v) w bulwach ziemniaka po obróbce wstępnej termicznej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln.500, ) Grudzińska M., Zgórska K., Starus E., 2004 ocena cech konsumpcyjnych ziemniaka w czasie przechowywania.inżynieria Rolnicza PAN 5-50, ) Jakuczun H., Zgórska K., Zimnoch-Guzowska E.1995,An investigation of the level of reducing sugars in diploide potatoes before and after cold storage. Potato Res.38, ) Zgórska K. 1998, Wirkungen unterschiedlicher Lagerungstemperatur auf die Schwarzfleckigkeit. Belueftung Kartoffeln.Agrimedia ISBN , ) Zgórska K. Frydecka-Mazurczyk A, 2003, Dry matter and sugars content of different part of tubers at harvest and storage time. Acta Horticultuare Vol II(600), ) Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K.,2003,Optimal colour measurement of potato products, Acta Holticulturae Vol II((600), ) Zgórska K Certification of ware potatoes and potatoes used for industrial processing [in Potato developments in a changed Europe ed Haase N., Haverkort] Wageningen Akademie Publ.The Netherlands ) Czerko Z., Zgórska K Zmiany jakości ziemniaków przechowywanych w atmosferze podwyższonego stężenia CO2, Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 511:

6 40) Zgórska K. Czerko Z Rekondycjonowanie bulw przechowywanych w niskiej temperaturze metoda ograniczająca zawartość cukrów w bulwach ziemniaka, Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 511, ) Zgórska K. Czerko Z., Grudzińska M Wpływ warunków przechowywania na niektóre cechy kulinarne i technologiczne bulw wybranych odmian ziemniaka, Zesz. Prob. Post. Nauk Rol., 511: ) Zgórska K. Czerko Z., Grudzińska M Wpływ wybranych czynników na zawartość glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka, Żywność Nauka Technologia Jakość 1(46): ) Zgórska K., Czerko Z., Grudzińska M., 2006, Wpływ ekspozycji świetlnej na zazielenienia, akumulację chlorofilu i glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka, Żywność- Nauka-Technologia-Jakość, 46, ) Zdunek A., Gancarz M., Cybulska J., Ranachowski Z., Zgórska K Turgor and Temperature effect on fracture properties of potato tubers, International Agrophysics, 22, ) Zgórska K., Czerko Z., Grudzińska M., 2009, Wpływ intensywności oddychania bulw ziemniaka na barwę produktów smażonych, Biul., Nauk., nr 30(2009): ) 46.Grudzińska M., Zgórska K., 2010, Wpływ efektywności zabiegu rekondycjonowania wybranych odmian bulw ziemniaka na barwę frytek, Nauka, Przyr., Technol., 4, ) Zgórska K Możliwości i kierunki rozwoju małych przetwórni spożywczych ziemniaka. Ziemn. Polski 3: ) Zgórska K Znaczenie ziemniaka w żywieniu człowieka, Ziemn. Polski 1: ) Zgórska K., Grudzińska M Przydatność odmian do produkcji konserw i kostki mrożonej, Ziemniak Polski 1, ) Zgórska K., Czerko Z., Grudzińska M., 2009, Wpływ intensywności oddychania bulw ziemniaka na barwę produktów smażonych, Biul., Nauk., nr 30(2009): ) Zgórska K., Grudzińska M., 2009, Rozmieszczenie azotanów (V) w różnych częściach wybranych warzyw i w bulwach ziemniaka, Biul., Nauk., nr 30(2009): ) Grudzińska M., Zgórska K., 2010, Wpływ efektywności zabiegu rekondycjonowania wybranych odmian bulw ziemniaka na barwę frytek, Nauka, Przyr., Technol., 4, ) Zgórska K., 2010, Wszechstronność wykorzystania bulw ziemniaka, Ziemniak Polski 2, ) Zgórska K., Grudzińska M., 2010, Przydatność odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego, Ziemniak Polski 3, ) Zgórska K., Grudzińska M., 2010, Wpływ rodzaju światła na zielenienia bulw ziemniaka, Ziemniak Polski 3, ) Zgórska K., 2010, Jakość frytek wyprodukowanych w warunkach przemysłowych i domowych, Ziemniak Polski 1, ) Zgórska K., 2011, Jak uzyskać dobrą jakość suszonej kostki ziemniaczanej, Ziemniak Polski 2, ) Zgórska K., Grudzińska M., 2011, Jakość ziemniaków pasteryzowanych pakowanych próżniowo, Ziemniak Polski 2, ) Grudzińska M., Zgórska K., 2011, Wpływ zabiegu rekondycjonowania na zmniejszenie zawartości cukrów redukujących w bulwach badanych odmian ziemniaka, Biul. Inst. Hod. i Aklimatyzacji Roślin 259, ) Grudzińska M., Zgórska K., 2011, Zmiany zawartości witaminy C (kwasu L- askorbinowego) i związków fenolowych w czasie przechowywania bulw ziemniaka, Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, z.566: 61-68

7 61) Zgórska K., Grudzińska M., 2012, Zmiany wybranych cech jakości bulw ziemniaka w czasie przechowywania, Acta Agrophysica, 19(1): ) Grudzińska M., Zgórska K., Czerko Z., 2012, Wpływ inhibitorów wzrostu kiełków na barwę frytek, Biuletyn IHAR, nr.265: ) M. Smuga-Kogut, D. Szymanowska, G. Lewandowicz, K. Zgórska, Otrzymywanie bioetanolu z surowców zawierających celulozę z wykorzystaniem cieczy jonowej, Nauka Przyroda Technologie, tom 6, zesz. 2, ) Zgórska K., 2012, Czy rekondycjonowanie bulw ziemniaka może zastąpić stosowanie inhibitorów wzrostu kiełków?, Ziemniak Polski 3, ) Zgórska K., 2012, Czynniki wpływające na zawartość glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka, Ziemniak Polski 4, 66) Zgórska K., 2013, Ziemniak jako składnik racjonalnej diety, Ziemniak Polski nr. 1: ) Grudzińska M., Zgórska K., 2013, Wpływ zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków ziemniaka na jasność barwy chipsów ziemniaczanych, Żywność, Technologia, Jakość 4(89): (IF) 68) K. Zgórska, M. Smuga-Kogut, Jak ograniczyć zawartość tłuszczu we frytkach ziemniaczanych Ziemniak Polski, ) M. Smuga-Kogut, K. Zgórska, Enzymatic Hydrolysis of Cellulosic Materials Using Ionic Liquid, 2014, Agrobios (International), ISBN: WYSTĄPIENIA KONFERENCYJNE I KOMUNIKATY Od 1994r prof. Kazimiera Zgórska wygłosiła ok.100 referatów. Przedstawiono jedynie Wystąpienia z lat ) Zgórska K The processing quality of cultivars registered in Poland during long term storage Mat. International potato processing/ storage convention, Warszawa ) Zgórska K Reconditioning of potato tubers stored at low temperature, EAPR/FNK UEITP Utilisation Section Meeting Grantham Conf. paper ) Czerko Z., Lutomirska B., Zgórska K., Technologia uprawy i przechowywania ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. (W:) Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie. Szklarska Poręba maja, Materiały ) Zgórska K., Czerko Z Reakcja ziemniaka na rekondycjonowanie bulw po przechowywaniu w temperaturze 3-5 o C. (W:) Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie. Szklarska Poręba maja, Materiały ) Grudzińska M., Zgórska K Zależność pomiędzy cechami jakości bulw ziemniaka a jakością otrzymanych frytek i chipsów (W:) Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie. Szklarska Poręba maja, Materiały ) Zgórska K., Grudzińska M Przydatność odmian ziemniaka do produkcji konserw i kostki mrożonej (W:) Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie. Szklarska Poręba maja, Materiały

8 7) Grudzińska M., Zgórska K., Wpływ warunków meteorologicznych na zawartość azotanów (V) we wczesnych odmianach bulw ziemniaka, Żywność współczesna, szanse i zagrożenia. Łódź maja, Materiały 62 8) Grudzińska M., Zgórska K., Zależność pomiędzy cechami jakości bulw ziemniaka a barwą chipsów, Żywność współczesna, szanse i zagrożenia. Łódź maja, Materiały 62 9) Zgórska K., Grudzińska M The influence of storage conditions on potato processing quality. Int. Potato Processig and storage Convention, czerwca, Warszawa, płyta CD 10) Grudzińska M., Zgórska K Wpływ inhibitorów kiełkowania bulw ziemniaka oraz zabiegu rekondycjonowania na barwę frytek (W:) Nasiennictwo i ochrona ziemniaka. Darłówko maja, Materiały ) Zgórska K., Grudzińska M Wpływ inhibitorów kiełkowania bulw ziemniaka na barwę chipsów (W:) Nasiennictwo i ochrona ziemniaka. Darłówko maja, Materiały ) Grudzińska M., Zgórska K Wpływ efektywności zabiegu rekondycjonowania bulw ziemniaka na barwę frytek (W:) Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności. Poznań , Materiały 92 13) Zgórska K., Grudzińska M Wpływ warunków meteorologicznych na ciemnienie miąższu surowych i ugotowanych bulw ziemniaka. (W:) Postęp w wytwarzaniu i ocenie żywności. Poznań , Materiały 93 14) Zgórska K Cechy odżywcze i użytkowe bulw ziemniaka. Dni ziemniaka, Szyldak, referat 15) Zgórska K., Grudzińska M., 2009, Rozmieszczenie azotanów (v) w różnych częściach wybranych warzyw i w bulwach ziemniaka (W:) Żywność regionalna i tradycyjna - aspekty surowcowe, technologiczne i ekonomiczne r., Olsztyn 16) Zgórska K., Czerko Z., Grudzińska M Wpływ intensywności oddychania bulw ziemniaka na barwę produktów smażonych (W:) Żywność regionalna i tradycyjna - aspekty surowcowe, technologiczne i ekonomiczne r., Olsztyn 17) Zgórska K., Grudzińska M., 2009, Zawartość tłuszczu we frytkach w zależności od odmiany ziemniaka oraz sposobu wytwarzania (W:) "Kształtowanie jakości żywieniowej w procesach technologicznych", Warszawa, 3-4 grudnia ) Czerko Z., Zgórska K., Grudzińska M. (W), 2010, Czynniki ograniczające kiełkowanie ziemniaków podczas przechowywania, VI Konferencja Naukowa, Szklarska Poręba maja 2010r. Ziemniak spożywczy i Przemysłowy oraz jego przetwarzanie, ) Zgórska Z., Grudzińska M., Czerko Z., 2010, Wpływ procesów fizjologicznych zachodzących w bulwach w czasie przechowywania na cechy określające jakość produktów smażonych, (W), VI Konferencja Naukowa, Szklarska Poręba maja 2010r. Ziemniak spożywczy i Przemysłowy oraz jego przetwarzanie, 61 20) Grudzińska M., Zgórska K., 2010, Zależność między składem chemicznym a ciemnieniem bulw ziemniaka, Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Nasiennictwo i ochrona ziemniaka, Darłówko maja 2010r., ) Zgórska K., Grudzińska M., 2010, Prognozowanie przydatności odmian ziemniaka do przetwórstwa na podstawie zawartości sacharozy w bulwach, Ogólnopolska Konferencja Naukowa pt Tradycja i nowoczesność w produkcji ziemniaka, Jadwisin,

9 22) Zgórska K., Grudzińska M., 2010 : Wpływ środowiska i odmiany na wartość konsumpcyjną i technologiczną bulw ziemniaka, Ogólnopolska Konferencja Naukowa pt, Tradycja i nowoczesność w produkcji ziemniaka,jadwisin, ) Zgórska K., Grudzińska M., 2010, Podatność odmian ziemniaka na ciemną plamistość pouszkodzeniową, Ogólnopolska Konferencja Naukowa pt Tradycja i nowoczesność w produkcji ziemniaka, Jadwisin, 61 24) Grudzińska M., Zgórska K.,2010, Wpływ zabiegu rekondycjonowania na zmniejszenie cukrów redukujących w bulwach ziemniaka, Ogólnopolska Konferencja Naukowa pt Tradycja i nowoczesność w produkcji ziemniaka, Jadwisin, ) Grudzińska M., Zgórska K., 2011, Wpływ warunków meteorologicznych na zawartość cukrów redukujących wybranych odmian ziemniaka, Ogólnopolską Konferencja Naukowa, pt. Nauka dla Hodowli i Nasiennictwa Roślin Uprawnych, Zakopane 7 11 luty ) Zgórska K., Grudzińska M.,2011,: Wpływ inhibitorów wzrostu kiełków na cechy jakościowe bulw, Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Nasiennictwo i ochrona ziemniaka, Darłówko maj, ) Grudzińska M., Zgórska K., 2011, Rekondycjonowanie bulw ziemniaka alternatywą stosowania inhibitorów kiełkowania, Konferencja Naukowo-Szkoleniowa, Nasiennictwo i ochrona ziemniaka, Darłówko maj, ) Zgórska K., 2011, : Zmiany jakościowe płodów rolnych w czasie przechowywania, Kapitał Ludzki Agroinżynieria Seminarium techniki i technologii przechowalnictwa, 4-7 kwiecień, Osieki k/koszalina, ss20 29) Grudzińska M., Zgórska K., Czerko Z., 2011, Effect of CIPC and S (+) carvone on sprout inhibition and quality of potato tu bers during storage, EAPR 2011, July 24-29, Oulu, Finland, ) Grudzińska M., Zgórska K., 2011, : Zmiany zawartości witaminy C i związków fenolowych w czasie przechowywania bulw ziemniaka, XL Sesja Komitetu Nauk o Żywności PAN, Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu, 29 czerwca- 1 lipca Warszawa, 78 31) Zgórska K., Grudzińska M., 2011, Zmiany wybranych cech bulw ziemniaka w czasie przechowywania, XL Sesja Komitetu Nauk o Żywności PAN, Tradycja i nowoczesność w żywności i żywieniu, 29 czerwca- 1 lipca Warszawa, ) Zgórska K. Grudzińska M., Czerko Z., 2013 Effect of storage conditions on quality and quantity changes in potato storage,international conference Post harvest, Warszawa October ROZDZIAŁY W KSIĄŻKACH 1) Zgórska K., Frydecka- MazurczykA.1993: Obrót ziemniakami. Normy jakościowe dla ziemniaków na różne kierunki użytkowania, ) Przechowalnictwo ziemniaków na różne kierunki użytkowania. Biologiczne podstawy przechowywania, ) Zachowanie cech jakościowych w czasie przechowywania, ) Użytkowanie ziemniaków jadalnych. Przydatność odmian do przetwórstwa przemysłowego i domowego, ) Technologia- Ekonomika- Marketing. Praca zbiorowa pod red J. Chotkowskiego. Bonin

10 6) Zgórska K., Frydecka- Mazurczyk A.1994: Biologiczne podstawy przechowywania, ) Zachowanie cech jakości podczas przechowywania ) Produkcja Roślinna. Praca zbiorowa pod redakcją J. Chotkowskiego. Fundacja Rozwój SGGW, Warszawa 9) Zgórska K. Frydecka -Mazurczyk A Normy i wymagania ziemniaków jadalnych oraz do przetwórstwa spożywczego, ) Zmiany jakościowe w bulwach w czasie przechowywania, ) Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych. Praca zbiorowa pod redakcją Jacka Chotkowskiego. Wyd. Wieś Jutra, Warszawa 12) Zgórska K.2012 Ziemniak-surowiec do produkcji żywności wygodnej i mało przetworzonej, ) Produkcja i Rynek Ziemniaka. Praca zbiorowa pod red, Jacka Chotkowskiego. Wydawca Wieś Jutra Warszawa GRANTY I PROJEKTY 1) Projekt badawczy zamawiany-kbn9 (umowa Zo63/PO6/94/02) Opracowanie spójnego modelu uprawy, użytkowania, nasiennictwa (oraz marketingu ziemniaka jadalnego i przeznaczonego do przetwórstwa do potrzeb gospodarki rynkowej(kierownik i główny wykonawca 3 grup tematycznych), ) Temat finansowany przez COBORU(Centralny Ośrodek Badania Roślin uprawnych) 3) Ocena przydatności rodów i odmian do przetwórstwa na chipsy i frytki ) Strategia dla sektora ziemniaczanego (Strategy for potato sector)-część programu Polish integrated potato project (PIPP) finansowany przez FAPA (kierownik dwóch tematów), ) Grant KBN(umowa 5S )Teoretyczne podstawy i aktualizacja badań niezbędnych do opracowania modelu regresyjnego służącego do oprogramowania elektronicznych wag skrobiowych(kierownik projektu) ) Grant KBN(umowa 5PO6GO1408)Prognozowanie wartości technologicznej bulw w czasie długotrwałego przechowywania na podstawie zawartości sacharozy po zbiorach ) Grant KBN(umowa 2 P06T03828)Badania fizykochemiczne właściwości bulw ziemniaka wybranych odmian w aspekcie ich przydatności do przetwórstwa, ) Grant KBN(umowaPB01317)Badanie właściwości mechanicznych tkanek bulw ziemniaka w aspekcie ich przydatności technologicznej(główny wykonawca) ) Temat finansowany przez Fundusz Postępu Biologicznego(MRi RW)Tworzenie materiałów wyjściowych dla hodowli ziemniaka przeznaczonego do przetwórstwa ) Grant KBN (2P06T03828)Wartość technologiczna ziemniaków przechowywanych w atmosferze o różnym stężeniu ditlenku węgla

11 11) Monitoring odmian ziemniaka pod względem utrzymania trwałości użytkowej i przechowalniczej zad ) Zmienność składu chemicznego i cech jakości ziemniaków jadalnych i przeznaczonych do przetwórstwa w zależności od temperatury i czasu przechowywania statut ) Rekondycjonowanie alternatywną metodą ograniczającą zmiany ilościowe i jakościowe bulw ziemniaka podczas przechowywania bez stosowania inhibitorów kiełkowania grant NN ) Opracowanie oraz weryfikacja procedur badawczych określających wartość agrotechniczną i użytkową genotypów ziemniaka z uwzględnieniem warunków środowiska, uprawy i przechowywania FPB , zad. Badanie wpływu genotypu na cechy konsumpcyjno technologiczne w okresie przechowywania Granty międzynarodowe COST94 (umowacipect 94) Post harvest treatment of fruit and vegetables-the influence of post harvest temperature treatment of table potato quality and some physiological processes (kierownik) EU-Craft Project (contract GIST-CT DECOP) Development of a new continuons fully automatic potato sorter system(kierownik partner z Polski)