ZANUSSI Professional ZANUSSI Professional

Transkrypt

1 Nowa easyline

2

3 System Nowoczesny biznes restauracyjny na świecie rozwinął się także dzięki Systemowi ZANUSSI Professional. Profesjonaliści z branży przyznają, że System ten jest czynnikiem sprawczym pozytywnych zmian w komforcie współczesnego życia oraz poszerzenia możliwości zawodowych pracowników zatrudnionych w branży. Nowe piece konwekcyjno-parowe i szybkoschładzarki easyline marki ZANUSSI Professional skonstruowano tak by mogły realizować zaawansowane technologicznie funkcje w sposób prosty i niezawodny. Urządzenia te pozwalają na programowanie pracy i automatyczny monitoring procesu gotowania w całkowicie bezpiecznych i higienicznych warunkach, w maksymalnie nieskomplikowany sposób.

4 Piece Piec 6 GN 1/1 Piec 10 GN 1/1 Piec 10 G

5 easyline N 2/1 Piec 20 GN 1/1 Piec 20 GN 2/1 Trzy rodzaje pieców aby zaspokoić zróżnicowane potrzeby użytkowników: easysteamplus Programowalne piece konwekcyjnoparowe z systemem automatycznego mycia komory. easysteam Piece konwekcyjnoparowe z systemem gotowania w dwóch krokach. easyplus Piece konwekcyjne z bezpośrednim system naparowania (wtrysk) i z systemem automatycznego mycia komory.

6 Szybkoschładzarki/ zamrażarki easychill 6 GN 1/1 easychill 10 GN 1/1 easychill 1

7 0 GN 2/1 easychill 20 GN 1/1 easychill 20 GN 2/1 Dwa rozwiązania gwarantujące doskonały efekt końcowy: Szybkoschładzarki easychill Cykl cruise z delikatnym i mocnym schładzaniem oraz przechowywaniem po zakończeniu cyklu schładzania Szybkoschładzarko/ zamrażarki easychill Cykl cruise z delikatnym i mocnym schładzaniem, szokowym zamrażaniem i przechowywaniem po zakończeniu cyklu schładzania lub zamrażania

8

9 Piece easysteamplus i easysteam Piece easysteam marki ZANUSSI Professional gwarantują równocześnie łatwość obsługi i bezpieczeństwo procesu gotowania oraz najwyższą jakość obróbki termicznej produktów żywnościowych. Dzięki zastosowaniu innowacyjnych rozwiązań technicznych piece easysteamplus i easysteam pozwalają osiągnąć, dla każdego rodzaju gotowania, perfekcyjną wilgotność i równomierny rozkład temperatury wewnątrz komory pieca, przy ciągłym i precyzyjnym sterowaniu poziomem wilgotności i temperaturą za pośrednictwem panelu sterującego. Równomierny rozkład temperatury w komorze uzyskano dzięki odpowiednio wyprofilowanym łopatkom bi-funkcyjnego wentylatora, który doprowadza gorące powietrze do każdego narożnika komory pieca. W przypadku pieców gazowych, certyfikat Gastec gwarantuje wysoką sprawność gazową urządzenia i niską emisję spalin do otoczenia co pozytywnie wpływa na warunki pracy w kuchni i stan środowiska naturalnego. GAMA PIECÓW: Piece easysteamplus i easysteam z 6 półkami GN 1/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easysteamplus i easysteam z 10 półkami GN 1/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easysteamplus i easysteam z 10 półkami GN 2/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easysteamplus i easysteam z 20 półkami GN 1/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easysteamplus i easysteam z 20 półkami GN 2/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Podwójnie przeszklone drzwi w rynienką ociekową pomocną przy czyszczeniu szyb.

10 Piece easysteamplus Główne funkcje Wybór cyklu gotowania Gotowanie w parze Gotowanie konwekcyjno-parowe: cykl mieszany Gotowanie konwekcyjne: cykl gorącego powietrza Kontrola wilgotności Aktualna wilgotność Nastawiona wilgotność Kontrolka otwarcia drzwi Kontrolka zakamienienia bojlera Kontrolka statusu bojlera Funkcje zaawansowane Pauza Regeneracja potraw Cook & Hold HACCP Pół-automatyczny system mycia komory Gotowanie delikatne z 1/2 prędkości wentylatora Gotowanie energooszczędne z 1/2 mocy Gotowanie z ECO-Deltą Sterowanie zaworem wydechowym pieca Nastawianie i kontrola programów (receptur) Nastawianie programów kulinarnych Biblioteka receptur Opóźniony start Automatyczne programy mycia pieca Gotowanie w niskiej temperaturze z algorytmem szacowania czasu pozostałego do zakończenia cyklu Nastawiona temperatura Aktualna temperatura Nastawiony czas gotowania Nastawiona temperatura sondy rdzenia Aktualny czas pozostały do zakończenia cyklu Aktualna temperatura rdzenia Główne pokrętło regulacyjne Funkcje uruchamiane manualnie Manualny wtrysk wody do komory Manualne opróżnianie bojlera Szybkie schładzanie komory 10

11 11

12 Dwie wersje panelu sterowania aby zaspokoić potrzeby użytkowników panel sterujący pieca easysteamplus panel sterujący pieca easysteam Cechy easysteamplus easysteam Czynnik gorące powietrze, para gorące powietrze, para Wytwarzanie pary wbudowany bojler wbudowany bojler Sterowanie wilgotnością czujnik Lambda technologia By-pass Mycie komory system automatyczny system pół-automatyczny Sonda rdzenia 6 czujników temperatury pojedynczy czujnik temperatury Programy (fazy gotowania) tak (7) nie (2) Programy 100 wolnych; 20 fabr.; LTC+ARTE gotowanie dwu-fazowe 12

13 Gotowanie niskotemperaturowe Gotowanie nisko-temperaturowe LTC (Low Temparature Cooking) gwarantuje wysoką jakość żywności, powtarzalność doskonałych rezultatów gotowania przy redukcji strat na masie produktów żywnościowych o 50% (w porównaniu do tradycyjnych cykli gotowania). Warto zaprogramować gotowanie nisko-temperaturowe w nocy, by rano mieć doskonale ugotowane potrawy przy mniejszej utracie ich masy, w piecu którego komora będzie dużo łatwiejsza do oczyszczenia. Doskonałą żywność charakteryzują: Zachowanie przez mięso większości soków podczas porcjowania. Chrupiąca skórka odpowiedniej grubości (ok. 1 mm). Kruchość w każdym miejscu gotowanego produktu. Typowy aromat i doskonała konsystencja pieczystego. Jednorodny kolor plastrów. Gotowanie nisko-temperaturowe jest doskonałe do produkcji masowej, w systemie bankietowym, co w połączeniu z funkcją Hold pozwala zapewnić zawsze świeżą żywność, także przed przybyciem zapowiedzianych gości. Można rozwinąć działalność gastronomiczną dzięki standaryzacji jakości produkcji i redukcji strat na masie. Przykładowo, kuchnia hotelowa o produkcji ok. 500 posiłków/dzień może zaoszczędzić w skali roku około Program LTC jest idealny do: pieczenia wołowiny, polędwicy, krzyżowej, udźca, indyka, nogi jagnięcej, dziczyzny, cielęciny i wieprzowiny. Sonda rdzenia z 6 czujnikami temperatury Temperatura 200 C 160 C 120 C 65 C 0 C Faza rozgrzewania Faza zarumieniania Faza postępującego ochładzania Faza wykańczania (rzeczywista temperatura rdzenia = docelowa temperatura rdzenia) Cook & hold TEMPERATURA W KOMORZE TEMPERATURA RDZENIA 0 h 0,5 h Do 24 godz. Czas Roczne oszczędności przy LTC Współczynniki kalkulacyjne: Potrawa - 150g mięsa Koszt mięsa: 10euro/kg LTC użyte w ciągu roku do ugotowania 20% mięsa mała restauracja 100 posiłków/ dzień 3 pracowników 280 dni roboczych/rok duża restauracja 250 posiłków/ dzień 8 pracowników 280 dni roboczych/rok hotel 500 posiłków/ dzień 16 pracowników 365 dni roboczych/rok hotel 1000 posiłków/ dzień 32 pracowników 365 dni roboczych/rok Kuchnia centralna 3000 posiłków/ dzień 100 pracowników 280 dni roboczych/rok Bezpieczeństwo i łatwość obsługi w połączeniu z wysoką jakością. Nowa sonda z 6 czujnikami temperatury pozwala na precyzyjny pomiar rzeczywistej temperatury rdzenia, doskonałe jej umiejscowienie w każdym rodzaju żywności, bez ryzyka popełnienia błędu, nawet w produktach o grubości 15 mm. Sonda z 6 czujnikami temperatury gwarantuje precyzyjny pomiar rzeczywistej temperatury (tylko najniższa temperatura jest brana pod uwagę), nawet jeśli sonda nie jest prawidłowo umiejscowiona lub ma kontakt z kością bądź inną częścią, która może rozgrzać się szybciej niż reszta produktu żywnościowego. Szkic przedstawiający sondę rdzenia z 6 czujnikami temperatury 13

14 Czujnik Lambda Stała kontrola poziomu rzeczywistej wilgotności Piece easysteam Zanussi Professional gwarantują perfekcyjne gotowanie dzięki precyzyjnej kontroli atmosfery w komorze pieca i stałej kontroli przebiegu cyklu gotowania. Piece easysteam Zanussi Professional są jedynymi na rynku, które fizycznie mierzą rzeczywisty poziom wilgotności wewnątrz komory pieca (dzięki czujnikowi Lambda), odpowiednio do wyników tych pomiarów reagują, bazując na nastawionych przez obsługę parametrach cyklu. Piece automatycznie regulują ilość świeżego powietrza zasysanego do komory, ustalają optymalną emisję pary i wydech jej nadmiaru z komory, przez co gwarantują doskonałe rezultaty gotowania w każdych warunkach. Bojler wytwarza parę tylko wtedy gdy jest to niezbędne, uwzględniając wilgoć generowaną w komorze przez gotowane produkty. Doskonała równomierność gotowania Piece easysteam ZANUSSI Professional zapewniają doskonałą równomierność gotowania i dystrybucję ciepła w komorze. Przez otwory umieszczone z tyłu wentylatora doprowadzane jest do komory świeże powietrze. Wentylator wdmuchuje świeże powietrze do wnętrza pieca po uprzednim ogrzaniu go przez elementy grzewcze. W ten sposób powietrze, które wchodzi w kontakt z gotowanymi produktami jest wstępnie podgrzane a nadmiar wilgoci odprowadzony z komory. Trzy podstawowe elementy układu to: SYSTEM CYRKUKLACJI POWIETRZA: zapewnia równomierną dystrybucję, zasysanego do komory, podgrzanego przez elementy grzewcze powietrza. BI-FUNKCYJNY WENTYLATOR: wprowadza świeże powietrze i równomiernie rozprowadza wewnątrz komory. SYSTEM HAMULCÓW POWIETRZNYCH: podwójny hamulec powietrzny na wejściu zasilającym piec w wodę i na wyjściu, aby zapobiec zanieczyszczeniu wody w instalacji wodnej i umożliwić bezpośrednie podłączenie pieca do instalacji kanalizacyjnej. 14

15 System automatycznego mycia komory System automatycznego mycia komory pieca easysteam czyni operację jego mycia wyjątkowo prostą. Całość systemu jest fabrycznie zamontowana w piecu na stałe, czyli nie trzeba wykonywać żadnych dodatkowych czynności, przed rozpoczęciem cyklu mycia. Dzięki funkcji automatycznego oczekiwania (stand-by), nie trzeba oczekiwać na zakończenie cyklu mycia komory. Wystarczy po zakończeniu pracy wybrać właściwy program mycia i można iść do domu. Do wyboru są 4 fabrycznie zaprogramowane cykle dostosowane do różnych stopni zanieczyszczenia komory, trwające od 32 do 104 minut, co pozwala zapobiec marnotrawstwu detergentów i wody. Gdy w trakcie cyklu mycia nastąpi przerwa w dopływie energii elektrycznej, piec po wznowieniu zasilania, automatycznie spłukuje komorę wodą aby usunąć ewentualne pozostałości detergentu oraz zapewnić odpowiedni standard bezpieczeństwa i higieny. Wysoka sprawność gazowa i niska emisja spalin Dzięki palnikom gazowym (komory i bojlera) o nowej konstrukcji oraz karbowanemu wymiennikowi ciepła, które poprawiają efektywność emisji ciepła w komorze pieca easysteam ZANUSSI Professional, zapewniono wysoką sprawność gazową przy niskiej emisji spalin i zmniejszono zużycie energii, które w zależności od rodzaju cyklu gotowania, dochodzi do 20% w stosunku do tradycyjnych palników nadmuchowych stosowanych w piecach konwekcyjno-parowych. Ponadto gaz i powietrze są wcześniej miksowane co zapewnia większą sprawność spalania przy mniejszej emisji szkodliwych spalin o 20%. Oszczędności w skali roku dzięki palnikom gazowym easyline 294 mała restauracja 100 posiłków/ dzień 3 pracowników 280 dni roboczych/rok 588 duża restauracja 250 posiłków/ dzień 8 pracowników 280 dni roboczych/rok hotel 500 posiłków/ dzień 16 pracowników 365 dni roboczych/rok hotel 1000 posiłków/ dzień 32 pracowników 365 dni roboczych/rok Kuchnia centralna 3000 posiłków/ dzień 100 pracowników 280 dni roboczych/rok 15

16 16

17 Piece easyplus Piece easyplus ZANUSSI Professional są najmocniejszymi i najbardziej kompletnymi piecami konwekcyjnymi z bezpośrednim systemem generowania pary (natrysk). Dzięki swoim parametrom użytkowym gwarantują doskonałe rezultaty gotowania we wszystkich rodzajach cykli gotowania począwszy od gotowana w parze do pieczenia i grillowania. Piece easyplus gwarantują równomierny rozkład temperatury w komorze dzięki zakrzywionym łopatkom bi-funkcyjnego wentylatora, który skutecznie rozprowadza gorące powietrze do każdego narożnika komory pieca. Przez otwory umieszczone z tyłu wentylatora zasysane jest świeże powietrze, które zostaje rozprowadzone w komorze przez wentylator po wcześniejszym jego podgrzaniu przez elementy grzewcze. W ten sposób powietrze, które wchodzi w kontakt z gotowanymi produktami jest wstępnie podgrzane a nadmiar wilgoci odprowadzony z komory. Piece easyplus wyróżnia od innych : system automatycznego mycia komory, który pozwala obsłudze skoncentrować energię na gotowaniu, bez martwienia się o mycie pieca. Wystarczy wybrać funkcję mycia i można iść do domu. Użytkownik posiada również możliwość wyboru własnego dostawcy detergentu; automatyczny nawilżacz o 11 różnych poziomach wilgotności zaspokoi oczekiwania i gusty kulinarne każdego konsumenta. Dla zapewnienia ekstra chrupkości przygotowywanych produktów można otworzyć zawór wydechowy komory; podwójnie przeszklone drzwi pozwalają zapobiegać ich zakamienieniu (zmatowieniu), ułatwiają ich mycie, odprowadzają skropliny z ich powierzchni zapobiegając śliskości podłogi wokół pieca; komora wykonana z blachy ze stali nierdzewnej AISI 304 posiada zaokrąglone i perfekcyjnie gładkie narożniki co ułatwia utrzymanie komory w czystości, dzięki sondzie rdzenia, można wybrać właściwą temperaturę rdzenia, a piec easyplus zakończy cykl gotowania gdy temperatura rdzenia osiągnie wybrany (nastawiony) poziom, wymiennik ciepła zainstalowany w komorze oraz gazowe palniki nadmuchowe gwarantują oszczędne zużycie gazu i niską emisję szkodliwych spalin. GAMA PIECÓW: Piece easyplus z 6 półkami GN 1/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easyplus z 10 półkami GN 1/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easyplus z 10 półkami GN 2/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easyplus z 20 półkami GN 1/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. Piece easyplus z 20 półkami GN 2/1, w wersjach gazowej i elektrycznej. 17

18 Główne funkcje Cykl gotowania dwufazowego (przeznaczony do pieczenia mięsa) Cykl gotowania Aktualna temperatura Kontrolka otwarcia drzwi Czas pozostały do zakończenia cyklu Aktualna temperatura rdzenia Funkcje zaawansowane Cook & Hold HACCP Pół-automatyczny system mycia komory Sterowanie zaworem wydechowym pieca Automatyczne nawilżanie (11 poziomów wilgotności), wiele możliwości, od pieczenia i grillowania do gotowania z parą Nastawiona temperatura Nastawiony czas gotowania Nastawiona temperatura sondy rdzenia Główne pokrętło regulacyjne Manualny wtrysk wody Szybkie schładzanie komory 18

19 Funkcje kulinarne Włącz/wyłącz Start/stop Cykl gotowania dwu-fazowego Idealny do gotowania sekwencyjnego HACCP Monitoring HACCP dzięki specjalnej drukarce (podstawowy) lub zintegrowanej sieci komputerowej PC (zaawansowany). Funkcja mycia komory 4 automatyczne programy mycia komory i pół-automatyczny cykl mycia Cykl konwekcyjny z parą generowaną w systemie bezpośrednim (natrysk) Temperatura: Maks. 300 C Idealny do grillowania steków, zapiekania, wypieku chleba, ciast, świeżych i mrożonych produktów, pieczenia i zarumieniania. Dzięki bezpośredniemu systemowi generowania pary można także gotować na parze, dusić i podduszać. Cook&Hold Idealny do pieczenia dużych porcji mięsa, gotowania w nocy, może być łączony z cyklami konwekcyjnym lub gotowania w parze. Może służyć do przetrzymania żywności w cieple, w gotowości do wydania. Dzięki delikatnej wentylacji jest odpowiedni do przygotowywania bardzo lekkich potraw i wypieków. Sterowanie zaworem wydechowym komory Zachowuje otwarty zawór wydechowy aby odprowadzić nadmiar wilgoci z komory pieca. Inne funkcje Manualny wtrysk wody Służy do szybkiego zwiększenia wilgotności w komorze poprzez wtrysk wody do komory. PLUSY: polepsza rezultat gotowania w zakresie kruchości, koloru i wykończenia skórki produktów. Szybkie schładzanie komory Szybkie schładzanie komory pieca można uruchomić manualnie aby przejść od jednego do drugiego cyklu gotowania. Ponadto, gdy to jest konieczne (np. przed rozpoczęciem mycia komory gdy temperatura w piecu przekracza 70 C) Cechy Czynnik Sterowanie wilgotnością Wytwarzanie pary Mycie komory Sonda rdzenia Programy easyplus gorące powietrze, wilgoć 11 poziomów wilgotności do wyboru system bezpośredniego generowania pary (natrysk) system automatyczny pojedynczy czujnik temperatury gotowanie dwu-fazowe 19

20 Łatwość obsługi Dzięki prostocie konstrukcji i przyjaznemu w obsłudze panelowi sterowania piece easyplus ZANUSSI Professional czynią gotowanie czystą przyjemnością. Nie trzeba marnować czasu na zapoznawanie się z długimi i skomplikowanymi instrukcjami obsługi aby zrozumieć jak uruchomić piec, nastawić potrzebną temperaturę i czas i wcisnąć przycisk START. Doskonała równomierność gotowania Piece easyplus ZANUSSI Professional zapewniają doskonałą równomierność gotowania i dystrybucję ciepła w komorze. Przez otwory umieszczone z tyłu wentylatora doprowadzane jest do komory świeże powietrze. Wentylator wdmuchuje świeże powietrze do wnętrza pieca po uprzednim ogrzaniu go przez elementy grzewcze. W ten sposób powietrze, które wchodzi w kontakt z gotowanymi produktami jest wstępnie podgrzane a nadmiar wilgoci odprowadzony z komory. Trzy główne elementy układu: SYSTEM CYRKUKLACJI POWIETRZA: zapewnia równomierną dystrybucję, zasysanego do komory, podgrzanego przez elementy grzewcze powietrza. BI-FUNKCYJNY WENTYLATOR: wprowadza świeże powietrze i równomiernie rozprowadza wewnątrz komory. SYSTEM HAMULCÓW POWIETRZNYCH: podwójny hamulec powietrzny na wejściu zasilającym piec w wodę i na wyjściu, aby zapobiec zanieczyszczeniu wody w instalacji wodnej. Automatyczny nawilżacz Dzięki możliwości wyboru spośród 11 poziomów wilgotności, automatyczny nawilżacz stwarza szerokie możliwości kulinarne, od pieczenia i grillowania do gotowania na parze, w zależności od rodzaju gotowanych produktów żywnościowych. 0 brak dodatkowego nawilżania (zarumienianie i zapiekanie) 1-2 niska wilgotność (duszenie warzyw) 3-4 średnio-niska wilgotność ( zapiekanie warzyw, pieczenie mięsa i ryb) 5-6 średnia wilgotność (wszystkie małe porcje mięsa i ryb) 7-8 średnio-wysoka wilgotność (duże porcje czerwonego mięsa) 9-10 wysoka wilgotność (duże porcje białego mięsa, wypiek ciast i regeneracja potraw) 20

21 System automatycznego mycia komory System automatycznego mycia komory pieca easyplus czyni operację jego mycia wyjątkowo prostą. Całość systemu jest fabrycznie zamontowana w piecu na stałe, czyli nie trzeba wykonywać żadnych dodatkowych czynności, przed rozpoczęciem cyklu mycia. Dzięki funkcji automatycznego oczekiwania (stand-by), nie trzeba oczekiwać na zakończenie cyklu mycia komory. Wystarczy po zakończeniu pracy wybrać właściwy program mycia i można iść do domu. Do wyboru są 4 fabrycznie zaprogramowane cykle dostosowane do różnych stopni zanieczyszczenia komory, trwające od 32 do 104 minut, co pozwala zapobiec marnotrawstwu detergentów i wody. Gdy w trakcie cyklu mycia nastąpi przerwa w dopływie energii elektrycznej, piec po wznowieniu zasilania, automatycznie spłukuje komorę wodą aby usunąć ewentualne pozostałości detergentu oraz zapewnić odpowiedni standard bezpieczeństwa i higieny. Wysoka sprawność gazowa i niska emisja spalin Dzięki palnikom gazowym (komory i bojlera) o nowej konstrukcji oraz karbowanemu wymiennikowi ciepła, które poprawiają efektywność emisji ciepła w komorze pieca easyplus ZANUSSI Professional, zapewniono wysoką sprawność gazową przy niskiej emisji spalin i zmniejszono zużycie energii, które w zależności od rodzaju cyklu gotowania, dochodzi do 20% w stosunku do tradycyjnych palników nadmuchowych stosowanych w piecach konwekcyjno-parowych. Ponadto gaz i powietrze są wcześniej miksowane co zapewnia większą sprawność spalania przy mniejszej emisji szkodliwych spalin o 20%. Oszczędności w skali roku dzięki palnikom gazowym easyline mała restauracja 100 posiłków/ dzień 3 pracowników 280 dni roboczych/rok duża restauracja 250 posiłków/ dzień 8 pracowników 280 dni roboczych/rok hotel 500 posiłków/ dzień 16 pracowników 365 dni roboczych/rok hotel 1000 posiłków/ dzień 32 pracowników 365 dni roboczych/rok Kuchnia centralna 3000 posiłków/ dzień 100 pracowników 280 dni roboczych/rok 21

22 22

23 Szybkoschładzarki easychill Oferta szybkoschładzarek easychill ZANUSSI Professional, została dostosowana do potrzeb profesjonalnych kuchni wszystkich typów. Zapewnia optymalne wykorzystanie powierzchni kuchni oraz czasu koniecznego do zachowania najwyższej jakości świeżo przygotowanych produktów, oczekujących na wydanie konsumentowi. Wystarczy tylko załadować żywność do urządzenia, wybrać cykl szybkiego schładzania lub zamrażania i wcisnąć przycisk start. Szczyt namnażania się szkodliwych bakterii w żywności następuje wówczas gdy jej temperatura obniża się od +70 C do +3 C. Badania laboratoryjne dowodzą, że rozwojowi bakterii w ugotowanej żywności można zapobiec przez jej jak najszybsze schłodzenie; w praktyce temperatura żywności winna być obniżona od +70 C do +3 C w czasie poniżej 90 min, co można osiągnąć dzięki urządzeniom ZANUSSI Professional. Po zakończeniu procesu gwałtownego schładzania można bezpiecznie przechowywać żywność w standardowych, profesjonalnych szafach chłodniczych (w temperaturze +3 C) przez 5 do 6 dni, zgodnie z wymogami higienicznymi, bez utraty jej walorów smakowych i odżywczych. Tym samym praca w kuchni zostaje usprawniona ponieważ technologia ta pozwala szybko przygotować duże ilości żywności przy istotnej redukcji czasu pracy i energii. GAMA URZĄDZEŃ: Szybkoschładzarki i schładzarko/zamrażarki easychill, 6 półek GN 1/1 lub 600x400 mm, 30 kg i 30/25 kg. Załadunek manualny. Szybkoschładzarki i schładzarko/zamrażarki easychill, 10 półek GN 1/1 lub 600x400 mm, 50 kg i 50/50 kg. Załadunek manualny (standard) i możliwość załadunku wózkowego. Szybkoschładzarki i schładzarko/zamrażarki easychill, 10 półek GN 2/1 lub 20 półek 600x400 mm, 70 kg i 70/70 kg. Załadunek manualny (standard) i możliwość załadunku wózkowego. Szybkoschładzarki i schładzarko/zamrażarki easychill, 20 półek GN 1/1 lub 600x400 mm, 100 kg i 100/85 kg. Załadunek wózkowy. Szybkoschładzarki i schładzarko/zamrażarki easychill, 0 półek GN 2/1, 100 lub 120 kg i 120/100 lub 180/170 kg. Załadunek wózkowy. Sonda rdzenia z 3 czujnikami temperatury 23

24 Podstawowe funkcje Cykl cruise Funkcja turbo-schładzania Programowanie (2 programy na cykl) i cykl do lodów Temperatura w komorze/sondy rdzenia Wyświetlacz czasu Wyświetlacz czasu Funkcje zaawansowane Manualne uruchamianie cyklu rozmrażania Wybór sondy rdzenia (do 3 sond lub 3 czujników temp.) Lampa UV do sterylizacji Wybór standardu pracy (UK, NF, WŁASNY) Ustawienia zaawansowane Przywołanie wyników HACCP z pamięci Przywołanie alarmów serwisowych z pamięci Wybór cyklu schładzania/ zamrażania Delikatne schładzanie Mocne schładzanie Przechowywanie po szybkim schłodzeniu Zamrażanie szokowe Przechowywanie po szokowym zamrożeniu Praca według standardów NF/ UK lub własnych ustawień. Szacunkowy czas do zakończenia cyklu z sondą rdzenia Główne przyciski regulacyjne Cykl Czas Temperatura sondy rdzenia Funkcje zaawansowane 24

25 25

26 Perfekcyjne schładzanie Dzięki cyklowi Cruise, proces szybkiego schładzania jest automatyczne sterowany i dostosowany do rodzaju żywności i wielkości załadunku znajdującego się w komorze. Cykl zostaje zakończony zgodnie limitami nastawionymi przez użytkownika, bez ryzyka przechłodzenia żywności. Użytkownik nie musi wybierać pomiędzy cyklami mocnego i delikatnego schładzania, wystarczy że zastosuje sondę rdzenia i naciśnie przycisk Cruise. Szybkoschładzarki easychill gwarantują bezpieczne i perfekcyjne schładzanie żywności, bez marnotrawstwa czasu; nie ma konieczności wstępnego schładzania komory przed rozpoczęciem cyklu zasadniczego, a bezpieczeństwo szybkiego schładzania lub zamrażania jest zapewnione nawet gdy sonda rdzenia jest nieprawidłowo umieszczona w potrawie. Szacowanie czasu do zakończenia cyklu Dzięki zastosowaniu algorytmu szacującego czas pozostały do zakończenia cyklu schładzania, możliwe jest automatyczne wyświetlanie tego czasu na panelu sterowania urządzenia, co przyczynia się do lepszej organizacji pracy w kuchni. Podczas każdego cyklu sterowanego przez sondę rdzenia, na wyświetlaczu prezentowany jest czas potrzebny do zakończenia cyklu szybkiego schładzania lub zamrażania, a tym samym czas kiedy urządzenie będzie mogło być użyte do realizacji kolejnego cyklu. Szybkoschładzarki/zamrażarki ZANUSSI Professional easychill są standardowo wyposażone w sondy rdzenia z 3 czujnikami temperatury, z możliwością zastosowania 3 sond rdzenia wyposażonych w pojedynczy czujnik temperatury (do jednoczesnego schładzania/zamrażania różnych rodzajów żywności). Sonda wyposażona w 3 czujniki temperatury pozwala na bardziej precyzyjny pomiar temperatury wewnątrz produktu szczególnie wtedy, gdy przede wszystkim planujemy schładzanie mięsa. 26

27 Funkcja turbo-schładzania Funkcja turbo-schładzania jest szczególnie przydatna w kuchniach o dużym obciążeniu oraz w cukierniach. Zapewnia szybkie schładzanie/zamrażanie typu non-stop w zakresie temperatur pomiędzy -36 C i +3 C. Szybkoschładzarki easychill utrzymują nastawioną temperaturę, przy równoczesnym sterowaniu cyklami rozmrażania i przy stale włączonych wirnikach, co pozwala na przeładunek żywności z pieca bezpośrednio do szybkoschładzarki. Ponadto, dzięki blokadzie drzwi, pozostają one otwarte aby zapobiec powstawaniu niepożądanych zapachów. Cykle do lodów Podczas produkcji lodów temperatura zwykle nie przekracza -8/-10 C. Stąd konieczne jest osiągnięcie temperatury -14 C zanim lody zostaną umieszczone w witrynie ekspozycyjnej. Szybkoschładzarki/zamrażarki ZANUSSI Professional easychill są doskonałym rozwiązaniem problemu związanego z zachowaniem oryginalnej jakości i konsystencji lodów: a to dzięki funkcji Freeze & Hold Zamroź i przechowaj (funkcja P1), podczas której temperatura docelowa (-14 C) jest łatwo osiągalna, oraz dzięki funkcji turbo-zmrażania (funkcja P2), podczas której lody stają się utwardzone i gotowe do przełożenia do witryny ekspozycyjnej. Program Freeze & Hold: natychmiast po osiągnięciu temperatury docelowej -14 C, urządzenie automatycznie przełącza się na funkcję Hold Przechowywanie. Turbo-zamrażanie: temperatura nastawiana jest na -16 C bezpośrednio przez szefa kuchni aby uzyskać poziom temperatury przechowywania w zamrażarce umożliwiający natychmiastowe serwowanie lodów. 27

28 Rozwiązania dla cateringu W odpowiedzi na zapotrzebowanie ze strony klientów, Zanussi Professional zapewnia doskonałe i całkowicie zintegrowane rozwiązania dla cateringu. Aby stworzyć idealne warunki pracy, przeanalizowano najdrobniejsze szczegóły: wózki przeładunkowe, półki-ruszty, pokrowce termoizolacyjne itp. Od 40 do 60 posiłków/dzień Piec piece easyline z 6 półkami GN 1/1 gazowe FCZ061GAG FCZ061GBG FCZ061GCG elektryczne: FCZ061EAA FCZ061EBA FCZ061ECA Szybkoschładzarka/ zamrażarka Szybkoschładzarka/ zamrażarka z półkami GN 1/1, załadunek-30 kg BCW061 BCFW061 Akcesoria do przeładunków wózek do pieców 6 i10x1/1gn wysuwana podstawa z uchwytem pod stelaż do pieców 6 i10x1/1gn Element do zestawenia stosa Akcesoria gastronomiczne stelaż na kółkach, na półki 6x1/1GN, odstęp pomiędzy prowadnicami 65mm (skład.) stelaż na kółkach, na półki 5x1/1GN, odstęp pomiędzy prowadnicami 80mm Akcesoria piekarnicze/cukiernicze stelaż cukierniczy (400x600 mm), odstęp pomiędzy prowadnicami 80mm Od 60 do 100 posiłków/dzień Piec Szybkoschładzarka/ zamrażarka Akcesoria do przeładunków piece easyline z 10 półkami GN 1/1 gazowe: FCZ101GAG FCZ101GBG FCZ101GCG elektryczne: FCZ101EAA FCZ101EBA FCZ101ECA Szybkoschładzarka/ zamrażarka z półkami GN 1/1, załadunek-50 kg BCW101 BCFW wózek do pieców 6 i10x1/1gn (dla pieców) (dla BC/BCF) wysuwana podstawa z uchwytem pod stelaż do pieców 6 i10x1/1gn pokrowiec termoizolacyjny 10x1/1GN Akcesoria do systemu bankietowego stelaż bankietowy na 29 talerzy, 10x1/1GN, odstęp pomiędzy prowadnicami 65mm stelaż bankietowy na 23 talerze, 10x1/1GN, odstęp pomiędzy prowadnicami 85mm Akcesoria gastronomiczne stelaż na kółkach, na półki 10x1/1GN, odstęp pomiędzy prowadnicami 65mm (skład.) stelaż na kółkach, na półki 8x1/1GN, odstęp pomiędzy prowadnicami 80mm Akcesoria piekarnicze/cukiernicze stelaż cukierniczy (400x600 mm), odstęp pomiędzy prowadnicami 80mm 28

29 Od 100 do 140 posiłków/dzień Piec Szybkoschładzarka/ zamrażarka Akcesoria do przeładunków piece easyline z 10 półkami GN 2/1 gazowe: FCZ102GAG FCZ102GBG FCZ102GCG elektryczne: FCZ102EAA FCZ102EBA FCZ102ECA Szybkoschładzarka/ zamrażarka z półkami GN 1/1, załadunek-70 kg BCW102 BCFW wózek do wsuwanego stelaża, do pieców 10x2/1GN (dla pieców) (dla BC/BCF) wysuwana podstawa z uchwytem pod stelaż do pieców 10x2/1GN pokrowiec termoizolacyjny 10x2/1GN Akcesoria do systemu bankietowego Rack for 29 plates for 10x1/1GN, 65mm pitch stelaż bankietowy Banquet rack 23 plates na 51 talerzy, (85mm pitch) for 10x2/1GN, 10x1/1GN oven) (odstęp 75mm) Akcesoria gastronomiczne Tray rack with wheels for 10x2/1GN (65mm pitch) stelaż na kółkach, na Tray rack with wheels półki 10x2/1GN (odstęp for 10x2/1GN (80mm 65mm) pitch) stelaż na kółkach, na półki 10x2/1GN (odstęp 80mm) Akcesoria piekarnicze/cukiernicze Banquet rack 51 plates (75mm pitch) for 10x2/1GN oven stelaż cukierniczy (400x600 mm), odstęp 80 mm Od 140 do 200 posiłków/dzień Piec Szybkoschładzarka/ zamrażarka Akcesoria do przeładunków piece easyline z 20 półkami GN 1/1 gazowe FCZ201GAG FCZ201GBG FCZ201GCG elektryczne: FCZ201EAA FCZ201EBA FCZ201ECA Szybkoschładzarka/ zamrażarka z obsługą wózkową, załadunek-100 kg BCW201R BCFW201R pokrowiec termoizolacyjny 20x1/1GN Akcesoria do systemu bankietowego Akcesoria gastronomiczne Akcesoria piekarnicze/cukiernicze wózek ze stelażem bankietowym na 54 talerze, 20x1/1GN, (odstęp 74mm) stelaż bankietowy na 45 talerzy, 20x1/1GN, (odstęp 85mm) wózek ze stelażem, 20x1/1GN, odstęp 63mm (skład.) wózek ze stelażem, 16x1/1GN, odstęp 80mm wózek cukierniczy (400x600 mm), odstęp 80 mm Od 200 do 360 posiłków/dzień Piec Szybkoschładzarka/ zamrażarka Akcesoria do przeładunków piece easyline z 20 półkami GN 2/1 gazowe: FCZ202GAG FCZ202GBG FCZ202GCG elektryczne: FCZ202EAA FCZ202EBA FCZ202ECA Szybkoschładzarka/ zamrażarka z obsługą wózkową, załadunek-120 lub 180 kg BC120A BCF120A BC180A BCF180A pokrowiec termoizolacyjny 20x2/1GN Akcesoria do systemu bankietowego Akcesoria gastronomiczne Akcesoria piekarnicze/cukiernicze wózek ze stelażem bankietowym na 92 talerze 92, 20x2/1GN, odstęp 85mm wózek ze stelażem, 20x2/1GN, odstęp 63mm (skład.) wózek ze stelażem, 16x2/1GN, odstęp 80mm wózek cukierniczy (400x600 mm), odstęp 80 mm 29

30 Szeroka gama półek i pojemników Zanussi Professional oferuje bogatą gamę półek i pojemników do urządzeń, która usatysfakcjonuje każdego użytkownika, gwarantując dużą elastyczność działania w kuchni i sukces przy realizacji każdego rodzaju gotowania. Para półek-rusztów GN 1/1 ze stali nierdz. 304 AISI Pojemniki GN ze stali nierdz. o głębokościach 20, 40 lub 65 mm Idealne do: wszystkie typy pieczenia, lasagna Pojemniki GN perforowane ze stali nieraz. o głębokościach 20, 40 lub 65 mm Idealne do: gotowanie warzyw w parze, lasagna Uniwersalne pojemniki nieprzywierające o głębokościach 20, 40 lub 65 mm Idealne do: produkty kruche, drobne wyroby piekarnicze i cukiernicze Ruszty do pieczenia kurczaków do pieców GN 1/1 Idealne do: kurczaki, perliczki Kosze do smażenia Idealne do: frytki Blacha do grillowania w piecach GN 1/1 Idealne do: grillowanie mięsa, ryb i warzyw Aluminiowe ruszty do grillowania w piecach GN 1/1 Idealne do: grillowanie mięsa, ryb i warzyw Aluminiowa blacha piekarnicza z 4 krawędziami, gładka lub perforowana, 400x600 mm Idealne do: wyrobów piekarniczych I cukierniczych Blacha piekarnicza na 4 lub 5 rzędów (bagietki), z perforowanego aluminium powlekanego silikonem, 400x600 mm Idealne do: wyroby piekarnicze i cukiernicze, bagietki 30

31 31

32 Charakterystyka techniczna pieców Cykle gotowania Cykl konwekcyjny ( ºC) z czujnikiem Lambda Cykl konwekcyjny ( ºC) Cykl konwekcyjny z automatycznym nawilżaniem ( ºC) Cykl konwekcyjno-parowy ( ºC) z czujnikiem Lambda Cykl konwekcyjno-parowy ( ºC) z systemem by-pass Cykl gotowania w parze (100 ºC) Gotowanie w parze nisko-temperaturowej (25-99 ºC) Gotowanie w parze super gorącej ( ºC) Regeneracja potraw ( ºC) Cykl fermentacyjny (25-49 ºC) Gotowanie nisko-temperaturowe (LTC) Automatyczne nagrzewanie wstępne, programowalne Automatyczne nagrzewanie wstępne Automatyczne szybkie schładzanie komory easysteamplus easysteam easyplus Modele na podstawach Modele wolnostojące Modele na podstawach Modele wolnostojące Modele na podstawach Modele wolnostojące Funkcje dodatkowe easysteamplus easysteam easyplus Kontrola rzeczywistej wilgotności w komorze przez czujnik Lambda Kontrola wilgotności przez By-pass Automatyczny nawilżacz (11 poziomów): od zera do wysokiej wilgotności Sterowanie zaworem wentylacyjnym komory Sonda z 6 czujnikami (analizuje najniższą temperaturę) Sonda rdzenia Wbudowany, automatyczny system mycia komory Programowalne gotowanie dwu-fazowe Półautomatyczny cykl mycia komory: oszczędność wody i detergentów Funkcja Hold : ze specjalną wentylacją komory do przechowywania potraw ECO-Delta: dobiera temperaturę gotowania w komorze do temp. w potrawie Pauza Manualny wtrysk wody do komory 1/2 prędkości wentylatora, programowalna 1/2 mocy (również w piecach gazowych), programowalna Szybkie schładzanie komory Biblioteka programów gotowanie nisko-temperaturowe (LTC) Biblioteka programów - 20 fabrycznych programów Biblioteka programów wolnych, programowalnych, w 7 krokach (fazach) Automatyczna diagnostyka zakamienia bojlera z automatycznym spustem wody Manualny spust wody z bojlera Przygotowany do stosowania regulatora energii System automatycznego ochładzania i skraplania oparów, programowalny Auto-diagnostyka usterek Standardowy port RS 485 EKIS: system monitorowania HACCP Modele na podstawach Modele wolnostojące Modele na podstawach Modele wolnostojące Modele na podstawach Modele wolnostojące Podłączanie i instalacja, oznakowanie zgodności ETL i ETL Higiena Bezpieczeństwo elektryczne: IMQ Bezpieczeństwo gazowe: Gastec QA - oznakowanie wysoka sprawność i oznakowanie niska emisja Przygotowane do podłączenia wody uzdatnionej i/lub wody ciepłej: kpl. 2 węży w wyposażeniu Poziom odporności na oddziaływanie wody: IPX5 Nogi o regulowanej wysokości Instrukcja obsługi, diagramy instalacyjne, książka kucharska Ustawianie pieców w stos: 6 na 6 GN 1/1, 6 na 10 GN 1/1, 6 GN 1/1 na 10 GN 2/1 easysteamplus easysteam easyplus Modele na podstawach Modele wolnostojące Modele na podstawach Modele wolnostojące Modele na podstawach Modele wolnostojące n.a. n.a. n.a. 32

33 Wyposażenie easysteamplus easysteam easyplus Przycisk On/off Czytelne symbole dla maksymalnego ułatwienia obsługi Równoczesne wyświetlanie wartości nastawionych i rzeczywistych Cyfrowe wyświetlacze temperatury Cyfrowy regulator czasowy, 0-8 godz., lub tryb ciągły Kontrolki operacyjne i ostrzegawcze (np. otwarcia drzwi, zakamieniania bojlera itp.) Odczyt cyfrowych wyświetlaczy z odległości do 12 m Funkcje dodatkowe wybierane przyciskiem Wszystkie opisy procesów gotowania na wyświetlaczach przejrzyste Wybór wersji językowej wyświetlanych komunikatów Pokrętło główne i przyciski wyboru cyklu automatycznego mycia komory Opóźniony start do 24 godz./ zegar z rzeczywistym czasem Termiczny wyłącznik bezpieczeństwa Wysoko-wydajny bojler z automatycznym uzupełnianiem wody Wbudowany zwijany wąż, wbudowana funkcja woda stop z pozycją blokowania Spryskiwacz na zwijanym wężu, wbudowana funkcja woda stop z pozycją blokowania Wzdłużny system wentylacji dla równomiernego efektu gotowania Bi-funkcyjny wentylator Przegroda powietrzna na zawiasach z szybko otwieranymi ryglami Filtry przeciw-tłuszczowe (wyposażenie dodatkowe) Podwójnie przeszklone drzwi z kanałem powietrznym, w którym temperatura nie przekracza 60 ºC, łatwo rozszczepialne do mycia System zatrzaskowego zamykania drzwi, umożliwiający obsługę jedną ręką - w modelach na podstawach System dwu-fazowego, bezpiecznego otwierania drzwi zapobiegający uderzeniu pary System zatrzaskowego zamykania drzwi, umożliwiający obsługę jedną ręką z blokadą w modelach podłogowych Rynna ociekowa w drzwiach z automatycznym odpływem skroplin (w modelach na podstawach) Blokada drzwi przy kącie otwarcia 110 /180 Automatyczna sygnalizacja otwarcia drzwi. Kompaktowe wymiary pieca (mała powierzchnia zajmowana w kuchni) Obudowa z blachy AISI 304 Komora z blachy AISI 304 Komora posiada zaokrąglone narożniki z higienicznymi połączeniami bezszwowymi Halogenowe oświetlenie komory z ceramiczną, anty-udarową osłoną Komora wytłaczana dla zapobieżenia nieszczelnościom Stelaże na pojemniki z profilami C ułatwiającymi załadunek Profile C aby zapobiec wywracaniu się pojemników Mobilny stelaż na pojemniki z blokadą pojemników Wyjmowany stelaż na pojemniki (modele na podstawach), odstęp pomiędzy prowadnicami 65mm Mobilny stelaż na pojemniki z blokadą pojemników (modele podłogowe). Zaokrąglone narożniki. Wbudowana wanna ociekowa z odpływem. Prowadnice boczne dla wózków ze stelażami do modeli podłogowych Wysuwane pojemniki na detergent (modele na podstawach) System szybkiego podłączania detergentów (w modelach podłogowych) Palniki gazowe komory o wysokiej sprawności i niskiej emisji z wymiennikami ciepła Palniki gazowe bojlera o wysokiej sprawności i niskiej emisji z wymiennikami ciepła Modele na podstawach n.a. n.a. n.a. n.a. Modele wolnostojące (zewnętrzny) (zewnętrzny) (zewnętrzny) (zewnętrzny) (zewnętrzny) n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. Modele na podstawach n.a. n.a. n.a. Modele wolnostojące n.a. Modele na podstawach n.a. n.a. n.a. Modele wolnostojące n.a. n.a. Standard Opcja brak 33

34 Charakterystyka techniczna szybkoschładzarek/ zamrażarek n.a. easysteam Table-top type Floor type Standard Opcja brak ea Table-top ty 34

35 Gama produktów easysteamplus easysteam Zasilanie elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe Ilość półek GN 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 2/1 Rodzaj cyklu Parowanie Parowanie Parowanie Parowanie Parowanie Parowanie+Konwekcja Parowanie+Konwekcja Parowanie+Konwekcja Parowanie+Konwekcja Parowanie+Konwekcja Konwekcja Konwekcja Konwekcja Konwekcja Konwekcja Moc - kw (elektryczna) Moc - kw (gazowa) 0.25(elektryczna)+17(gazowa) 0.3(elektryczna)+35(gazowa) 1(elektryczna)+45(gazowa) 0.5(elektryczna)+58(gazowa) 2(elektryczna)+95(gazowa) Napięcie zasilania (modele elektryczne) 400V, 3ph,50/60Hz 400V, 3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz Napięcie zasilania (modele gazowe) 230V, 1ph,50/60Hz 230V, 1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph, 0/60Hz 230V,1ph,50/60Hz Wymiary zewnętrzne - mm (szxgłxwys) 895x845x x845x x1060x x845x x1035x1783 easyplus Zasilanie elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe elektryczne lub gazowe Ilość półek GN 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 2/1 Rodzaj cyklu Konwekcja+ Konwekcja+ Konwekcja+ Konwekcja+ Konwekcja+ naparowanie bezpośrednie naparowanie bezpośrednie naparowanie bezpośrednie naparowanie bezpośrednie naparowanie bezpośrednie Moc - kw (elektryczna) Moc - kw (gazowa) 0.25(elektryczna)+10(gazowa) 0.3(elektryczna)+20(gazowa) 1(elektryczna)+27(gazowa) 0.5(elektryczna)+40(gazowa) 2(elektryczna)+55(gazowa) Napięcie zasilania (modele elektryczne) 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz Napięcie zasilania (modele gazowe) 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz Wymiary zewnętrzne - mm (szxgłxwys) 895x845x x845x x1060x x845x x1035x1783 easychill Szabkoschładzarki easychill Wydajność na cykl - kg lub 180 Ilość półek GN 6 GN 1/1 10GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1(agregat zewnętrzny) 20GN 2/1(załadunek wózkowy) wersja do składania agregat zewnętrzny agregat zewnętrzny+wersja przelotowa agregat zewnętrzny+wersja do składania wersja do składania Panele zewnętrzne i wewnętrzne* A304 A304 A304 A304 A304 Napięcie zasilania 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz Wymiary zewnętrzne - mm (szxgłxwys) 895x995x x995x x1148x x895x x1285x2470/2230 Szabkoschładzarki / zmrażarki easychill Wydajność na cykl - kg 30/25 50/50 70/70 100/85 120/100 lub 180/170 Ilość półek GN 6 GN 1/1 10GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1(agregat zewnętrzny) 20GN 2/1(załadunek wózkowy) wersja do składania agregat zewnętrzny agregat zewnętrzny+wersja przelotowa wersja do składania Panele zewnętrzne i wewnętrzne* A304 A304 A304 A304 A304 Napięcie zasilania 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz Wymiary zewnętrzne - mm (szxgłxwys) 895x995x x995x x1148x x895x x1285x2470/2230 * Nie wszystkie modele posiadają tylny panel ze stali nierdzewnej 304 AISI 35

36 Oferta Wyrobów Przygotowanie wstępne Statyczne Statyczne HD Gotowanie N900 - N700 Snack 600 Urządzenia przemysłowe Piece easyline FCF Chłodnictwo Urządzenia chłodnicze Zmywanie Maszyny zmywające Systemy zmywające Urządzenia pralnicze Dystrybucja Linie wydawcze System FIT...i dużo więcej 9JZDAL The Company reserves the right to change specifications without notice. We are part of the Electrolux family. Share more of our thinking at