OFERTA ZESTAWÓW CATERINGOWYCH_2018

Transkrypt

1 OFERTA ZESTAWÓW CATERINGOWYCH_2018 A) PRZERWA KAWOWA I- czas serowania do 45 min. Wymagana dla1 osoby Woda niegazowana podawana w karafkach + wysokie szklanki Ciasta krojone (bez mas, kremów i galaretek) podawane w papierowych bibułkach minimum 4 rodzaje (np. szarlotka, sernik, ciasto czekoladowe) oraz mini babeczki, mini pączki, rogaliki francuskie, rogaliki z nadzieniem Bez limitu, uzupełniane na bieżąco Minimum 4 szt. na osobę B) PRZERWA KAWOWA II - czas serwowania do 45 min. Woda niegazowana podawana w karafkach + wysokie szklanki Dania serwowane na zimno: 6. Kanapki dekoracyjne na świeżym pieczywie (jasnym, ciemnym, wieloziarnistym, z pestkami), z masłem, z minimum 5 składnikami (np. z wędliną, serem, łososiem z dodatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy Ciasta krojone (minimum 4 rodzaje, np. sernik, ciasto czekoladowe, tarty z owocami) oraz mini babeczki, rogaliki z nadzieniem, mini drożdżówki z nadzieniem Minimum 4 szt. na osobę 3 sztuki na osobę 7. Owoce sezonowe filetowane min. 5 rodzajów Minimum 150g na osobę

2 C) NAPOJE GORĄCE czas serwowania do 45 min. D) NAPOJE ZIMNE - czas serwowania do 45 min. Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki Woda mineralna gazowana w szklanych butelkach zakręcanych o poj. 300ml + szklanki Minimum 300 ml na osobę E) PRZYSTAWKI I - czas serwowani do 45 min. Kanapki dekoracyjne na świeżym pieczywie (jasnym, ciemnym, wieloziarnistym, z pestkami), z masłem, z minimum 5 składnikami (z wędliną, serem twardym, łososiem z dodatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy) Minimum 6 sztuk na osobę Warzywa świeże, min. 4 rodzaje (np. pomidorki koktajlowe, mini marchewki, seler naciowy, rzodkiewki itp.) serwowane na paterach + 3 rodzaje dipów w sosjerkach Minimum 60g na osobę F) PRZYSTAWKI II- czas serwowania do 1 godz. Kanapki dekoracyjne na świeżym pieczywie (jasnym, ciemnym, wieloziarnistym, z pestkami), z masłem, z minimum 5 składnikami (z wędliną, serem twardym, łososiem z dodatkiem świeżych lub marynowanych warzyw) o wielkości 4-5 cm średnicy) Minimum 4 sztuki na osobę Mini roladki z tortilli (warzywne, drobiowe, rybne) lub/i mini tarty z nadzieniem mięsnym lub warzywnym (pieczarki, szpinak) Warzywa świeże, min. 4 rodzaje (np. pomidorki koktajlowe, mini marchewki, seler naciowy, rzodkiewki itp.) serwowane na paterach + 3 rodzaje dipów w sosjerkach Sałatka Caprese podawana w formie szaszłyków (np. w kieliszkach) z osobnym sosem Śliwki zawijane w boczku na ciepło oraz inne przystawki w formie koreczków serwowanych na zimno (np. ser żółty z oliwką, papryka, ogórkiem konserwowym) minimum 4 rodzaje przekąsek Minimum 3 sztuki na osobę Minimum 50g na osobę Minimum 50g na osobę Minimum 60g na osobę

3 G) LUNCH I - czas serwowani do 1,5 godz. krem Minimum 100 ml na osobę Danie mięsne/rybne/wegetariańskie Dania gorące- 3 opcje wyboru: 2 dania mięsne oraz ryba; 1 danie mięsne i ryba oraz danie wegetariańskie; 2 dania mięsne oraz danie wegetariańskie - danie z mięsa wieprzowego lub wołowego z dowolnym sosem (z wykluczeniem mięsa mielonego i w panierce) - danie drobiowe z dowolnym sosem - danie rybne (np. dorsz, tilapia, sola, miruna) z dowolnym sosem z wykluczeniem ryb mrożonych - lub danie wegetariańskie (zamiennie z pkt.2, 3 lub 4) Dodatek skrobiowy 6. Dodatek skrobiowy 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) Minimum 100g na osobę Dodatek warzywny 7. Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, Minimum 80g na osobę Mix sałat ze świeżymi warzywami (min 3 rodzaje) oraz sosem vinegret Minimum 80 g na osobę 9. Bukiet warzyw parowanych lub grillowanych, na ciepło (np. brokuły, fasolka szparagowa, mini marchewki, inne sezonowe) Minimum 90g na osobę 10. Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 1 H) LUNCH II - czas serwowania do 1,5 godz. -co najmniej 2 rodzaje serwowane na bufecie (w tym 1 zupa krem) Danie mięsne/rybne/wegetariańskie Dania gorące- 3 opcje wyboru: 2 dania mięsne oraz ryba; 1 danie mięsne i ryba oraz danie wegetariańskie; 2 dania mięsne oraz danie wegetariańskie - danie mięsne polędwica wieprzowa lub wołowina z dowolnym sosem (z wykluczeniem mięsa mielonego i w panierce) Minimum 150 ml na osobę - danie drobiowe (indyk, kaczka, gęś) z dowolnym sosem - danie rybne (np. łosoś, dorsz,halibut) z dowolnym sosem - lub danie wegetariańskie (zamiennie z pkt.2, 3 lub 4)

4 Dodatek skrobiowy 6. Dodatek skrobiowy 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) Minimum 100g na osobę Dodatek warzywny 7. Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, Minimum 80g na osobę Mix sałat ze świeżymi warzywami (min 3 rodzaje) oraz sosem vinegret Minimum 80 g na osobę 9. Bukiet warzyw parowanych, na ciepło (np. brokuły, fasolka szparagowa, mini marchewki, inne sezonowe) Minimum 90g na osobę 10. Warzywa grillowane, co najmniej 3 rodzaje (np. cukinia, bakłażan, papryka) Minimum 90g na osobę Ciasta krojone (bez mas, kremów i galaretek) podawane w 1 papierowych bibułkach minimum 2 rodzaje (np. szarlotka, sernik, ciasto czekoladowe, mini babeczki, mini pączki) Minimum 2 szt. na osobę 1 Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 1 I) KOLACJA - czas serowania do 2 godz. wymagana Danie mięsne Danie gorące (co najmniej 2 dania mięsne oraz ryba lub danie wegetariańskie) - danie mięsne polędwica wieprzowa lub wołowina z dowolnym sosem (z wykluczeniem mięsa mielonego i w panierce) Minimum 100 g na osobę - danie drobiowe (indyk, kaczka, gęś) z dowolnym sosem Minimum 100 g na osobę - danie rybne (np. łosoś, dorsz, halibut) z dowolnym sosem z wykluczeniem ryb mrożonych Minimum 100 g na osobę - lub danie wegetariańskie Minimum 100 g na osobę Śliwki kalifornijskie zawijane pieczonym boczkiem Minimum 2 sztuki na osobę Dodatek skrobiowy 6. Dodatek skrobiowy 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) Minimum 100g na osobę Dodatek warzywny Warzywa grillowane co najmniej 3 rodzaje (np. cukinia, bakłażan, papryka) Minimum 80g na osobę 9. Mix sałat ze świeżymi warzywami (min 3 rodzaje) oraz sosem vinegret Minimum 80 g na osobę 10. Sałata (z wyłączeniem sałaty pekińskiej) z grillowanym mięsem z drobiu i sosem) Minimum 80g na osobę 1 Sałatka Caprese podawana w formie mini szaszłyków (podawane np. w kieliszkach) z osobnym sosem Minimum 60g na osobę Co najmniej 2 rodzaje do wyboru podawane w szklanych naczyniach 1 (np. tiramisu, mus czekoladowy, panna cotta, mini babeczki owocowe) Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 1 Minimum 100g na osobę 1 Soki owocowe 100%, minimum 2 rodzaje (w tym sok jabłkowy),

5 J) ZESTAW KUCHNIA POLSKA I- czas serwowania do 2 godz. min. 2 rodzaje; np. żurek z jajkiem i kiełbasą, barszcz czerwony z uszkami (uszka z kapustą i grzybami), grzybowa z łazankami Danie gorące Minimum 150 ml na osobę Kaczka w jabłkach Minimum 80 g na osobę Polędwica wieprzowa Minimum 80 g na osobę Bigos staropolski Minimum 80 g na osobę Pierogi min. 3 rodzaje (ruskie, z serem, z kaszą gryczaną, z kapustą i grzybami) Minimum 3 sztuki na osobę 6. Pstrąg lub karp Minimum 80 g na osobę 7. Dodatek skrobiowy 2 rodzaje (np. gotowane ziemniaki, ziemniaki opiekane, kasza gryczana) Minimum 90g na osobę Śliwki kalifornijskie zawijane pieczonym boczkiem Minimum 2 sztuki na osobę Dania na zimno 9. Tymbaliki drobiowe Minimum 60 g na osobę 10. Śledź w oliwie Minimum 60 g na osobę 1 Sałatka jarzynowa Minimum 80g na osobę Dodatki 1 Pieczywo mieszane co najmniej 2 rodzaje Minimum 50 g na osobę 1 Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty, Minimum 80g na osobę 1 Ciasta krojone (min. 3 rodzaje): szarlotka, sernik, polskie pączki, ciasto drożdżowe ze śliwką 1 Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 16. K) ZESTAW KUCHNIA POLSKA II- czas serwowania do 2 godz. min. 2 rodzaje; np. żurek, barszcz czerwony z uszkami, grzybowa z łazankami, pomidorowa, kapuśniak, kwaśnica, szczawiowa, krupnik, ogórkowa, chrzanowa) Danie mięsne/pierogi Minimum 150 ml na osobę Danie mięsne: drobiowe mięso duszone Minimum 80 g na osobę Domowe pierogi min. 3 rodzaje (ruskie, z serem, z mięsem, ze szpinakiem, soczewicą, pieczarkami) Minimum 3 sztuki na osobę Dodatkowe dania gorące (do wyboru 3-4 pozycje od nr do 1) Paszteciki (w tym z nadzieniem wegetariańskim) Minimum 2 sztuki na osobę Babka lub kiszka ziemniaczana Minimum 50 g na osobę 6. Kotlety z kaszy gryczanej (np. z sosem grzybowym, jogurtowym) Minimum 50 g na osobę 7. Kopytka lub kluski śląskie z boczkiem i podsmażana cebulą Minimum 50 g na osobę Gołąbki (tradycyjne lub np. z farszem z kaszy gryczanej) Minimum 50g na osobę 9. Gzik z pyrami Minimum 50 g na osobę 10. Moskole z oscypkiem Minimum 50g na osobę 1 Placki ziemniaczane (np. z cukrem, ze śmietaną) Minimum 50 g na osobę 1 Kapusta zasmażana Minimum 50g na osobę 1 Buraczki na ciepło Minimum 50g na osobę

6 Dania/sałatki na zimno (2 do wyboru) 1 Sałatka jarzynowa Minimum 50g na osobę 1 Sałatka na bazie zielonej sałaty/szpinaku i świeżych warzyw Minimum 50g na osobę 16. Kapusta młoda tarta (typu Colesław) lub kapusta modra Minimum 50 g na osobę 17. Carpaccio z buraka Minimum 50 g na osobę 1 Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty Minimum 50g na osobę Dodatki 19. Pieczywo mieszane co najmniej 2 rodzaje Minimum 50 g na osobę 20. Ciasta krojone (min. 4 rodzaje): szarlotka, sernik, polskie pączki, ciasto drożdżowe, faworki, sękacz, makowiec, jagodzianki. 2 Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 2 Soki owocowe 100%, minimum 2 rodzaje (w tym sok jabłkowy), L) ZESTAW SPECJALNY -czas serownia do 3 godz. wymagana dla 1 osoby co najmniej 2 rodzaje do wyboru: barszcz czerwony z uszkami, zupa grzybowa z łazankami Danie gorące Minimum 200 ml na osobę Karp smażony (dzwonka filetowane) Minimum 100 g na osobę Kapusta z grzybami i śliwkami Min 100 g na osobę Pierogi z kapustą i grzybami Minimum 5 sztuk na osobę Paszteciki z pieczarkami Minimum 2 sztuki na osobę Dania na zimno 6. Karp lub łosoś w galarecie lub/ i ryba faszerowana Minimum 80g na osobę 7. Ryba po grecku Minimum 60 g na osobę Śledź serwowany w3 różnych smakach (np. w oliwie, z jabłkiem w śmietanie, w pikantnym sosie pomidorowym) Minimum 100 g na osobę 9. Sałatka jarzynowa Minimum 100g na osobę 10. Sałatka warzywna z tuńczykiem Minimum 50 g na osobę Dodatki 1 Pieczywo mieszane co najmniej 2 rodzaje Minimum 50 g na osobę 1 Opłatek wigilijny 1 sztuka na osobę 1 Kutia lub kluski z makiem Minimum 50g na osobę 1 Ciasta krojone co najmniej 3 rodzaje do wyboru (np. makowiec, sernik, piernik z bakaliami, keks) 1 Owoce niefiletowane, co najmniej 3 rodzaje (np. mandarynki, winogrona bezpestkowe, jabłka, gruszki, banany) Wrzątek w warniku, herbata w saszetkach -co najmniej 3 rodzaje (czarna, zielona, mięta) + dodatki (cukier w saszetkach biały i trzcinowy, podawany w 1 Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki 19. Kompot z suszu podawany w karafkach + szklanki

7 M) OWOCE serwowane na paterach - czas serowania do 30 min. Owoce filetowane, co najmniej 4 rodzaje (np. pomarańcza, ananas, melon, arbuz) Minimum 150g na osobę Owoce niefiletowane, co najmniej 3 rodzaje (np. jabłko, śliwka, gruszka, banan, winogrona bezpestkowe) Minimum 150g na osobę N) CIASTA - czas serwowania do 45 min. Ciasteczka bankietowe, podawane w papierowych bibułkach minimum 4 rodzaje, np. eklerki, babeczki z kremem i owocami, babeczki serowe, babeczki z masą orzechową, rogaliki francuskie, rogaliki nadziewane, mini ptysie, mini pączki. Ciasta krojone podawane w papierowych bibułkach (bez mas, kremów i galaretek) minimum 3 rodz. np. szarlotka, ciasto czekoladowe, sernik. y w jednorazowych pojemniczkach minimum 2 rodzaje (np. Minimum 2 szt. na osobę tiramisu, panna cotta, mus czekoladowy) O) ZESTAW ŚNIADANIOWY - czas serowania do 45 min. Woda niegazowana podawana w karafkach + szklanki Na gorąco Bez limitu, uzupełniane na bieżąco Jajecznica lub omlet lub naleśniki Minimum 50g na osobę 6. Parówki lub kiełbaski Minimum 2 szt. na osobę 7. Warzywne dodatki np. pomidory na ciepło, pieczarki opiekane Minimum 30g. na osobę Na zimno Ser żółty w plasterkach (co najmniej 2 rodzaje), twarożek (z dodatkami typu szczypiorek i bez dodatków) Minimum 50g. na osobę 9. Wędliny w plasterkach, co najmniej 3 rodzaje (w tym 1 drobiowa) Minimum 50g na osobę

8 Dodatki Świeże pieczywo mieszane, co najmniej 2 rodzaje chleba (w tym 10. razowy żytni), rogaliki, bułeczki (mieszane: z ziarnami, kajzerki, grahamki) 1 Masło i margaryna w mini opakowaniach (10g) Minimum 2 opakowania na osobę 1 Dżem - co najmniej 2 rodzaje (ewentualnie dżem i miód) Bez limitu 1 Ketchup, musztarda Bez limitu P) ZESTAW ŚNIADANIOWY DLA SZKOŁY LETNIEJ - czas serowania do 45 min. Woda niegazowana podawana w karafkach + wysokie szklanki Na gorąco Na zimno 6. Mleko podawane na gorąco i na zimno z musli (co najmniej 3 rodzaje) Ser żółty w plasterkach (co najmniej 2 rodzaje), ser biały, twarożek (z dodatkami typu szczypiorek i bez dodatków) 0,3 l na osobę 0,3 l na osobę Minimum 50g. na osobę 7. Wędliny w plasterkach (co najmniej 3 rodzaje), w tym 1 drobiowa Minimum 50g na osobę Jogurty naturalne i owocowe, serki homogenizowane podawane w pojemniczkach Minimum 1 sztuka na osobę 9. Krojone warzywa (np. pomidory, świeże ogórki, papryka) Minimum 50g na osobę 10. Owoce niefiletowane, co najmniej 3 rodzaje (np. jabłko, śliwka, gruszka, banan, winogrona bezpestkowe) Minimum 50g na osobę Dodatki Świeże pieczywo mieszane, co najmniej 2 rodzaje chleba (w tym 1 razowy żytni), rogaliki, bułeczki (mieszane: z ziarnami, kajzerki, grahamki) 1 Masło i margaryna podawane w mini opakowaniach (10g) Minimum 2 opakowania na osobę 1 Dżem, co najmniej 2 rodzaje (ewentualnie dżem i miód) podawane w mini pojemniczkach 25g Minimum 1,5 opakowania na osobę 1 Ketchup, musztarda Bez limitu Q) OBIAD DLA SZKOŁY LETNIEJ - czas serwowania do 1 godz. Minimum 150 ml na osobę

9 Danie mięsne lub rybne - danie drobiowe Danie gorące (co najmniej 1 danie mięsne lub rybne oraz 1 danie wegetariańskie) - lub danie rybne z dowolnym sosem z wykluczeniem ryb mrożonych - danie wegetariańskie Dodatek skrobiowy Dodatek skrobiowy 2 rodzaje (np. ziemniaki, kasza, ryż, makaron) Minimum 100g na osobę Dodatek warzywny 6. Surówka na bazie marchewki, czerwonej lub białej kapusty Minimum 100g na osobę 7. Ciasto krojone (np. szarlotka, sernik, ciasto czekoladowe) Minimum 80g na osobę Woda niegazowana podawana w szklankach 9. Kompot podawany w szklankach Bez limitu uzupełniany na bieżąco W przypadku serowania kilku zestawów jednoczenie za czas serwowania posiłków przyjmuje się najdłuższy z wybranych zestawów.