OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na kompleksowej obsłudze cateringowej:

Transkrypt

1 Załącznik nr 1 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na kompleksowej obsłudze cateringowej: Część I zamówienia Przedmiotem zamówienia jest obsługa cateringowa 3 spotkań organizowanych przez Departament Pielęgniarek i Położnych, 1. Spotkanie konsultantów krajowych w dziedzinie pielęgniarstwa. Termin spotkania: r. Miejsce spotkania: Sala nr 17 w gmachu Ministerstwa Zdrowia przy ul. Długiej 38/40 w Warszawie. Liczba osób: 20 osób, Forma: Stół szwedzki, Obsługa cateringowa spotkania obejmuje: Przerwa kawowa uwzględnia: o Wodę gazowaną i niegazowaną, o Świeżo parzoną gorącą kawę (wraz z cukrem i mlekiem, podanych o Herbatę (wraz z cukrem i cytryną, podanych o Ciasteczka tartaletki (min. 4 rodzaje). Lunch uwzględniający co najmniej: o Przekąski zimne: Deska serów, Bakłażan zapiekany z serem mozzarellą i suszonymi pomidorami, Carpaccio z łososia faszerowane szpinakiem z oliwkami, Rożki z szynki z chrzanem. o Zupy: Żurek z kiełbasą i jajkiem, Krem z pomidorów z bazylią. o Dania główne ( min. 3 rodzaje, w tym danie wegetariańskie):

2 Makaron penne z kurczakiem i pieczarkami w sosie grzybowym, Polędwiczki wołowe w sosie balsamicznym, Dorsz smażony w sosie własnym, Pierogi domowe z kapustą i grzybami. o Sałatki: Sałatka z młodych liści szpinaku z grillowanym bekonem, pestkami dyni i serem gorgonzolą, Sałatka z kurczakiem, Sałatka grecka. o Dodatki (pieczywo, masło, kasza, ziemniaki, warzywa gotowane lub grillowanie), o Desery (ciasto czekoladowe, szarlotka, sernik z bakaliami), o Woda gazowana i niegazowana. Serwis gastronomiczny w skład którego wchodzi: o Przygotowanie i sprzątanie sali, o Zastawa stołowa (wyklucza się naczynia z tworzyw sztucznych), o Dekoracja stołów. 2. Spotkanie wigilijne dla pielęgniarek seniorek Termin spotkania: r. Miejsce spotkania: Sala Kinowa w gmachu Ministerstwa Zdrowia przy ul. Miodowej 15 w Warszawie. Liczba osób: 65 osób, Forma: Stoły w podkowę z miejscami do siedzenia Obsługa cateringowa spotkania obejmuje: Lunch wigilijny uwzględniający co najmniej: o Przekąski zimne: Kulebiaki z kapustą, Roladki z łososia ze szpinakiem, Ryba po grecku, Karp w galarecie,

3 Śledzie (z suszonymi pomidorami, z cebulką, w śmietanie, w oleju). o Zupy wigilijne: Barszcz czerwony z uszkami, Krem borowikowy z grzankami. o Dania gorące: Karp filet smażony w panierce, Kapusta z grzybami, Pierogi z kapustą i grzybami, Pstrąg w sosie śmietanowo koperkowym. o Sałatki wigilijne: Sałatka śledziowa, Sałatka jarzynowa, Sałatka caprese. o Dodatki (pieczywo, masło, kluski śląskie, ryż, warzywa gotowane lub grillowanie), o Desery (piernik, sernik wiedeński z bakaliami, szarlotka) o Kompot z suszonych owoców, o Świeżo parzoną gorącą kawę (wraz z cukrem i mlekiem, podanych o Wybór herbat smakowych (wraz z cukrem i cytryną, podanych o Woda gazowana i niegazowana. Serwis gastronomiczny w skład którego wchodzi: o Przygotowanie i sprzątanie sali, o Obsługa kelnerska, o Zastawa stołowa (wyklucza się naczynia z tworzyw sztucznych), o Dekoracja stołów. 3. Spotkanie przedstawicieli Okręgowych Izb Pielęgniarek i Położnych. Termin spotkania: r. Miejsce spotkania: Sala Kinowa w gmachu Ministerstwa Zdrowia przy ul. Miodowej 15 w Warszawie. Liczba osób: 100 osób,

4 Forma: Stół szwedzki, Obsługa cateringowa spotkania obejmuje: Przerwa kawowa uwzględnia: o Wodę gazowaną i niegazowaną, o Świeżo parzoną gorącą kawę (wraz z cukrem i mlekiem, podanych o Herbatę (wraz z cukrem i cytryną, podanych o Ciasteczka tartaletki (min. 4 rodzaje). Lunch uwzględniający co najmniej: o Przekąski zimne: Deska serów, Bakłażan zapiekany z serem mozzarellą i suszonymi pomidorami, Carpaccio z łososia faszerowane szpinakiem z oliwkami, Rożki z szynki z chrzanem. o Zupy: Żurek z kiełbasą i jajkiem, Krem z pomidorów z bazylią. o Dania główne ( min. 3 rodzaje, w tym danie wegetariańskie): Makaron penne z kurczakiem i pieczarkami w sosie grzybowym, Polędwiczki wołowe w sosie balsamicznym, Dorsz smażony w sosie własnym, Pierogi domowe z kapustą i grzybami. o Sałatki: Sałatka z młodych liści szpinaku z grillowanym bekonem, pestkami dyni i serem gorgonzolą, Sałatka z kurczakiem, Sałatka grecka. o Dodatki (pieczywo, masło, kasza, ziemniaki, warzywa gotowane lub grillowanie), o Desery (ciasto czekoladowe, szarlotka, sernik z bakaliami),

5 o Woda gazowana i niegazowana. Serwis gastronomiczny w skład którego wchodzi: o Przygotowanie i sprzątanie sali, o Zastawa stołowa (wyklucza się naczynia z tworzyw sztucznych), o Dekoracja stołów. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany liczby uczestników spotkania. Ostateczną liczbę uczestników Zamawiający przekaże Wykonawcy w terminie 5 dni przed planowanym spotkaniem. Salę i stoły na poszczególne spotkania zapewnia Zamawiający. Część II zamówienia Przedmiotem zamówienia jest obsługa cateringowa 2 spotkań świątecznych z okazji Świąt Bożego Narodzenia organizowanych przez Ministerstwo Zdrowia, obejmująca : 1. Zapewnienie wystroju świątecznego sali i stołów. 2. Zapewnienie obsługi cateringowej. I spotkanie dla emerytowanych pracowników Ministerstwa Zdrowia, Termin spotkania: 16 grudnia.2011 r. godz Miejsce spotkania: Sala Kolumnowa w gmachu Ministerstwa Zdrowia przy ul. Miodowej 15 w Warszawie. Liczba osób: 240 osób, Wystrój: Stoły ustawione w podkowę. Spotkanie zasiadane, stół przykryty obrusami. Na stołach dekoracje nawiązujące do Świąt Bożego Narodzenia. Serwis gastronomiczny: Transport, przygotowanie, obsługa kelnerska, sprzątanie. Zastawa: Talerzyki i sztućce jednorazowe. Inne: Kosze na zużytą zastawę ustawione na obrzeżach sali. MENU - Spotkanie 16 grudnia 2011 r. Ciasta 80 kg 1. makowiec - 15 kg 2. sernik ( 2 rodzaje) - 25 kg ( po połowie) 3. drożdżowe z bakaliami - 10 kg 4. szarlotka - 10 kg 5. ciasto piernikowe - 15 kg 6. mini ptysie - 5 kg Owoce - 40 kg 1. banany - 15 kg 2. kiwi - 5 kg

6 3. mandarynka - 10 kg 4. winogrona - 10 kg Słodycze 20 kg (po 5 kg, zawijane w papierki) 1. śliwki w czekoladzie 2. praliny Mieszko 3. galaretka w czekoladzie 4. mieszanka wedlowska II spotkanie dla pracowników Ministerstwa Zdrowia Termin spotkań: 21 grudnia 2011r. godz Lokalizacja: Sala Kolumnowa w obiekcie Ministerstwa Zdrowia przy ul. Miodowej 15. Liczba uczestników: 350 osób Wystrój: Stoły ustawione w dwóch rzędach równolegle względem dłuższych ścian, przykryte obrusami z nakładkami, boki drapowane, zasłonięte. Wydzielony stół na podwyższeniu. Na stołach dekoracje nawiązujące do Świąt Bożego Narodzenia. Potrawy: Bufet szwedzki postne potrawy wigilijne, sałatki postne, ciasta świąteczne krojone, owoce na paterach. Serwis gastronomiczny: Transport, przygotowanie, obsługa kelnerska, sprzątanie. Zastawa: Talerzyki i sztućce jednorazowe. Inne: Kosze na zużytą zastawę ustawione na obrzeżach sali. MENU - Spotkanie 21 grudnia 2011 r. (350 osób) Śledź 30 kg 1. z cebulką w oliwie 10 kg 2. w śmietanie 10 kg 3. z suszonymi śliwkami 10 kg Ryby wędzone 15 kg 1. łosoś 5 kg 2. halibut 5 kg 3. makrela 5kg Tatar z łososia 6 kg Sałatki 60 kg 1. jarzynowa 20 kg 2. krabowa 20 kg 3. z tuńczyka 20 kg

7 Pieczywo 10 kg 1. bagietka krojona 2. razowiec 3. mini bułeczki (jasne i ciemne) 4. graham Ciasta 45 kg 1. makowiec 15 kg 2. sernik 15 kg 3. drożdżowe 15 kg Owoce 18 kg 1. kiwi 6 kg 2. mandarynka 6 kg 3. winogrono 6 kg Owoce suszone 12 kg 1. morele -4 kg 2. figi 4 kg 3. śliwki 4 kg