Instrukcja obsługi i serwisowania. Grill rolkowy Seria GL-R

Transkrypt

1 Instrukcja obsługi i serwisowania Grill rolkowy Seria GL-R Wersja 2.0 LISTOPAD 2016

2

3 Spis treści Spis treści Wstęp Ogólne informacje Producent Pełna nazwa maszyny Tabliczka znamionowa Przeznaczenie i eksploatacja Charakterystyka ogólna Przeznaczenie grilla rolkowego i zakres jego stosowania Ostrzeżenie przed niewłaściwym stosowaniem Charakterystyka techniczna Miejsce pracy maszyny i ustawienie Bezpieczeństwo Środki ostrożności Obsługa urządzenia Instalacja Położenie Podłączenie Konserwacja i naprawa Czyszczenie Naprawa Części zamienne Schemat elektryczny Zużycie Ochrona środowiska Załączniki Znaki, symbole i piktogramy Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej... 23

4 1. Wstęp Oryginalna instrukcja obsługi Ta instrukcja jest tłumaczeniem oryginalnej instrukcji obsługi FKI Fast Food Teknik do grilla rolkowego GLxRxxxx., poniżej określanego jako grill rolkowy. Cel instrukcji Celem niniejszej instrukcji jest zapewnienie prawidłowej instalacji, użytkowania, obsługi i konserwacji grilla rolkowego. Dostępność Instrukcja powinna być przechowywana w dobrze znanym pracownikom miejscu, które jest łatwo dostępne dla elektryków i pracowników. Wiedza Pracodawca jest zobowiązany do upewnienia się, że ludzie, którzy używają, serwisują i/lub konserwują grill rolkowy, przeczytali tę instrukcję obsługi lub przynajmniej są zaznajomieni z tymi fragmentami, które są istotne dla ich pracy. Ponadto każdy, kto używa, serwisuje i konserwuje grill rolkowy jest zobowiązany do wyszukania informacji o poprawnym jego użytkowaniu w niniejszej instrukcji obsługi. 2. Ogólne informacje 2.1. Producent Grill rolkowy jest wyprodukowany przez: Nazwa firmy: FKI Fast Food Teknik A/S Adres: Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup

5 2.2. Pełna nazwa maszyny Pełna nazwa grilla rolkowego brzmigl 6R T A O S 45 / 2 GL = Linia grilla 6R = Liczba rolek np. 6 rolek T = Rolki pokryte teflonem A = Rolki aluminiowe O = Rolki owalne S = Ukośne rolki 45 = Szerokość rolek [cm] /2 = Liczba niezależnych stref grzewczych 2.3. Tabliczka znamionowa Tabliczka znamionowa jest umieszczona z tyłu maszyny.

6 3. Przeznaczenie i eksploatacja 3.1. Charakterystyka ogólna Grill rolkowy jest przeznaczony do gotowania i utrzymywania ciepła kiełbasek, wrapów, rollek pizzowych i może być dostosowany do potrzeb każdego klienta, ponieważ oferujemy go w różnych rozmiarach i liczbie rolek, które różnią się także pod względem surowca z którego są wykonane i kształtu. Grill rolkowy ma regulowaną temperaturę, jest łatwy do czyszczenia oraz gwarantuje łatwy i szybki dostęp do przygotowanego produktu. Grill rolkowy można także dopasować za pomocą jednej lub dwóch niezależnych stref grzewczych Przeznaczenie grilla rolkowego i zakres jego stosowania Grill rolkowy jest przeznaczony do gotowania i utrzymywania ciepła kiełbasek, wrapów, rollek pizzowych i każdego rodzaju jedzenia o okragłym, podłużnym kształcie Ostrzeżenie przed niewłaściwym stosowaniem Grill rolkowy nie może być używany to niczego innego niż jedzenia, które pasuje kształtem i może być obracane przez rolki Charakterystyka techniczna Wymiary Model Szerokość x Głębokość x Wysokość Waga w kg GL 6R x 265 x 170 mm 12 GL 6R x 265 x 170 mm 13 GL 8R x 350 x 170 mm 15 GL 8/5RT45/2 530 x 590 x 170 mm 22 GL 8R x 350 x 170 mm 18 GL 10R x 430 x 170 mm 12 GL 10R x 430 x 170 mm 18 GL 10R x 430 x 170 mm 23 GL 10R x 430 x 170 mm 32 GL 14R x 595 x 170 mm 24 GL 14R x 595 x 170 mm 30 GL 14R x 595 x 170 mm 45 GL 16R x 680 x 170 mm 27 GL 16R x 680 x 170 mm 35

7 Elektryczność Napięcie: 230 V AC Częstotliwość: 50/60 Hz Model Moc [kw] Pobór prądu [Amp] Min. bezpiecznik GL 6R 45 0,95 4,15 10 A GL 6R 65 0,95 4,15 10 A GL 8R 45 1,25 5,45 10 A GL 8/5RT45/2 1,25 5,45 10 A GL 8R 65 1,25 5,45, 10 A GL 10R 22 1,55 6,75 10 A GL 10R 45 1,55 6,75 10 A GL 10R 65 1,55 6,75 10 A GL 10R 102 2,05 8,92 10 A GL 14R 45 2,15 9,35 13 A GL 14R 65 2,15 9,35 13 A GL 14R 102 2,30 10,0 13 A GL 16R 45 2,40 10,45 13 A GL 16R 65 2,40 10,45 13 A Hałas Hałas pochodzący z grilla rolkowego: Zmierzony poziom ciśnienia akustycznego: < 60 db(a) 3.5. Miejsce pracy maszyny i ustawienie Grill rolkowy należy umieścić na stole lub blacie, na odpowiedniej wysokości roboczej i obsługiwać od przodu 4. Bezpieczeństwo 4.1. Środki ostrożności Użytkownik powinien zdawać sobie sprawę, że gdy grill rolkowy jest w użyciu, rolki są gorące. Rekomendowane jest używanie rękawic ochronnych.

8 5. Obsługa urządzenia Grill rolkowy jest z przodu wyposażony w regulator temperatury i przełącznik z czerwonym światłem dla każdej strefy grzewczej, który sygnalizuje, że funkcje wydzielania ciepła i obracania rolek działają. Po włączeniu grilla rolkowego rolki się obracają a temperaturę można kontrolować reguluje się ją przekręcając pokrętło. Rolki stalowe Skala na pokrętle regulacyjnym Temperatura rolek Stosuje się do C Czyszczenia Utrzymywania ciepła 1½ C Gotowania C 2½ C Nagrzewania 3 > 200 C Maksymalnego ciepła Rolki aluminiowe Skala na pokrętle regulacyjnym Temperatura rolek Stosuje się do C Czyszczenia 1½ C Utrzymywania ciepła C Gotowania 2½ C Nagrzewania 3 > 200 C Maksymalnego ciepła Należy zauważyć, że istnieje różnica temperatur uzyskiwana w zależności od tego, czy grill rolkowy jest wyposażony w rolki ze stali nierdzewnej lub aluminium. Sprawdź oznaczenie modelu grilla rolkowego. 6. Instalacja 6.1. Położenie Grill rolkowy należy umieścić na stole lub blacie, ma regulowane nóżki Podłączenie Grill rolkowy powinien być podłączony przez uprawnionego elektryka. Maszyna jest wyposażona w jednofazową wtyczkę z uziemieniem. Należy pamiętać, że instalacja przeprowadzona prawidłowo odbywa się z odpowiednim bezpiecznikiem, ochroną przed prądem i uziemieniem.

9 7. Konserwacja i naprawa 7.1. Czyszczenie Ważne jest ochłodzenie grilla poniżej 50 C przed czyszczeniem. Włącz grill rolkowy i przekręć pokrętło na 1. To wprawi rolki w wolny ruch i ułatwi czyszczenie. Przetrzyj rolki wilgotną ścierką z detergentem. Przecieraj w kierunku centrum rolek tak żeby tłuszcz nie spływał na ścianki obudowy. Przetrzyj obudowę wilgotną ścierką z detergentem. Pamiętaj również o bocznych płytach. NIGDY TEGO NIE RÓB!!!! Wyciągnij tackę na tłuszcz spod rolek i ją umyj.

10 7.2. Naprawa Naprawę powinni zawsze przeprowadzić upoważnieni pracownicy ze znajomością sprzętu elektrycznego Części zamienne GL10R22

11 Poz. Numer części Szt. Opis Obudowa GL10R22 komplet Łożysko ślizgowe Rozdzielacz tłuszczu, O-ring 3a Rozdzielacz tłuszczu, V-ring Rolka napędowa ze stali nierdzewnej 4a Rolka napędowa stal/teflon Regulator energii Pokrętło do regulatora energii Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony Żółta lampka Wspornik prowadzący do elementu grzewczego/ łańcuch GL Uchwyt do elementu grzewczego GL Motoreduktor Łańcuch do motoreduktora Napinacz łańcucha bez rolki Rolka do napinacza łańcucha Płyta dolna Obudowa boczna GL10R Nóżka, regulowana Szuflada na tłuszcz GL10R Element grzewczy R22 230V Łańcuch rolkowy GL10

12 GL R45 Poz. Numer części Szt Obudowa GL6R45 komplet 1a Obudowa GL8R45 komplet 1b Obudowa GL10R45/2 komplet 1c Obudowa GL14R45/2 komplet 1d Obudowa GL16R45/2 komplet Motoreduktor (1 szt. na strefę) Opis Łożysko ślizgowe (2 szt. na rolkę) Rozdzielacz tłuszczu, O-ring (2 szt. na rolke) 4a Rozdzielacz tłuszczu, V-ring (2 szt. na rolke) Łańcuch do motoreduktora Rolka napędowa ze stali nierdzewnej R45 6a Rolka napędowa stal/teflon RT45

13 6b Rolka napędowa ze stali nierdzewnej, owalna RO45 6c Rolka napędowa aluminium/teflon RTA Element grzewczy R45 230V (1 szt. na 2 rolki) Uchwyt do elementu grzewczego GL Uchwyt do elementu grzewczego GL Wspornik prowadzący do elementu grzewczego/łańcucha GL Wspornik prowadzący do elementu grzewczego/łańcucha GL Regulator energii Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony Żółta lampka Płyta dolna GL6R45 15a Płyta dolna GL8R45 15b Płyta dolna GL10R45 15c Płyta dolna GL14R45 15d Płyta dolna GL16R Szuflada na tłuszcz GL6R45 16a Szuflada na tłuszcz GL8R45 16b Szuflada na tłuszcz GL10R45 16c Szuflada na tłuszcz GL14R45 16d Szuflada na tłuszcz GL16R Tuleja gumowa Pokrętło do regulatora energii Nóżka, regulowana Obudowa boczna GL6 20a Obudowa boczna GL8 20b Obudowa boczna GL10 20c Obudowa boczna GL14 20d Obudowa boczna GL Napinacz łańcucha bez rolki Rolka do napinacza łańcucha Łańcuch rolkowy GL Łańcuch rolkowy GL Łańcuch rolkowy GL8

14 GL R65 Poz. Numer części Szt Obudowa GL6R65 komplet 1a Obudowa GL8R65 komplet 1b Obudowa GL8R65/2 komplet Opis 1c Obudowa GL14R65/2 komplet 1d Obudowa GL16R65/2 komplet Motoreduktor (1 szt. na strefe) Łożysko ślizgowe(2 szt. na rolke) Rozdzielacz tłuszczu, O-ring (2 szt. na rolke) 4a Rozdzielacz tłuszczu, V-ring (2 szt. na rolke) Łańcuch do Motoreduktor Driving roll stainless R65 6a Driving roll steel/teflon RT Element grzewczy R65 230V (1 pce. per 2 rolls) Uchwyt do Element grzewczy GL Uchwyt do Element grzewczy GL Wspornik prowadzący do Element grzewczys/chain GL Wspornik prowadzący do Element grzewczys/chain GL Regulator energii Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony Żółta lampka Płyta dolna GL6R65 15a Płyta dolna GL8R65 15b Płyta dolna GL10R65 15c Płyta dolna GL14R65 15d Płyta dolna GL16R Szuflada na tłuszcz GL6R65 16a Szuflada na tłuszcz GL8R65 16b Szuflada na tłuszcz GL10R65 16c Szuflada na tłuszcz GL14R65 16d Szuflada na tłuszcz GL16R65

15 Tuleja gumowa Pokrętło do regulatora energii Nóżka, regulowana Obudowa boczna GL6 20a Obudowa boczna GL8 20b Obudowa boczna GL10 20c Obudowa boczna GL14 20d Obudowa boczna GL Napinacz łańcucha bez rolki Rolka do napinacza łańcucha Łańcuch rolkowy GL Łańcuch rolkowy GL Łańcuch rolkowy GL8

16 GL R102 Poz. Numer części Szt Obudowa GL6R102 komplet Opis 1a Obudowa GL10R102 komplet 1b Obudowa GL14R102 komplet Motoreduktor (1 szt. na strefę) Łożysko ślizgowe (2 szt. na rolkę) Rozdzielacz tłuszczu, O-ring (2 szt. na rolkę) 4a Rozdzielacz tłuszczu, V-ring (2 szt. na rolkę) Łańcuch do motoreduktora Rolka napędowa stal nierdzewna R102 6a Rolka napędowa stal/teflon RT Element grzewczy R V (1 szt. na 2 rolki) Uchwyt do elementu grzewczego GL Uchwyt do elementu grzewczego GL Regulator energii Wspornik prowadzący do elementu grzewczego /łańcuch GL8 Wspornik prowadzący do elementu grzewczego /łańcuch GL Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony Żółta lampka Płyta dolna GL6R102 15a Płyta dolna GL10R102 15b Płyta dolna GL14R Szuflada na tłuszcz GL6R102 16a Szuflada na tłuszcz GL10R102 16b Szuflada na tłuszcz GL14R Tuleja gumowa Pokrętło do regulowania temperatury Nóżka, regulowana Obudowa boczna GL6 20b Obudowa boczna GL10

17 20c Obudowa boczna GL Napinacz łańcucha bez rolki Rolka do napinacza łańcucha Łańcuch rolkowy GL Łańcuch rolkowy GL8

18 Schemat elektryczny 1 Strefa

19 Poz. Numer części Szt. Opis Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtyczka duńska 1a Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtyczka Schuko Kostka przyłączeniowa 3-pin Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony Podwójny motoreduktor 4a Potrójny motoreduktor Kondensator 0,12 µf do a Kondensator 0,47 µf do Regulator energii 230V Żółta lampka 8 Element grzewczy (zobacz listę części zamiennych)

20 2 strefy

21 Poz. Numer części Szt. Opis Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtycznka duńska 1a Kabel zasilający 3 x 1 mm², wtyczka Schuko Kostka przyłączeniowa 3-pin Przełącznik kołyskowy jednofazowy czerwony Podwójny motoreduktor 4a Potrójny motoreduktor Kondensator 0,12 µf do a Kondensator 0,47 µf do Regulator energii 230V Żółta lampka 8 Element grzewczy (zobacz listę części zamiennych)

22 8. Zużycie 8.1. Ochrona środowiska Grill rolkowy jest oznaczony powyższym symbolem recyklingu (Dyrektywa 2002/96/WE Parlamentu Europejskiego i Rady) i musi być zutylizowany zgodnie z rozporządzeniami w Twoim kraju. Oznacza to, że gdy produkt stanie się nieprzydatny, należy zastosować się do lokalnych przepisów dot. utylizacji. 9. Załączniki 9.1. Znaki, symbole i piktogramy Grill rolkowy jest oznaczony poniższym symbolem i piktogramem: Symbol recyklingu zgodnie z dyrektywą UE Gorąca powierzchnia - należy stosować rękawice ochronne.

23 10. Deklaracja zgodności z normami Unii Europejskiej Fabrikant: EF-overensstemmelseserklæring 2006/42/EF bilag II A Navn Adresse Postnr. og by FKI Fast Food Teknik A/S Byghøjvej 5, Verninge 5690 Tommerup Erklærer hermed at maskine type: - Rullegrill GL R serie (alle typer) Er fremstillet i overensstemmelse med følgende EF direktiver: /42/EF Maskindirektivet under anvendelse af følgende harmoniserede standarder: - EN Elektrisk Materiel på Maskiner Søren Poulsen Direktør Verninge Underskriver Stilling Sted Dato

24 Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup Danmark Tlf