Palace Restaurant. Śniadania / Breakfast

Transkrypt

1 Restauracja Pałacowa Palace Restaurant Śniadania / Breakfast Poniedziałek Piątek 7:00 10:00 Monday Friday 7:00 10:00 Sobota Niedziela 7:00-11:00 Saturday Sunday 7:00 11:00 Godziny otwarcia / Opening hours: Niedziela Czwartek 12:00-22:00 Sunday Thursday 12:00 22:00 Piątek Sobota 12:00 23:00 Friday Saturdy 12:00 23:00

2 Przystawki Zimne / Cold Appetizers Filet ze śledzia bałtyckiego podany sałatką z pora jabłek i kwaśnej śmietany w towarzystwie ogórka kiszonego i oleju lnianego Baltic sea herring fillet served with leek, apple and sour cream salad accompanied by pickled cucumber and linseed oil 28 PLN Carpaccio z płatków aksamitnej polędwicy wołowej, oliwa truflowa, parmezan, rukola, mus z czarnej porzeczki, oliwki, kapary Carpaccio with velvet flakes of beef tenderloin, truffle oil, parmesan cheese, arugula, blackcurrant mousse, olives, capers 29 PLN Tatar wołowy, chleb razowy na zakwasie, cebula czerwona, ogórek kiszony, opieńki marynowane, sardynka, żółtko pasteryzowane, musztarda, olej Steak tartare, wholemeal leavened bread, red onion, pickled cucumber, marinated honey fungus, sardines, pasteurized egg yolk, mustard, oil 35 PLN Tatar z łososia wędzonego, awokado z pomidorowym konkase i limonką, kwaśna śmietana, Czarny Kawior z Jesiotra Syberyjskiego, grzanki ziołowe Tartare with smoked salmon, avocado with tomato konkase and lime, sour cream, Black caviar from Siberian sturgeon, herbal croutons 45 PLN Deska pałacowych pasztetów i mięs pieczystych, krążki cebuli, chrzan, ćwikła, marynowane opieńki Palace patés and roast meats board, onion rings, horseradish, Polish beet horseradish sauce, marinated honey fungus

3 Czarny Kawior / Black Siberian Sturgeon Caviar Czarny Kawior 4* z Jesiotra Syberyjskiego na lodzie 30 g, bliny, kwaśna śmietana, żółtko, białko, szczypior Black Siberian Sturgeon Caviar 4* on ice - 30g, blinis, sour cream, egg, chives 220 PLN Czarny Kawior 6* z Jesiotra Syberyjskiego na lodzie 30 g, bliny, kwaśna śmietana, żółtko, białko, szczypior Black Siberian Sturgeon Caviar 6* on ice - 30g, blinis, sour cream, egg, chives 350 PLN * Czarny Kawior 4 Gwiazdkowy ma średnicę ziarna 2,4-2,6mm * Czarny Kawior 6 Gwiazdkowy ma średnicę ziarna większą niż 2,7mm, pozyskiwany jest z najstarszych ryb * Black Siberian Sturgeon Caviar 4 Stars has grain diameter of 2,4-2,6 mm * Black Siberian Sturgeon Caviar 6 Stars has grain diameter bigger than 2,7 mm, obtained from oldest fish

4 Sałaty / Salads Sałatka Cesarska Tradycyjna: kolorowy bukiet sałat, jajko, grzanki, wiórki parmezanu, sos włoski lub francuski Traditional Caesars salad: colourful bouquet of lettuce, egg, croutons, grated parmesan cheese, Italian or French dressing 24 PLN Sałatka Cesarska z Bekonem: kolorowy bukiet sałat, grillowany bekon, jajko, grzanki, wiórki parmezanu, sos włoski lub francuski Caesars Salad with Bacon: colourful bouquet of lettuce, grilled bacon, egg, croutons, grated parmesan cheese, Italian or French dressing 26 PLN Sałatka Cesarska z Kurczakiem: kolorowy bukiet sałat, grillowane polędwiczki z kurczaka, grzanki, wiórki parmezanu, sos włoski lub francuski Caesars Slad with Chicken: colourful bouquet of lettuce, grilled chicken fillets, croutons, grated parmesan cheese, Italian or French dressing 29 PLN Sałatka Cesarska z Łososiem: kolorowy bukiet sałat, wędzony łosoś, grzanki, wiórki parmezanu, sos włoski lub francuski Caesars Salad with Salmon: colourful bouquet of lettuce, smoked salmon, croutons, grated parmesan cheese, Italian or French dressing 29 PLN Sałatka Cesarska z Krewetkami: kolorowy bukiet sałat, smażone krewetki, grzanki, wiórki parmezanu, sos włoski lub francuski Caesar Salad with Shrimps: colourful bouquet of salad, fried shrimps, croutons, grated parmesan cheese, Italian or French dressing, herbal toast 39 PLN

5 Przystawki Gorące / Warm Appetizers Smażone kurze wątróbki, mus z pieczonego selera z jabłkiem, karmelizowana cykoria w balsamico Fried chicken liver, roasted celery with apple mousse, caramelized chicory in balsamic inegar 18 PLN Smażona grasica cielęca panierowana w orzechach laskowych, sos malinowy, chrupiąca sałata, grzanki ziołowe Fried veal sweetbreads breaded in hazelnut, raspberry sauce, crispy lettuce, herbal croutons Panierowany i Grillowany oscypek zakopiański w akompaniamencie liści sałat i konfitury z czerwonej cebuli z balsmico Breaded and grilled sheep cheese Zakopane accompanied salat leaves and red onion jam with balsmico 25 PLN Smażone Krewetki Królewskie w maśle czosnkowym i białym winie, chili, limonka, koszyczek sałat, sos włoski lub francuski, grzanki ziołowe Fried King Prawns in garlic butter and white wine, chilis, limes, salad basket, Italian or French dressing, herbal toast 39 PLN Zupy / Soups Zupa krem z kukurydzy z pieczonym chorizo i oliwą bazyliową Cream of corn with roasted chorizo and basil oil 19 PLN Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym w towarzystwie smażonej krewetki i świeżej kolendry Pumpking soup z cocount milk accompanied by fried prawn and fresh coriander Zupa z podgrzybka, grzanka z chleba razowego Bay bolete soup, wholemeal bread toast 20 PLN Tradycyjny żurek na zakwasie, jajko przepiórcze, mięso z golonki Traditional Polish sourdough soup, quail eggs and pork knuckle meat 19 PLN

6 Dania główne / Main courses Steki z Japońskiej Wołowiny Kobe Wołowina Wagyu, bardziej znana jako Wołowina Kobe uznawana jest za najlepszą na świecie. Drobne niteczki tłuszczu nadają mięsu piękną marmurkową strukturę, a specyficznym warunkom hodowli mięso zawdzięcza niepowtarzalny smak i aromat, który jest szczególnie doceniany, nie tylko przez miłośników steków. Dzięki temu wołowina Wagyu uchodzi za najlepszy i jednocześnie najdroższy gatunek mięsa. JAPANESE WAGYU TENDERLOIN Steak waga od 200 g / (popularnie znany jako polędwica) jest najdelikatniejszym ze steków jaki można wybrać w naszej restauracji wg wagi 100 g / 140 PLN JAPANESE WAGYU RIBEYE Steak Klasyka sama w sobie z najwyższej klasy wołowiny 9+ wg wagi 100 g / 120 PLN Steki USDA Prime Beef Creekstone Farms, Kansas, Black Angus Beef GMO free TENDERLOIN Steak delikatny stek wykrojony z najlepszej części polędwicy wg wagi 100 g / 65 PLN NEW YORK STRIP Steak konkurent Ribeya z wiecznym pytaniem i wątpliwościami..., który jest lepszy? wg wagi 100 g / 32 PLN RIBEYE Steak jeden z najbardziej marmurkowatych steków w naszej restauracji wg wagi 100 g / 35 PLN PORTERHOUSE Steak (na duży głód) z charakterystyczną kością w kształcie litery T, dwa steki w jednym, New York Steak i Tenderloin Steak Jest to wersja XXL klasycznego T bone steka, waga od 900g wg wagi 100 g / 30 PLN US CREEKSTONE TOMAHAWK Steak stek z antrykotu z charakterystyczną kością wg wagi 100 g / 30 PLN

7 Dodatki i sosy do steków / Additions and sauces for steak Domowe frytki / Home fries 10 PLN Opiekane ziemniaki / Baked potatoes 10 PLN Grillowane warzywa / Grilled vegetables 12 PLN Smażone borowiki z rozmarynem / Fried mushrooms with rosemary 19 PLN Sałata ogrodowa, sos włoski lub francuski / Garden salad sauce Italian or French 10 PLN Szpinak / Spinach 14 PLN Sosy / Sauces Pieprzowy / Pepper sauce 10 PLN Bearnaise / Bearnaise sauce 10 PLN Sos chimichurri / Chimichurri sauce 10 PLN Sos gorgonzola / Gorgonzola sauce 14 PLN Do każdego steka podajemy masło czosnkowe / For each steak served garlic butter

8 Mięso / Meat Pierś z kurczaka, szpinak smażony na maśle, wędzony pomidor, smażone rydze, ziemniak z szafranem Chiken breast, spinach fried on butter, smoked tomato, fried red pine mushroom, potato with saffron 38 PLN Kotlet schabowy z Dzika, jajko sadzone, młode ziemniaczki, koperek, młoda kapusta z pomidorkami Breaded cutlet from Wild Boar, fried egg, new potatoes, dill, young cabbage with tomatoes 42 PLN Boczek wieprzowy gotowany 12 godzin w niskiej temperaturze, mus z pigwy, kopytka aromatyzowane rozmarynem, sos z trawy żubrowej Bacon cooked12 hours in low temperature, quince mousse, dumplings flavored rosemary, bison grass sauce 41 PLN Kaczka po polsku, mus z buraka z syropem sosnowym, jabłka karmelizowane z majerankiem, sos z dzikiego bzu z porto Polish Duck mousse of beetroot with maple syrup, caramelized apples with marjoram, elderberry port sauce 52 PLN Pieczone eskalopki z sarny w orzechach laskowych, sos z dzikiej róży z malinami, szpinak, kopytka Roast escallops of venison with hazelnuts, sauce of wild rose and raspberries, spinach, dumplings 65 PLN Grillowane kotlety jagnięce, kasza jęczmienna z szafranem, mus z karotki, smażony młody szpinak, sos rozmarynowy Grilled Lamb Cutlets, with saffron barley, mousse of baby carrots fried baby spinach, rosemary sauce 72 PLN

9 Ryby / Fish Sandacz zapiekany pod pierzynką ziołową, glazurowane młode marchewki, sos koperkowy, młode ziemniaki Zander baked under a covering of herbs, glazed young carrots, dill sauce, new potatoes 46 PLN Wolno pieczony filet z dorsza w towarzystwie kaszy gryczanej, w akompaniamencie duszonej na maśle brukselki, sos z musztardy dijon z tymiankiem Slowly baked cod fillet accompanied by buckheat, stewed on butter Brussels sprouts, dijon mustard sauce with thyme 54 PLN Smażone filety z okonia morskiego, podane z aksamitnym musem z dyni i smażonym szpinakiem w towarzystwie ziemniaka confi w majeranku i sosu limonkowego Fried sea bass fillet, served with velvet pumpkin mousse and fried spinach accompanied by confi potato in marjoram and lime sauce 49 PLN Smażony filet z Karpia, gulasz z fasoli Jaś z pikantnym chorizo, sos szafranowy, puree ziołowe Fried Carp fillet, goulash of runner beans, with spicy chorizo, saffron sauce, herbal puré 39 PLN Pierogi, Pasta, Risotto / Pasta, Dumplings Tagiatelle z sosem borowikowym aromatyzowanym oliwą truflową w akompaniamencie najlepszego parmezanu i czosnku Tagiatelle with flavored porcini mushroom sauce, truffle oil accompanied by the best parmesan cheese and garlic 41 PLN Risotto z kaszy pęczak z grillowanym kabaczkiem, ser bryndza jajko poche Buckwheat groats risotto with grilled marrow, bryndza cheese and poche egg 32 PLN Pierogi z rakami, kiszoną kapustą i borowikami sos majerankowy Polish lobster pierogi, sauerkraut and porcini mushroom, sauce marjoram 35 PLN Makaron garganelli w sosie serowym z kasztanami i piersią pulardy Garganelli pasta in cheess sauce with chestnuts and poulard breast 35 PLN

10 Menu dla Dzieci / Children s Menu Krem pomidorowy, makaron, wiejska śmietana. Cream of tomato, pasta, country cream 12 PLN Rosołek babuni, kluseczki Grandma s soup, noodles 12 PLN Panierowane polędwiczki z kurczaka, frytki lub młode ziemniaczki pomidorek lub mizeria Breaded chicken fillets, chips or new potatoes, baby tomatoes or cucumber in cream 19 PLN Panierowane fileciki rybne, sałatka z marchewki, frytki lub młode ziemniaczki Breaded fish fillets, carrot salad, chips or new potatoes 19 PLN Makaron Penne z sosem pomidorowym lub śmietanowym, parmezan Penne pasta with sauce of tomato or cream, parmesan 15 PLN Naleśniki z owocami i serem Pancakes with fruit and cottage cheese 18 PLN Naleśniki z nutellą i owocami Pancakes with Nutella and fruit 18 PLN Lody z owocami w bajkowym kubku Ice cream with fruit in a fairytale cup 10 PLN

11 Desery / Desserts Lody Zapiekane z likierem cointreau i konfiturą z wiśni Baked Alaska ice cream with Cointreau liqueur and with cherry fruit preserve 21 PLN Beza Pavlova, krem mascarpone, bita śmietana, owoce, miód lipowy Pavlova Meringue layered, mascarpone cream, whipped cream, fruit, lime honey Gruszka w sosie szafranowo korzennym z aksamitnym musem mascarpone i krokantem pistacjowym Pear in saffron sauce spiced with velvety mascarpone mousse and pistachio chips Puchar lodów pałacowych, owoce, bita śmietana Portion of Palace Ice Cream, fruit, whipped cream 17 PLN Pieczony suflet czekoladowy, likier amaretto, gałka lodów waniliowych, sos malinowy Baked Chocolate Soufflé, amaretto liqueur, scoop of vanilla ice cream, raspberry sauce

12 Kawy i herbaty / Coffee and tea Kawa latte Coffee latte 12 PLN Kawa latte z syropem Coffe latte with sirop 15 PLN Kawa Cappucino Coffee cappuccino 10 PLN Kawa double espresso Double espresso 10 PLN Kawa amerykańska American coffee 10 PLN Kawa po wiedeńsku Coffe with wipped cream 17 PLN Kawa po irlandzku Irish coffee Kawa espresso Espresso 8 PLN Espresso macchiato 10 PLN Kawa mrożona z lodami i bita śmietaną Ice coffee with ice-cream and cream 20 PLN Mint frappe 14 PLN Orange frappe 14 PLN Herbata Ronnefeldt Czarna lub smakowa Tea Ronnefeldt 10 PLN Herbata Damy Lady tea 14 PLN Herbata króla z białym rumem King tea with white rum 16 PLN Gorąca czekolada Biała lub czarna Chocolate black or white 12 PLN Woda gazowana / niegazowana Sparkling water / Still water 6 PLN / 0,3 l 13 PLN / 0,7 l Nestea Peach / Lemon 7 PLN / 0,25 l Coca-Cola / Coca-Cola Light Fanta / Sprite, Tonic 7 PLN / 0,3 l Napoje zimne / Cold drinks Fresh orange or grapefruit juice 18 PLN Soki: Jabłkowy, Porzeczkowy, Grapefruit, Pomarańczowy, Pomidorowy Juices: Apple, Currant, Grapefruit, Orange, Tomatoe 7 PLN / 0,2 l Świeży sok z pomarańczy lub grapefruitów

13 Alkohole / Alcohols Wódka 0,5 l 40 ml Wyborowa 70 pln 7 pln Finlandia 95 pln 9 pln Absolut/ Absolut Citron 95 pln 9 pln Scotch Whisky 0,7 l 40ml Johnnie Walker Red Label 220 pln 16 pln Johnnie Walker Black Label 280 pln 22 pln Ballantines 280 pln 18 pln Bourbon Jack Daniel s 280 pln 18 pln Aperitiv Martini Bianco, Rosso, Extra dry 80 ml 16 pln Campari, Aperol 80 ml 14 pln Rum / Gin / Tequilla Bacardi Superior, Dark, Smoth& spiced 40ml 14 pln Seagrams 40ml 12 pln Sierra Silver, Gold 40ml 12 pln Piwa / Beer 0,25l 0,4l 0,5l Piwo Jasne 9 pln 11 pln 12 pln Piwo Ciemne 9 pln 11 pln 12 pln Piwo Miodowe 9 pln 11 pln 12 pln