RESTAURACJA IL VICOLO PRZEDSTAWIA PAŃSTWU MENU PRZYGOTOWANE W OPARCIU O WIELOLETNIE DOŚWIADCZENIA NASZEGO SZEFA KUCHNI PAWŁA MIERZEJEWSKIEGO

Transkrypt

1 RESTAURACJA IL VICOLO PRZEDSTAWIA PAŃSTWU MENU PRZYGOTOWANE W OPARCIU O WIELOLETNIE DOŚWIADCZENIA NASZEGO SZEFA KUCHNI PAWŁA MIERZEJEWSKIEGO ODNAJDĄ W NIM PAŃSTWO TRADYCYJNE SMAKI KUCHNI WŁOSKIEJ, POŁĄCZONE Z REGIONALNYMI PRODUKTAMI POCHODZĄCYMI Z GOSPODARSTW: MALINOWA ZAGRODA PANA MARIUSZA PURGAŁA Z WYSOKIEJ GMINA RADWANICE, BOROWIECKA ŁĄKA PAŃSTWA PAZDROWSKICH Z BOROWIEC GMINA SIEDLISKO ORAZ WARZYWA POCHODZĄCE Z LOKALNYCH GOSPODARSTW ROLNYCH SMAK SERWOWANYCH POTRAW PODKREŚLĄ WINA Z WINNICY JAKUBÓW OD PANA MICHAŁA PAJDOSZA

2 Antipasti Przystawki Carpaccio di manzo / Carpaccio z polędwicy wołowej ,00 zł Cienkie plastry sezonowanej polędwicy wołowej z kawiorem z octu balsamicznego i oliwą rozmarynową POLECANE WINO: Casas Del Bosque, Gran Reserva, Cabernet Savignion Tartare di salmone / Tatar z łososia ,00 zł Gravlax z łososia, sos sojowy, sok z pomarańczy, owoc kapara, marynowana cebulka, focaccia Ragu ai frutti di mare / Ragout z owocami morza ,00 zł Mule, krewetki Black Tiger, kalmary, duszone w białym winie, w pomidorach i ziołach POLECANE WINO: Casas Del Bosque, Reserva, Savignion Blanc Consiglio di salumi italiani / Deska włoskich wędlin ,00 zł Włoskie wędliny (San Daniele, salami, bresaola), focaccia z rozmarynem Formaggio designato / Selekcjonowane sery ,00 zł Selekcja włoskich serów oraz regionalnych zagrodowych serów z Przemkowa, mostarda pomarańczowa PROPOZYCJA WINA: Yacobus Mayor 2014 Winnica Jakubów Bruschetta trio del nostro pane / Bruschetta trio z naszego chleba ,00 zł Trzy piętki grillowanego chleba naszego wypieku podane z: - guanciale, salsa z antipasti - tapenada, gravlax z łososia - papryka pieczona, anchois, czosnek, kapary Zuppa Zupy Zuppa di pesce / Zupa rybna ,00 zł Zupa rybna z owocami morza, grzanka Brodo di vitello / Bulion cielęcy ,00 zł Bulion cielęcy, groszek, świeże liście szpinaku, fritata Crema di pomodoro / Krem pomidorowy ,00 zł Krem z pomidorów (na bulionie warzywnym), grzanka z mozzarellą, pesto Insalate - Sałatki Insalata il Vicolo / Sałatka il Vicolo ,00 zł Grilowany łosoś, pomidorki cherry, mix sałat, prażone orzechy, sos miodowo-musztardowy, suszone kwiaty POLECANE WINO: Traminer 2015 Winnica Jakubów Insalata di pollo alla griglia / Sałatka z grillowanym kurczakiem ,00 zł Grillowana pierś z kurczaka, mix sałat, oliwki, pomidorki cherry, kruszona feta, marynowany burak, dresing balsamiczno malinowy Mozzarella in prosciutto di Parma / Mozzarella w szynce parmeńskiej ,00 zł Mozzarella zapiekana zawinięta w szynkę parmeńską, rukola, suszone pomidory, orzeszki pinii, ocet balsamiczny, oliwa extra vergine

3 Pastas Makarony Spaghetti con filetto di manzo / Spaghetti aglio olio z polędwicą wołową ,00 zł Makaron, polędwica wołowa, czosnek, świeża bazylia, demi glace, oliwa extra vergine PROPOZYCJA WINA: DOC Valpolicella Le Tobele Spaghetti bolognese / Spaghetti bolognese ,00 zł Makaron, wołowina, czerwone wino, sos pomidorowy Tagliatelle con pollo e funghi / Tagliatelle z kurczakiem i borowikami ,00 zł Makaron,kurczak, borowiki, gorgonzola, śmietana Tagliatelle con frutti di mare / Tagliatelle z owocami morza ,00 zł Makaron, krewetki Black Tiger 16/20, małże, kalmar, suszone pomidory, sos winno-śmietanowy, świeże zioła, BEZ PARMEZANU PROPOZYCJA WINA: Trauminer 2015 Winnica Jakubów Gnocchi con formaggio di capra al tartufo / Gnocchi z truflą i kozim serem ,00 zł Gnocchi faszerowane kozim serem i truflami, mikro zioła, oliwa truflowa, parmezan Lasagne con spinaci e ricotta / Lasagne ze szpinakiem i ricottą ,00 zł Makaron, szpinak, ricotta, czosnek, parmezan, beszamel Pasta senza glutine / Makaron bezglutenowy Makaron bezglutenowy, przygotowany na Państwa życzenie, o cenę proszę pytać obsługę Risotto con carne di manzo / Risotto z polędwicą wołową ,00 zł Risotto, plastry polędwicy wołowej, demi glace, rozmaryn, rukola Risotto ai frutti dimera / Risotto z owocami morza ,00 zł Risotto, demi glace homarowy, małże, krewetki Black Tiger, kalmary, zioła PROPOZYCJA WINA: IGT Garganega Le Tobele Makarony podajemy ze świeżo tartym serem Parmigiano Reggiano 36 miesięcznym

4 Piatti principali Dania główne Guanciale di manzo / Policzki wołowe Policzki wołowe, puree selerowo-ziemniaczane, sałatka ze świeżym jabłkiem, orzechy włoskie Filetto di pollo con gorgonzola / Filet kurczaka faszerowany gorgonzolą Pierś kurczaka, gorgonzola, caponata (smażone warzywa w pomidorach), smażone ziemniaki Lonza di maiale con l'osso / Schab z kością Schab wieprzowy z kością, sałatka z grillowanych warzyw, ziemniaki hasselback (pieczone, ponacinane ziemniaki) sos demi glace Milanese / Milanese Rozbita górka cielęca, panierka z parmezanem, gnocchi w sosie z boczniakami, rukola Filetto ai Ferri / Stek z polędwicy wołowej g Grillowany stek z polędwicy wołowej z sosem do wyboru: - pieprzowy na śmietance - grzybowy na demi glace - masło ziołowe z solą truflową PROPOZYCJA WINA: Casas Del Bosque, Gran Reserva, Cabernet Savignion Bistecca di color salmone / Stek z łososia Filet z łososia, komosa ryżowa, sos cytrynowy, sałatka z glonów wakame Pesce fresco / Świeża ryba O rodzaj i sposób podania proszę pytać obsługę 52,00 zł 38,00 zł 45,00 zł 55,00 zł 45,00 zł 48,00 zł 65,00 zł Quinoa con le verdure / Quinoa z warzywami ,00 zł Quinoa (komosa ryżowa), grillowane warzywa, liście szpinaku, pestki dyni, oliwa z pestek dyni Contorni - Dodatki Patate fritte / Smażone ziemniaki ,00 zł Ziemniaki smażone na maśle, czosnek, zioła Patatine fritte / Frytki domowe ,00 zł Grubo krojone frytki ze skórką Parmigiano risotto / Risotto parmezanowe ,00 zł Risotto, gotowane na bulionie parmezanowym Insalata / Sałatka Mix sałat, pomidorki cherry, czerwona cebula, marynowany fenkuł, prażony słonecznik, winegret 8,00 zł

5 Menu per bambini Dania dla dzieci Pizza bambini / Pizza dziecięca ,00 zł Mała pizza (16 cm średnicy) z pieczoną włoską szynką i kukurydzą Cotolette di pollo / Kotleciki z kurczaka z frytkami ,00 zł Panierowane fileciki z kurczaka, frytki domowe, ketchup Spaghetti con salsa di pomodoro / Spaghetti z sosem pomidorowym ,00 zł Makaron z naszym sosem pomidorowym Dolci Desery Fondente / Fondant Babeczka czekoladowa z płynną czekoladą,zielona herbata matcha, gałka lodów 20,00 zł Schiuma di cocco / Piana kokosowa ,00 zł Pianka kokosowa, culis malinowe, ciastko owsiane, limonowy krem Namelaka Gelato / Lody Naturalne lody LODY LIZAĆ, 3 gałki (o rodzaj proszę pytać obsługę) 16,00 zł

6 Pizza Pizza (32 cm) Margherita Mozzarella, sos pomidorowy Salame Mozzarella, sos pomidorowy, salami włoskie, pieczarki smażone z tymiankiem, cebula mix Parma Mozzarella, sos pomidorowy, szynka San Daniele, oliwa truflowa Frutti di mare Mozzarella, sos pomidorowy, (krewetki, kalmary, małże)smażone z czosnkiem chilli i ziołami, natka pietruszki Vegetariana Mozzarella, sos pomidorowy, pieczarki smażone z tymiankiem, pieczona marynowana papryka, pomidorki cherry, świeże liście szpinaku Quattro formaggi Cztery rodzaje sera(mozzarella di bufalla, gorgonzola, parmegiano reggiano, kozi dojrzewający z Przemkowa), sos pomidorowy Rucolatta Mozzarella, sos pomidorowy, rukola, pomidorki cherry, oliwa extra vergine, ocet balsamiczny, Parmegiano Reggiano il Vicolo Polędwica wołowa, suszone pomidory, pomidory cherry, Pecorino Romano Vesuvio Mozzarella, sos pomidorowy, pieczona włoska szynka Pollo Mozzarella, sos pomidorowy, pierś kurczaka marynowana w kurkumie, papryka pieczona, chilli, cebula mix Italiana Mozzarella, sos pomidorowy, pieczona włoska szynka, cebula mix, pieczarki smażone z tymiankiem, papryka pieczona marynowana 15,00 zł 21,00 zł 23,00 zł 40,00 zł 23,00 zł 30,00 zł 20,00 zł 37,00 zł 18,00 zł 22,00 zł 23,00 zł Diavolo ,00 zł Mozzarella, sos pomidorowy z chipotle, salami picante, paryka jalapeno Rurale con bacon ,00 zł Mozzarella, kwaśna śmietana, jajko, bekon, cebula, szczypiorek Do każdej pizzy dwie oliwy do wyboru: - ziołowa - czosnkowa - ostra