Udział zbożowych produktów śniadaniowych w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych dzieci i młodzieży
|
|
- Jadwiga Nowacka
- 7 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Zeszyty Naukowe nr 705 Akademii Ekonomicznej w Krakowie 2006 Zofia Cichoń Katedra Towaroznawstwa Żywności Małgorzata Miśniakiewicz Katedra Towaroznawstwa Żywności Udział zbożowych produktów śniadaniowych w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych dzieci i młodzieży 1. Wprowadzenie Produkty zbożowe stanowią obecnie jedno z głównych źródeł węglowodanów w diecie człowieka. Przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu posiadają dużą wartość energetyczną, a jednocześnie mają znaczący udział w dostarczaniu białka roślinnego oraz są dobrym źródłem składników mineralnych, a także witamin z grupy B [6, 7]. Szczególnie cenne pod tym względem są zbożowe produkty śniadaniowe, zwłaszcza typu muesli, z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. Wzbogacane w szereg witamin oraz deficytowe składniki mineralne, takie jak wapń i żelazo, zbożowe produkty śniadaniowe stanowią przykład żywności funkcjonalnej coraz chętniej i bardziej świadomie włączanej do codziennej diety Polaków, zwłaszcza dzieci i młodzieży [1, 2]. Zwyczaj spożywania płatków śniadaniowych przywędrował do Europy ze Stanów Zjednoczonych. Obecnie moda na lekkie, zdrowe śniadania stopniowo zapanowuje również w Polsce. Asortyment dostępnych na rynku płatków śniadaniowych jest bardzo szeroki, a producenci stale go wzbogacają wprowadzając nowe bądź modyfikując już istniejące rodzaje zbożowych produktów śniadaniowych. Obok tradycyjnych kukurydzianych płatków śniadaniowych dużą popularnością cieszą się płatki wielozbożowe o smaku czekoladowym czy miodowym. Niedawno
2 6 Zofia Cichoń, Małgorzata Miśniakiewicz w polskich sklepach pojawiły się płatki cynamonowe, płatki z dodatkiem karmelu, kokosu itp. Najbardziej oryginalną formą płatków, a właściwie mieszanką rozmaitych zbóż, rozdrobnionych orzechów i owoców, jest muesli. Obecnie na rynku można wybierać w bardzo urozmaiconej ofercie muesli, którego składnikami są także płatki pszenne, żyto, jęczmień, kasza gryczana i proso. Ważnymi dodatkami są pestki słonecznika, suszone owoce itd. Dla osłodzenia dodaje się zwykle cukier, kawałki czekolady i miód. Generalnie warto podkreślić, że dzięki mnogości kształtów, smaków, barw i możliwości zastosowania każdy konsument może znaleźć w tej grupie produkt dla siebie. Fakt, że płatki śniadaniowe nadają się do spożywania z mlekiem, kefirem, jogurtem, sokiem, konfiturami bądź bez dodatków, jako samodzielna przekąska, sprawia, że zbożowe produkty śniadaniowe znajdują w Polsce coraz szerszy krąg odbiorców. Choć popyt na tzw. galanterię śniadaniową stale w Polsce rośnie, spożycie tego typu produktów jest jeszcze stosunkowo niskie, bowiem kształtuje się na poziomie 0,7 0,8 kg rocznie w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Daleko zatem Polakom do Irlandczyków, którzy spożywają ponad 8 kg płatków rocznie, Brytyjczyków, konsumujących ok. 6,5 kg różnego rodzaju płatków w ciągu roku, czy Amerykanów 5 kg. Szacuje się, że spożycie płatków śniadaniowych będzie w Polsce nadal rosło, bowiem konsumenci docenili już ich walory smakowe, dietetyczne oraz odżywcze, a przede wszystkim łatwość przygotowania do spożycia. Jednak według szacunków wzrost ten będzie bardzo powolny, w granicach 0,2 0,6% rocznie i może zostać zahamowany w związku z rządowymi projektami wprowadzenia zakazu reklamy kierowanej do dzieci i młodzieży , , ,12 9, ,4 8,2 8,4 8,6 8,8 9 9,2 9,4 9,6 Rys. 1. Przeciętne miesięczne spożycie pieczywa i produktów zbożowych ogółem w kg na 1 osobę w latach Źródło: [5].
3 Udział zbożowych produktów śniadaniowych 7 Do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, szczególnie zaś dzieci i młodzieży w okresie rozwoju i intensywnego wzrostu, niezbędnych jest ok. 60 różnych składników odżywczych. Zalicza się do nich: 10 egzogennych aminokwasów wchodzących w skład pełnowartościowych białek, 1 4 niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, 1 2 cukrowców, 21 składników mineralnych, 18 witamin oraz błonnik pokarmowy, który zwiększa objętość pokarmu i ułatwia czynność motoryczną przewodu pokarmowego [4, 6]. Cennym źródłem większości wyżej wymienionych składników są produkty zbożowe, w tym zbożowe produkty śniadaniowe określane potocznie mianem płatków śniadaniowych. Obecnie, mimo zauważalnej tendencji zniżkowej, konsumpcja produktów zbożowych utrzymuje się w Polsce na stosunkowo wysokim poziomie, co obrazuje rys. 1 i rys. 2. 3,2 % 6,7% 12,9 % 4,2% 2,7% 70,4% pieczywo ryż makaron mąka kasze i płatki inne Rys. 2. Struktura spożycia produktów zbożowych w Polsce w 2003 r. Źródło: [5]. 2. Metodyka badań Celem niniejszej pracy było ustalenie w kilku najpopularniejszych na rynku zbożowych produktach śniadaniowych zawartości podstawowych składników odżywczych i określenie możliwości zaspokojenia przez nie potrzeb żywieniowych dzieci i młodzieży. Dzięki ustalonej analitycznie zawartości podstawowych składników odżywczych na podstawie norm żywienia opracowanych przez IŻŻ ustalono (w przeliczeniu na porcję, czyli 30 g zbożowych produktów śniadaniowych) stopień zaspokojenia przez nie dziennego zapotrzebowania młodego organizmu na
4 8 Zofia Cichoń, Małgorzata Miśniakiewicz energię, węglowodany, tłuszcz i białko. Cukry oznaczono metodą Lane-Eynona, tłuszcz metodą Soxhleta, białka metodą Kiejdahla, a wartość energetyczną analizowanych płatków śniadaniowych obliczono na podstawie ustalonej analitycznie zawartości podstawowych składników odżywczych z wykorzystaniem średnich współczynników Atwatera. Uwzględniając deklarowaną przez producenta płatków śniadaniowych na opakowaniu zawartość witamin i wybranych składników mineralnych, w które wzbogacono produkt, przykładowo dla wybranych rodzajów płatków, zalecanych szczególnie dla dzieci i młodzieży, określono stopień pokrycia przez nie dziennego zapotrzebowania na te deficytowe w okresie intensywnego wzrostu związki. Analizą objęto: dzieci w wieku przedszkolnym, cztero-, pięcio- i sześcioletnie, dla których roczne tempo przyrostu masy ciała i wzrostu jest podobne i wynosi odpowiednio ok. 2,5 kg i ok cm, a które w związku z utratą ciągłości opieki matki (objęcie opieką przedszkola) są szczególnie zagrożone nieprawidłowym żywieniem [7]; dzieci w wieku szkolnym, z podziałem na grupy wiekowe 7 9 lat i lat (w tym ostatnim przedziale z podziałem na chłopców i dziewczęta), o średniej w danej grupie masie ciała i umiarkowanej aktywności fizycznej. W tym okresie życia masa ciała ulega podwojeniu w okresie tzw. skoku wzrostowego, w związku z czym zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe jest większe niż w jakimkolwiek innym okresie, a deficyt ich podaży może spowodować nieodwracalne zahamowanie tempa rozwoju młodego organizmu; młodzież męską i żeńską w wieku i lat. Za reprezentanta danej grupy przyjęto osoby o średniej masie ciała i umiarkowanej aktywności fizycznej. 3. Charakterystyka materiału badawczego Materiał badawczy stanowiło 12 ogólnodostępnych na polskim rynku zbona polskim rynku zbożowych produktów śniadaniowych należących do czterech najpopularniejszych rodzajów, tzn. płatki kukurydziane, kuleczki wielozbożowe o smaku czekoladowym, kółeczka wielozbożowe o smaku miodowym oraz muesli: 1) płatki kukurydziane: Nestle Corn flakes, OBST Corn flakes, Brüggen Polska Sp. z o.o. Płatki kukurydziane; 2) kuleczki wielozbożowe o smaku czekoladowym: Nestle Nesquik, OBST Czekusie, Z.P.C. OTMUCHÓW SA Leckermatz Kuleczki zbożowe o smaku czekoladowym;
5 Udział zbożowych produktów śniadaniowych 9 3) kółeczka wielozbożowe o smaku miodowym: Nestle Cheerios, OBST Kółeczka miodowe (z miodem i orzechami), Z.P.C. OTMUCHÓW SA kukurydziano-ryżowo-pszenne kółeczka o smaku miodowym Leckermatz; 4) muesli: Nestle Musli tradycyjne, OBST Musli wielozbożowe, Brüggen Polska Sp. z o.o. Musli owocowe. Badane produkty zostały nabyte w detalicznych punktach sprzedaży na terenie Krakowa na przełomie marca i kwietnia 2004 r. Wszystkie analizowane produkty były w okresie przydatności do spożycia i znajdowały się w oryginalnych, szczelnych opakowaniach jednostkowych. 4. Rezultaty i analiza wyników Przeprowadzone badania analityczne pozwoliły ustalić zawartość podstawowych składników odżywczych w analizowanych zbożowych produktach śniadaniowych. Uzyskane wyniki przedstawiono w tabeli 1. Jak wynika z powyższego zestawienia, zawartości poszczególnych składników odżywczych w ramach tych samych typów zbożowych produktów śniadaniowych znacznie się różnią w zależności od receptury producenta czy zastosowanych dodatków. Widać to zwłaszcza na przykładzie miodowych płatków śniadaniowych, szczególnie pod względem zawartości tłuszczu i cukru. Ten ostatni składnik dodawany jest przede wszystkim w celu poprawy smaku produktu i zachęcenia dzieci do jego konsumpcji. Działanie takie sprawiło, że np. w Wielkiej Brytanii producenci tych wyrobów zostali oskarżeni o nieetyczne postępowanie, a konsumpcję tak wzbogacanych płatków śniadaniowych, zwłaszcza w przerwach między posiłkami, uznano za jedną z ukrytych przyczyn otyłości dzieci. W Polsce, w związku z kilkakrotnie mniejszym spożyciem tych produktów, podobnych zarzutów się nie spotyka, a nawet wprost przeciwnie podkreśla się korzystny wpływ zbożowych produktów śniadaniowych na młody organizm. Zawartość węglowodanów ogółem w badanych płatkach śniadaniowych kształtowała się na wysokim poziomie, w granicach od 68,1% w muesli wielozbożowym do 89,3% w Nestle Corn flakes. Najniższą zawartość węglowodanów ogółem stwierdzono w produktach zbożowych typu muesli uzyskane wartości oscylowały w granicach 70%. Średnio o 18 punktów proc. większą zawartość węglowodanów ogółem uzyskano dla płatków kukurydzianych, dla których wartość ta była najwyższa i wynosiła 86,6 89,3%. Również wysokie zawartości węglowodanów stwierdzono w płatkach śniadaniowych czekoladowych i miodowych, dla
6 10 Zofia Cichoń, Małgorzata Miśniakiewicz których średnia zawartość wynosiła ok. 85%. Bardzo zróżnicowane wyniki uzyskano badając zawartość tłuszczu od 0,4% dla OBST Corn flakes do 7,1% dla Nestle Musli tradycyjne. Szczególnie zasobne w tłuszcz okazały się płatki typu muesli, średnio 6,4%. Przeciętnie ośmiokrotnie mniejszą zawartością charakteryzowały się płatki kukurydziane. Pod względem zawartości białka uzyskane wyniki były zbliżone w obrębie poszczególnych rodzajów płatków śniadaniowych i wynosiły odpowiednio: 6,7% dla płatków kukurydzianych i miodowych, 11,3% dla muesli. Wyjątek stanowiły płatki o smaku czekoladowym w tej grupie dla płatków firmy Nestle oznaczono niemal dwukrotnie mniejszą zawartość białka (4,8%) niż dla płatków firmy Leckermatz (8,8%). Najwyższą zawartość białka stwierdzono w muesli, średnio wyższą o ponad 60% w stosunku do pozostałych analizowanych rodzajów. Tabela 1. Zawartość podstawowych składników odżywczych i wartość kaloryczna badanych zbożowych produktów śniadaniowych w przeliczeniu na 100 g produktu Zbożowe produkty śniadaniowe Białko Tłuszcz Węglowodany Cukier Wartość kaloryczna [g] [g] ogółem [g] [g] [kcal] [KJ] Płatki kukurydziane Nestle Corn flakes 6,3 0,6 89,3 3, OBST Corn flakes 6,0 0,4 87,4 19, Brüggen Polska Sp. z o.o. Płatki kukurydziane 8,8 1,2 84,1 6, Kuleczki wielozbożowe o smaku czekoladowym Nestle Nesquik 4,8 2,5 86,9 21, OBST Czekusie 6,8 1,0 87,1 11, Leckermatz Czekoladowe kuleczki zbożowe 7,2 1,4 86,6 15, Kółeczka wielozbożowe o smaku miodowym Nestle Cherioos 6,6 2,3 85,9 27, OBST Kółeczka miodowe 6,4 4,2 84,3 24, Leckermatz Kukurydziano- -ryżowo-pszenne kółeczka 7,2 6,8 81,3 25, Muesli Nestle Musli tradycyjne 11,3 7,1 71,8 25, OBST Musli wielozbożowe 11,2 7,0 68,1 7, Brüggen Polska Sp. z o.o. Musli owocowe 10,9 5,1 71,8 12, Źródło: badania własne.
7 Udział zbożowych produktów śniadaniowych 11 Tabela 2. Stopień pokrycia dziennego zapotrzebowania na podstawowe składniki odżywcze i energię przez analizowane płatki śniadaniowe dla dzieci i młodzieży w przeliczeniu na porcję, czyli 30 g płatków Grupa konsumentów Dzieci w wieku 4 6 lat Dzieci w wieku 7 9 lat Chłopcy w wieku lat Dziewczynki w wieku lat Podstawowe składniki odżywcze i wartość kaloryczna Zalecane dzienne spożycie Procent pokrycia przez zbożowe produkty śniadaniowe firmy Nestle zalecanego dziennego zapotrzebowania (RDI) na podstawowe składniki odżywcze i wartość kaloryczną w przeliczeniu na porcję, czyli 30 g Nestle Corn flakes Nestle Nesquik Nestle Cheerios Nestle Musli Białko 55 [g] 3,4 2,6 3,6 6,7 Tłuszcz [g] 0,4 0,3 1,4 1,1 1,3 1,0 4,0 3,1 Węglowodany ogółem [g] 12,0 10,7 11,3 10,4 11,2 10,3 8,9 8,2 Wartość kaloryczna [kcal] 7,8 6,1 7,8 6,1 7,8 6,2 7,6 6,0 Białko 65 [g] 2,9 2,2 3,0 5,2 Tłuszcz [g] 0,3 0,2 1,2 1,0 1,1 0,9 3,3 2,9 Węglowodany ogółem [g] 0,3 0,2 9,3 7,9 9,2 7,8 7,3 6,2 Wartość kaloryczna [kcal] 6,1 5,3 6,1 5,3 6,2 5,3 6,0 5,2 Białko 75 [g] 2,5 1,9 2,6 4,5 Tłuszcz [g] 0,3 0,2 1,1 0,9 1,1 0,9 3,2 2,6 Węglowodany ogółem [g] 7,6 7,0 7,5 6,8 7,4 6,7 5,8 5,3 Wartość kaloryczna [kcal] 5,4 4,9 5,4 4,9 5,5 5,0 5,3 4,9 Białko 75 [g] 2,5 1,9 2,6 4,5 Tłuszcz [g] 0,3 0,2 1,2 1,0 1,1 0,9 3,4 2,8 Węglowodany ogółem [g] 7,6 7,0 7,5 6,8 7,3 6,9 5,8 5,3 Wartość kaloryczna [kcal] 5,8 5,4 5,8 5,4 5,9 5,5 5,7 5,3
8 12 Zofia Cichoń, Małgorzata Miśniakiewicz cd. tabeli 2 Grupa konsumentów Chłopcy w wieku lat Dziewczęta w wieku lat Młodzież męska w wieku lat Młodzież żeńska w wieku lat Źródło: badania własne, [4]. Podstawowe składniki odżywcze i wartość kaloryczna Zalecane dzienne spożycie Procent pokrycia przez zbożowe produkty śniadaniowe firmy Nestle zalecanego dziennego zapotrzebowania (RDI) na podstawowe składniki odżywcze i wartość kaloryczną w przeliczeniu na porcję, czyli 30 g Nestle Corn flakes Nestle Nesquik Nestle Cheerios Nestle Musli Białko 95 [g] 2,0 1,5 2,1 3,5 Tłuszcz [g] 0,2 0,1 1,0 0,8 1,0 0,7 2,7 2,1 Węglowodany ogółem [g] 5,1 5,0 5,0 4,9 4,9 4,8 4,0 3,8 Wartość kaloryczna [kcal] 4,7 4,1 4,7 4,1 4,7 4,1 4,6 4,0 Białko 85 [g] 2,2 1,7 2,3 4,0 Tłuszcz [g] 0,3 0,2 1,1 0,9 1,0 0,8 3,1 2,5 Węglowodany ogółem [g] 7,1 6,5 6,9 6,3 0,9 0,7 5,4 4,9 Wartość kaloryczna [kcal] 5,3 4,9 5,3 4,9 5,3 4,9 5,2 4,8 Białko 100 [g] 1,9 1,4 2,0 4,4 Tłuszcz [g] 0,2 0,1 0,9 0,6 0,8 0,6 2,6 1,8 Węglowodany ogółem [g] 5,0 4,5 4,9 4,3 4,8 4,2 3,8 3,4 Wartość kaloryczna [kcal] 4,5 3,6 4,5 3,6 4,5 3,7 4,4 3,6 Białko 80 [g] 2,4 1,8 2,5 4,2 Tłuszcz [g] 0,1 0,2 1,0 0,8 1,0 0,7 2,9 2,2 Węglowodany ogółem [g] 5,1 5,0 5,0 4,9 4,9 4,8 4,0 3,8 Wartość kaloryczna [kcal] 5,3 4,5 5,3 4,5 5,3 4,5 5,2 4,4
9 Udział zbożowych produktów śniadaniowych 13 Tabela 3. Zawartość witamin i składników mineralnych w płatkach Cheerios i Nesquik Witaminy i składniki mineralne W 100 g produktu W przeliczeniu na porcję [30 g] Witamina C 51,0 mg 15,3 mg Tiamina (witamina B 1 ) 1,2 mg 0,36 mg Ryboflawina (witamina B 2 ) 1,4 mg 0,42 mg Niacyna (witamina PP) 15,3 mg 4,6 mg Witamina B 6 1,7 mg 0,5 mg Kwas foliowy 170 μg 51,1 μg Witamina B 12 0,85 μg 0,26 μg Kwas pontotenowy (witamina B 5 ) 5,1 mg 1,53 mg Żelazo 11,9 mg 3,57 mg Wapń 267,0 mg 80,1 mg Źródło: deklaracja producenta firmy Nestle przedstawiona na opakowaniach płatków Cheerios i Nesquik. Tabela 4. Stopień pokrycia zalecanego dziennego spożycia wybranych witamin i składników mineralnych przez porcję Nestle Cheerios lub Nesquik Procent pokrycia przez analizowane zbożowe produkty śniadaniowe zalecanego dziennego zapotrzebowania na wybrane witaminy i składniki Rozpatrywana grupa mineralne konsumentów kwas wit. C wit. B 1 wit. B 2 wit. PP wit. B 6 wit. B 5 foliowy żelazo wapń Dzieci w wieku 4 6 lat 30,6 32,7 32,3 32,9 35,7 51,0 56,7 35,7 10,0 Dzieci w wieku 7 9 lat 23,5 30,0 30,0 27,1 27,8 51,0 48,6 35,7 10,0 Chłopcy w wieku lat 21,9 24,0 22,1 23,0 27,8 38,3 25,5 25,5 6,7 Dziewczynki w wieku lat 21,9 27,7 30,0 25,6 31,3 38,3 26,8 22,3 6,7 Chłopcy w wieku lat 21,9 21,2 21,0 20,9 25,0 30,6 23,2 23,8 6,7 Dziewczęta w wieku lat 21,9 24,0 23,3 23,0 29,4 30,6 25,5 21,0 6,7 Młodzież męska w wieku lat 21,9 21,2 19,1 19,2 20,8 30,6 21,2 23,8 6,7 Młodzież żeńska w wieku lat 21,9 22,5 22,1 23,0 27,8 30,6 23,2 21,0 6,7 Źródło: badania własne.
10 14 Zofia Cichoń, Małgorzata Miśniakiewicz Udział płatków śniadaniowych w zaspokojeniu potrzeb żywieniowych dzieci i młodzieży zaprezentowano na przykładzie czterech najchętniej wybieranych przez te grupy konsumentów produktów firmy Nestle, która ma największy udział na rynku zbożowych produktów śniadaniowych w Polsce. Wyniki przedstawiono w tabeli 2. Znaczna część zbożowych produktów śniadaniowych dostępnych na polskim rynku wzbogacana jest dodatkiem witamin i wapnia oraz żelaza [1, 3]. Przykładowo w tabeli 3 przedstawiono zawartość wyżej wymienionych związków w płatkach Nesquik i Cheerios produkowanych przez firmę Nestle, cieszących się w Polsce największą popularnością. W tabeli 4 przedstawiono, w jakim stopniu analizowane płatki spełniają te zalecenia w analizowanej grupie konsumentów. 5. Wnioski Wzbogacanie żywności, między innymi zbożowych produktów śniadaniowych, w deficytowe składniki odżywcze jest jednym ze sposobów zapobiegania ich brakom w organizmie, zwłaszcza w okresie intensywnego wzrostu. Aby osiągnąć pożądany skutek, należy pamiętać o konieczności informowania społeczeństwa o korzyściach wynikających z regularnego włączania tej grupy produktów żywnościowych do codziennej diety ludzi w niemal każdym wieku. Znakowanie wartością odżywczą w przeliczeniu na przeciętną spożywaną porcję znacznie ułatwiłoby komponowanie codziennej diety szczególnie osobom zainteresowanym racjonalnym odżywianiem. Zbożowe produkty śniadaniowe należące do grupy będącej u podstaw piramidy prawidłowego żywienia człowieka to doskonały posiłek na początek każdego dnia. Są lekkostrawne, bogate w węglowodany złożone i cenne białko roślinne, a przy tym ubogie w tłuszcze. Szczególnie cenne dla młodego organizmu jest spożycie porcji muesli, które dostarcza dwa razy większą, w porównaniu z innymi rodzajami zbożowych produktów śniadaniowych, porcję białka, a przy tym ma jednocześnie najniższą wartość kaloryczną. Wszystkie analizowane zbożowe produkty śniadaniowe mają wysoki i relatywnie porównywalny udział w zaspokajaniu potrzeb kalorycznych młodego organizmu. W zależności od wieku konsumenta w rozpatrywanej grupie dzieci i młodzieży ich jednorazowa przeciętna porcja, czyli ok. 30 g, dostarcza od 4% do 8% energii potrzebnej w ciągu dnia. Przeciętna porcja zbożowych płatków śniadaniowych jest bogatym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witamin B 5 i B 6, oraz witaminy C. Zawiera także istotne ilości żelaza, które zapobiega powstawaniu anemii i wapnia koniecznego do budowy układu kostnego szczególnie w okresie intensywnego wzrostu. Dzięki spożyciu płatków śniadaniowych dostarczane są znaczące ilości kwasu foliowego
11 Udział zbożowych produktów śniadaniowych 15 szczególnie ważnego dla dzieci młodszych do lat 9, pokrywające nawet do 50% zalecanego dla nich dziennego zapotrzebowania na ten składnik. W diecie analizowanej grupy młodzieży 30 g zbożowych produktów śniadaniowych dostarcza od 21% do 26% zalecanego dziennego spożycia kwasu foliowego. Warto przy tym zauważyć, że niedobory tego składnika, zwłaszcza w okresie młodości, mogą prowadzić do nieodwracalnych zmian w systemie nerwowym człowieka, np. być przyczyną depresji, a nawet do zmian w szpiku kostnym. Należy jednocześnie podkreślić, że produkty zbożowe należy spożywać w połączeniu z mlekiem i produktami mlecznymi, gdyż wzajemnie uzupełniają one swą wartość odżywczą zapewniając m.in. efektywniejsze wykorzystanie zawartego w nich białka. Literatura [1] Krygier K., Żywność funkcjonalna w Polsce i na świecie, Przemysł Spożywczy 2003, nr 11. [2] Krygier K., Żywność funkcjonalna żywność XXI wieku, Przemysł Spożywczy 2002, nr 4. [3] Nadolna I., Rola wzbogaconej żywności w racjonalnym żywieniu, Przemysł Spożywczy 2000, nr 7. [4] Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy, pod red. Ś. Ziemlańskiego, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa [5] Rocznik Statystyczny RP, GUS, Warszawa [6] Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, pod red. J. Gawęckiego i L. Hryniewieckiego, t. 1, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa [7] Żywienie człowieka zdrowego i chorego, pod red. J. Hasika i L. Hryniewieckiego, t. 2, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa Share of Cereal Breakfast Products in Satisfying Nutritional Needs of Children and Teenagers Bakery products and cereal products constitute the third regarding the consumption volume group of food products composing the diet of a statistical Pole. Among them grain flakes become more and more popular, especially with children and teenagers. Their general consumption in Poland, in spite of the fact that it increased eight times over the past seven years, is still on a considerably low level of somewhat less than 1 kg. Being eaten first of all for breakfast, which according to the principles of rational nutrition is the most important meal considering the proper functioning of the human organism, cereals have a significant nutritional value. In the research work the degree to which selected cereal breakfast products satisfy the needs for basic nutrients in children and teenagers, i.e. the group for which they are mainly intended, is determined. It has been found that they are a valuable source of carbohydrates owing to which their energy value is relatively high with a low fat content, and they also have a significant share in providing valuable vegetable protein.
12 16 Zofia Cichoń, Małgorzata Miśniakiewicz Due to intentional enrichment, cereal products, especially of the musli type, are also a valuable source of vitamins from the B group, mainly the vitamins B 5 and B 6, and vitamin C, as well as iron, calcium and folic acid which is especially important for children and teenagers in the period of intensive growth.
Zbożowe śniadanie zimowe. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej
Zbożowe śniadanie zimowe dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Asortyment produktów zbożowych Produkty zbożowe stanowią podstawę wyżywienia ludności na całym świecie, znajdują się
Bardziej szczegółowoW jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?
W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek? Prawidłowe odżywianie się to dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a tym samym energii i substratów potrzebnych do utrzymania zdrowia
Bardziej szczegółowoPRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW
PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW Młody organizm, aby mógł prawidłowo się rozwijać potrzebuje wielu różnorodnych składników odżywczych, które powinny być nieodłączną częścią diety każdego dojrzewającego
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 98 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoSPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku
SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku NASZE KULINARNE TRADYCJE NASZE KULINARNE TRADYCJE Co składa się na nie? Bez jakich produktów i potraw nie wyobrażamy sobie
Bardziej szczegółowoGDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie)
1. Czym jest GDA? GDA (Guideline Daily Amount = Wskazane Dzienne Spożycie) to wartości poziomu spożycia poszczególnych składników odżywczych w codziennej diecie zostały wyznaczone przez naukowców dla przeciętnego
Bardziej szczegółowo10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA
10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA 10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Należy spożywać produkty z różnych grup żywności (dbać o urozmaicenie posiłków) Kontroluj masę ciała (dbaj o zachowanie
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2)
Dz.U.07.137.967 2010.01.22 zm. Dz.U.2010.9.63 1 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1) z dnia 25 lipca 2007 r. w sprawie sposobu znakowania żywności wartością odżywczą 2) (Dz. U. z dnia 31 lipca 2007 r.) Na
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (ZBiJŻ) Ćwiczenie nr
Bardziej szczegółowoMateriałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiałpomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoCzy warto jeść kasze i płatki? dr inż. Dorota Czerwińska Katedra Żywienia Człowieka, SGGW 17.02.2016
Czy warto jeść kasze i płatki? dr inż. Dorota Czerwińska Katedra Żywienia Człowieka, SGGW 17.02.2016 Rola produktów zbożowych w żywieniu człowieka Produkty zbożowe, czyli mąki, pieczywo, kasze, ryż, makarony
Bardziej szczegółowoZajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe
Wymagania podstawowe Wymagania ponadpodstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania podstawowe Zajęcia żywieniowe Wymagania ponadpodstawowe Uczeń: wymienia zasady bezpieczeństwa obowiązujące podczas zajęć żywieniowych
Bardziej szczegółowodr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć?
dr inż. Beata Przygoda Wartość odżywcza żywności co powinnyśmy wiedzieć? Do prawidłowego rozwoju, dobrego stanu zdrowia, odpowiedniej sprawności fizycznej i umysłowej powinnyśmy codziennie spożywać określoną
Bardziej szczegółowoŚniadania mleczne i bezmleczne. dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej
Śniadania mleczne i bezmleczne dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Mleko i przetwory mleczne Mleko i przetwory mleczne stanowią ważną grupę żywności, która jest najlepszym źródłem
Bardziej szczegółowoZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO. Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka
ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka TALERZ CZY PIRAMIDA? Przedstawione w modelach zdrowego żywienia zalecenia żywieniowe to sugestie ogólne,
Bardziej szczegółowoŻYWIENIE CZŁOWIEKA. Racjonalne żywienie jest jednym z podstawowych warunków prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego i dobrego zdrowia.
ŻYWIENIE CZŁOWIEKA Racjonalne żywienie jest jednym z podstawowych warunków prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego i dobrego zdrowia. Prawidłowe żywienie należy do najważniejszych czynników środowiskowych,
Bardziej szczegółowoZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r
ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE - definicja Prawidłowe odżywianie to nie tylko dostarczenie organizmowi energii, ale także
Bardziej szczegółowoGDA. Prawidłowe odżywianie
GDA Prawidłowe odżywianie Co to jest GDA? Prawidłowe odżywianie jest jednym z warunków zachowania dobrego stanu zdrowia. Aby móc dopasować swój sposób odżywiania do stylu życia jaki prowadzimy, niezbędne
Bardziej szczegółowoZasady zdrowego żywienia
Metadane scenariusza Zasady zdrowego żywienia 1. Cele lekcji a) Wiadomości Uczeń: - zna zasady prawidłowego żywienia, - zna piramidę zdrowego żywienia, - zna zapotrzebowanie energetyczne dla osób w danym
Bardziej szczegółowoZAŁĄCZNIKI ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI (UE) /...
KOMISJA EUROPEJSKA Bruksela, dnia 2.6.2017 r. C(2017) 3664 final ANNEXES 1 to 2 ZAŁĄCZNIKI do ROZPORZĄDZENIA DELEGOWANEGO KOMISJI (UE) /... uzupełniającego rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej
Bardziej szczegółowoPiramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS
Piramida Żywienia Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS Zasady zdrowego żywienia 1. Dbaj o różnorodnośd spożywanych produktów. 2. Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej.
Bardziej szczegółowoŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3
1 ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 Uniwersytet Medyczny w Łodzi DIETA DZIECKA POWINNA BYĆ: Urozmaicona pod względem doboru produktów spożywczych, Uregulowana pod względem częstości i pory spożywania posiłków,
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowoŻywienie w sporcie, czyli po co mojemu dziecku dietetyk?
Żywienie w sporcie, czyli po co mojemu dziecku dietetyk? Podczas intensywnego treningu organizm produkuje energię znacznie szybciej, niż wówczas, gdy aktywność jest mała. W trakcie ćwiczeń serce bije częściej,
Bardziej szczegółowoZnakowania Wartością Odżywczą GDA
Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA Państwowa Inspekcja Sanitarna Polska Federacja Producentów Żywności Warszawa, 19.09.2007 Znakowanie, a strategia walki z nadwagą i otyłością
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka Ćwiczenie nr 4 Temat: Normy żywienia 1. Badania stosowane
Bardziej szczegółowoZASPOKOJENIE POTRZEB ŻYWIENIOWYCH W GOSPODARSTWACH DOMOWYCH REPREZENTUJĄCYCH RÓŻNE FAZY CYKLU ROZWOJU RODZINY
ROCZN. PZH 2007, 58, NR 1, 363-370 MARLENA PIEKUT, JUSTYNA ZWIERZYK ZASPOKOJENIE POTRZEB ŻYWIENIOWYCH W GOSPODARSTWACH DOMOWYCH REPREZENTUJĄCYCH RÓŻNE FAZY CYKLU ROZWOJU RODZINY FULFILLING NUTRITION NEEDS
Bardziej szczegółowoKARTA MODUŁU KSZTAŁCENIA Informacje ogólne PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA IM. WITELONA W LEGNICY WYDZIAŁ NAUK O ZDROWIU I KULTURZE FIZYCZNEJ
KARTA MODUŁU KSZTAŁCENIA Informacje ogólne PAŃSTWOWA WYŻSZA SZKOŁA ZAWODOWA IM. WITELONA W LEGNICY WYDZIAŁ NAUK O ZDROWIU I KULTURZE FIZYCZNEJ Kierunek studiów: Dietetyka Poziom : studia pierwszego stopnia
Bardziej szczegółowoWybieram zdrowie i zdrowe odżywianie
Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie Doktorze Zdrówko, co to znaczy być zdrowym? Być zdrowym, to nie tylko nie chorować, ale też czuć się dobrze, być radosnym i sprawnym fizycznie. Czy wiesz, co pomaga
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM (Instytutu Żywności i Żywienia 2009) 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny
Bardziej szczegółowoRAPORT Z MONITORINGU ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO I SUPLEMENTÓW DIETY W 2007 ROKU
RAPORT Z BADAŃ MONITORINGOWYCH ZAKRESIE WYBRANYCH GRUP ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA ŻYWIENIOWEGO ORAZ SUPLEMENTÓW DIETY PRZEPROWADZONYCH PRZEZ PAŃSTWOWĄ INSPEKCJĘ SANITARNĄ W 2007 ROKU.
Bardziej szczegółowo(Dz.U. L 55 z , str. 22)
1996L0008 PL 20.06.2007 001.001 1 Dokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość B DYREKTYWA KOMISJI 96/8/WE z dnia 26 lutego
Bardziej szczegółowoW WIEKU PRZEDSZKOLNYM
10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM 1.Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2.Bądź codziennie aktywny fizycznie ruch korzystnie wpływa na sprawność
Bardziej szczegółowoŚniadanie jeść czy nie jeść? To nie jest trudne pytanie.
Katedra Żywienia Człowieka Uniwersytet Warmińsko-Mazurski Komitet Nauki o Żywieniu Człowieka Wydział V Nauk Medycznych Polska Akademia Nauk Polskie Towarzystwo Nauk Żywieniowych Śniadanie jeść czy nie
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI
ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź codziennie aktywny fizycznie - ruch korzystnie wpływa na sprawność i prawidłową sylwetkę.
Bardziej szczegółowoNormy wyżywienia Racje pokarmowe. Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015
Normy wyżywienia Racje pokarmowe Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015 1 Normy wyżywienia (zalecane racje pokarmowe) (recommended pattern of food use) dzienne zestawy produktów
Bardziej szczegółowoProgram edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo
Program edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo Cel i założenia: Przypomnienie zasad prawidłowego i smacznego odżywiania Niemarnowanie jedzenia Zachęcenie do rodzinnego spożywania posiłków Zmniejszanie ilości
Bardziej szczegółowoZasady zdrowego żywienia i aktywności fizycznej młodzieży
Zasady zdrowego żywienia i aktywności fizycznej młodzieży Pamiętaj o codziennym spożywaniu produktów zawartych w piramidzie! PRODUKTY ZBOŻOWE ( mąki, kasza, ryż, płatki, pieczywo i makarony) Sągłównym
Bardziej szczegółowoRola poszczególnych składników pokarmowych
Zdrowy styl życia Rola poszczególnych składników pokarmowych 1. Białka Pełnią w organizmie funkcję budulcową. Są składnikiem wszystkich tkanek oraz kości. 2. Tłuszcze Pełnią w organizmie funkcję energetyczną.
Bardziej szczegółowoInterwencje żywieniowe u dzieci otyłych aktualne spojrzenie
Interwencje żywieniowe u dzieci otyłych aktualne spojrzenie H. Dyląg, 1 H. Weker 1, M. Barańska 2 1 Zakład Żywienia 2 Zakład Wczesnej Interwencji Psychologicznej karmienie na żądanie 7-5 posiłków 3 posiłki
Bardziej szczegółowoZawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych Przedmiot: Zasady żywienia. Klasa: II TŻ
Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych z obowiązkowych zajęć edukacyjnych (kształcenie w zawodzie) Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik
Bardziej szczegółowoOgólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA. Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż,
Ogólnopolski Dobrowolny Program Znakowania Wartością Odżywczą GDA Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Łodzi informuje iż, Główny Inspektorat Sanitarny i Stowarzyszenie Polska Federacja Producentów
Bardziej szczegółowo12. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych
12. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych Temat: Jak rozumieć informacje zamieszczone na etykiecie produktu spożywczego. Cel: wyjaśnienie uczniom, jak korzystać z informacji żywieniowych
Bardziej szczegółowoTalerz zdrowia skuteczne
Talerz zdrowia skuteczne narzędzie zdrowego odżywiania PSSE Chełm Kierownik Sekcji OZiPZ Alicja Bork PRAWIDŁOWE ŻYWIENIE Gwarancją właściwego rozwoju fizycznego, sprawności umysłu oraz dobrego zdrowia
Bardziej szczegółowo"Program pilotażowy - Dieta Mamy".
"Program pilotażowy - Dieta Mamy". Dnia 1.10.2019 r Szpital Powiatowy im.t.malińskiego w Śremie podjął współpracę z programem pilotażowym Standard szpitalnego żywienia kobiet w ciąży i w okresie poporodowym-dieta
Bardziej szczegółowoPokarm podstawowy dla nimfy witaminizowany 0.5kg. Pokarm podstawowy dla kanarków witaminizowany 0.5kg. Podstawy, witaminizowany pokarm dla kanarków:
Changed PDF-Editor Changed (http://www.cadkas.com). PDF-Editor Changed (http://www.cadkas.com). ANIMALS POKARMY 1 PT- 1 Pokarm podstawowy dla nimfy witaminizowany 0.5kg. Podstawowy, witaminizowany pokarm
Bardziej szczegółowoNORMY ŻYWIENIA INSTYTUTU ŻYWNOSCI I ŻYWIENIA W WARSZAWIE
Załącznik nr 6 do SIWZ Znak sprawy: 13/IK/13pn/07 NORMY ŻYWIENIA INSTYTUTU ŻYWNOSCI I ŻYWIENIA W WARSZAWIE źródło: www.izz.waw.pl/wwzz/normy.html I. ENERGIA Tabela 1. Normy na energię dla niemowląt i dzieci
Bardziej szczegółowoAlicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla chorych z cukrzycą proponowanych przez firmę Novo Nordisk w Polsce
Alicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla chorych z cukrzycą proponowanych przez firmę Novo Nordisk w Polsce Przegląd Naukowo-Metodyczny. Edukacja dla Bezpieczeństwa nr 2, 48-53 2009
Bardziej szczegółowoWarsztaty Żywieniowe. Temat: Zasady żywienia młodzieży aktywnej
Warsztaty Żywieniowe Temat: Zasady żywienia młodzieży aktywnej Jeśli jesteś aktywny Powinieneś dbać szczególnie o to, co jesz! potrzebujesz więcej energii potrzebujesz więcej witamin i składników mineralnych
Bardziej szczegółowoZSGH BYTOM, BON APPÉTIT, NUMER 11
Strona 1 z 10 ZADANIE NR 1 Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia 60% dziennej energii powinno pochodzić z węglowodanów. Ile gramów węglowodanów przyswajalnych powinna spożywać osoba, której dzienne
Bardziej szczegółowoMAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA
MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA Na czym polega zdrowy styl życia? ZDROWY STYL ŻYCIA Prawidłowe odżywianie Aktywność
Bardziej szczegółowoPL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej. 13/t. 15
454 31996L0008 L 55/22 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH 6.3.1996 DYREKTYWA KOMISJI 96/8/WE z dnia 26 lutego 1996 r.w sprawie żywności przeznaczonej do użycia w dietach o obniżonej energetyczności
Bardziej szczegółowoWaldemar Żyngiel, Magdalena Trzuskowska
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 285 290 Waldemar Żyngiel, Magdalena Trzuskowska OCENA WARTOŚCI ODŻYWCZEJ I KALORYCZNEJ JADŁOSPISU DLA DOROSŁYCH Z CUKRZYCĄ TYPU II PROPONOWANEGO W JEDNEJ Z PORADNI
Bardziej szczegółowoŻywność. zapewnia prawidłowe funkcjonowanie. poprawia samopoczucie
Warsztaty żywieniowe Żywność buduje i regeneruje dostarcza energii zapewnia prawidłowe funkcjonowanie poprawia samopoczucie Żaden pojedynczy produkt nie dostarczy Ci wszystkiego, czego potrzebujesz dlatego
Bardziej szczegółowoANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 97 SECTIO D 2004
ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN - POLONIA VOL.LIX, SUPPL. XIV, 97 SECTIO D 2004 Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Faculty
Bardziej szczegółowoWarsztaty dla Rodziców
Warsztaty dla Rodziców Ziarna, pestki, orzechy na śniadanie dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Warszawa, 24 listopada 2015 r. Ziarna, pestki i orzechy Ziarna to potoczna nazwa
Bardziej szczegółowoPlan żywieniowy: TYDZIEŃ 3 - SZKOŁA CHRZANÓW
Plan żywieniowy: TYDZIEŃ 3 - SZKOŁA CHRZANÓW Ile dni: 5 Termin rozpoczęcia: 2017-01-16 Posiłki: 1. obiad Przypisana grupa żywieniowa: Norma na energię dla podanej grupy: Wybrane posiłki mają zapewnić %
Bardziej szczegółowoZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY. 26.10.2015r.
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY 26.10.2015r. ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY Żywienie, szczególnie zbiorowe, nie powinno być realizowane w sposób doraźny. Jest to istotny problem
Bardziej szczegółowoMiejsce mięsa w diecie
Miejsce mięsa w diecie Walory zdrowotne mięsa od dawna są przedmiotem kontrowersyjnych poglądów wśród ludzi. Jedni widzą w mięsie znakomite źródło niezbędnych składników odżywczych, inni natomiast przypisują
Bardziej szczegółowoZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE
ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA W OKRESIE SZKOLNYM Opracowała: Iwona Konowalska Prawidłowe żywienie powinno stanowić bardzo istotny element promocji zdrowia. Tworząc szkolne programy prozdrowotne należy koncentrować
Bardziej szczegółowo(Tekst mający znaczenie dla EOG)
L 230/8 PL 25.8.2016 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2016/1413 z dnia 24 sierpnia 2016 r. zmieniające rozporządzenie (UE) nr 432/2012 ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności,
Bardziej szczegółowoZDROWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PORADNIK DLA RODZICÓW I UCZNIÓW
ZDROWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PORADNIK DLA RODZICÓW I UCZNIÓW SPIS TREŚCI 1. Zasady zdrowego żywienia 2. Zapotrzebowanie energetyczne nastolatków 3. Zapotrzebowanie energetyczne nastolatków 4. Zalecenia
Bardziej szczegółowoŻyj smacznie i zdrowo! -wszystko o zdrowym trybie życia
Żyj smacznie i zdrowo! -wszystko o zdrowym trybie życia Co to jest? Zdrowe odżywianie sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia.
Bardziej szczegółowoWYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA
WYDZIAŁ NAUK O ŻYWNOŚCI I RYBACTWA ZAKŁAD PODSTAW ŻYWIENIA CZŁOWIEKA Dr inż. Edyta Balejko, dr inż. Anna Bogacka, dr inż. Anna Sobczak-Czynsz Przedmiot: Podstawy żywienia człowieka (MS i TŻiŻCz z uz.)
Bardziej szczegółowoAE/ZP-27-17/15 Załącznik Nr 1 Formularz Cenowy
AE/ZP-27-17/15 Załącznik Nr 1 Formularz Cenowy Cena brutto zamówienia - każdego pakietu powinna stanowić sumę wartości brutto wszystkich pozycji ujętych w pakiecie, natomiast wartość brutto poszczególnych
Bardziej szczegółowoZalecenia dotyczące żywienia dzieci w przedszkolach
Zalecenia dotyczące żywienia dzieci w przedszkolach NORMY ŻYWIENIA DLA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM I SZKOLNYM W POLSCE OPRACOWANO W INSTYTUCIE ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA I ZATWIERDZONE ZOSTAŁY PRZEZ INSTYTUT
Bardziej szczegółowo11) zawartość tłuszczu w przypadku produktów mlecznych,
Dziennik Ustaw Nr 86 1642 Poz. 401 i 402 401 ROZPORZĄDZENIE RADY MINISTROW z dnia 25 lipca 1994 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie kosztów upomnienia oraz przypadków, w których egzekucja administracyjna
Bardziej szczegółowoWarsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa 26.05.2015 r.
Warsztaty dla Rodziców Wiosenne śniadanie Warszawa 26.05.2015 r. Urozmaicenie Uregulowanie Umiarkowanie Umiejętności Unikanie Prawidłowe żywienie 7 zasad wg prof. Bergera + Uprawianie sportu + Uśmiech
Bardziej szczegółowoKomentarz dietetyk 321[11]-01 Czerwiec 2009
Strona 1 z 16 Strona 2 z 16 Strona 3 z 16 Strona 4 z 16 Strona 5 z 16 Strona 6 z 16 Strona 7 z 16 Strona 8 z 16 W pracach egzaminacyjnych oceniane były następujące elementy: I. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
Bardziej szczegółowoRACJONALNE ŻYWIENIE. Zespół Szkół Rolnicze Centrum Mokrzeszów. 2007 r.
RACJONALNE ŻYWIENIE Zespół Szkół Rolnicze Centrum Mokrzeszów 2007 r. RACJONALNE ŻYWIENIE Polega na systematycznym dostarczaniu do organizmu wszystkich niezbędnych składników odżywczych w ilościach i proporcjach
Bardziej szczegółowoRejestr produktów podlegających zgłoszeniu do Głównego Inspektora Sanitarnego 2007-2010
Rejestr produktów podlegających zgłoszeniu do Głównego Inspektora Sanitarnego 2007-2010 Analiza rejestru powiadomień o pierwszym wprowadzeniu do obrotu środków spożywczych Środki spożywcze specjalnego
Bardziej szczegółowoZnakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania
Znakowanie żywności przyszłe zmiany, nowe wyzwania Klaudyna Terlicka, Principal Regulatory Advisor 21 Październik 2011 Innovation Nutrition Regulatory Safety Sensory Leatherhead Food Research 1919 Stowarzyszenie
Bardziej szczegółowoWarzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu.
Warzywa i owoce powinny wchodzić w skład codziennej diety, gdyż są źródłem cennych witamin, zwłaszcza witaminy C oraz B - karotenu. Dostarczają także kwasu foliowego. Zawierają znaczne ilości składników
Bardziej szczegółowoWitaminy i minerały dla osób z przewlekłą chorobą nerek i po przeszczepieniu nerki
Dietetyczny środek spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego Witaminy i minerały dla osób z przewlekłą chorobą nerek i po przeszczepieniu nerki Zestaw witamin i składników mineralnych przygotowany
Bardziej szczegółowoAlicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla osób chorych na cukrzycę proponowanych przez firmę Bayer w Polsce
Alicja Nowicka, Marcin Skrok, Piotr Jurkowski Ocena diet dla osób chorych na cukrzycę proponowanych przez firmę Bayer w Polsce Przegląd Naukowo-Metodyczny. Edukacja dla Bezpieczeństwa nr 2, 40-47 2009
Bardziej szczegółowoZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA. Agnieszka Wyszyńska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku
ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA Agnieszka Wyszyńska Oddział HŻŻ i PU WSSE w Białymstoku Nadwaga i otyłość - najważniejszy problem zdrowia publicznego. Istnieje ok. 80 chorób powstających na tle wadliwego
Bardziej szczegółowo[tlił [ f lliu I K lm ll W Y D A W N I C T W O N A U K O W E P W N
[tlił [flliu IK lm ll W Y D A W N I C T W O N A U K O W E P W N Redakcja naukowa Jan Gawęcki ŻYWIENIE CZŁOWIEKA i* WYDAWNICTWO NAUKOWE PWN WARSZAWA 2012 I. Wstęp 1. Człowiek i jego pokarm (Jan G aw ęcki)...13
Bardziej szczegółowoZatwierdzone oświadczenia żywieniowe
Zatwierdzone oświadczenia żywieniowe Oświadczenia żywieniowe i warunki ich stosowania zgodnie z załącznikiem do rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r.
Bardziej szczegółowoROZPORZĄDZENIA. (Tekst mający znaczenie dla EOG)
L 259/2 ROZPORZĄDZENIA ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2017/1798 z dnia 2 czerwca 2017 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 609/2013 w odniesieniu do szczegółowych
Bardziej szczegółowoEcho Dobrocina. Nr 1 W zdrowym ciele zdrowy duch.
Echo Dobrocina Nr 1 W zdrowym ciele zdrowy duch. Kwiecień 2015 Ważne aspekty wychowania fizycznego Aby poznać pojęcie wychowania fizycznego należy najpierw zaznajomić się z definicją kultury fizycznej.
Bardziej szczegółowoDziennik Urzędowy Unii Europejskiej. (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA
6.9.2017 L 230/1 II (Akty o charakterze nieustawodawczym) ROZPORZĄDZENIA ROZPORZĄDZENIE DELEGOWANE KOMISJI (UE) 2017/1522 z dnia 2 czerwca 2017 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego
Bardziej szczegółowoPlan żywieniowy: Tydzień
Plan żywieniowy: Tydzień 29.04.2019-02.05.2019 Ile dni: 3 Termin rozpoczęcia: 2019-04-29 Posiłki: 1. I śniadanie 2. II śniadanie 3. obiad 4. podwieczorek Przypisana grupa żywieniowa: Norma na energię dla
Bardziej szczegółowoZasady układania jadłospisów, obliczanie wartości odżywczej posiłku.
Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Brzesku Zasady układania jadłospisów, obliczanie wartości odżywczej posiłku. inż. Agnieszka Świątkowska Zgodnie z zaleceniami racjonalnego żywienia przyjęto,
Bardziej szczegółowo8.2. Wartość odżywcza produktów spożywczych Czynniki kształtujące wartość odżywczą produktów spożywczych...185
SpiS treści 1. Znaczenie nauki o żywieniu człowieka...9 1.1. Cele i zadania nauki o żywieniu...9 1.2. Rozwój nauki o żywieniu człowieka...9 1.3. Problemy żywieniowe Polski i świata...11 1.4. Organizacje
Bardziej szczegółowoŻYWIENIOWE INWESTYCJE, CZYLI JAK ŻYWIENIE WPŁYWA NA UCZNIA. mgr Natalia Rykowska, dietetyk, Gdański Ośrodek Promocji Zdrowia
ŻYWIENIOWE INWESTYCJE, CZYLI JAK ŻYWIENIE WPŁYWA NA UCZNIA mgr Natalia Rykowska, dietetyk, Gdański Ośrodek Promocji Zdrowia GDAŃSKI OŚRODEK PROMOCJI ZDROWIA JESTEŚMY DLA WAS! CO TO JEST ZDROWIE? Definicja
Bardziej szczegółowoCzym jest program Trzymaj
Trzymaj formę! Czym jest program Trzymaj formę"? "Trzymaj formę" " to inicjatywa propagująca zdrowy styl życia o unikalnym dwukierunkowym podejściu: promującym zbilansowane odżywianie połą łączone z regularną
Bardziej szczegółowoDietetyk Anna Jelonek : Dzień dobry :) już jesteśmy, zapraszamy do zadawania pytań.
Czat z Anną Jelonek Dietetyk Anna Jelonek : Dzień dobry :) już jesteśmy, zapraszamy do zadawania pytań. Jaka jest różnica pomiędzy makaronami i ryżami białymi a brązowymi? Czy ma to wielkie znaczenie w
Bardziej szczegółowoRada Unii Europejskiej Bruksela, 12 maja 2016 r. (OR. en)
Rada Unii Europejskiej Bruksela, 12 maja 2016 r. (OR. en) 8540/16 ADD 1 REV 1 DENLEG 34 AGRI 222 SAN 162 PISMO PRZEWODNIE Od: Komisja Europejska Data otrzymania: 10 maja 2016 r. Do: Sekretariat Generalny
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI. 1. Znaczenie nauki o żywieniu. 2. Gospodarka energetyczna organizmu człowieka. 3. Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola
3 SPIS TREŚCI 1. Znaczenie nauki o żywieniu 1.1. Cele i zadania nauki o żywieniu................................................8 1.2. Rozwój nauki o żywieniu człowieka.............................................9
Bardziej szczegółowoSklepik wzorowy smaczny i zdrowy
Sklepik wzorowy smaczny i zdrowy To NASZ Zielony sklepik w Zespole Szkół im. Jana Pawła II w Zielonkach! ZIELONKI = Zielony Sklepik = zdrowe i smaczne jedzenie Mamy coś do powiedzenia o piramidzie zdrowego
Bardziej szczegółowoSCENARIUSZ CO POWINNY JEŚĆ DZIECI? PIRAMIDA ZDROWIA
SCENARIUSZ CO POWINNY JEŚĆ DZIECI? PIRAMIDA ZDROWIA CELE: 1. Zapoznanie dzieci z Piramidą Zdrowia pożądanym modelem zdrowego odżywiania. 2. Zapoznanie dzieci z produktami ważnymi w ich diecie. 3. Podjęcie
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: DIETETYK przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet III. Wysoka jakość
Bardziej szczegółowoSCENARIUSZ CO POWINNY JEŚĆ DZIECI? PIRAMIDA ZDROWIA
SCENARIUSZ CO POWINNY JEŚĆ DZIECI? PIRAMIDA ZDROWIA CELE: 1. Zapoznanie dzieci z Piramidą Zdrowia pożądanym modelem zdrowego odżywiania. 2. Zapoznanie dzieci z produktami ważnymi w ich diecie. 3. Podjęcie
Bardziej szczegółowoABC żywienia dzieci, czyli dlaczego jedzenie jest najważniejsze?
ABC żywienia dzieci, czyli dlaczego jedzenie jest najważniejsze? Odżywianie jest rozumiane jako przyjmowanie pokarmu w celu zaspokojenia podstawowej potrzeby fizjologicznej każdego żywego organizmu, niezależnie
Bardziej szczegółowoANALIZA ZMIAN W PROFILU SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH W GOTOWEJ ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 711 717 Halina Weker 1, 3, Małgorzata Więch 1, Marta Barańska 2, Hanna Wilska 3 ANALIZA ZMIAN W PROFILU SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH W GOTOWEJ ŻYWNOŚCI PRZEZNACZONEJ
Bardziej szczegółowoMIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA
MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA Wartość odżywcza Żywność z tej grupy należy do grupy produktów białkowych. Białko mięsa, ryb i jaj charakteryzuje sie dużą wartością
Bardziej szczegółowoMateriał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie:
Materiał pomocniczy dla nauczycieli kształcących w zawodzie: TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ przygotowany w ramach projektu Praktyczne kształcenie nauczycieli zawodów branży hotelarsko-turystycznej Priorytet
Bardziej szczegółowoWypróbuj ze swoim dzieckiem, mamo
Kaszki nr wɋród mam Wypróbuj ze swoim dzieckiem, mamo * Nutricia Polska Sp. z o.o. za Nielsen sprzedaż wolumenowa i wartościowa w kategorii kaszek dla dzieci, 2017. Produkty po 4. miesiącu są przeznaczone
Bardziej szczegółowoWYNIKI ANKIET I TESTÓW KLAUDIA KRZYŻAŃSKA, KL.IIIF GIMNAZJUM NR14 BYTOM
. WYNIKI ANKIET I TESTÓW KLAUDIA KRZYŻAŃSKA, KL.IIIF GIMNAZJUM NR14 BYTOM TESTY TESTY ROZWIĄZAŁO 140 UCZNIÓW 1.Co dostarcza organizmowi najwięcej energii? A)WĘGLOWODANY, TŁUSZCZE I BIAŁKA B)MAGNEZ,POTAS
Bardziej szczegółowo