NAZWA URZĄDZENIA LINIA DO BUŁEK LINIA DO BUŁEK LINIA DO PĄCZKÓW. Nazwa i kraj producenta Fortuna, Niemcy Fortuna, Niemcy Fortuna, Niemcy

Transkrypt

1 PIEKARSTWO 1/2015 MASZYNY I URZĄDZENIA LINIE DO PRODUKCJI PIECZYWA PRZEGLĄD PRODUKTÓW NAZWA URZĄDZENIA LINIA DO BUŁEK LINIA DO BUŁEK LINIA DO PĄCZKÓW Nazwa i kraj producenta Fortuna, Niemcy Fortuna, Niemcy Fortuna, Niemcy Typ urządzenia Premium K z dzielarką PRIMUS 4-rzędowa Profiline K z dzielarką Magnus i pogarownią Linia do pączków z dzielarką Magnus DZIELARKA Primus Fortuna Magnus Fortuna Magnus Fortuna Pojemność leja załadowczego (w litrach albo w kg ciasta) kg kg 160 kg Materiał powłoki wewnętrznej leja teflon teflon teflon Wysokość od podłogi do górnej krawędzi leja 1817 mm 2900 mm 2900 mm Czy są leje uchylne i wyjezdne? (tak/nie) tak, uchylne i wyjezdne tak, uchylne i wyjezdne tak, uchylne i wyjezdne Zakres gramatury kęsów g g g Sposób wymiany tłoków dla zmiany gramatury zmiana skoku tłoka (manualna) zmiana skoku tłoka (manualna) zmiana skoku tłoka (manualna) Czy jest funkcja zaokrąglania? (tak/nie) tak tak tak Sposób dzielenia ciasta objętościowy objętościowy objętościowy Czy jest możliwe cięcie bez zaokrąglania? nie nie nie Materiał noży tnących teflon teflon teflon Czy można regulować siłę docisku? (tak/nie) tak tak tak Czy można regulować prędkość zaokrąglania? (tak/nie) tak tak tak Czy można regulować czas zaokrąglania? (tak/nie) tak tak tak Czy jest i na czym polega system posypywania mąką komory bębna dzielącego? mechaniczny posypywacz mechaniczny posypywacz mechaniczny posypywacz Czy istnieją ograniczenia co do rodzajów dzielonego ciasta? (jakie?) TA do 158 TA do 165 TA do 165 Liczba rzędów 4 rzędy 6 rzędów 3-rzędowa ze specjalnym systemem zaokrąglania Czy istnieje możliwość redukcji rzędów? (do ilu i w jaki sposób?) szybka redukcja przez blokadę tłoków szybka redukcja przez blokadę tłoków szybka redukcja przez blokadę tłoków Maksymalna wydajność godzinna w sztukach szt./h szt./h szt./h 20

2 MASZYNY I URZĄDZENIA PIEKARSTWO 1/2015 Czy jest wydłużarka? (na jakie rozmiary?) tak tak tak MODUŁ ODKŁADANIA Rozmiary blach lub kastli, na które może być odkładany produkt 58 x 78 cm, 58 x 98 cm, 60 x 40 cm dowolny dowolny Czy istnieje możliwość sztaplowania kastli przed i po załadunku produktami (tak/nie) opcja opcja opcja Czy istnieje możliwość odkładania bocznego? (tak/nie) tak (opcja) tak (opcja) tak (opcja) Czy istnieje możliwość odkładania do aparatów załadowczych pieców (tak/nie) tak (opcja) tak (opcja) tak (opcja) WSTĘPNE GAROWANIE Czy istnieje komora wstępnego garowania? (tak/nie) tak tak tak Jaki jest zalecany czas wstępnego garowania? w zależności od produktu, przy 17 taktach 5,5 min; generalnie do 10 min 5,5-12 min 5,5-12 min STACJA NACINANIA I STEMPLOWANIA Przedział liczby taktów/min 17-25/min 17-25/min 17-25/min Liczba dostępnych wzorów Materiał, z jakiego wykonane są narzędzia stemplujące teflon teflon teflon Czy są ograniczenia co do wielkości produktów do znakowania? (podać górny przedział) nie nie nie STACJA POSYPYWANIA Liczba pojemników na posypki według zamówienia według zamówienia według zamówienia Sposób regulacji dozowania posypywania manualne manualne manualne Czy jest system powrotu nadwyżki ziaren do ponownego użycia? (tak/nie) tak tak tak GAROWNIA KOŃCOWA Zalecany czas garowania w zależności od produktu min min 100 min, garownia klimatyzowana, automatyczne światło UV i wentylator suszący szalki Sposób nawilżania kęsów dysze spryskujące lub zanurzanie w wodzie dysze spryskujące lub zanurzanie w wodzie dysze spryskujące lub zanurzanie w wodzie Jakie parametry można regulować? płynna regulacja każdego komponentu wybranego modułu płynna regulacja każdego komponentu wybranego modułu płynna regulacja każdego komponentu wybranego modułu CAŁOŚĆ LINII PRODUKCYJNEJ Minimalne wymiary powierzchni zajmowanej przez linię dł. 4 m dł. 8,12 m długość i szerokość ustalane indywidualnie Maksymalne wymiary powierzchni zajmowanej przez standardową linię dł. 9,9 m dł. 13,4 m długość i szerokość ustalane indywidualnie Przedział wydajności linii w sztukach 4800 szt./h 9000 szt./h 4700 szt./h Dane teleadresowe importera lub producenta PPHU GETH Kraków, ul. Skośna 16 tel ; PPHU GETH Kraków, ul. Skośna 16 tel ; PPHU GETH Kraków, ul. Skośna 16 tel ; 21

3 PIEKARSTWO 1/2015 MASZYNY I URZĄDZENIA LINIE DO PRODUKCJI PIECZYWA PRZEGLĄD PRODUKTÓW NAZWA URZĄDZENIA LINIA DO BUŁEK KWADRATOWYCH, PROSTOKĄTNYCH I CIABATTY LINIA DO BUŁEK OKRĄGŁYCH, KWADRATOWYCH, PROSTOKĄTNYCH I CIABATTY ECO TWIN Nazwa i kraj producenta Bertuetti, Włochy Bertuetti, Włochy Koenig, Austria Typ urządzenia S3 Quadratondo linia do bułek DZIELARKA Basic Rex Pojemność leja załadowczego (w litrach albo w kg ciasta) taśma podająca ciasto, 10 kg taśma podająca ciasto, 20 kg 15 kg przy ręcznym załadunku lub powiększony lej pod wywrotnicę 160 l Materiał powłoki wewnętrznej leja powłoka teflonowa Wysokość od podłogi do górnej krawędzi leja 1240 mm 1300 mm 1700 mm przy załadunku ręcznym Czy są leje uchylne i wyjezdne? (tak/nie) automatyczny podajnik ciasta tak Zakres gramatury kęsów gr gr g lub inne do wyboru Sposób wymiany tłoków dla zmiany gramatury regulacja gramatury poprzez wymianę noży tnących i prędkość regulacja gramatury poprzez wymianę noży tnących i prędkość Czy jest funkcja zaokrąglania? (tak/nie) nie tak tak Sposób dzielenia ciasta głowica tnąca głowica tnąca Czy jest możliwe cięcie bez zaokrąglania? tak tak tak Materiał noży tnących nierdzewne nierdzewne odlew pokryty teflonem Czy można regulować siłę docisku? (tak/nie) tak tak tak Czy można regulować prędkość zaokrąglania? (tak/nie) tak tak Czy można regulować czas zaokrąglania? (tak/nie) tak tak Czy jest i na czym polega system posypywania mąką komory bębna dzielącego? jest posypywacz automatyczny jest posypywacz automatyczny Czy istnieją ograniczenia co do rodzajów dzielonego ciasta? (jakie?) zawartość wody w cieście do 80% zawartość wody w cieście do 70% 22

4 MASZYNY I URZĄDZENIA PIEKARSTWO 1/2015 Liczba rzędów 1, 2, 3, 4, 5, 6 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 6-, 5- i 4-rzędowe Czy istnieje możliwość redukcji rzędów? (d o ilu i w jaki sposób?) tak, poprzez wymianę noży tnących tak, poprzez wymianę noży tnących 1, 2 rzędy; poprzez założenie redukcji rzędów Maksymalna wydajność godzinna w sztukach do 7000 szt./h szt./h 6 rzędów 5400 szt./h, 5 rzędów 4200 szt./h Czy jest wydłużarka? (na jakie rozmiary?) nie tak, szerokość robocza 720 mm tak, długość wydłużenia zależy od ciasta i wagi produktu MODUŁ ODKŁADANIA Rozmiary blach lub kastli, na które może być odkładany produkt nie tak, 600 x 800 lub 600 x 1000 mm szerokość podkładów 580 lub 600 mm, długość do 1025 mm Czy istnieje możliwość sztaplowania kastli przed i po załadunku produktami (tak/nie) nie tak nie Czy istnieje możliwość odkładania bocznego? (tak/nie) nie tak tak Czy istnieje możliwość odkładania do aparatów załadowczych pieców (tak/nie) tak tak WSTĘPNE GAROWANIE Czy istnieje komora wstępnego garowania? (tak/nie) nie nie tak Jaki jest zalecany czas wstępnego garowania? nie ok. 8 min przy maks. wydajności STACJA NACINANIA I STEMPLOWANIA Przedział liczby taktów/min do 14 taktów na min Liczba dostępnych wzorów ok. 20 różnych znaków Materiał, z jakiego wykonane są narzędzia stemplujące końcówki/a teflonowe/a Czy są ograniczenia co do wielkości produktów do znakowania? (podać górny przedział) nie; wszystko zależy od znaku, rodzaju ciasta, wagi kęsów oraz kształtu produktu STACJA POSYPYWANIA Liczba pojemników na posypki 1 szt. zalecane 3 szt. Sposób regulacji dozowania posypywania brak automatyczne elektroniczny Czy jest system powrotu nadwyżki ziaren do ponownego użycia? (tak/nie) nie tak tak GAROWNIA KOŃCOWA Zalecany czas garowania ok. 40 min Sposób nawilżania kęsów Jakie parametry można regulować? wilgotność i temperaturę CAŁOŚĆ LINII PRODUKCYJNEJ Minimalne wymiary powierzchni zajmowanej przez linię od 2700 mm od 7000 mm długość 3500 mm, szerokość 1200 mm; wymiary bez garowni końcowej Maksymalne wymiary powierzchni zajmowanej przez standardową linię 3000 mm 9000 mm brak danych, wszystko zależy od konfiguracji linii Przedział wydajności linii w sztukach do szt szt. do 7500 szt./h dla linii 5-rzędowych Dane teleadresowe importera lub producenta Guz Technika Piekarnicza Siemianowice Śląskie, Budryka 4 Guz Technika Piekarnicza Siemianowice Śląskie, Budryka

5 PIEKARSTWO 1/2015 MASZYNY I URZĄDZENIA LINIE DO PRODUKCJI PIECZYWA PRZEGLĄD PRODUKTÓW NAZWA URZĄDZENIA COMBI LINE KCL/1 COMBI LINE COMPACT KGV Nazwa i kraj producenta Koenig, Austria Koenig, Austria Koenig, Austria Typ urządzenia linia do bułek linia do bułek linia do bułek DZIELARKA Classic Rex Futura Classic Rex Futura Rex Automat Industry Pojemność leja załadowczego (w litrach albo w kg ciasta) 15 kg przy ręcznym załadunku lub powiększony lej pod wywrotnicę 160 l 15 kg przy ręcznym załadunku lub powiększony lej pod wywrotnicę 160 l 25 kg przy ręcznym załadunku lub powiększony lej pod wywrotnicę 160 l, 240 l Materiał powłoki wewnętrznej leja powłoka teflonowa powłoka teflonowa powłoka teflonowa Wysokość od podłogi do górnej krawędzi leja 1700 mm przy załadunku ręcznym 1700 mm przy załadunku ręcznym 1700 mm przy załadunku ręcznym Czy są leje uchylne i wyjezdne? (tak/nie) tak tak tak Zakres gramatury kęsów g lub inne do wyboru g lub inne do wyboru g lub inne do wyboru Sposób wymiany tłoków dla zmiany gramatury Czy jest funkcja zaokrąglania? (tak/nie) tak tak tak Sposób dzielenia ciasta Czy jest możliwe cięcie bez zaokrąglania? tak tak nie Materiał noży tnących odlew pokryty teflonem odlew pokryty teflonem odlew pokryty teflonem Czy można regulować siłę docisku? (tak/nie) tak tak tak Czy można regulować prędkość zaokrąglania? (tak/nie) tak tak tak Czy można regulować czas zaokrąglania? (tak/nie) tak tak tak Czy jest i na czym polega system posypywania mąką komory bębna dzielącego? Czy istnieją ograniczenia co do rodzajów dzielonego ciasta? (jakie?) Liczba rzędów 6-, 5- i 4-rzędowe 6-, 5- i 4-rzędowe 10-, 9-, 8-, 7-, 6-, 5-, 4-rzędowe 24

6 MASZYNY I URZĄDZENIA PIEKARSTWO 1/2015 Czy istnieje możliwość redukcji rzędów? (do ilu i w jaki sposób?) 1, 2 rzędy; poprzez założenie redukcji rzędów 1, 2 rzędy; poprzez założenie redukcji rzędów 1, 2 i 3 rzędy; poprzez założenie redukcji rzędów Maksymalna wydajność godzinna w sztukach 6 rzędów 9000 szt./h, 5 rzędów 7500 szt./h, 4 rzędy 6000 szt./h 6 rzędów 9000 szt./h, 5 rzędów 7500 szt./h, 4 rzędy 6000 szt./h 6 rzędów szt./h, 5 rzędów szt./h, 4 rzędy szt./h Czy jest wydłużarka? (na jakie rozmiary?) tak, długość wydłużenia zależy od ciasta i wagi produktu tak, długość wydłużenia zależy od ciasta i wagi produktu tak, długość wydłużenia zależy od ciasta i wagi produktu MODUŁ ODKŁADANIA Rozmiary blach lub kastli, na które może być odkładany produkt szerokość podkładów 580 lub 600 mm, długość do 1025 mm szerokość podkładów 580 lub 600 mm, długość do 1025 mm szerokość podkładów 580 lub 600 mm, długość do 1025 mm Czy istnieje możliwość sztaplowania kastli przed i po załadunku produktami (tak/nie) nie nie nie Czy istnieje możliwość odkładania bocznego? (tak/nie) tak tak tak Czy istnieje możliwość odkładania do aparatów załadowczych pieców (tak/nie) tak tak tak WSTĘPNE GAROWANIE Czy istnieje komora wstępnego garowania? (tak/nie) tak tak tak Jaki jest zalecany czas wstępnego garowania? ok. 8 min przy maks. wydajności ok. 8 min przy maks. wydajności ok min przy maks. wydajności STACJA NACINANIA I STEMPLOWANIA Przedział liczby taktów/min do 25 taktów na min do 25 taktów na min do 50 taktów na min Liczba dostępnych wzorów ok. 30 różnych znaków ok. 30 różnych znaków ok. 30 różnych znaków Materiał, z jakiego wykonane są narzędzia stemplujące końcówki/a teflonowe/a końcówki/a teflonowe/a końcówki/a teflonowe/a Czy są ograniczenia co do wielkości produktów do znakowania? (podać górny przedział) nie; wszystko zależy od znaku, rodzaju ciasta, wagi kęsów oraz kształtu produktu nie; wszystko zależy od znaku, rodzaju ciasta, wagi kęsów oraz kształtu produktu wszystko zależy od znaku, rodzaju ciasta, wagi kęsów oraz kształtu produktu STACJA POSYPYWANIA Liczba pojemników na posypki zalecane 3 szt. zalecane 3 szt. zalecane 3 szt. Sposób regulacji dozowania posypywania elektroniczny elektroniczny elektroniczny Czy jest system powrotu nadwyżki ziaren do ponownego użycia? (tak/nie) tak tak tak GAROWNIA KOŃCOWA Zalecany czas garowania ok. 40 min ok. 40 min ok. 40 min Sposób nawilżania kęsów Jakie parametry można regulować? wilgotność i temperaturę wilgotność i temperaturę wilgotność i temperaturę CAŁOŚĆ LINII PRODUKCYJNEJ Minimalne wymiary powierzchni zajmowanej przez linię długość 7200 mm, szerokość 1200 mm; wymiary bez garowni końcowej długość 5800 mm, szerokość 1200 mm; wymiary bez garowni końcowej długość 9200 mm, szerokość 1200 mm; wymiary bez garowni końcowej Maksymalne wymiary powierzchni zajmowanej przez standardową linię brak danych, wszystko zależy od konfiguracji linii brak danych, wszystko zależy od konfiguracji linii brak danych, wszystko zależy od konfiguracji linii Przedział wydajności linii w sztukach do 7500 szt./h dla linii 5-rzędowych do 7500 szt./h dla linii 5-rzędowych do szt./h dla linii 5-rzędowych Dane teleadresowe importera lub producenta 25