Smacznego! Guten Appetit!

Transkrypt

1 Propozycje dań w karcie menu stanowią połączenie między nowoczesnością a bogactwem tradycji kuchni światowych. Potrawy, oparte na sprawdzonych recepturach, zaskakują niekonwencjonalnym smakiem. Szef kuchni Marcin Ferfecki zaprasza w podróż do krainy doznań smakowych. Die vorgeschlagenen Gerichte in der Speisekarte verbinden die Moderne mit dem Reichtum der kulinarischen Welttradition. Die auf Basis der bewährten Rezepte vorbereiteten Gerichte überraschen mit dem unkonventionellen Geschmack. Smacznego! Guten Appetit!

2 Dania polskie/polnische Gerichte Tradycyjnie wypiekane proziaki w 3 smakach Traditionell gebackene Weizenmehlfladen in 3 Geschmacksarten 210 g 15 PLN Tatar z polędwicy wołowej podany z żółtkiem confit i grzankami czosnkowymi Tatar vom Rinderfilet mit Eigelb-Confit und Knoblauch-Croutons 100 g/260 g 35 PLN Żur Żur (Saure Mehlsuppe) 300 ml Żeberka marynowane w miodzie, duszone w młodej kapuście z kminkiem w towarzystwie młodych ziemniaków Rippchen mariniert in Honig, gedämpft im Jungkraut mit Kümmel in Begleitung von jungen Kartoffeln 180 g/380 g 22 PLN Sernik krakowski pod sorbetem z malin Krakauer Käsekuchen unter Himbeersorbet 150 g

3 Przystawki/Vorspeisen Carpaccio wołowe podane z chrupiącymi sałatami i smażonymi kapeluszami borowika szlachetnego pod płatkami sera peccorino Rind-Carpaccio serviert mit knusprigen Salaten und gebratenen gemeinen Steinpilzen in Peccorino-Blättern 100 g/150 g 36 PLN Ratatouille z wędzonego łososia, avocado i ogórka podane na emulsji z rukoli i limonek, obsypane owocami granatu, serwowane na blinie gryczanym Ratatouille aus Räucherlachs, Avocado und Gurke auf Senfrauke-Emulsion mit Limonen, gestreut mit Granatäpfeln, serviert auf Buchweizen-Blini 80 g/170 g 26 PLN Samosy z wołowiną i zielonym groszkiem w towarzystwie trzech musów (pomidor, koper włoski, pikantne mango) Samosas mit Rindfleisch und grünen Erbsen gefüllt, in Begleitung von drei Mussen (Tomate, Fenchel, pikante Mango) 80 g/190 g 21 PLN Płatki konfitowanego boczku w towarzystwie wędzonych buraczków i sosu czosnkowego Specklocken in Begleitung von geräucherten roten Ruben und Knoblauchsoße 150 g/200 g 16 PLN Krewetki black tiger marynowane w sosie sojowym i sezamie, podane w akompaniamencie orzechów nerkowca i salsy ze świeżego ananasa Black Tiger Shrimps in Sojasoße und Sezam, serviert mit Casehwnüssen und Salsa aus frischer Anans 100 g/200 g 2

4 Zupy/Suppen Bulion z kaczki z kluseczkami Royal i chrupiącymi warzywami Entenboulion mit Royal-Klüßchen und knusprigem Gemüse 250 ml 1 Dwukolorowy krem z pomidorów i groszku zielonego z sakiewkami nadziewanymi serem gorgonzola Zweifarbige Tomatencremesuppe mit grünen Erbsen und Säckchen gefüllt mit Gorgonzola 250 ml 17 PLN Aromatyczna zupa z krewetek i trawy cytrynowej z grzankami z ciasta drożdżowego i świeżą kolendrą Aromatische Shrimp-Suppe mit Zitronengras und Croutons, mit frischem Koriander 250 ml 22 PLN Krem ze szpinaku z nutą truflowej śmietanki Spinatcremesuppe mit Anflug von Trüffel-Sahne 250 ml 15 PLN

5 Sałaty/Salate Bukiet włoskich sałat z pieczonym łososiem, jabłkiem, groszkiem cukrowym w orzeźwiającym sosie limonkowo-miodowym Italienische Salatplatte mit gebackenem Lachs, Apfel, Zuckererbsen in erfrischender Limonen-Honig-Soße 120 g/250 g 31 PLN Sałata z owocową nutą jabłek i gruszek z kaczką pieczoną Salat mit Anflug von Äpfeln und Birnen mit gebratener Ente 100 g/250 g 2 Sałatka Grecka Griechischer Salat 250 g 26 PLN Sałatka z grillowanych warzyw, ułożona na grzankach, okraszona sosem balsamicznym Gegrilltes Gemüse serviert auf Toasts, mit Balsam-Soße übergießen 250 g 22 PLN

6 Makarony/Pasta Garganelli z łososiem i świeżym szpinakiem w maślanym sosie cytrynowym Garganelli mit Lachs und frischem Spinat in Zitronen-Butter-Soße 80 g/210 g 32 PLN Farfalle z kurczakiem koprem włoskim i orzechami włoskimi w pesto z nutą słodkiej śmietanki Farfale mit Hähnchen, Fenchel und Walnüssen in Pesto mit Anflug von süßer Sahne 100 g/250 g 21 PLN Penne a la Toskana w sosie z czerwonego wina z cielęciną i grzybami Penne a la Toskana in Rotwein-Soße mit Kalbfleisch und Pilzen 100 g/260 g 26 PLN Czarne tagliatelle z warzywami julienne, gęsto okraszone gorgonzolą i świeżymi ziołami Schwarze Tagliatelle mit Julienne-Gemüse, mit Gorgonzola und frischen Kräutern gestreut 100 g/250 g 24 PLN Conchiglioni rigati z szynką crudo, ricottą i świeżą szałwią zapiekane w towarzystwie chrupiących sałat i sosu pesto Conchiglioni rigati mit Crudo-Schinken, Ricotta und frischem Salbei, gebacken mit knusprigen Salaten und Pesto-Soße 90 g/220 g 2

7 Ryby/Fisch Stek z tuńczyka pod salsą verde, podany z ziołowymi ziemniakami i konfiturą cebulowo-malinową Thunfishsteak unter Salsa verde serviert mit Kräuterkartoffeln, Zwiebel-Himbeer-Konfitüre 200 g/400 g 63 PLN Lucjan zapiekany pod pomarańczową musztardą podany na bazyliowym risotto z pomidorami Lutjanus unter Orangensenft überbacken, serviert auf Basilikum-Risotto mit Tomaten 190 g/400 g 4 Labraks pieczony w świeżych ziołach podany na kuskusie z kalafiora z czosnkiem Labrax gebacken in frischen Kräutern, serviert auf Blumenkohl-Kuskus mit Knoblauch 350 g/450 g 40 PLN

8 Dania mięsne/fleischgerichte Polędwica wołowa z sosem z czerwonej cebuli w towarzystwie ziemniaków gratin i zielonych szparagów Rinderfilet mit roter Zwiebelsoße in Begleitung von Gratinkartoffeln und grünen Spargeln 200 g/450 g 72 PLN Stek z antrykota z krewetkami na maśle czosnkowym podany z frytkami domowej roboty i grillowanymi pomidorkami koktajlowymi Entrecotesteak mit Shrimps auf Knoblauchbutter, serviert mit hausgemachten Pommes frites und gegrillten Kirschtomaten 180 g/50 g/450 g 42 PLN Indyk tika masala serwowany z kolorowym ryżem i kiełkami rzodkiewki Puter tikka masala serviert mit buntem Reis und Radieschensprossen 150 g/400 g 31 PLN Eskalopki cielęce w sosie kurkowym podane z ziemniaczanymi gnocchi i duszonym szpinakiem Kalbschnitzel in Pfifferlingssoße, serviert mit Kartoffel-Gniocci und gedämpftem Spinat 200 g/460 g 52 PLN Polędwiczka wieprzowa w aromacie jałowca podana z krokietem ziemniaczanym, sosem z grzybów leśnych i akcentem kalafiora romanesco Schweinefilet im Wacholderaroma, serviert mit Kartoffelkrokette, Waldpilzensoße und ein wenig von Romanesco 180 g/400 g 45 PLN Roladki z kurczaka z pomidorami suszonymi w sosie truflowym serwowane z risotto z speckiem i fasolką szparagową Hähnchenroulade mit Trockentomaten in Trüffel-Soße, serviert mit Risotto mit Speck und Wachsbohnen 190 g/400 g 34 PLN Gęsia pierś z kandyzowanymi buraczkami na kaszy prażonej jęczmiennej z porami i pomidorami suszonymi Gänsebrust mit kandierten roten Rüben auf gerüsteter Gerstengrütze mit Porree und Trockentomaten 200 g/450 g 5

9 Desery/Nachspeisen Jaśminowy krem brulee z malinowym coulis i sorbetem melonowym Jasmin Crème brûlée mit Himbeer-Culise und Wassermelone-Sorbet 220 g 16 PLN Terrina czekoladowo kawowa z kruchymi ciasteczkami podana z lodami z białej czekolady i pomarańczowym sosem angielskim Schokoladen-Kaffee-Terrina mit Mürbekuchen, serviert mit Weißschokoladeneis und englischer Orangensoße 180 g 24 PLN Orzechowe tiramisu Nuss-Tiramisu 200 g 23 PLN Sorbet limonkowo-cytrynowy w kompocie z melona Limonen-Zitronen-Sorbet in Wassermelonengetränk 160 g 24 PLN Własna kompozycja lodów i sorbetów Eis mit Sorbet nach eigener Art 180 g 13 PLN

10 Napoje zimne/kalte Getränke Coca-cola 0,2 l 5 PLN Fanta 0,2 l 5 PLN Sprite 0,2 l 5 PLN Tonic 0,2 l 5 PLN Woda mineralna gazowana/niegazowana Mineralwasser m.k. / o.k. 5 PLN Dzbanek soku owocowego Fruchtsaft/Kanne 1 l Sok owocowy Fruchtsaft 0,2 l 5 PLN Sok ze świeżych owoców Frischer Fruchtsaft 0,2 l Red Bull

11 Napoje gorące/heißgetränke Kawa Alfredo/Alfredo-Kaffee Kawa espresso Espresso Podwójne espresso Großer Schwarzer Kawa czarna Schwarzkaffee Kawa biała Milchkaffee Cappucino Kawa latte Cafe Latte Kawa latte z syropem smakowym Cafe Latte mit Aromasirup Kawa po Irlandzku Irish coffee Czekolada z bitą śmietaną Trinkschokolade mit Schlagsahne 1 Herbata Richmont/Richmont Tee Herbata owocowa Früchtetee Herbata czarna Schwarztee Herbata zielona Grüntee

12 Alkohole/Alkohole Apéritif and Digestif 50 ml Ouzo Campari Bitter Cachaca Canario Jagermeister Kir 100 ml Grappa di Prosceco Liqueur de Poire Williams Eaux De Vie Poire Prisonniere 7 PLN 11 PLN 15 PLN 15 PLN 22 PLN

13 Alkohole/Alkohole Vermouth 100 ml Martini Bianco Martini Extra Dry Martini Rosso Rum 50 ml Bacardi Superior Bacardi Black Havana Club Gin 50 ml Lubuski Gin Gordon s London Dry Gin Bombay Sapphire Dry Gin

14 Alkohole/Alkohole Tequila 50 ml Olmeca Silver Olmeca Gold Sauza Bianco Sauza Gold Tequila Maracame Anejo 13 PLN 13 PLN 36 PLN Wódki czyste gatunkowe 50 ml/reine Wodkas Wyborowa Vodka Absolut Vodka Finlandia Vodka Smirnoff Black Vodka J.A. Baczewski Belvedere Vodka Grey Goose Vodka Wyborowa Exquisite Vodka 7 PLN 11 PLN 15 PLN 15 PLN 15 PLN

15 Alkohole/Alkohole Wódki aromatyzowane 50 ml/aromatisierte Wodkas Finlandia Cranberry Finlandia Lime Finlandia Mango Absolut Citron Absolut Kurant Absolut Pears Wódki gatunkowe stołowe 50 ml/aromatisierte Wodkas Żubrówka Żołądkowa gorzka Soplica Wiśniowa Soplica Staropolska 7 PLN 7 PLN

16 Alkohole/Alkohole Whisky, Whiskey, Bourbon 50 ml Grant s Blended Scotch Whisky Ballantine s 12 Years Old Scotch Whisky Ballantine s Scotch Whisky Aged 21 Years J.W. Red Label Scotch Whisky J.W. Black Label 12 Years Old Scotch Whisky Chivas Regal 12 Years Old Scotch Whisky Chivas Regal 18 Years Old Scotch Whisky Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey Jim Beam Black Burbon Whiskey Jack Daniel s Tennessee Whiskey Jack Daniel s Gentleman Whiskey Tullamore Dew Irish Whiskey Jameson Whiskey 16 PLN 26 PLN 16 PLN 16 PLN 26 PLN 14 PLN 20 PLN

17 Alkohole/Alkohole Single malt scotch whisky 50 ml Glenfiddich 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky Glenrothes Speyside Single Malt Glenmorangie10 Years Old Single Malt Scotch Whisky Glenkinchie 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky Macallan 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky Lagavulin 16 Years Old Single Malt Scotch Whisky 20 PLN 21 PLN 22 PLN 26 PLN 2 34 PLN

18 Alkohole/Alkohole Cognac, Brandy, Armagnac, Calvados 50 ml Hennessy Very Special Cognac Hennessy Fine de Cognac Martel VSOP Cognac Delamain Pale Dry XO Remy Martin VSOP Cognac Stock 84 Metaxa 7* Magno Solera Reserva Brandy de Jerez Osborne Armagnac Castarede Bas VSOP Calvados VSOP 14 PLN 1 22 PLN 2 22 PLN 22 PLN 16 PLN 14 PLN 20 PLN 1

19 Alkohole/Alkohole Likiery, Kremy 50 ml/liköre, Cremes Advocaat Amaretto Di Sicilia Archers Baileys Becherovka Blue Curacao Creme de Banane Bols Melon Bols Peach Bols Strawberry Bols Vanilla Creme de Cassis Triple Sec

20 Alkohole/Alkohole Likiery, Kremy, Miody Pitne 50 ml/liköre, Cremes, Honigweine Cointreau Malibu Krupnik Trójniak Kasztelański Kahlua Passoa Sambuca Southern Comfort 11 PLN 6 PLN 11 PLN

21 Alkohole/Alkohole Piwo butelkowe/flaschenbier Budweiser Desperados Heineken Żywiec niskoalkoholowy Żywiec leicht Żywiec Porter Leżajsk Heineken Warka Warka Strong Paulaner Guinness 0,33 l 0,4 l 0,33 l 0,33 l 0,33 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l 7 PLN 6 PLN 7 PLN 14 PLN 11 PLN Piwo lane/fassbier Żywiec Żywiec 0,33 l 0,5 l 6 PLN

22 Alkohole/Alkohole Long Drinks Forrest Bull (Żubrówka, sok jabłkowy, sok ananasowy, red bull, świeży ogórek) (Grasovka, Apfelsaft, Ananassaft, Red Bull, frische Gurke) Absolutna perła (Absolut Pear, likier melonowy, sok ananasowy, Fanta) (Absolut Pear, Melonlikör, Ananassaft, Fanta) Special (Absolut Citron, lime cordial, pół świeżej limonki, napój imbirowy, woda gazowana) (Absolut Citron, Lime Cordial, halbe Limette, Ingwergetränk, sprudelndes Wasser) Sky Rider (wódka Sky, likier waniliowy, sok pomarańczowy) (Sky-Wodka, Vanilielikör, Orangensaft) Tropical Jager (Jagermeister, likier melonowy, likier triple sec, Sprite) (Jägermeister, Melonlikör, Triple Sec Likör, Sprite) Red Fresh (gin, creme de cassis, sok z limonki, tonic) (Gin, Creme de Cassis, Limettensaft, Tonic) Rado Screwdriver (Finlandia Cranberry, sok żurawinowy, sok pomarańczowy) (Finlandia Cranberry, Moosbeerensaft, Orangensaft) Moscow Mule (Absolut Kurant, sok z limonki, napój imbirowy) (Absolut Kurant, Limettensaft, Ingwergetränk) Cuba Libre (Capitan Morgan, sok z limonki, Coca-cola) (Capitan Morgan, Limettensaft, Coca-cola) Tequilla Sunrise (Tequila, sok pomarańczowy, grenadine) (Tequila, Orangensaft, Grenadine) Mojito (Bacardi Rum, sok z limonki, listki mięty, cukier, woda gazowana) (Bacardi Rum, Limettensaft, Minzblätter, Zucker, sprudelndes Wasser) 250 ml 225 ml 225 ml 175 ml 200 ml 185 ml 200 ml 175 ml 210 ml 225 ml 160 ml 20 PLN PLN 22 PLN 16 PLN 11 PLN 22 PLN 1 1 1

23 Alkohole/Alkohole Short Drinks Black Russian (Wyborowa Wodka, Kahlua) Caipirinha (Cachaca, 1/2 limonki, cukier trzcinowy) (Cachaca, 1/2 Limette, Rohrzucker) Martini Dry (Gin, Martini Extra Dry) Margerita (Tequila, Cointreau, sok z limonki) (Tequila, Cointreau, Limettensaft) 75 ml 75 ml 75 ml 100 ml 14 PLN 14 PLN 14 PLN 20 PLN Shot Drinks Teraz Polska (Wyborowa wodka, Grenadine) Brain (Archers, Grenadine, Baileys) 50 ml 50 ml

24 Na życzenie Gości istnieje możliwość przygotowania dań wegetariańskich Auf Wunsch der Gäste können auch vegetarische Gerichte zubereitet werden Do cen nie jest doliczony serwis Service nicht im Preis inbegriffen Dla dzieci istnieje możliwość przygotowania połowy porcji Für Kinder können Halbportionen vorbereitet werden Ceny zawierają podatek VAT Preise inklusive Mehrwertsteuer Ceny obowiązują od 1 czerwca 2013 Die Preise sind ab 01. Juni 2013 gültig Podana gramatura uwzględnia wagę potraw serwowanych Angegebene Gramatur berücksichtigt das Gewicht der servierten Gerichte Godziny otwarcia restauracji / Öffnungszeiten Rezerwacje / Reservierung dłuższy czas oczekiwania na danie längere Wartezeit auf Gericht danie wegetariańskie / rybne vegetarisches Gericht / Fisch możliwość zamówienia 1/2 porcji Halbportionen möglich