PRZEWODNIK PO PRZEDMIOCIE. stacjonarne. I stopnia. Aleksandra Zyska. ogólnoakademicki. podstawowy WYKŁAD ĆWICZENIA LABORATORIUM PROJEKT SEMINARIUM

Transkrypt

1 Politechnika Częstochowska, Wydział Zarządzania PRZEWODNIK PO PRZEDMIOCIE Nazwa przedmiotu Kierunek Forma studiów Poziom kwalifikacji Rok Semestr Jednostka prowadząca Osoba sporządzająca Profil Rodzaj przedmiotu Mikrobiologia z elementami parazytologii Menadżer żywności i żywienia stacjonarne I stopnia I I Instytut Nauk o Zdrowiu i Żywieniu Aleksandra Zyska ogólnoakademicki podstawowy Liczba punktów ECTS 5 RODZAJ ZAJĘĆ LICZBA GODZIN W SEMESTRZE WYKŁAD ĆWICZENIA LABORATORIUM PROJEKT SEMINARIUM 15 E 30

2 OPIS PRZEDMIOTU 1. CEL PRZEDMIOTU C1. Przekazanie wiedzy o podstawowych zagadnień dotyczących mikrobiologii i parazytologii C2. Przekazanie wiedzy na temat metodologii badań oraz ustaleń dotyczących wymogów mikrobiologicznych dla żywności. 2. WYMAGANIA WSTĘPNE W ZAKRESIE WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI I INNYCH KOMPETENCJI Wiedza, umiejętności i kompetencje z zakresu, wiedzy ogólnej w zakresie mikrobiologii i parazytologii 3. EFEKTY KSZTAŁCENIA Wiedza EK 1-Definiuje podstawowe pojęcia z zakresu mikrobiologii i parazytologii EK 2- Różnicuje epidemiologię zakażeń wirusami, bakteriami oraz zakażeń grzybami i pasożytami Umiejętności EK 3- Rozpoznaje najczęściej spotykane pasożyty na podstawie ich budowy i cykli życiowych oraz diagnozuje objawy chorobowe EK 4- Klasyfikuje drobnoustroje z chorobotwórczych i obecnych we florze wykorzystując wiedzę z zakresu budowy i funkcji organizmu Kompetencje społeczne EK 5 - Jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo pracy własnej i innych; umie postępować w stanach zagrożenia patogenami 2

3 4. TREŚCI PROGRAMOWE Forma zajęć WYKŁADY 15 godzin Liczba godzin W1 Wprowadzenie do przedmiotu. Zapoznanie studentów z wymaganiami 1 stawianymi na zaliczenie przedmiotu W2 Mikrobiologia jako nauka: historia i znaczenia mikrobiologii we 2 współczesnym świecie, rola i zadania w życiu i gospodarce W3 Morfologia i fizjologia komórki bakteryjnej. 1 W4 - Odporność nieswoista i swoista w walce z antygenami. 1 W5 Podstawy systematyki drobnoustrojów, przegląd gatunków bakteryjnych, 4 chorobotwórczych dla. W6 Wirusologia lekarska systematyka, chorobotwórczość, drogi szerzenia 2 się zakażenia. W7 Parazytologia charakterystyka pasożytów i pierwotniaków 2 wywołujących najczęściej choroby u ludzi. W8 Mykologia przegląd grzybów chorobotwórczych dla 2 Forma zajęć - Ćwiczenia 30godzin Liczba godzin Ćw.1 Ćwiczenia wprowadzające ustalenie formy zaliczenia, omówienie 2 przewodnika po przedmiocie, wymogów zaliczeniowych Ćw.2 Klasyfikacja i charakterystyka bakterii Gram +, wpływ na zdrowie 2 Ćw.3 Klasyfikacja i charakterystyka bakterii Gram -, wpływ na zdrowie 2 Ćw.4 - Klasyfikacja i charakterystyka bakterii beztlenowych i atypowych. 2 Wpływ na zdrowie Ćw.5- Zastosowanie organizmów probiotycznych w przemyśle spożywczym 2 Ćw.6 Przegląd wirusów DNA, chorobotwórczych dla : 2 charakterystyka, immunopatogeneza, Ćw.7 Przegląd wirusów RNA, chorobotwórczych dla : 2 charakterystyka, immunopatogeneza, Ćw.8 Bezpieczeństwo i prewencja przed drobnoustrojami chorobotwórczymi. 2 Ćw.9 - Interferony. WZW A,B i C, HIV, Wirusy onkogenne. Prewencja i 2 znaczenie w przemyśle spożywczym. Badania na nosicielstwo. Ćw.10 Drożdżaki i grzyby pleśniowe : budowa i właściwości biologiczne, 2 klasyfikacja, Ćw.11 Drożdżaki i grzyby pleśniowe chorobotwórczość i epidemiologia. 2 Zabezpieczenia przed toksynami pleśniowymi od substratu do gotowego produktu. Ćw.12 Pasożyty wewnętrzne (płazińce) charakterystyka (budowa i 2 właściwości), cykle rozwojowe, profilaktyka Ćw.13 Pasożyty wewnętrzne (obleńce) charakterystyka (budowa i 2 3

4 właściwości), cykle rozwojowe, profilaktyka Ćw.14 - kolokwium zaliczeniowe 2 Ćw.15 Wpisy z zaliczenia z przedmiotu. Kolokwium poprawkowe 2 5. NARZĘDZIA DYDAKTYCZNE 1. Podręczniki i skrypty 2. Plansze, 3. Sprzet audiowizualny 6. SPOSOBY OCENY ( F FORMUJĄCA, P PODSUMOWUJĄCA) F1. Przygotowanie i wygłoszenie prezentacji multimedialnej P1. Kolokwium zaliczeniowe pisemne P2. Egzamin 7. OBCIĄŻENIE PRACĄ STUDENTA Średnia liczba godzin na Forma aktywności zrealizowanie aktywności [h] ECTS Godziny kontaktowe z Wykład 15 0,6 Prowadzącym Godziny kontaktowe z Ćwiczenia 30 1,2 Prowadzącym Przygotowanie do ćwiczeń 25 1,0 Przygotowanie do egzaminu 30 1,2 Udział w egzaminie 2 0,08 Zapoznanie się ze wskazaną literaturą (poza 18 0,72 zajęciami) Obecność na konsultacjach 5 0,2 SUMARYCZNA LICZBA GODZIN/PUNKTÓW ECTS DLA PRZEDMIOTU 125h 5 ECTS 8. LITERATURA PODSTAWOWA I UZUPEŁNIAJĄCA Literatura podstawowa 1.Virella G. Mikrobiologia i choroby zakaźne. Urban &Partner Dziubek Z.: Choroby zakaźne i pasożytnicze. PZWL, Warszawa Zdzisława Libudzisz, Krystyna Kowal, Zofia Żakowska Mikrobiologia techniczna tom 1, Mikroorganizmy i środowiska ich występowania, PWN, 2007, 4..Zdzisława Libudzisz, Krystyna Kowal, Zofia Żakowska, Mikrobiologia techniczna tom 2 Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności, PWN, 2008, Literatura uzupełniająca 1. Anusz Z.: Mikrobiologia i parazytologia lekarska. Podręcznik dla szkół medycznych. PZWL, Warszawa PROWADZĄCY PRZEDMIOT (IMIĘ, NAZWISKO, ADRES ) 4

5 Dr Aleksandra Zyska, 10. MACIERZ REALIZACJI EFEKTÓW KSZTAŁCENIA Efekt kształcenia Odniesienie danego efektu do efektów zdefiniowanych dla całego programu (PEK) Cele przedmiot u Treści programowe EK 1 K_W01 C1 W1-4,W6-9 Ćw.1-13, EK 2 K_W01, C1 W5,6,7, 8 Ćw Narzędzia dydaktyczne 1,4,5 P1 3,6,8,11,12,13 EK 3 K_U01, C2 W5-8, Ćw ,2,3 F1, P1, EK 4 K_U01, C1,C2 W5-8, 1,4,5 F1, Ćw 1-13 P1 EK5 K_K01, C1,2 W1-8,ćw FORMY OCENY SZCZEGÓŁY Na ocenę 2 Na ocenę 3 Na ocenę 4 Na ocenę 5 Sposób oceny 1,4,5 F1, P1, EK 1 Student nie potrafi zdefiniować podstawowych pojęć z zakresu mikrobiologii i parazytologii zdefiniować niektóre podstawowe pojęcia z zakresu mikrobiologii i parazytologii zdefiniować wszystkie podstawowe pojęcia z zakresu mikrobiologii i parazytologii zdefiniować wszystkie podstawowe pojęcia z zakresu mikrobiologii i parazytologii oraz omówić ich wpływ na zdrowie EK 2 Student nie potrafi epidemiologii zakażeń wirusami, bakteriami oraz zakażeń grzybami i pasożytami epidemiologię zakażeń wybranymi wirusami, bakteriami oraz zakażeń grzybami i pasożytami epidemiologię zakażeń epidemiologię zakażeń omówionymi omówionymi wirusami, bakteriami wirusami, oraz zakażeń grzybami bakteriami oraz i pasożytami oraz zakażeń grzybami i wskazać wpływ na pasożytami zdrowie 5

6 EK 3 Student nie rozpoznaje najczęściej spotykanych pasożytów na podstawie ich budowy i cykli życiowych oraz nie diagnozuje objawów chorobowych EK-4 Student klasyfikuje drobnoustrjów chorobotwórczych i obecnych we florze wykorzystując wiedzę z zakresu budowy i funkcji organizmu EK-5 Student nie ma świadomości odpowiedzialności za bezpieczeństwo pracy własnej i innych; nie potrafi postępować stanach zagrożenia patogenami Student rozpoznaje najczęściej spotykane wybrane pasożyty na podstawie ich budowy i cykli życiowych jednak nie diagnozuje objawów chorobowych nie Student klasyfikuje wybrane z drobnoustroje z chorobotwórczych i obecnych we florze wykorzystując wiedzę z zakresu budowy i funkcji organizmu Student rozpoznaje najczęściej spotykane wybrane pasożyty na podstawie ich budowy i cykli życiowych i diagnozuje objawy chorobowe Student klasyfikuje poznane drobnoustroje z chorobotwórczych i obecnych we florze wykorzystując wiedzę z zakresu budowy i funkcji organizmu Student ma Student wykazuje częściową odpowiedzialność świadomość za bezpieczeństwo odpowiedzialności pracy własnej i za bezpieczeństwo innych; potrafi pracy własnej i postępować w w innych; potrafi stanach zagrożenia postępować w z niektórymi patogenami stanach zagrożenia z niektórymi patogenami Student rozpoznaje najczęściej spotykane omawiane pasożyty na podstawie ich budowy i cykli życiowych i diagnozuje objawy chorobowe. Student klasyfikuje i opisuje poznane drobnoustroje z chorobotwórczych i obecnych we florze wykorzystując wiedzę z zakresu budowy i funkcji organizmu Student wykazuje odpowiedzialność za bezpieczeństwo pracy własnej i innych; potrafi postępować w stanach zagrożenia ze znanymi patogenami 12. INNE PRZYDATNE INFORMACJE O PRZEDMIOCIE 1. Informacja gdzie można zapoznać się z prezentacjami do zajęć, instrukcjami do laboratorium itp. - informacje prezentowane studentom na zajęciach, jeśli wymaga tego formuła zajęć przesyłane są droga elektroniczną na adresy mailowe poszczególnych grup dziekańskich 2. Informacje na temat miejsca odbywania się zajęć - informacje znajdują się na stronie internetowej wydziału 6

7 3. Informacje na temat terminu zajęć (dzień tygodnia/ godzina) - informacje znajdują się na stronie internetowej wydziału 4. Informacja na temat konsultacji (godziny + miejsce) - podawane są studentom na pierwszych zajęciach, znajdują się na stronie internetowej wydziału oraz w gablocie informacyjnej Instytutu Nauk o Zdrowiu i Żywieniu w DS4 (2 piętro) Podpis osoby sporządzającej 7