Menu. Vegetarian & Vegan. Jedzenie to życie. Jeśli jest spożywane w odpowiedni sposób, podtrzymuje młodość i zapewnia długowieczność.

Transkrypt

1 Menu Vegetarian & Vegan Zapraszamy do przygody smakowej. Wszystkie nasze potrawy są wegetariańskie lub wegańskie. Jedyne nieroślinne składniki w naszej kuchni to miód oraz mleko i jego przetwory. Nie używamy mięsa, ryb i jaj. Jedzenie to życie. Jeśli jest spożywane w odpowiedni sposób, podtrzymuje młodość i zapewnia długowieczność. Ćaraka Sūtra Sthanā 27:3 W starożytnych systemach leczniczych, w tym w ajurwedzie, odżywianie (āhāra) jest podstawą profilaktyki zdrowotnej. Dobra dieta i właściwe nawyki żywieniowe wpływają na zdrowie zarówno fizyczne jak i psychiczne. My wiemy o tym, dlatego nasze menu jest oparte o ideę pożywienia satwicznego. Oferujemy kuchnię roślinną z dodatkami przetworów mlecznych - świeżo przygotowane posiłki w miarę możliwości z sezonowych produktów. str. 1

2 , Sniadania 100% roślinne, lekkie i pożywne serwowane od 8:00 do 12: rodzaje past Serwowane z pieczywem, sałatką z pesto i serem wegańskim. 2 Tofucznica z pieczarkami Duszone kawałeczki tofu, smakiem i wyglądem nawiązujące do tradycyjnej jajecznicy - podawane z pieczywem i warzywami. 3 Pudla Słone placuszki z mąki ciecierzycowej, podawane z pomidorowym ćatnejem i warzywami. 4 Pancakes Małe, słodkie naleśniczki z mieszanki mąk bezglutenowych. Podawane z owocami, syropem klonowym i kremem czekoladowym na bazie daktyli i orzechów laskowych (wegańska nutella). 5 Smoothie czekoladowo-kawowe na ciepło Na bazie kaszy jaglanej, bez cukru. 6 Smoothie szarlotkowe na ciepło Na bazie płatków owsianych, ze słodyczą daktyli. 17,- 16,- 22,- 24,- 16,- 16,- Pieczywo bezglutenowe na życzenie wegańskie bezglutenowe str. 2

3 Dania kuchni indyjskiej Kuchnia indyjska zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Pachnące, świeże posiłki to oczywiście gratka dla naszego podniebienia, ale nie tylko. Olejki eteryczne zawarte w przyprawach sprawiają, że nawet ciężej strawne, odżywcze pokarmy, stają się łatwo przyswajalne. Ajurweda - starożytna lecznicza sztuka Indii, traktuje pożywienie jako formę lekarstwa. Odpowiednio skomponowane dania wzmacniają nasze agni - ogień trawienny, odżywiają ciało, relaksują umysł. str. 3

4 , Zestawy dan najczęściej wybierane przez naszych Gości Lekki wegański zestaw dla 1 osoby 17,- 201 Zupa z soczewicy 500 roti (indyjski placek z mąki razowej). Sycąca przekąska dla 1 osoby 23,- 106 Harabhara kabab (kotleciki warzywne), 505 nan (indyjski placek). Pożywny zestaw dla 1 osoby 29,- 320 Kofta (pulpeciki warzywne w sosie), 400 ćawal (prosty ryż basmati). Lekki wegański zestaw dla 2 osób 34,- 331 Dal tadka (soczewica smażona z cebulą i przyprawami), 400 ćawal (prosty ryż basmati), 500 roti (indyjski placek z mąki razowej). Sycący zestaw dla 2 osób 49,- 306 Panir makhani (ser indyjski w kremowym sosie pomidorowym), 102 pakora (panierowane w mące z ciecierzycy smażone warzywa), 503 alu paratha (placek indyjski nadziewany ziemniakami). Pikantny zestaw dla 2 osób 52,- 310 Chilli panir (ser indyjski smażony z papryką, imbirem i chilli), 101 alu chat (smażone ziemniaki z przyprawami), 509 warzywny nan (placek indyjski nadziewany warzywami). str. 4

5 Wysokobiałkowy, zestaw dla 4 osób 88,- 331 Dal tadka (soczewica smażona z cebulą i przyprawami), 320 chana masala (ciecierzyca w sosie cebulowo pomidorowym), 103 baingan pakora (panierowane w mące z ciecierzycy i smażone bakłażany), 406 birjani (zapiekany ryż z warzywami i orzechami), 504 besan roti (indyjski placek z mąki z ciecierzycy). Bogactwo smaków, sycący zestaw dla 4 osób 121,- 300 Panir tikka masala (grilowany ser w sosie), 336 chilli gobi (kalafior w słodko-ostrym sosie), 309 kadai panir (ser indyjski z warzywami), 100 pyaz bhaji (smażone placuszki cebulowe), 406 birjani (zapiekany ryż z warzywami i orzechami), 506 nan z masłem (biały chlebek z pieca tanduri), 505 nan (biały chlebek z pieca tanduri). Indyjskie napoje ulubione przez naszych Gości Chai masala Indyjska herbata z mlekiem i przyprawami. Adrak chai Rozgrzewający i poprawiający trawienie napój imbirowy. Mango lassi Indyjski jogurtowy koktajl z mango. Kokosowe mango lassi Mango lassi na mleku kokosowym 11,- str. 5

6 Pr Zystawki 100 Pyaz bhaji Smażone placuszki cebulowe. 101 Alu chat Smażone ziemniaki z przyprawami. 102 Pakora Panierowane w mące z ciecierzycy i smażone warzywa. 103 Baingan pakora Panierowane w mące z ciecierzycy i smażone bakłażany. 16,- 104 Panir pakora Ser indyjski panierowany w mące z ciecierzycy i smażony. 105 Samosa Smażone pierożki indyjskie z warzywami, podawane z ćatnejem. 106 Harabhara kabab 16,- Kotleciki warzywne. str. 6

7 Zupy 200 Tamatar szorba 11,- Zupa pomidorowa. 201 Zupa z soczewicy 11,- 202 Khati methi 11,- Słodko-ostro-kwaśna zupa - smaki indochińskie. str. 7

8 Dania glówne Do każdego dania głównego dowolny rodzaj ryżu lub placek indyjski za połowę ceny Panir słodki ser indyjski przygotowywany w naszej restauracji z mleka ekologicznego, dla wegan proponujemy dania z tofu 300 Panir tikka masala Grilowany ser w sosie. 301 Szahi panir Ser indyjski w orzechowo - śmietanowym sosie. 302 Palak panir Ser indyjski w szpinakowym sosie. 303 Palak tofu Tofu w szpinakowym sosie. 304 Matar panir Ser indyjski w sosie z groszkiem. 305 Matar tofu Tofu w sosie z groszkiem. 306 Panir makhani Ser indyjski w kremowym sosie pomidorowym. 307 Madras panir Ser indyjski w mocno pikantnym sosie. 29,- 29,- 28,- 29,- 28,- 29,- 27,- 28,- str. 8

9 308 Madras tofu 29,- Tofu w mocno pikantnym sosie. 309 Kadai panir Ser indyjski z warzywami. 310 Chilli panir Ser indyjski smażony z papryką, imbirem i chili - smaki indochińskie. 311 Chilli tofu Tofu smażone z papryką, imbirem i chili - smaki indochińskie. 28,- 29,- 30,- Kofta owalne lub okrągłe pulpety warzywne lub serowe, zanurzone w aromatycznym sosie 320 Kofta Pulpeciki warzywne w sosie. 321 Malai kofta Kofty z sera indyjskiego w słodkim sosie. 322 Chilli kofta Warzywne pulpeciki w sosie - smaki indochińskie. 323 Sambar medu vada Soczewicowe pulpety z dziurką w pożywnym sosie. 28,- 26,- 27,- 27,- Do każdego dania głównego serwujemy dowolny rodzaj ryżu lub placek indyjski za połowę ceny str. 9

10 Dale i warzywa różne typy soczewicy i warzywa podawane w gęstym sosie, bogate w białko i sycące Chana masala Ciecierzyca w sosie cebulowo - pomidorowym. Dal tadka Soczewica smażona z cebulą i przyprawami. Dal makhani Soczewica w śmietanowym sosie indyjskim. Sabdzi Mieszanka warzyw w aromatycznym sosie. Alu gobi Ziemniaki z kalafiorem w sosie. Navratan korma Warzywa z serem indyjskim w słodkim sosie. Chilli gobi Kalafior w słodko-ostrym sosie. Dania z pieca tanduri Warzywa z pieca tanduri Zestaw warzyw pieczonych. Sikh kabab Kotlety warzywne z pieca tanduri. Gorący półmisek (veg sizzlers) kombinacja warzyw, sera panir i kawałkow placka nan z pieca tanduri 29,- 25,- 25,- 25,- 24,- 28,- 26,- 22,- 24,- 36,- Do każdego dania głównego serwujemy dowolny rodzaj ryżu lub placek indyjski za połowę ceny str. 10

11 RyZ. 400 Ćawal Prosty ryż basmati. 401 Jira pulao Ryż z kuminem i przyprawami. 402 Pjaza pulao Ryż ze smażoną cebulką. 403 Pudina pulao Miętowy ryż. 404 Nimbu pulao Aromatyczny cytrynowy ryż. 405 Matar pulao Pilaw z groszkiem. 406 Birjani Zapiekany ryż z warzywami i orzechami. 6,- 13,- 24,- str. 11

12 Placki indyjskie z pieca tanduri Roti Placek z mąki razowej. Roti czosnkowe Razowy placek z czosnkiem. Paratha Razowy, warstwowy placek. Alu paratha Placki nadziewane ziemniakami. Besan roti Placki z mąki z ciecierzycy. Nan Biały chlebek z pieca tanduri. Nan z masłem Biały chlebek z pieca tanduri. Nan z czosnkiem Placek z czosnkiem. Nan z cebulą Nan nadziewany cebulą. Nan z warzywami Pacek nadziewany warzywami. Shahi nan Placek z serem indyjskim i rodzynkami. Nidra ko jagana Indyjski placek z chilli. 6,- 11,- 8,- 16,- 18,- 18,- str. 12

13 Raity i salatki Raita - jogurt z dodatkami doskonale równoważy charakter dań pikantnych 600 Kakari raita Ogórkowo miętowa. 601 Raita Ananasowa. 602 Ćukandar raita Buraczana raita. 603 Anardana raita Jogurt z granatem. 604 Bukiet sałat Z ananasem i granatem. 605 Słodko pikantna Surówka z kapusty z sezamem. 17,- str. 13

14 Desery 701 Mango mailai kulfi Tradycyjne indyjskie lody ze śmietanki i mango. 702 Gulab jamun Mleczne kuleczki w słodkim syropie różano-kardamonowym. 703 Besan laddu Tradycyjne indyjskie kulki z mąki ciecierzycowej. 704 Szarlotka z budyniem Podawana na ciepło z lodami i bitą śmietaną. 8,- 705 Mini torcik pavlova Roślinna beza z owocami i bitą śmietaną. 706 Tofurnik Roślinna wersja tradycyjnego sernika. 707 Mini torcik Z kremem z kokosa i mango. 17,- Naszą bogatą ofertę deserów można obejrzeć bezpośrednio w bufecie i zamówić u obsługi kelnerskiej. Każdego dnia wprowadzamy nowości, dlatego zawsze warto zajrzeć do bufetu. str. 14

15 Napoje gorace ' Kawy Kawa zbożowa Espresso 7,- Nie spożywasz napojów z kofeiną? Możemy przyrządzić dla Ciebie dowolną kawę na bazie kawy zbożowej! Espresso machiato Espresso z mleczną pianką. 8,- Turmeric latte Złote mleko - wspaniały napój ajurwedyjski. Espresso dopio Podwójne espresso. Matcha latte Napój na bazie zielonej herbaty matcha. 16,- Espresso con panna Espresso z bitą śmietaną. Czarna kawa Czarna kawa z ekspresu. Biała kawa Kawa z mlekiem. Flat white Biała kawa na podwójnym espresso. Cappucino Filiżanka kawy ze spienionym mlekiem. 9,- 8,- 9,- 11,- W przypadku napojów z dodatkiem mleka Mleko krowie (ekologiczne) - w cenie napoju Mleko roślinne (owsiane, sojowe, kokosowe, migdałowe - dopłata 3,- zł Herbaty Cappucino grande Duża filiżanka kawy ze spienionym mlekiem. Chai masala 11,- Indyjska herbata z mlekiem i przyprawami. Latte macchiato Podawana z dużą porcją spienionego mleka. Herbaty dilmah (torebka) - wybór rodzajów. 8,- Latte macchiato grande Herbaty dilmah (sypane) - wybór rodzajów. Pumpkin spice latte Rozgrzewające, korzenne latte. Adrak chai Rozgrzewający i poprawiający trawienie napój imbirowy Mocha Kawa z czekoladą. Affogato Kawa z gałką lodów waniliowych. 16,- Zimowa teina Rozgrzewająca herbata z goździkami cytrusową wkładką Zimowy roibos Z malinami, rozmarynem i grejpfrutem. Herbaty tulsi Torebka - wybór rodzajów. str. 15

16 Napoje Zimne Woda mineralna 6,- Świeżo wyciskane soki Soki owocowe Coca-cola, fanta, sprite kinley tonic 6,- 6,- Pomarańczowy Grejpfrutowy Vegan Coca-cola 8,- Cytrynowy Aloe vera king Napój aloesowy. 9,- Woda kokosowa 100% Woda mineralna Belight Woda alkaiczna z unikalnych źródeł w lasach iglastych Finlandii, alkaiczna. Lassi koktajle indyjskie Lassi naturalne 8,- Słodkie lub słone. 8,- Woda mineralna i smakowa Aqua Esse 11,- Woda o zrównoważonym zmineralizowaniu, aktywowana przez miedź, złoto, ametyst i kwarc. Equilibrium wzbogacona witaminą B12, alkaiczna - idealna dla wegan i wegetarian. Calm energy wzbogacona magnezem, z kwiatem cytrusowym i melisą - rozjaśnia umysł, wspiera pozytywny nastrój. Rose o delikatnym aromacie płatków róży damasceńskiej - przynosi ukojenie i nawilża. Fennel + Mint o subtelnym smaku mięty - wspiera trawienie i odświeżanawilża. Gulab szarbet Lemoniada różana. Nimbu pani Lemoniada cytrusowa. Mango lassi Indyjski jogurtowy koktajl z mango. Kokosowe mango lassi Z mango na mleku kokosowym. Lassi truskawkowe Indyjski jogurtowy koktajl truskawkowy. Kokosowe lassi truskawkowe Truskawkowe lassi na mleku kokosowym. Lassi bananowe Indyjski jogurtowy koktajl bananowy. Kokosowe lassi bananowe Bananowe lassi na mleku kokosowym. 13,- wegańskie bezglutenowe str. 16

17 Āhāriyate iti āhāra. Wszystko, co dostaje się do naszego wnętrza jest pożywieniem. Pokarmem jest nie tylko to, co jemy, lecz wszsytko, co przyswajamy zmysłami. Zatem spożywaj posiłki, w spokojnej i życzliwej atmosferze. str. 17