TRONIK, MODULAR
TRONIK i MODULAR Funkcje panelu sterowania
PANEL STEROWANIA ECOSUPER Na panelu sterowania wyświetlone są wszystkie funkcje główne; ustawiona temperatura, czas wewnątrz komory, regulacja mocy, na górze i na dole, zegar czasu wypiekania, wpust pary oraz wyłącznik.
Ustawienie mocy Aby uzyskać dostęp do ustawienia mocy wystarczy nacisnąć przycisk oznaczony elementem grzewczym (zaznaczony na żółto). Na dolnym ekranie pojawi się cyfra którą można będzie ustawić w zakresie od 0% do 100%, nawet jeśli najpopularniejszym ustawieniem jest zakres od 50% do 80%. Po kilku sekundach, bez dotykania panelu, automatycznie powróci on do wyświetlania temperatury.
Ustawienie góry i dołu Aby uzyskać dostęp do podziału na dół i górę, wystarczy wcisnąć przycisk oznaczony ikoną chleba (oznaczony kolorem żółtym). Na dolnym ekranie pojawi się cyfra, którą można ustawić w zakresie od 0% do 100%, przedstawiająca ilość mocy jaka będzie przeniesiona na dół. Na górnym ekranie pojawi się to samo, przedstawiając wartość mocy dla góry. Ważne jest że suma procentów góry i dołu będzie zawsze wynosić 100%. Po prostu rozdysponowujemy wcześniej ustawioną moc między górą i dołem. Po kilku sekundach, bez dotykania panelu, automatycznie powróci on do wyświetlania temperatury.
PANEL STEROWANIA ECOLUX Panel sterowania Ecolux posiada te same funkcje co Ecosuper, ale wyświetla jednocześnie wszystkie parametry na ekranie LCD, dzięki czemu operator może mieć natychmiastowy wgląd do stanu wypiekania. Co więcej, z Ecolux możliwe jest zapisanie 99 pozycji ustawień dla każdej minuty wypiekania: temperatura, moc, góra i dół, otwarcie nawilżania (tylko jako opcja). Ze względów bezpieczeństwa para nie może być wpuszczana automatycznie. Z panelem sterowania Ecolux możliwe jest zastosowanie oprogramowania TRANSFERLUX w celu wymiany ustawień między PIECEM a komputerem PC.
TRONIK I MODULAR System zarządzania energią elektroniczną.
Sterowanie mocą elektryczną Nasze piece Tronik i Modular wyposażone są w ekskluzywny, elektroniczny system zarządzania energią elektryczną. Co więcej, przy naszych procesorach Triack możliwe jest zamykanie i otwieranie przepływy prądy wielokrotnie w ciągu sekundy (NIEBIESKA LINIA), zachowując poziom temperatury możliwie blisko optymalnej temperatury wypiekania. Większość naszych rywali pracuje na elektromechanicznych procesorach, mogąc otwierać i zamykać przepływ energii z minutowymi przerwami (CZERWONA LINIA), to prowadzi do skrajnie wysokich i niskich temperatur. W rezultacie, nasze osiągi są znacznie wydajniejsze oraz prowadzą do niższych kosztów utrzymania i niższej zainstalowanej mocy.
Właściwy czas powrotu do ustawionej temperatury Ekskluzywną funkcją paneli sterowania Ecosuper i Ecolux jest zarządzanie mocą w zależności od wypiekanego produktu. Każdy produkt wymaga innej reakcji pieca, w zależności od wielu czynników: typ mieszanki, składniki, waga, etc. Mając to na uwadze możemy ustawić moc wypiekania od 0% do 100%, po to aby zawsze mieć WŁAŚCIWY CZAS POWROTU DO USTAWIONEJ TEMPERATURY.
Długi czas powrotu pieca do ustawionej temperatury Jeśli jakiś piec miałby to oferowane przez nas dokładne ustawienie, wypiekanie produktów mogłoby stać się wyzwaniem. Dla przykładu, moglibyśmy zaobserwować przypadek wolnego powrotu o zbyt niskiej mocy dla statycznego produktu. Przy piecach Tronik i Modular można by było łatwo zmienić tą sytuację, zwiększając moc.
Szybki czas powrotu do ustawionej temperatury W tym przypadku możemy zaobserwować przeciwieństwo tego co widzieliśmy poprzednio, w tym wypadku moc pieca jest za silna, a temperatura jest zbyt szybko odzyskiwana co prowadzi do nierównego wypieku i palenia produktu. Ponownie, przy piecach Tronik i Modular możliwe byłoby w tej sytuacji wyregulowanie wypiekania poprzez redukcję mocy, w celu uzyskania idealnie zrównoważonego wypieku.
CAVALLETTO CON ISOLA- MENTO RAMA Z IZOLACJĄ CABALLETE CON AISLAMIENTO CHEVALET AVEC ISOLATION ISOLAMENTO TRA LE CAMERE IN ASSENZA DI PONTI TERMICI IZOLACJA MIĘDZY POKŁADAMI, BEZ MOSTÓW TERMICZNYCH AISLAMIENTO ENTRE LAS CAMARAS, EN ABSENCIA DE TRANSMISIONES TERMICAS ISOLATION ENTRE LES CHAMBRES, EN ABSENCE DE TRANSMISSIONS THERMIQUES
RESISTENZE CORAZZATE CON DISTRIBUZIONE OGNI 5 cm UZBROJONE ELEMENTY GRZEWCZE Z ROZPROWADZENIEM GRZAŁKI CO 5cm RESISTENCIAS ACORAZADAS CON DISTRIBUCION CADA 5 cm RESISTANCES CUIRASSEES AVEC DISTRIBUTION TOUS LES 5 cm
FASE DI MONTAGGIO VAPORIERE TRADIZIONALI ALLOGGIATE SOTTO IL FORNO CON ISOLAMENTO IN LANA DI ROCCIA PRECOMPRESSA MONTAŻ TRADYCYJNYCH GENERATORÓW PARY POD PIECEM Z IZOLACJĄ ZE SPRASOWANEJ WEŁNY MINERALNEJ ETAPAS DE MONTAJE PARA VAPORERAS TRADICIONALES PUESTAS DEBAJO DEL HORNO CON AISLAMIENTO DE LANA MINERAL PRETENSADA PHASES DU MONTAGE DES APPAREILS A BUEE TRADITIONNELS SOUS LE FOUR, AVEC ISOLATION PAR LAINE MINERALE PRECONTRAINTE
COLLEGAMENTO FRONTALE DELLE VAPORIERE CON LE ELETTROVALVOLE DI MAN- DATA ACQUA POŁĄCZENIE GENERATORA PARY Z PRZODU, Z ELEKTROZAWORAMI CONEXION FRONTAL DE LAS VAPORERAS CON LAS ELECTROVALVULAS DE PRESION DEL AGUA CONNEXION FRONTALE ENTRE LES APPAREILS A BUEE ET LES ELECTROVANNES D'ARRIVEE EAU COLLEGAMENTO POSTERIORE PER INGRESSO VAPORE IN CAMERA CON TUBI FLESSIBILI SPECIALI IN ACCIAIO A DOPPIO SPESSORE TYLNE POŁĄCZENIE WPUSTU PARY Z KOMORĄ WYPIEKANIA, RURAMI ZE SPECJALNEJ STALI NIERDZEWNEJ O PODWÓJNYCH IZOLOWANYCH ŚCIANKACH CONEXION POSTERIOR PARA LA ENTRADA DE VAPOR EN CAMARA CON CONDUCTOS FLEXIBLES ESPECIALES EN ACERO A DOBLE ESPESOR CONNEXION POSTERIEURE POUR ARRIVEE BUEE DANS LA CHAMBRE, PAR TUYAUX FLEXIBLES SPECIAUX EN ACIER A DOUBLE EPAISSEUR
GENERATORE DI VAPORE INDIPENDENTE POSTO SOPRA IL FORNO NIEZALEŻNE ZAPAROWANIE UMIESZCZONE NA SZCZYCIE PIECA GENERADOR DE VAPOR INDEPENDIENTE COLOCADO SOBRE EL HORNO GENERATEUR DE VAPEUR INDEPENDANT PLACE SUR LE FOUR GEN.VAPORE INDIPENDEN- TE SOTTO IL FORNO NIEZALEŻNE ZAPAROWANIE UMIESZCZONE POD PIECEM GENERADOR DE VAPOR INDEPENDIENTE DEBAJO DEL HORNO GENERATEUR DE VAPEUR INDEPENDANT SOUS LE FOUR
COLLEGAMENTO USCITA VAPORI POSTERIORE CON CAPPA. VISTA GENERALE SYSTEM ODPROWADZANIA PARY. WIDOK OGÓLNY CONEXION SALIDA VAPORES POSTERIOR CON CAMPANA. VISTA GENERAL CONNEXION SORTIE VAPEURS POSTERIEURE AVEC HOTTE. VUE GENERALE SCATOLA RACCOLTA VAPORI POSTERIORE SKRZYNIA ZBIORCZA WYJŚCIA PARY, WIDOK Z TYŁU CAJA RECOGIDA VAPORES VISTA POR DETRAS BOITE RECOLTE VAPEURS VUE DE DERRIERE SISTEMA VALVOLE AUTO- MATICHE AUTOMATYCZNY SYSTEM NAWILŻANIA SISTEMA VALVULAS AUTOMATICAS SYSTEME SOUPAPES AUTOMATIQUES
OPTYMALIZATOR KONSUMPCJI SUPERSAVER Optymalizator konsumpcji SUPERSAVER może sterować całą piekarnią nie tylko mocą znamionową pieca ale wiele większą ilością. Jest możliwe dzięki nie równoczesnej pracy pieca podczas nagrzewania oraz całej maszynerii w tym samym czasie podczas wypiekania. Poniżej mamy przykład zawierający następujące urządzenia: Piec TRONIK 10m 3, konsumpcja 30kW + 6kW na jednostki zaparowania (całkowita moc 36kW) Różne urządzenia o łącznej konsumpcji 12 kw Ta piekarnia powinna normalnie pobierać 48kW, jednak dzięki zastosowaniu optymalizatora Tagliavini, cała piekarnia może funkcjonować przy konsumpcji 33/36Kw. Co więcej, w użyciu, średnia godzinna konsumpcja pieca wynosi ok. 18 kw/h co pozostawia 12 kw, przez co nie przekracza ona szczytu 33/36 kw, który można ustawić jako maksimum. Jednakże, z powodu rozruchu maszyn (co może zaabsorbować dwukrotną wartość ich szacowanej konsumpcji przy uruchamianiu), całkowita wymagana moc przekracza czasem próg maksymalny na krótki czas. W tym przypadku, SUPERSAVER może zoptymalizować osiągi poprzez zabranie z pieca tylko energii wymaganej do poprawnej pracy maszyn. Ponadto, pobór energii ma miejsce w bardzo ograniczonych okresach, przez co nie wpływa na rezultat produktu końcowego. Rozwiązanie to pozwala na zredukowanie zainstalowanej mocy w piekarni bez utraty osiągów pieca i jakości wypieku. PS. Wyżej wymienione dane nie są wiążące i służą wyłącznie jako przykład, odnoszą się do ciągłego wypieku miesionego chleba i ciast przy temperaturze do 250 C with oraz ładunku 10 kg/h na m 3.
Piec Generator pary chłodnia. wagodzielarka wałkownica miesiarka oświetlenie Całkowita moc 5,0 kw 1,5 kw 1,5 kw 3,0 kw 1,0 kw 30,0 kw 6,0 kw 12,0 kw 48,0 kw 18,0 kw 3,0 kw 12,0 kw 33,0 kw
1) Wyjąć panel sterowania jak pokazano na zdjęciu 2) Położyć panel sterowania na podporze i sprawdzić miernikiem sprawność bezpieczników dla upewnienia się która grupa elementów grzewczych nie pracuje (górna czy dolna) 3) Amperomierzem sprawdzić natężenie przechodzące przez fazy (powinny być prawie takie same)
4) Zdjąć zrównoważone drzwi z przodu pieca 5) Odkręcić sześciokątną śrubę i zdjąć pierwszą osłonę, jak na rysunku 6) Odkręcić śruby, w celu usunięcia przedniej osłony blaszanej elementów grzewczych
7) Zgodnie z wykonanym wcześniej testem w panelu sterowania (fazy), sprawdzić każde połączenie grupy elementów grzewczych, które mogą nie pracować. Najprawdopodobniej jedno z połączeń tej grupy jest słabe, dlatego należy się upewnić że wszystkie są dobrze zamocowane i zabezpieczone. Jeśli wszystkie połączenia są w porządku, należy sprawdzić wszystkie elementy grupy miernikiem, w celu znalezienia tego, które jest uszkodzone.
MODULAR
ESTRAZIONE CENTRALINA WYJMOWANIE PANELU STEROWANIA EXTRACCION DEL PANEL DE MANDOS EXTRACTION DE LA PLATINE
COLLEGAMENTO RESISTENZE ELEMENTY GRZEWCZE CONNECTION CONEXION RESISTENCIAS CONNEXION RESISTANCES ACCESSO LATERALE A VAPORIERA DOSTĘP BOCZNY DO ZAPAROWANIA GENERATOR ACCESO LATERAL VAPORERA ACCES LATERAL APPAREIL A BUEE