CHŁODNICTWO R.44-2009 SPIS TREŚCI nr 1/2 2 Krajowe Forum Chłodnictwa. Czas na zmiany 6 Glos w sprawie. Fluorowane gazy cieplarniane i substancje zuboŝające warstwę ozonową. Certyfikacja, ocena kompetencji i szkolenia. Część 1. Certyfikacja personelu i przedsiębiorstw / Leszek Kurcz, Marek Steindel 12 Szkolenia. Szkolenia dla branŝy chłodniczej i klimatyzacyjnej w Poznaniu 14 Analiza przemieszczania się zaburzeń w dwufazowym czynniku chłodniczym / Tadeusz Bohdal, Marian Czapp 22 Diagnostyka układów chłodniczych oraz automatyka kontrolnozabezpieczająca / Grzegorz KrzyŜaniak, Lucjan Kłos INSTALACJE CHŁODNICZE REALIZACJA 26 Kompleksowo, solidnie, na czas. Przykład sprawnie zrealizowanej inwestycji w powiecie brodnickim. Instalacja chłodnicza spełniająca wymogi europejskie / Beata śakowska 28 ELEKTRONIKA S.A. prezentuje: Układy klimatyzacji jako uniwersalne źródło ciepła i chłodu - na przykładzie urządzeń inwerterowych Mitsubishi Heavy Industries AUTOMATYKA 30 Nowoczesne zawory w instalacjach chłodniczych / Mikołaj Klenkiewicz 34 Sterowniki i termostaty dla instalacji chłodniczych - seria PCR-100 i PCR- 300 / Iwona Bocar 36 CAREL retail sistema - zitegrowane systemy sterowania dla oszczędności energii w chłodnictwie komercyjnym / Franciszek Klimosz JEDNOSTKI BADAWCZE, FIRMY I ZAKŁADY NASZEJ BRANśY 40 IBPRS Oddział Chłodnictwa i Jakości śywności Z śycia UNII POLSKIEGO PRZEMYSŁU CHŁODNICZEGO 42 Walne Zebranie Członków Jadwisin 2008 / Janina Jędrzejewska, Lidia Wąsowicz SYSTEMY INFORMATYCZNE W DYSTRYBUCJI śywności 48 Uwarunkowania rozwoju procesów dystrybucyjnych Ŝywności z uwzględnieniem roli chłodnictwa / Katarzyna Kozłowicz, Franciszek Kluza
54 PrzeŜywalność suszenia sublimacyjnego przez bakterie fermentacji mlekowej i droŝdŝe / Piotr Dziugan 58 Liofilizacja jako sposób utrwalania Ŝywności / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk, Małgorzata Janiak 62 Analiza współczynnika wnikania ciepła panującego w czasie zamraŝania produktów spoŝywczych w urządzeniu wykorzystującym metodę impingement / Franciszek Kluza, Dariusz Góral 66 Ocena wybranych wyróŝników jakości serków twarogowych kwasowopodpuszczkowych dostępnych w handlu detalicznym / Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz-Małek, Krzysztof Dmytrów 74 Tematyczny wykaz artykułów opublikowanych w 2008 roku
nr 3 2 IX Spotkanie promocyjne Krajowej Sieci Serwisowej Serwis Polska" Chłodnictwo - Klimatyzacja - Gastronomia GŁOS W SPRAWIE 6 Fluorowane gazy cieplarniane i substancje zuboŝające warstwę ozonową. Certyfikacja, ocena kompetencji i szkolenia. Część 2. Ocena kompetencji i szkolenia na potrzeby certyfikacji / Leszek Kurcz, Marek Steindel INSTALACJE CHLODNICZE 12 Woda chłodnicza / Teresa Szymura 18 Obliczeniowe charakterystyki pracy absorpcyjnych urządzeń chłodniczych / Kamil Bełczyk, Dariusz Machciński, Adam Ruciński 24 Wykorzystanie rurek ciepła w nowoczesnych wymiennikach ciepła / Zbigniew Cybulski, Andrzej Zawadzki 30 Zielone Centra Danych. Zastosowanie energooszczędnych rozwiązań zasilania i chłodzenia centrów danych umoŝliwia znaczną redukcję kosztów ponoszonych przez przedsiębiorstwa 32 Światowy rynek pomp ciepła dla klimatyzacji 32 Chillery: startuje nowoczesność 34 COOLSIDE - systemy klimatyzacji dla serwerowi o ekstremalnych obciąŝeniach cieplnych 34 Klimatyzacja zaprojektowana by dbać o uŝytkownika i środowisko naturalne CO PISZĄ INNI 36 Setna Rocznica Pierwszego Skroplenia Helu (tłumaczenie i opracowanie prof. dr hab. inŝ. Franciszek Kluza) / Ralph G. Scurlock 40 Retencja olejków eterycznych w poddawanych liofilizacji liściach selera zwyczajnego (Opium graveolens L.) / Renata Polak, Andrzej Krzykowski, Franciszek Kluza 46 Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne awokado w czasie zamraŝalniczego przechowywania / Grzegorz Szczepanik, Marta Arciuszkiewicz, Agata Bakan OPAKOWANIA DO śywności 54 Certyfikacja opakowań stosowanych do chłodzonej i mroŝonej Ŝywności. Część 1 / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk, Joanna Piekarska
nr 4 INFORMACJE PRAWNE 2 Opóźniona certyfikacja w zakresie F-gazów. Nowe europejskie prawo dotyczące R22 8 Warunki wymiany ciepła po stronie powietrznej skraplaczy rurowodrutowych i ich wpływ na zuŝycie energii w domowych urządzeniach chłodniczych / Andrzej Zawadzki 14 SpręŜarkowe parowe pompy grzejne z rurowymi gruntowymi wymiennikami ciepła / Małgorzata Hanuszkiewicz-Drapała, Jan Składzień 22 Ekonomiczna ocena wytwarzania wody lodowej w elektrociepłowni. Część 1 Andrzej Schroeder, Jan Łach, Sławomi Poskrobko 30 Zaawansowane technologicznie rozwiązania produktów Copeland i Alco Controls / Adam Głowala 32 System DEC w klimacie umiarkowanym / Przemysław Jarecki, Artur Rusowicz CO PISZĄ INNI 38 Komercyjne systemy chłodnicze z CO2 jako czynnikiem chłodniczym (tłumaczenie i merytoryczne opracowanie prof. dr hab. inŝ. Franciszek Kluza) / Olivier Javerschek SERWIS 45 Alfa Laval: Sprawność płytowych wymienników ciepła to takŝe działania prewencyjne 46 Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej / Piotr Dziugan 50 Ocena degradacji barwników chlorofilowych i karotenoidów w liofilizowanych liściach lubczyka ogrodowego (Levisticum officinale Koch.) Renata Polak, Andrzej Krzykowski, Franciszek Kluza OPAKOWANIA DO śywności 54 Certyfikacja opakowań stosowanych do chłodzonej i mroŝonej Ŝywności. Część 2. Proces certyfikacyjny / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk, Joanna Piekarska
nr 5 2 BieŜące informacje Krajowego Forum Chłodnictwa i Fundacji Ochrony Warstwy Ozonowej PROZON 4 Największa w Polsce wystawa Forum Wentylacja - Salon Klimatyzacja, kolejna udana edycja 6 ROADSHOW przemyślane seminarium informacyjno-szkoleniowe FIRMY NASZEJ BRANśY 10 TRANE obchodził niedawno 15-lecie swojego istnienia w Polsce. Ale to tylko fragment historii firmy z tradycjami 12 Wyznaczanie charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu jednofazowego w rurze poziomej przy zastosowaniu łączonych metod intensyfikacji wymiany ciepła.część 1. Metody badań / Maria Plocek, Tadeusz Kapusta, Władysław Kasieczka, Andrzej Zawadzki 18 ELEKTRONIKA S.A. prezentuje: Jednostki wewnętrzne systemu VRF - KX6 Mitsubishi Heavy Industries, Ltd WENTYLACJA 22 Aereco Wentylacja prezentuje produkty wentylacyjne ALDES AUTOMATYKA 26 Wymiana R22 na czynniki ekologiczne przy zastosowaniu automatyki chłodniczej Honeywell / Iwona Bocar 32 Ekonomiczna ocena wytwarzania wody lodowej w elektrociepłowni. Część 2 Andrzej Schroeder, Jan Łach, Sławomir Poskrobko 42 Aspekty budowy, doboru, montaŝu i uŝytkowania agregatów do wytwarzania lodu łuskowego firmy ZIEGRA / Grzegorz Filoda, Dorota Frohmberg, Bolesław Gaziński 48 Liofilizacja piekarskiej kultury starterowej / Piotr Dziugan OPAKOWANIA DO śywności 54 MoŜliwości recyklingu opakowań stosowanych w produkcji chłodzonej Ŝywności / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk WAśNIEJSZE INFORMACJE 24 Kamera termowizyjna Testo 880 - profesjonalna technologia 28 Procter&Gamble stosuje czynniki chłodnicze DuPont ISCEON 46 Szczecin. Dobry klimat dla ujemnych temperatur
nr 6 2 Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa, 5 czerwca 2009 r. 3 Do wszystkich członków Krajowego Forum Chłodnictwa / Michał Dobrzyński 4 Nowe produkty w asortymencie Alfa Laval O CERTYFIKACJI RAZ JESZCZE - AKTUALNE PRZEPISY I WYMOGI 6 Szkolenia w zakresie F-gazów i SZWO w aspekcie wymagań aktualnych i wdraŝanych przepisów prawnych w odniesieniu do urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła / Małgorzata Wąs, Leszek Kurcz 12 Wyznaczanie charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu jednofazowego w rurze poziomej przy zastosowaniu łączonych metod intensyfikacji wymiany ciepła. Część 2. Wyniki pomiarów / Maria Plocek, Tadeusz Kapusta, Władysław Kasieczka, Andrzej Zawadzki 20 Wodne pompy ciepła / Bogusław Zakrzewski, Wojciech Tucholski 28 Opłacalność stosowania pomp ciepła do pokrycia zapotrzebowania ciepła budynków / Grzegorz KrzyŜaniak, Tomasz Jaroch 36 Chillery Rhoss - innowacje, energooszczędność, elastyczność / Borys Skrzypczyński CO PISZĄ INNI 38 Perspektywy chillerów amoniakalnych w chłodnictwie i klimatyzacji w Europie (tłumaczenie i opracowanie: prof. dr hab. inŝ.franciszek Kluza) / Jens K. Larsen WENTYLACJA 46 Nowa seria cichych i ekonomicznych wentylatorów LUNOS. ŚwieŜe powietrze przez ponad 50 lat Z śycia UNII POLSKIEGO PRZEMYSŁU CHŁODNICZEGO 50 Walne Zebranie Członków Bronisławów, maj 2009 / Janina Jędrzejewska, Lidia Wąsowicz 56 Wpływ blanszowania na jakość mroŝonych pieczarek Agricus bisporus Sing / Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala INFORMACJE 10 Aktywna młodzieŝ 18 Eksperci z dziedziny pomp ciepła wymienią doświadczenia w Norymberdze 45 Zarządzaj łatwo energią dzięki sterownikom EVD eyolution 47 INNO - najprostsza przepustnica/tłumik na świecie 48 Zmień gwint na click! Zaoszczędzisz nie tylko czas
nr 7 3 Seminarium informacyjno-szkoleniowe firmy TESTO 4 Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa / Michał Dobrzyński O CERTYFIKACJI RAZ JESZCZE AKTUALNE PRZEPISY I WYMOGI 8 Ocena wiedzy i umiejętności osób oraz ocena przedsiębiorstw w zakresie postępowania z F-gazami i SZWO w aspekcie wymagań aktualnych i wdraŝanych przepisów prawnych / Leszek Kurcz, Małgorzata Wąs 12 Termodynamiczne podstawy przenoszenia ciepła w termoakustycznych urządzeniach chłodniczych / Andrzej Grzebielec CZYNNIKI CHŁODNICZE 18 Łatwe w uŝyciu, nieniszczące warstwy ozonowej czynniki chłodnicze DuPont ISCEON Serii 9 20 ZdąŜyć na czas z konwersją instalacji klimatyzacyjnych na bazie R22. DuPont pomaga firmie Telecom Italia w spełnieniu wymagań dotyczących przepisów ochrony środowiska 22 Energooszczędne rozwiązania w agregatach wody lodowej. Innowacyjne, energooszczędne technologie w urządzeniach Carrier'a / Paweł Romańczyk 25 Profilaktyczne przeglądy serwisowe pomogą zaoszczędzić czas, energię oraz pieniądze / Paweł Markiton 26 Systemy klimatyzacji LG MULTI V 32 Zadbaj o chłód, komfort i... portfel w najgorętszych dniach lata / Paweł Markiton OPROGRAMOWANIE I BIBLIOTEKI DLA APLIKACJI HVAC/R 34 Programowanie, symulacja, rozruch - trzy główne cechy środowiska 1tool, efekt 25-letniego doświadczenia firmy CAREL 36 Wydajność energetyczna dzięki zintegrowanym rozwiązaniom HVAC / Paweł Markiton WENTYLACJA 38 Centrale rekuperacyjne ENERVENT nowość na rynku / Damian Homa 42 Zmiany w mleku i fermentowanych napojach mlecznych podczas przechowywania chłodniczego w róŝnych opakowaniach / Jacek Kondratowicz, Joanna Piekarska, Ewa Burczyk 46 Chłodnicze przetwórstwo owoców wiśni / Zbigniew Błoński, ElŜbieta Polak
nr 8 2 PRO-CLIMATE 2009: branŝa dla społeczeństwa 6 Ocena efektywności cieplnej węŝownicowego skraplacza chłodzonego powietrzem w dynamicznych warunkach eksploatacyjnych / Tadeusz Bohdal, Henryk Charun 12 Doświadczalna weryfikacja charakterystyk eksploatacyjnych termoelektrycznej witryny chłodniczej do napojów ELTA / Sergiy Filin, Bogusław Zakrzewski, Olga Dobrynko 20 Automatyzacja cyklu odszraniania oziębiaczy powietrza / Piotr Nikończuk, Bogusław Zakrzewski, Ewelina Hrycyk 26 SpręŜarki firmy MAYEKAWA (Mycom) 30 Zaawansowane technologie w ofercie ELEKTRONIKA S.A. CZYNNIKI CHŁODNICZE 34 Analiza rozwoju chromatograficznej metody oznaczania chlorofluorowęglowodorów stosowanych w chłodnictwie / Agnieszka Myłek, Urszula Stęplewska, Krzysztof Maćkowiak, Paweł Kuleta SERWIS 40 Elektroniczne analizatory systemów chłodniczych Testo 523, 556, 560. Precyzja, pewność i wygoda pomiaru WENTYLACJA 42 MonoLine firmy NED AIR, czyli wentylacja na Ŝyczenie 42 Wentylatory dachowe z uchylną obudową TFSK/TFSR firmy Systemair CO PISZĄ INNI 44 5. Nota informacyjna IIR o chłodnictwie i Ŝywności. Didier Coulomb: Rola chłodnictwa w ogólnoświatowym wyŝywieniu (tłumaczenie i opracowanie - prof. dr hab. inŝ. Franciszek Kluza) 48 Wpływ zawartości tłuszczu na wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne mleka zagęszczonego niesłodzonego podczas przechowywania (praca badawcza) / Izabela Dmytrów, Anna Mituniewicz-Małek, Zbigniew Nowak, Krzysztof Dmytrów 56 Zmiany jakości kiełków rzodkiewki Raphanus sativus L. podczas chłodniczego przechowywania w modyfikowanej atmosferze i w powietrzu (praca badawcza) / Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala WARTO WIEDZIEĆ 60 Marka produktu wizerunkiem firmy / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk
nr 9 2 Wpływ niestabilności periodycznych na pracę skraplacza chłodniczego / Tadeusz Bohdal, Henryk Charun 10 Wodne roztwory betainy jako nośniki energii / Adam Ruciński, Artur Rusowicz INSTALACJE MASZYNY I URZĄDZENIA (BUDOWA, ZASTOSOWANIE, 14 Prognozowanie średnich obciąŝeń cieplnych ładowni chłodniowca w róŝnych strefach klimatycznych / Adam Owsicki, Krzysztof Kościelak 20 Sprawność płytowych wymienników ciepła to takŝe działania prewencyjne AUTOMATYKA CHŁODNICZA 22 Rozszerzenie rodziny zaworów ICV / Mikołaj Klenkiewicz MONITORING 24 Testo Saveris - prosty i bezpieczny system monitorowania warunków otoczenia 28 DOMINO - najnowocześniejsze, modułowe wytwornice wody lodowej i pompy ciepła systemu A/W produkcji Thermocold Costruzioni s.r.l / Maciej Szulc CZYNNIKI CHŁODNICZE 32 Chromatografia gazowa w analizie popularnych czynników chłodniczych / Agnieszka Myłek, Urszula Stęplewska, Krzysztof Maćkowiak, Paweł Kuleta ENERGOOSZCZĘDNE TECHNOLOGIE 36 MoŜliwości poprawy efektywności energetycznej budynków przez zastosowanie materiałów PCM / Maciej Jaworski 44 Wpływ dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne i sensoryczne chleba pszennego w czasie zamraŝalniczego przechowywania (praca badawcza) / Grzegorz Szczepanik, Monika Neubauer, Krzysztof KryŜa, Marek Szczygielski 52 śywność genetycznie modyfikowana szanse i zagroŝenia dla konsumentów (część 1) / Jacek Kondratowicz, Ewa Burczyk, Paulina Dąbrowska