SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA

ZATWIERDZAM DOWÓDCA JW 4620.. wz. ppłk Jerzy RYGIER SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA: DOSTAWA MLEKA I PRZETWORÓW MLECZARSKICH. Numer CPV: 15500000-3 - Produkty mleczarskie 15511100-4 - Mleko pasteryzowane 15511210-8 - Mleko UHT 15511700-0 - Mleko w proszku 15512000-0 - Śmietana 15530000-2 - Masło 15540000-5 - Produkty serowarskie 15542100-0 - Ser twarogowy 15543000-6 - Sery scalone, sproszkowane, z przerostami pleśni i pozostałe sery 15544000-3 - Ser twardy 15551000-5 - Jogurt i pozostałe przefermentowane przetwory mleczne 15551310-1 - Jogurt bez dodatków substancji smakowych 15551320-4 - Jogurt z dodatkiem substancji smakowych Załączniki: Nr 1.1 1.26 Opisy przedmiotu zamówienia. Nr 2 Formularz ofertowy z wzorami wykazów. Nr 3 Projekt umowy. Nr 4 Oświadczenie o spełnianiu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy. Nr 5 Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia art. 24 ust. 1 ustawy. Zmiany SIWZ z dnia 29.10.2012 r. zostały naniesione kolorem czerwonym. Strona 1 z 107

1. Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia została sporządzona zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo Zamówień Publicznych (Dz. U. z 2010 r. Nr 113, poz. 759 z późn. zm.) i uregulowaniami prawnymi wydanymi na jej podstawie oraz innymi aktami prawnymi. 2. Zamawiający jest jednostką budŝetową i nie jest płatnikiem podatku VAT UE w rozumieniu przepisów ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz. U. Nr 54, poz. 535 z późn. zm.). 3. Ilekroć w treści występuje słowo Ustawa, Zamawiający przywołuje Ustawę - Prawo Zamówień Publicznych. 4. Ilekroć w treści występuje słowo SIWZ Zamawiający przywołuje Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia. I II NAZWA ORAZ ADRES ZAMAWIAJĄCEGO JEDNOSTKA WOJSKOWA NR 4620 UL. OKÓLNA 37, 87 100 TORUŃ faks 48 56 653 36 60, tel.: 48 56 653 38 24 strona internetowa: www.12wog.pl NIP: 956-228-88-38; REGON: 340901725 TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA Zamawiający zaprasza do składania ofert w ramach postępowania prowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego, o szacunkowej wartości zamówienia przekraczającej kwoty określone w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust. 8 Ustawy. III OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zamówienia jest: Dostawa mleka i przetworów mleczarskich, w asortymencie i ilościach podanych w rozdziale IV niniejszej specyfikacji. 2. Przedmiot zamówienia winien spełniać wymagania wymienione w obowiązujących przepisach prawa dotyczącego Ŝywności, a w szczególności: 2.1. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2010, Nr 136, poz. 914 ze zm.), 2.2. ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 ze zm.) oraz aktami wykonawczymi wydanymi na podstawie tej ustawy, 2.3. ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r., o jakości handlowej artykułów rolno spoŝywczych. (Dz. U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577 ze zm.), 2.4. rozporządzenia (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady dnia 28 stycznia 2002 r. ustalające ogólne zasady i wymagania prawa Ŝywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa Ŝywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa Ŝywności, 2.5. rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spoŝywczych, 2.6. rozporządzenia (WE) Nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do Ŝywności pochodzenia zwierzęcego, 2.7. rozporządzenia (WE) 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i Ŝywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt, 2.8. rozporządzenia (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r., w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością oraz uchylające Dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG, 2.9. rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych ( Dz. U. Nr 137, poz. 966 ze zm.). 3. Szczegółowe wymogi dla przedmiotu zamówienia zawarto w załącznikach 1.1 1.26 do SIWZ ( Opis przedmiotu zamówienia ). Strona 2 z 107

4. Zamawiający określił minimalne ilości zakupu oraz ilości planowane, które będą realizowane po potwierdzeniu otrzymania środków finansowych. 5. Miejsce realizacji: dostawy realizowane będą do jednostek wojskowych w Toruniu i Inowrocławiu, w asortymencie i ilościach wskazanych kaŝdorazowo przez Odbiorcę w zamówieniu oraz w opakowaniach przewidzianych w umowie pod rygorem odmowy przyjęcia dostawy i dokonania zapłaty. 6. Przyjęcie dostaw odbywać się będzie w poniedziałki, środy i piątki w godzinach od 7:00 do 13:00. 7. Zamawiający zastrzega sobie moŝliwość w formie pisemnej zmniejszenia przyjętych w umowie ilości, wartości i częstotliwości dostaw, w sytuacjach, których Zamawiający nie mógł przewidzieć w chwili jej zawarcia (np. restrukturyzacja sił zbrojnych, zmiany ilości Ŝywionych Ŝołnierzy). Wartością umowy będzie wówczas końcowa wartość faktycznie zrealizowanych dostaw. Zamawiający nie będzie ponosił ujemnych skutków spowodowanych zmniejszeniem ilości i wartości dostaw przewidzianych w umowie. 8. Zamawiający zastrzega sobie prawo do weryfikacji zgodności norm jakościowych dostarczanych produktów z jakością ustaloną w niniejszej SIWZ. Prawo do kontroli (tj. pobrania prób i badania dostarczonego towaru) w imieniu Zamawiającego przysługuje właściwemu miejscowo dla Zamawiającego lub Odbiorcy akredytowanemu laboratorium lub laboratorium spełniającemu wymagania normy PN-EN ISO/IEC 17025. Koszt pobrania prób i badania Ŝywności poniesie Wykonawca w kaŝdym przypadku, jeŝeli ocena jakości dostarczonych towarów dokonana przez laboratoria przywołane wyŝej okaŝe się niezgodna z normami jakościowymi i opisem przedmiotu zamówienia. 9. W szczególnie uzasadnionych przypadkach (np. osiągania wyŝszych stanów gotowości bojowej, szkolenia rezerw osobowych, likwidacji klęsk Ŝywiołowych, restrukturyzacji sił zbrojnych, kryzysu, zagroŝenia lub wojny lub innych zadań postawionych Zamawiającemu przez organa władzy państwowej), Wykonawca zagwarantuje bezpłatny dowóz towaru oraz zwiększenie ilości i częstotliwości dostaw (przy niezmienności wartości umowy) do miejsc stacjonowania jednostek wojskowych oraz innych miejsc wskazanych przez Zamawiającego. Zamawiający zastrzega sobie moŝliwość dostaw we wskazane przez siebie miejsce w odległości do 40 km od granic administracyjnych m. Torunia / Inowrocławia. 10. Zamawiający powiadomi pisemnie Wykonawcę o zmianach, o których mowa w pkt 8, ze wskazaniem ich przyczyny, określeniem wymaganych ilości towaru do poszczególnych Odbiorców, częstotliwości dostaw oraz wskazaniem ewentualnie nowych Odbiorców, z konkretnym wskazaniem dnia, do którego będą zmiany obowiązywały. IV OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA 1. Zamawiający dopuszcza składanie ofert częściowych realizacja dostaw na następujące adresy: Część I Dostawa mleka i przetworów mleczarskich dla Garnizonu Toruń. Dokumenty wystawiać następująco: Zamawiający (Płatnik) JW 4620 Toruń, miejsca dostaw: Toruń ul. Okólna 37, ul. Sobieskiego 36 oraz miejsce wskazane przez Zamawiającego w odległości do 40 km od granic administracyjnych m. Torunia. Część II Dostawa mleka i przetworów mleczarskich dla Garnizonu Inowrocław. Dokumenty wystawiać następująco: Zamawiający (Płatnik) JW 4620 Toruń, miejsca dostaw: Inowrocław ul. Jacewska 73, ul. Dworcowa 56 oraz miejsce wskazane przez Zamawiającego w odległości do 40 km od granic administracyjnych m. Inowrocławia. 2. Szczegółowy zakres części zamówienia: Część I lp. nazwa produktu CPV jm. minimalna ilość zakupu ilość zakupu po potwierdzeniu środków łączna planowana ilość zakupu 1. mleko w proszku pełne 15511700-0 kg 200 400 600 2. mleko spoŝywcze pasteryzowane 2% tł. 15511100-4 l 200 700 900 3. mleko spoŝywcze UHT 2% tł. 15511210-8 l 45 000 61 200 106 200 Strona 3 z 107

4. śmietana 18% tł. 15512000-0 l 3 500 4 500 8 000 5. jogurt naturalny 15551310-1 kg 1 000 2 040 3 040 6. jogurt owocowy 15551320-4 kg 3 000 4 200 7 200 7. deser mleczny 15500000-3 kg 1 000 1 200 2 200 8. deser jogurtowy 15500000-3 kg 1 000 1 150 2 150 9. serek homogenizowany waniliowy 15542100-0 kg 1 000 1 320 2 320 10. serek homogenizowany owocowy 15542100-0 kg 1 000 1 200 2 200 11. serek twarogowy 15542100-0 kg 800 1 060 1 860 12. serek naturalny do smarowania 15542100-0 kg 800 1 040 1 840 13. kefir 15551000-5 kg 1 000 2 200 3 200 14. ser twarogowy półtłusty 15542100-0 kg 1 000 1 300 2 300 15. ser twarogowy ziarnisty 15542100-0 kg 1 000 1 320 2 320 16. ser typu fromage 15542100-0 kg 900 960 1 860 17. ser edamski pełnotłusty 15544000-3 kg 800 1 240 2 040 18. ser gouda pełnotłusty 15544000-3 kg 800 1 240 2 040 19. ser salami pełnotłusty 15544000-3 kg 800 1 200 2 000 20. ser typu camembert 15543000-6 kg 500 720 1 220 21. ser topiony z szynką 15540000-5 kg 300 440 740 22. ser topiony z papryką 15540000-5 kg 300 440 740 23. ser topiony pełnotłusty 15540000-5 kg 200 240 440 24. ser topiony tłusty plasterkowany 15540000-5 kg 500 760 1 260 25. ser topiony kremowy wielosmakowy 15540000-5 kg 500 560 1 060 26. masło ekstra jednoporcjowe 15530000-2 kg 5 000 6 600 11 600 Część II lp. nazwa produktu CPV jm. 1. mleko spoŝywcze pasteryzowane 2% tł. minimalna ilość zakupu ilość zakupu po potwierdzeniu środków łączna planowana ilość zakupu 15511100-4 l 200 200 400 2. mleko spoŝywcze UHT 2% tł. 15511210-8 l 6 000 6 000 12 000 3. śmietana 18% tł. 15512000-0 l 800 800 1 600 4. jogurt naturalny 15551310-1 kg 160 160 320 5. jogurt owocowy 15551320-4 kg 400 400 800 6. deser mleczny 15500000-3 kg 100 100 200 7. deser jogurtowy 15500000-3 kg 100 100 200 8. serek homogenizowany waniliowy 15542100-0 kg 60 60 120 9. serek homogenizowany owocowy 15542100-0 kg 160 160 320 10. serek twarogowy 15542100-0 kg 50 50 100 11. serek naturalny do smarowania 15542100-0 kg 50 50 100 Strona 4 z 107

V 12. kefir 15551000-5 kg 300 300 600 13. ser twarogowy półtłusty 15542100-0 kg 300 300 600 14. ser twarogowy ziarnisty 15542100-0 kg 100 100 200 15. ser typu fromage 15542100-0 kg 200 200 400 16. ser edamski pełnotłusty 15544000-3 kg 140 140 280 17. ser gouda pełnotłusty 15544000-3 kg 200 200 400 18. ser salami pełnotłusty 15544000-3 kg 120 120 240 19. ser typu camembert 15543000-6 kg 60 60 120 20. ser topiony z szynką 15540000-5 kg 80 80 160 21. ser topiony z papryką 15540000-5 kg 40 40 80 22. ser topiony pełnotłusty 15540000-5 kg 40 40 80 23. ser topiony tłusty plasterkowany 15540000-5 kg 220 220 440 24. ser topiony kremowy wielosmakowy 15540000-5 kg 40 40 80 25. masło ekstra jednoporcjowe 15530000-2 kg 900 900 1 800 INFORMACJE O PRZEWIDYWANYCH ZAMÓWIENIACH UZUPEŁNIAJĄCYCH, O KTÓRYCH MOWA W ART. 67, UST. 1, PKT. 6 I 7 LUB ART. 134, UST. 6, PKT 3 I 4 Zamawiający nie przewiduje moŝliwości udzielenia zamówień uzupełniających. VI OPIS SPOSOBU PRZEDSTAWIENIA OFERT WARIANTOWYCH ORAZ MINIMALNE WARUNKI, JAKIM MUSZĄ ODPOWIADAĆ OFERTY WARIANTOWE Zamawiający nie dopuszcza składania ofert wariantowych. VII TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA Wymagany termin realizacji zamówienia: od 02.01.2013 r. do 31.12.2013 r. VIII WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW 1. W postępowaniu mogą wziąć udział Wykonawcy, którzy spełniają następujące warunki: 1.1. Posiadają uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeŝeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania. Wykonawca musi posiadać aktualną decyzję administracyjną właściwego miejscowo Powiatowego Lekarza Weterynarii w sprawie zatwierdzania, warunkowego zatwierdzania albo przedłuŝania warunkowego zatwierdzania zakładów, zgodnie z art. 20 ust. 1 pkt 2 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 ze zm.) lub aktualną decyzję administracyjną właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej w sprawie zatwierdzania, warunkowego zatwierdzania, przedłuŝania warunkowego zatwierdzania zakładów, które produkują lub wprowadzają do obrotu Ŝywność pochodzenia niezwierzęcego lub wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego, nie objęte urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej, zgodnie z art. 62 ust.1 pkt 2 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2010, Nr 136, poz. 914 ze zm.) lub zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów zgodne z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu Ŝywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. z 2007 r. Nr 106, poz. 730). Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia oraz dokumentów wymienionych w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.2 SIWZ. Strona 5 z 107

1.2. Posiadają wiedzę i doświadczenie. Wykonawca musi wykazać się wykonaniem, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych równieŝ wykonywanych, w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeŝeli okres działalności jest krótszy, w tym okresie, dostaw mleka i produktów mleczarskich dla co najmniej jednego odbiorcy, odpowiednio: - dla części I o łącznej wartości co najmniej 400 000,00 zł brutto, - dla części II o łącznej wartości co najmniej 70 000,00 zł brutto. Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia i odpowiednich dokumentów wymienionych w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.3 SIWZ. 1.3. Dysponują odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia. Zamawiający odstępuje od określania szczegółowego warunku w tym zakresie. Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu. 1.4. Dotyczące sytuacji ekonomicznej i finansowej. Wykonawca musi posiadać potwierdzone środki finansowe lub zdolność kredytową na rachunku w banku lub spółdzielczej kasie oszczędnościowo-kredytowej w wysokości odpowiednio: - dla części I co najmniej 900 000,00 zł, - dla części II co najmniej 100 000,00 zł. JeŜeli Wykonawca składa ofertę na obie części zamówienia, musi wykazać się posiadaniem środków finansowych lub zdolności kredytowej na łączną wartość co najmniej 1 000 000,00 zł brutto. Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia i odpowiednich dokumentów wymienionych w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.4 SIWZ. 2. W celu potwierdzenia, Ŝe oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez Zamawiającego, Wykonawca musi posiadać wdroŝony system HACCP. Potwierdzeniem spełnienia wymagania będą dokumenty wymienione w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.5 SIWZ. 3. W postępowaniu mogą wziąć udział Wykonawcy, którzy spełniają warunek udziału w postępowaniu dotyczący braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w okolicznościach, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy. 4. W przypadku Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia, kaŝdy z warunków określonych w pkt 1.1.-1.4. oraz pkt 2 winien spełniać co najmniej jeden z tych Wykonawców, albo wszyscy ci Wykonawcy wspólnie. Warunek określony w pkt 3 musi spełniać kaŝdy z Wykonawców samodzielnie. Niespełnienie któregokolwiek z warunków spowoduje wykluczenie Wykonawcy z postępowania (z zastosowaniem art. 26 ust. 3 i 4 Ustawy). IX WYKAZ OŚWIADCZEŃ I DOKUMENTÓW, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIENIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU, BRAKU PODSTAW DO WYKLUCZENIA ORAZ POTWIERDZENIA, śe OFEROWANE DOSTAWY ODPOWIADAJĄ WYMAGANIOM OKREŚLONYM PRZEZ ZAMAWIAJĄCEGO 1. W celu potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu do oferty naleŝy załączyć: 1.1. Oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 pkt 1-4 ustawy, wg wzoru określonego w zał. nr 4 do SIWZ. 1.2. Aktualną decyzję właściwego miejscowo Powiatowego Lekarza Weterynarii o zatwierdzeniu zakładu do produkcji lub obrotu, określającą rodzaj i zakres działalności lub aktualną decyzję Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego o zatwierdzeniu zakładu do wprowadzania do obrotu produktów pochodzenia niezwierzęcego lub pochodzenia zwierzęcego nieobjętego urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej, określającą rodzaj i zakres działalności lub aktualne zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów zgodne z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu Ŝywność podlegających Strona 6 z 107

urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej. 1.3. Wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych równieŝ wykonywanych, w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeŝeli okres działalności jest krótszy, w tym okresie, dostaw mleka i produktów mleczarskich (dla co najmniej jednego odbiorcy), odpowiednio: - dla części I o łącznej wartości co najmniej 400 000,00 zł brutto, - dla części II o łącznej wartości co najmniej 70 000,00 zł brutto, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców. Do wykazu naleŝy załączyć dokumenty potwierdzające, Ŝe wymienione w wykazie dostawy zostały wykonane lub są wykonywane naleŝycie. 1.4. Informację banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, w których Wykonawca posiada rachunek, potwierdzającą posiadane środki finansowe lub zdolność kredytową Wykonawcy w wysokości odpowiednio: - dla części I co najmniej 900 000,00 zł, - dla części II co najmniej 100 000,00 zł, - dla obu części zamówienia co najmniej 1 000 000,00 zł, wystawioną nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 1.5. JeŜeli Wykonawca polegał będzie na wiedzy i doświadczeniu, potencjale technicznym, osobach zdolnych do wykonania zamówienia lub zdolnościach finansowych innych podmiotów, niezaleŝnie od charakteru prawnego łączących go z nimi stosunków, a podmioty te będą brały udział w realizacji części zamówienia, Wykonawca w takiej sytuacji zobowiązany jest udowodnić Zamawiającemu, iŝ będzie dysponował zasobami niezbędnymi do realizacji zamówienia, w szczególności przedstawiając w tym celu pisemne zobowiązanie tych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia (art. 26 ust. 2b Ustawy) w formie kopii dokumentów tych podmiotów poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę lub te podmioty oraz przedłoŝy wykaz tych podmiotów. 1.6. JeŜeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunku dotyczącego sytuacji ekonomicznej i finansowej, polega na zdolnościach finansowych innych podmiotów, wymagane jest przedłoŝenie informacji z banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej tego podmiotu w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku, wystawionej nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 2. W celu wykazania braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia Wykonawcy w okolicznościach, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy naleŝy złoŝyć następujące dokumenty w formie oryginału lub kserokopii poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę lub osobę upowaŝnioną, z zachowaniem sposobu reprezentacji: 2.1. Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia z postępowania z powodu niespełnienia warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy wg wzoru określonego w załącznik nr 5 do SIWZ. 2.2. Aktualny odpis z właściwego rejestru jeŝeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wskazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, a w stosunku do osób fizycznych oświadczenie w zakresie art. 24 ust.1 pkt 2 ustawy. 2.3. Aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, Ŝe Wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków lub zaświadczenie, Ŝe uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłoŝenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji organu podatkowego, z datą wystawienia nie wcześniejszą niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 2.4. Aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, Ŝe Wykonawca nie zalega z płaceniem opłat oraz składek na ubezpieczenia zdrowotne lub społeczne lub zaświadczenie, Ŝe uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłoŝenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji, z datą wystawienia nie wcześniejszą niŝ 3 miesiące Strona 7 z 107

X przed upływem terminu składania ofert. 2.5. Aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 ustawy, wystawioną nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. 2.6. Aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy, wystawioną nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem składania ofert. 2.7. Wykonawca powołujący się przy wykazywaniu spełniania warunków udziału w postępowaniu na potencjał innych podmiotów, które będą brały udział w realizacji części zamówienia, przedkłada takŝe dokumenty dotyczące tego podmiotu w zakresie wymaganym dla Wykonawcy, określonym w pkt 2. JeŜeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt 2.2 2.6 dostarcza dokumenty określone w Rozporządzeniu Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 grudnia 2009 r. (Dz. U. nr 226 poz. 1817, 2 pkt 2-6 i 4). W przypadku oferty składanej przez Wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia publicznego, dokumenty potwierdzające, Ŝe Wykonawca nie podlega wykluczeniu z postępowania składa kaŝdy z Wykonawców oddzielnie. 3. W celu potwierdzenia, Ŝe oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez Zamawiającego, Wykonawca jest zobowiązany załączyć do oferty dokument potwierdzający wdroŝenie systemu HACCP w jednej z następujących form: certyfikat systemu HACCP wdroŝonego przez firmy posiadające akredytację i uprawnienia Polskiego Centrum Akredytacyjnego z siedzibą w Warszawie lub krajowej organizacji akredytacyjnej dla danego kraju lub zaświadczenie właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub Inspekcji Weterynaryjnej o sprawowaniu nadzoru nad stosowaniem zasad wdroŝonego systemu HACCP. PrzedłoŜone zaświadczenie powinno potwierdzać, Ŝe Wykonawca wdroŝył oraz stosuje Zasady systemu HACCP (podstawa: art. 59 i 73 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 z późn. zm.). 4. Pozostałe dokumenty: 4.1. W przypadku wspólnego ubiegania się o udzielenie zamówienia przez kilku Wykonawców, zobowiązani oni są do dostarczenia dokumentu upowaŝniającego wybranego pełnomocnika do ich reprezentowania zgodnie z art. 23 ustawy, określając zakres udzielonego pełnomocnictwa i podpisanego przez osoby uprawnione do reprezentacji Wykonawców. 4.2. Wykaz części zamówienia, której wykonanie zostanie powierzone podwykonawcom jeŝeli dotyczy (naleŝy podać nazwę i adres podwykonawcy oraz wyszczególnienie części powierzonej). 4.3. Dowód wpłaty (lub kserokopia) wniesienia wadium. 5. Opis sposobu dokonywania oceny spełniania warunków: 5.1. Warunki wymagane od Wykonawców sprawdzane będą na podstawie złoŝonych w ofercie dokumentów i oświadczeń, zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia". Wykonawca musi spełniać wszystkie warunki wymagane przez Zamawiającego. 5.2. Niespełnienie któregokolwiek warunku będzie przyczyną wykluczenia Wykonawcy lub odrzucenia oferty. 5.3. Dokumenty mogą być złoŝone w formie oryginału lub kserokopii poświadczonej przez Wykonawcę za zgodność z oryginałem. 5.4. JeŜeli wraz z ofertą Wykonawca nie złoŝy oświadczeń lub dokumentów potwierdzających spełnienie warunków lub złoŝy dokumenty zawierające błędy, lub nie złoŝy stosownych pełnomocnictw, Zamawiający wezwie Wykonawcę do ich uzupełnienia na zasadach określonych w art. 26 ust. 3 ustawy Prawo zamówień publicznych. 5.5. ZłoŜone na wezwanie Zamawiającego oświadczenia i dokumenty powinny potwierdzać spełnianie warunków udziału w postępowaniu nie później niŝ w dniu, w którym upłynął termin składania ofert. INFORMACJE O SPOSOBIE POROZUMIEWANIA SIĘ ZAMAWIAJĄCEGO Z WYKONAWCAMI ORAZ PRZEKAZYWANIA OŚWIADCZEŃ LUB DOKUMENTÓW, A TAKśE WSKAZANIE OSÓB UPRAWNIONYCH DO POROZUMIEWANIA SIĘ Z WYKONAWCAMI 1. Zamawiający dopuszcza wszystkie ustawowe formy wzajemnego porozumiewania się oraz przekazywania dokumentów i oświadczeń, za wyjątkiem drogi elektronicznej. Strona 8 z 107

2. Wszelka korespondencja związana z przedmiotem zamówienia prowadzona jest w języku polskim na adres Zamawiającego, wskazany w rozdziale I niniejszej specyfikacji. 3. Wszelkie informacje dotyczące postępowania przetargowego Zamawiający będzie publikował na własnej stronie internetowej - www.12wog.pl. 4. Oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz informacje przekazane za pomocą faksu uwaŝa się za złoŝone w terminie, jeŝeli ich treść dotarła do adresata przed upływem określonego terminu i została niezwłocznie potwierdzona pisemnie. 5. Zamawiający przyjmuje wszelkie pisma i faksy w godzinach urzędowania, to znaczy od 7 00 do 15 00 w dni robocze od poniedziałku do piątku. 6. Pracownikami Zamawiającego, upowaŝnionymi do bezpośredniego kontaktowania się z Wykonawcami są: 6.1. sprawy proceduralne p. Aleksandra PIERNIKOWSKA tel. 56 653 36 94. 6.2. sprawy merytoryczne kpt. Robert NOWICKI tel. 56 653 32 47, p. Aleksandra TOPOLEWSKA tel. 56 653 35 59. XI WYMAGANIA DOTYCZĄCE WADIUM 1. Zamawiający Ŝąda w niniejszym postępowaniu wniesienia wadium w wysokości odpowiednio: - dla części I 27 000,00 zł, - dla części II 3 800,00 zł. Jeśli Wykonawca składa ofertę na obie części zamówienia, zobowiązany jest wnieść wadium w wysokości 30 800 zł. 2. Wadium moŝna wnieść w formie i na zasadach zgodnych z art. 45 Ustawy. 3. Wadium wnoszone w pieniądzu musi mieć formę przelewu bankowego na konto NBP 42 1010 1078 0104 3213 9120 0000. Przelew musi nastąpić w takim terminie, aby cała kwota wadium była na koncie Zamawiającego przed upływem terminu składania ofert. W tytule przelewu naleŝy wpisać: Wadium do postępowania - (wpisać nr referencyjny). 4. Wadium wnoszone w innej formie niŝ pienięŝna naleŝy zdeponować w kasie JW 4620, bud. nr 98, pokój nr 3, w godz. od 7 00 do 14 00 w dniach od poniedziałku do piątku, nie później niŝ w terminie składania ofert. Wniesione wadium naleŝy opisać jak tytuł przelewu w pkt 2. Wadium wniesione w inne formie niŝ w pieniądzu musi posiadać zapisy o bezwarunkowym, nieodwołalnym zobowiązaniu wypłaty całej kwoty zabezpieczenia oferty, na pierwsze pisemne Ŝądanie Zamawiającego, bez Ŝadnych warunków i zastrzeŝeń. 5. Wykonawca zobowiązany jest zabezpieczyć ofertę jedną z form wadium na cały okres związania ofertą. 6. Wykonawca, którego oferta nie będzie zabezpieczona wadium, zostanie przez Zamawiającego wykluczony z postępowania na podstawie art. 24 ust. 2 pkt 2 Ustawy. 7. Zwrot wadium nastąpi na zasadach określonych w art. 46 Ustawy. XII TERMIN ZWIĄZANIA OFERTĄ Termin związania ofertą - 60 dni od ostatecznego terminu składania ofert. XIII OPIS SPOSOBU PRZYGOTOWYWANIA OFERT 1. Wykonawcy ponoszą wszelkie koszty związane z przygotowaniem i złoŝeniem oferty. 2. Ofertę naleŝy złoŝyć w terminie i miejscu określonym w rozdziale XIV, na formularzu ofertowym (załącznik nr 3 do SIWZ). Do oferty naleŝy dołączyć formularz cenowy (odpowiednio do części, na które Wykonawca składa ofertę) oraz oświadczenia i dokumenty wymienione w rozdziale IX niniejszej SIWZ. 3. Ofertę naleŝy przygotować zgodnie z wymogami zawartymi w niniejszej SIWZ, w języku polskim, w formie pisemnej i zwartej, na papierze, przy uŝyciu nośnika pisma nieulegającego usunięciu bez pozostawienia śladów. Wszelkie pisma sporządzone w językach obcych muszą być przetłumaczone na język polski i podczas oceny ofert Zamawiający będzie opierał się na tekście przetłumaczonym. 4. Oferta musi być podpisana przez osoby upowaŝnione do reprezentowania firmy zgodnie z formą reprezentacji Wykonawcy, określoną w rejestrze handlowym lub innym dokumencie właściwym dla Strona 9 z 107

formy organizacyjnej Wykonawcy. 5. Wszystkie strony oferty oraz wszelkie miejsca, w których Wykonawca naniósł zmiany muszą być parafowane przez osoby określone w pkt 4. Wszystkie strony oferty wraz z załącznikami powinny być ponumerowane. 6. Za podpisany dokument uznaje się dokument opatrzony pieczęcią imienną i podpisem lub czytelnym podpisem osób określonych w pkt 4. 7. Oferta musi być złoŝona w jednym egzemplarzu w nieprzejrzystej i zamkniętej kopercie lub opakowaniu, zabezpieczającym jej nienaruszalność do terminu otwarcia ofert. Kopertę (opakowanie) naleŝy opatrzyć: 7.1. Napisem Oferta i tytułem lub oznaczeniem postępowania, który będzie dostatecznie wyróŝniał ofertę spośród innej korespondencji wpływającej do Zamawiającego i jednoznacznie wskazywał, do jakiego postępowania została oferta złoŝona; 7.2. Nazwą i adresem Wykonawcy (lub odciskiem pieczęci); 7.3. Napisem Nie otwierać przed dniem (wpisać datę określoną w części XIV pkt 5 SIWZ). Oferty nieopakowane i nieoznaczone w/w sposób nie będą brane pod uwagę podczas otwarcia ofert. Brak adnotacji na opakowaniu dotyczącej Wykonawcy moŝe uniemoŝliwić Zamawiającemu wycofanie lub zwrot oferty. XIV MIEJSCE ORAZ TERMIN SKŁADANIA I OTWARCIA OFERT 1. Za złoŝenie oferty w miejscu i terminie określonym w pkt 2 i 3 oraz właściwy stan opakowania i zabezpieczenia odpowiedzialność ponosi Wykonawca, który na własne ryzyko i własną odpowiedzialność dokonuje wyboru sposobu dostarczenia oferty do Zamawiającego. Za nieterminowe złoŝenie oferty oraz naruszony stan opakowania Zamawiający nie będzie ponosił Ŝadnej odpowiedzialności. 2. Oferty naleŝy składać w siedzibie Zamawiającego: JEDNOSTKA WOJSKOWA Nr 4620 87 100 Toruń ul. Okólna 37 w Kancelarii Jawnej w bud. nr 97 pok. nr 11, od poniedziałku do piątku w godzinach od 7.00 do 15.00 lub przesłać pocztą. 3. Termin składania ofert upływa w dniu 20.11.2012 r. o godzinie 10 30 dotyczy to równieŝ ofert złoŝonych inaczej niŝ osobiście. 4. Oferty złoŝone po terminie, Zamawiający niezwłocznie zwróci Wykonawcom, bez ich otwierania. 5. Otwarcie ofert nastąpi w siedzibie Zamawiającego, w dniu 20.11.2012 r. o godzinie 11 00. XV OPIS SPOSOBU OBLICZANIA CENY 1. Cena odpowiada definicji określonej w art. 2 pkt 1 Ustawy. 1.1. Cena jednostkowa to cena ustalona za jednostkę określonego towaru, którego ilość lub liczba jest wyraŝona w jednostkach miar, w rozumieniu przepisów o miarach, obejmująca wszystkie koszty związane z dostawą towaru. 1.2. Wartość brutto to wartość danego asortymentu ustalona poprzez pomnoŝenie cen jednostkowych przez ilość. 1.3. Cena oferty jest sumą wartości brutto asortymentu i stanowi podstawę oceny i porównania ofert w zakresie poszczególnych części zamówienia. 2. PowyŜsze ceny są cenami brutto i naleŝy uwzględnić w nich podatek od towarów i usług VAT. Cena musi być podana w złotych polskich (PLN) za pomocą cyfr i słownie (po zaokrągleniu do pełnych groszy), jak określono w druku oferty. 3. Rozliczenia pomiędzy Wykonawcą a Zamawiającym będą dokonywane w polskich złotych. 4. Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału w postępowaniu. 5. JeŜeli w postępowaniu wpłynie oferta, której wybór prowadziłby do powstania obowiązku podatkowego Zamawiającego, zgodnie z przepisami o podatku od towarów i usług w zakresie dotyczącym wewnątrzwspólnotowego nabycia towarów, Zamawiający w celu oceny takiej oferty doliczy do przedstawionej w niej ceny podatek od towarów i usług, który miałby obowiązek wpłacić zgodnie Strona 10 z 107

z obowiązującymi przepisami. 6. JeŜeli w ofercie nastąpią omyłki rachunkowe w obliczeniu ceny, Zamawiający poprawi je zgodnie z art. 87 ust. 2 pkt 2 ustawy. 7. Cena w czasie obowiązywania umowy jest stała. Wynagrodzenie nie ulegnie zmianie w czasie trwania umowy z zastrzeŝeniem rozdziału XXV ust. 4 pkt 4.1. niniejszej SIWZ. XVI INFORMACJE DOTYCZĄCE WALUT OBCYCH, W JAKICH MOGĄ BYĆ PROWADZONE ROZLICZENIA MIĘDZY ZAMAWIAJĄCYM A WYKONAWCĄ Rozliczenia między Zamawiającym a Wykonawcą będą prowadzone wyłącznie w złotych polskich bez względu na uwarunkowania Wykonawcy. XVII OPIS KRYTERIÓW, KTÓRYMI ZAMAWIAJĄCY BĘDZIE SIĘ KIEROWAŁ PRZY WYBORZE OFERTY WRAZ Z PODANIEM ZNACZENIA TYCH KRYTERIÓW ORAZ SPOSOBU OCENY OFERT 1. Po stwierdzeniu waŝności złoŝonej oferty jedynym kryterium wyboru jest jej cena. Cena musi zawierać wszystkie naleŝności związane z wykonaniem umowy, do których poniesienia zobowiązany jest Wykonawca. 2. Za kryterium cenowe X (cena brutto) przyznane będą punkty od 1 do 100 wg zasady: X = C n x 100 C b gdzie: C n najniŝsza zaoferowana cena; C b cena badana; 3. Zamawiający będzie rozpatrywał oferty za kaŝdą z części z osobna. 4. Zamawiający udzieli zamówienia Wykonawcy, którego oferta otrzyma największą liczbę punktów w danej części. XVIII INFORMACJE O FORMALNOŚCIACH, JAKIE POWINNY ZOSTAĆ DOPEŁNIONE PO WYBORZE OFERTY W CELU ZAWARCIA UMOWY W SPRAWIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO 1. Podmioty występujące wspólnie mają obowiązek dostarczenia umowy regulującej ich współpracę. 2. Wniesienie zabezpieczenia naleŝytego wykonania umowy. XIX WYMAGANIA DOTYCZĄCE ZABEZPIECZENIA NALEśYTEGO WYKONANIA UMOWY 1. Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana, jest zobowiązany do wniesienia zabezpieczenia naleŝytego wykonania umowy w wysokości 5% oferowanej ceny (zaokrąglonej w górę do pełnych setek zł) zgodnie z art. 150 ust. 2 Ustawy. 2. Zabezpieczenie moŝna wnieść w formie i na zasadach określonych w art. 148 Ustawy. 3. Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy wnoszone w pieniądzu musi mieć formę przelewu bankowego na konto NBP 42 1010 1078 0104 3213 9120 0000. Przelew musi nastąpić w takim terminie, aby cała kwota zabezpieczenia była na koncie Zamawiającego przed podpisaniem umowy. W tytule przelewu naleŝy wpisać: Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy - (wpisać numer referencyjny). 4. Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy wnoszone w innej formie niŝ pieniądzu naleŝy zdeponować w kasie JW 4620, bud. nr 98, pokój nr 3, w godz. od 7.00 do 14.00 w dniach od poniedziałku do piątku, nie później niŝ przed podpisaniem umowy. Wniesione zabezpieczenie naleŝy opisać jak tytuł przelewu w pkt 3. 5. Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy złoŝone w formie innej niŝ w pieniądzu powinno mieć termin waŝności o 30 dni dłuŝszy od terminu wykonania umowy. XX ISTOTNE DLA STRON POSTANOWIENIA, KTÓRE ZOSTANĄ WPROWADZONE DO TREŚCI ZAWIERANEJ UMOWY Warunki umowy zawarto w projekcie umowy stanowiącym załącznik nr 3 do SIWZ. XXI PODWYKONAWCY 1. Zamawiający Ŝąda wskazania przez Wykonawcę w ofercie, części zamówienia, której wykonanie powierzy podwykonawcom. W ofercie naleŝy podać nazwę i adres Podwykonawcy oraz wyszczególnienie części powierzonej. Strona 11 z 107

2. Brak informacji, o której mowa w pkt 1, będzie uznany za stwierdzenie samodzielnego wykonania zamówienia przez Wykonawcę, który złoŝy ofertę. XXII POSTANOWIENIA DOTYCZĄCE AUKCJI ELEKTRONICZNEJ Zamawiający nie przewiduje zastosowania aukcji elektronicznej. XXIII WYSOKOŚĆ ZWROTU KOSZTÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału w postępowaniu. XXIV MAKSYMALNA LICZBA WYKONAWCÓW, Z KTÓRYMI ZAMAWIAJĄCY ZAWRZE UMOWĘ RAMOWĄ Zamawiający nie przewiduje zawarcia umowy ramowej. XXV ZOBOWIĄZANIA WYKONAWCY ZWIĄZANE Z UMOWA W SPRAWIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO ORAZ REALIZACJA ZAMÓWIENIA 1. Termin płatności faktury do 30 dni od daty wpływu faktury do Kancelarii Zamawiającego. 2. Zamawiający przewiduje moŝliwość zmiany zawartej umowy w zakresie: 3.1. zmiany numeru konta, adresu firmy w przypadku poinformowania Zamawiającego pisemnie o zaistniałej zmianie, 3.2. zmiany podwykonawcy uczestniczącego w realizacji umowy (jeśli Wykonawca wskaŝe podwykonawcę), pod warunkiem, Ŝe Wykonawca wykazując spełnianie warunków udziału w postępowaniu nie powoływał się na potencjał tego podwykonawcy. W przypadku powołania się na potencjał tego podwykonawcy, kolejny podwykonawca musi przedłoŝyć Zamawiającemu dokumenty potwierdzające spełnianie warunków w zakresie wymaganym od Wykonawcy, pod rygorem nie wyraŝenia przez Zamawiającego zgody na zmianę podwykonawcy. 3. PowyŜsze zmiany wymagają zachowania formy pisemnej (aneks) oraz pisemnego wniosku jednej ze stron o zmianę wraz z uzasadnieniem. XXVI POUCZENIE O ŚRODKACH OCHRONY PRAWNEJ PRZYSŁUGUJĄCYCH WYKONAWCY W TOKU POSTĘPOWANIA O UDZIELENIE ZAMÓWIENIA 1. Wykonawcy przysługuje odwołanie do Prezesa Krajowej Izby Odwoławczej, od niezgodnej z przepisami ustawy czynności podjętych przez Zamawiającego w toku postępowania lub jej zaniechania, do której Zamawiający jest obowiązany na jej podstawie. 2. Odwołanie naleŝy wnieść na zasadach określonych w art. 180 Ustawy. Strona 12 z 107

Załącznik nr 1.1 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO W PROSZKU PEŁNE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mleka w proszku pełnego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mleka w proszku pełnego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-EN ISO 14673-1 Mleko i przetwory mleczarskie Mleko w proszku oznaczanie zawartości azotanów(v) i azotanów(iii) Metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii PN-EN ISO 1736 Mleko w proszku i przetwory mleczne w proszku. Oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (odwoławcza) PN-EN ISO 5537 Mleko w proszku. Oznaczanie zawartości wody (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczne wytyczne do pobierania próbek PN-ISO 6091 Mleko w proszku. Oznaczanie kwasowości miareczkowej (Metoda odwoławcza) PN-A-86030 Mleko i przetwory mleczarskie. Mleko w proszku metody badań Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. z 2010r nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mleko w proszku pełne Mleko wyprodukowane metodą rozpyłową z mleka pasteryzowanego. Strona 13 z 107

2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Proszek sypki, jednolity, drobno rozpylony; dopuszcza się lekkie zbrylenia, łatwo rozsypujące się 2 Barwa Białokremowa, jednolita 3 Smak i zapach Typowy dla mleka pasteryzowanego, bez obcych smaków i zapachów 4 Zanieczyszczenia mechaniczne Niedopuszczalne 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Metody badań według PN-A-86030 Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Zawartość wody, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niŝ 5,0 PN-EN ISO 5537 Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej 2 niŝ 26,0 PN-EN ISO 1736 3 Kwasowość mleka regenerowanego [ SH], nie wyŝsza niŝ 7,5 PN-ISO 6091 Wskaźnik rozpuszczalności wyraŝony jako osad, cm 3, 4 nie więcej niŝ 1,0 PN-A-86030 Zawartość azotanów w przeliczeniu na NaNO 5 3 [mg/kg], nie więcej niŝ 70,0 PN-EN ISO 14673-1 Zawartość azotynów w przeliczeniu na NaNO 6 2 [mg/kg], nie więcej niŝ 1,5 PN-EN ISO 14673-1 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1)2). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3. Zamawiający zastrzega sobie prawo Ŝądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto Masa netto powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4). 4 Trwałość Okres przydatności do spoŝycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niŝ 4 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Strona 14 z 107

5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-EN ISO 707. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych i chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2 oraz aktualnie obowiązującego prawa 5. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe powinny stanowić torby z folii polietylenowej bezbarwnej, torby z jednorodnej folii polietylenowej barwionej lub torby z folii aluminiowej laminowanej o zawartości 500g. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z Ŝywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić: - pudła z tektury falistej o pojemności 10-15kg; - worki papierowe z wkładką parafinową lub worki z folii polietylenowej o pojemności 20-30kg; - folia termokurczliwa. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 6). 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Strona 15 z 107

Załącznik nr 1.2 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO SPOśYWCZE PASTERYZOWANE 2% TŁ. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mleka spoŝywczego pasteryzowanego o zaw. 2% tł. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mleka spoŝywczego pasteryzowanego o zaw. 2% tł. przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-EN ISO 11816-1 Mleko i przetwory mleczne. Oznaczanie aktywności fosfatazy alkalicznej. Część 1: Metoda fluorymetryczna dla mleka i napojów na bazie mleka PN-EN ISO 1211 Mleko - Oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (Metoda odniesienia) PN-EN ISO 5764 Mleko. Oznaczanie punktu zamarzania. Metoda z uŝyciem krioskopu termistorowego (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczarskie Wytyczne do pobierania próbek PN-A-86122 Mleko Metody badań PN-A-86059 Mleko, śmietanka i śmietana. Oznaczanie skuteczności homogenizacji Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. z 2010r nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mleko spoŝywcze pasteryzowane o zaw. 2% tł. Produkt uzyskany z mleka surowego klasy Ekstra poddany normalizacji i pasteryzacji. Strona 16 z 107

2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Ciecz jednorodna o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej; mleko homogenizowane bez podstoju śmietanki 2 Smak i zapach Właściwy dla mleka pasteryzowanego, bez obcych posmaków i zapachów 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zafałszowanie - rozwodnienie niedopuszczalne punkt zamarzania nie wyŝszy niŝ -0,512 C 6,0 7,2 6,6 6,8 Metody badań według PN-A-86122 Metody badań według PN-EN ISO 5764 2 Kwasowość SH lub ph PN-A-86122 3 Zawartość tłuszczu,% (m/m), nie mniej niŝ 2,0 PN-EN ISO 1211 4 Gęstość, (g/ml), nie mniejsza niŝ 1,0280 PN-A-86122 5 Pasteryzacja skuteczna -obecność fosfatazy (nieobecna) PN-EN ISO 11816-1 Skuteczność homogenizacji - średnica 2 6 kuleczek tłuszczowych (w mleku dopuszcza się 15% kuleczek PN-A-86059 homogenizowanym), (µm), nie większa niŝ tłuszczowych o śr. powyŝej 2 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 7) 8). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9. Zamawiający zastrzega sobie prawo Ŝądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Objętość netto Objętość netto powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 10). 4 Trwałość Okres przydatności do spoŝycia mleka spoŝywczego pasteryzowanego o zawartości 2% tł. deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niŝ 4 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 7 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 8 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 10 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Strona 17 z 107

5. Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-EN ISO 707. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2 oraz aktualnie obowiązującego prawa 11. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowania jednostkowe Opakowania jednostkowe powinny stanowić: worki z folii polietylenowej, butelki szklane, butelki z tworzyw sztucznych lub pudełka kartonowe z laminatu wielowarstwowego o pojemności 1l, 5l lub 10l. Materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z Ŝywnością. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 6.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe: - pojemniki (skrzynki) bezprzegrodowe wykonane z tworzyw sztucznych, - paletki tekturowe z nadrukiem lub bez nadruku, owijane lub nie folią termokurczliwą. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 12). 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 11 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.) 12 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych (Dz. U. z 2007r. nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Strona 18 z 107

Załącznik nr 1.3 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA MLEKO SPOśYWCZE UHT 2% TŁ. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mleka spoŝywczego UHT o zaw. 2% tł. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mleka spoŝywczego UHT o zaw. 2% tł. przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-86059 Mleko, śmietana i śmietanka oznaczanie skuteczności homogenizacji PN-A-86122 Mleko Metody badań PN-A-86033 Mleko i przetwory mleczne. Mleko. Wykrywanie antybiotyków i sulfonamidów (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 1211 Mleko - oznaczanie zawartości tłuszczu. Metoda grawimetryczna (Metoda odniesienia) PN-EN ISO 5764 Mleko. Oznaczanie punktu zamarzania. Metoda z uŝyciem krioskopu termistorowego (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 707 Mleko i przetwory mleczarskie wytyczne do pobierania próbek Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009 r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. z 2010r nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Mleko spoŝywcze UHT o zaw. 2% tł. Produkt uzyskany z mleka surowego klasy Ekstra poddany normalizacji, homogenizacji a następnie sterylizacji metodą UHT. Strona 19 z 107

2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Ciecz jednorodna o barwie białej z odcieniem jasnokremowym lub białej; bez podstoju śmietanki 2 Smak i zapach Właściwy dla mleka sterylizowanego, bez obcych posmaków i zapachów 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Metody badań według PN-A-86122 Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 niedopuszczalne Zafałszowanie punkt zamarzania nie - rozwodnienie wyŝszy niŝ -0,512 C PN-EN ISO 5764 2 Kwasowość SH 6,0 7,0 lub ph 6,6 6,8 PN-A-86122 3 Zawartość tłuszczu, %(m/m), nie mniej niŝ 2,0 PN-EN ISO 1211 4 Gęstość, (g/ml), nie mniejsza niŝ 1,0280 PN-A-86122 2 Skuteczność homogenizacji - średnica dopuszcza się 15% 5 kuleczek tłuszczowych (w mleku kuleczek tłuszczowych homogenizowanym), (µm), nie większa niŝ o śr. powyŝej 2 PN-A-86059 6 Próba alkoholowa 7 Pozostałość antybiotyków i innych substancji hamujących brak skłaczenia białka w podwójnej próbie z alkoholem etylowym 68%(V/V) niedopuszczalna PN-A-86122 PN-A-86033 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 13) 14). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 15. Zamawiający zastrzega sobie prawo Ŝądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Objętość netto Objętość netto powinna być zgodna deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu objętości netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 16). 13 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 14 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 15 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 16 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Strona 20 z 107