1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV:

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ ( w zakresie zadań nr 1-4) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1 1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV: 15131130-5 960 kg 1 920 kg 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 1 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 2 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa szynkowa drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 571 kg opcjonalna : 571 kg OGÓŁEM: 1 142 kg 3. CPV: 15131135-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 2 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 2 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 3 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa krakowska drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 706 kg opcjonalna : 706 kg OGÓŁEM: 1 412 kg 3. CPV: 15131135-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 3 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 3 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 4 1. Przedmiot zamówieniaa : Udko drobiowe wędzone 2. Ilość: gwarantowana : 115 kg opcjonalna : 115 kg OGÓŁEM: 230 kg 3. CPV: 15131500-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 4 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 4 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 5 1. Przedmiot zamówieniaa : Parówki drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 1016 kg opcjonalna : 1016 kg OGÓŁEM: 2032 kg 3. CPV: 15131135-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 5 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 5 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 6 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 926 kg opcjonalna : 926 kg OGÓŁEM: 1 852 kg 3. CPV: 15131135-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 6 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 6 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 7 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka z indyka 2. Ilość: gwarantowana : 805 kg opcjonalna : 805 kg OGÓŁEM: 1 610 kg 3. CPV: 15131135-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 7 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 7 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 8 1. Przedmiot zamówieniaa : Mortadela drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 408,50 kg opcjonalna : 408,50 kg OGÓŁEM: 817 kg 3. CPV: 15131135-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 8 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 8 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 9 1. Przedmiot zamówieniaa :Pasztetowa 2. Ilość: gwarantowana : 665kg opcjonalna :665 kg OGÓŁEM: 1 330 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 9 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 9 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 10 1. Przedmiot zamówieniaa : Salceson włoski 2. Ilość: gwarantowana : 586 kg opcjonalna : 586 kg OGÓŁEM: 1 172kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 10 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 10 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 11 1. Przedmiot zamówieniaa : Salceson ozorkowy 2. Ilość: gwarantowana : 336 kg opcjonalna : 336 kg OGÓŁEM: 672 kg 3. CPV: 15131134-3 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 11 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 11 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 12 1. Przedmiot zamówieniaa : Kaszanka z kaszy gryczanej 2. Ilość: gwarantowana : 1 290 kg opcjonalna : 1 290 kg OGÓŁEM: 2 580 kg 3. CPV: 15131134-3 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 12 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 12 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 13 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 585 kg opcjonalna : 585 kg OGÓŁEM: 1 170 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 1 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:..... data, podpis osoby sporządzającej opis przedmiotu 13 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 13 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 14 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa myśliwska 2. Ilość: gwarantowana : 1 465 kg opcjonalna : 1 465 kg OGÓŁEM: 2 930 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 14 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 14 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 15 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa jałowcowa 2. Ilość: gwarantowana : 1 355 kg opcjonalna : 1 355 kg OGÓŁEM: 2 710 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 15 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 15 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 16 1. Przedmiot zamówieniaa :Kiełbasa parówkowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana :910 kg opcjonalna : 910 kg OGÓŁEM: 1 820 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 16 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 16 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 17 1. Przedmiot zamówieniaa : Parówki specjalne 2. Ilość: gwarantowana : 1 225 kg opcjonalna : 1 225 kg OGÓŁEM: 2 450 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 17 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 17 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 18 1. Przedmiot zamówieniaa : Mortadela specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 531 kg opcjonalna : 531 kg OGÓŁEM: 1 062 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 18 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 18 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 19 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa biała parzona specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 997,50 kg opcjonalna : 1 9997,50 kg OGÓŁEM: 3 995 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 19 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 19 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 20 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa podlaska specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 935 kg opcjonalna : 1 935 kg OGÓŁEM: 3 870 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 20 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 20 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 21 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa wojskowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 485 kg opcjonalna : 1 485 kg OGÓŁEM: 2 970 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 21 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 21 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 22 1. Przedmiot zamówieniaa :Kiełbasa śląska specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 730kg opcjonalna : 1 730 kg OGÓŁEM: 3 460 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 22 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 22 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 23 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa toruńska specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 605 kg opcjonalna : 1 605 kg OGÓŁEM: 3 210kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 23 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 23 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 24 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa zwyczajna specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 990 kg opcjonalna : 1 990 kg OGÓŁEM: 3 980 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 24 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 24 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 25 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa krakowska parzona specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 285 kg opcjonalna : 1 285 kg OGÓŁEM: 2 570 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 25 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 25 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 26 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa szynkowa wieprzowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 285 kg opcjonalna : 1 285 kg OGÓŁEM: 2 570 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 26 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 26 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 27 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa krakowska sucha 2. Ilość: gwarantowana : 1 220 kg opcjonalna : 1 220 kg OGÓŁEM: 2 440 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 27 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 27 z 174

/ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 28 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa żywiecka 2. Ilość: gwarantowana : 1 090 kg opcjonalna : 1 090 kg OGÓŁEM: 2 180 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 28 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 28 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 29 1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy 2. Ilość: gwarantowana : 1 375 kg opcjonalna : 1 375 kg OGÓŁEM: 2 750 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 29 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 29 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 30 1. Przedmiot zamówieniaa : Baleron 2. Ilość: gwarantowana : 1 345 kg opcjonalna : 1 345 kg OGÓŁEM: 2 690 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 30 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 30 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 31 1. Przedmiot zamówieniaa : Polędwica wędzona wieprzowa 2. Ilość: gwarantowana : 1 455 kg opcjonalna : 1 455 kg OGÓŁEM: 2 910 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 31 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 31 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 32 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa wędzona 2. Ilość: gwarantowana : 1 310 kg opcjonalna : 1 310 kg OGÓŁEM: 2 620 kg 3. CPV: 15131210-0 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 32 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 32 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 33 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa gotowana 2. Ilość: gwarantowana : 1 090 kg opcjonalna : 1 090 kg OGÓŁEM: 2 180 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 33 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 33 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 34 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa mielona 2. Ilość: gwarantowana : 530 kg opcjonalna : 530 kg OGÓŁEM: 1 060 kg 3. CPV:15131000-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 34 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 34 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 35 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa konserwowa 2. Ilość: gwarantowana : 770 kg opcjonalna : 770 kg OGÓŁEM: 1 540 kg 3. CPV: 15131000-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 35 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 35 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 36 1. Przedmiot zamówieniaa : Boczek wędzony parzony b/k 2. Ilość: gwarantowana : 2 580 kg opcjonalna : 2 580 kg OGÓŁEM: 5 160 kg 3. CPV: 15131200-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 36 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 36 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 37 1. Przedmiot zamówieniaa : Pasztet wieprzowy pieczony 2. Ilość: gwarantowana : 740 kg opcjonalna : 740 kg OGÓŁEM: 1 480 kg 3. CPV:15131310-1 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 37 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 37 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 38 1. Przedmiot zamówieniaa : Rolada z boczku 2. Ilość: gwarantowana : 716 kg opcjonalna : 716 kg OGÓŁEM: 1 432 kg 3. CPV: 15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 38 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 38 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 39 1. Przedmiot zamówieniaa : Golonka wieprzowa 2. Ilość: gwarantowana : 715 kg opcjonalna : 715 kg OGÓŁEM: 1 430 kg 3. CPV: 15131120-2 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 39 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 39 z 174

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 40 1. Przedmiot zamówieniaa : Ogonówka 2. Ilość: gwarantowana : 875 kg opcjonalna : 875 kg OGÓŁEM: 1 750 kg 3. CPV:15131130-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 40 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art. 29-30 ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 40 z 174

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO OPZ (w zakresie zadań nr 1-4) SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA ( zadaniaa nr 1-2) ZADANIE I DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM 2 Regionalna Baza logistyczna (ZZ) Warszawa ** 1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza logistyczna Warszawa OGÓŁEM Kabanosy drobiowe Kiełbasa szynkowa drobiowa Kiełbasa krakowska drobiowa Udko drobiowe wędzone Parówki drobiowe Szynka drobiowa Szynka z indyka Mortadela drobiowa kg kg kg kg kg kg kg kg 0 0 0 0 25 15 15 30 50 10 50 40 165 70 60 10 50 10 50 40 190 85 75 40 **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowaa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1 100 20 100 80 380 170 150 80 ZADANIE II DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Stara Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec ** 23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce OZŻW Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza logistyczna Warszawa OGÓŁEM Kabanosy drobiowe kg 150 10 100 50 110 90 Kiełbasa szynkowa drobiowa kg 25 20 100 26 100 90 Kiełbasa krakowska drobiowa kg 100 40 100 26 100 90 400 910 1 820 200 561 1 122 200 656 1 312 SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 41 z 174

Udko drobiowe wędzone kg 0 15 0 0 20 0 Parówki drobiowe kg 250 40 100 26 105 105 Szynka drobiowa kg 100 75 100 26 180 160 Szynka z indyka kg 100 60 100 40 130 100 Mortadela drobiowa kg 12,50 50 30 26 75 75 * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 42 Baza Lotnictwa Szkolnego (JW4938)Radom,32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara, 37 dywizjon rakietowy OP (JW 3939) Sochaczew, 1 Ośrodek Radioelektroniczny( JW 3411) Grójec. **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, 1dplot1BPanc Siedlce 40 75 150 200 826 1 652 200 841 1 682 200 730 1 460 100 368,50 737 II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 KABANOSY DROBIOWE indeks materiałowy JIM 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kabanosów drobiowych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas handlowego kabanosów drobiowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. produkcji i obrotu 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-A-82062 Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne PN-A-82112 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PN-ISO 1841-2 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości chlorków Część 2: Metoda potencjometryczna Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 42 z 174

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicje Kabanosy drobiowe Kiełbasa drobiowo-wieprzowa, drobnorozdrobniona, wędzona, parzona, suszona o specyficznych cechach organoleptycznych wykształconych głównie w trakcie procesu suszenia, z dodatkiem naturalnych, charakterystycznych przypraw, w osłonkach baranich cienkich lub białkowych kolagenowych; nie dopuszcza się używania do produkcji kabanosów MDOMM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) 100 g wyrobu powinno być wyprodukowane z nie mniej niż 100g mięsa drobiowego i nie mniej niż 69g mięsa wieprzowego. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny Powierzchnia batonów barwy brązowej, równomiernie pomarszczona; osłonka ściśle przylegająca do farszu; batony o łącznej długości od 40cm do 60cm przewieszane na kijach wędzarniczych lub odkręcane na odcinki o długości od 18cm do 30cm; niedopuszczalne są zabrudzenia, okopcenia, oślizłość powierzchni, nalot pleśni 2 Konsystencja Dość ścisła, krucha; składniki równomiernie rozmieszczone 3 Barwa Mięsa różowa do ciemnoróżowej Tłuszczu biała do kremowej 4 Smak i zapach Właściwy dla mięsa peklowanego, wędzonego, suszonego; sól i przyprawy wyraźnie wyczuwalne; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy Metody badań według PN-A-82062 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość białka, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż Wymagania 20,0 2 Zawartość chlorku sodu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 4,0 Metody badań według PN-A-04018 PN-A-82112 lub PN-ISO 1841-2 SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 43 z 174

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 41) 42). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 43. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia kabanosów deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie 5.1.1 Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 41 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 42 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 43 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 44 z 174

5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej, oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1.Wstęp 1.1Zakres KIEŁBASA SZYNKOWA DROBIOWA opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kiełbasy szynkowej drobiowej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kiełbasy szynkowej drobiowej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane indeks materiałowy JIM Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-A-82062 Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne PN-A-82112 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 45 z 174

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicja Kiełbasa szynkowa drobiowa Produkt otrzymany z gruborozdrobnionego peklowanego mięsa drobiowego, z dodatkiem przypraw charakterystycznych dla tego produktu, wędzony, parzony; nie dopuszcza się użycia MDOM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) Zawartość mięsa drobiowego w wyrobie gotowym nie mniej niż 90%. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny i powierzchnia Batony w osłonkach sztucznych, białkowych, w kształcie wydłużonego walca, obustronnie klipsowane, o długości od 30cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm; powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do brązowej; osłonka ściśle przylegająca do farszu; niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki 2 Barwa Na przekroju- barwa mięsa jasnoróżowa do różowej, niedopuszczalna nietypowa barwa szarozielona lub inna 3 Rozdrobnienie i układ Kawałki gruborozdrobnione, równomiernie składników rozmieszczone, związane masa wiążącą; niedopuszczalne skupiska jednego ze składników oraz zacieki galarety pod osłonką 4 Konsystencja Ścisła, soczysta, krucha, plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać 5 Smak i zapach Charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa drobiowego, wędzonej, parzonej; wyczuwalne przyprawy; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy Metody badań według PN-A-82062 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż Wymagania 10,0 2 Zawartość białka, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż 16,0 Metody badań według PN-ISO 1444 PN-A-04018 SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 46 z 174

3 Zawartość chlorku sodu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 2,5 PN-A-82112 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 44) 45). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 46. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1.1 Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.1.2 Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. 44 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 45 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 46 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 47 z 174

Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp 1.1 Zakres KIEŁBASA DROBIOWA KRAKOWSKA opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kiełbasy drobiowej krakowskiej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kiełbasy drobiowej krakowskiej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane indeks materiałowy JIM Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-A-82062 Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne PN-A-82112 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 48 z 174

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicja Kiełbasa drobiowa krakowska Produkt otrzymany z gruborozdrobnionych peklowanych filetów drobiowych, z dodatkiem przypraw charakterystycznych dla danego produktu, wędzony, parzony; nie dopuszcza się użycia MDOM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) Zawartość mięsa drobiowego w wyrobie gotowym nie mniej niż 90%. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny i powierzchnia Batony w osłonkach sztucznych, białkowych, w kształcie wydłużonego walca, obustronnie klipsowane, o długości od 20cm do 45cm i średnicy od 65mm do 80mm; powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do brązowej; osłonka ściśle przylegająca do farszu; niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki 2 Barwa Na przekroju- barwa mięsa jasnoróżowa do różowej, niedopuszczalna nietypowa barwa szarozielona lub inna 3 Rozdrobnienie i układ Kawałki gruborozdrobnione, równomiernie składników rozmieszczone, związane masą wiążącą; niedopuszczalne skupiska jednego ze składników oraz zacieki galarety pod osłonką 4 Konsystencja Ścisła, soczysta, krucha, plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać 5 Smak i zapach Charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa drobiowego, wędzonej, parzonej; wyczuwalne przyprawy; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy Metody badań według PN-A-82062 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 49 z 174

Lp. Tablica 2 Wymagania chemiczne Cechy Wymagania 1 Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 10,0 2 Zawartość białka, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż 16,0 3 Zawartość chlorku sodu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 2,5 Metody badań według PN-ISO 1444 PN-A-04018 PN-A-82112 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 47) 48). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 49. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1.1 Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.1.2 Opakowania transportowe 47 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 48 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 49 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 50 z 174

Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp 1.1 Zakres opis wg słownika CPV kod CPV 15131500-0 UDKO DROBIOWE WĘDZONE Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania udek drobiowych wędzonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego udek drobiowych wędzonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane indeks materiałowy JIM Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko. PN-A-82062 Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 51 z 174

PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego. PN-A-82112 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie soli kuchennej. Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicja Udka drobiowe wędzone Podudzia z kurczaka ze skórą, z dodatkiem przypraw, parzone oraz wędzone, gotowe do spożycia na zimno lub na ciepło po podgrzaniu. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablicaa 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy 1 Wygląd 2 Konsystencja i struktura 3 Barwa 4 Smak i zapach Wymaganiaa Podudzie z kurczaka ze skórą, przyprawione, wędzone, wielkość i kształt wyrobów wyrównane w opakowaniu jednostkowym; niedopuszczalne zabrudzenia i zapleśnienia oraz uszkodzenia wyrobu Konsystencja mięsa miękka, krucha, soczysta Barwa charakterystyczna dla zastosowanej technologii, wyrównana w opakowaniu jednostkowym; niedopuszczalna barwaa świadcząca o przypaleniu oraz nietypowa barwa mięsa na przekroju Typowy dla wyrobów z mięsa kurczaka, z wyczuwalnymi użytymi przyprawami i posmakiem wędzenia, bez obcych smaków i zapachów 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość białka, %, nie mniej niż Wymagania 18,0 2 Zawartość tłuszczu, %, nie więcej niż 10,0 3 Zawartość soli, %, nie więcej niż 3,0 Metody badań według PN-A-04018 PN-ISO 1444 PN-A-82112 SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 52 z 174

Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 50) 51). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 52. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych Wykonać organoleptycznie na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy 1. 4.4 Oznaczanie cech chemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie 5.1.1 Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.1.2 Opakowania transportowe 50 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 51 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 52 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 53 z 174

Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania; oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp 1.1 Zakres opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 PARÓWKI DROBIOWE indeks materiałowy JIM Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania parówek drobiowych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas handlowego parówek drobiowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. produkcji i obrotu 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 54 z 174

PN-A-82062 Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne. PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego. PN-A-82112 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie soli kuchennej. PN-A-82059 Przetwory mięsne Wykrywanie i oznaczanie zawartości skrobi. Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicje Parówka drobiowa Kiełbasa drobiowa homogenizowana, w osłonce, wyprodukowana z peklowanych lub niepeklowanych surowców drobiowych i innych surowców, które zostały zhomogenizowane, z dodatkiem przypraw, wędzona lub niewędzona, poddana obróbce cieplnej; nie dopuszcza się użycia MDOM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablicaa 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny Produkt w osłonce naturalnej lub sztucznej, w równych odcinkach 14 16 cm, pozostawione w zwojach, powierzchnia czysta, sucha; osłonka ściśle przylegająca do farszu. 2 Struktura i konsystencja Na przekroju masa jednolita, homogenna; dopuszcza się pojedyncze otwory powietrzne, konsystencja dość ścisła. 3 Barwa Barwa powierzchni różowa do jasnobrązowej, na przekroju barwa jasnoróżowa, charakterystyczna dla użytego mięsa drobiowego. 4 Smak i zapach Charakterystyczny dla parówek z mięsa drobiowego, z wyczuwalnymi użytymi przyprawami; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Metody badań według PN-A-82062 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 55 z 174

Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość białka, %, nie mniej niż Wymagania 9,0 2 Zawartość tłuszczu, %, nie więcej niż 25,0 3 Zawartość soli, %, nie więcej niż 2,5 4 Zawartość skrobi, %, nie więcej niż 4,0 Metody badań według PN-A-04018 PN-ISO 1444 PN-A-82112 PN-A-82059 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 53) 54). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 55. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 1 Trwałość Okres przydatności do spożycia parówek drobiowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie 5.1.1 Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość 53 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 54 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 55 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 56 z 174