JEDNOSTKA WOJSKOWA 3711 SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA Dostawa żywności (towaru) przeznaczonego na potrzeby bieżące żywienia żołnierzy w jednostkach wojskowych będących na zaopatrzeniu 33 WOG Sprawa Zp 40/2013 Nowa Dęba 2013 1
Spis treści I. Instrukcja dla Wykonawców 1. Opis przedmiotu zamówienia... 3 2. Termin wykonania zamówienia... 430 3. Grupa kapitałowa... 430 4. Warunki udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonania oceny spełnienia tych warunków... 431 5. Wykaz oświadczeń i dokumentów, jakie mają dostarczyć wykonawcy w celu potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu... 432 6. Informacje o sposobie porozumiewania się zamawiającego z wykonawcą... 437 7. Wymagania dotyczące wadium... 437 8. Termin związania ofertą... 439 9. Opis sposobu przygotowania oferty... 439 10. Miejsce oraz termin składania i otwarcia ofert... 440 11. Opis sposobu obliczania ceny... 441 12. Opis kryteriów, którymi zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz z podaniem znaczenia tych kryteriów i sposobu oceny ofert... 441 13. Informacje o formalnościach, jakie powinny zostać dopełnione po wyborze oferty w celu zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego... 441 14. Informacje dotyczące badania ofert... 442 15. Informacje dotyczące podwykonawców... 442 16. Informacja dla wykonawców ubiegających się wspólnie o zamówienie... 443 17. Pouczenie o środkach ochrony prawnej przysługujących wykonawcy... 444 18. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy... 444 19. Postanowienia końcowe... 444 II. Załączniki do opisu przedmiotu zamówienia będącego częścią składową Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia 1. Załącznik nr 1 Formularz ofertowy... 445 2. Załącznik nr 2 Oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w post... 449 3. Załącznik nr 3 Wzór oświadczenia o braku podstaw do wykluczenia... 449 4. Załącznik nr 4 Wzór oświadczenia o braku podstaw do wykluczenia 5. dla osób fizycznych... 451 6. Załącznik nr 5 Grupa kapitałowa... 452 7. Załącznik nr 6 Wykaz dostaw... 453 8. Załącznik nr 7 Wzór umowy... 454 9. Załącznik nr 8 Formularze cenowe dla zad. od 1 do 33... 464 2
INFORMACJE DLA WYKONAWCÓW Jednostka Wojskowa 3711 z siedzibą ul. Anieli Krzywoń, 39-460 Nowa Dęba Fax. (15) 8162506 woj. podkarpackie; zwana dalej Zamawiającym ogłasza przetarg nieograniczony na: Dostawa żywności (towaru) przeznaczonego na potrzeby bieżące żywienia żołnierzy w jednostkach wojskowych będących na zaopatrzeniu 33 WOG Sprawa Zp 40/2013 Postępowanie prowadzone jest zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. z 2013r. poz. 907, 984 i 1047) oraz w sprawach nie uregulowanych ustawą przepisami ustawy Kodeks cywilny. Postępowanie o udzielenie zamówienia w trybie przetargu nieograniczonego o wartości przekraczającej kwoty określonej w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust.8 ustawy PZP (Dz. U. z 2013r. poz. 907, 984 i 1047). Postępowanie prowadzone jest w języku polskim 1. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1.1. Symbol wg Wspólnego Słownika Zamówień: CPV: 15500000-3 produkty mleczarskie CPV: 15100000-9 produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne CPV: 15300000-1 owoce i warzywa CPV: 15220000-6 ryby mrożone CPV: 15810000-9 pieczywo i wyroby piekarskie i ciastkarskie CPV: 03142500-3 jajka 1.2 Dostawa żywności (towaru) przeznaczonego na potrzeby bieżące żywienia żołnierzy w jednostkach wojskowych, liczba żołnierzy pełniących służbę w jednostkach wojskowych oraz uprawnionych do żywienia jest zmienna i niezależna. Zamówienie podzielone jest na 33 zadania: Dostawa Nowa Dęba, Sandomierz: Zadanie nr 1 Ziemniaki Zadanie nr 2 Warzywa gr. I Zadanie nr. 3 Warzywa gr. II Zadanie nr. 4 Owoce gr. I Zadanie nr. 5 Owoce tropikalne Zadanie nr. 6 Pieczarki Zadanie nr. 7 Drób Zadanie nr. 8 Mięso czerwone Zadanie nr. 9 Tłuszcze zwierzęce Zadanie nr. 10 Wędliny z mięsa czerwonego 3
Zadanie nr. 11 Wędliny drobiowe Zadanie nr. 12 Mleko i przetwory mleczarskie Zadanie nr. 13 Pieczywo i wyroby cukiernicze Zadanie nr. 14 Ryby Zadanie nr. 15 Produkty garmażeryjne chłodzone Zadanie nr. 16 Oleje i tłuszcze roślinne Zadanie nr. 17 Jaja Dostawa Kielce: Zadanie nr. 18 Warzywa gr. I Zadanie nr. 19 Warzywa gr. II Zadanie nr. 20 Owoce gr. I Zadanie nr. 21 Owoce tropikalne Zadanie nr. 22 Pieczarki Zadanie nr. 23 Drób Zadanie nr. 24 Mięso czerwone Zadanie nr. 25 Tłuszcze zwierzęce Zadanie nr. 26 Wędliny z mięsa czerwonego Zadanie nr. 27 Wędliny drobiowe Zadanie nr. 28 Mleko i przetwory mleczarskie Zadanie nr. 29 Pieczywo i wyroby cukiernicze Zadanie nr. 30 Ryby Zadanie nr. 31 Produkty garmażeryjne chłodzone Zadanie nr. 32 Oleje i tłuszcze roślinne Zadanie nr. 33 Jaja 1.3 Ilości poszczególnego asortymentu opisane są w tabeli poniżej: Miejsce dostawy Nowa Dęba, Sandomierz: Nazwa produktu Jm. Nowa Dęba Sandomierz Łączna ilość na 2014r. ZIEMNIAKI Zad. Nr 1 Ziemniaki wczesne kg 5500,00 0,00 5 500 WARZY gr. I Zad. Nr 2 Buraki ćwikłowe kg 4100,00 350,00 4 450 Marchew kg 6000,00 500,00 6 500 Pietruszka korzeniowa kg 1600,00 200,00 1 800 Seler korzeniowy kg 1500,00 220,00 1 720 Cebula kg 4000,00 150,00 4 150 Por kg 1650,00 250,00 1 900 Kapusta biała kg 4100,00 250,00 4 350 Kapusta czerwona kg 1100,00 75,00 1 175 WARZYWA gr. II Zad nr 3 Czarna rzepa kg 200,00 15,00 215 Fasola szparagowa kg 750,00 80,00 830 Papryka słodka kg 500,00 50,00 550 4
Pomidory kg 800,00 200,00 1 000 Ogórki kg 1200,00 130,00 1 330 Sałata kg 1350,00 100,00 1 450 Brokuły kg 300,00 50,00 350 Kapusta włoska kg 580,00 50,00 630 Kapusta pekińska kg 1300,00 80,00 1 380 Kapusta brukselska kg 370,00 40,00 410 Kalafior kg 1200,00 80,00 1 280 Rzodkiewka kg 830,00 80,00 910 Natka pietruszki kg 180,00 10,00 190 Koperek zielony kg 180,00 15,00 195 Szczypiorek kg 180,00 15,00 195 Czosnek kg 140,00 15,00 155 OWOCE gr. I Zad. Nr 4 Jabłka kg 5000 750 5 750 Gruszki kg 290 70 360 OWOCE TROPIKALNE Zad nr 5 Banany kg 500 80 580 Cytryny kg 1600 100 1 700 Pomarańcze kg 1000 100 1 100 Mandarynki kg 750 50 800 Grejpfruty kg 100 30 130 Kiwi kg 460 25 485 Morele kg 120 20 140 Brzoskwinie kg 148 40 188 Winogrona kg 100 30 130 PIECZARKI Zad nr 6 Pieczarki kg 580 100 680 DRÓB Zad. Nr 7 Noga z kurczaka mrożona kg 1500 100 1 600 Noga z kurczaka kg 1300 200 1 500 Filet z piersi kurczaka mrożony kg 420 40 460 Filet z piersi kurczaka kg 900 110 1 010 Filet z piersi indyka mrożony kg 100 20 120 Filet z piersi indyka kg 400 70 470 Wątroba z kurczaka mrożona kg 65 15 80 Wątroba z kurczaka kg 120 20 140 Żołądki kurczaka mrożone kg 120 10 130 Żołądki kurczaka kg 70 20 90 MIĘSO CZERWONE Zad. Nr 8 Antrykot wołowy b/k kręg. kg 1800 140 1 940 Wołowina ekstra kg 1200 50 1 250 Polędwica wołowa kg 100 25 125 Wołowina zrazowa b/k kg 1780 140 1 920 Udziec cielęcy b/k kg 112 30 142 Łopatka cielęca b/k kg 85 20 105 Karkówka wieprzowa b/k kg 2100 150 2 250 Karkówka wieprzowa z/k kg 425 45 470 Łopatka wieprzowa b/k kg 500 140 640 Łopatka wieprzowa z/k kg 390 25 415 Schab wieprzowy b/k kg 2000 150 2 150 Schab wieprzowy z/k kg 500 25 525 Żeberka wieprzowe kg 1300 70 1 370 5
Szynka wieprzowa b/k kg 1150 110 1 260 Mięso wieprzowe od szynki b/k 1300 85 drobne kg 1 385 Wątroba wieprzowa kg 250 20 270 TŁUSZCZE ZWIERZĘCE Zad. Nr 9 Smalec wieprzowy kg 800 80 880 Słonina kg 480 50 530 WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO Zad. Nr 10 Pasztetowa kg 440 30 470 Salceson włoski kg 190 15 205 Salceson ozorkowy kg 210 15 225 Kaszanka z kaszy gryczanej kg 570 20 590 Kiełbasa szynkowa wołowa 620 40 specjalna kg 660 Kiełbasa myśliwska kg 640 30 670 Kiełbasa jałowcowa kg 580 30 610 Kiełbasa parówkowa specjalna kg 580 35 615 Parówki specjalne kg 600 30 630 Mortadela specjalna kg 480 35 515 Kiełbasa biała parzona specjalna kg 500 35 535 Kiełbasa podlaska specjalna kg 540 40 580 Kiełbasa wojskowa specjalna kg 600 45 645 Kiełbasa śląska specjalna kg 760 40 800 Kiełbasa toruńska specjalna kg 710 40 750 Kiełbasa zwyczajna specjalna kg 1000 60 1 060 Kiełbasa krakowska parzona 1250 70 specjalna kg 1 320 Kiełbasa szynkowa wieprzowa 1220 80 specjalna kg 1 300 Kiełbasa krakowska sucha kg 730 40 770 Kiełbasa żywiecka kg 610 40 650 Kabanosy kg 800 40 840 Baleron kg 900 50 950 Polędwica wędzona wieprzowa kg 780 40 820 Szynka wieprzowa wędzona kg 550 25 575 Szynka wieprzowa gotowana kg 600 40 640 Szynka wieprzowa mielona kg 450 30 480 Szynka wieprzowa konserwowa kg 420 30 450 Boczek wędzony parzony b/k kg 1650 100 1 750 WĘDLINY DROBIOWE Zad. Nr 11 Parówki drobiowe kg 580 40 620 Szynka drobiowa kg 510 40 550 Szynka z indyka kg 450 40 490 Mortadela drobiowa kg 500 35 535 MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE Zad. Nr 12 Mleko w proszku pełne kg 200 3 203 Mleko spożywcze pasteryz.2% tł. l 16 700 200 16 900 Mleko spożywcze UHT 2% tł. l 5 000 200 5 200 Śmietana 18% tł. l 1 750 170 1 920 Śmietana kremowa 30% tł. l 220 10 230 Jogurt naturalny kg 510 50 560 Jogurt owocowy kg 980 20 1 000 Deser mleczny kg 530 50 580 6
Deser jogurty kg 670 50 720 Serek homogenizowany naturalny kg 320 30 350 Serek homogenizowany waniliowy kg 320 50 370 Serek homogenizowany owocowy kg 320 50 370 Serek twarogowy kg 290 40 330 Serek naturalny do smarowania kg 300 75 375 Kefir kg 420 40 460 Ser twarogowy półtłusty kg 1 700 125 1 825 Ser twarogowy ziarnisty kg 300 50 350 Ser typu fromage kg 300 50 350 Ser edamski pełnotłusty kg 800 50 850 Ser gouda pełnotłusty kg 780 50 830 Ser salami pełnotłusty kg 800 50 850 Ser camembert kg 160 10 170 Ser topiony z szynką kg 220 30 250 Ser topiony z papryką kg 220 30 250 Ser topiony pełnotłusty kg 280 30 310 Ser topiony tłusty plasterkowany kg 285 25 310 Ser topiony kremowy wielosmakowy kg 220 20 240 Masło ekstra jednoporcjowe kg 2 750 225 2 975 PIECZYWO I WYROBY CUKIERNICZE Zad. Nr 13 Bułka pszenna zwykła kg 3 200 240 3 440 Bułka graham kg 3 500 150 3 650 Chałka kg 365 50 415 Rogal pszenny kg 625 50 675 Bułka tarta kg 570 75 645 Chleb żytni razowy kg 7 700 400 8 100 Chleb Baltonowski kg 550 75 625 Chleb pszenny krojony w foli kg 180 50 230 Chleb zwykły krojony w foli kg 6 300 2 100 8 400 Chleb mieszany słonecznikowy kg 430 100 530 Chleb mieszany z soją kg 380 50 430 Chleb zwykły kg 33 000 250 33 250 Drożdżówka z nadzieniem kg 670 150 820 Placek drożdżowy kg 660 60 720 Pączek kg 720 150 870 Makowiec kg 220 30 250 Mazurek kg 300 15 315 Serniki kg 350 15 365 Babka w polewie kg 125 15 140 Jabłecznik kg 250 25 275 Piernik kg 155 25 180 Piernik w polewie kg 150 15 165 Keks kg 160 10 170 RYBY Zad. Nr 14 Karp świeży tusza kg 5,00 2,00 7 Pstrąg filet kg 45,00 15,00 60 Łosoś filet kg 20,00 5,00 25 Dorsz mrożony filet kg 1050,00 80,00 1 130 Morszczuk mrożony filet kg 850,00 65,00 915 Mintaj mrożony filet kg 450,00 40,00 490 Śledzie solone matjasy filety kg 850,00 70,00 920 7
Pstrąg wędzony patroszony kg 60,00 10,00 70 Łosoś wędzony filet kg 70,00 10,00 80 Makrela wędzona tusza kg 250,00 25,00 275 Śledź marynowany kg 725,00 35,00 760 Śledź po kaszubsku kg 1000,00 80,00 1 080 PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE Zad. Nr 15 Gołąbki z mięsem kg 500 60 560 Sos boloński kg 80 5 85 Gulasz wołowy kg 170 15 185 Gulasz wieprzowy kg 165 15 180 Bigos kg 175 20 195 Fasolka po bretońsku kg 180 25 205 Kotlet z piersi kurczaka 110 25 panierowany kg 135 Kotlet schabowy panierowany kg 130 15 145 Stek wieprzowy mielony kg 130 15 145 Pulpety wieprzowe z warzywami kg 170 15 185 Pierogi z kapusta i grzybami kg 400 78 478 Pierogi ruskie kg 430 150 580 Pierożki z mięsem kg 120 25 145 Pierożki z grzybami kg 120 25 145 Kluski śląskie kg 80 20 100 Kluski śląskie z mięsem kg 100 20 120 Krokiety z mięsem kg 120 25 145 Krokiety z kapustą i mięsem kg 90 15 105 Naleśniki z serem kg 125 20 145 Kopytka kg 60 15 75 OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE Zad. Nr 16 Olej rzepakowy kg 1100 150 1 250 Oliwa z oliwek kg 78 10 88 Olej słonecznikowy kg 400 50 450 Mix tłuszczowy jednoporcjowy kg 2500 120 2 620 Margaryna kg 330 60 390 JAJA Zad. Nr 17 Jaja szt. 33 000 3 000 36 000 Miejsce dostawy Kielce: Nazwa produktu Jm. Kielce Łączna ilość na 2014r. WARZYWA GR. I Zad. Nr 18 Buraki ćwikłowe kg 400,00 400,00 Marchew kg 650,00 650,00 Pietruszka korzeniowa kg 150,00 150,00 Seler korzeniowy kg 180,00 180,00 Cebula kg 320,00 320,00 Por kg 150,00 150,00 Kapusta biała kg 400,00 400,00 Kapusta czerwona kg 120,00 120,00 WARZYWA gr. II Zad. Nr 19 Fasola szparagowa kg 15,00 15,00 Papryka słodka kg 50,00 50,00 Pomidory kg 180,00 180,00 8
Ogórki kg 170,00 170,00 Sałata kg 110,00 110,00 Brokuły kg 10,00 10,00 Kapusta pekińska kg 80,00 80,00 Kapusta brukselska kg 15,00 15,00 Kalafior kg 100,00 100,00 Rzodkiewka kg 10,00 10,00 Natka pietruszki kg 13,00 13,00 Koperek zielony kg 15,00 15,00 Szczypiorek kg 5,00 5,00 Czosnek kg 8,00 8,00 OWOCE gr. I Zad. Nr 20 Jabłka kg 1 700 1 700 OWOCE TROPIKALNE Zad. Nr 21 Banany kg 100 100 Cytryny kg 120 120 Pomarańcze kg 50 50 Mandarynki kg 30 30 Kiwi kg 50 50 PIECZARKI Zad. Nr 22 Pieczarki kg 100 100 DRÓB Zad. Nr 23 Noga z kurczaka kg 350 350 Filet z piersi kurczaka kg 80 80 Filet z piersi indyka kg 140 140 MIĘSO CZERWONE Zad. Nr 24 Antrykot wołowy b/k kręg. kg 30 30 Wołowina ekstra kg 80 80 Polędwica wołowa kg 15 15 Wołowina zrazowa b/k kg 180 180 Karkówka wieprzowa b/k kg 270 270 Łopatka wieprzowa b/k kg 100 100 Schab wieprzowy b/k kg 200 200 Żeberka wieprzowe kg 150 150 Szynka wieprzowa b/k kg 140 140 Mięso wieprzowe od szynki b/k drobne kg 50 50 Wątroba wieprzowa kg 25 25 TŁUSZCZE ZWIERZĘCE Zad. Nr 25 Smalec wieprzowy kg 70 70 Słonina kg 80 80 WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO Zad. Nr 26 Pasztetowa kg 10 10 Salceson włoski kg 15 15 Salceson ozorkowy kg 20 20 Kiełbasa myśliwska kg 55 55 Kiełbasa jałowcowa kg 70 70 Kiełbasa parówkowa specjalna kg 20 20 Parówki specjalne kg 20 20 Mortadela specjalna kg 20 20 Kiełbasa biała parzona specjalna kg 120 120 Kiełbasa podlaska specjalna kg 45 45 Kiełbasa wojskowa specjalna kg 20 20 Kiełbasa śląska specjalna kg 80 80 9
Kiełbasa toruńska specjalna kg 80 80 Kiełbasa zwyczajna specjalna kg 80 80 Kiełbasa krakowska parzona specjalna kg 140 140 Kiełbasa szynkowa wieprzowa specjalna kg 140 140 Kiełbasa krakowska sucha kg 85 85 Kiełbasa żywiecka kg 130 130 Kabanosy kg 60 60 Baleron kg 150 150 Polędwica wędzona wieprzowa kg 130 130 Szynka wieprzowa wędzona kg 120 120 Szynka wieprzowa gotowana kg 50 50 Szynka wieprzowa mielona kg 30 30 Szynka wieprzowa konserwowa kg 60 60 Boczek wędzony parzony b/k kg 150 150 WĘDLINY DROBIOWE Zad. Nr 27 Parówki drobiowe kg 20 20 Szynka drobiowa kg 90 90 Szynka z indyka kg 80 80 Mortadela drobiowa kg 15 15 MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE Zad. Nr 28 Mleko w proszku pełne kg 10 10 Mleko spożywcze pasteryz.2% tł. l 50 50 Mleko spożywcze UHT 2% tł. l 3 850 3 850 Śmietana 18% tł. l 420 420 Śmietana kremowa 30% tł. l 10 10 Jogurt naturalny kg 10 10 Jogurt owocowy kg 250 250 Deser jogurty kg 90 90 Serek homogenizowany waniliowy kg 170 170 Serek homogenizowany owocowy kg 170 170 Serek naturalny do smarowania kg 110 110 Kefir kg 5 5 Ser twarogowy półtłusty kg 125 125 Ser twarogowy ziarnisty kg 110 110 Ser typu fromage kg 70 70 Ser edamski pełnotłusty kg 80 80 Ser gouda pełnotłusty kg 100 100 Ser salami pełnotłusty kg 80 80 Ser topiony z szynką kg 35 35 Ser topiony z papryką kg 35 35 Ser topiony pełnotłusty kg 65 65 Ser topiony tłusty plasterkowany kg 120 120 Ser topiony kremowy wielosmakowy kg 30 30 Masło ekstra jednoporcjowe kg 520 520 PIECZYWO I WYROBY CUKIERNICZE Zad. Nr 29 Bułka pszenna zwykła kg 640 640 Bułka graham kg 350 350 Rogal pszenny kg 130 130 Bułka tarta kg 80 80 Chleb żytni razowy kg 600 600 Chleb pszenny krojony w foli kg 600 600 Chleb zwykły krojony w foli kg 2 600 2 600 Chleb mieszany słonecznikowy kg 300 300 10
Chleb mieszany z soją kg 300 300 Chleb zwykły kg 50 50 Drożdżówka z nadzieniem kg 130 130 Pączek kg 130 130 Makowiec kg 75 75 Serniki kg 50 50 Babka w polewie kg 15 15 Jabłecznik kg 5 5 Piernik w polewie kg 25 25 RYBY Zad. Nr 30 Karp świeży tusza kg 5,00 5,00 Pstrąg filet kg 10,00 10,00 Dorsz mrożony filet kg 200,00 200,00 Morszczuk mrożony filet kg 10,00 10,00 Mintaj mrożony filet kg 10,00 10,00 Śledzie solone matjasy filety kg 180,00 180,00 Makrela wędzona tusza kg 20,00 20,00 Śledź marynowany kg 60,00 60,00 Śledź po kaszubsku kg 60,00 60,00 PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE Zad. nr 31 Gulasz wołowy kg 10 10 Gulasz wieprzowy kg 5 5 Fasolka po bretońsku kg 15 15 Kluski śląskie kg 30 30 Kopytka kg 15 15 OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE Zad. Nr 32 Olej rzepakowy kg 200 200 Oliwa z oliwek kg 2 2 Olej słonecznikowy kg 50 50 Margaryna kg 80 80 JAJA Zad. nr 33 Jaja szt. 4 500 4 500 1.4 Zamawiający gwarantuje złożenie zamówień na dostawę towaru na poziomie nie mniejszym niż 25% maksymalnej wartości umowy brutto. Realizacja umowy w pozostałym zakresie uzależniona będzie od faktycznych potrzeb odbiorców wynikających ze zmiennej liczby uprawnionych do żywienia żołnierzy. 1.5 Wykonawcy nie przysługują roszczenia o realizację umowy w zakresie przekraczającym uzasadnione potrzeby Zamawiającego. 1.6 Wykonawcy nie przysługują jakiekolwiek roszczenia odszkodowawcze z tytułu niezłożenia przez Zamawiającego zamówień na poziomie wyższym niż 25 % maksymalnej wartości umowy brutto. 11
ZADANIE NR 1 ZIEMNIAKI WCZESNE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania ziemniaków wczesnych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego ziemniaków wczesnych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-74456 Rośliny okopowe. Badanie jakości ziemniaków PN-R-74452 Rośliny okopowe. Pobieranie próbek ziemniaków Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 1.3 Definicja Ziemniaki wczesne Ziemniaki zebrane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości o skórce łuszczącej się. 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 Wygląd ziemniaków Jednolite odmianowo, całe, dojrzałe, zdrowe, niezazieleniałe, czyste, jędrne, bez uszkodzeń ( dopuszcza się lekkie pęknięcie na skórce), o kształcie i zabarwieniu miąższu typowym dla danej odmiany, bez pustych miejsc wewnątrz miąższu 2 Minimalna średnica poprzeczna, mm, - dla bulw okrągłych i okrągłoowalnych - dla bulw podłużnych 28 28 12
3 Zawartość bulw, % wagowy, nie więcej niż 1) zazieleniałych 2) porażonych zgnilizną 3) zanieczyszczonych mineralnie i organicznie 4) o mniejszej średnicy (nie mniejszej jednak niż 15mm) 5) uszkodzonych 6) innych odmian 4 Zawartość bulw z wadami o których mowa w lp.2 pkt 2-4, % wagowy, nie więcej niż 5 Bulwy: 1) nadmiernie zawilgocone na powierzchni 2) zaparzone 3) zapleśniałe 4) zmarznięte 5) zanieczyszczone środkami ochrony roślin 1 1 2 3 2 2 6 Nie dopuszcza się Nie dopuszcza się Nie dopuszcza się Nie dopuszcza się PN-R-74456 Nie dopuszcza się 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1) 2). 3.Trwałość Okres przydatności do spożycia ziemniaków wczesnych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowanie stanowią worki raszlowe od 25kg do 30kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Do każdej partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwa odmiany, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 13
oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby-2x tydzień 14
ZADANIE NR 2 i 18 BURAKI ĆWIKŁOWE 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania buraków ćwikłowych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego buraków ćwikłowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 2 Wygląd korzeni Barwa na przekroju Świeże, całe, zdrowe (bez oznak gnicia, śladów pleśni, zmarznięcia), czyste, jędrne, wolne od szkodników i szkód przez nich wyrządzonych, pozbawione nieprawidłowej wilgoci zewnętrznej, jednolite pod względem odmiany i wielkości Ciemnoczerwona, charakterystyczna dla odmiany 3 Zapach Niedopuszczalny obcy 4 Średnica korzeni PN-R-75356 mierzona w najszerszym od 4 do 10 przekroju, cm 5 Zawartość korzeni z wadami jakości, % 10 wagowy nie więcej niż 6 Zawartość korzeni o innej wielkości, % 10 wagowy, nie więcej niż 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3) 4). 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 15
3.Trwałość Okres przydatności do spożycia buraków ćwikłowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 4.1 i 4.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy1. 5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią worki raszlowe od 25kg do 30kg lub skrzynki do 20kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Do partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby, Sandomierza i Kielc -2x tydzień MARCHEW 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania marchwi. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego marchwi przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do 4 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 16
sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw (Dz. U. L 157 z 15. 06.2011, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 Wygląd korzeni Świeże, jędrne, całe, zdrowe (bez oznak gnicia, śladów pleśni, uszkodzeń spowodowanych przez mróz), czyste, wolne od szkodników i szkód przez nich wyrządzonych, niezdrewniałe, proste, kształtne (bez bocznych rozgałęzień i rozwidleń), pozbawione nieprawidłowej wilgoci zewnętrznej, tj. należycie osuszone po umyciu, bez oznak świadczących o wyrastaniu korzenia w pęd nasienny; nać powinna być równo ucięta na wierzchołku marchwi, bez uszkodzenia korzenia; dopuszczalne są niewielkie wady kształtu, zabarwienia, zabliźnione pęknięcia, niewielkie pęknięcia lub bruzdy powstałe w wyniku czynności manipulacyjnych lub mycia pod warunkiem, że nie wpływają one ujemnie na ogólny wygląd PN-R-75356 produktów, jakość, utrzymanie jakości i prezentację w opakowaniu 2 Barwa Charakterystyczna dla odmiany, jednolita, dopuszcza się zielone lub fioletowe/purpurowe wierzchołki o długości do 1cm w przypadku marchwi o długości nieprzekraczającej 10 cm, oraz do 2cm w przypadku pozostałej marchwi 3 Smak i zapach Niedopuszczalny obcy 4 Jednolitość Jednolita pod względem pochodzenia, odmiany, jakości i wielkości 5 Średnica korzeni mierzona w najszerszym od 2 do 4 przekroju, cm Postanowienia dotyczące tolerancji zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5). 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 6) 7). 5 Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw ( Dz. U. L 157 z 15.06.2011, s 1 z późn. zm.) 17
3. Trwałość Okres przydatności do spożycia marchwi deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 4.1 i 4.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią worki raszlowe od 25kg do 30kg lub skrzynki do 20kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Do każdej partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby, Sandomierza i Kielc -2x tydzień PIETRUSZKA KORZENIOWA 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania pietruszki korzeniowej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego pietruszki korzeniowej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do 6 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 18
sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw (Dz. U. L 157 z 15. 06.2011, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 2 Wygląd korzeni Barwa korzenia na Zdrowe (bez oznak gnicia, śladów pleśni, zmarznięcia), czyste, twarde, jędrne, kształtne (bez rozwidleń i bocznych rozgałęzień), bez stłuczeń, pęknięć oraz ordzawień skórki, wolne od uszkodzeń spowodowanych przez choroby i szkodniki, pozbawione nieprawidłowej wilgoci zewnętrznej; nać pietruszki powinna być równo oberwana lub obcięta tuż przy główce, tak aby korzeń był nieuszkodzony Biała do biało kremowej przekroju PN-R-75356 3 Smak i zapach Niedopuszczalny obcy 4 Jednolitość Jednolita w opakowaniu pod względem pochodzenia, odmiany, jakości i wielkości 5 Średnica korzenia, mierzona w najszerszym od 30 do 60 miejscu, mm 6 Dopuszczalna różnica średnic korzeni w każdym opakowaniu, nie 15 więcej niż, mm Postanowienia dotyczące tolerancji zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 8). 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie, oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9) 10). 3. Trwałość Okres przydatności do spożycia pietruszki korzeniowej deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 8 Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw ( Dz. U. L 157 z 15.06.2011, s 1 z późn. zm.) 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG z późniejszymi zmianami ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 19
4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 4.1 i 4.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy1. 5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią worki raszlowe od 10kg do 15kg lub skrzynki do 20kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Do każdej partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producent 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby, Sandomierza i Kielc -2x tydzień SELER KORZENIOWY 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania selera korzeniowego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego selera korzeniowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw (Dz. U. L 157 z 15. 06.2011, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy 20
pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 Wygląd Kształtne, twarde, jędrne, bez pustych przestrzeni na przekroju podłużnym, czyste, bez stłuczeń i ordzawień skórki, zdrowe (bez oznak gnicia, śladów pleśni, zmarznięcia), wolne od owadów i szkodników oraz uszkodzeń spowodowanych przez choroby i szkodniki, pozbawione nieprawidłowej wilgoci zewnętrznej, bez oznak wyrastania pędu kwiatostanowego PN-R-75356 2 Barwa na przekroju Biała do białokremowej 3 Smak i zapach Niedopuszczalny obcy 4 Jednolitość Jednolity pod względem pochodzenia, odmiany, jakości i wielkości 5 Średnica korzenia, mierzona w najszerszym od 70 do 130 miejscu, mm 6 Dopuszczalna różnica średnic największego i najmniejszego selera w 30 każdym opakowaniu, nie więcej niż, mm Postanowienia dotyczące tolerancji zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 11). 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 12) 13). 3. Trwałość Okres przydatności do spożycia selera korzeniowego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 4.1 i 4.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy1. 11 Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw ( Dz. U. L 157 z 15.06.2011, s 1 z późn. zm.) 12 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 13 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 21
5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią worki raszlowe od 10kg do 15kg lub skrzynki do 20kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania powinny być całe, czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń i pleśni. 5.2 Znakowanie Do każdej partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby, Sandomierza i Kielc -2x tydzień CEBULA 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania cebuli. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego cebuli przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw (Dz. U. L 157 z 15. 06.2011, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych. (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005r w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1. 22
Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 Wygląd Cała, ścisła, jędrna, czysta, zdrowa (bez objawów gnicia, śladów pleśni, zmarznięcia), dojrzała ( przynajmniej 2/3 masy główki jest utworzone z liści bezblaszkowych), wystarczająco sucha, bez objawów wyrośnięcia lub kiełkowania, z zaschniętą szyjką i korzeniami, wolna od szkodników i uszkodzeń przez nich wyrządzonych, pozbawiona nieprawidłowej wilgoci zewnętrznej; dopuszczalne są lekkie zabrudzenia nie pokrywające więcej niż jednej piątej części powierzchni pojedynczej cebuli oraz powierzchowne pęknięcia i brak części łuski zewnętrznej (pod warunkiem, że miąższ cebuli jest chroniony) jeżeli nie wpływają one na ogólny wygląd produktu, jego jakość, trwałość i prezentację w opakowaniu 2 Kształt Kulisty, lekko spłaszczony lub wydłużony, dopuszczalne są niewielkie wady kształtu 3 Barwa - łuski suchej - łuski mięsistej Jasnożółta do jasnobrązowej Białokremowa lub kremowozielona dopuszczalne są niewielkie wady zabarwienia PN-R-75356 4 Smak i zapach Niedopuszczalny obcy 5 Jednolitość Jednolita pod względem pochodzenia, odmiany, jakości i wielkości 6 Średnica, cm, nie mniej 4 niż Postanowienia dotyczące tolerancji zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 14). 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 15) 16). 3. Trwałość Okres przydatności do spożycia cebuli deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 4.1 i 4.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto 14 Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw ( Dz. U. L 157 z 15.06.2011, s 1 z późn. zm.) 15 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 16 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 23
Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy1. 5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią worki raszlowe od 25kg do 30kg lub skrzynki do 20kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Do każdej partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby, Sandomierza i Kielc -2x tydzień. POR 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania porów. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego porów przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw (Dz. U. L 157 z 15. 06.2011, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1 24
Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 1 Wygląd Zdrowe (bez oznak gnicia, pleśni), wolne od szkodników i uszkodzeń przez nich wyrządzonych, pozbawione nieprawidłowej wilgoci zewnętrznej, bez pędów nasiennych, z usuniętymi nieświeżymi lub zwiędniętymi liśćmi oraz przyciętymi końcówkami liści i korzeniami; biała lub zielonkawobiała część pora powinna stanowić co najmniej jedną trzecią całkowitej długości lub połowę części osłoniętej; dopuszczalne są nieznaczne wady powierzchniowe, lekkie uszkodzenia liści spowodowane przez przylżeńce na liściach, PN-R-75356 nieznaczne pozostałości ziemi na łodydze pod warunkiem że nie wpływają one ujemnie na ogólny wygląd produktu, jego jakość, prezentację w opakowaniu 2 Smak i zapach Niedopuszczalny obcy 3 Jednolitość Jednolity w opakowaniu pod względem pochodzenia, odmiany, jakości, wielkości (jeżeli dla tego kryterium obowiązuje jednorodność) oraz stopnia rozwoju i zabarwienia 4 Minimalna średnica, 10 mm Postanowienia dotyczące tolerancji zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 17). 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie, oraz pozostałości pestycydów zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 18) 19). 3. Trwałość Okres przydatności do spożycia porów deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Badania 4.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek wg PN-R-75356. 4.2 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 4.1 i 4.2. 4.2.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.2.3 Oznaczanie cech organoleptycznych i fizycznych Według norm podanych w Tablicy 1. 5. Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią worki do 10kg wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do 17 Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw ( Dz. U. L 157 z 15.06.2011, s 1 z późn. zm.) 18 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 19 Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG ( Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 25
kontaktu z żywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Do każdej partii dostawczej należy dołączyć specyfikację zawierającą następujące informacje: nazwę produktu, nazwę dostawcy producenta, adres, kraj pochodzenia, warunki przechowywania oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta 5.4 Terminy dostaw Dostawa do Nowej Dęby, Sandomierza i Kielc -2x tydzień. KAPUSTA BIAŁA 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kapusty białej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kapusty białej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-R-75356 Warzywa świeże Badanie jakości Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 543/2011 z dnia 7 czerwca 2011 r. ustanawiające szczegółowe zasady stosowania rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w odniesieniu do sektora owoców i warzyw oraz sektora przetworzonych owoców i warzyw (Dz. U. L 157 z 15. 06.2011, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. U. L 70 z 16.03.2005, s 1 z późn. zm.) 2. Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne, fizyczne 26