Standardy nauczania dla kierunku studiów: towaroznawstwo STUDIA MAGISTERSKIE

Transkrypt

1 I. WYMAGANIA OGÓLNE Standardy nauczania dla kierunku studiów: towaroznawstwo STUDIA MAGISTERSKIE Załącznik nr 7 Studia magisterskie na kierunku towaroznawstwo trwają nie mniej niż 5 lat (10 semestrów). Łączna liczba godzin zajęć wynosi nie mniej niż 3200, w tym 1380 godzin określonych w standardach nauczania. II. SYLWETKA ABSOLWENTA Absolwent studiów magisterskich na kierunku towaroznawstwo otrzymuje tytuł zawodowy magistra lub magistra inżyniera. Absolwenci tego kierunku posiadają kwalifikacje do prowadzenia własnych przedsiębiorstw, pełnienia funkcji kierowniczych i kontrolnych w organizacjach gospodarczych, pracy nad projektowaniem, ochroną i kontrolą jakości, opracowaniem standardów i atestacją wyrobów, a także do rozwiązywania tych problemów w różnych sferach obrotu towarowego. Absolwenci są przygotowani do pracy w różnych segmentach gospodarki narodowej, zwłaszcza w rolnictwie, przemyśle, handlu, transporcie, gospodarce magazynowej, oddziałach kontroli towarowo-celnej oraz sanitarnej. III. GRUPY PRZEDMIOTÓW I MINIMALNE OBCIĄŻENIA GODZINOWE A. PRZEDMIOTY KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO 270 B. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE 510 C. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE 600 Razem: 1380 IV. PRAKTYKI Dla tego kierunku nie ustala się obligatoryjnej formy praktyki. V. PRZEDMIOTY W GRUPACH I MINIMALNE OBCIĄŻENIA GODZINOWE A. PRZEDMIOTY KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO Języki obce Przedmioty humanistyczne lub ogólnokształcące 3. Wychowanie fizyczne 90 B. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE Mikroekonomia Makroekonomia Matematyka Statystyka Informatyka Rachunkowość 30 60

2 7. Finanse przedsiębiorstw Podstawy marketingu Podstawy organizacji i zarządzania Encyklopedia prawa 30 C. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE Chemia z fizyką Towaroznawstwo Biochemia i mikrobiologia Opakowalnictwo i przechowalnictwo Sterowanie jakością Statystyczna kontrola jakości 30 VI. TREŚCI PROGRAMOWE PRZEDMIOTÓW B. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE 1. Mikroekonomia Rynek - jego elementy i mechanizm. Podstawy decyzji ekonomicznych: konsumenta, producenta. Konkurencja doskonała. Monopol. Konkurencja monopolistyczna. Oligopol. Rynek czynników produkcji. 2. Makroekonomia Państwo. Rachunek dochodu narodowego. Budżet. Podatki. System pieniężno-kredytowy. Rynek towarowy. Rynek pieniężny. Popyt globalny. Inflacja i bezrobocie. Wzrost gospodarczy i wahania koniunkturalne. 3. Matematyka Podstawy teorii mnogości i teorii grafów. Elementy geometrii analitycznej. Rachunek macierzowy. Ciągi liczbowe. Rachunek różniczkowy funkcji jednej zmiennej. Rachunek całkowy. Analiza funkcji wielu zmiennych. 4. Statystyka Elementy rachunku prawdopodobieństwa. Teoria i praktyka badań statystycznych. Metody statystyczne analizy struktury zjawisk. Metody statystyczne analizy współzależności zjawisk. Metody statystyczne analizy dynamiki zjawisk. 5. Informatyka Sprzęt komputerowy. Budowa i działanie komputera. Języki programowania. Przetwarzanie numeryczne i systemowe. Projektowanie systemów informatycznych. Budowa sieci lokalnych i zdalnych. Komputeryzacja przedsiębiorstwa. 6. Rachunkowość Regulacje prawne i standardy międzynarodowe rachunkowości. Operacje gospodarcze i ich wpływ na bilans. Bilansowanie majątku, zobowiązań i kapitału własnego. Wycena składników majątkowych. Rachunek wyników. Rachunek przepływów kapitału. Analiza efektywności ekonomicznej i sytuacji finansowej przedsiębiorstwa. 7. Finanse przedsiębiorstw Finansowa charakterystyka i otoczenie finansowe przedsiębiorstw. Polityka finansowa państwa wobec przedsiębiorstwa. Majątek. Pochodzenie kapitału przedsiębiorstwa. Zysk. Inwestycje i rozwój przedsiębiorstwa. Inwestowanie na rynku kapitałowym. Kres istnienia przedsiębiorstwa. 8. Podstawy marketingu Geneza marketingu. Rynek i jego elementy. System informacji marketingowej. Segmentacja rynku.

3 Polityka produktu. Polityka cen. Dystrybucja produktów. Promocja. 9. Podstawy organizacji i zarządzania Rozwój nauki organizacji i zarządzania. Etapy zarządzania. Rodzaje problemów i decyzji kierowniczych. Organizacja jako system techniczno-społeczny. Kadry i gospodarka zasobami ludzkimi. Pojęcie i rodzaje kontroli działalności organizacji. Instrumentalizacja zarządzania. 10. Encyklopedia prawa Podstawowe pojęcia prawne. Wymiar sprawiedliwości. Wybrane zagadnienia prawa karnego. Elementy prawa cywilnego. Prawo własności. Zarządzanie. Umowa sprzedaży i odpowiedzialność z tytułu rękojmi. Postępowanie cywilne. C. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE 1. Chemia z fizyką Budowa atomu, jądra, powłok elektronowych. Wiązania chemiczne. Budowa cząsteczek związków nieorganicznych i organicznych. Reaktywność chemiczna związków a ich budowa. Główne typy oraz metody przemysłowe otrzymywania ważniejszych związków organicznych. Zasoby naturalne pierwiastków chemicznych, ich związków i związków organicznych. Roztwory. Analiza instrumentalna: podstawowa aparatura analityczna, jej budowa i zastosowanie. Termodynamika. Fizyka: dynamika i właściwości sprężyste materiałów, mechanika płynów, elektryczność i magnetyzm, drgania i fale, falowe właściwości materii. 2. Towaroznawstwo Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Podstawowe składniki chemiczne produktów spożywczych. Surowce i produkty pochodzenia roślinnego. Cukier, miód, wyroby cukiernicze i wyroby przemysłu fermentacyjnego. Surowce i produkty pochodzenia zwierzęcego. Ryby. Mleko. Towaroznawstwo artykułów przemysłowych. Metale żelazne. Metale nieżelazne. Stopy. Nawozy sztuczne oraz środki ochrony roślin. Materiały budowlane konstrukcyjne oraz ich spoiwa. Ceramika i szkło. Materiały opałowe, pędne i smary. Drewno, materiały drewnopodobne oraz wyroby papiernicze. Włókna i skóry. Tworzywa sztuczne, gumy, farby, emalie i lakiery. Artykuły chemii gospodarczej. 3. Biochemia i mikrobiologia Komórkowa struktura organizmów. Cukry. Lipidy. Aminokwasy i białka. Witaminy. Enzymy. Procesy metaboliczne. Drobnoustroje bytujące na żywności. Bakterie. Grzyby. Drobnoustroje pożyteczne i szkodliwe w przetwórstwie i produktach spożywczych. Drobnoustroje bytujące na produktach przemysłowych pochodzenia organicznego. Ochrona produktów przed mikrobiologicznymi procesami psucia. 4. Opakowalnictwo i przechowalnictwo Materiały opakowaniowe i ich właściwości. Rodzaj opakowań. Znakowanie i kodowanie. Normalizacja i koordynacja wymiarowa. Technika opakowania, paletyzowania i pakietyzowania. Ekologiczne problemy produkcji i stosowania opakowań. Gospodarka magazynowa. Budowle magazynowe. Warunki klimatyczne w magazynach. Składowanie towarów. Przechowywanie wybranych produktów rolno-spożywczych oraz przemysłowych. 5. Sterowanie jakością Pojęcie jakości - charakterystyka. Ekonomiczne aspekty jakości. Koszty jakości. Motywacja jakości. Analiza norm ISO serii Podstawowe techniki sterowania jakością. 6. Statystyczna kontrola jakości Zastosowanie metod statystyki matematycznej w odbiorze towarów oraz kontroli jakości produkcji. I. WYMAGANIA OGÓLNE STUDIA ZAWODOWE Studia zawodowe na kierunku towaroznawstwo trwają nie mniej niż 3 lata (6 semestrów), gdy

4 absolwent otrzymuje tytuł zawodowy licencjata lub nie mniej niż 3,5 roku (7 semestrów), gdy absolwent otrzymuje tytuł zawodowy inżyniera. Łączna liczba godzin zajęć dydaktycznych wynosi odpowiednio nie mniej niż 2200 lub nie mniej niż Standardy nauczania obejmują 1440 godzin (na studiach, na których uzyskuje się tytuł zawodowy licencjata) lub 1630 godzin (na studiach, na których uzyskuje się tytuł zawodowy inżyniera). II. SYLWETKA ABSOLWENTA Absolwent studiów zawodowych na kierunku towaroznawstwo otrzymuje tytuł zawodowy licencjata lub inżyniera. Absolwent kierunku towaroznawstwo powinien posiadać przygotowanie zawodowe w zakresie wiedzy i umiejętności objętych kanonem wiedzy obowiązującej na kierunku towaroznawstwo oraz w zakresie funkcjonowania współczesnej gospodarki przedsiębiorstwa, kształtowania, oceny i zapewnienia jakości wyrobów i usług, zarządzania jakością, posługiwania się współczesnymi metodami i narzędziami informatycznymi, a także posiadać świadomość odpowiedzialności społecznej etycznej i prawnej związanej z wykonywaną pracą. Kanon wiedzy na studiach licencjackich kierunku towaroznawstwo obejmuje: fizykochemiczne podstawy towaroznawstwa, biochemiczno-mikrobiologiczne podstawy towaroznawstwa, towaroznawstwo artykułów spożywczych, towaroznawstwo artykułów przemysłowych, opakowania i przechowywanie towarów, metody analizy jakościowej i ilościowej, zarządzanie jakością wyrobów i usług, ekologiczne aspekty jakości, marketing i metody badania rynku, międzynarodowe standardy jakości. III. GRUPY PRZEDMIOTÓW I MINIMALNE OBCIĄŻENIA GODZINOWE licencjat inżynier A. PRZEDMIOTY KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO B. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE C. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE D. PRZEDMIOTY SPECJALIZACYJNE I SPECJALNOŚCIOWE Razem: IV. PRAKTYKI Obowiązkowa praktyka zawodowa w minimalnym wymiarze 4 tygodni. V. PRZEDMIOTY W GRUPACH I MINIMALNE OBIĄŻENIA GODZINOWE A. PRZEDMIOTY KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO Przedmioty humanistyczne (do wyboru) Język obcy Wychowanie fizyczne 90 B. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE Mikroekonomia Makroekonomia Finanse i rachunkowość Matematyka i metody ilościowe Elementy prawa Podstawy marketingu 30

5 7. Informatyka 60 licencjat inżynier C. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE Chemia i fizyka Biochemia i mikrobiologia Ochrona środowiska Towaroznawstwo Opakowalnictwo i przechowalnictwo Zarządzanie jakością Statystyczna kontrola jakości D. PRZEDMIOTY SPECJALIZACYJNE I SPECJALNOŚCIOWE (odpowiednie dla danej specjalizacji i specjalności) - do decyzji rady wydziału. VI. TREŚCI PROGRAMOWE PRZEDMIOTÓW B. PRZEDMIOTY PODSTAWOWE Mikroekonomia Rynek - jego elementy i mechanizm. Podstawy decyzji ekonomicznych: konsumenta, producenta. Konkurencja doskonała. Monopol. Konkurencja monopolistyczna. Oligopol. Rynek czynników produkcji. 2. Makroekonomia Państwo. Rachunek dochodu narodowego. Budżet. Podatki. System pieniężno - kredytowy. Rynek towarowy. Rynek pieniężny. Popyt globalny. Inflacja i bezrobocie. Wzrost gospodarczy i wahania koniunkturalne. 3. Finanse i rachunkowość Finansowa charakterystyka i otoczenie finansowe przedsiębiorstw. Polityka finansowa państwa wobec przedsiębiorstwa. Majątek. Pochodzenie kapitału przedsiębiorstwa. Zysk. Inwestycje i rozwój przedsiębiorstwa. Inwestowanie na rynku kapitałowym. Kres istnienia przedsiębiorstwa. Regulacje prawne i standardy międzynarodowe rachunkowości. Operacje gospodarcze i ich wpływ na bilans. Bilansowanie majątku, zobowiązań i kapitału własnego. Wycena składników majątkowych. Rachunek wyników. Rachunek przepływów kapitału. Analiza efektywności ekonomicznej i sytuacji finansowej przedsiębiorstwa. 4. Matematyka i metody ilościowe Podstawy teorii mnogości i teorii grafów. Elementy geometrii analitycznej. Rachunek macierzowy. Ciągi liczbowe. Rachunek różniczkowy funkcji jednej zmiennej. Rachunek całkowy. Analiza funkcji wielu zmiennych. Elementy rachunku prawdopodobieństwa. Teoria i praktyka badań statystycznych. Metody statystyczne analizy struktury zjawisk. Metody statystyczne analizy współzależności zjawisk. Metody statystyczne analizy dynamiki zjawisk. 5. Elementy prawa Podstawowe pojęcia prawne. Wymiar sprawiedliwości. Wybrane zagadnienia prawa karnego. Elementy prawa cywilnego. Prawo własności. Zarządzanie. Umowa sprzedaży, odpowiedzialność z tytułu rękojmi. Postępowanie cywilne. 6. Podstawy marketingu Geneza marketingu. Rynek i jego elementy. System informacji marketingowej. Segmentacja rynku. Polityka produktu. Polityka cen. Dystrybucja produktów. Promocja.

6 7. Informatyka Sprzęt komputerowy. Budowa i działanie komputera. Języki programowania. Przetwarzanie numeryczne i systemowe. Projektowanie systemów informatycznych. Budowa sieci lokalnych i zdalnych. Komputeryzacja przedsiębiorstwa. C. PRZEDMIOTY KIERUNKOWE 1. Chemia i fizyka Budowa atomu, jądra, powłok elektronowych. Wiązania chemiczne. Budowa cząsteczek związków nieorganicznych i organicznych. Reaktywność chemiczna związków i ich budowa. Główne typy oraz metody przemysłowe otrzymywania ważniejszych związków organicznych. Zasoby naturalne pierwiastków chemicznych, ich związków i związków organicznych. Roztwory. Analiza instrumentalna: podstawowa aparatura analityczna, jej budowa i zastosowanie. Termodynamika. Fizyka: dynamika i właściwości sprężyste materiałów, mechanika płynów, elektryczność i magnetyzm, drgania i fale, falowe właściwości materii. 2. Biochemia i mikrobiologia Komórkowa struktura organizmów. Cukrowce, lipidy, aminokwasy i białka. Witaminy. Enzymy. Procesy metaboliczne. Drobnoustroje bytujące na żywności. Bakterie. Grzyby. Drobnoustroje pożyteczne i szkodliwe w przetwórstwie i produktach spożywczych. Drobnoustroje bytujące na produktach przemysłowych pochodzenia organicznego. Ochrona produktów przed mikrobiologicznymi procesami psucia. 3. Ochrona środowiska Pojęcie czystej produkcji i technologie ekologicznie czyste. Bezpieczeństwo ekologiczne procesów technologicznych. Modelowania aparatów i procesów technologicznych. Problemy powiększania skali procesu technologicznego. Bilanse materiałowe i energetyczne procesów technologicznych. Konwencjonalne i niekonwencjonalne metody pozyskiwania energii. Składowanie odpadów produkcyjnych, gospodarczych i paleniskowych. Zagadnienia powtórnego wykorzystania surowców. Ochrona powietrza atmosferycznego, wód i gleb. Ochrona środowiska przed hałasem, wibracjami, działaniem pola elektrycznego i magnetycznego. Opłacalność technologii ekologicznych. Regulacje prawne dotyczące ekoprodukcji. 4. Towaroznawstwo Towaroznawstwo artykułów spożywczych. Podstawowe składniki chemiczne produktów spożywczych. Surowce i produkty pochodzenia roślinnego. Cukier, miód, wyroby cukiernicze i wyroby przemysłu fermentacyjnego. Surowce i produkty pochodzenia zwierzęcego. Ryby. Mleko. Towaroznawstwo artykułów przemysłowych. Metale żelazne. Metale nieżelazne. Stopy. Nawozy sztuczne oraz środki ochrony roślin. Materiały budowlane konstrukcyjne oraz spoiwa. Ceramika i szkło. Materiały opałowe, pędne i smary. Drewno, materiały drewnopodobne oraz wyroby papiernicze. Włókna i skóry. Tworzywa sztuczne, gumy, farby, emalie i lakiery. Artykuły chemii gospodarczej. 5. Opakowalnictwo i przechowalnictwo Materiały opakowaniowe i ich właściwości. Rodzaje opakowań. Znakowanie i kodowanie. Normalizacja i koordynacja wymiarowa. Technika opakowania, paletyzowania i pakietyzowania. Ekologiczne problemy produkcji i stosowania opakowań. Gospodarka magazynowa. Budowle magazynowe. Warunki klimatyczne w magazynach. Składowanie towarów. Przechowywanie wybranych produktów rolno - spożywczych oraz przemysłowych. 6. Zarządzanie jakością Pojęcie jakości, jej charakterystyka. Ekonomiczne aspekty jakości. Koszty jakości. Motywacja jakości. Analiza ISO serii Podstawowe techniki sterowania jakością. 7. Statystyczna kontrola jakości Zastosowanie metod statystyki matematycznej w odbiorze towarów oraz kontroli jakości produkcji.

7 VII. ZALECENIA Zawodowy charakter studiów powinien znaleźć swoje odzwierciedlenie między innymi w praktyce zawodowej oraz w grupie przedmiotów specjalizacyjnych i specjalnościowych ustalanych przez uczelnie. Przez przedmioty specjalizacyjne należy rozumieć przedmioty przygotowujące do wykonywania zawodu (w szczególności do uzyskania uprawnień zawodowych) a przedmioty specjalnościowe - przedmioty pogłębiające wykształcenie kierunkowe w określonych zakresach wiedzy. Sposób ujęcia przedmiotów specjalizacyjnych i specjalnościowych powinien być uzależniony od specyfiki uczelni i określonego przez nią profilu absolwenta.