REGULAMIN KONKURSU KULINARNEGO NAJLEPSZA DZIKA KARTA ORGANIZOWANEGO W ZAMOŚCIU W DNIACH 1 KWIETNIA 5 PAŹDZIERNIKA 2019 R.

Transkrypt

1 REGULAMIN KONKURSU KULINARNEGO NAJLEPSZA ORGANIZOWANEGO W ZAMOŚCIU W DNIACH 1 KWIETNIA 5 PAŹDZIERNIKA 2019 R. I. POSTANOWIENIA OGÓLNE 1 Organizatorem konkursu jest Polskiego Związku Łowieckiego. Współorganizatorzy: Miasto Zamość, Elite Expeditions sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie 2 1. Konkurs realizowany będzie w okresie 01 kwietnia 06 października 2019 r. 2. Finał Konkursu odbędzie się podczas Ogólnopolskiego Hubertusa Krajowego organizowanego w dniach października 2019 roku. 3 Celem konkursu jest: popularyzowanie produktów i potraw pochodzących z darów lasu (mięso z dziczyzny, grzyby, runo leśne), identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych potrawach i produktach stanowiących dziedzictwo kulinarne kuchni leśnej i myśliwskiej regionu, zapoznanie szerszego grona odbiorców z potrawami kuchni myśliwskiej, identyfikacja produktów i potraw wywodzących się z kuchni myśliwskiej, które mogą służyć do budowy produktu turystycznego i marki regionu. popularyzacja zdrowej żywności kuchni myśliwskiej wśród szerszego grona odbiorców, promocja dziczyzny - wskazanie wszelkich walorów i zastosowań tego gatunku mięsa jakie jest możliwe w kuchni, niezależnie od jej pochodzenia czy źródeł inspiracji. Bogactwo darów lasu powinno wyzwolić kreatywność wśród szefów kuchni a konsumentom pokazać jak bogata paleta możliwości kryje się w produktach tak nam bliskim i jakie walory zdrowotne ze sobą niesie.

2 4 Warunki uczestnictwa: 1. Konkurs skierowany jest do restauratorów z terenu miasta Zamość. 2. Każdy uczestnik konkursu zobowiązany jest do przesłania wypełnionego formularza zgłoszenia na adres: Polskiego Związku Łowieckiego, ul. Jasna 7, Zamość, lub mailem zo.zamosc@pzlow.pl 3. Wzór formularza zgłoszeniowego stanowiący załącznik nr 1 do niniejszego regulaminu dostępny jest: 1) w siedzibie Zarządu Okręgowego PZŁ, 2) na stronie internetowej ZO PZŁ : 4. Konkurs polega na: stworzeniu karty menu tzw. Dzikiej karty, w której będą się znajdowały dania z dziczyzny (np.: wędliny, przystawki, bigosy, gulasze, dania główne, itp.) przygotowaniu, zaprezentowaniu i poddaniu komisji konkursowej potrawy, produktu z dziczyzny wybranych z opracowanej przez restaurację Dzikiej karty podczas finału konkursu. 5. Uczestnicy biorący udział w konkursie będą serwować potrawy z dziczyzny w swoich restauracjach przez cały okres trwania konkursu. 6. Współorganizator konkursu Firma Elite Expeditions sp. z o.o. zapewni każdej ze zgłoszonych restauracji wysokiej jakości dziczyznę w cenach promocyjnych. Przedstawi specjalny cennik (z 30% rabatem od cen hurtowych) dla zarejestrowanych uczestników konkursu (siedziba podmiotu prowadzącego restaurację/lokal) zawierający wybrany asortyment z 4 gatunków zwierząt łownych. Firma Elite zobowiązuje się do utrzymania dostępności zawartych w cenniku produktów przez cały czas trwania konkursu. 7. Każda restauracja jest zobowiązana do wykorzystania w konkursie dziczyzny zapewnionej przez Firmę Elite Expeditions. Ilość pobranej dziczyzny i ilość wydanych porcji będzie jednym z elementów oceny konkursowej.

3 5 1. Zasady wyboru i nagradzania laureatów konkursu. 1) Oceny potraw dokona Komisja powołana przez Organizatora, w skład której wejdą przedstawiciele Organizatora i Współorganizatorów oraz w roli eksperta uznany, wybitny znawca kuchni myśliwskiej. 2) Ocenie podlegać będzie każdy produkt lub danie ujęte w Dzikiej karcie restauracji biorącej udział w konkursie. 3) Każda potrawa zostanie oceniona według następujących kryteriów: smak związek z tradycją kuchni myśliwskiej estetyka podania- zachowanie proporcji, sposób serwowania, kolorystyka, wrażenie ogólne użycie tradycyjnych produktów określanych jako dary lasów 4) Decyzje jury konkursu są wiążące i ostateczne. 5) Kucharze zainteresowani uwagami ze strony jury mogą je uzyskać po zakończeniu konkursu. 6) Komisja konkursowa oceni potrawy ok. 2 godz. po zakończeniu konkursu. 7) Restauratorzy przygotowują: - danie główne z dziczyzny - produkt z dziczyzny - 3 przystawki z dziczyzny 8) Restaurator może swoje danie dowolnie wzbogacić naturalnymi dodatkami spożywczymi używanymi w kuchni polskiej. 9) Organizatorzy powołają sędziego technicznego, odpowiedzialnego za sprawdzenie spełnienia przez restaurację 4 ust Nagrody: 1. Zwycięzca konkursu kulinarnego otrzyma tytuł Najlepsza dzika karta Zamościa. 2. Dodatkowo wszystkie restauracje biorące udział w konkursie otrzymają cenne nagrody rzeczowe. 3. Wybrane i najwyżej ocenione potrawy mogą uzyskać rekomendacje poszczególnych członków komisji m.in. Prezydenta Miasta Zamość, Łowczego Krajowego, Prezesa Elite Expeditions.

4 II. POSTANOWIENIA KOŃCOWE 7 1. Organizatorzy konkursu zastrzegają sobie prawo do publikacji imion, nazwisk, zdjęć i informacji o zwycięzcach i uczestnikach konkursu. 2. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zamieszczania informacji o potrawach konkursowych w swoich materiałach i kampaniach promocyjnych, jako element promujący kuchnie myśliwską. 3. Poprzez przystąpienie do konkursu uczestnicy wyrażają zgodę na warunki zawarte w powyższym regulaminie. 4. Niniejszy regulamin jest jedynym określającym zasady Konkursu. 5. Organizatorzy nie zwracają kosztów produktów potrzebnych do wykonania dań konkursowych.

5 Załącznik nr 1 do Regulaminu Konkursu: Najlepsza dzika karta Zamościa. FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY KONKURS KULINARNY NAJLEPSZA ZAMOŚCIA. 1. Nazwa, adres, NIP restauracji : 2. Dane personalne szefa i zespołu kulinarnego: Imię i nazwisko.. tel. kontaktowy.. adres 3. Nazwa potrawy/ produktów... Zapoznałem się z treścią Regulaminu Konkursu Kulinarnego Najlepsza dzika karta. Akceptuję jego treść... podpis

6 WYRAŻENIE ZGODY NA WYKORZYSTANIE WIZERUNKU: w związku z przystąpieniem do w/w konkursu realizowanego przez Polskiego Związku Łowieckiego akceptuję warunki Regulaminu oraz wyrażam zgodę na używanie i rozpowszechnianie mojego wizerunku/głosu/wypowiedzi przez ZO PZŁ, dla celów działań informacyjno promocyjnych związanych z realizacją wydarzenia. Wyrażenie zgody jest jednoznaczne z tym. iż fotografie, filmy lub nagrania wykonane podczas zajęć i spotkań mogą zostać umieszczone na portalach społecznościowych i stronie internetowej Zarządu Głównego i Zarządów Okręgowych PZŁ oraz stronie Urzędu Miasta Zamościa oraz wykorzystywane w materiałach promocyjnych w technikach druku i mediach. Zrzekam się niniejszych wszelkich roszczeń (istniejących i przyszłych), w tym również o wynagrodzenie względem ZG PZŁ i ZO PZŁ z tytułu wykorzystywania mojego wizerunku/głosu/wypowiedzi na potrzeby określone w oświadczeniu... podpis Klauzula informacyjna dotycząca przetwarzania danych osobowych (RODO) Zgodnie z art. 13 ust. 1 i ust. 2 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO), informujemy, że: 1. Administratorem Pani/Pana danych osobowych przekazanych w formularzu jest z siedzibą w Warszawie przy ul. Nowy Świat 35 (dalej Administrator lub PZŁ ). Z Administratorem można skontaktować się pisząc na wskazany wyżej adres. 2. Administrator wyznaczył inspektora ochrony danych, z którym można się skontaktować pisząc na adres ochronadanych@pzlow.pl lub pod adresem pocztowym: ul. Nowy świat 35, Warszawa. Z inspektorem ochrony danych można się kontaktować we wszystkich sprawach dotyczących przetwarzania danych osobowych oraz korzystania z praw związanych z przetwarzaniem danych. 3. Podstawą prawną przetwarzania Pani/ Pana danych jest wykonywanie obowiązków prawnych ciążących na PZŁ, wynikających w szczególności z ustawy Prawo łowieckie (podstawa art. 6 ust. 1 lit. c RODO), realizacja statutowych zadań PZŁ (podstawa art. 6 ust. 1lit. f RODO tj. prawnie uzasadnione interesy realizowane przez PZŁ), wyrażona przez Panią/Pana zgoda na przetwarzanie danych (podstawa art. 6 ust. 1 lit. a RODO). W każdej chwili przysługuje Pani/Panu prawo do wycofania zgody na przetwarzanie Pani/Pana danych osobowych, ale cofnięcie zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie Pani/Pana zgody przed jej wycofaniem. Pani Pana dane osobowe będą przetwarzane w celach statutowych, w celu aktualizacji Pani/Pana danych, w celach statystycznych. 4. Podanie danych osobowych oznaczonych w formularzu jako pole obowiązkowe jest konieczne, brak ich podania może skutkować odmową przyjęcia ankiety. Podanie danych osobowych oznaczonych jako pole nieobowiązkowe jest dobrowolne, ich niepodanie i niewyrażenie zgody na przetwarzanie danych nie spowoduje żadnych negatywnych konsekwencji. 5. Pani/Pana dane osobowe, które są wymagane do podania w formularzu będą przechowywane przez okres członkostwa, aktywnego lub nieaktywnego, w Polskim Związku Łowieckim. W przypadku danych osobowych, przetwarzanych na podstawie wyrażonej przez Panią/Pana zgody na przetwarzanie danych osobowych, Pani/Pana dane będą przetwarzane do czasu wycofania przez Panią/Pana zgody na ich przetwarzanie lub wniesienia żądania usunięcia danych. 6. Administrator przekaże Pani/Pana dane następującym odbiorcom/ kategoriom odbiorców: dostawcom usług informatycznych, urzędom administracji publicznej oraz organom wymiaru sprawiedliwości. 7. Administrator nie zamierza przekazywać Pani/Pana danych do odbiorców spoza Unii Europejskiej (państwa trzeciego) ani do organizacji międzynarodowych. 8. Zgodnie z RODO, przysługuje Pani/Panu: a) prawo dostępu do danych oraz otrzymania ich kopii; b) prawo do sprostowania (poprawiania) danych; c) prawo do usunięcia danych; d) prawo do ograniczenia przetwarzania danych; e) prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych; f) prawo do przenoszenia danych; g) prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, tj. do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, jeżeli uzna Pani/Pan, że przetwarzanie przez PZŁ Pani/Pana danych narusza przepisy prawa. Z powyższych praw można skorzystać poprzez kontakt owy pod adresem: ochronadanych@pzlow.pl lub pisząc na adres PZŁ. 9. W oparciu o Pani/Pana dane osobowe PZŁ nie będzie podejmował zautomatyzowanych decyzji, w tym decyzji będących wynikiem profilowania.

7 CENNIK NETTO I ASORTYMENT DLA UCZESTNIKÓW KONKURSU KULINARNEGO NAJLEPSZA SARNA Udziec z kością +2,2 kg 33,0 Udziec bez kości +1,7 kg 42,0 Comber bez kości +0,8 kg 2 nitki 91,0 Kark bez kości 5,0 kg 28,0 Gulasz standard 2,5 kg 26,0 Mięso drobne 5,0 kg 16,0 JELEŃ Udziec z kością +5,0 kg 25,0 Udziec bez kości +4,0 kg 35,0 Udziec bez kości 4M +5,0 kg 40,0 Comber bez kości 1,5 kg 1 nitka 77,0 Kark bez kości 5,0 kg 24,0 Mięso drobne 5,0 kg 16,0 DZIK Szynka bez kości z golonką +2,5-5 kg 27,0 Szynka bez kości bez golonki +2,5-5 kg 29,0 Schab bez kości +0,8 kg 38,0 Gulasz 2,5 kg 27,0 Golonka tylna lub przednia z kością +0,8 kg 1 szt. pakowane po 4 szt. 16,0/15,0 Mięso drobne 5,0 kg 17,0 Ozory +1,4 kg 11,0 Schab dojrzewający +0,4 kg 95,0 DANIEL Udziec bez kości +3,0 kg 35,0 Comber bez kości 0,8 kg 1 nitka 77,0 Łopatka bez kości z golonką +1,8 kg 25,0 Gulasz 2,5 kg 22,0 Kark bez kości +2,0 kg 24,0 Mięso drobne 5,0 kg 16,0