SPIS LEGENDA TREŚCI. Nabiał dla profesjonalnej gastronomii

Transkrypt

1

2 SPIS TREŚCI 4 - desery 5 - twarogi i sery śmietankowe 6 - sery kuchni greckiej i włoskiej 9 - sery żółte w blokach 10 - sery żółte w plastrach i wiórkach 11 - sery pleśniowe 12 - jogurty 13 - mleko 14 - śmietany 18 - masło 19 - margaryny 20 - jaja 21 - produkty wegańskie 22 - sery białe 23 - produkty seropodobne Nabiał dla profesjonalnej gastronomii LEGENDA Świeże 2

3 JESTEŚMY STABILNYM PARTNEREM DLA RYNKU HoReCa. ZAPEWNIAMY PROFESJONALNE DORADZTWO ORAZ JESTEŚMY ŹRÓDŁEM INSPIRACJI. Nasi doradcy pomagają w wyborze asortymentu dopasowanego do Twojej firmy. Zapewniamy wsparcie ekspertów z zakresu ryb i owoców morza. Oferujemy szkolenia w naszym Instytucie Kulinarnym, który prowadzony jest przez doświadczonych szefów kuchni. Pamiętamy o młodych kucharzach, którzy pod okiem naszych doświadczonych trenerów poszerzają swoją wiedzę kulinarną. Bierzemy również udział w największych imprezach gastronomicznych. NASZ ASORTYMENT ZASPOKAJA SZEROKIE SPEKTRUM POTRZEB RYNKU HORECA. Posiadamy szeroki wybór: mięsa - w halach Cash&Carry oferujemy jego indywidualny rozbiór, ryb i owoców morza - dostarczanych z Niemiec i Francji dzięki współpracy z Frische Paradies oraz Transgourmet Seafood, produkty naszej Marki Własnej Premium, Quality i Economy są odpowiedzią na potrzeby gastronomii. DZIAŁAMY ZGODNIE Z FILOZOFIĄ WSZYSTKO POD JEDNYM DACHEM DLA WYGODY NASZYCH KLIENTÓW. NASZ SERWIS JEST GWARANTEM NAJWYŻSZYCH STANDARDÓW NA KAŻDYM ETAPIE WSPÓŁPRACY. Nasi Klienci doceniają współpracę z wyznaczonym doradcą, pracownikiem infolinii oraz kierowcą. 3

4 DESERY CRÈMÈ BRÙLÈE 1 L TIRAMISU 1 L PANNA COTTA 1 L PANNA COTTA 500 ML BITA ŚMIETANA Z CUKREM 700 ML BITA ŚMIETANA BEZ CUKRU 700 ML BITA ŚMIETANA SPRAY 250 ML TOPPING SPRAY 250 G BITA ŚMIETANA SŁODZONA W AEROZOLU 250 ML PUSZYSTY KREM W AEROZOLU 250 ML SŁODKI KREM CUKIERNICZY 1 L DROŻDŻE DOMOWE 100 G

5 TWAROGI I SERY ŚMIETANKOWE SER MASCARPONE 500 G w ofercie również ser mascarpone 5 kg SER MASCARPONE 500 G SER MASCARPONE 2 KG SER CUKIERNICZY TWARÓG TŁUSTY 10 KG TWARÓG NA SERNIK TWARÓG PÓŁTŁUSTY TWARÓG SERNIKOWY MIELONY TWARÓG SERNIKOWY TWARÓG SERNIKOWY SEREK PHILADELPHIA 1,65 KG SEREK ŚMIETANKOWY DO SUSHI

6 SERY KUCHNI GRECKIEJ I WŁOSKIEJ ROLADKA KOZIA 200 G ROLADA KOZIA OK SER HALLOUMI 225 G SER HALLOUMI 225 G SER FAVITA W ZALEWIE 2 KG SER FAVITA 270 G różne rodzaje SER FETA GRECKA 200 G SER MOZZARELLA 200 G w ofercie również ser mozzarella 125 g SER MOZZARELLA DI BUFALA 125 G SER MOZZARELLA 125 G SER MOZZARELLA 125 G SER ZOTTARELLA 250 G

7 SERY KUCHNI GRECKIEJ I WŁOSKIEJ SER CAGLIATA OK. 3 KG w ofercie również ser cagliata ok. 12 kg SER CAGLIATA DO PIZZY I ZAPIEKANEK OK. 3 KG SER MOZZARELLA OK. 2,5 KG SER MOZZARELLA OK. 2,2 KG SER MOZZARELLA KOSTKA 2 KG SER MOZZARELLA OK. 2,65 KG SER PIZZARELLA OK. 2,5 KG SER MOZZARELLA OK. 1,5 KG SER MOZZARELLA WIÓRY 2 KG SER MOZZARELLA WIÓRY 1,5 KG SER MOZZARELLA WIÓRKI SER TARTY MOZZARELLA GRYS

8 SERY KUCHNI GRECKIEJ I WŁOSKIEJ SER APETINA 4 KG SER APETINA W KOSTKACH SOFT SER RICOTTA 250 G SER GRAN LEO OK. 1,2 KG SER GRANA PADANO OK SER GRANA PADANO 200 G SER CORREGIO KLINEK OK. 300 G SER CORREGIO TARTY 100 G SER PECORINO ROMANO 200 G SER PARMIGIANO REGGIANO OK SER PARMIGIANO REGGIANO 200 G SER PARMIGIANO REGGIANO TARTY 100 G

9 SERY ŻÓŁTE W BLOKACH SER GOUDA OK. 3 KG SER GOUDA OK. 3,2 KG SER GOUDA OK. 3 KG SER GOUDA OK. 3 KG SER GOUDA OK. 3 KG SER GOUDA OK. 3,2 KG SER EDAMSKI OK. 3 KG SER EDAMSKI OK. 3 KG SER CHEDDAR OK. 2,5 KG SER SALAMI OK. 2,5 KG SER SALAMI OK. 1,3 KG SER EDAM WĘDZONY OK. 2,5 KG SER BURSZTYN ĆWIARTKA OK. 2 KG

10 SERY ŻÓŁTE W PLASTRACH I WIÓRKACH SER EDAMSKI PLASTRY w ofercie również ser gouda plastry 1 kg oraz ementaler plastry 1 kg SER GOUDA PLASTRY SER SALAMI PLASTRY SER MAZDAMER PLASTRY SER MIMOLETTE PLASTRY 750 G w ofercie również ser mimolette w kawałku 500 g SER CHEDDAR PLASTRY PLASTRY TOPIONE CHEDDAR 1033 G SER CHEDDAR TOPIONY PLASTRY 1033 G SER TYLŻYCKI PLASTRY SER GOUDA WIÓRKI 2 KG SER GOUDA WIÓRKI 2 KG SER GOUDA WIÓRKI 2 KG

11 SERY PLEŚNIOWE SER LAZUR BŁĘKITNY GŁÓWKA OK. 2 KG SER LAZUR BŁĘKITNY ĆWIARTKA OK. 300 G SER LAZUR TURKUSOWY ĆWIARTKA OK. 300 G SER LAZUR PORCJA 100 G błękitny, srebrzysty, złocisty, turkusowy SER LAZUR BŁĘKITNY WIÓRKI SER PLEŚNIOWY BLOOSE OK. 3 KG SER GORGONZOLA DOLCE OK. 1,5 KG SER GORGONZOLA CREMOSO 180 G SER GORGONZOLA PICCANTE 180 G SER CAMEMBERT NATUREK 120 G w ofercie również ser brie 125 g różne rodzaje SER CAMEMBERT LA POLLE 120 G w ofercie również ser brie 125 g SER CAMEMBERT VALBON 180 G w ofercie również ser brie 200 g

12 JOGURTY JOGURT NATURALNY 2,5% 5 KG JOGURT NATURALNY JOGURT NATURALNY 1,5% 5 KG JOGURT NATURALNY 2,8% 3 KG JOGURT NATURALNY 3% JOGURT NATURALNY JOGURT NATURALNY TYPU GRECKIEGO 10% 5 KG JOGURT NATURALNY TYPU GRECKIEGO 10% 5 KG JOGURT NATURALNY GRECKI 10% JOGURT SERDUSZKO 125 G różne smaki sprzedaż po 20 szt JOGURT POLSKI 150 G różne smaki sprzedaż po 20 szt KEFIR NATURALNY 1 L

13 MLEKO MLEKO ZAMBROWSKIE UHT 3,2% 1 L MLEKO ZAMBROWSKIE UHT 1,5% 1 L MLEKO ZAMBROWSKIE UHT 0,5% 1 L MLEKO ŁACIATE UHT 3,2% 1 L MLEKO ŁACIATE UHT 2% 1 L MLEKO UHT 3,2% 1 L MLEKO UHT 1,5% 1 L MLEKO POLSKIE PET 3,2% 1 L w ofercie również mleko polskie PET 2% 1 l MLEKO OWSIANE PRIMAVENA 1 L MLEKO WYDOJONE BEZ LAKTOZY 3,2% 1 L w ofercie również mleko bez laktozy 1,5% 1 l MLEKO DO SPIENIANIA UHT 3,2% 1 L MLEKO DO SPIENIANIA UHT 0,0% 1 L

14 ŚMIETANY ŚMIETANKA 30% 10 KG ŚMIETANA 36% 10 KG ŚMIETANKA KREMOWA 30% 10 KG ŚMIETANKA UHT 36% 5 L ŚMIETANKA UHT 30% 5 L ŚMIETANA KUCHMISTRZA 22% 5 KG ŚMIETANA 22% 5 KG ŚMIETANA 18% 5 KG ŚMIETANA 12% 5 KG ŚMIETANA KUCHMISTRZA 22% 3 KG ŚMIETANKA UHT 32% 2 L ŚMIETANKA UHT 36% 1 L

15 ŚMIETANY ŚMIETANKA TORTOWA UHT 36% ŚMIETANKA UHT 36% 1 L ŚMIETANKA KUCHMISTRZA 34% 1 L ŚMIETANKA KREMOWA UHT 30% ŚMIETANKA UHT 30% 1 L ŚMIETANKA UHT 30% 1 L ŚMIETANA 22% ŚMIETANA 22% ŚMIETANA KUCHMISTRZA 22% ŚMIETANA CULINAIRE ORIGINAL 20% 1 L ŚMIETANA KUCHMISTRZA 18% ŚMIETANA GĘSTA 18%

16 ŚMIETANY PANNA COTTA / pistacje / kruszone orzechy / mięta Przepis Składniki na 10 porcji: Żelatyna w listkach 0,02 kg Śmietanka 0,75 l Ekstrakt wanilii Bourbon 0,01 l Pistacje 0,2 kg Cukier 0,1 kg Orzechy włoskie grys 0,1 kg Mięta doniczka 1 szt. Sposób przyrządzenia: 1. Pistacje obierz, sparz, kilka z nich odłóż do późniejszej dekoracji, a resztę zmiksuj na proszek. 2. Zagotuj śmietankę z ekstraktem wanilii Burbon, cukrem oraz sproszkowanymi pistacjami. 3. Potrzebną ilość żelatyny w listkach (10-15 g na 1 l masy) namocz w zimnej wodzie przez ok. 5-7 minut, następnie wyjmij i lekko odciśnij. Do aromatyzowanej śmietanki dodaj odciśniętą żelatynę, podgrzaną i rozpuszczoną w niewielkiej ilości płynu. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj niewielką ilość śmietanki, wyłącznie w tej kolejności, nigdy odwrotnie. Następnie wymieszaj ją z pozostałą masą. 4. Przygotowany deser poporcjuj i odstaw do lodówki. Kiedy stężeje, całość wykończ kilkoma całymi pistacjami, świeżą miętą i pokruszonymi włoskimi orzechami. Poleca: Marek Burkacki Szef Kuchni Instytutu Kulinarnego Transgourmet Informacje na temat szkoleń odbywających się w Instytucie Kulinarnym możecie Państwo uzyskać u swojego Doradcy Klienta oraz pod numerem tel ŚMIETANA 18% ŚMIETANKA KUCHMISTRZA 18% 1 L ŚMIETANA 18% ŚMIETANA 18% ŚMIETANA 12% ŚMIETANA 12% ŚMIETANKA POLSKA UHT 36% 0,5 L ŚMIETANKA UHT 30% 500 ML ŚMIETANKA UHT 18% 500 ML

17 ŚMIETANY ŚMIETANKA POLSKA 18% UHT 500 ML ŚMIETANA 18% 330 G NATOP 34% 2 L RAMA CREMEFINE PROFI 31% 1 L RAMA CREMEFINE PROFI 15% 1 L CULINAIRE VEGETOP 15% 1 L ŚMIETANKA DO KAWY UHT 10% 10 G x 60 SZT ŚMIETANKA DO KAWY UHT 10% 10 G x 100 SZT ŚMIETANKA DO KAWY UHT 10 G x 10 SZT

18 MASŁO MASŁO EXTRA OSEŁKA MASŁO KLAROWANE MASŁO EXTRA OSEŁKA 300 G MASŁO EKSTRA ŁACIATE 200 G MASŁO EKSTRA 200 G MASŁO EKSTRA POLSKIE 200 G MASŁO EKSTRA MAZURSKI SMAK 200 G MASŁO O ZAWARTOŚCI 3/4 TŁUSZCZU 200 G MASŁO EKSTRA 10 G sprzedaż po 96 szt MASŁO MINI 82% 10 G sprzedaż po 96 szt MASŁO POLSKIE 10 G sprzedaż po 45 szt MINI MASEŁKO 10 G sprzedaż po 100 szt

19 MARGARYNY MARGARYNA DELMA EXTRA MAŚLANY SMAK 900 G MARGARYNA EXTRA DELMA 450 G różne rodzaje MARGARYNA SMAKOWITA MAŚLANY SMAK 750 G MARGARYNA SMAKOWITA MAŚLANY SMAK 450 G MARGARYNA RAMA CLASSIC 450 G MARGARYNA RAMA 100% ROŚLINNA 450 G MARGARYNA RAMA O SMAKU MASŁA 450 G SŁYNNE MR ROŚLINNE 500 G w ofercie również gramatura 250 g EKSTRA MIKS PASŁĘCKI 200 G MARGARYNA KASIA 250 G MARGARYNA ZWYKŁA Z KRUSZWICY 250 G MARGARYNA PALMA Z KRUSZWICY 250 G

20 JAJA JAJA KL. M G sprzedaż po 30 szt JAJA KL. L G sprzedaż po 30 szt JAJA KL. L G DEZYNFEKOWANE UV-C sprzedaż po 30 szt JAJA OD KURY ZIELONONÓŻKI Z WOLNEGO WYBIEGU KL. M sprzedaż po 10 szt JAJA Z WOLNEGO WYBIEGU DEZYNFEKOWANE UV-C KL. L sprzedaż po 30 szt JAJA PRZEPIÓRCZE sprzedaż po 18 szt MASA JAJOWA PASTERYZOWANA ŻÓŁTKO PŁYNNE PASTERYZOWANE BIAŁKO CUKIERNICZE PŁYNNE PASTERYZOWANE JAJECZNICA PŁYNNA PASTERYZOWANA JAJA KLATKOWE GOTOWANE OBRANE KL. M sprzedaż po 30 szt JAJA Z CHOWU ŚCIÓŁKOWEGO GOTOWANE OBRANE KL. M sprzedaż po 30 szt

21 PRODUKTY WEGAŃSKIE NAPÓJ SOJOWY 1000 ML NAPÓJ SOJOWY WANILIOWY 1000 ML NAPÓJ SOJOWY LIGHT 1000 ML NAPÓJ RYŻOWY 1000 ML NAPÓJ MIGDAŁOWY 1000 ML NAPÓJ SOJOWY BARISTA UHT 1 L NAPÓJ SOJOWY NATURALNY Z WAPNIEM 1 L MLEKO SOJOWE NATURALNE EKO 1 L MLEKO SOJOWE Z WAPNIEM EKO 1 L MLEKO RYŻOWE Z ORZECHAMI EKO 1 L TOFU NATURALNE EKO 1,5 KG TOFU NATURALNE 180 G w ofercie również tofu wędzone 180 g

22 SERY BIAŁE CAMEMBERT / pieczone warzywa korzeniowe Przepis Składniki na 10 porcji: Ser Camembert Economy 10 szt. Seler 0,3 kg Marchewka 0,4 kg Pietruszka 0,3 kg Oliwa z oliwek 0,05 l Ziemniaki fioletowe 0,4 kg Cebula dymka 1 pęczek Płatki soli Murray River Premium 0,01 kg Olej z pestek dyni 0,05 l Jaja 4 szt. Bułka tarta Panko 0,15 kg Frytura 0,2 l Czosnek 0,05 kg Szalotka 0,1 kg Produkty pomocnicze: pieprz czarny młotkowany, sól do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Ser camembert panieruj w jajku i bułce tartej Panko. Następnie usmaż w głębokim tłuszczu na złoty kolor. 2. Czosnek oczyść i pokrój w plastry. Pozostałe warzywa, tj. marchew, pietruszkę i seler pokrój w paski grubości 0,5 x 0,5 cm, a ziemniaki i szalotki przetnij na połówki. 3. Pokrojone warzywa zamarynuj w soli, grubo mielonym czarnym pieprzu oraz oliwie z oliwek. Następnie wstaw do pieca nagrzanego do temp. 165 C na minut. 4. Na talerzu ułóż upieczone warzywa korzeniowe, złoty ser camembert, a całość wykończ cienko pokrojoną świeżą dymką, olejem dyniowym i rzeczną solą Murray. Poleca: Bartosz Peter Ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet Informacje na temat szkoleń odbywających się w Instytucie Kulinarnym możecie Państwo uzyskać u swojego Doradcy Klienta oraz pod numerem tel SEREK WIEJSKI 500 G SEREK WIEJSKI 200 G SEREK TWÓJ SMAK NATURALNY SEREK TWÓJ SMAK 135 G różne smaki SEREK NATURALNY SEREK WANILIOWY

23 PRODUKTY SEROPODOBNE SEROPODOBNY DO PIZZY OK. 3,5 KG SEROPODOBNY DO PIZZY PLUS OK. 2,5 KG SEROPODOBNY DO PIZZY KOSTKA 2 KG SEROPODOBNY OK. 3 KG SEROPODOBNY TYPU GOUDA 3 KG SEROPODOBNY MAMA S TOAST OK. 2,5 KG PIERWSZY DO PIZZY OK. 1,5 KG SEROPODOBNY DO PIZZY OK. 2 KG PIERWSZY DO PIZZY WIÓRKOWANY 2 KG JAVOR SEROPODOBNY WIÓRKI PIZZA MIX WIÓRKI 2 KG JAVOR PLASTRY SEROPODOBNE

24 Nał Nabiał dla profesjonalnej gastronomii INFOLINIA Transgourmet: * Selgros Cash&Carry: ** Połączenia bezpłatne, zapraszamy do kontaktu w dni pracujące: *od 7 00 do /**od poniedziałku do piątku od 8 00 do 20 00, w soboty od 8 00 do