CIASTKA i DESERY INDYWIDUALNE

Transkrypt

1 CIASTKA i DESERY INDYWIDUALNE Jasmine: 13 zł/szt Mus z białej czekolady infuzowany herbatą jaśminową, cremeux malinowe, galaretka z jeżyn, kruche ciastko migdałowe. White chocolate mousse infused with jasmine tea, raspberry cremeux, blackberry jelly, almond sable. Tarta gruszkowa: 12 zł/ szt Kruche ciastko migdałowe, zapiekany krem migdałowy, żel z bergamotki, domowy karmel, palone banany, biszkopt z syfonu. Almond sable, baked almond cream, bergamot compote, caramel, caramelised banana, syphon sponge Tarta Cytrynowa: 9,5 zł/ szt Kruche ciastko migdałowe, konfitura porzeczkowa, krem cytrynowy, beza szwajcarska, kandyzowana skórka z cytryny. Almond sable, blackcurrant compote, lemon curd, swiss meringue, candied lemon peel. Szarlotka: 12 zł/ szt Kruche ciastko z orzecha laskowego, zapiekany krem z orzecha laskowego, szara reneta w cynamonie, kruszonka, waniliowy krem chantilly. Hazelnut sable, hazelnut cream, apples with cinnamon, crumble, vanilla chantilly. Paris Vienne: 13 zł/ szt Ciasto parzone, kruszonka z prażonym migdałem, morele infuzowane w rozmarynie, krem mousseline na bazie karmelizowanego migdała Pate choux, choux craquelin with almond, apricot compote infused with romarin, roasted almonds, caramelised almond mousseline cream Paris Brest: 12,50 zł/ szt Ciasto parzone, kruszonka z prażonymi orzechami laskowymi, pralina z karmelizowanego orzecha laskowego, prażone orzechy laskowe, krem mousseline na bazie karmelizowanego orzecha laskowego. Pate choux, choux craquelin with hazelnuts,hazelnut praline, roasted hazelnuts, caramelised hazelnut mousseline cream.

2 Tarta gruszkowa: 12 zł/ szt Kruche ciastko migdałowe, zapiekany krem migdałowy, gruszki w syropie z wina, szafranu i kardamonu, waniliowy krem chantilly, chips z gruszki Almond sable, baked almond cream, pear poached in wine, saffron and cardamon, vanilla chantilly, pear chips Tarta limonkowo bazyliowa: 12 zł/ szt Kruche ciastko migdałowe, krem z limonki i świeżej bazylii, waniliowy krem chantilly, chips bazyliowy Almond sable, basil and lime cream, vanilla chantilly, basil chips Ptyś Mont Blanc: 12,50 zł/ szt Ciasto parzone, kruszonka konfitura porzeczkowa, krem kasztanowy, waniliowy krem chantilly, Creme De Cassis Pate choux, choux craquelin, blackcurrant compote, chestnut creme patissiere, vanilla chantilly, Creme De Cassis Nasz Sacher: 13 zł/ szt Trzy warstwy wilgotnego biszkoptu czekoladowego, galaretka z moreli infuzowana tymiankiem cytrynowym, cremeux z ciemnej czekolady, morele, kruche ciastko migdałowe. Three layers of chocolate sponge, appricot jelly infused with lemon thyme, dark chocolate cremeux, appricots, almond sable. Sernik wiedeński: 9 zł/ szt, 40 zł/ kg Kruche ciastko, masa serowa, lukier, kandyzowana skórka z pomarańczy. Pate sable, cheesecake, fondant, candied orange peel.

3 TORTY Caramel Opera: 14 zł/ porcja, 95 zł/ kg Mus z białej czekolady z Cointreau, namelaka z czekolady karmelowej, chrupiąca warstwa pralinowa z kruszonką, konfitura z pomarańczy, biszkopt czekoladowy. White chocolate mousse with Cointreau, caramel chocolate namelaka, crunchy hazelnut praline, oragne compote, chocolate spon Passion: 13,50 zł/ porcja, 95 zł/ kg Mus z białej czekolady, cremeux z marakui, konfitura z malin, biszkopt migdałowy, maślane ciastko migdałowe. White chocolate mousse, passionfruit cremeux, raspberry compote, almond sponge, almond streusel. Origine: 15,50 zł/ porcja, 110 zł/ kg Mus z ekskluzywnej czekolady Cacao Barry Origine Meksyk 66%, cremeux z czekolady Origine Meksyk 66% z fasolą tonka, wilgotny biszkopt czekoladowy, chrupiąca warstwa pralinowa z kruszonką. Dark chocolate Cacao Barry Origine Mexico 66%, Origine Mexico cremeux infused with tonka beans, chocolate sponge, hazelnut crunchy praline. Caraibe: 14 zł/ porcja, 100 zł/ kg Mus kokosowy, cremeux z mango, ananas karmelizowany z Malibu i limonką, wilgotny biszkopt kokosowy z limonką i bazylią, maślana kruszonka kokosowa. Coconut bavarian cream, mango cremeux, caramelised pineapple with lime and Malibu liquer, basil and lime coconut sponge, chocolate and coconut butter crumble Kaszmir: 15 zł/ porcja, 105 zł/ kg Mus z ciemnej czekolady Origine Madagaskar 71%, szafranowy krem brulee, konfitura pomarańczowa, biszkopt z orzecha laskowego z wodą z kwiatów pomarańczy, chrupiąca warstwa pralinowa. Dark Chocolate Origine Madagascar 71% mousse, saffron cream, orange compote, hazelnut and orange blossom sponge, hazelnut crunchy praline. Femme: 13,50 zł/ porcja, 95 zł/ kg Mus z białego wina prosecco, cremeux z czarnego bzu, galaretka z białej brzoskiwni, delikatny biszkopt jogurtowy. Prosecco mousse, Elderberry cremeux, white peach jelly, tender yogurt sponge.

4 Vienne: 13,5 zł/ porcja, 90 zł/ kg Mus z mlecznej czekolady z karmelizowanym migdałem, marcepan, konfitura morelowa, biszkopt czekoladowy nasączony syropem z moreli i herbaty jaśminowej, maślane ciastko kakaowo migdałowe. Milk chocolate and almond praline mousse, appricot compote, chocolate sponge punch-soaked with appricot and jasmine tea syrup. Ethiopia: 13,50 zł/ porcja, 90 zł/ kg Mus waniliowy z likierem Kahlua, kawowy krem brulee, biszkopt z orzechów włoskich, chrupiąca warstwa pralinowa z karmelizowanego orzecha włoskiego. Vanilla mousse with Kahlua, coffee creme brulee, walnut sponge, crunchy walnut praline. Foret rouge: 12,50 zł/ porcja, 85 zł/ kg Mus z białej czekolady infuzowany herbatą Sencha Sakura, cremeux z wiśni, biszkopt czekoladowy z wiśniami, konfitura z wiśni, maślane ciastko kakaowe. White chocolate mousse infused with Sencha Sakura tea, sour cherry compote and cremeux, chocolate sponge, cocoa-almond streusel. Pink Parfume: 14 zł/ porcja, 100 zł/ kg Mus jogurtowy, konfitura z malin i liczi, delikatny biszkopt jogurtowy, chrupiąca warstwa pralinowa. Yogurt mousse, lychee and raspberry compote, tender yogurt mousse, crunchy praline. Scent: 14,50 zł/ porcja, 110 zł/ kg Mus z białej czekolady z wanilią, cremeux pomarańczowe z wodą z kwiatów pomarańczy, biszkopt pistacjowy, konfitura z malin, chrupiąca warstwa pistacjowa. White chocolate mousse with vanilla, orange cremeux with orange blossom water, pistachio sponge, raspberry compote, crunchy pistachio praline. La Noisette: 16 zł/ porcja, 115 zł/ kg Mus z mlecznej czekolady Valrhona Bahibe 46%, karmelowe cremeux z orzechem laskowym i solą morską, karmelizowane orzechy laskowe, ciastko i wilgotny biszkopt z orzecha laskowego. Valrhona Bahibe 46% milk chocolate mousse, caramel cremeux wiht hazelnuts and sea salt, caramelised hazelnuts, hazelnut sponge and streusel.

5 MAKARONIKI wanilia z tonką marakuja z czarnym sezamem szafran z pomarańczą kwiat pomarańczy matcha z maliną truskawka z syropem coquelicot czekolada origine Wenezuela kokos wiśnia porzeczka z fiołkiem trufla z koniakiem malina z różą pistacja brzoskwiania z herbatą Earl Grey karmel z likierem Baileys morela z jaśminem vanilla & tonka bean passion fruit & black sesame seeds saffron &orange orange blossom matcha & raspberry strawberry & syrup coquelicot chocolate origine Venezuela coconut cherry blackcurrant & violet truffle cognac raspberry & rose pistachio white peach & Earl Grey tea caramel & Baileys liqueur apricot & jasmine 4 zł/ szt CZEKOLADA Praliny : 200 zł/ kg marakuja z maliną gianduja z pomarańczą karmel z Baileysem i prażynką ciemna czekolada z pomarańczą biała czekolada z wanilią i oliwą z oliwek orzech laskowy z Armaniakiem marakuja z tymiankiem i ciemną czekoladą truskawka z amaretto i prażynką mleczna czeolada z szafranem marcepan z porzeczką pistacja z wiśnią mleczna czekolada z maliną prosecco z maliną orzech laskowy z prażoną cebulką biała czekolada z limonką passion fruit & raspberry gianduja & orange caramel, Baileys & crisp dark chocolate & orange white chocolate,vanilla & olive oil hazelnut & Armagnac passion fruit, thyme & dark chocolate strawberry, amaretto & crisp milk chocolate & saffron marzipan & blackcurrant pistachio & cherry milk chocolate & raspberry raspberry & prosecco hazelnut & crispy onion white chocolate & lime Zestaw prezentowy mały (6 szt pralin ) : zł ( w zależności od wybranych pralin) Zestaw prezentowy duży ( 12 szt pralin ) : 26,50 32,50 zł ( w zależności od wybranych pralin ) Rocher : 7,50 zł /szt Prażony kokos, pralina z orzecha laskowego, mleczna czekolada. Roasted coconut, hazelnut praline, milk chocolat.

6 INFO Wszystkie smaki tortów dostępne są na zamówienie w rozmiarach na 6-8 oóśb, 12-15, i większe, Każdy smak ma przypisaną dekoracje indywidualną. Koszt wszelkich zmian dotyczących koloru tortu czy zmiany dekoracji wynosi 10 zł, Zamówienia należy składać min. 2 dni wcześniej dla zamówień standardowych i tydzień wcześniej dla zamówień indywidualnych, Cena tortu dekorowanego masą cukrową wynosi 130 zł/ kg, niezależnie od wybranego smaku tortu, Wszystkie produkty należy przechowywać w temperaturze do 5 stopni Celsjusza, następnie wyciągnąć z lodówki na min. 20 min przed podaniem, Torty o średnicy powyżej 28 cm lub boku 25 cm wydawane są na specjalnych szklanych paterach, za które pobierana jest kaucja w wysokości 100 zł. Powyższa oferta dotyczy produktów dostępnych tylko w kawiarni i jest skierowana do klienta detalicznego.