DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES"

Danuta Tomczyk
7 lat temu
Przeglądów:

1 Kuchnia polska ZAKĄSKI / STARTERS Schab pieczony na musie chrzanowym z sałatą vinaigrette i chipsami ze smażonego czosnku 150 g Roasted pork loin on the bed of horseradish mousse, vinaigrette salad and fried garlic Tatar befsztyk z polędwicy wołowej z dodatkiem marynowanych grzybów, korniszonów i cebuli 200 g Tartar steak minced raw beef tenderloin with pickled mushrooms, gherkins and onion Duet pierogów: ruskie i ze szpinakiem z kwaśną śmietaną z dodatkiem roszponki 250 g Dumplings duo: cottage cheese with mashed potatoes and spinach dressed with sour cream ZUPY / SOUPS Zupa koperkowa z knelami drobiowymi 250 g Dill soup with chicken meat balls Żurek z białą kiełbasą i jajkiem 250 g Żurek - traditional Polish sour soup with white sausage and hard boiled egg DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES Smażony filet z sandacza (150 g) z ziemniakami gotowanymi, sałatą z siekanym jajkiem i dodatkiem sosu rakowego 400 g Pan fried pike-perch fillet served with boiled potatoes, lettuce with chopped egg and crayfish sauce Kaczka pieczona w sosie miodowym (250 g) z jabłkami, czerwoną kapustą, smażonymi ziemniakami i sosem żurawinowym 550 g Honey roasted half of duck with apples, red cabbage, fried potatoes and cranberry sauce Sznycel ze schabu (150 g) z jajkiem sadzonym i frytkami 350 g Pork schnitzel with fried egg on the top served with French fries 20,- 45,- 22,- 60,-

Duet pierogów: ruskie i ze szpinakiem z kwaśną śmietaną z dodatkiem roszponki 250 g Dumplings duo: cottage cheese with mashed potatoes and spinach dressed with sour cream ZUPY / SOUPS Zupa koperkowa

2 Polish cuisine DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES Polędwiczki wieprzowe (120 g) marynowane w trawie żubrowej z sosem o smaku jabłkowym, ziemniakami i pomidorami z cebulą 420 g Pork tenderloin marinated in bison grass with apple-flavored sauce, potatoes and fresh tomatoes with onion Rolada wołowa (150 g) z kluskami śląskimi i modrą kapustą 450 g Beef roulade served with potato dumplings and red cabbage Kotleciki cielęce z kostką (150 g) z ziemniakami puree, buraczkami glazurowanymi z dodatkiem kminku i sosem tymiankowym 450 g Veal chops with mashed potatoes, glazed beets with cumin and thyme sauce DESERY / DESSERTS Jabłecznik na kruchym cieście z lodami i sosem waniliowym 200 g Apple pie with ice-cream and vanilla sauce Deser kawowy mrożona kawa z lodami waniliowymi i bitą śmietaną 200 g Coffee dessert iced coffee with vanilla ice-cream and whipped cream 42,-

Kotleciki cielęce z kostką (150 g) z ziemniakami puree, buraczkami glazurowanymi z dodatkiem kminku i sosem tymiankowym 450 g Veal chops with mashed potatoes, glazed beets with cumin and thyme sauce

3 Kuchnia śródziemnomorska ZAKĄSKI / STARTERS Carpaccio z polędwicy wołowej, z dużymi płatkami parmezanu i pieczarkami 170 g Beef tenderloin carpaccio with Parmesan and champignon slices Sałatka Cezar - sałata rzymska z grillowaną piersią z kurczaka, grzankami i sosem z anchois 250 g Caesar salad - lettuce with grilled chicken fillet, croutons and anchovy sauce Sałatka Caprese z pomidorów, mozzarelli i świeżej bazylii 250 g Caprese salad made of tomatoes, mozzarella and fresh basil leaves Sałatka nicejska z dodatkiem tuńczyka, karczochów i filetów anchois 250 g Nicose salad with tuna, artichokes and anchovy Makaron Fettuccine z sosem: Carbonara sos ze śmietany i smażonego boczku 300 g Puttanesca z pomidorami, oliwkami i kaparami 300 g Aglio e olio z czosnkiem, papryczką chilli i oliwą z oliwek 300 g Fettuccine pasta with sauce: Carbonara with creamy sauce and fried bacon Puttanesca with tomatoes, olives and capers Aglio e olio with garlic, chilli pepper and olive oil Krewetki smażone na czosnkowym maśle 150 g Tiger shrimps fried with garlic flavored butter ZUPY / SOUPS Zupa cebulowa z grzanką serową 250 g Onion soup with cheese crouton Krem ze świeżych pomidorów z łezką śmietany i świeżą bazylią 250 g Creamy tomato soup with sour cream and fresh basil leaves 42,- 25,- 25,- 25,- 20,- 48,-

mozzarelli i świeżej bazylii 250 g Caprese salad made of tomatoes, mozzarella and fresh basil leaves Sałatka nicejska z dodatkiem tuńczyka, karczochów i filetów anchois 250 g Nicose salad with tuna,

4 Mediterranean cuisine RYBY / FISH Pieczony filet z łososia (150 g) w sosie teriyaki z gryczanym makaronem i smażoną sałatą 350 g Roasted fillet of salmon in teriyaki sauce served with buckwheat pasta and fried lettuce leaves Pieczona dorada (1 sztuka) z grillowanymi warzywami, smażonym ziemniakiem i sosem kaparowym 350 g Roasted gilt-head bream with grilled vegetables baked potato and caper sauce MIĘSA / MEAT Grillowany filet z kurczęcia (150 g) z frytkami i mizerią 450 g Grilled chicken fillet with French fries and salt cucumber salad with cream Grillowana polędwica wołowa (150 g) z sosem z zielonego pieprzu, frytkami i zieloną sałatą 420 g Grilled beef tenderloin with French fries, green pepper sauce and lettuce Kotlety jagnięce (150 g) z kaszą kuskus, szpinakiem i salsą pomidorową 450 g Lamb chops with couscous, spinach and tomato salsa Grillowana karkówka z kością (200 g) z sałatką ziemniaczaną i dipem pomidorowym 400 g Grilled pork neck chop with potato salad and tomato dip 45,- 55,- DESERY / DESSERTS Panna Cotta waniliowa z sosem owocowym 150 g Vanilla Panna Cotta with fruit sauce Tiramisu włoski deser z sera mascarpone i naparu kawy 150 g Italian dessert made of mascarpone cheese and coffee brew Sałatka z owoców sezonowych z bitą śmietaną i likierem 200 g Fresh fruit salad with whipped cream and liqueur

MIĘSA / MEAT Grillowany filet z kurczęcia (150 g) z frytkami i mizerią 450 g Grilled chicken fillet with French fries and salt cucumber salad with cream Grillowana polędwica wołowa (150 g) z sosem z

5 Zrób to sam / Do it yourself Polędwiczki wieprzowe marynowane w trawie żubrowej Pork tenderloin marinated in bison grass Co przygotować (porcja dla 4 osób) All you will need (serves 4) Składniki: 600 g polędwicy wieprzowej 50 ml oleju jedna duża cebula jedno jabłko sól, pieprz 50 ml wody 50 g masła 20 ml wódki Żubrówki dwa źdźbła trawy żubrowej 2 ząbki czosnku Ingredients: 600 g pork tenderloin 50 ml oil 1 large onion one apple salt & pepper 50 ml water 50 g butter 20 ml Żubrówka vodka two blades of bison grass 2 cloves of garlic Michał Sawicki - kucharz hotelu DeSilva Piaseczno Michał Sawicki - cook of DeSilva Piaseczno hotel Jak to zrobić? / How to do it? Marynowanie: Z połowy oleju, pokruszonej trawy żubrowej, przeciśniętego czosnku, pokrojonych w talarki cebuli i jabłek sporządzamy marynatę, którą okładamy ze wszystkich stron polędwiczkę i odstawiamy do lodówki na 12 h. Smażenie: Na pozostałym oleju obsmażamy ze wszystkich stron polędwiczkę wraz ze składnikami marynaty. Obsmażone mięso zdejmujemy z patelni. Wkładamy na 10 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Przygotowanie sosu: Do pozostałych na patelni składników dolewamy żubrówkę, podlewamy wodą i dusimy około 5 minut. Następnie wszystkie składniki sosu przecieramy przez sito i zagęszczamy na patelni dodając zimne masło. Podawanie: Polędwicę kroimy w poprzek włókien na plastry po trzy na porcję. Podajemy z ziemniakami i sałatką z pomidorów. Marinating: Prepare the marinade with chopped onion and apple, minced garlic, crushed bison grass and a half of oil. Mix the meat with contents of the marinade and leave to marinate for 12 hours in the fridge. Frying: Heat the other half of oil and fry tenderloin on all sides with marinade ingredients. Remove out fried meat from the pan. Then put in the oven (preheated to 180 degrees C) for 10 minutes. Leave the pan to prepare the sauce. Prepare the sauce: Add Żubrówka vodka and water to remaining in the pan ingredients and stew it for approx. 5 min. Then rub it through the sieve and thicken the sauce by adding cold butter in the pan. Serving: Slice pork tenderloin along its fibers three per portion. Serve with boiled potatoes and fresh tomatoes with onion. Smacznego! Bon appétit!

50 ml oil 1 large onion one apple salt & pepper 50 ml water 50 g butter 20 ml Żubrówka vodka two blades of bison grass 2 cloves of garlic Michał Sawicki - kucharz hotelu DeSilva Piaseczno Michał

6 Napoje / Beverages Aperitify / Aperitifs Ricard 5 cl Campari 5 cl Martini Dry, Bianco, Rosso 5 cl 10,- Porto Ruby, White 5 cl 10,- Napoje bezalkoholowe / Soft drinks Perrier, Evian 25 cl 10,- Woda mineralna / mineral water 30 cl 7,- 70 cl 10,- 20 cl 9,- Tonic 20 cl 9,- Soki owocowe / fruit juices 20 cl 9,- Burn 25 cl Red Bull 25 cl Napoje gorące / Hot beverages Espresso 7 cl 9,- Espresso Doppio 14 cl 14,- Caffe Americano 20 cl 9,- Cappuccino 14 cl 12,- Caffe Latte Macchiato 20 cl 12,- Herbaty Dilmah t-series / Dilmah t-series Tea Polecamy specjalną kartę herbat / Ask waiter for our special tea menu Alkohol jest szkodliwy dla zdrowia Alcoholic beverages can harm your health

Napoje gorące / Hot beverages Espresso 7 cl 9,- Espresso Doppio 14 cl 14,- Caffe Americano 20 cl 9,- Cappuccino 14 cl 12,- Caffe Latte Macchiato 20 cl 12,- Herbaty Dilmah

Podobne dokumenty

Sałatki. Pasta. M e n u d o s t ę p n e w g o d z i n a c h 6 : : 0 0

Sałatki. Pasta. M e n u d o s t ę p n e w g o d z i n a c h 6 : : 0 0 Room Service Menu M e n u d o s t ę p n e w g o d z i n a c h 6 : 0 0-2 3 : 0 0 Przystawki Siekany tatar z polędwicy wołowej z marynowanymi borowikami i musztardą Dijon 44 zł Tradycyjne carpaccio wołowe