INSTRUKCJA OBSŁUGI GASTRONOMICZNYCH BEMARÓW ELEKTRYCZNYCH SERII BE

Transkrypt

1 INSTRUKCJA OBSŁUGI GASTRONOMICZNYCH BEMARÓW ELEKTRYCZNYCH SERII BE

2 UWAGA! 1. Przed pierwszym uruchomieniem bemara należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi i zaleceniami bezpieczeństwa. 2. Bemary są wyrobami nie zawierającymi materiałów niebezpiecznych dla środowiska. 3. Materiały, z których jest wykonane opakowanie nadają się do wykorzystania jako surowce wtórne. 4. Zużyty bemar należy doprowadzić do stanu uniemożliwiającego jego ponowne wykorzystanie. Następnie urządzenie przekazać do wyspecjalizowanych jednostek zajmujących się utylizacją lub skupem surowców wtórnych. 5. Wyrób instalować po 8 godzinach sezonowania w pomieszczeniu 6. Podłączenie bemara do instalacji elektrycznej musi wykonać instalator posiadający aktualne zaświadczenie kwalifikacyjne E w zakresie eksploatacji urządzeń i instalacji elektroenergetycznych. 7. Producent nie ponosi odpowiedzialności za obrażenia lub uszkodzenia spowodowane przez nieprawidłowe zainstalowanie urządzenia lub jego nieprawidłowe użytkowanie. 8. W przypadku awarii urządzenia, a zwłaszcza wystąpieniu zwarcia, urządzenie należy wyłączyć i niezwłocznie skontaktować się z zakładem serwisowym. Uszkodzonego bemaru nie wolno eksploatować. 9. Nie zezwala się na wykonywanie we własnym zakresie jakichkolwiek napraw, pod rygorem utraty uprawnień gwarancyjnych. 10. Producent zastrzega sobie możliwość wprowadzania zmian w celu unowocześniania urządzenia i stałego polepszania jakości, bez uprzedniego powiadomienia. Zmiany te nie będą jednak stwarzały trudności dla użytkowników. 2

3 SPIS TREŚCI: 1. PRZEZNACZENIE CHARAKTERYSTYKA BEMARÓW DANE TECHNICZNE INSTALOWANIE USTAWIENIE PODŁĄCZENIE DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ OBSŁUGA BEMARA PRZYGOTOWANIE DO PRACY CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY BEZPIECZEŃSTWO I HIGIENA PRACY ZASADY BEZPIECZNEJ EKSPLOATACJI: KONSERWACJA SCHEMAT ELEKTRYCZNY

4 INSTRUKCJA OBSŁUGI BEMARA 1. PRZEZNACZENIE Bemar przeznaczony jest do utrzymywania w określonej temperaturze uprzednio przygotowanych gorących potraw w pojemnikach. 2. CHARAKTERYSTYKA BEMARÓW W zależności od potrzeb bemar wykonany jest jako: - wolnostojący BE-XWX - jezdny - przeznaczony do swobodnego przemieszczania się po obiekcie gastronomicznym BE-XJX - bemar szafkowy BE-7XX - bemar nastolny BE-XNX Poszczególne w/w odmiany wykonywane są w dwóch wersjach jako bemary ze wspólnym sterowaniem komór, jako bemary z niezależnym sterowaniem komór Wszystkie typy bemarów przystosowane są do pracy zarówno jako bemary powietrzne oraz jako bemary wodne i są wyposażone w zawór do usuwania wody. W bemarze grzałki zamocowane są bezpośrednio, pod pojemnikami gastronomicznymi. Umożliwia to szybsze podgrzanie potraw. 3. DANE TECHNICZNE Bemar wyposażony jest w grzałki elektryczne sterowane za pomocą termoregulatora. Do sieci przyłączany jest za pomocą przewodu z wtyczką. Załączenie urządzenia wykonuje się wyłącznikiem co przy gotowości do pracy sygnalizowane jest jego podświetleniem. Termoregulatorem ustawiamy żądaną temperaturę pracy bemara. Pracę grzałek sygnalizuje lampka sygnalizacyjna. 4

5 Typ Pojemność Wymiary szer/głęb/wys Moc znamionowa Zasilanie Bemar nastolny BE-1N 1x1/1GN h= /600/350 0,8 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar nastolny BE-2N (wspólny zbiornik) 2x1/1GN h= /600/350 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar nastolny BE-3N (wspólny zbiornik) 3x1/1GN h= /600/350 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar nastolny BE-4N (wspólny zbiornik) 4x1/1GN h= /600/350 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar nastolny BE-2NS (zbiorniki niezależnie sterowane) 2x1/1GN h= /600/350 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar nastolny BE-3NS (zbiorniki niezależnie sterowane) 3x1/1GN h= /600/350 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar nastolny BE-4NS (zbiorniki niezależnie sterowane) 4x1/1GN h= /600/350 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-1W 1x1/1GN h= /600/850 0,8 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-2W (wspólny zbiornik) 2x1/1GN h= /600/850 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-3W (wspólny zbiornik) 3x1/1GN h= /600/850 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-4W (wspólny zbiornik) 4x1/1GN h= /600/850 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-2WS (zbiorniki niezależnie sterowane) 2x1/1GN h= /600/850 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-3WS (zbiorniki niezależnie sterowane) 3x1/1GN h= /600/850 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar wolnostojący BE-4WS (zbiorniki niezależnie sterowane) 4x1/1GN h= /600/850 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-1J 1x1/1GN h= /600/850 0,8 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-2J (wspólny zbiornik) 2x1/1GN h= /600/850 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-3J (wspólny zbiornik) 3x1/1GN h= /600/850 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-4J (wspólny zbiornik) 4x1/1GN h= /600/850 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-2JS (zbiorniki niezależnie sterowane) 2x1/1GN h= /600/850 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-3JS (zbiorniki niezależnie sterowane) 3x1/1GN h= /600/850 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar jezdny BE-4JS (zbiorniki niezależnie sterowane) 4x1/1GN h= /600/850 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-71 1x1/1GN h= /700/850 0,8 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-72 (wspólny zbiornik) 2x1/1GN h= /700/850 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-73 (wspólny zbiornik) 3x1/1GN h= /700/850 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-74 (wspólny zbiornik) 4x1/1GN h= /700/850 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-72S (zbiorniki niezależnie sterowane) 2x1/1GN h= /700/850 1,6 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-73S (zbiorniki niezależnie sterowane) 3x1/1GN h= /700/850 2,4 kw 1NPE 230V 50Hz Bemar szafkowy BE-74S (zbiorniki niezależnie sterowane) 4x1/1GN h= /700/850 3,2 kw 1NPE 230V 50Hz 5

6 4. INSTALOWANIE 4.1. USTAWIENIE Bemar należy ustawić w miejscu zapewniającym jego stabilne położenie w czasie pracy oraz ergonomiczne użytkowanie. Miejsce, w którym bemar zostanie ustawiony powinno posiadać instalację elektryczną jednofazową 230V/50Hz posiadającą skuteczną, ochronę przeciwporażeniową PODŁĄCZENIE DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ Przed pierwszym uruchomieniem bemara należy : sprawdzić prawidłowość parametrów instalacji elektrycznej z danymi znamionowymi na tabliczce znamionowej sprawdzić stan osprzętu elektrycznego dokonać pomiaru ochrony przeciwporażeniowej wykonać przyłączenie bemara do sieci elektrycznej Uwaga! Uruchomienie bemara może nastąpić tylko po potwierdzeniu skuteczności ochrony przeciwporażeniowej wynikami pomiarów. Pomiary przeprowadzać co najmniej raz w roku. Uwaga! (dotyczy bemarów jezdnych) Producent nie bierze odpowiedzialności za trwale wydłużenie spirali przewodu zasilającego po rozciągnięciu jej na długość większą niż 1,5 mb (tj. 3-krotna długość spirali w stanie spoczynku ). 5. OBSŁUGA BEMARA 5.1. PRZYGOTOWANIE DO PRACY usunąć folię ochronną ze ścianek i oczyścić całą powierzchnię środkami odtłuszczającymi w celu usunięcia warstwy konserwującej. Nie stosować środków czyszczących, które mogłyby spowodować zarysowanie powierzchni blachy przy użytkowaniu bemara jako bemara wodnego napełnić go wodą do poziomu osłony grzałek ustawić temperaturę pokrętłem termoregulatora po osiągnięciu żądanej temperatury można do zbiornika bemara wkładać pojemniki z gorącymi produktami spożywczymi 5.2. CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY pokrętło termoregulatora ustawić w pozycji 0" Uwaga: podczas użytkowania bemara jako bemara wodnego zachować 6

7 szczególną ostrożność podczas usuwania wody ze zbiornika z uwagi na możliwość poparzenia oczyścić i umyć powierzchnie zewnętrzne oraz pojemniki gastronomiczne w ciepłej wodzie, z dodatkiem płynu do mycia naczyń i wytrzeć do sucha BEZPIECZEŃSTWO I HIGIENA PRACY Nie stosowanie się do poniższych zaleceń oraz nie przestrzeganie przepisów BHP może spowodować niebezpieczeństwo porażenia prądem elektrycznym lub poparzenia ZASADY BEZPIECZNEJ EKSPLOATACJI: zabrania się przyłączać bemar do sieci nie posiadającej przewodu ochronnego przed pierwszym uruchomieniem oraz co najmniej raz w roku sprawdzić skuteczność ochrony p.porażeniowej zabrania się użytkować urządzenie, które nie posiada aktualnego świadectwa (protokołu) ze sprawdzenia skuteczności ochrony przed porażeniem, wykonanego przez uprawnioną osobę. zabrania się mycia urządzenia przyłączonego do sieci w przypadku stwierdzenia uszkodzenia instalacji lub osprzętu elektrycznego, należy bezwzględnie wyłączyć bemar z sieci elektrycznej. zabrania się obsłudze dokonywania nawet drobnych napraw. konserwacje lub remont części elektrycznych urządzenia może przeprowadzić uprawniony monter-elektryk. zaznajomić obsługę z podstawowymi przepisami eksploatacji: urządzeń elektrycznych, z zasadami bezpiecznej pracy oraz z zasadami udzielania pierwszej pomocy w nagłych wypadkach. zabrania się używania bemara niezgodnie z jego przeznaczeniem Uwaga: podczas użytkowania bemara jako bemara wodnego zachować szczególną ostrożność podczas usuwania wody ze zbiornika z uwagi na możliwość poparzenia Uwaga: pozostawienie włączonego bemara bez wkładów zapewniających odbiór ciepła może spowodować jego uszkodzenie. 6. KONSERWACJA odłączyć bemar od sieci elektrycznej usunąć pozostałość po produktach spożywczych umyć wnętrze zbiornika 7

8 7. SCHEMAT ELEKTRYCZNY 8