RYNEK MIĘSA WIEPRZOWEGO

MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI DEPARTAMENT RYNKÓW ROLNYCH ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z 30 marca 2001 r. (Dz. U. z 2001 r. Nr 42, poz. 471 z późn. zm.) RYNEK MIĘSA WIEPRZOWEGO NR 7/2015 Notowania 1 za okres 09.02.2015-15.02.2015 r. czwartek, 19 lutego 2015 r. Spis treści 1. Zakupy świń rzeźnych... 3 1.1. Ceny zakupu tuczników wg EUROP w Polsce i makroregionach... 3 1.2. Ceny rynkowe tusz wieprzowych w UE... 4 1.3. Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian skupu świń rzeźnych... 6 1.4. Ceny zakupu świń rzeźnych wg wagi żywej... 7 1.5. Struktura zakupu świń rzeźnych w Polsce... 9 2. Sprzedaż wieprzowiny... 9 2.1. Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych w Polsce i makroregionach... 9 2.2. Ceny sprzedaży elementów i przetworów z wieprzowiny w Polsce... 10 2.3. Ceny prosiąt na targowiskach... 12 2.4. Ceny wieprzowiny na giełdach towarowych w Polsce... 13 3. Graficzne prezentacje cen zakupu i sprzedaży na rynku wieprzowiny... 14 4. Miesięczne analizy cenowe... 18 5. Pogłowie trzody chlewnej w grudniu 2014 roku Źródło: GUS... 20 6. Handel zagraniczny wieprzowiną... 21 6.1. Polski handel zagraniczny trzodą żywą i mięsem wieprzowym... 21 7. Zestawienie z monitoringu rynku wieprzowiny z lat 2014-2010... 25 1 Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są wg klas jakości handlowej EUROP zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiającego wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylającego rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz. Urz. UE L 347 z 20.12.2013, str. 671) i rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającym szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3, z późn.zm.) oraz rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowych warunków ustalania klasy jakości handlowej tusz wieprzowych (Dz.U. z 19.02.2009 r., Nr 28, poz. 181). Ceny zbierane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone. Badanie cen prosiąt prowadzone jest na targowiskach, na których dokonywany jest obrót prosiętami, a ceny liczone są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Ceny zakupu i sprzedaży nie zawierają podatku VAT. Daty prezentowane w tabelach oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). 1

Metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce Metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce zatwierdziła decyzja Komisji Europejskiej 2005/240/WE z dnia 11 marca 2005 r. ( tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 74 2 z dnia 19.03.2005 roku, decyzja obowiązuje od dnia jej notyfikacji w Stałym Przedstawicielstwie RP przy Unii Europejskiej, czyli od 11 marca 2005 roku.), zmieniona decyzją Komisji 2005/683/WE zmieniającą ww. decyzję (tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 258 3 z dnia 4.10.2005 roku). Zmiana miała na celu dopuszczenie do stosowania kolejnego aparatu. Zgodnie z postanowieniami decyzji od dnia 11 marca 2005 roku na terenie Polski do szacowania zawartości chudego mięsa w tuszach wieprzowych zostały zaaprobowane trzy aparaty o nazwach Ultra-fom 300, Sydel-CGM i Autofom, a od 30 września 2005 r. dodatkowo aparat o nazwie IM-03. W decyzji zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce wymienione są również dopuszczone przez Komisję odstępstwa od wzorcowej dla UE postaci tuszy w momencie ważenia i klasyfikacji. UWAGA: Z dniem 12 grudnia 2011 r. weszła w życie Decyzja wykonawcza Komisji 2011/506/UE: z dnia 16 sierpnia 2011 r. zmieniająca decyzję 2005/240/WE zatwierdzającą metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce (tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 209 4 z dnia 17.08.2011 roku). Decyzja wprowadziła nowe równania regresji w stosowanych dotychczas w Polsce metodach klasyfikacji, tj. Ultra-fom 300, Sydel-CGM, Autofom, IM-03 oraz zatwierdza cztery nowe metody klasyfikacji: Autofom III, CSB Image meater (CSB), Fat-O-Meater II (FOM II), metodę ręczną ZP. 2 http://europa.eu.int/eur-lex/lex/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2005:074:0062:0065:pl:pdf 3 http://europa.eu.int/eur-lex/lex/lexuriserv/site/pl/oj/2005/l_258/l_25820051004pl00050007.pdf 4 http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2011:209:0043:0048:pl:pdf 2

1. Zakupy świń rzeźnych 1.1. Ceny zakupu tuczników wg EUROP w Polsce i makroregionach Tab. 1 Średnie ceny netto (bez VAT) zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji poubojowej EUROP masa schłodzona [MPS]; -masa poubojowa ciepła [MPC] SKUP Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana tygod. % Średnia Struktura zakupu wieprzowych [MPS] [MPC] ceny mięsa masa tuszy wg liczby wg SEUROP 2015-02-15 2015-02-08 2015-02-15 2015-02-08 [% ] w tuszy [kg] [% ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 POLSKA klasa S 5 846 5 707 5 731 5 595 2,44 61,1 90,1 17,8 klasa E 5 748 5 606 5 635 5 497 2,52 57,3 92,4 60,4 klasa U 5 340 5 189 5 235 5 087 2,90 53,1 94,5 18,7 klasa R 4 930 4 777 4 834 4 683 3,22 48,2 97,3 2,8 klasa O 4 333 4 184 4 248 4 102 3,55 43,6 102,1 0,3 klasa P 3 642 3 434 3 570 3 367 6,04 38,7 91,1 0,1 S-P Razem 5 656 5 509 5 545 5 401 2,66 56,9 92,5 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S 5 817 5 724 5 703 5 612 1,62 61,1 89,9 16,9 klasa E 5 685 5 572 5 573 5 463 2,02 57,6 90,9 64,5 klasa U 5 349 5 203 5 244 5 101 2,80 53,2 94,0 16,4 klasa R 4 977 4 807 4 880 4 713 3,54 48,3 96,4 2,0 klasa O 4 419 4 336 4 332 4 251 1,91 43,2 95,0 0,2 klasa P 3 984 3 776 3 906 3 701 5,53 39,2 80,0 0,0 S-P Razem 5 633 5 520 5 522 5 412 2,04 57,3 91,4 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 5 976 5 835 5 859 5 721 2,41 61,0 91,1 15,7 klasa E 5 881 5 705 5 766 5 593 3,09 56,7 93,1 62,0 klasa U 5 422 5 258 5 316 5 155 3,13 53,1 94,2 19,1 klasa R 5 039 4 892 4 940 4 796 3,00 48,3 95,8 2,9 klasa O 4 672 4 583 4 580 4 494 1,93 43,5 99,0 0,3 klasa P 4 252 4 194 4 169 4 112 1,38 36,7 96,7 0,0 S-P Razem 5 778 5 604 5 665 5 494 3,10 56,4 93,1 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 5 787 5 680 5 673 5 569 1,87 61,3 89,0 21,8 klasa E 5 673 5 561 5 562 5 452 2,01 57,7 92,5 58,3 klasa U 5 284 5 134 5 180 5 034 2,91 53,1 95,0 17,0 klasa R 4 765 4 610 4 671 4 519 3,36 48,0 98,3 2,7 klasa O 4 135 3 981 4 054 3 903 3,87 43,2 99,6 0,3 klasa P 3 356 3 916 3 290 3 839-14,30 37,0 108,3 0,0 S-P Razem 5 598 5 477 5 488 5 369 2,22 57,4 92,3 100,0 REGION ZACHODNI klasa S 5 773 5 605 5 660 5 496 2,99 61,1 90,1 18,4 klasa E 5 664 5 526 5 553 5 417 2,51 57,6 92,3 57,5 klasa U 5 275 5 131 5 172 5 031 2,80 53,2 94,8 20,2 klasa R 4 884 4 724 4 789 4 632 3,39 48,2 98,6 3,2 klasa O 4 189 4 053 4 107 3 974 3,37 43,8 106,0 0,5 klasa P 3 564 3 371 3 494 3 305 5,74 39,1 89,9 0,2 S-P Razem 5 564 5 411 5 454 5 305 2,81 56,9 92,6 100,0 Tygodniowy ubój świń rzeźnych w ubojniach monitorowanych w ramach ZSRIR wyniósł - 251 682 sztuk. 3

Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu świń rzeźnych (mps) w zakładach mięsnych wg klasyfikacji EUROP. zł/tonę (mps) 6 000 2015/2014 rok 5 500 5 000 4 500 4 000 3 500 3 000 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 klasa S klasa E klasa U klasa R klasa O klasa P S-P Razem 1.2. Ceny rynkowe tusz wieprzowych w UE Ceny zakupu tusz wieprzowych kl. S w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Świnie rzeźne, klasa S [EURO/100 kg MPS] 2014-12-28 2015-01-04 2015-01-11 2015-01-18 2015-01-25 2015-02-01 2015-02-08 2015-02-15 Polska 129,53 128,99 128,67 128,23 127,71 130,84 136,79 139,61 UE 137,02 137,62 134,70 133,17 132,78 133,18 134,49 137,04 Niemcy 139,33 137,26 135,40 134,89 135,50 137,50 141,31 145,31 Dania 133,61 133,55 133,59 127,60 127,58 124,12 124,12 126,14 Belgia 122,50 123,00 122,50 122,00 121,60 121,90 125,20 126,70 Holandia 116,77 115,90 112,59 112,26 112,43 114,32 117,47 119,54 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). Ceny zakupu tusz wieprzowych kl. E w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Świnie rzeźne, klasa E [EURO/100 kg MPS] 2014-12-28 2015-01-04 2015-01-11 2015-01-18 2015-01-25 2015-02-01 2015-02-08 2015-02-15 Polska 126,67 126,20 125,92 125,57 125,32 128,71 134,39 137,27 UE 133,32 132,21 130,55 129,42 129,19 129,94 132,54 135,16 Niemcy 135,07 133,53 131,55 131,28 131,66 134,18 137,34 141,59 Dania 128,90 128,85 128,88 122,90 122,87 119,42 119,42 121,44 Belgia 114,30 114,70 114,30 113,90 113,40 112,90 117,00 117,90 Holandia 115,63 114,76 111,45 111,12 111,29 113,18 116,33 118,40 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). Ceny rynkowe wieprzowiny w poszczególnych krajach UE umieszczone w wersji Excel (biuletyn 4

Tygodniowe ceny zakupu tusz wieprzowych kl. S w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Euro/100kg mps 150 2015/2014 rok 145 140 135 Polska UE Niemcy 130 125 120 115 Dania Belgia Holandia 110 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 Tygodniowe ceny zakupu tusz wieprzowych kl. E w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Euro/100kg mps 145 2015/2014 rok 140 Polska 135 130 125 120 115 110 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 UE Niemcy Dania Belgia Holandia Miesięczne ceny rynkowe wieprzowiny w wybranych krajach członkowskich UE EUR/100kg MPS Średnia miesięczna cena tusz kl. E w Polsce, UE, Danii, Niemczech i Holandii 180 175 170 165 159,53 160 155 150 145 140 135 130 125 120 126,20 115 110 I 14 II 14 III 14 VI 14 V 14 VI 14 VII 14 VIII 14 IX14 X14 XI 14 XII 14 I 15 Średnia dla UE Polska Dania Niemcy Holandia 5

1.3. Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian skupu świń rzeźnych Klasa półtusz wieprzowych wg EUROP Cena zakupu wg wagi żywej* [zł/kg] Cena zakupu wg wż ZMIANA TYGODNIOWA Poziom Średnia skupu wg masa tuszy mpc Struktura zakupu 2015-02-15 2015-02-08 [%] [%] [%] [pkt. %] POLSKA klasa S 4,34 4,24 2,44 8,32-0,22 1,06 klasa E 4,27 4,16 2,52 1,28 0,11-0,51 klasa U 4,00 3,88 2,90-0,25 0,21-0,48 klasa R 3,72 3,60 3,22-0,11 0,31-0,07 klasa O 3,29 3,18 3,55-4,70-0,10-0,02 klasa P 2,79 2,63 6,04 17,33-2,67 0,01 S-P Razem 2,07 0,00 - REGION PÓŁNOCNY klasa S 4,32 4,25 1,62-2,35-1,10 0,93 klasa E 4,22 4,14 2,02-9,49-0,44-1,73 klasa U 4,00 3,89 2,80-3,99-0,42 0,52 klasa R 3,75 3,63 3,54 5,16-0,21 0,23 klasa O 3,36 3,30 1,91 20,91-2,16 0,05 klasa P 3,05 2,89 5,53 100,00 0,00 0,00 S-P Razem -7,14-0,44 - REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 4,44 4,33 2,41 16,56 0,44 2,19 klasa E 4,37 4,24 3,09-1,80 0,54-1,41 klasa U 4,06 3,93 3,13-3,59 0,53-0,79 klasa R 3,80 3,69 3,00-0,86 0,42-0,03 klasa O 3,55 3,48 1,93 13,41 1,12 0,03 klasa P 3,26 3,21 1,38 150,62-4,45 0,01 S-P Razem 0,34 0,43 - REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 4,30 4,22 1,87 18,50-0,56-0,22 klasa E 4,21 4,13 2,01 21,54 0,00 0,58 klasa U 3,95 3,84 2,91 19,37-0,21-0,11 klasa R 3,59 3,48 3,36 12,09 0,10-0,20 klasa O 3,14 3,03 3,87 0,95 1,01-0,06 klasa P 2,57 3,00-14,30 54,76 3,14 0,00 S-P Razem 20,16-0,22 - REGION ZACHODNI klasa S 4,29 4,16 2,99 1,21-0,11 0,05 klasa E 4,21 4,10 2,51 2,77-0,22 1,10 klasa U 3,95 3,84 2,80-2,53 0,32-0,81 klasa R 3,68 3,56 3,39-5,54 0,51-0,24 klasa O 3,18 3,08 3,37-16,20 0,47-0,11 klasa P 2,73 2,58 5,74 7,52-3,23 0,02 S-P Razem 0,92-0,22 - Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek niedziela) * Cena wg wagi żywej przeliczona z ceny dla mpc trzody chlewnej. ** - Nie jest możliwe prezentowanie danych dla towaru w związku z ustawowym obowiązkiem nieidentyfikowalności dostawców danych rynkowych. 6

Wskaźnik przeliczania cen uzyskanych za tusze wg klasyfikacji EUROP na ceny za masę żywą netto. Klasa tusz Wskaźnik wydajności rzeźnej Wskaźnik przeliczeniowy na masę żywą S 75,7 1,32 E 75,7 1,32 U 76,3 1,31 R 76,9 1,30 O 77,5 1,29 P 78,1 1,28 1.4. Ceny zakupu świń rzeźnych wg wagi żywej Tab. 2 Średnie ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą obliczane na podstawie cen za żywiec wg masy poubojowej ciepłej (MPC) przy użyciu współczynnika wydajności rzeźnej podawanego przez GUS (0,78). CENA [zł/kg] MAKROREGIONY 2015-02-15 2015-02-08 POLSKA 4,33 4,21 REGION PÓŁNOCNY 4,31 4,22 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI 4,42 4,29 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI 4,28 4,19 REGION ZACHODNI 4,25 4,14 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). 6,30 [zł/kg] Ceny zakupu świń rzeźnych za wagę żywą 5,80 5,30 4,80 4,30 3,80 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 tydzień 2015 2014 2013 2012 A. Makroregiony skupu świń rzeźnych wg SEUROP i sprzedaży mięsa wieprzowego w tuszach. Makroregion Północny: województwa - kujawsko-pomorskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Środkowo-wschodni: województwa - łódzkie, mazowieckie, podlaskie. Makroregion Południowo-wschodni: województwa - lubelskie, małopolskie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie, wielkopolskie, zachodnio-pomorskie. 7

ROCZNE ZMIANY CEN WYBRANYCH PRODUKTÓW Z RYNKU WIEPRZOWINY I. Roczne zmiany cen zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji SEUROP i żywca wieprzowego. POLSKA [MPC] zł/tonę SKUP CENA Cena żywca wieprzowego zł/kg 2015-02-15 2014-02-16 2015-02-15 2014-02-16 Roczna zmiana ceny [% ] klasa S 5 731 6 318 4,34 4,79-9,3 klasa E 5 635 6 173 4,27 4,68-8,7 klasa U 5 235 5 721 4,00 4,37-8,5 klasa R 4 834 5 340 3,72 4,11-9,5 klasa O 4 248 4 929 3,29 3,82-13,8 klasa P 3 570 4 370 2,79 3,41-18,3 S-P Razem 5 545 6 044 4,33 4,71-8,2 [MPC]-masa poubojowa ciepła II. Roczne zmiany cen sprzedaży półtusz wieprzowych. CENY SPRZEDAŻY - PÓŁTUSZE WIEPRZOWE REGIONY CENA [zł/tonę] Roczna zmiana ceny 2015-02-15 2014-02-16 [% ] POLSKA 6 119 6 952-12,0 Południowo-wschodni Północny 6 142 6 802 6 701 7 458-9,7-10,2 Środkowo-wschodni 6 389 7 323-12,8 Zachodni 6 015 6 793-11,4 III. Roczne zmiany cen targowiskowych prosiąt. Kategoria ceny 2015-02-15 2014-02-16 Roczna zmiana ceny w [%] Prosięta ok. 20 kg/szt. min. w zł/szt. 110,00 110,00 0,0 max. w zł/szt. 190,00 195,00-2,6 średnia w zł/szt. 148,77 160,76-7,5 Szacunkowa podaż 2 169 2 027 7,0 Szacunkowa sprzedaż 1 468 1 388 5,8 Wsk_war_atmosf. 2,39 2,31 3,5 8

1.5. Struktura zakupu świń rzeźnych w Polsce Rys. 3. Struktura zakupu świń rzeźnych w zakładach mięsnych wg klasyfikacji SEUROP 20 0 20 4 0 00 0 0 0 0 4 4 30 0 30 0 30 0 18 63 16 18 63 16 22 59 15 23 58 15 21 59 15 20 60 16 19 61 17 19 60 18 2015/2014 rok 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 klasa S klasa E klasa U klasa R klasa O klasa P 2. Sprzedaż wieprzowiny 2.1. Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych w Polsce i makroregionach Tab. 3 Średnie ceny sprzedaży półtusz wieprzowych (bez VAT) przeznaczonych na rynek wewnętrzny UE. CENY SPRZEDAŻY MAKROREGIONY CENA [zł/t] POLSKA 2015-02-15 2015-02-08 PÓŁTUSZE WIEPRZOWE Tygodniowa zmiana ceny [% ] 6 119 5 991 2,1 Południowo-wschodni 6 142 5 979 2,7 Północny 6 701 6 634 1,0 Środkowo-wschodni 6 389 6 186 3,3 Zachodni 6 015 5 908 1,8 Rys. 4. Średnie ceny sprzedaży półtusz wieprzowych przeznaczonych na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 6 300 półtusze wieprzowe 2015/2014 rok 6 200 6 100 6 000 5 900 5 800 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 9

2.2. Ceny sprzedaży elementów i przetworów z wieprzowiny w Polsce i makroregionach Tab. 4 Średnie ceny sprzedaży elementów i przetworów wieprzowych (bez VAT) w zakładach mięsnych (kraj +UE). CENY SPRZEDAŻY TOWAR CENA [zł/tonę] Tygodniowa zmiana ceny 2015-02-15 2015-02-08 [% ] POLSKA schab środkowy z kością 10 735 10 693 0,39 szynka gotowana 17 229 17 335-0,61 kiełbasa toruńska 9 583 9 788-2,09 PÓŁNOCNO-ZACHODNI schab środkowy z kością 9 411 9 549-1,44 szynka gotowana * * * kiełbasa toruńska * * * PÓŁNOCNO-WSCHODNI schab środkowy z kością 10 326 10 935-5,57 szynka gotowana * * * kiełbasa toruńska * * * WIELKOPOLSKI schab środkowy z kością 11 834 12 172-2,77 szynka gotowana 15 963 15 967-0,03 kiełbasa toruńska * * * KUJAWSKI schab środkowy z kością 9 797 9 598 2,07 szynka gotowana 17 475 16 549 5,59 kiełbasa toruńska * * * MAZOWIECKO-ŁÓDZKI schab środkowy z kością 12 166 11 755 3,49 szynka gotowana 18 397 17 638 4,30 kiełbasa toruńska 9 326 9 706-3,91 POŁUDNIOWO-ZACHODNI schab środkowy z kością 10 290 10 200 0,88 szynka gotowana 17 153 16 534 3,74 kiełbasa toruńska * * * POŁUDNIOWO-ŚRODKOWY schab środkowy z kością 9 961 10 099-1,37 szynka gotowana 14 310 15 817-9,53 kiełbasa toruńska 10 465 11 158-6,20 WSCHODNI-DOLNY schab środkowy z kością 11 942 11 942 0,00 szynka gotowana 14 913 15 488-3,71 kiełbasa toruńska 10 364 10 598-2,21 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). * - w związku z ustawowym obowiązkiem nieidentyfikowalności dostawców danych rynkowych nie jest możliwe prezentowane danych dla regionu. 10

Rys. 5. Średnie ceny sprzedaży schabu środkowego z kością przeznaczonego na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 11 500 schab środkowy z kością 2015/2014 rok 11 000 10 500 10 000 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 Rys. 6. Średnie ceny sprzedaży szynki gotowanej przeznaczonej na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 18 000 szynka gotowana 2015/2014 rok 17 500 17 000 16 500 16 000 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 Rys.7. Średnie ceny sprzedaży kiełbasy toruńskiej przeznaczonej na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 11 000 kiełbasa toruńska 2015/2014 rok 10 500 10 000 9 500 28.12 4.01 11.01 18.01 25.01 1.02 8.02 15.02 11

B. Makroregion sprzedaży mięsa w elementach oraz przetworów mięsnych z rynku wieprzowiny. Makroregion Północno-zachodni: województwa: - pomorskie, zachodnio-pomorskie. Makroregion Północno-wschodni: województwa - podlaskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Wielkopolski: województwo - wielkopolskie. Makroregion Kujawski: województwo - kujawsko-pomorskie. Makroregion Mazowiecko-łódzki: województwa - łódzkie, mazowieckie. Makroregion Południowo-zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie. Makroregion Południowo-środkowy: województwa - małopolskie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Wschodni dolny: województwa - lubelskie, podkarpackie 2.3. Ceny prosiąt na targowiskach Tab. 6 Średnie tygodniowe krajowe ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych. Kategoria ceny 2015-02-15 2015-02-08 Tygodniowa zmiana w [%] min. w zł/szt. 110,00 112,50-2,2 Prosięta ok. 20 kg/szt. max. w zł/szt. 190,00 190,00 0,0 śre dnia w zł/szt. 148,77 151,10-1,5 Szacunkowa podaż 2 169 2 182-0,6 Szacunkowa sprzedaż 1 468 1 439 2,0 Wsk_war_atmosf. 2,39 2,24 6,7 *Wsk_war_atmosf. - wskaźnik warunków atmosferycznych, który zawiera się między liczbą 1 a 3. Charakteryzuje warunki atmosferyczne występujące na targowiskach w dniu prowadzenia badań. 1 - złe znacznie utrudniające przebieg handlu targowiskowego, 2 - umiarkowane mające niewielki wpływ na przebieg handlu targowiskowego, 3 - dobre nie mające wpływu na przebieg handlu targowiskowego. Tab. 7 Średnie miesięczne ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych w I 2015 r. i XII 2014 r. Kategoria ceny 05.01.2015-01.02.2015 Okres 01.12.2014-04.01.2015 Zmiana miesięczna w % Zmiana roczna w % min. w zł/szt 112,50 115,00-2,2-16,7 max. w zł/szt 187,50 186,00 0,8-12,8 średnia w zł/szt 150,22 152,19-1,3-10,2 Prosięta ok. 20 kg [zł/szt]. cena najcz. wyst. w zł/sz 150,00 150,00 0,0-11,8 Szacunkowa podaż 8 008 9 184-12,8 5,8 Szacunkowa sprzedaż 5 539 6 261-11,5-2,9 Wsk_war_atmosf. 2,26 2,15 5,1 3,2 Rys.8. Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych. 12

200 180 160 140 120 zł/sztukę 2014/2015 rok 100 28.12 04.01 11.01 18.01 25.01 01.02 08.02 15.02 min. w zł/szt max. w zł/szt średnia w zł/szt Tab. 7 Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych wg województw Tab. 8 Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych na poszczególnych targowiskach UWAGA: Tablice nr: 7 i 8 umieszczone są w wydaniu EXCEL- owskim biuletynu. Metodyka badań Notowania cen prosiąt realizowane są na reprezentatywnych targowiskach w każdym województwie. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi dotyczące największej liczby zawartych transakcji na badanym targowisku. Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. W przypadku prosiąt jednostką transakcyjną jest sztuka. Monitorowane są wszystkie prosięta o wadze ok. 20 kg, które nie zdyskwalifikowało się ze względu na stan zdrowotny. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego. 2.4. Ceny wieprzowiny na giełdach towarowych w Polsce Internetowa Giełda e-wgt S.A. Tab. 5 Ceny transakcyjne mięsa wieprzowego. Towar Parametry jakościowe Data Cena (zł/kg)* Podaż (tony) Sprzedaż (tony) I. MIĘSO WIEPRZOWE * - cena średnia BRAK TRANSAKCJI NA RYNKU GIEŁDOWYM 13

3. Graficzne prezentacje cen zakupu i sprzedaży na rynku wieprzowiny Graficzna prezentacja cen targowiskowych prosiąt 2015r. w porównaniu z 2014-2012r. zł/sztukę 190 Cena targowiskowa prosiąt o wadze ok. 20 kg 185 180 175 170 165 160 155 150 145 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2015 2014 2013 2012 tydzień Graficzna prezentacja cen półtusz wieprzowych 2015r. w porównaniu z 2014-2012. zł/tonę 9 000 Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych na rynek wspólnotowy 8 500 8 000 7 500 7 000 6 500 6 000 5 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2015 2014 2013 2012 tydzień 14

Graficzna prezentacja cen zakupu świń rzeźnych w 2015r. w porównaniu z 2014-2012r. zł/tonę mpc 8 000 Ceny zakupu świń rzeźnych wg EUROP (S-P razem) 7 500 7 000 6 500 6 000 5 500 5 000 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2015 2014 2013 2012 tydzień Średnie miesięczne ceny rynkowe wieprzowiny w wybranych krajach UE oraz polski handel zagraniczny mięsem wieprzowym (kod CN 0203) EUR/100kg 190 180 170 160 150 140 130 120 110 Tony 70 000 60 000 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 100 XII 13 I 14 II 14 III 14 VI 14 V 14 VI 14 VII 14 VIII 14 IX 14 X 14 XI 14 XII 14 Eksport Import Cena w Danii Cena w Niemczech Cena w Polsce Cena w Holandii 0 15

zł/tonę 13 500 Ceny sprzedaży schabu z kością - rynek wspólnotowy 13 000 12 500 12 000 11 500 11 000 10 500 10 000 zł/tonę 18 900 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2015 2014 2013 2012 tydzień Ceny sprzedaży szynki gotowanej - rynek wspólnotowy 18 400 17 900 17 400 16 900 16 400 15 900 15 400 zł/tonę 11 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2015 2014 2013 2012 tydzień Ceny sprzedaży kiełbasy toruńskiej - rynek wspólnotowy 11 000 10 500 10 000 9 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2015 2014 2013 2012 tydzień 16

Rynkowe ceny tusz wieprzowych kl. E w UE ( /100 kg w wadze poubojowej schłodzonej). Cena w Polsce w % cen w : UE-28 Polska Niemcy Dania Holandia UE-28 Niemcy Dania Holandia I 2013 169,93 165,81 169,51 159,84 151,90 97,6 97,8 103,7 109,2 II 171,13 166,30 171,03 156,70 152,58 97,2 97,2 106,1 109,0 III 171,95 170,04 171,36 155,16 154,36 98,9 99,2 109,6 110,2 IV 170,86 171,89 171,43 154,39 156,01 100,6 100,3 111,3 110,2 V 165,45 164,74 163,53 150,93 148,41 99,6 100,7 109,2 111,0 VI 172,08 172,89 170,82 154,16 155,02 100,5 101,2 112,2 111,5 VII 181,09 179,81 177,84 159,75 161,32 99,3 101,1 112,6 111,5 VIII 190,07 187,97 189,82 165,69 172,17 98,9 99,0 113,4 109,2 IX 191,04 187,49 185,86 169,39 169,29 98,1 100,9 110,7 110,8 X 180,44 181,19 177,27 166,78 160,54 100,4 102,2 108,6 112,9 XI 171,55 169,44 169,18 162,94 151,26 98,8 100,2 104,0 112,0 XII 170,13 168,41 170,18 158,40 152,66 99,0 99,0 106,3 110,3 I 2014 159,74 159,53 159,78 151,40 141,68 99,9 99,8 105,4 112,6 II 154,70 149,20 155,26 147,95 136,03 96,4 96,1 100,8 109,7 III 153,68 149,30 156,28 143,22 136,29 97,2 95,5 104,2 109,6 IV 161,51 160,70 163,56 148,26 145,98 99,5 98,3 108,4 110,1 V 163,96 163,05 166,47 150,31 148,02 99,4 97,9 108,5 110,2 VI 170,88 171,07 176,48 155,83 156,70 100,1 96,9 109,8 109,2 VII 169,51 170,12 171,23 152,73 150,01 100,4 99,4 111,4 113,4 VIII 164,80 162,18 167,28 149,69 146,18 98,4 96,9 108,3 110,9 IX 161,48 158,52 164,75 150,14 141,82 98,2 96,2 105,6 111,8 X 143,49 144,97 144,41 134,14 121,22 101,0 100,4 108,1 119,6 XI 140,85 140,37 143,08 135,56 120,69 99,7 98,1 103,5 116,3 XII 134,80 129,68 135,83 134,91 114,06 96,2 95,5 96,1 113,7 I 2015 129,83 126,20 132,22 122,98 111,66 97,2 95,5 102,6 113,0 II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Źródło: Dane Komisji Europejskiej. Średnie miesięczne ceny zakupu żywca wieprzowego w wadze żywej (zł/kg) bez VAT w latach 2015-2007 w Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR) ZSRIR Miesiące 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 I 4,04 5,01 5,11 5,07 3,74 3,71 4,37 3,52 3,19 II 4,62 5,21 5,23 3,99 3,65 4,45 3,30 3,28 III 4,76 5,31 5,13 4,25 3,71 4,80 3,67 3,37 IV 5,07 5,34 5,24 4,52 3,58 4,89 3,69 3,33 V 5,13 5,15 5,34 4,48 3,80 4,84 4,09 3,25 VI 5,32 5,59 5,63 4,62 4,38 5,10 4,36 3,64 VII 5,31 5,81 5,51 4,72 4,35 5,14 4,51 4,00 VIII 5,13 6,02 5,71 4,77 4,52 4,94 4,51 4,14 IX 4,92 6,00 5,96 5,01 4,24 4,65 4,62 4,12 X 4,58 5,71 5,94 5,08 3,85 4,18 4,29 3,59 XI 4,43 5,30 5,68 5,21 3,82 4,10 4,27 3,28 XII 4,11 5,27 5,33 5,58 3,94 3,84 4,45 3,37 17

4. Miesięczne analizy cenowe Zestawienie cen rynkowych zakupu tuczników ubitych w styczniu 2015 r. i grudniu 2014 r. Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana % Średnia Struktura wieprzowych [MS] [MPC] ceny mięsa masa tuszy skupu wg EUROP 05.01.2015-01.02.2015 SKUP - STYCZEŃ 2015 - ZMIANY MIESIĘCZNE 01.12.2014-04.01.2015 05.01.2015-01.02.2015 01.12.2014-04.01.2015 [%] w tuszy [kg/szt.] [%] POLSKA klasa S 5 507 5 579 5 399 5 470-1,29 61,1 90,4 15,2 klasa E 5 401 5 473 5 295 5 366-1,31 57,4 92,8 59,2 klasa U 4 964 5 041 4 866 4 942-1,54 53,2 94,8 21,5 klasa R 4 564 4 662 4 474 4 571-2,12 48,3 97,3 3,6 klasa O 3 963 4 074 3 886 3 994-2,71 43,8 102,9 0,4 klasa P 3 178 3 351 3 116 3 285-5,16 38,7 105,0 0,1 S-P Razem 5 281 5 370 5 177 5 265-1,66 56,6 93,1 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S 5 504 5 632 5 396 5 521-2,27 61,1 90,1 15,2 klasa E 5 401 5 566 5 295 5 457-2,97 57,6 91,4 65,8 klasa U 4 972 5 118 4 874 5 018-2,87 53,2 94,5 16,7 klasa R 4 552 4 680 4 462 4 588-2,75 48,2 96,7 2,1 klasa O 3 953 4 071 3 875 3 991-2,91 43,4 96,8 0,2 klasa P 3 499 3 754 3 431 3 680-6,78 39,2 97,1 0,0 S-P Razem 5 320 5 471 5 215 5 364-2,77 57,2 91,9 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 5 592 5 611 5 483 5 501-0,34 61,0 90,9 12,4 klasa E 5 480 5 484 5 373 5 377-0,08 57,0 93,5 60,7 klasa U 5 005 5 031 4 906 4 932-0,52 53,1 94,5 22,8 klasa R 4 639 4 675 4 548 4 583-0,76 48,2 95,5 3,8 klasa O 4 357 4 396 4 272 4 310-0,89 43,6 97,2 0,3 klasa P 3 940 3 987 3 863 3 909-1,16 38,2 99,3 0,0 S-P Razem 5 348 5 382 5 243 5 276-0,63 56,2 93,5 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 5 547 5 644 5 438 5 533-1,72 61,2 90,0 20,2 klasa E 5 401 5 510 5 295 5 402-1,98 57,6 92,7 57,2 klasa U 4 997 5 116 4 899 5 015-2,32 53,1 94,9 19,0 klasa R 4 534 4 697 4 446 4 605-3,46 48,1 97,3 3,2 klasa O 3 909 4 065 3 832 3 986-3,85 43,2 100,2 0,4 klasa P 3 484 3 666 3 415 3 595-4,98 37,9 105,6 0,0 S-P Razem 5 315 5 448 5 211 5 341-2,44 57,1 92,8 100,0 REGION ZACHODNI klasa S 5 400 5 475 5 294 5 368-1,37 61,2 90,4 16,2 klasa E 5 290 5 373 5 187 5 268-1,55 57,6 92,8 54,7 klasa U 4 897 4 991 4 801 4 894-1,89 53,3 95,3 23,6 klasa R 4 500 4 636 4 412 4 545-2,92 48,3 99,3 4,5 klasa O 3 769 3 901 3 695 3 825-3,40 44,1 108,2 0,7 klasa P 3 116 3 273 3 054 3 209-4,82 38,7 105,5 0,2 S-P Razem 5 157 5 257 5 056 5 154-1,89 56,6 93,4 100,0 Miesięczne ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą w styczniu 2015 r. i grudniu 2014 r. CENA [zł/kg] MAKROREGIONY I 2015 XII 2014 POLSKA 4,04 4,11 REGION PÓŁNOCNY 4,07 4,18 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI 4,09 4,12 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI 4,06 4,17 REGION ZACHODNI 3,94 4,02 Średnie ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą obliczane na podstawie cen za żywiec wg masy poubojowej ciepłej (MPC) przy użyciu współczynnika wydajności rzeźnej podawanego przez GUS (0,78). 18

Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian w skupie tuczników w styczniu 2015 r. grudniu 2014 r. SKUP - STYCZEŃ 2015 - ZMIANY MIESIĘCZNE Klasa półtusz Cena Poziom Średnia Struktura Cena zakupu wg wagi żywej [zł/kg] wieprzowych zakupu skupu masa tuszy skupu wg EUROP 05.01.2015-01.02.2015 01.12.2014-04.01.2015 [%] [%] [%] [pkt. %] POLSKA klasa S 4,09 4,14-1,29-17,77 0,67-1,03 klasa E 4,01 4,06-1,31-13,45 0,98-1,02 klasa U 3,71 3,77-1,54-5,75 1,39 1,33 klasa R 3,44 3,52-2,12 5,48 1,78 0,57 klasa O 3,01 3,10-2,71 25,49 2,59 0,12 klasa P 2,43 2,57-5,16 37,96 7,80 0,02 S-P Razem -11,80 1,20 - REGION PÓŁNOCNY klasa S 4,09 4,18-2,27-3,39 1,81 1,17 klasa E 4,01 4,13-2,97-12,53 0,33-0,24 klasa U 3,72 3,83-2,87-17,13 0,75-1,05 klasa R 3,43 3,53-2,75-7,72 1,15 0,09 klasa O 3,00 3,09-2,91 1,07 0,73 0,03 klasa P 2,68 2,88-6,78 46,24 4,41 0,00 S-P Razem -12,00 0,66 - REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 4,15 4,17-0,34-22,51 0,78-1,36 klasa E 4,07 4,07-0,08-16,45 1,08-2,04 klasa U 3,75 3,76-0,52-3,19 1,50 2,39 klasa R 3,50 3,53-0,76 14,78 1,70 0,92 klasa O 3,31 3,34-0,89 23,97 2,32 0,10 klasa P 3,02 3,05-1,16-13,40 1,43 0,00 S-P Razem -13,54 1,30 - REGION POŁUDNIOWO WSCHODNI klasa S 4,12 4,19-1,72-23,28-0,11-2,63 klasa E 4,01 4,09-1,98-13,38 0,76-0,55 klasa U 3,74 3,83-2,32-0,25 1,17 2,27 klasa R 3,42 3,54-3,46 14,22 0,83 0,75 klasa O 2,97 3,09-3,85 49,90 2,66 0,15 klasa P 2,67 2,81-4,98 57,68 9,54 0,01 S-P Razem -12,48 0,87 - REGION ZACHODNI klasa S 4,01 4,07-1,37-15,03 0,67-1,01 klasa E 3,93 3,99-1,55-9,50 1,42-0,21 klasa U 3,66 3,74-1,89-6,13 1,60 0,69 klasa R 3,39 3,50-2,92-1,97 2,58 0,28 klasa O 2,86 2,96-3,40 25,86 2,95 0,19 klasa P 2,39 2,51-4,82 41,47 8,21 0,07 S-P Razem -9,02 1,41 - Makroregiony skupu świń rzeźnych wg SEUROP Makroregion Północny: województwa - kujawsko-pomorskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Środkowo-wschodni: województwa - łódzkie, mazowieckie, podlaskie. Makroregion Południowo-wschodni: województwa - lubelskie, małopolskie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie, wielkopolskie, zachodnio-pomorskie. 19

5. Pogłowie trzody chlewnej w grudniu 2014 roku Źródło: GUS Według wstępnych danych pogłowie świń w grudniu 2014 r. liczyło 11240,2 tys. sztuk. Wyniki badania wykazały wzrost o 2,2% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Zmniejszyła się liczebność pogłowia prosiąt o 2,7% i populacji trzody chlewnej na chów o wadze 50 kg i więcej o 1,6% w tym loch (o 1,2%). Odnotowano natomiast wzrost pogłowia trzody chlewnej na ubój o wadze 50 kg i więcej (o 6,8%), a także warchlaków (o 2,0%). Stado loch na chów zmniejszyło się w porównaniu z końcem listopada 2013 r. o 11,6 tys. sztuk (o 1,2%) do poziomu 943,5 tys. sztuk, w tym pogłowie loch prośnych wzrosło o 1,2 tys. sztuk (o 1,2%) do 634,8 tys. sztuk. W stosunku do czerwca 2014 r. liczba loch na chów spadła o 65,3 tys. sztuk (o 6,5%), w tym macior prośnych o 54,6 tys. sztuk, tj. o 7,9%. W strukturze stada trzody chlewnej ogółem udział poszczególnych grup produkcyjno użytkowych w grudniu 2014 r. wynosił: prosięta o wadze do 20 kg 25,0%, warchlaki o wadze od 20 kg do 50 kg 28,0%, trzoda chlewna o wadze 50 kg i więcej, z przeznaczeniem na ubój 38,4%, trzoda chlewna o wadze 50 kg i więcej, z przeznaczeniem na chów 8,6%, w tym: lochy na chów razem 8,4%, w tym lochy prośne 5,6%. Uwagi metodyczne: od 2014 r. zmiana terminu badania pogłowia świń i produkcji żywca wieprzowego z 30 listopada na 1 grudnia. 20

6. Handel zagraniczny wieprzowiną 6.1. Polski handel zagraniczny trzodą żywą i mięsem wieprzowym Handel zagraniczny towarami z rynku wieprzowiny w 2014 roku - Dane wstępne UWAGA: Dane są w trakcie weryfikacji - mogą być obarczone istotnymi błędami. TONY HANDEL ZAGRANICZNY 2014 Rok 2013 Rok EKSPORT OGÓŁEM OGÓŁEM Roczna zmiana obrotów [%] ŚWINIE ŻYWE (ogółem) - (kod CN 0103) z tego, handel z UE-28 10 071 13 282-24,2 9 899 12 745-22,3 MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) 380 026 444 495-14,5 z tego, handel z UE-28 278 503 225 044 23,8 IMPORT OGÓŁEM OGÓŁEM Roczna zmiana obrotów [%] ŚWINIE ŻYWE (ogółem) - (kod CN 0103) z tego, handel z UE-28 233 736 233 916-0,1 233 732 233 912-0,1 MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) 618 461 605 916 2,1 z tego, handel z UE-28 616 966 605 648 1,9 Źródło danych: Ministerstwo Finansów. EKSPORT IMPORT Udział% UE-28 w ogółem świnie żywe (ogółem) 98,3 100,0 Udział% UE-28 w ogółem mięsa wieprzowego 73,3 99,8 SALDO w tonach Wybrane towary 2014 Rok 2013 Rok ŚWINIE ŻYWE (ogółem) - (kod CN 0103) -223 664-220 634 z tego, handel z UE-28-223 832-221 166 MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) -238 435-161 421 z tego, handel z UE-28-338 463-380 604 Tony 60 000 Polski handel mięsem wieprzowym w okresie I- XII 2014 r. (kod 0203) - dane wstępne 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 styczeń luty marzec kwiecień maj czerwiec lipiec sierpień wrzesień październik listopad grudzień Eksport 2014 Import 2014 21

22 UWAGA: Dane w trakcie weryfikacji - mogą być obarczone istotnymi błędami Eksport z Polski mięsa wieprzowego (kod 0203) - według ważniejszych krajów w 2014r. (dane wstępne) Import do Polski mięsa wieprzowego (kod 0203) - według ważniejszych krajów w 2014r. Kraj EKSPORT IMPORT 2013 r. 2014 r.* 2013 r. 2014 r.* Wartość Wartość Wartość Wartość Wartość Wolumen Wartość Wolumen Wartość Wolume Wartość Kraj [tys. Kraj [tys. Kraj [tys. [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tony] [tys. PLN] n [tony] [tys. PLN] PLN] EUR] EUR] OGÓŁEM 925 087 3 868 234 444 495 OGÓŁEM 698 884 2 923 420 380 026 OGÓŁEM 1 304 200 5 453 887 605 916 OGÓŁEM 1 250 286 5 229 447 618 461 Białoruś 104 490 437 341 42 472 Włochy 87 216 364 919 52 121 Niemcy 427 796 1 788 721 180 111 Niemcy 368 961 1 543 283 160 093 Rosja 99 411 416 948 35 775 Słowacja 82 174 343 701 38 618 Belgia 256 286 1 071 822 135 756 Belgia 283 031 1 183 940 163 180 Włochy 82 352 344 311 43 416 Republika Czeska 72 494 303 251 24 941 Dania 240 062 1 003 325 127 538 Dania 210 626 880 588 118 966 Japonia 75 752 314 911 24 775 USA 53 818 225 134 18 881 Holandia 122 266 511 244 68 046 Holandia 126 552 529 308 74 889 Słowacja 71 642 299 731 32 411 Niemcy 52 973 221 533 42 191 Hiszpania 100 481 420 745 34 039 Hiszpania 94 506 395 395 33 241 Republika Czeska 70 812 295 974 22 173 Hongkong 43 783 183 313 42 203 Wielka Brytania 76 679 320 773 25 907 Wielka Brytania 79 505 332 516 27 970 Chiny 67 526 282 441 51 691 Węgry 35 798 149 652 18 828 Francja 23 483 98 306 13 226 Francja 20 646 86 411 12 129 Węgry 57 352 239 662 27 323 Litwa 34 899 146 025 18 892 Szwecja 18 635 77 896 5 048 Szwecja 18 766 78 478 5 864 Niemcy 43 277 180 934 29 796 Holandia 26 177 109 363 10 416 Węgry 11 121 46 401 4 448 Włochy 11 956 50 032 3 675 Ukraina 33 007 138 109 19 277 Łotwa 24 978 104 513 12 087 Włochy 8 525 35 693 2 608 Węgry 10 489 43 858 4 494 Litwa 25 366 106 105 12 615 Wielka Brytania 22 503 94 144 8 457 Finlandia 6 541 27 351 3 334 Finlandia 7 127 29 818 5 554 Łotwa 23 335 97 522 10 496 Estonia 14 328 59 929 6 916 Słowacja 2 851 11 947 1 697 Republika Czeska 3 820 15 961 1 830 Republika Korei 22 330 93 441 9 447 Japonia 13 910 58 087 4 331 Portugalia 2 847 11 904 947 Słowacja 3 342 13 985 2 299 Holandia 21 067 88 034 7 270 Rumunia 13 554 56 751 8 215 Rumunia 1 661 6 933 659 Portugalia 2 027 8 469 700 USA 14 905 62 483 3 906 Chiny 11 207 46 812 9 465 Litwa 1 141 4 784 626 Estonia 959 4 017 359 Wielka Brytania 14 020 58 613 5 641 Dania 10 429 43 625 6 582 * - Dane wstępne Estonia 12 233 51 088 5 295 Bułgaria 9 191 38 470 5 732 Kazachstan 10 081 42 240 3 940 Szwecja 9 029 37 783 4 218 Hongkong 9 332 39 013 11 776 Ukraina 8 334 34 860 4 766 Szwecja 9 064 37 847 3 899 Hiszpania 7 811 32 677 4 125 Dania 7 865 32 809 6 405 Irlandia 7 187 30 052 2 711 Francja 5 397 22 537 2 341 Białoruś 5 889 24 616 2 336 Rumunia 4 924 20 652 2 959 Chorwacja 5 549 23 342 3 116 * - Dane wstępne Wolumen [tony] Eksport z Polski świń żywych (ogółem) (kod 0103) - według ważniejszych krajów w 2014r. (dane wstępne) Import do Polski świń żywych (ogółem) (kod 0103) - według ważniejszych krajów w 2014r. Kraj EKSPORT IMPORT 2013 r. 2014 r.* 2013 r. 2014 r.* Wartość Wartość Wartość Wartość Wartość Wolumen Wartość Wolumen Wartość Wolume Wartość Kraj [tys. Kraj [tys. Kraj [tys. [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tony] [tys. PLN] n [tony] [tys. PLN] PLN] EUR] EUR] OGÓŁEM 16 603 69 305 13 282 OGÓŁEM 14 576 60 986 10 071 OGÓŁEM 441 507 1 846 767 233 916 OGÓŁEM 415 571 1 737 687 233 736 Węgry 9 285 38 724 8 380 Węgry 5 843 24 469 4 116 Dania 170 928 714 736 78 818 Dania 211 341 883 721 105 365 Słowacja 2 214 9 264 1 505 Republika Czeska 3 451 14 420 2 758 Niemcy 162 658 680 630 96 244 Niemcy 133 902 559 877 82 691 Litwa 1 352 5 643 1 219 Rumunia 1 345 5 618 628 Holandia 47 970 200 724 18 194 Litwa 28 663 119 893 22 975 Ukraina 941 3 938 462 Włochy 1 004 4 190 732 Litwa 40 832 170 659 28 573 Holandia 26 642 111 386 12 824 Republika Czeska 932 3 887 788 Holandia 855 3 584 455 Łotwa 7 874 32 931 5 302 Łotwa 7 863 32 887 5 689 Włochy 750 3 134 460 Niemcy 642 2 690 541 Słowacja 4 076 17 059 1 953 Słowacja 3 919 16 383 2 211 * - Dane wstępne * - Dane wstępne Wolumen [tony]

Miesięczne ceny rynkowe klasy E w krajach członkowskich UE w styczniu 2015 Euro/100 kg MPS Średnie ceny rynkowe trzody chlewnej w państwach członkowskich UE w styczniu 2015 r. 250 224,00 200 150 129,83 126,20 111,66 100 50 0 Holandia Belgia Francja Dania Łotwa Hiszpania Polska Luksemburg Litwa Średnio w UE Niemcy Czechy Rumunia Irlandia Węgry Austria Grecja Portugalia Słowacja Estonia Chorwacja Słowenia Finlandia Szwecja Bułgaria Wlk. Brytania Cypr Malta 23

Miesięczne ceny trzody chlewnej (klasa E) w krajach członkowskich UE w grudniu 2014 Źródło: Komisja Europejska 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2015 Zmiana % Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień Styczeń I 2015/I 2014 Belgia EUR / 100 Kg 143,38 142,21 141,99 150,28 149,27 155,37 151,87 145,55 142,55 121,10 121,56 115,26 113,70-21% Bułgaria EUR / 100 Kg 209,84 207,83 204,55 191,41 193,10 191,08 193,46 193,28 192,71 183,33 175,41 173,88 171,40-18% BGN/ 100 Kg 410,40 406,48 400,05 374,86 378,32 373,72 378,38 378,02 376,89 358,55 343,06 340,07 335,22-18% Czechy EUR / 100 Kg 160,00 157,17 154,28 158,01 161,56 170,71 174,65 167,45 166,00 148,34 143,12 140,55 132,58-17% CZK/ 100kg 4396,26 4314,82 4226,39 4343,13 4433,87 4685,83 4795,84 4653,87 4591,33 4089,61 3961,07 3886,23 3701,84-16% Dania EUR / 100 Kg 151,40 147,95 143,22 148,26 150,31 155,83 152,73 149,69 150,14 134,14 135,56 134,91 122,98-19% DKK / 100 Kg 1129,65 1104,07 1068,97 1106,87 1121,90 1162,33 1138,81 1116,00 1118,17 998,61 1008,80 772,26 914,97-19% Niemcy EUR / 100 Kg 159,78 155,26 156,28 163,56 166,47 176,48 171,23 167,28 164,75 144,41 143,08 135,83 132,22-17% Estonia EUR / 100 Kg 167,37 163,02 157,79 160,83 163,00 163,80 167,18 164,47 163,11 159,59 150,13 149,07 141,38-16% Grecja EUR / 100 Kg 200,92 199,94 193,79 189,92 185,80 181,09 187,06 190,02 186,54 184,49 180,85 180,09 138,24-31% Hiszpania EUR / 100 Kg 173,65 173,82 175,56 185,55 182,06 182,80 187,60 181,12 173,66 146,80 139,40 130,39 125,88-28% Francja EUR / 100 Kg 149,16 146,07 147,81 161,13 156,52 155,27 158,81 154,42 149,40 130,42 127,77 123,23 120,42-19% Chorwacja EUR / 100kg 169,42 163,02 157,44 160,86 167,17 174,21 175,68 169,92 170,82 158,23 156,77 154,49 145,05-14% HRK / 100kg 1293,35 1248,11 1205,81 1226,90 1269,87 1326,73 1337,23 1297,00 1302,27 1211,35 1202,30 1184,84 1115,06-14% Irlandia EUR / 100 Kg 158,03 155,39 151,93 159,19 165,56 171,37 172,89 164,52 159,32 152,97 149,24 144,03 136,56-14% Włochy EUR / 100 Kg Cypr EUR / 100 Kg 190,29 197,00 197,48 200,40 201,00 204,87 205,00 216,74 218,00 217,16 217,00 217,00 217,00 14% Łotwa EUR / 100 Kg 168,23 159,44 146,54 170,03 173,64 176,39 178,64 169,58 163,52 148,36 142,64 130,50 125,77-25% Litwa EUR / 100 Kg 165,87 159,15 147,97 164,86 167,39 171,35 174,02 164,53 160,43 148,73 144,63 136,73 129,35-22% LTL / 100 Kg 572,71 549,50 516,48 569,24 577,95 591,63 598,49 568,10 553,94 513,54 499,38 439,80 129,35-77% Luksemburg EUR / 100 Kg 153,14 151,64 153,95 159,26 161,63 171,07 166,63 162,00 160,26 139,74 138,10 130,57 128,24-16% Węgry EUR / 100 Kg 160,08 158,51 156,09 162,87 166,64 177,24 176,89 170,62 170,45 151,32 148,92 140,26 137,14-14% HUF / 100 Kg 48296,29 49154,19 48621,36 50066,00 50824,21 54183,06 54810,43 53503,57 53493,06 46612,45 45725,31 43662,35 43432,11-10% Malta EUR / 100 Kg 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 237,00 224,00-5% Holandia EUR / 100 Kg 141,68 136,03 136,29 145,98 148,02 156,70 150,01 146,18 141,82 121,22 120,69 114,06 111,66-21% Austria EUR / 100 Kg 158,28 158,51 159,68 164,51 164,87 172,95 171,93 166,45 163,33 144,91 149,09 143,64 137,78-13% Polska EUR / 100 Kg 159,53 149,20 149,30 160,70 163,05 171,07 170,12 162,18 158,52 144,97 140,37 129,68 126,20-21% PLN / 100 Kg 666,34 623,66 626,66 672,58 681,91 707,58 705,26 679,42 665,13 609,56 591,51 494,58 539,98-19% Portugalia EUR / 100 Kg 164,03 161,86 158,61 172,87 181,45 190,47 195,52 191,06 182,07 150,45 146,00 143,68 139,52-15% Rumunia EUR / 100 Kg 171,11 154,95 141,92 144,43 161,52 174,34 181,28 182,32 177,44 153,53 143,65 144,11 135,16-21% RON / 100 Kg 772,92 696,31 637,91 644,29 714,96 766,00 799,55 806,70 782,30 677,74 636,25 642,43 606,63-22% Słowenia EUR / 100 Kg 162,13 159,49 159,80 162,83 164,44 172,15 174,07 169,17 168,92 155,49 159,33 153,32 148,73-8% Słowacja EUR / 100 Kg 169,42 164,56 159,20 161,17 164,00 172,68 176,20 173,19 172,01 156,94 153,02 144,31 141,21-17% Finlandia EUR / 100 Kg 169,38 166,83 164,41 161,69 161,14 160,61 161,58 162,99 162,37 159,86 159,13 160,60 157,19-7% Szwecja EUR / 100 Kg 185,00 180,25 181,11 182,80 188,23 186,60 188,71 176,82 172,14 178,32 176,87 173,19 162,98-12% SEK / 100 Kg 1635,65 1598,79 1606,42 1652,47 1700,52 1696,73 1742,13 1624,58 1694,68 1635,52 1634,37 1264,45 1536,29-6% Wlk. Brytania EUR / 100 Kg 197,73 192,86 189,03 191,04 194,93 197,77 198,08 192,73 191,22 190,34 183,71 179,56 179,80-9% GBP / 100 Kg 163,74 159,10 157,12 157,68 159,05 158,99 157,17 156,21 172,02 150,05 148,70 147,31 137,73-16% Średnio w UE EUR / 100 Kg 159,69 154,69 153,65 161,51 163,90 170,88 169,51 164,80 161,48 143,49 140,85 134,80 129,83-18,7% 24

7. Zestawienie z monitoringu rynku wieprzowiny z lat 2014-2010 Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana % Średnia Struktura % Średnia Struktura % Średnia Struktura % Średnia Struktura % Średnia Struktura wieprzowych [MPC] SKUP 2014 ceny 14/13 mięsa masa tuszy 2013 skupu mięsa masa tuszy skupu mięsa 2012 2011 2010 wg EUROP 2014 2013 2012 2011 2010 [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] POLSKA klasa S 6 439 7 272 7 267 6 279 5 408-11,5 61,1 89,3 17,4 61,2 87,7 16,2 61,2 87,5 15,8 61,3 87,3 11,0 61,3 88,1 8,9 klasa E 6 310 7 126 7 167 6 117 5 251-11,5 57,5 91,5 59,0 57,5 90,3 58,6 57,5 89,6 57,1 57,3 87,1 48,6 57,2 88,0 44,6 klasa U 5 877 6 696 6 785 5 795 4 967-12,2 53,2 93,3 19,9 53,2 92,5 21,1 53,1 91,9 22,5 52,9 87,7 30,6 52,9 88,8 33,5 klasa R 5 515 6 306 6 376 5 446 4 604-12,5 48,2 94,9 3,3 48,3 94,3 3,7 48,2 94,2 4,0 48,1 89,0 8,0 48,1 90,5 10,3 klasa O 5 006 5 847 5 967 5 097 4 264-14,4 43,5 98,0 0,3 43,6 96,7 0,4 43,4 96,1 0,5 43,1 91,5 1,5 43,0 93,7 2,3 klasa P 4 277 5 239 5 360 4 780 4 120-18,4 38,3 90,8 0,0 38,6 86,2 0,0 38,6 81,5 0,1 37,8 88,1 0,3 38,1 94,5 0,5 S-P Razem 6 212 7 018 7 054 5 962 5 072-11,5 56,9 91,6 100,0 56,8 90,5 100,0 56,6 90,0 100,0 55,4 87,5 100,0 54,8 88,7 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S 6 472 7 277 7 265 6 268 5 355-11,1 61,2 87,9 17,0 61,2 86,6 17,2 61,2 86,1 15,8 61,3 87,0 9,6 61,3 88,2 7,2 klasa E 6 331 7 113 7 115 6 123 5 242-11,0 57,7 89,9 64,4 57,7 88,6 63,3 57,6 88,1 61,2 57,2 86,3 51,0 57,1 86,8 45,8 klasa U 5 895 6 660 6 719 5 811 4 987-11,5 53,2 92,8 16,4 53,2 91,7 16,8 53,2 91,0 19,9 53,0 86,4 31,2 52,9 87,2 34,6 klasa R 5 505 6 316 6 431 5 497 4 691-12,8 48,2 94,4 2,1 48,2 93,4 2,3 48,2 93,0 2,8 48,1 88,5 6,6 48,3 89,4 9,3 klasa O 4 972 5 767 5 978 5 431 4 553-13,8 43,4 95,5 0,2 43,4 93,7 0,3 43,4 93,9 0,3 43,0 92,1 1,4 42,9 93,5 2,5 klasa P 4 441 5 391 5 583 5 343 4 524-17,6 38,7 98,7 0,0 38,9 95,0 0,0 38,9 94,6 0,0 38,5 96,0 0,2 38,4 99,0 0,6 S-P Razem 6 260 7 038 7 033 5 985 5 086-11,1 57,3 90,2 100,0 57,3 88,9 100,0 57,0 88,5 100,0 55,4 86,6 100,0 54,7 87,5 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 6 493 7 313 7 323 6 380 5 496-11,2 61,0 90,0 14,3 61,0 87,8 11,2 61,0 87,4 11,6 61,4 87,7 12,7 61,3 88,8 8,4 klasa E 6 387 7 202 7 310 6 183 5 333-11,3 57,3 92,6 62,1 57,1 91,0 61,5 57,4 89,9 58,7 57,3 87,6 48,7 57,3 88,5 45,0 klasa U 5 935 6 725 6 902 5 847 5 059-11,7 53,1 93,6 20,1 53,1 92,8 23,0 53,0 92,0 24,8 52,7 87,8 28,6 52,7 89,5 32,8 klasa R 5 597 6 336 6 538 5 496 4 729-11,7 48,2 93,7 3,2 48,2 93,4 3,9 48,2 93,0 4,4 47,9 88,3 8,1 47,9 90,7 10,8 klasa O 5 336 6 050 6 221 5 044 4 388-11,8 43,6 95,2 0,3 43,6 95,0 0,4 43,5 95,1 0,4 43,1 90,2 1,6 43,0 94,0 2,6 klasa P 4 766 5 478 5 659 4 719 4 211-13,0 36,8 95,9 0,0 36,8 93,8 0,0 37,1 96,2 0,0 34,9 88,7 0,4 36,8 92,6 0,5 S-P Razem 6 281 7 063 7 167 6 032 5 159-11,1 56,6 92,4 100,0 56,2 91,2 100,0 56,3 90,3 100,0 55,4 87,8 100,0 54,6 89,3 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 6 494 7 320 7 301 6 207 5 405-11,3 61,3 89,4 23,6 61,3 88,3 22,8 61,3 88,2 20,8 61,4 87,8 13,5 61,4 89,0 12,4 klasa E 6 298 7 077 7 089 6 063 5 243-11,0 57,7 91,6 56,3 57,7 90,5 55,5 57,6 90,1 54,7 57,4 87,3 50,3 57,4 88,5 47,0 klasa U 5 857 6 627 6 706 5 747 4 960-11,6 53,1 93,1 17,0 53,1 92,6 18,1 53,1 91,8 19,6 52,9 87,7 27,3 52,8 89,0 28,4 klasa R 5 385 6 102 6 298 5 355 4 586-11,7 48,1 94,7 2,8 48,1 94,5 3,2 48,0 93,6 4,1 48,0 88,7 7,3 47,9 90,2 9,4 klasa O 4 815 5 487 5 656 4 778 4 090-12,3 43,2 96,1 0,3 43,3 96,7 0,4 43,2 95,3 0,7 43,0 90,8 1,5 42,9 92,2 2,4 klasa P 4 286 5 270 5 434 4 563 3 894-18,7 37,6 98,7 0,0 38,2 97,9 0,0 38,4 95,7 0,0 38,3 93,7 0,2 38,1 95,8 0,5 S-P Razem 6 235 7 008 7 011 5 921 5 085-11,0 57,4 91,4 100,0 57,3 90,5 100,0 57,0 90,2 100,0 55,8 87,7 100,0 55,3 89,0 100,0 REGION ZACHODNI klasa S 6 333 7 206 7 210 6 276 5 400-12,1 61,2 89,2 18,4 61,3 88,0 18,9 61,3 87,8 17,8 61,3 86,9 10,0 61,2 87,0 8,6 klasa E 6 188 7 041 7 074 6 110 5 223-12,1 57,7 90,9 53,6 57,7 90,1 53,5 57,5 90,0 54,2 57,3 87,4 46,3 57,3 88,2 42,5 klasa U 5 816 6 700 6 717 5 786 4 920-13,2 53,3 93,2 23,2 53,3 92,3 22,6 53,1 92,1 23,0 52,9 88,3 32,8 52,9 89,4 35,5 klasa R 5 485 6 342 6 219 5 438 4 512-13,5 48,2 96,3 4,2 48,5 95,4 4,5 48,3 96,1 4,3 48,1 89,5 9,1 48,1 91,2 11,0 klasa O 4 830 5 827 5 921 5 073 4 067-17,1 43,6 102,0 0,4 43,7 99,7 0,5 43,5 98,5 0,5 43,3 92,2 1,5 43,2 94,3 2,0 klasa P 4 187 5 157 5 255 4 581 3 772-18,8 38,5 88,9 0,1 39,0 82,7 0,1 39,0 75,8 0,1 38,7 82,0 0,3 38,5 90,3 0,4 S-P Razem 6 086 6 951 6 966 5 937 5 019-12,4 56,8 91,4 100,0 56,9 90,5 100,0 56,7 90,4 100,0 55,2 87,9 100,0 54,7 89,0 100,0 masa tuszy skupu mięsa masa tuszy skupu mięsa masa tuszy skupu 25

Biuletyn Rynek mięsa wieprzowego ukazuje się w każdy czwartek o godz. 13 00. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-21-69, fax (022) 623-27-06. E-mail: biuletyn@minrol.gov.pl Biuletyny są dostępne pod adresem: Internet: http://www. minrol.gov.pl Autor: Agnieszka Szarejko-Pater tel. (022) 623-21-69; E-mail: Agnieszka.Pater@minrol.gov.pl