INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Podobne dokumenty
Zadanie nr 1- DRÓB GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia J.m. Ilość. 1 Noga z kurczaka kg Filet z piersi kurczaka kg 70

Zadanie nr 1 dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego BIAŁYSTOK, ul. Kawaleryjska 70

Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia.

Opis przedmiotu zamówienia

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

8. Usługi dodatkowe: 1. Przedmiot zamówienia : Noga z kurczaka 2. Ilość: gwarantowana : 8200 kg opcjonalna : 8200 kg OGÓŁEM: kg

Zadanie nr 10 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OGONÓWKA WĘDZONA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI INDYKA MROŻONY

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OWOCE GR. III

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Zadanie nr 3 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BANANY

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE DRÓB NOGA Z KURCZAKA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI INDYKA

1. Przedmiot zamówienia : Sok jabłko-czarna porzeczka 100% naturalny

Zadanie nr 11 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OWOCE GR. II

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE NOGA Z KURCZAKA

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

SZCZEGŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA NATURALNA WODA MINERALNA BUTELKOWANA GAZOWANA (0,5 L)

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 3 - JAJA SPOŻYWCZE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OWOCE GR. I

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BABKA W POLEWIE

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA WARZYWA I OWOCE ŚWIEŻE BURAKI ĆWIKŁOWE

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Zadanie nr 13 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJ RZEPAKOWY

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Załącznik nr 2. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. 1 Salceson włoski kg Kiełbasa parówkowa specjalna kg Parówki specjalne kg 20

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ IV owoce świeże BANANY

Zadanie nr 9 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PASZTETOWA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZIEMNIAKI JADALNE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II OWOCE GR. I BANANY

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. BURAKI ĆWIKŁOWE

SZCZEGÓLOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Z PODZIAŁEM NA 4 ZADANIA

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ. 2. REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA Warszawa, ul. Marsa 110 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DOTYCZY ZADAŃ NR 1 I 2

SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA

Nr Referencyjny: ZD/11/WOG/17 NAZWA ORAZ ADRES ZAMAWIAJĄCEGO 12 WOJSKOWY ODDZIAŁ GOSPODARCZY UL. OKÓLNA 37, TORUŃ

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZIEMNIAKI JADALNE

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG.

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. 1. Przedmiot zamówienia Jaja Ilość gwarantowana: szt. 2. Ilość

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. 1. Przedmiot zamówienia: Naturalna woda mineralna butelkowana gazowana 0,5 l

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA GRAHAM

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA WARZYWA GR. II

SZCZEGÓLOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA WARZYWA GR. I

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

Opis przedmiotu zamówienia ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG.

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DORSZ MROŻONY FILET. indeks materiałowy JIM. opis wg słownika CPV kod CPV opracował:

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ANTRYKOT WOŁOWY B/K KRĘG.

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZIEMNIAKI I WARZYWA GR. I BURAKI ĆWIKŁOWE

1. Przedmiot zamówienia : Łosoś filet 2. Ilość: gwarantowana : 657,50 kg opcjonalna : 657,50 kg ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I ZIEMNIAKI I WARZYWA GR. I ZIEMNIAKI JADALNE

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA. 2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA Warszawa, ul. Marsa 110

Zadanie nr 1- WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY

1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV:

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II ZIEMNIAKI I WARZYWA GR. I ZIEMNIAKI JADALNE

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

Opis przedmiotu zamówienia

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. KARP ŚWIEŻY - TUSZA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II KARP ŚWIEŻY - TUSZA

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Opis przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału Gospodarczego ŁOMŻA ul. Aleja Legionów 133

Opis przedmiotu zamówienia

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 1 - ZIEMNIAKI I WARZYWA ZIEMNIAKI JADALNE

DORSZ ATLANTYCKI MROŻONY FILET

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

1. Przedmiot zamówienia : Naturalna woda mineralna butelkowana gazowana 1,5 l

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość

Transkrypt:

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI KURCZAKA MROśONY opis wg słownika CPV kod CPV 15112000-6 indeks materiałowy JIM 8905PL0140685 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ: opracował: Wojskowy Ośrodek Badawczo-WdroŜeniowy SłuŜby śywnościowej 04-470 Warszawa, ul. Marsa 112 tel. 22 6 815 139, fax. 22 6 815 336

1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania fileta z piersi kurczaka mroŝonego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego fileta z piersi kurczaka mroŝonego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Normy powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 543/2008 z dnia 16 czerwca 2008 r. wprowadzające szczegółowe przepisy wykonawcze do rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w sprawie niektórych norm handlowych w odniesieniu do mięsa drobiowego (Dz. U. L 157 z 16.06.2008, s 46 z późn. zm.) 1.3 Definicja Filet z piersi kurczaka mroŝony Element tuszki kurczęcej obejmujący mięsień piersiowo powierzchniowy i /lub głęboki bez przylegającej skóry, w całości lub podzielony na części, poddany procesowi mroŝenia IQF. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd Mięśnie piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, czyste, wolne od jakichkolwiek widocznych substancji obcych, zabrudzeń lub krwi, dopuszcza się niewielkie rozerwania i nacięcia mięśni powstałe podczas oddzielania od skóry i kośćca; dopuszcza się w opakowaniu niewielkie oblodzenie bezbarwne do jasnoczerwonego oraz oszronienie opakowania, niedopuszczalne są oparzeliny mrozowe. Stan na dzień 29.05.2015r Strona 2 z 5

2 Barwa 3 Zapach Naturalna, jasnoróŝowa, charakterystyczna dla mięśni piersiowych, nie dopuszcza się wylewów krwawych w mięśniach; dopuszcza się przyciemnienie naturalnej barwy powierzchni mięśni elementów mroŝonych. Naturalny, charakterystyczny dla mięsa z kurczaka, niedopuszczalny zapach obcy, zapach świadczący o procesach rozkładu mięsa przez drobnoustroje oraz zapach zjełczałego tłuszczu. 2.2 Wymagania chemiczne Zawartość zanieczyszczeń w produkcie zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 2. Zamawiający zastrzega sobie prawo Ŝądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spoŝycia fileta z piersi kurczaka mroŝonego deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niŝ 6 miesięcy od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Badania 4.1 Pobieranie próbek Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3 4.2 Przygotowanie próbek do badań Próbki mięsa drobiowego w elementach poddawane rozmraŝaniu naleŝy pozostawić w zamkniętym szczelnym opakowaniu jednostkowym, a w przypadku uszkodzenia opakowania, naleŝy je zapakować do nowego, szczelnego opakowania jednostkowego. RozmraŜanie naleŝy przeprowadzać w wodzie o temperaturze około 30ºC lub w powietrzu w temperaturze pokojowej. RozmraŜanie zakończyć w momencie osiągnięcia wewnątrz mięśni temperatury 2ºC - 4ºC. 5 Metody badań 5.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 543/2008 z dnia 16 czerwca 2008 r. wprowadzające szczegółowe przepisy wykonawcze do rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 w sprawie niektórych norm handlowych w odniesieniu do mięsa drobiowego (Dz. U. L 157 z 16.06.2008, s 46 z późn. zm.) Stan na dzień 29.05.2015r Strona 3 z 5

Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2 Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 5.3 Sprawdzanie cech organoleptycznych Sprawdzanie cech ogólnych naleŝy wykonać przez dokładne oględziny próbki. 5.3.1 Określanie wyglądu i barwy NaleŜy wykonać organoleptycznie przez dokładne obejrzenie badanego elementu przy naturalnym świetle lub przy świetle sztucznym nie powodującym zmiany barwy. W przypadkach spornych próbki naleŝy poddać rozmroŝeniu wg pkt. 4.2. 5.3.2 Sprawdzanie zapachu NaleŜy wykonać organoleptycznie na próbkach mroŝonych. W przypadkach spornych próbki naleŝy poddać rozmroŝeniu wg pkt. 4.2. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie Filety mroŝone pojedynczo (IQF), ułoŝone warstwowo z zastosowaniem przekładek z folii i tektury, umieszczone w worku foliowym, następnie zapakowane w pudła kartonowe 10-20kg. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spoŝycia, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, śladów pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z Ŝywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Do kaŝdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, termin przydatności do spoŝycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Stan na dzień 29.05.2015r Strona 4 z 5

Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Stan na dzień 29.05.2015r Strona 5 z 5