ZESPÓŁ SZKOLNO PRZEDSZKOLNY NR 14 UL. CZĘSTOCHOWSKA 42 54-031 WROCŁAW Tel. 071 349 37 16 e-mail: dyrekcja@sp24.nazwa.pl S P E C Y F I K A C J A I S T O T N Y C H W A R U N K Ó W Z A M Ó W I E N I A PRZETARG NIEOGRANICZONY o wartości szacunkowej zamówienia mniejszej niż kwota określona na podstawie przepisów art 11 ust. 8, ustawy PZP WYBÓR WYKONAWCY USŁUG RESTAURACYJNYCH NA RZECZ ZESPOŁU SZKOLNO - PRZEDSZKOLNEGO NR 14 WE WROCŁAWIU Sporządził: Tomasz Bukała Opis przedmiotu zamówienia: Beata Drohomirecka Zatwierdził: Dyrektor Robert Siwy Wrocław, czerwiec 2015
SPIS TREŚCI A. Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia I. Nazwa, adres zamawiającego, tryb udzielania zamówienia publicznego; II. Informacje ogólne; III. Opis przedmiotu zamówienia; IV. Termin wykonania zamówienia; V. Warunki udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonywania oceny spełniania tych warunków; VI. Wykaz oświadczeń i dokumentów jakie mają dostarczyć Wykonawcy w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu; VII. Informacje o sposobie porozumiewania się Zamawiającego z Wykonawcami oraz przekazywania oświadczeń i dokumentów, wskazanie osób uprawnionych do porozumiewania się z Wykonawcami; VIII. Wymagania dotyczące wadium; IX. Termin związania ofertą; X. Opis sposobu przygotowywania ofert; XI. Miejsce oraz termin składania i otwarcia ofert; XII. Opis sposobu obliczenia ceny; XIII. Opis kryteriów, którymi Zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz z podaniem znaczenia tych kryteriów i sposobu oceny ofert; XIV. Informacje o formalnościach, jakie powinny zostać dopełnione po wyborze oferty w celu zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego; XV. Istotne postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści umów w sprawie realizacji zamówienia publicznego; XVI. Pouczenie o środkach ochrony prawnej przysługujących wykonawcy w toku postępowania o udzielenie zamówienia publicznego; XVII. Informacje uzupełniające B. Załączniki do SIWZ I. Szczegółowe wymagania dotyczące realizacji przedmiotu zamówienia publicznego Załącznik nr 1; II. Formularz oferty Załącznik nr 2; III. Oświadczenie wykonawcy w sprawie ubiegania się o zamówienie publiczne Załącznik nr 3; IV. Oświadczenie wykonawcy, o braku przesłanek do wykluczenia z postępowania o zamówienie publiczne Załącznik nr 4; V. Projekt umowy na wykonanie zamówienia publicznego Załącznik nr 5 VI. Wzór umowy najmu pomieszczenia - Załącznik nr 6 VII. Wykaz wykonanych lub wykonywanych usług - Załącznik nr 7 VIII. IX. Wykaz wykonanych lub wykonywanych usług w zakresie niezbędnym do punktacji za kryterium oceny - doświadczenie wykonawcy - Załącznik nr 8 Oświadczenie w trybie art. 26 ust. 2d ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. prawo zamówień publicznych - Załącznik nr 9
I Nazwa i adres zamawiającego Tryb udzielenia zamówienia publicznego 1. Zamawiającym jest: Zespół Szkolno - Przedszkolny nr 14, ul. Częstochowska 42, 54-031 Wrocław. 2. Zamawiający przeprowadza postępowanie o udzielenie zamówienia publicznego w trybie przetargu nieograniczonego. 3. Ogłoszenie o niniejszym postępowaniu ukazało się w Biuletynie Zamówień Publicznych w dniu 24 czerwca 2015 r. pod nr 153730-2015. II Informacje ogólne 1. Postępowanie prowadzone jest zgodnie z Ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych, zwaną w dalszej części ustawą lub PZP. 2. Do czynności podejmowanych przez Zamawiającego i Wykonawców stosować się będzie przepisy ustawy z dnia 23 kwietnia 1964 r. Kodeks cywilny (Dz.U. Nr 16, poz. 93 z późniejszymi zmianami), jeżeli przepisy PZP nie stanowią inaczej. 3. Zgodnie z art. 27 ust 1 i 2 PZP, w niniejszym postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego, oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz informacje Zamawiający i Wykonawcy mogą przekazywać pisemnie, drogą elektroniczną oraz faksem - w zakresie wszelkiej korespondencji między stronami 4. Nie dopuszcza się składania ofert wariantowych. 5. Nie przewiduje się zawarcia umowy ramowej. 6. Zamawiający nie przewiduje zebrania Wykonawców. 7. Zamawiający nie przewiduje udzielania zamówień uzupełniających (art. 67 ust 1, pkt 7 PZP). 8. Rozliczenia między Zamawiającym a Wykonawcą prowadzone będą w polskich złotych (PLN). Nie przewiduje się rozliczeń w walutach obcych. 9. Nie przewiduje się wyboru oferty najkorzystniejszej z zastosowaniem aukcji elektronicznej, o której mowa w art. 91a ust. 1 PZP. 10. Wymaga się, aby Wykonawca zdobył wszystkie informacje, które mogą być konieczne do przygotowania oferty oraz podpisania umowy. 11. Nie dopuszcza się składania ofert częściowych. 12. Wybrany Wykonawca jest zobowiązany do zawarcia umowy w terminie i miejscu wyznaczonym przez Zamawiającego. 13. Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału Wykonawców w postępowaniu. Wykonawca ponosi wszelkie koszty udziału w postępowaniu w tym koszty przygotowania oferty. 14. Wykonawcą może być osoba fizyczna, osoba prawna lub jednostka organizacyjna nieposiadającą osobowości prawnej. 15. Wykonawcy, zgodnie z art. 23 ustawy, mogą wspólnie ubiegać się o udzielenie zamówienia. III Opis przedmiotu zamówienia 1. Przedmiotem zamówienia jest: 1) Przygotowanie, dostawa i wydanie 4 czterodaniowych posiłków dziennie (śniadanie, obiad tzn. zupa, drugie danie kompot, podwieczorek z możliwością wyboru zakupu poszczególnych rodzajów posiłków), w naczyniach szklanych własnych Wykonawcy, dla maksymalnie 150 dzieci przedszkolnych (w tym oddziały przedszkolne SP 24),
zapisanych na rok szkolny 2015/2016 do Przedszkola nr 24 we Wrocławiu - wg wskazówek zawartych w Załączniku nr 1 do SIWZ - wiek dzieci od 3 do 5 lat. 2) Przygotowaniu i dostawie 1 posiłku dziennie (obiad czterodaniowy z możliwością dzielenia dań na: zupa i drugie danie + napój + deser dla około 20 dzieci) w naczyniach szklanych własnych Wykonawcy, dla maksymalnie 250 dzieci szkolnych dziennie, zapisanych do Szkoły Podstawowej nr 24 we Wrocławiu - wg wskazówek zawartych w Załączniku nr 1 do SIWZ - wiek dzieci od 6 do 13 lat Kod CPV 55523100 3 usługi w zakresie posiłków szkolnych Kod CPV 55524000 9 usługi dostarczania posiłków do szkół 2. Ilość wydawanych posiłków uzależniona jest od frekwencji dzieci w danym dniu. 3. W celu realizacji zamówienia, Zamawiający wynajmie Wykonawcy niezbędne pomieszczenia. Czynsz za najem oraz opłaty za zużyte media określone są we wzorze Umowy Najmu - załącznik nr 6 do SIWZ, która reguluje zasady najmu oraz odpowiedzialność za powierzone mienie. IV Termin wykonania zamówienia 1. Szkoła Podstawowa nr 24 1 września 2015 r. - 30 czerwca 2016 r.- posiłki muszą być dostarczane codziennie przez 5 dni w tygodniu od poniedziałku do piątku, przez 9 miesięcy roku szkolnego 2015/2016. 2. Przedszkole nr 24 z oddziałami integracyjnymi - 1 września 2015 r. - 31 lipca 2016 r. - posiłki muszą być dostarczane codziennie przez 5 dni w tygodniu od poniedziałku do piątku, przez 11 miesięcy roku szkolnego 2015/2016 z wyłączeniem dni wolnych od zajęć przedszkolnych. Usługa nie będzie świadczona w ogóle przez jeden miesiąc wakacyjny, natomiast w drugim miesiącu wakacyjnym liczba wydawanych posiłków ulega znacznemu zmniejszeniu. Miesiąc, w którym będzie mieć miejsce przerwa wakacyjna zostanie ustalony w arkuszu organizacji pracy szkoły. V Opis warunków udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonywania oceny spełniania tych warunków 1. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy spełniają warunki określone w art. 22, ust 1 ustawy, a dotyczące: 1) Posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania brak szczególnego warunku w tym zakresie; 2) Posiadania wiedzy i doświadczenia Wykonawcy wykażą, że w okresie ostatnich 3 lat, przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie wykonali należycie lub wykonują: - przez okres przynajmniej 11 miesięcy co najmniej 2 usługi związane z przygotowywaniem, dostarczaniem i wydawaniem całodziennego wyżywienia dla min. 100 dzieci przedszkolnych (w ramach pojedynczego zamówienia) - wiek dzieci od 3 do 5 lat. - przez okres przynajmniej 9 miesięcy co najmniej 2 usługi związane z przygotowywaniem, dostarczaniem i wydawaniem całodziennego wyżywienia dla
min. 200 dzieci szkolnych (w ramach pojedynczego zamówienia) - wiek dzieci od 6 do 13 lat. 3) Dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia - brak szczególnego warunku w tym zakresie; 4) Sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia - brak szczególnego warunku w tym zakresie; 2. Ocena spełniania powyższych warunków dokonywana będzie w oparciu o złożoną ofertę i załączniki do niej wg zasady spełnia/nie spełnia. 3. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy nie podlegają wykluczeniu z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w przypadkach określonych w art. 24 ustawy PZP. VI Wykaz oświadczeń i dokumentów jakie mają dostarczyć wykonawcy w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu 1. Dokumenty poświadczające spełnianie warunków udziału w postępowaniu, określone w Rozdziale V SIWZ, na podstawie art. 25 ust 1 pkt 1 ustawy PZP. LP Tabela 1 - NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU - ART. 44 PZP Dokumenty potwierdzające posiadanie uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania; Oświadczenie Wykonawcy w sprawie spełniania warunków udziału w postępowaniu o udzielenie 1 zamówienia publicznego załącznik nr 3 do SIWZ. 2 3 Dokument poświadczający, że Wykonawca posiada niezbędną wiedzę i doświadczenie Wykaz wykonanych, (a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych), głównych usługw zakresie określonym w Rozdziale V, pkt 1, ppkt 2 - w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy w tym okresie, z podaniem ich przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których usługi zostały wykonane oraz załączenia dowodów potwierdzających, że usługi te zostały lub są wykonywane należycie załącznik nr 7 do SIWZ. Oświadczenie Wykonawcy w sprawie spełniania warunków udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego załącznik nr 3 do SIWZ. Dokument poświadczający, że Wykonawca dysponuje odpowiednim potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do wykonania zamówienia. 4 Oświadczenie Wykonawcy w sprawie spełniania warunków udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego załącznik nr 3 do SIWZ. Dokumenty poświadczające, że Wykonawca znajduje się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia: 5 Oświadczenie Wykonawcy w sprawie spełniania warunków udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego załącznik nr 3 do SIWZ. Dowodami, o których mowa w poz. 2 tabeli, są: poświadczenie - wystawione przez odbiorcę usług restauracyjnych, z tym że w odniesieniu do nadal wykonywanych usług okresowych lub ciągłych poświadczenie powinno być wydane nie wcześniej niż na 3 miesiące przed upływem terminu ofert;
oświadczenie Wykonawcy, jeżeli z uzasadnionych przyczyn o obiektywnym charakterze wykonawca nie jest w stanie uzyskać poświadczenia odbiorcy usług, o którym mowa w pkt 1. W przypadku, gdy Zamawiający jest podmiotem, na rzecz, którego usługi wskazane w wykazie, o którym mowa w poz. 2 tabeli, zostały wcześniej wykonane, Wykonawca nie ma obowiązku przedkładania dowodów, o których mowa w pkt.2, ppkt. 1 i 2. Dokumenty wymienione w pozycji 1 do 5 tabeli powinny być przedstawione jako oryginały. W przypadku reprezentacji wieloosobowej - dokumenty wymienione w pozycji 1, 3, 4, 5 tabeli wypełnia i podpisuje każda osoba zamieszczająca podpis pod składaną ofertą. 2. Dokumenty mające wykazać brak podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego (art. 24 ustawy PZP) - zgodnie z 3, pkt 1 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 19 lutego 2013 r. w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane (Poz. 231) LP Tabela 2 - NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU 1 Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia załącznik nr 4 do SIWZ. 2 3 4 5 Lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów - informacja o tym, że Wykonawca nie należy do tej samej grupy kapitałowej - załącznik nr 8 do SIWZ. Aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawionego nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert; Aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, lub zaświadczenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu wystawionego nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert; Aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem składek na ubezpieczenia zdrowotne i społeczne lub potwierdzenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu wystawionego nie wcześniej niż 3 miesiąceprzed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówieniaalbo składania ofert; Wykonawca powołujący się przy wykazywaniu spełniania warunków udziału w postępowaniu na zasoby innych podmiotów, które będą brały udział w realizacji części zamówienia, również przedkładają dokumenty dotyczące tego podmiotu w zakresie wymaganym w Tabeli 3. Dokumenty wymienione w pozycji 1 do 2 tabeli powinny być przedstawione jako oryginały. W przypadku reprezentacji wieloosobowej - dokumenty wymienione w pozycji 1 tabeli wypełnia i podpisuje każda osoba zamieszczająca podpis pod składaną ofertą.
Jeżeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w poz. 3,4,5 tabeli 3 składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że: nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości, nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu. 3. Inne dokumenty LP 1 2 3 Tabela 4 - NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU Wypełniony i podpisany FORMULARZ OFERTY (bez dokonywania jakichkolwiek zmian) - załącznik nr 2 do SIWZ. Pełnomocnictwa do podpisania oferty i/lub umowy na wykonanie zamówienia publicznego o ile podpisywane będą one przez osoby niewymienione w Krajowym Rejestrze Sądowym lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej. Wykaz wykonanych lub wykonywanych usług w zakresie niezbędnym do punktacji za kryterium oceny - doświadczenie wykonawcy - Załącznik nr 8 Dokument wymieniony w poz. 1 tabeli powinien być przedstawiony jako oryginał, w poz. 2 jako oryginał lub kserokopia poświadczona za zgodność z oryginałem przez notariusza. Brak dokumentu wymienionego w pozycji 1 Tabeli 4 skutkuje natychmiastowym odrzuceniem oferty. Jeżeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, polega na zasobach innych podmiotów na zasadach określonych w art. 26 ust. 2b ustawy - w celu oceny, czy będzie on dysponował zasobami innych podmiotów w stopniu niezbędnym dla należytego wykonania zamówienia oraz oceny, czy stosunek łączący Wykonawcę z tymi podmiotami gwarantuje rzeczywisty dostęp do ich zasobów, Wykonawca jest zobowiązany złożyć: LP 1 2 Tabela 4 - NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU Pisemne zobowiązanie podmiotu do oddania do dyspozycji Wykonawcy niezbędnych zasobów, na okres korzystania z nich przy wykonaniu niniejszego zamówienia. Pisemną informację na temat: a) Zakresu, dostępnych Wykonawcy, zasobów innego podmiotu w szczególności z obszaru wiedzy i doświadczenia podmiot udostępniający musi wykazać zrealizowane lub aktualnie realizowanie zamówienia (w zakresie określonym Rozdziale V, pkt 1, pkt 2), dzięki wykonaniu którym uzyskał on wymaganą wiedzę i doświadczenie w tym celu można wykorzystać tabelę zawartą w Załączniku nr 7 do SIWZ. b) Sposobu wykorzystania zasobów innego podmiotu, przez Wykonawcę, przy wykonywaniu zamówienia. c) Charakteru stosunku, jaki będzie łączył Wykonawcę z innym podmiotem. d) Zakresu i okresu udziału podmiotu udostępniającego przy wykonywaniu zamówienia.
VII Informacje o sposobie porozumiewania się Zamawiającego z Wykonawcami oraz przekazywania oświadczeń i dokumentów, wskazanie osób uprawnionych do porozumiewania się z Wykonawcami 1. Wykonawca może zwrócić się do Zamawiającego o wyjaśnienie treści specyfikacji istotnych warunków zamówienia. 2. Zamawiający niezwłocznie udzieli wyjaśnień, chyba, że prośba o wyjaśnienie treści specyfikacji wpłynęła do Zamawiającego na mniej niż 6 dni przed terminem składania ofert. Treść zapytań wraz z wyjaśnieniami Zamawiający przekaże Wykonawcom, którym przekazał SIWZ, bez ujawniania źródła zapytania oraz zamieści je na stronie internetowej. 3. W uzasadnionych przypadkach Zamawiający może w każdym czasie przed upływem terminu składania ofert zmodyfikować treść SIWZ. Dokonaną w ten sposób modyfikację Zamawiający przekaże niezwłocznie wszystkim Wykonawcom, którym przekazano SIWZ a informację o tym zamieści na stronie internetowej. 4. Zamawiający przedłuży termin składania ofert, jeżeli w wyniku modyfikacji treści SIWZ niezbędna będzie korekta ogłoszenia o wszczęciu postępowania w Biuletynie UZP lub konieczne będzie udzielenie dodatkowego czasu na wprowadzenie zmian w ofertach. 5. Ze strony Zamawiającego pracownikiem upoważnionym do kontaktowania się z Wykonawcami, w sprawie niniejszej procedury jest Intendent w ZSP nr 14 - Beata Drohomirecka. 6. Sposób zadawania pytań i przekazywania informacji określa punkt 3 Rozdziału II - Informacje ogólne. VIII Wymagania dotyczące wadium Zamawiający nie wymaga zabezpieczenia oferty w postaci wadium. IX Termin związania ofertą 1. Wykonawca będzie związany ofertą przez okres 30 dni. 2. W uzasadnionych przypadkach co najmniej na 7 dni przed upływem terminu związania ofertą Zamawiający może tylko raz zwrócić się do Wykonawców o wyrażenie zgody na przedłużenie tego terminu o oznaczony okres, nie dłuższy jednak niż 60 dni. 3. Bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert. X Opis sposobu przygotowywania ofert A. FORMA I OZNACZENIE 1. Treść złożonej oferty musi odpowiadać treści SIWZ. 2. Ofertę należy sporządzić pisemnie pod rygorem nieważności w języku polskim (w tym wszystkie załączone dokumenty i pisma bez wyjątku art. 9 ust. 1 i 2 ustawy), zgodnie z niniejszą specyfikacją w formie maszynopisu lub druku i uzupełnić wymaganymi załącznikami. 3. Oferta musi być podpisana przy imiennych pieczątkach osób upoważnionych do reprezentowania Wykonawcy, wymienionych w Krajowym Rejestrze Sądowym lub innym dokumencie upoważniającym do takiej reprezentacji. 4. Wszystkie zapisy w ofercie powinny być wykonane w sposób trwały (maszyna do pisania, komputer, lub inna trwała i czytelna technika) - zaleca się aby zapisy w ofercie potwierdzone były na każdej stronie podpisami przez upoważnione do reprezentowania Wykonawcy osoby
w celu identyfikacji nazwisk tychże osób wskazane jest opatrzyć podpisy imiennymi pieczątkami. 5. Zaleca się aby cała oferta łącznie z załącznikami miała ponumerowane strony. 6. Oferta nie powinna zawierać napisów w międzyliniach. Wyjątek stanowią sporadyczne poprawki błędów, wykonane przez Wykonawcę, potwierdzone podpisem lub parafą przez osobę(y) podpisującą(e) ofertę parafa lub podpis powinny być naniesione w sposób umożliwiający identyfikację podpisu (np. z pieczątką imienną osoby dokonującej poprawek). 7. Kompletna oferta łącznie z załącznikami powinna być zszyta w celu uniknięcia samoistnej dekompletacji (bez udziału osób trzecich) oraz uniemożliwienia zmiany zawartości oferty bez widocznych śladów naruszenia. 8. Całość oferty musi być umieszczona w nieprzezroczystej kopercie opatrzonej opisem: WYBÓR WYKONAWCY USŁUG RESTAURACYJNYCH NA RZECZ ZESPOŁU SZKOLNO PRZEDSZKOLNEGO NR 14 WE WROCŁAWIU 9. Poza oznaczeniem podanym powyżej, koperta powinna być zaopatrzona w nazwę i adres Wykonawcy w celu umożliwienia odesłania oferty w przypadku złożenia jej po wyznaczonym terminie. 10. W przypadku nieprawidłowego zaadresowania lub zamknięcia koperty, Zamawiający nie bierze odpowiedzialności za złe skierowanie przesyłki i jej przedterminowe otwarcie. Oferty prawidłowo zaadresowane a złożone po terminie zostaną niezwłocznie zwrócone Wykonawcy. 11. Wykonawcy pokrywają wszelkie koszty związane z przygotowaniem oferty i składają ofertę na własne ryzyko i na własny koszt. B. MODYFIKACJA I WYCOFANIE OFERTY 1. Wykonawca może wprowadzać zmiany, modyfikacje poprawki i uzupełnienia do złożonej oferty pod warunkiem, że zamawiający otrzyma pisemne powiadomienie o wprowadzeniu zmian, poprawek itp. przed terminem składania ofert. 2. Powiadomienie o modyfikacji musi być złożone wg takich samych reguł jak składana oferta, w zamkniętej kopercie, odpowiednio oznakowanej dopiskiem ZMIANA. Koperta oznakowana dopiskiem ZMIANA będzie rozpieczętowana przy otwieraniu oferty Wykonawcy, który wprowadził zmiany i po stwierdzeniu poprawności procedury dokonania zmian, zostaną dołączone do oferty. 3. W przypadku złożenia przez Wykonawcę kompletnej oferty zamiennej (formularz ofertowy wraz ze wszystkimi niezbędnymi załącznikami) oferta ta powinna posiadać dodatkowo dopisek na kopercie kompletna oferta zamienna. 4. Wykonawca ma prawo przed upływem terminu otwarcia ofert wycofać się z postępowania poprzez złożenie pisemnego powiadomienia (wg takich samych zasad jak wprowadzenie modyfikacji) z napisem na kopercie WYCOFANIE. C. OFERTA WSPÓLNA 1. Wykonawcy mogą wspólnie ubiegać się o udzielenie zamówienia (np. w formie konsorcjum, spółki cywilnej). 2. Wykonawcy występujący wspólnie muszą ustanowić Wykonawcę - Pełnomocnika do reprezentowania ich w postępowaniu o udzielenie niniejszego zamówienia lub do reprezentowania ich w postępowaniu oraz zawarcia umowy o udzielenie niniejszego zamówienia publicznego.
3. Pełnomocnictwo musi być załączone do oferty w formie oryginału lub kopii poświadczonej za zgodność z oryginałem przez notariusza i zawierać w szczególności wskazanie: 1) Postępowania o zamówienie publiczne, którego dotyczy; 2) Wszystkich Wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, wymienionych z nazwy, z określeniem adresu siedziby; 3) Ustanowionego Wykonawcę Pełnomocnika oraz zakres jego umocowania; 4) Dokument pełnomocnictwa musi być podpisany przez wszystkich Wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, w tym Wykonawcę Pełnomocnika. Podpisy muszą być złożone przez osoby uprawnione do składania oświadczeń woli wymienione we właściwym rejestrze lub ewidencji Wykonawców. Stosowne odpisy z rejestru lub ewidencji muszą zostać dołączone do oferty w formie oryginałów lub kopii poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę Pełnomocnika. 4. Ofertę oraz oświadczenie o spełnieniu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy składa i podpisuje w imieniu wszystkich Wykonawców, Wykonawca Pełnomocnik, wpisując w miejscu przeznaczonym na podanie nazwy i adresu Wykonawcy, nazwy i adresy wszystkich Wykonawców składających ofertę wspólną z zaznaczeniem Wykonawcy Pełnomocnika (załącznik nr 2,3 do SIWZ); 5. Oświadczenie o nie podleganiu wykluczeniu z przedmiotowego postępowania na podstawie art. 24 ustawy, podpisują w swoim imieniu wszyscy Wykonawcy (w tym Wykonawca Pełnomocnik) składający ofertę wspólną. Każdy Wykonawca składa oświadczenie na odrębnym formularzu (załącznik nr 4 do SIWZ). 6. Wszelka korespondencja oraz rozliczenia w trakcie całości postępowania będą prowadzone wyłącznie z Wykonawcą - Pełnomocnikiem. 7. Umowa na wykonanie zamówienia publicznego powinna być podpisana w taki sposób, aby prawnie zobowiązywała wszystkich Wykonawców występujących wspólnie wymagane są podpisy wszystkich podmiotów tworzących lub będących tworzyć konsorcjum, o ile do podpisania umowy nie zostanie upoważniony sam Wykonawca - Pełnomocnik. 8. Jeżeli oferta wspólna okaże się ofertą najkorzystniejszą w myśl przepisów ustawy PZP, Zamawiający przed podpisaniem umowy na wykonanie zamówienia publicznego może zażądać do wglądu umowy regulującej współpracę podmiotów występujących wspólnie. D. INFORMACJE ZASTRZEŻONE (ART. 8 UST 3 USTAWY) 1. Postępowanie o udzielenie zamówienia jest jawne. 2. Zastrzeżenie przez Wykonawcę informacji zawartych w ofercie może się odnosić się wyłącznie do nie ujawnionych do publicznej wiadomości informacji technicznych, technologicznych, handlowych, organizacyjnych lub innych posiadających wartość gospodarczą Wykonawcy, co do których podjął on niezbędne działania w celu zachowania ich poufności zgodnie z art. 11 ust. 1 i 4 ustawy z dnia 16 kwietnia 1993 roku o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji. 3. Część oferty, która zawiera informacje stanowiące tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu przepisów o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji, a wykonawca zastrzega ich poufność, należy umieścić w odrębnej kopercie z opisem Zastrzeżona część oferty. Zamawiający nie odpowiada za ujawnienie informacji stanowiących tajemnicę przedsiębiorstwa przekazanych mu przez Wykonawcę wbrew postanowieniom niniejszego punktu. XI Miejsce oraz termin składania i otwarcia ofert A. SKŁADANIE OFERT
1. Oferty należy składać w sposób zapewniający ich nienaruszalność, w nieprzejrzystej i zamkniętej kopercie lub opakowaniu. 2. Oferty należy składać do dnia 2 lipca 2015 r., do godz. 9.00, w sekretariacie Zespołu Szkolno Przedszkolnego nr 14 we Wrocławiu, ul. Częstochowska 42, 54-031 Wrocław, w zaklejonym opakowaniu w sposób określony w Rozdziale 10, Sekcja A, pkt 10 i 11 SIWZ. B. OTWARCIE OFERT 1. Otwarcie ofert nastąpi w dniu 2 lipca 2015 r., o godz. 11.00, w siedzibie Zespołu Szkolno Przedszkolnego nr 14 we Wrocławiu, ul. Częstochowska 42, 54-031 Wrocław. 2. Otwarcie ofert jest jawne. 3. Otwarcie ofert będzie przebiegać w następującej kolejności: 1) Ogłoszenie wartości środków jakie Zamawiający przeznaczył realizację zamówienia; 2) Zbadanie nienaruszalności kopert i ich zewnętrznego wyglądu; 3) Otwarcie wniesionych ofert i zaopatrzenie każdej oferty bieżącym numerem; - w pierwszej kolejności będą otwierane kompletne oferty zamienne (oferty pierwotne względem ofert zamiennych nie będą otwierane),następnie otwarte zostaną pozostałe oferty, - oferty, o których wycofaniu powiadomiono zgodnie z procedurą określoną w Rozdziale X SIWZ nie będą otwierane, - podczas otwarcia ofert zostaną podane nazwy (firmy) oraz adresy wykonawców, a także informacje dotyczące zawartychw nich cen. 4) Wypełnienie i podpisanie przez osoby wykonujące czynności w postępowaniu oświadczeń, że nie są związani osobiście ani zawodowo z Wykonawcami uczestniczącymi w postępowaniu; 5) Informacje, o których mowa w ust. 3 i 4, przekazuje się niezwłocznie Wykonawcom, którzy nie byli obecni przy otwarciu ofert, na ich uprzedni pisemny wniosek. 4. Ofertę złożoną po terminie zwraca się Wykonawcy niezwłocznie po jej złożeniu. 5. W toku dokonywania oceny ofert Zamawiający może żądać udzielenia przez Wykonawców wyjaśnień dotyczących treści składanych ofert. Zadawane pytania będą przesyłane drogą faksową, a następnie potwierdzane pisemnie. Udzielone odpowiedzi muszą być przesłane do Zamawiającego w ten sam sposób. 6. Niezgodności nie mające istotnego znaczenia dla oferty, takie jak błędy pisarskie nie powodują odrzucenia oferty, ale są wyjaśnianie z Wykonawcami w trybie art. 87 ust.1 pkt 2 Ustawy. XII Opis sposobu obliczenia ceny 1. Wykonawca może złożyć tylko jedną ofertę jednowariantową, proponując cenę za wykonanie całości dostaw objętych przedmiotem zamówienia - określonym w załączniku nr 1 do SIWZ. 2. Cena ma być wyrażona jako kwota całkowita, określona w PLN, z podatkiem VAT. 3. Zaproponowana przez Wykonawcę cena oferty ma w szczególności pokrywać koszty:
1) Przygotowania posiłków zgodnie z przedstawionymi i zatwierdzonymi jadłospisami oraz dostarczenie ich do budynku Zespołu Szkolno Przedszkolnego nr 14, usytuowanego we Wrocławiu, przy ul. Częstochowskiej 42; 2) Zapewnienia co najmniej 4 osób do obsługi cateringowej przy wydawania posiłków z czego 1 osoba zobowiązana będzie do obsługi gr 0 3) Posiadania zapasów żywności niezbędnych do wykonania posiłków na dany dzień; 4) Czynności porcjowania i wydawania posiłków; 5) Czynności mycia i wyparzania naczyń oraz przygotowywania resztek żywieniowych do odbioru (raz dziennie); 6) Czynności sprzątania pomieszczenia wynajętego bloku żywieniowego i stołówki 4. Cena powinna być ustalona jako cena dziennej stawki żywieniowej przypadającej na jedno dziecko przedszkolne. 5. Cena oferty zostanie obliczona wg następującego wzoru: (cena A x 150 dzieci x 21 dni x 11 miesięcy) + (cena B x 250 dzieci x 21 dni x 9 miesięcy) gdzie: A - Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Przedszkolu nr 24 (z rozbiciem na koszt wsadu do kotła oraz koszt przygotowania, dowozu i wydania posiłku) - przy czym wartość wsadu do kotła, ustalona na podstawie art. 67 a, ust 3, z dnia 7 września 1991 roku o systemie oświaty, na dzień składania ofert wynosi 9,00 zł brutto. B - Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Szkole Podstawowej nr 24 (z rozbiciem na koszt wsadu do kotła oraz koszt przygotowania, dowozu i wydania posiłku) - przy czym wartość wsadu do kotła, ustalona na podstawie art. 67a, ust 3, z dnia 7 września 1991 roku o systemie oświaty, na dzień składania ofert wynosi 6,50 zł brutto. 6. Należy przyjąć obowiązującą stawkę podatku VAT (na posiłek oraz na czynność przygotowania, dowozu i wydania) - zgodnie z ustawą z dnia 11 marca 2004 roku o podatku od towarów i usług (Dz.U. Nr 54, poz. 535). 7. Cena oferty, określona przez Wykonawcę, ustalona jest ostatecznie i nie będzie podlegała zmianom w trakcie trwania umowy (za wyjątkiem sytuacji przewidzianych w projekcie umowy na wykonywanie zamówienia publicznego). XIII Opis kryteriów, którymi Zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz z podaniem znaczenia tych kryteriów i sposobu oceny ofert 1. Przy wyborze najkorzystniejszej oferty Zamawiający będzie kierował się następującymi kryteriami: Cena 90 % Doświadczenie Wykonawcy 10 % 2. Kryterium ceny - najwyższą ilość punktów tj. 100, otrzyma propozycja zawierająca najniższą cenę, spośród wszystkich ważnych ofert złożonych przy okazji niniejszego postępowania. Ceny w pozostałych ofertach punktowane będą w oparciu o następujący wzór:
CMIN Kc( x) 100 C( x) gdzie: Kc(x) ilość punktów przyznana ofercie x za kryterium ceny, C MIN cena najniższa wśród cen zawartych w ofertach, C(x) cena zawarta w ofercie x. 3. Kryterium Doświadczenia najwyższą ilość punktów za to kryterium, tj. 100, otrzymają oferty, w przypadku których Wykonawcy wykażą, że w okresie ostatnich 3 lat, przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie wykonali należycie lub wykonują co najmniej 4 zamówienia związane z przygotowywaniem, dostarczaniem i wydawaniem całodziennego wyżywienia, dla dzieci przedszkolnych (wiek dzieci od 3 do 5 lat). Punktacja za to kryterium kształtuje się następująco: 4 wykazane zamówienia i więcej 100 pkt 3 wykazane zamówienia 75 pkt 2 wykazane zamówienia 50 pkt 1 wykazane zamówienie 25 pkt 0 wykazanych zamówień - 0 pkt Zamawiający w ramach oceny tego kryterium,nie będzie punktował doświadczenia wykazanego w ofercie na podstawie Rozdziału V, pkt 1 ppkt 2 SIWZ wykazanego w Załączniku nr 7 do SIWZ W celu wykazania pozostałego doświadczenia, należy posłużyć się formularzem zawartym w Załączniku nr 8 do SIWZ 4. Zamawiający weźmie pod uwagę łączną cenę z podatkiem VAT; 5. Jeżeli złożono ofertę, której wybór prowadziłby do powstania obowiązku podatkowego Zamawiającego zgodnie z przepisami o podatku od towarów i usług w zakresie dotyczącym wewnątrz wspólnotowego nabycia towarów, Zamawiający w celu oceny takiej oferty dolicza do przedstawionej w niej ceny podatek od towarów i usług, który miałby obowiązek wpłacić zgodnie z obowiązującymi przepisami (Art. 91 ust. 3a PZP). 6. Ocena punktowa będzie dotyczyć wyłącznie ofert uznanych za ważne i niepodlegających odrzuceniu. XIV Informacje o formalnościach, jakie powinny zostać dopełnione po wyborze oferty w celu zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego 1. Po upływie 7 dni od daty powzięcia pisemnej wiadomości przez Wykonawcę, którego oferta została wybrana, powinien on przystąpić niezwłocznie do zawarcia umowy na wykonywanie zamówienia publicznego. 2. Umowa z wybranym Wykonawcą zostanie zawarta w siedzibie Zamawiającego na wartość oferty brutto w terminie nie późniejszym niż 30 dni od daty składania ofert.
XV Istotne postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści umów w sprawie realizacji zamówienia publicznego 1. Uwarunkowania istotne dla zamawiającego zawarte są w Załączniku nr 5 do SIWZ. 2. W/w uwarunkowania są bezwzględnie wiążące dla wszystkich Wykonawców składających swoje propozycje w niniejszym postępowaniu. XVI Pouczenie o środkach ochrony prawnej przysługujących Wykonawcy w toku postępowania o udzielenie zamówienia publicznego 1. Środek ochrony prawnej w postaci Odwołania, przysługuje Wykonawcy, jeżeli: 1) Wykonawca ma lub miał interes w uzyskaniu danego zamówienia oraz poniósł lub może ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez Zamawiającego przepisów ustawy PZP. 2) Odwołanie dotyczy czynności określonej w art. 180 ust. 2, pkt 1-4 ustawy PZP. 2. Środki ochrony prawnej wobec ogłoszenia o zamówieniu oraz specyfikacji istotnych warunków zamówienia przysługują również organizacjom zrzeszającym Wykonawców wpisanym na listę organizacji uprawnionych do wnoszenia środków ochrony prawnej, prowadzoną przez Prezesa Urzędu. 3. Sposób korzystania oraz rozpatrywania środków ochrony prawnej regulują przepisy ustawy PZP, dział VI. XVII Informacje uzupełniające 1. W sprawach nieuregulowanych w niniejszej SIWZ, mają zastosowanie przepisy: 1) Ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych; 2) Aktów wykonawczych do ustawy PZP. 3) Kodeksu cywilnego
ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DOTYCZĄCE REALIZACJI PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO I. PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zamówienia jest: 1) Przygotowanie, dostawa i wydanie 4 czterodaniowych posiłków dziennie (śniadanie, obiad tzn. zupa, drugie danie kompot, podwieczorek z możliwością wyboru zakupu poszczególnych rodzajów posiłków), w naczyniach szklanych, dla maksymalnie 150 dzieci przedszkolnych (w tym oddziały przedszkolne SP 24) - zapisanych na rok szkolny 2015/2016 do Przedszkola nr 24 we Wrocławiu - wg wskazówek zawartych w Załączniku nr 1 do SIWZ - wiek dzieci od 3 do 5 lat. 2) Przygotowaniu i dostawie 1 posiłku dziennie (obiad czterodaniowy z możliwością dzielenia dań na: zupa i drugie danie + napój + deser dla około 20 dzieci) w naczyniach szklanych, dla maksymalnie 250 dzieci szkolnych dziennie, zapisanych do Szkoły Podstawowej nr 24 we Wrocławiu - wg wskazówek zawartych w Załączniku nr 1 do SIWZ - wiek dzieci od 6 do 13 lat Część naczyń i sztućców Zamawiający wynajmuje Wykonawcy na podstawie umowy najmu brakującą ilość Wykonawca zobowiązany jest dostarczać we własnym zakresie. Zamawiający nie wyraża zgody na realizację usługi z zastosowaniem naczyń jednorazowych, z wyłączeniem posiłków na wycieczce. Wszystkie naczynia szklane i jednorazowe, powinny posiadać niezbędne atesty. 2. Dzienna ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności od frekwencji dzieci. 3. MENU RODZAJOWE: 1) PRZEDSZKOLE nr 24 z oddziałami przedszkolnymi SP 24 Śniadanie: - różnorodne zupy mleczne (np.: płatki kukurydziane, ryżowe, jęczmienne, suchary, biszkopty, płatki owsiane, kasza manna, kasza kukurydziana, kasza jaglana, zacierka ), do tego: - kanapki (ze świeżego pieczywa mieszanego lub razowego w tym bułki: pszenne, wieloziarniste, grahamki ) w zależności od rodzaju obiadu z jajkiem, dżemem, serem białym, żółtym, topionym, wędliną ( wysokiej jakości ) oraz warzywami np: pomidorem, ogórkiem kiszonym lub świeżym, sałatą, szczypiorkiem lub rzodkiewką, - jajecznica, - chude kiełbaski na gorąco ( np.: biała, śląska, leszczyńskie), - napoje ( np.: herbata ziołowa, herbata owocowa, herbata z cytryną, kakao), - raz w tygodniu Szwedzki stół (ser biały, żółty, wędliny wysokiej jakości, warzywa pomidor, ogórek, rzodkiewka, sałata, szczypior) Obiad: Zupa: np. pomidorowa, koperkowa, barszcz biały i czerwony rosół, jarzynowa, kalafiorowa, brokułowa, ziemniaczana, kapuśniak, ogórkowa, krupnik, grochowa - ze względu na wiek dzieci i uczniów Zamawiającego zupa powinna być podawana z wazy przez osoby zatrudnione przez Wykonawcy dzieciom siedzącym przy stole (dotyczy stołówki szkolnej). II danie:
- 4 posiłki mięsne z mięsa chudego (np.: 1x udko z kurczaka, 1x kotlet schabowy / schab, filet z indyka /, 1x pierś z kurczaka/indyka, 1x kotlet mielony / z karczku, filetu z kurczaka/indyka, szynki b/k/ lub gulasz / z szynki b/k, łopatki b/k, filetu z kurczaka/indyka), - 2 posiłki pół-mięsne, - 2 posiłki bezmięsne-mączne, - 2 posiłki ryba ( np. filet z mintaja, nie może być pangi; - kompot; - codziennie owoc cała sztuka (owoce winny być obrane na miejscu przez pracowników kuchni) Podwieczorek: - 1 x w dekadzie bułka słodka (np.: jagodzianka, bułeczki maślane, bułeczki maślane z budyniem, serem, makiem, jabłkiem, marmoladą), - kanapki z wędliną wysokiej jakości; - chałka np. z: miodem, dżemem lub kremem orzechowo-czekoladowym, - koktajle owocowe z owoców mrożonych lub świeżych (maliny, truskawki, jagody); - jogurty owocowe, - serek wiejski, - budyń lub kisiel, galaretka - napoje (np.: herbata ziołowa, herbata owocowa, herbata z cytryną, kakao), Dla Grupy I, II, III,IV i O dzieci - wyżywienie będzie musiało być wwożone na 1 piętro Woda niskozmineralizowana w dystrybutorach (oznakowane butle 18 litrowe) ilość dystrybutorów 6 szt., woda ma być dostępna dla dzieci pomiędzy posiłkami przez cały okres obowiązywania umowy (szacowana ilość butli miesięcznie 15 szt.) oraz kubki jednorazowe z atestem w ilości ok. 2000 szt. m-c. Dla dzieci, których rodzice sobie tego życzą herbata niesłodzona, zamiast soków wieloowocowych - woda mineralizowana 2) SZKOŁA PODSTAWOWA nr 24 Obiad: 4 dania - zupa: np. pomidorowa, koperkowa, barszcz biały i czerwony rosół, jarzynowa, kalafiorowa, brokułowa, ziemniaczana, kapuśniak, ogórkowa, krupnik, grochowa; - drugie danie: 4 posiłki mięsne z mięsa chudego (np.: 1x udko z kurczaka, 1x kotlet schabowy / schab, filet z indyka /, 1x pierś z kurczaka/indyka, 1x kotlet mielony / z karczku, filetu z kurczaka/indyka, szynki b/k/, 2 posiłki pół-mięsne, 2 posiłki bezmięsne-mączne, 2 posiłki ryba ( np.: filet z mintaja, nie może być panga), codziennie do drugiego dania - 2 rodzaje surówki - napój, - deser: owoc, budyń, galaretka, ciasto lub słodka bułka wykonane przez Wykonawcę Poszczególne posiłki będą przygotowywane na bazie sporządzonych przez Wykonawcę jadłospisów dekadowych o których mowa w pkt III niniejszego załącznika. 4. Harmonogram dostaw i wydawania posiłków w ciągu dnia kształtuje się następująco: PRZEDSZKOLE nr 24 oraz SZKOŁA PODSTAWOWA nr 24 1) Godzina 8.30 - dostawa śniadania w termosach własnych atestowanych do przedszkola i oddziałów przedszkolnych lub wykonanie śniadania z dostarczonych półproduktów; 2) Godzina 11.20 dostawa pierwszego dania w termosach własnych (atestowanych) do przedszkola,oddziałów przedszkolnych i szkoły oraz ich wydawanie w stołówce szkoły;
3) Godzina 11.20. dostawa obiadu i deseru do stołówki szkoły w termosach własnych atestowanych; 4) Godzina 14.00 dostawa drugiego dania obiadu i podwieczorku do stołówki przedszkola i oddziałów przedszkolnych w termosach własnych- atestowanych; 5) Godzina 15.00 - odbiór resztek żywieniowych i termosów oraz sprzątanie stołówki 5. Miejsce realizacji zamówienia: 1) Wykonawca zobowiązany jest przygotować śniadanie, desery i podwieczorek w wynajętej mu na ten cel kuchni, usytuowanej we Wrocławiu, w budynku przy ul. Częstochowskiej 42. Śniadanie, desery i podwieczorek będą przygotowywane na bazie dostarczonych przez Wykonawcę półproduktów a następnie wydane personelowi przedszkola w celu ich dalszego przekazania wychowankom przedszkola. 2) Wykonawca zobowiązany jest przygotować obiad we własnej, spełniającej wymogi norm sanitarnych kuchni, a następnie dostarczyć bezpośrednio do stołówki Zamawiającego na własny koszt. Transport posiłków do stołówki Zamawiającego powinien odbywać się z zapewnieniem właściwej ochrony i temperatury, środkami transportu przystosowanymi do przewozu tego typu ładunków. 3) Zamawiający wymaga, aby świeża zielenina (nacie, koper) była krojona na miejscu, w kuchni, w budynku przy ul. Częstochowskiej 42. 4) Zamawiający wymaga, aby gotowanie mleka, ziemniaków, ryżu, kaszy, makaronów, kompotu z owoców oraz gotowanie zup były realizowane na miejscu w kuchni, w budynku przy ul. Częstochowskiej 42.; 5) Zamawiający wymaga, aby gotowanie mleka, ziemniaków, ryżu, kaszy, makaronów, kompotu z owoców były realizowane na miejscu w kuchni, w budynku przy ul. Częstochowskiej 42. II. JAKOŚĆ SERWOWANYCH USŁUG 1. Wybrany Wykonawca zobowiązuje się do przygotowywania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i zgodnie z wymogami Państwowego Inspektora Sanitarnego, norm systemu HACCP oraz innych obowiązujących w tym zakresie aktów prawnych. 2. Posiłki musza spełniać normy żywieniowe zgodnie z polskimi normami żywieniowymi oraz być zgodne z wymogami żywieniazalecanymi przez Instytut Żywności i Żywienia dla dzieci przedszkolnych w wieku od 3 do 5 lat i dzieci szkolnych w wieku od 6 do 13 lat. 3. Posiłki nie odpowiadające normom (gramatura, wartość kaloryczna) będą wymieniane na miejscu a w przypadku braku takiej możliwości następna dostawa następująca po dostawie kwestionowanej, będzie wzbogacona o dodatkowe pozycje żywieniowe, standardowo nie przewidziane w typowym codziennym posiłku. 4. Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć wymaganą ilość posiłków (w tym diet) zgodną z zapotrzebowaniem złożonym na dany dzień z uwzględnieniem próbek do degustacji. 5. Zapotrzebowanie na dany dzień Zamawiający będzie przekazywał telefonicznie Wykonawcy najpóźniej do godziny 9.00 tego dnia. Zapotrzebowanie będzie sporządzone i dostarczone Wykonawcy przez intendenta Przedszkola i intendenta Szkoły. Ewentualne zmiany przekazane będą Wykonawcy w czasie nie krótszym jak 2 godziny przez planowanym wydaniem posiłku. Zamawiający nie ponosi konsekwencji za zmniejszenie ilości posiłków. 6. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów własnych. 7. Wykonawca zobowiązuje się do zupełnego wyeliminowania produktów przetworzonych na poczet naturalnych i wartościowych produktów spożywczych. 8. Wyklucza się serwowanie posiłków przygotowanych na bazie fastfood. Zamawiający nie zezwala również na stosowanie w procesie żywienia następujących produktów: konserwy, produkty z glutaminianem sodu, parówki, produkty masłopodobne i seropodobne, soki zagęszczone, mięso odkostnione mechanicznie oraz wędlin z dodatkiem preparatów białkowych (soja) i/lub skrobi modyfikowanej.wyklucza się sporządzanie jakichkolwiek potraw z proszku (za wyjątkiem galaretki, budyniu i kisielu).
9. Do przygotowywania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi; 10. Owoce i warzywa użyte do przygotowania posiłku muszą być świeże lub mrożone Zamawiający nie dopuszcza możliwości przygotowywania potraw i napojów na bazie suszu. 11. Zupy muszą być gotowane na wywarze mięsno warzywnym. Zamawiający nie dopuszcza możliwości serwowania zup przygotowanych na bazie proszku lub wywaru z kości. 12. Do przygotowania posiłków należy używać masła 82%, a nie margaryny. 13. W przypadku dań mięsnych należy serwować całe sztuki mięsa. Mięso przerobione (mielone, rozdrobnione) może się pojawiać sporadycznie zgodnie z zatwierdzonym jadłospisem. 14. Owoce podawane dzieciom mają być w całości niedopuszczalne jest dzielenie jednego owocu pomiędzy kilkoro dzieci (nie dotyczy owoców typu arbuz, melon). 15. W przypadku podawania dzieciom kanapek należy za każdym razem dołączyć do nich warzywa pokrojone - położone na kanapki lub umieszczone osobno, aby każde dziecko miało możliwość skorzystania z takiej opcji. 16. Do robienia kanapek zabrania się używania chleba tostowego o długotrwałym terminie ważności. 17. Surówki muszą być wykonane zgodnie ze sztuką kulinarną doprawione wymaganymi przyprawami, oliwą oraz uzupełnione innymi niezbędnymi składnikami (przetworzone warzywa saute, np. starte lub pokrojone buraki albo inne warzywa, kapusta kiszona nie doprawione właściwym dressingiem nie będą uznawane jako surówka), 18. Codziennie w ramach posiłku dla dzieci musi znaleźć się świeża zielenina (nacie, koper). 19. 1 raz w miesiącu, wymagane jest zorganizowanie śniadania w postaci szwedzkiego stołu. 20. Wszelki transport półproduktów lub całych dań do stołówki Przedszkola i Szkoły, powinno się odbywać z użyciem pojazdu przystosowanego do przewozu posiłków, dopuszczonym przez właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej. 21. Półprodukty oraz obiady dostarczane przez Wykonawcę winny być transportowane w odpowiednich, przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych wykonanych z tworzywa zabezpieczających posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem: 1) Termosy jednoskładnikowe przeznaczone do transportu gorących posiłków (zupa, napoje); 2) Termosy wieloskładnikowe wypełnione pojemnikami, które występują w różnej konfiguracji i zapewniają dostarczenie na sale poszczególnych części posiłków. 22. Właścicielem niezbędnej ilości termosów dla zapewnienia płynnej dostawy i dystrybucji posiłków dla wychowanków Przedszkola i Szkoły jest Wykonawca. 23. Posiłki dostarczane z zewnątrz (gorące posiłki) należy transportować w termosach, zapewniających temperaturę żywności zgodną z wymogami, tzn. minimalna temperatura zupy winna wynosić 75 C, drugiego dania 65 C, płynów 80 C, a maksymalna temperatura produktów zimnych ( sałatki, pasty, sery itp.) 15 C. 24. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wymagany standard Sanitarno Epidemiologiczny. 25. Personel Wykonawcy powinien posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP oraz HACCP a także aktualne książeczki zdrowia. Wykonawca przekaże Zamawiającemu w dniu rozpoczęcia świadczenia usługi kserokopie książeczek zdrowia personelu Wykonawcy i po każdorazowej zmianie personelu Wykonawcy obsługującego ZSP nr 14. 26. Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci przed Powiatowym Państwowym Inspektorem Sanitarnym dla miasta Wrocławia. 27. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną, administracyjną i karną za jakość dostarczanych posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i transporcie, mogące mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci. 28. W ramach nadzoru nad jakością świadczonych usług, Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny posiłków, poprzez dokonywanie sporadycznych, szczątkowych degustacji dostarczanych lub sporządzanych w przedszkolu dań. Wnioski wynikające z takowych degustacji będą wiążące dla Wykonawcy. 29. Ogólną kontrolę nad prawidłowością Żywienia sprawować będzie intendent oraz Dyrektor i Wicedyrektor ZSP nr 14 we Wrocławiu.
30. Reklamacje jakościowe serwowanych posiłków Zamawiający zgłaszać będzie Wykonawcy w drodze bezpośredniej komunikacji pisemnej lub telefonicznej. 31. Wydawanie zestawów, zmywanie i wyparzanie naczyń, odbiór resztek żywieniowych oraz sprzątanie kuchni z zapleczem będzie się odbywać na koszt i za pośrednictwem personelu własnego Wykonawcy zgodnie z wytycznymi zawartymi w Umowie Najmu powierzchni. Zamawiający zastrzega sobie prawo do przeprowadzenia audytu cateringowego oraz kontroli kuchni przez Zamawiającego w dowolnym czasie wybranym przez Zamawiającego. 32. Brudne termosy nie mogą zostawać w przedszkolu do dnia następnego.w przypadku zaistnienia takiego zjawiska, Zamawiający przy kolejnej dostawie ma prawo wezwać służby sanitarne do przebadania stanu czystości termosów a kosztami tego badania obciążyć Wykonawcę. 33. Zmywanie i wyparzanie naczyń odbywać się będzie w siedzibie Wykonawcy. 34. Koszt odpowiednich (posiadających odpowiednie parametry czyszczące) środków czyszczących i higienicznych ponosi Wykonawca. Użyte środki muszą posiadać odpowiednie atesty i świadectwa dopuszczenia do obrotu wydane przez Państwowy Zakład Higieny. 35. Do obowiązków Wykonawcy należy również dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z księgową za dostarczane posiłki; 36. Wykonawca prowadzi ewidencję wydawanych obiadów dla uczniów oraz wszelkie rozliczenia z tym związane. 37. Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawiać wyniki badania mikrobiologicznego żywności. 38. Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawiać tabelę kaloryczności serwowanych posiłków 39. Personel zatrudniony przez Wykonawcę jest zobowiązany uwzględniać i wprowadzać w życie uwagi Zamawiającego dotyczące sposobu wykonywania usług restauracyjnych osobą upoważnioną do przekazywania uwag jest kierownik Zamawiającego: Dyrektor lub Wicedyrektor ZSP nr 14 we Wrocławiu. 40. Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stałego przedstawiciela odpowiedzialnego za kontakt z Zamawiającym. 41. W przypadku wyjazdu dzieci/uczniów na wycieczkę Wykonawca winien przygotować w ramach środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy, tzw. suchy prowiant oraz napoje w jednorazowych opakowaniach. O planowanej wycieczce Zamawiający poinformuje Wykonawcę pisemnie z 3 dniowym wyprzedzeniem. III. JADŁOSPISY DEKADOWE 1. Kwestia dekadowych jadłospisów jest istotnym elementem procesu żywienia wychowanków Zamawiającego co znajduje odzwierciedlenie w szczególnych obwarowaniach, dotyczących kar umownych określonych we wzorze umowy na wykonywanie zamówienia publicznego Załącznik nr 5 do SIWZ. 2. Na 4 dni robocze przed zakończeniem każdego 20 - dniowego cyklu żywieniowego (2 dekady) Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania jadłospisów na 2 kolejne dekady, do wcześniejszego zatwierdzenia (droga elektroniczna + potwierdzenie w formie pisemnej). Każdy sporządzony jadłospis powinien być podpisany przez dyplomowanego dietetyka. Wszelkie zmiany w MENU, sugerowane przez Intendenta lub Dyrektora (w ramach przyjętego limitu finansowego) będą wiążące dla Wykonawcy. 3. Jadłospisy winny zawierać dokładnie wyszczególnione i opisane posiłki wraz z ich gramaturą oraz z zaznaczeniem czynników alergizujących wchodzących w skład posiłku. Wykonawca na żądanie Zamawiającego przedstawi wykaz stosowanych do przygotowywania posiłków produktów i surowców wraz z nazwami producentów, który Zamawiający może udostępnić rodzicom dzieci lub ich prawnym opiekunom. 4. Wykonawca jest zobowiązany do przestrzegania normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych Żywności i Żywienia dzieci od 5 do 6 lat oraz w wieku od 6 do 13 lat przy równoczesnym zapewnieniu modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia, sezonowość, święta.
5. Wykonawca zapewnia urozmaicenie jadłospisów oraz dostosuje rodzaje podawanych potraw do rangi posiłków w ciągu dnia (np. kiełbasa, ryż z jabłkami, makaron z dżemem lub bułki na parze nie mogą być daniem głównym na obiad). 6. W jadłospisach, należy uwzględniać dodatki w postaci sezonowych warzyw i owoców oraz okazyjnie potrawy świąteczne. 7. Wykonawca jest zobowiązany do przestrzegania normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych Żywności i Żywienia dzieci od 3 do 5 lat i od 6 do 13 lat przy równoczesnym zapewnieniu modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia, sezonowość, święta. 8. Zamawiający nie dopuszcza, żeby ciągu 1 tygodnia (5 dni) wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku. 9. W jadłospisach, w szczególności powinno się uwzględnić: zupę mleczną, mieszane pieczywo, różnorodne wędliny, potrawy z ryb, do śniadań i podwieczorków dodatek sezonowych warzyw i owoców, zróżnicowane potrawy mięsne, zróżnicowane napoje na bazie mleka. W jednej dekadzie jadłospis powinien zawierać przynajmniej. 10. Należy mieć na uwadze, że żywieniu może podlegać grupa dzieci spożywających wyłącznie posiłki jarskie fakt ten należy brać pod uwagę przy tworzeniu jadłospisów. W jadłospisach należy również przewidywać zamienniki dla dzieci alergicznych. Wymaga się, aby liczba dostarczanych diet odpowiadała liczbie określonych w zamówieniu składanym przez Zamawiającego. 11. Żywieniu może podlegać również grupa dzieci będących na diecie bezmleczno-bezglutenowej lub bezwieprzowej. Wymaga się aby ilość dostarczanych diet odpowiadała ilości określonych w zamówieniu składanym przez Zamawiającego. 12. Informacja o diecie dziecka zostanie przekazana Wykonawcy w momencie uzyskania informacji od rodzica, w trakcie roku szkolnego najpóźniej na 1 dzień przed podaniem posiłku. 13. Wykonawca zobowiązany jest wywieszania jadłospisu na kolejne 10 dni roboczych na tablicy ogłoszeń.