MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Podobne dokumenty
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

KOSZTORYS OFERTOWY. Załącznik nr 3. PAKIET I: Pieczywo (CPV: ) Lp. Nazwa artykułu j.m Ilość Cena jednostkowa netto /zł/

OBWIESZCZENIE MINISTRA OBRONY NARODOWEJ z dnia 11 grudnia 2013 r.

... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. jednostkę miary. VAT w %

Zadanie nr 11 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE

AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ

Załącznik nr 2 A do SIWZ ZP/63/D/SP5/17. Część A POZOSTAŁE PRODUKTY SPOŻYWCZE, NABIAŁ, JAJA. ... (nazwa wykonawcy) Wycena przedmiotu Zamówienia

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON


INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA

Pakiet I - Dostawa artykułów spożywczych grupa produktów: Mięso i wędliny. Cena jednostk. Brutto w PLN. Ogółem ilość w 10 miesięcy

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

Zadanie nr 9 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PASZTETOWA

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Kalkulacja - część 4 Artykuły spożywcze

FORMULARZ OFERTOWY ZESTAWIENIE DLA PAKIETU NR 1. RAZEM DLA PAKIETU I wartość brutto oferty:

... Stołówka przy Publicznym Gimnazjum im. Jana Pawła II w Stróży ul.akacjowa 2, Stróża Kolonia Nazwa i adres firm.

Pytania i odpowiedzi

Cena jednostkowa z podatkiem (1szt,1kg,1l, 1op,1 pęczek) przewidy wana

... Stołówka przy Publicznym Gimnazjum im. Jana Pawła II w Stróży ul.akacjowa 2, Stróża Kolonia Nazwa i adres firm.

Jadłospis

ZAPOTRZEBOWANIE ROCZNE (2013/2014) ARKUSZ ASORTYMENTOWO CENOWY PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT. Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP. na realizację pracy

Załącznik Nr 2.1 formularz asortymentu stołówka szkolna

Zapotrzebowanie roczne (2009) na artykuły spoŝywcze Arkusz cenowo kosztorysowy

Dostawa artykułów spożywczych do Gimnazjum Publicznego im. Jana Pawła II w Żarnowcu. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

kg 10 produktów równoważnych należy wpisać równoważne, w przypadku propozycji nazwę 6. Ser żółty twardy, pełnotłusty typu gouda lub

KOSZTORYS OFERTOWY ZESPOŁU SZKOLNO - PRZEDSZKOLNEGO W KRASNEM 2016r. STOŁÓWKA SZKOLNA.

PAKIET NR 1 słownik CPV

... wykonawca... data Część 1 dostawa artykułów suchych i przetworów konserwowych

ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 775

Formularz cenowy. Zał 4.1 PRZETWORY SYPKIE

Załącznik nr 2. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. 1 Salceson włoski kg Kiełbasa parówkowa specjalna kg Parówki specjalne kg 20

JADŁOSPIS SZKOŁA W KOBYLANACH PONIEDZIAŁEK

Zamówienie publiczne Nr UMiG-RO ZAŁĄCZNIK DO FORMULARZA OFERTOWEGO Wykaz produktów żywnościowych w poszczególnych asortymentach

Nazwa przemysłowa. produktu/producent

ZAPOTRZEBOWANIE ROCZNE (2014/2015) ARKUSZ ASORTYMENTOWO CENOWY PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Pakiet I - Dostawa artykułów spożywczych grupa produktów: Mięso i wędliny. Cena jednostk. Brutto w PLN

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

ARTYKUŁY SPOŻYWCZE SUCHE, PRZYPRAWOWE I PRZETWORY OWOCOWO - WARZYWNE KONSERWY

KOSZTORYS OFERTOWY. Przystępując do postępowania o zamówienie publiczne, którego przedmiotem jest:

FORMULARZ CENOWY nr 1

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON

INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH

Cena jednostkowa z podatkiem (1szt,1kg,1l, 1op,1 pęczek) przewidy wana

Dostawa artykułów spożywczych do Gimnazjum Publicznego im. Jana Pawła II w Żarnowcu. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia

Formularz cenowy do oferty. Składając w imieniu... Cena jednostk. netto

Oferta na : Dostawa artykułów żywnościowych do stołówki szkolnej na 2015 rok Załącznik nr 1

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA (WYKAZ ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH)

OFERTA. I Pieczywo świeże. Załącznik nr 1 do Regulaminu Przetargu Pisemnego Otwartego. Przybliżona Jedn. Lp. Artykuł spożywczy

Kontrola planowa III kwartał 2012 r. - w zakresie jakości handlowej przetworów warzywnych

... FORMULARZ CENOWY. Cena jedn. netto

KOSZTORYS OFERTOWY. Przystępując do postępowania o zamówienie publiczne, którego przedmiotem jest:

Szacowana ilość zamawianych miesięcznie produktów w 2015r. OWOCE i WARZYWA Cena Jednostkowa netto

SZCZEGÓŁOWY FORMULARZ CENOWY Załącznik nr 1 ARTYKUŁY SPOŻYWCZE SUCHE, PRZYPRAWOWE I PRZETWORY OWOCOWO - WARZYWNE

PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

Zadanie nr 1- WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna

OFERTA FORMULARZ OGÓLNY

PAKIET I : RYBY CPV 152

Zestaw 12. Ziemniaki gotowane Waga l porcji -150 g. 10 porcji kg. l porcja g. Ziemniaki Sól 210,0 2,100

Waga gotowej potrawy wynosi nie mniej niŝ: pulpeciki w sosie ok.100g, makaron ok.180g, surówka ok.100g.

POTRAWA GRAMATURA [g] E [kcal] T [g] NKT [g] W [g] C [g] B [g] S [g] SKŁADNIKI

I porcja 10 porcji g kg Kalarepa 255,0 2,550 Koper 2,5 0,025 Jogurt naturalny 2% tłuszczu 23,0 0,230 Sól 200,0 2,000

DYREKTOR ZESPOŁU SZKÓŁ W SOLCU KUJAWSKIM OGŁASZA KONKURS OFERT NA

DYREKTOR ZESPOŁU SZKÓŁ W SOLCU KUJAWSKIM OGŁASZA KONKURS OFERT NA

Nazwa i siedziba oferenta... NIP.REGON tel./fax...

1. Szynka tradycyjna parzona

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 CZĘŚĆ PRAKTYCZNA. Arkusz zawiera informacje prawnie chronione do momentu rozpoczęcia egzaminu

... pieczątka oferenta PAKIET NR 3 FORMULARZ CENOWY. Wartość brutto. Nazwa produktu Jednostka miary. jednostkę miary. VAT w %

SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA (WYKAZ ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH)

Waga/ilość gotowej potrawy (na talerzu) wynosi nie mniej niż: pulpeciki 90g., sos 90ml., makaron 180g., sałatka 100g., kompot 220ml.

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE W ZAWODZIE Rok 2018 ZASADY OCENIANIA

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzymy wszystkim naszym Partnerom, Przyjaciołom, Klientom i Współpracownikom, wszystkiego co najlepsze

Zamawiający informuje, że cenę brutto za jednostkę (kolumna 6) należy wyliczyć w oparciu o jednostkę 1 kg, 1 L lub 1 sztuki (kolumna 4).

Jadłospis

PAKIET NR 3 Dostawa do DPS "Pogodna Jesień", ul. Leśna 3, Jelenia Góra w okresie od 01 lipca 2016 r. do 30 czerwca 2017 r.

Część Nr 1,,Drób i podroby jadalne

Wartość odżywcza zestawu

Zadanie nr 1: dostawa pieczywa i wyrobów piekarskich. Załącznik Nr 1 OFERTA CENOWA. Nazwa Wykonawcy:... Adres:... Tel./fax:... NIP:...

... załącznik nr 1a - szczegółowy opis zamówienia dla części 1 wykonawca. Część 1 Artykuły suche i przetwory konserwowe

Zał. nr 6 SIWZ - Formularz asortymentowo - cenowy- zadanie nr 1 - Dostawa różnych artykułów spożywczych kod CPV

... wykonawca... data. Część 1 Artykuły suche i przetwory konserwowe

FORMULARZ ASORTYMENTOWO-CENOWY

Transkrypt:

MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ Receptura nr KWM32 Edycja 3 KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM Zastępuje recepturę nr KWM32, edycja 2 z dnia 07.05.2015 r. ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA INSPEKTORATU SZEF LOGISTYKI Inspektorat Wsparcia Sił Zbrojnych płk Dariusz ŻUCHOWSKI 09.12.2016 KOMENDANT OPRACOWAŁ WOJSKOWEGO OŚRODKA BADAWCZOWDROŻENIOWEGO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ cz.p.o. mjr Adam NOWOSAD 18.11.2016 Dokument jest własnością MON. Żadna część niniejszego dokumentu nie może być rozpowszechniana bez zgody Szefa Szefostwa Służby Żywnościowej IWsp. SZ. Receptura nr KWM32, edycja 3

ARKUSZ UZGODNIEŃ tylko w dokumencie oryginalnym Receptura nr KWM32, edycja 3

1. Nazwa handlowa wyrobu RECEPTURA NR KWM32 Klopsiki w sosie pomidorowym 2. Nazwa opisowa wyrobu Określa producent zgodnie z obowiązującym prawem 3. Typ wyrobu wg normy NO89A202:2015 Konserwa warzywnomięsna typu mięsa mielone w sosie, tablica 5. 4. Wsad surowcowy Nie dopuszcza się używania mięsa mechanicznie odkostnionego. Tabela 1. Wymagania dotyczące klopsików Nazwa surowca Wymagania dla surowca % (m/m) udział składnika na 100 kg klopsików nie mniej niż Rozdrobnienie Stosowane procesy technologiczne Klopsiki składniki: Obsmażanie lub pieczenie z parowaniem Łopatka wołowa b/k Łopatka wieprzowa b/k Mięso niepeklowane, tłuszcz do 16% Mięso niepeklowane sito o średnicy oczek 3 mm Przyprawy i dodatki: sól spożywcza, pieprz bułka tarta Masa jajeczna pasteryzowana Minimalna ilość wynikająca z potrzeb procesu technologicznego 8,3 1 1 Dopuszczony zamiennik w postaci proszku jajecznego Receptura nr KWM32, edycja 3

Tabela 2. Wymagania dotyczące sosu Nazwa surowca Wymagania dla surowca % (m/m) udział składnika na 100 kg sosu, nie mniej niż Rozdrobnienie Sos składniki Cebula biała lub żółta 11,3 2 Kostka/plaster Klasa I Kostka o boku świeże/ mrożone, Marchew 4,8 od 8mm do 10 mm jednolita barwa, wielkość wyrównana, mrożenie IQF Pietruszka 4,8 Kostka Koncentrat pomidorowy Przyprawy i dodatki 4 : Zawartość ekstraktu 36 38%; wyprodukowany z przecieru bez dodatku cukru 9,7 3 mąka pszenna typ 500 cukier sól spożywcza mieszanki aromatycznosmakowe kostka bulionowa pieprz czarny mielony czosnek suszony mielony papryka ostra mielona majeranek Dopuszcza się stosowanie koncentratów spożywczych w celu podkreślenia smaku: sosów, rosołków. Minimalna ilość wynikająca z potrzeb procesu technologicznego Ilości użytych do produkcji przypraw i dodatków muszą gwarantować otrzymanie produktu o cechach organoleptycznych i fizykochemicznych spełniających wymagania normy NO89A202. W przypadku zakupu gotowych półproduktów i surowców u poddostawców, należy zapewnić i udokumentować skład surowcowy zgodny z niniejszą recepturą. 2 Dopuszcza się użycie cebuli suszonej w płatkach. 3 Dopuszcza się użycie w odpowiedniej ilości koncentratu o zawartości ekstraktu 28 % 30% 4 Przyprawy i dodatki mogą być składnikiem mieszanek aromatycznosmakowych. Receptura nr KWM32, edycja 3

5. Wymagania dla wyrobu gotowego uzupełniające postanowienia normy NO89A202:2015 Konserwy warzywnomięsne i bezmięsne sterylizowane Charakterystyka organoleptyczna wyrobu Zawartość składników mięsnych w stosunku do deklarowanej masy netto % (m/m), nie mniej niż Zawartość tłuszczu wolnego % (m/m), nie więcej niż Liczba klopsików w opakowaniu, nie mniej niż Wygląd ogólny: klopsiki uformowane na kształt kulisty z rozdrobnionego mięsa, obsmażane lub pieczone, zalane sosem z widocznymi kawałkami warzyw Barwa sosu: niedopuszczalna barwa brunatna 10 opakowania 300g nie normuje się, opakowanie 800g 10 sztuk, inne opakowania 2 sztuki na porcję 6. Metody badań Metody badań jak określono w NO89A202:2015. 6.1. Do badania zawartości soli za metody równoważne uznaje się także metody wg: PNA 82112:1973+Az1:2002 5 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PNISO 18412:2002 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości chlorków Część 2: Metoda potencjometryczna PNA7510110:1990 6 Przetwory owocowe i warzywne Przygotowanie próbek do badań fizykochemicznych Oznaczenie zawartości chlorków 6.2 Procedury badawcze własne laboratorium oparte na metodykach wskazanych w normie NO89A202 lub niniejszej recepturze uznaje się za równoważne. 5 Norma wycofana 6 Norma wycofana Receptura nr KWM32, edycja 3