SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA

SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA: DOSTAWA PIECZYWA I WYROBÓW CUKIERNICZYCH. Numer CPV: 15811000-6 Pieczywo 15612500-6 Produkty piekarskie 15811100-7 Chleb 15812100-4 Wyroby ciastkarskie 15812200-5 Ciasta Załączniki: Nr 1.1 1.17 Opisy przedmiotu zamówienia. Nr 2 Formularz ofertowy z wzorami wykazów. Nr 3 Projekt umowy. Nr 4 Oświadczenie o spełnianiu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy. Nr 5 Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia art. 24 ust. 1 ustawy. 1. Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia została sporządzona zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo Zamówień Publicznych (Dz. U. z 2010 r. Nr 113, poz. 759 z późn. zm.) i uregulowaniami prawnymi wydanymi na jej podstawie oraz innymi aktami prawnymi. 2. Zamawiający jest jednostką budŝetową i nie jest płatnikiem podatku VAT UE w rozumieniu przepisów Strona 1 z 78

ustawy z dnia 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (Dz. U. Nr 54, poz. 535 z późn. zm.). 3. Ilekroć w treści występuje słowo Ustawa, Zamawiający przywołuje Ustawę - Prawo Zamówień Publicznych. 4. Ilekroć w treści występuje słowo SIWZ Zamawiający przywołuje Specyfikację Istotnych Warunków Zamówienia. I II NAZWA ORAZ ADRES ZAMAWIAJĄCEGO JEDNOSTKA WOJSKOWA NR 4620 UL. OKÓLNA 37, 87 100 TORUŃ faks 48 56 653 36 60, tel.: 48 56 653 35 40 strona internetowa: www.12wog.pl NIP: 956-228-88-38; REGON: 340901725 TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA Zamawiający zaprasza do składania ofert w ramach postępowania prowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego, o szacunkowej wartości zamówienia przekraczającej kwoty określone w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust. 8 Ustawy. III OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zamówienia jest: Dostawa pieczywa i wyrobów cukierniczych, w asortymencie i ilościach podanych w rozdziale IV niniejszej specyfikacji. 2. Przedmiot zamówienia winien spełniać wymagania wymienione w obowiązujących przepisach prawa dotyczącego Ŝywności, a w szczególności: 2.1. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2010, Nr 136, poz. 914 ze zm.), 2.2. ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r., o jakości handlowej artykułów rolno spoŝywczych. (Dz. U. z 2005 r. Nr 187, poz. 1577 ze zm.), 2.3. rozporządzenia (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady dnia 28 stycznia 2002 r. ustalające ogólne zasady i wymagania prawa Ŝywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa Ŝywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa Ŝywności, 2.4. rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spoŝywczych, 2.5. rozporządzenia (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r., w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością oraz uchylające Dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG, 2.6. rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych ( Dz. U. Nr 137, poz. 966 ze zm.). 3. Szczegółowe wymogi dla przedmiotu zamówienia zawarto w załącznikach 1.1 1.17 do SIWZ ( Opis przedmiotu zamówienia ). 4. Zamawiający określił minimalne ilości zakupu oraz ilości planowane, które będą realizowane po potwierdzeniu otrzymania środków finansowych. 5. Miejsce realizacji: dostawy realizowane będą do jednostek wojskowych w Toruniu i Inowrocławiu, w asortymencie i ilościach wskazanych kaŝdorazowo przez Odbiorcę w zamówieniu oraz w opakowaniach przewidzianych w umowie pod rygorem odmowy przyjęcia dostawy i dokonania zapłaty. 6. Przyjęcie dostaw odbywać się będzie od poniedziałku do soboty (codziennie). 7. Zamawiający zastrzega sobie moŝliwość w formie pisemnej zmniejszenia przyjętych w umowie ilości, wartości i częstotliwości dostaw, w sytuacjach, których Zamawiający nie mógł przewidzieć w chwili jej Strona 2 z 78

zawarcia (np. restrukturyzacja sił zbrojnych, zmiany ilości Ŝywionych Ŝołnierzy). Wartością umowy będzie wówczas końcowa wartość faktycznie zrealizowanych dostaw. Zamawiający nie będzie ponosił ujemnych skutków spowodowanych zmniejszeniem ilości i wartości dostaw przewidzianych w umowie. 8. Zamawiający zastrzega sobie prawo do weryfikacji zgodności norm jakościowych dostarczanych produktów z jakością ustaloną w niniejszej SIWZ. Prawo do kontroli (tj. pobrania prób i badania dostarczonego towaru) w imieniu Zamawiającego przysługuje właściwemu miejscowo dla Zamawiającego lub Odbiorcy akredytowanemu laboratorium lub laboratorium spełniającemu wymagania normy PN-EN ISO/IEC 17025. Koszt pobrania prób i badania Ŝywności poniesie Wykonawca w kaŝdym przypadku, jeŝeli ocena jakości dostarczonych towarów dokonana przez laboratoria przywołane wyŝej okaŝe się niezgodna z normami jakościowymi i opisem przedmiotu zamówienia. 9. W szczególnie uzasadnionych przypadkach (np. osiągania wyŝszych stanów gotowości bojowej, szkolenia rezerw osobowych, likwidacji klęsk Ŝywiołowych, restrukturyzacji sił zbrojnych, kryzysu, zagroŝenia lub wojny lub innych zadań postawionych Zamawiającemu przez organa władzy państwowej), Wykonawca zagwarantuje bezpłatny dowóz towaru oraz zwiększenie ilości i częstotliwości dostaw (przy niezmienności wartości umowy) do miejsc stacjonowania jednostek wojskowych oraz innych miejsc wskazanych przez Zamawiającego. Zamawiający zastrzega sobie moŝliwość dostaw we wskazane przez siebie miejsce w odległości do 40 km od granic administracyjnych m. Torunia / Inowrocławia. 10. Zamawiający powiadomi pisemnie Wykonawcę o zmianach, o których mowa w pkt 8, ze wskazaniem ich przyczyny, określeniem wymaganych ilości towaru do poszczególnych Odbiorców, częstotliwości dostaw oraz wskazaniem ewentualnie nowych Odbiorców, z konkretnym wskazaniem dnia, do którego będą zmiany obowiązywały. IV OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA 1. Zamawiający dopuszcza składanie ofert częściowych realizacja dostaw na następujące adresy: Część I Dostawa pieczywa i wyrobów cukierniczych dla Garnizonu Toruń. Dokumenty wystawiać następująco: Zamawiający (Płatnik) JW 4620 Toruń, miejsca dostaw: Toruń ul. Okólna 37 (budynek nr 61), ul. Sobieskiego 36 (budynek nr 27) oraz miejsce wskazane przez Zamawiającego w odległości do 40 km od granic administracyjnych m. Torunia. Część II Dostawa pieczywa i wyrobów cukierniczych dla Garnizonu Inowrocław. Dokumenty wystawiać następująco: Zamawiający (Płatnik) JW 4620 Toruń, miejsca dostaw: Inowrocław ul. Jacewska 73 (budynek nr 7), ul. Dworcowa 56 (budynek nr 25) oraz miejsce wskazane przez Zamawiającego w odległości do 40 km od granic administracyjnych m. Inowrocławia. 2. Szczegółowy zakres części zamówienia: Część I lp. nazwa produktu CPV jm. minimalna ilość zakupu ilość zakupu po potwierdzeniu środków łączna planowana ilość zakupu 1. Bułki pszenne zwykłe 15811000-6 Kg 12 000 16 500 28 500 2. Bułka graham 15811000-6 Kg 1 000 1 200 2 200 3. Rogal pszenny 15811000-6 Kg 3 000 4 300 7 300 4. Bułka tarta 15612500-6 Kg 1 000 1 400 2 400 5. Chleb Ŝytni razowy 15811100-7 Kg 2 000 5 400 7 400 6. Chleb zwykły krojony w folii 15811100-7 Kg 30 000 46 800 76 800 7. Chleb zwykły 15811100-7 Kg 100 400 500 8. DroŜdŜówka z nadzieniem 15812100-4 Kg 1 000 1 660 2 660 9. Placek droŝdŝowy 15812200-5 Kg 1 000 1 600 2 600 10. Pączek 15812100-4 Kg 700 1 080 1 780 Strona 3 z 78

V 11. Makowiec 15812200-5 Kg 300 480 780 12. Mazurek 15812200-5 Kg 100 102 202 13. Sernik 15812200-5 Kg 500 880 1 350 14. Babka w polewie 15812200-5 Kg 400 580 980 15. Jabłecznik 15812200-5 Kg 400 580 980 16. Piernik w polewie 15812200-5 Kg 300 480 780 17. Keks 15812200-5 Kg 300 460 760 Część II lp. nazwa produktu CPV jm. minimalna ilość zakupu ilość zakupu po potwierdzeniu środków łączna planowana ilość zakupu 1. Bułki pszenne zwykłe 15811000-6 Kg 1 600 1 600 3 200 2. Bułka graham 15811000-6 Kg 160 160 320 3. Rogal pszenny 15811000-6 Kg 160 160 320 4. Bułka tarta 15612500-6 Kg 600 600 1 200 5. Chleb Ŝytni razowy 15811100-7 Kg 1 000 1 000 2 000 6. Chleb zwykły krojony w folii 15811100-7 Kg 800 800 1 600 7. Chleb zwykły 15811100-7 Kg 1 000 1 000 2 000 8. DroŜdŜówka z nadzieniem 15812100-4 Kg 100 100 200 9. Placek droŝdŝowy 15812200-5 Kg 100 100 200 10. Pączek 15812100-4 Kg 200 200 400 11. Makowiec 15812200-5 Kg 100 100 200 12. Mazurek 15812200-5 Kg 12 12 24 13. Sernik 15812200-5 Kg 160 160 320 14. Babka w polewie 15812200-5 Kg 120 120 240 15. Jabłecznik 15812200-5 Kg 120 120 240 16. Piernik w polewie 15812200-5 Kg 20 20 40 17. Keks 15812200-5 Kg 20 20 40 INFORMACJE O PRZEWIDYWANYCH ZAMÓWIENIACH UZUPEŁNIAJĄCYCH, O KTÓRYCH MOWA W ART. 67, UST. 1, PKT. 6 I 7 LUB ART. 134, UST. 6, PKT 3 I 4 Zamawiający nie przewiduje moŝliwości udzielenia zamówień uzupełniających. VI OPIS SPOSOBU PRZEDSTAWIENIA OFERT WARIANTOWYCH ORAZ MINIMALNE WARUNKI, JAKIM MUSZĄ ODPOWIADAĆ OFERTY WARIANTOWE Zamawiający nie dopuszcza składania ofert wariantowych. VII TERMIN WYKONANIA ZAMÓWIENIA Wymagany termin realizacji zamówienia: od 02.01.2013 r. do 31.12.2013 r. VIII WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW 1. W postępowaniu mogą wziąć udział Wykonawcy, którzy spełniają następujące warunki: Strona 4 z 78

1.1. Posiadają uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeŝeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania. Wykonawca musi posiadać aktualną decyzję administracyjną właściwego miejscowo Powiatowego Lekarza Weterynarii w sprawie zatwierdzania, warunkowego zatwierdzania albo przedłuŝania warunkowego zatwierdzania zakładów, zgodnie z art. 20 ust. 1 pkt 2 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 ze zm.) lub aktualną decyzję administracyjną właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej w sprawie zatwierdzania, warunkowego zatwierdzania, przedłuŝania warunkowego zatwierdzania zakładów, które produkują lub wprowadzają do obrotu Ŝywność pochodzenia niezwierzęcego lub wprowadzają do obrotu produkty pochodzenia zwierzęcego, nie objęte urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej, zgodnie z art. 62 ust.1 pkt 2 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia (Dz. U. z 2010, Nr 136, poz. 914 ze zm.) lub zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów zgodne z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu Ŝywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. z 2007 r. Nr 106, poz. 730). Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia oraz dokumentów wymienionych w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.2 SIWZ. 1.2. Posiadają wiedzę i doświadczenie. Wykonawca musi wykazać się wykonaniem, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych równieŝ wykonywanych, w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeŝeli okres działalności jest krótszy, w tym okresie, dostaw pieczywa i wyrobów cukierniczych dla co najmniej jednego odbiorcy, odpowiednio: - dla części I o łącznej wartości co najmniej 100 000,00 zł brutto, - dla części II o łącznej wartości co najmniej 150 000,00 zł brutto. Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia i odpowiednich dokumentów wymienionych w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.3 SIWZ. 1.3. Dysponują odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia. Zamawiający odstępuje od określania szczegółowego warunku w tym zakresie. Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu. 1.4. Dotyczące sytuacji ekonomicznej i finansowej. Wykonawca musi posiadać potwierdzone środki finansowe lub zdolność kredytową na rachunku w banku lub spółdzielczej kasie oszczędnościowo-kredytowej w wysokości odpowiednio: - dla części I co najmniej 200 000,00 zł, - dla części II co najmniej 300 000,00 zł. JeŜeli Wykonawca składa ofertę na obie części zamówienia, musi wykazać się posiadaniem środków finansowych lub zdolności kredytowej na łączną wartość co najmniej 500 000,00 zł brutto. Spełnienie warunku ocenione zostanie na podstawie złoŝonego oświadczenia i odpowiednich dokumentów wymienionych w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.4 SIWZ. 2. W celu potwierdzenia, Ŝe oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez Zamawiającego, Wykonawca musi posiadać wdroŝony system HACCP. Potwierdzeniem spełnienia wymagania będą dokumenty wymienione w rozdziale IX ust. 1 pkt 1.5 SIWZ. 3. W postępowaniu mogą wziąć udział Wykonawcy, którzy spełniają warunek udziału w postępowaniu dotyczący braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w okolicznościach, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy. 4. W przypadku Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia, kaŝdy z warunków określonych w pkt 1.1.-1.4. oraz pkt 2 winien spełniać co najmniej jeden z tych Wykonawców, albo Strona 5 z 78

wszyscy ci Wykonawcy wspólnie. Warunek określony w pkt 3 musi spełniać kaŝdy z Wykonawców samodzielnie. Niespełnienie któregokolwiek z warunków spowoduje wykluczenie Wykonawcy z postępowania (z zastosowaniem art. 26 ust. 3 i 4 Ustawy). IX WYKAZ OŚWIADCZEŃ I DOKUMENTÓW, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIENIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU, BRAKU PODSTAW DO WYKLUCZENIA ORAZ POTWIERDZENIA, śe OFEROWANE DOSTAWY ODPOWIADAJĄ WYMAGANIOM OKREŚLONYM PRZEZ ZAMAWIAJĄCEGO 1. W celu potwierdzenia spełnienia warunków udziału w postępowaniu do oferty naleŝy załączyć: 1.1. Oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 pkt 1-4 ustawy, wg wzoru określonego w zał. nr 4 do SIWZ. 1.2. Aktualną decyzję właściwego miejscowo Powiatowego Lekarza Weterynarii o zatwierdzeniu zakładu do produkcji lub obrotu, określającą rodzaj i zakres działalności lub aktualną decyzję Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego o zatwierdzeniu zakładu do wprowadzania do obrotu produktów pochodzenia niezwierzęcego lub pochodzenia zwierzęcego nieobjętego urzędową kontrolą organów Inspekcji Weterynaryjnej, określającą rodzaj i zakres działalności lub aktualne zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów zgodne z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu Ŝywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej. 1.3. Wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych równieŝ wykonywanych, w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeŝeli okres działalności jest krótszy, w tym okresie, dostaw pieczywa i wyrobów cukierniczych (dla co najmniej jednego odbiorcy), odpowiednio: - dla części I o łącznej wartości co najmniej 100 000,00 zł brutto, - dla części II o łącznej wartości co najmniej 150 000,00 zł brutto, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców. Do wykazu naleŝy załączyć dokumenty potwierdzające, Ŝe wymienione w wykazie dostawy zostały wykonane lub są wykonywane naleŝycie. 1.4. Informację banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, w których Wykonawca posiada rachunek, potwierdzającą posiadane środki finansowe lub zdolność kredytową Wykonawcy w wysokości odpowiednio: - dla części I co najmniej 200 000,00 zł, - dla części II co najmniej 300 000,00 zł, - dla obu części zamówienia co najmniej 500 000,00 zł, wystawioną nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 1.5. JeŜeli Wykonawca polegał będzie na wiedzy i doświadczeniu, potencjale technicznym, osobach zdolnych do wykonania zamówienia lub zdolnościach finansowych innych podmiotów, niezaleŝnie od charakteru prawnego łączących go z nimi stosunków, a podmioty te będą brały udział w realizacji części zamówienia, Wykonawca w takiej sytuacji zobowiązany jest udowodnić Zamawiającemu, iŝ będzie dysponował zasobami niezbędnymi do realizacji zamówienia, w szczególności przedstawiając w tym celu pisemne zobowiązanie tych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia (art. 26 ust. 2b Ustawy) w formie kopii dokumentów tych podmiotów poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę lub te podmioty oraz przedłoŝy wykaz tych podmiotów. 1.6. JeŜeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunku dotyczącego sytuacji ekonomicznej i finansowej, polega na zdolnościach finansowych innych podmiotów, wymagane jest przedłoŝenie informacji z banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej tego podmiotu w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku, wystawionej nie wcześniej niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 2. W celu wykazania braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia Wykonawcy Strona 6 z 78

w okolicznościach, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy naleŝy złoŝyć następujące dokumenty w formie oryginału lub kserokopii poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę lub osobę upowaŝnioną, z zachowaniem sposobu reprezentacji: 2.1. Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia z postępowania z powodu niespełnienia warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy wg wzoru określonego w załącznik nr 5 do SIWZ. 2.2. Aktualny odpis z właściwego rejestru jeŝeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wskazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, a w stosunku do osób fizycznych oświadczenie w zakresie art. 24 ust.1 pkt 2 ustawy. 2.3. Aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, Ŝe Wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków lub zaświadczenie, Ŝe uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłoŝenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji organu podatkowego, z datą wystawienia nie wcześniejszą niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 2.4. Aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, Ŝe Wykonawca nie zalega z płaceniem opłat oraz składek na ubezpieczenia zdrowotne lub społeczne lub zaświadczenie, Ŝe uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłoŝenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji, z datą wystawienia nie wcześniejszą niŝ 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. 2.5. Aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 ustawy, wystawioną nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. 2.6. Aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy, wystawioną nie wcześniej niŝ 6 miesięcy przed upływem składania ofert. 2.7. Wykonawca powołujący się przy wykazywaniu spełniania warunków udziału w postępowaniu na potencjał innych podmiotów, które będą brały udział w realizacji części zamówienia, przedkłada takŝe dokumenty dotyczące tego podmiotu w zakresie wymaganym dla Wykonawcy, określonym w pkt 2. JeŜeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt 2.2 2.6 dostarcza dokumenty określone w Rozporządzeniu Prezesa Rady Ministrów z dnia 30 grudnia 2009 r. (Dz. U. nr 226 poz. 1817, 2 pkt 2-6 i 4). W przypadku oferty składanej przez Wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia publicznego, dokumenty potwierdzające, Ŝe Wykonawca nie podlega wykluczeniu z postępowania składa kaŝdy z Wykonawców oddzielnie. 3. W celu potwierdzenia, Ŝe oferowane dostawy odpowiadają wymaganiom określonym przez Zamawiającego, Wykonawca jest zobowiązany załączyć do oferty dokument potwierdzający wdroŝenie systemu HACCP w jednej z następujących form: certyfikat systemu HACCP wdroŝonego przez firmy posiadające akredytację i uprawnienia Polskiego Centrum Akredytacyjnego z siedzibą w Warszawie lub krajowej organizacji akredytacyjnej dla danego kraju lub zaświadczenie właściwego organu Państwowej Inspekcji Sanitarnej lub Inspekcji Weterynaryjnej o sprawowaniu nadzoru nad stosowaniem zasad wdroŝonego systemu HACCP. PrzedłoŜone zaświadczenie powinno potwierdzać, Ŝe Wykonawca wdroŝył oraz stosuje Zasady systemu HACCP (podstawa: art. 59 i 73 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Ŝywności i Ŝywienia Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 z późn. zm.). 4. Pozostałe dokumenty: 4.1. W przypadku wspólnego ubiegania się o udzielenie zamówienia przez kilku Wykonawców, zobowiązani oni są do dostarczenia dokumentu upowaŝniającego wybranego pełnomocnika do ich reprezentowania zgodnie z art. 23 ustawy, określając zakres udzielonego pełnomocnictwa i podpisanego przez osoby uprawnione do reprezentacji Wykonawców. 4.2. Wykaz części zamówienia, której wykonanie zostanie powierzone podwykonawcom jeŝeli dotyczy (naleŝy podać nazwę i adres podwykonawcy oraz wyszczególnienie części powierzonej). 4.3. Dowód wpłaty (lub kserokopia) wniesienia wadium. 5. Opis sposobu dokonywania oceny spełniania warunków: Strona 7 z 78

X 5.1. Warunki wymagane od Wykonawców sprawdzane będą na podstawie złoŝonych w ofercie dokumentów i oświadczeń, zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia". Wykonawca musi spełniać wszystkie warunki wymagane przez Zamawiającego. 5.2. Niespełnienie któregokolwiek warunku będzie przyczyną wykluczenia Wykonawcy lub odrzucenia oferty. 5.3. Dokumenty mogą być złoŝone w formie oryginału lub kserokopii poświadczonej przez Wykonawcę za zgodność z oryginałem. 5.4. JeŜeli wraz z ofertą Wykonawca nie złoŝy oświadczeń lub dokumentów potwierdzających spełnienie warunków lub złoŝy dokumenty zawierające błędy, lub nie złoŝy stosownych pełnomocnictw, Zamawiający wezwie Wykonawcę do ich uzupełnienia na zasadach określonych w art. 26 ust. 3 ustawy Prawo zamówień publicznych. 5.5. ZłoŜone na wezwanie Zamawiającego oświadczenia i dokumenty powinny potwierdzać spełnianie warunków udziału w postępowaniu nie później niŝ w dniu, w którym upłynął termin składania ofert. INFORMACJE O SPOSOBIE POROZUMIEWANIA SIĘ ZAMAWIAJĄCEGO Z WYKONAWCAMI ORAZ PRZEKAZYWANIA OŚWIADCZEŃ LUB DOKUMENTÓW, A TAKśE WSKAZANIE OSÓB UPRAWNIONYCH DO POROZUMIEWANIA SIĘ Z WYKONAWCAMI 1. Zamawiający dopuszcza wszystkie ustawowe formy wzajemnego porozumiewania się oraz przekazywania dokumentów i oświadczeń, za wyjątkiem drogi elektronicznej. 2. Wszelka korespondencja związana z przedmiotem zamówienia prowadzona jest w języku polskim na adres Zamawiającego, wskazany w rozdziale I niniejszej specyfikacji. 3. Wszelkie informacje dotyczące postępowania przetargowego Zamawiający będzie publikował na własnej stronie internetowej - www.12wog.pl. 4. Oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz informacje przekazane za pomocą faksu uwaŝa się za złoŝone w terminie, jeŝeli ich treść dotarła do adresata przed upływem określonego terminu i została niezwłocznie potwierdzona pisemnie. 5. Zamawiający przyjmuje wszelkie pisma i faksy w godzinach urzędowania, to znaczy od 7 00 do 15 00 w dni robocze od poniedziałku do piątku. 6. Pracownikami Zamawiającego, upowaŝnionymi do bezpośredniego kontaktowania się z Wykonawcami są: 6.1. sprawy proceduralne p. Anna SZTUCZKA tel. 56 653 38 24. XI WYMAGANIA DOTYCZĄCE WADIUM 1. Zamawiający Ŝąda w niniejszym postępowaniu wniesienia wadium w wysokości odpowiednio: - dla części I 13 600,00 zł, - dla części II 1 400,00 zł. Jeśli Wykonawca składa ofertę na obie części zamówienia, zobowiązany jest wnieść wadium w wysokości 15 000,00 zł. 2. Wadium moŝna wnieść w formie i na zasadach zgodnych z art. 45 Ustawy. 3. Wadium wnoszone w pieniądzu musi mieć formę przelewu bankowego na konto NBP 42 1010 1078 0104 3213 9120 0000. Przelew musi nastąpić w takim terminie, aby cała kwota wadium była na koncie Zamawiającego przed upływem terminu składania ofert. W tytule przelewu naleŝy wpisać: Wadium do postępowania - (wpisać nr referencyjny i nr części). 4. Wadium wnoszone w innej formie niŝ pienięŝna naleŝy zdeponować w kasie JW 4620, bud. nr 98, pokój nr 3, w godz. od 7 00 do 14 00 w dniach od poniedziałku do piątku, nie później niŝ w terminie składania ofert. Wniesione wadium naleŝy opisać jak tytuł przelewu w pkt 2. Wadium wniesione w inne formie niŝ w pieniądzu musi posiadać zapisy o bezwarunkowym, nieodwołalnym zobowiązaniu wypłaty całej kwoty zabezpieczenia oferty, na pierwsze pisemne Ŝądanie Zamawiającego, bez Ŝadnych warunków i zastrzeŝeń. 5. Wykonawca zobowiązany jest zabezpieczyć ofertę jedną z form wadium na cały okres związania ofertą. 6. Wykonawca, którego oferta nie będzie zabezpieczona wadium, zostanie przez Zamawiającego wykluczony z postępowania na podstawie art. 24 ust. 2 pkt 2 Ustawy. Strona 8 z 78

7. Zwrot wadium nastąpi na zasadach określonych w art. 46 Ustawy. XII TERMIN ZWIĄZANIA OFERTĄ Termin związania ofertą - 60 dni od ostatecznego terminu składania ofert. XIII OPIS SPOSOBU PRZYGOTOWYWANIA OFERT 1. Wykonawcy ponoszą wszelkie koszty związane z przygotowaniem i złoŝeniem oferty. 2. Ofertę naleŝy złoŝyć w terminie i miejscu określonym w rozdziale XIV, na formularzu ofertowym (załącznik nr 3 do SIWZ). Do oferty naleŝy dołączyć formularz cenowy (odpowiednio do części, na które Wykonawca składa ofertę) oraz oświadczenia i dokumenty wymienione w rozdziale IX niniejszej SIWZ. 3. Ofertę naleŝy przygotować zgodnie z wymogami zawartymi w niniejszej SIWZ, w języku polskim, w formie pisemnej i zwartej, na papierze, przy uŝyciu nośnika pisma nieulegającego usunięciu bez pozostawienia śladów. Wszelkie pisma sporządzone w językach obcych muszą być przetłumaczone na język polski i podczas oceny ofert Zamawiający będzie opierał się na tekście przetłumaczonym. 4. Oferta musi być podpisana przez osoby upowaŝnione do reprezentowania firmy zgodnie z formą reprezentacji Wykonawcy, określoną w rejestrze handlowym lub innym dokumencie właściwym dla formy organizacyjnej Wykonawcy. 5. Wszystkie strony oferty oraz wszelkie miejsca, w których Wykonawca naniósł zmiany muszą być parafowane przez osoby określone w pkt 4. Wszystkie strony oferty wraz z załącznikami powinny być ponumerowane. 6. Za podpisany dokument uznaje się dokument opatrzony pieczęcią imienną i podpisem lub czytelnym podpisem osób określonych w pkt 4. 7. Oferta musi być złoŝona w jednym egzemplarzu w nieprzejrzystej i zamkniętej kopercie lub opakowaniu, zabezpieczającym jej nienaruszalność do terminu otwarcia ofert. Kopertę (opakowanie) naleŝy opatrzyć: 7.1. Napisem Oferta i tytułem lub oznaczeniem postępowania, który będzie dostatecznie wyróŝniał ofertę spośród innej korespondencji wpływającej do Zamawiającego i jednoznacznie wskazywał, do jakiego postępowania została oferta złoŝona; 7.2. Nazwą i adresem Wykonawcy (lub odciskiem pieczęci); 7.3. Napisem Nie otwierać przed dniem (wpisać datę określoną w części XIV pkt 5 SIWZ). Oferty nieopakowane i nieoznaczone w/w sposób nie będą brane pod uwagę podczas otwarcia ofert. Brak adnotacji na opakowaniu dotyczącej Wykonawcy moŝe uniemoŝliwić Zamawiającemu wycofanie lub zwrot oferty. XIV MIEJSCE ORAZ TERMIN SKŁADANIA I OTWARCIA OFERT 1. Za złoŝenie oferty w miejscu i terminie określonym w pkt 2 i 3 oraz właściwy stan opakowania i zabezpieczenia odpowiedzialność ponosi Wykonawca, który na własne ryzyko i własną odpowiedzialność dokonuje wyboru sposobu dostarczenia oferty do Zamawiającego. Za nieterminowe złoŝenie oferty oraz naruszony stan opakowania Zamawiający nie będzie ponosił Ŝadnej odpowiedzialności. 2. Oferty naleŝy składać w siedzibie Zamawiającego: JEDNOSTKA WOJSKOWA Nr 4620 87 100 Toruń ul. Okólna 37 w Kancelarii Jawnej w bud. nr 97 pok. nr 11, od poniedziałku do piątku w godzinach od 7.00 do 15.00 lub przesłać pocztą. 3. Termin składania ofert upływa w dniu 12.12.2012 r. o godzinie 09 30 dotyczy to równieŝ ofert złoŝonych inaczej niŝ osobiście. 4. Oferty złoŝone po terminie, Zamawiający niezwłocznie zwróci Wykonawcom, bez ich otwierania. 5. Otwarcie ofert nastąpi w siedzibie Zamawiającego, w dniu 12.12.2012 r. o godzinie 10 00. XV OPIS SPOSOBU OBLICZANIA CENY 1. Cena odpowiada definicji określonej w art. 2 pkt 1 Ustawy. 1.1. Cena jednostkowa to cena ustalona za jednostkę określonego towaru, którego ilość lub liczba jest Strona 9 z 78

wyraŝona w jednostkach miar, w rozumieniu przepisów o miarach, obejmująca wszystkie koszty związane z dostawą towaru. 1.2. Wartość brutto to wartość danego asortymentu ustalona poprzez pomnoŝenie cen jednostkowych przez ilość. 1.3. Cena oferty jest sumą wartości brutto asortymentu i stanowi podstawę oceny i porównania ofert w zakresie poszczególnych części zamówienia. 2. PowyŜsze ceny są cenami brutto i naleŝy uwzględnić w nich podatek od towarów i usług VAT. Cena musi być podana w złotych polskich (PLN) za pomocą cyfr i słownie (po zaokrągleniu do pełnych groszy), jak określono w druku oferty. 3. Rozliczenia pomiędzy Wykonawcą a Zamawiającym będą dokonywane w polskich złotych. 4. Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału w postępowaniu. 5. JeŜeli w postępowaniu wpłynie oferta, której wybór prowadziłby do powstania obowiązku podatkowego Zamawiającego, zgodnie z przepisami o podatku od towarów i usług w zakresie dotyczącym wewnątrzwspólnotowego nabycia towarów, Zamawiający w celu oceny takiej oferty doliczy do przedstawionej w niej ceny podatek od towarów i usług, który miałby obowiązek wpłacić zgodnie z obowiązującymi przepisami. 6. JeŜeli w ofercie nastąpią omyłki rachunkowe w obliczeniu ceny, Zamawiający poprawi je zgodnie z art. 87 ust. 2 pkt 2 ustawy. 7. Cena w czasie obowiązywania umowy jest stała. Wynagrodzenie nie ulegnie zmianie w czasie trwania umowy z zastrzeŝeniem rozdziału XXV ust. 4 pkt 4.1. niniejszej SIWZ. XVI INFORMACJE DOTYCZĄCE WALUT OBCYCH, W JAKICH MOGĄ BYĆ PROWADZONE ROZLICZENIA MIĘDZY ZAMAWIAJĄCYM A WYKONAWCĄ Rozliczenia między Zamawiającym a Wykonawcą będą prowadzone wyłącznie w złotych polskich bez względu na uwarunkowania Wykonawcy. XVII OPIS KRYTERIÓW, KTÓRYMI ZAMAWIAJĄCY BĘDZIE SIĘ KIEROWAŁ PRZY WYBORZE OFERTY WRAZ Z PODANIEM ZNACZENIA TYCH KRYTERIÓW ORAZ SPOSOBU OCENY OFERT 1. Po stwierdzeniu waŝności złoŝonej oferty jedynym kryterium wyboru jest jej cena. Cena musi zawierać wszystkie naleŝności związane z wykonaniem umowy, do których poniesienia zobowiązany jest Wykonawca. 2. Za kryterium cenowe X (cena brutto) przyznane będą punkty od 1 do 100 wg zasady: X = C n x 100 C b gdzie: C n najniŝsza zaoferowana cena; C b cena badana; 3. Zamawiający będzie rozpatrywał oferty za kaŝdą z części z osobna. 4. Zamawiający udzieli zamówienia Wykonawcy, którego oferta otrzyma największą liczbę punktów w danej części. XVIII INFORMACJE O FORMALNOŚCIACH, JAKIE POWINNY ZOSTAĆ DOPEŁNIONE PO WYBORZE OFERTY W CELU ZAWARCIA UMOWY W SPRAWIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO 1. Podmioty występujące wspólnie mają obowiązek dostarczenia umowy regulującej ich współpracę. 2. Wniesienie zabezpieczenia naleŝytego wykonania umowy. XIX WYMAGANIA DOTYCZĄCE ZABEZPIECZENIA NALEśYTEGO WYKONANIA UMOWY 1. Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana, jest zobowiązany do wniesienia zabezpieczenia naleŝytego wykonania umowy w wysokości 5% oferowanej ceny (zaokrąglonej w górę do pełnych setek zł) zgodnie z art. 150 ust. 2 Ustawy. 2. Zabezpieczenie moŝna wnieść w formie i na zasadach określonych w art. 148 Ustawy. Strona 10 z 78

3. Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy wnoszone w pieniądzu musi mieć formę przelewu bankowego na konto NBP 42 1010 1078 0104 3213 9120 0000. Przelew musi nastąpić w takim terminie, aby cała kwota zabezpieczenia była na koncie Zamawiającego przed podpisaniem umowy. W tytule przelewu naleŝy wpisać: Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy - (wpisać numer referencyjny). 4. Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy wnoszone w innej formie niŝ pieniądzu naleŝy zdeponować w kasie JW 4620, bud. nr 98, pokój nr 3, w godz. od 7.00 do 14.00 w dniach od poniedziałku do piątku, nie później niŝ przed podpisaniem umowy. Wniesione zabezpieczenie naleŝy opisać jak tytuł przelewu w pkt 3. 5. Zabezpieczenie naleŝytego wykonania umowy złoŝone w formie innej niŝ w pieniądzu powinno mieć termin waŝności o 30 dni dłuŝszy od terminu wykonania umowy. XX ISTOTNE DLA STRON POSTANOWIENIA, KTÓRE ZOSTANĄ WPROWADZONE DO TREŚCI ZAWIERANEJ UMOWY Warunki umowy zawarto w projekcie umowy stanowiącym załącznik nr 3 do SIWZ. XXI PODWYKONAWCY 1. Zamawiający Ŝąda wskazania przez Wykonawcę w ofercie, części zamówienia, której wykonanie powierzy podwykonawcom. W ofercie naleŝy podać nazwę i adres Podwykonawcy oraz wyszczególnienie części powierzonej. 2. Brak informacji, o której mowa w pkt 1, będzie uznany za stwierdzenie samodzielnego wykonania zamówienia przez Wykonawcę, który złoŝy ofertę. XXII POSTANOWIENIA DOTYCZĄCE AUKCJI ELEKTRONICZNEJ Zamawiający nie przewiduje zastosowania aukcji elektronicznej. XXIII WYSOKOŚĆ ZWROTU KOSZTÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału w postępowaniu. XXIV MAKSYMALNA LICZBA WYKONAWCÓW, Z KTÓRYMI ZAMAWIAJĄCY ZAWRZE UMOWĘ RAMOWĄ Zamawiający nie przewiduje zawarcia umowy ramowej. XXV ZOBOWIĄZANIA WYKONAWCY ZWIĄZANE Z UMOWA W SPRAWIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO ORAZ REALIZACJA ZAMÓWIENIA 1. Termin płatności faktury do 30 dni od daty wpływu faktury do Kancelarii Zamawiającego. 2. Zamawiający przewiduje moŝliwość zmiany zawartej umowy w zakresie: 3.1. zmiany numeru konta, adresu firmy w przypadku poinformowania Zamawiającego pisemnie o zaistniałej zmianie, 3.2. zmiany podwykonawcy uczestniczącego w realizacji umowy (jeśli Wykonawca wskaŝe podwykonawcę), pod warunkiem, Ŝe Wykonawca wykazując spełnianie warunków udziału w postępowaniu nie powoływał się na potencjał tego podwykonawcy. W przypadku powołania się na potencjał tego podwykonawcy, kolejny podwykonawca musi przedłoŝyć Zamawiającemu dokumenty potwierdzające spełnianie warunków w zakresie wymaganym od Wykonawcy, pod rygorem nie wyraŝenia przez Zamawiającego zgody na zmianę podwykonawcy. 3. PowyŜsze zmiany wymagają zachowania formy pisemnej (aneks) oraz pisemnego wniosku jednej ze stron o zmianę wraz z uzasadnieniem. XXVI POUCZENIE O ŚRODKACH OCHRONY PRAWNEJ PRZYSŁUGUJĄCYCH WYKONAWCY W TOKU POSTĘPOWANIA O UDZIELENIE ZAMÓWIENIA 1. Wykonawcy przysługuje odwołanie do Prezesa Krajowej Izby Odwoławczej, od niezgodnej z przepisami ustawy czynności podjętych przez Zamawiającego w toku postępowania lub jej zaniechania, do której Zamawiający jest obowiązany na jej podstawie. Strona 11 z 78

2. Odwołanie naleŝy wnieść na zasadach określonych w art. 180 Ustawy. Strona 12 z 78

Załącznik nr 1.1 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKI PSZENNE ZWYKŁE opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0000222 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania bułek pszennych zwykłych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego bułek pszennych zwykłych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-74108 Pieczywo - Metody badań PN-A-74104 Pieczywo - Pobieranie próbek i kontrola jakości Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Bułki pszenne zwykłe Pieczywo pszenne zwykłe wyrabiane z mąki pszennej na droŝdŝach, z dodatkiem soli, i innych surowców określonych recepturą 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Bułki pszenne zwykłe o masie 50g. 2.2 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd zewnętrzny Kształt kopulasty o podstawie owalnej lub okrągłej, prostokątny o końcach zaokrąglonych z poprzecznym podziałem lub bez; nie dopuszczalne wyroby zdeformowane, zgniecione, zabrudzone, spalone, ze śladami pleśni Metody badań według PN-A-74108 Strona 13 z 78

2 Skórka Ściśle połączona z miękiszem, błyszcząca, gładka lub skostkowana w miejscach po nacięciach chropowata, o barwie od złocistej do jasnobrązowej; grubość skórki nie mniejsza niŝ 1,5mm; 3 Miękisz Miękisz o dość równomiernej porowatości i równomiernym zabarwieniu, suchy w dotyku o dobrej krajalności; miękisz po lekkim nacisku powinien wrócić do stanu pierwotnego bez deformacji struktury; nie dopuszcza się wyrobów o miękiszu lepkim, niedopieczonym, z zakalcem, kruszącym się, zanieczyszczonym, z obecnością grudek mąki lub soli 4 Smak i zapach Typowy dla tego rodzaju pieczywa, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeŝości lub inny obcy 2.3 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Kwasowość, stopnie, nie większa niŝ 3 2 Objętość 100g pieczywa, cm 3, nie mniejsza niŝ 260 PN-A-74108 3 Masa pieczywa * do 4h po wypieku, g 50 metoda wagowa * dopuszczalne odchylenie masy poszczególnych sztuk pieczywa wynosi ±4% z tym, Ŝe średnia arytmetyczna masy 30 sztuk pieczywa nie powinna być mniejsza od podanej w tablicy Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1) 2). 3 Trwałość Okres przydatności do spoŝycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niŝ 48 godz. od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Badania 4.1 Pobieranie próbek Według PN-A-74104. 4.2 Metody badań 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych, fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach1 i 2. Sprawdzenie masy pieczywa wykonać metodą wagową. 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Strona 14 z 78

5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią kosze plastikowe wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, suche, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Na opakowaniu naleŝy podać następujące informacje: nazwę pieczywa, wykaz surowców, nazwę dostawcy producenta, adres, masę jednostkową oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Strona 15 z 78

Załącznik nr 1.2 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA GRAHAM opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0024455 1 Wstęp 1.1. Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania bułek graham. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego bułek graham przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2. Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-74108 Pieczywo - Metody badań PN-A-74104 Pieczywo - Pobieranie próbek i kontrola jakości Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Bułki graham Pieczywo pszenne zwykłe wyrabiane z mąki pszennej na droŝdŝach, z dodatkiem soli i innych surowców określonych recepturą 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Bułki graham o masie 50g. 2.2 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd zewnętrzny Kształt kopulasty o podstawie owalnej lub okrągłej, nie dopuszczalne wyroby zdeformowane, zgniecione, zabrudzone, spalone, ze śladami pleśni Metody badań według PN-A-74108 Strona 16 z 78

2 Skórka Ściśle połączona z miękiszem, chropowata, o barwie od szarozłocistej do ciemnozłocistej; grubość skórki nie mniejsza niŝ 2,5mm; 3 Miękisz Miękisz o dość równomiernej porowatości i równomiernym zabarwieniu, suchy w dotyku o dobrej krajalności; miękisz po lekkim nacisku powinien wrócić do stanu pierwotnego bez deformacji struktury; nie dopuszcza się wyrobów o miękiszu lepkim, niedopieczonym, z zakalcem, kruszącym się, zanieczyszczonym, z obecnością grudek mąki lub soli 4 Smak i zapach Typowy dla tego rodzaju pieczywa, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeŝości lub inny obcy 2.3 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Kwasowość, stopnie, nie większa niŝ 3 2 Objętość 100g pieczywa, cm 3, nie mniejsza niŝ 170 PN-A-74108 3 Masa pieczywa * do 4h po wypieku, g 50 metoda wagowa * dopuszczalne odchylenie masy poszczególnych sztuk pieczywa wynosi ±4% z tym, Ŝe średnia arytmetyczna masy 30 sztuk pieczywa nie powinna być mniejsza od podanej w tablicy Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3) 4). 3 Trwałość Okres przydatności do spoŝycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niŝ 48 godz. od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Badania 4.1 Pobieranie próbek Według PN-A-74104. 4.2 Metody badań 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych, fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach1 i 2. Sprawdzenie masy pieczywa wykonać metodą wagową. 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 4 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Strona 17 z 78

5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią kosze plastikowe wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, suche, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Na opakowaniu naleŝy podać następujące informacje: nazwę pieczywa, wykaz surowców, nazwę dostawcy producenta, adres, masę jednostkową oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Strona 18 z 78

Załącznik nr 1.3 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ROGAL PSZENNY opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0000261 1 Wstęp 1.1. Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania rogali pszennych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego rogali pszennych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2. Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-74108 Pieczywo - Metody badań PN-A-74104 Pieczywo - Pobieranie próbek i kontrola jakości Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Rogale pszenne Pieczywo pszenne wyborowe wyrabiane z mąki pszennej na droŝdŝach, z dodatkiem soli, cukru i innych surowców określonych recepturą 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rogale pszenne o masie jednostkowej wynoszącej 100g. 2.2 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd zewnętrzny Kształt półkolistego walca o końcach zwęŝonych; nie dopuszczalne wyroby zdeformowane, zgniecione, zabrudzone, spalone, ze śladami pleśni Metody badań według PN-A-74108 Strona 19 z 78

2 Skórka Skórka ściśle połączona z miękiszem, gładka, o barwie od złocistej do ciemnozłocistej; grubość skórki nie mniejsza niŝ 2mm; 3 Miękisz Miękisz o dość równomiernej porowatości i równomiernym zabarwieniu, suchy w dotyku o dobrej krajalności; miękisz po lekkim nacisku powinien wrócić do stanu pierwotnego bez deformacji struktury; nie dopuszcza się wyrobów o miękiszu lepkim, niedopieczonym, z zakalcem, kruszącym się, zanieczyszczonym, z obecnością grudek mąki lub soli 4 Smak i zapach Typowy dla tego rodzaju pieczywa, niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeŝości lub inny obcy 2.3 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Kwasowość, stopnie, nie większa niŝ 3 2 Objętość 100g pieczywa, cm 3, nie mniejsza niŝ 280 PN-A-74108 3 Masa pieczywa * do 4h po wypieku, g 100 metoda wagowa * dopuszczalne odchylenie masy poszczególnych sztuk pieczywa wynosi ±4% z tym, Ŝe średnia arytmetyczna masy 30 sztuk pieczywa nie powinna być mniejsza od podanej w tablicy Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5) 6). 3 Trwałość Okres przydatności do spoŝycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niŝ 48 godz. od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Badania 4.1 Pobieranie próbek Według PN-A-74104. 4.2 Metody badań 4.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i 5.2. 4.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych, fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicach1 i 2. Sprawdzenie masy pieczywa wykonać metodą wagową. 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) Strona 20 z 78

5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania stanowią kosze plastikowe wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z Ŝywnością. Opakowania powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, suche, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. 5.2 Znakowanie Na opakowaniu naleŝy podać następujące informacje: nazwę pieczywa, wykaz surowców, nazwę dostawcy producenta, adres, masę jednostkową oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Strona 21 z 78

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Załącznik nr 1.4 do SIWZ BUŁKA TARTA opis wg słownika CPV kod CPV 15612500-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0561191 1 Wstęp 1.1. Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania bułki tartej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego bułki tartej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2. Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niŝej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A-74001 Przetwory zboŝowe - Pobieranie próbek PN-A-74108 Pieczywo - Metody badań PN-A-74113 Wyroby piekarskie - Bułka tarta PN-A-74014 Przetwory zboŝowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w 10%(m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74015 Przetwory zboŝowe - Oznaczanie stopnia rozdrobnienia PN-A-74016 Przetwory zboŝowe - Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007r. w sprawie znakowania środków spoŝywczych (Dz. U. 2007r nr 137 poz. 966 z późn. zm.) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 1.3 Definicja Bułka tarta Produkt otrzymany przez rozdrobnienie wysuszonego pieczywa pszennego zwykłego i wyborowego, bez dodatku nasion, nadzień i zdobień Strona 22 z 78

2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Postać Sypka, bez grudek 2 Barwa Od szarokremowej do złocistej, moŝe być niejednolita 3 Zapach Swoisty, bez obcych zapachów 4 Smak Typowy dla suszonego pieczywa pszennego, bez obcych posmaków Metody badań według PN-A-74113 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Stopień rozdrobnienia, czyli przesiew przez sito z drutu okrągłego ze stali o boku oczka kwadratowego 1mm,% (m/m), nie mniej niŝ 90 PN-A-74015 2 Wilgotność, % (m/m), nie więcej niŝ 10 3 Kwasowość, w stopniach, nie więcej niŝ 5 4 5 6 7 Zawartość cukrów ogółem w suchej masie w przeliczeniu na sacharozę, % (m/m), nie więcej niŝ Zawartość tłuszczu w przeliczeniu na suchą masę,% (m/m), nie więcej niŝ Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10%(m/m) roztworze kwasu solnego, % (m/m), nie więcej niŝ Obecność szkodników zboŝowo-mącznych i innych lub ich pozostałości 5 3 PN-A-74108 0,2 PN-A-74014 niedopuszczalna 8 Obecność zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych niedopuszczalna PN-A-74016 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 7) 8). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9). Zamawiający zastrzega sobie prawo Ŝądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 7 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyŝsze dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spoŝywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 8 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2010 nr 232 poz. 1525 z późn. zm.) 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spoŝywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Strona 23 z 78