Wypieki w nowym SelfCookingCenter Różnorodność niczym z piekarni. 1
Nowy SelfCookingCenter. Profesjonalny system piekarniczy. Nowe urządzenie SelfCookingCenter doskonale nadaje się nie tylko do gotowania, ale również do pieczenia. Wystarczy podać żądany rezultat dla swoich wypieków, a więc czy produkty mają być przyrumienione lekko czy mocno, z chrupiącą skórką czy bez, wyrośnięte czy nie. Mogą Państwo o tym wszystkim zadecydować, a SelfCookingCenter precyzyjnie zrealizuje Państwa wytyczne. Optymalne działanie systemu piekarniczego opiera się na badaniach w zakresie wypieków prowadzonych przez firmę RATIONAL na przestrzeni ostatnich 40 lat. Urządzenie wykorzystuje te doświadczenia i osiąga żądane rezultaty wyjątkowo szybko i niezawodnie. W przypadku zadowolenia z uzyskanego rezultatu można w każdej chwili powrócić do niego za pośrednictwem jednego przycisku. Pozwala to na osiąganie niezmiennie doskonałych rezultatów niezależnie od tego, kto dokonuje wypieku oraz czy następnym razem będą Państwo wykorzystywać mniej lub więcej produktów, w mniejszych lub większych rozmiarach. Państwa system piekarniczy rozpoznaje wszystkie te kryteria automatycznie i dostosowuje ustawienia tak, aby zawsze uzyskiwali Państwo żądane wyniki. 5 Senses. Nowe urządzenie SelfCookingCenter to jedyny inteligentny system piekarniczy: Wyczuwa i rozpoznaje swoje zadania, aby osiągnąć określone przez Państwa rezultaty. Działa z rozmysłem, wyprzedza myśli i uczy się. Dodatkowo porozumiewa się z Państwem i wskazuje aktualnie podejmowane ustawienia zapewniające osiągnięcie żądanych rezultatów. Podejmuje konieczne decyzje i optymalnie dostosowuje temperaturę, czas pieczenia, prędkość powietrza oraz klimat w komorze do wymogów danego wypieku i informuje Państwa o tym na wyświetlaczu. 2 3
Profesjonalne wypieki. Genialnie proste. Zawsze świeże. Bez wysiłku. Wypieki słodkie lub pikantne, małe lub duże, świeże lub mrożone, z ciasta surowego lub z półproduktów SelfCookingCenter jest wyposażony we wszystkie najważniejsze funkcje, gwarantujące, że Państwa produkty będą wyglądać i smakować niczym prosto z piekarni. Teraz każdy może podejmować się profesjonalnych wypieków. Wystarczy ustawić żądany rezultat. W zależności od rodzaju przyrządzanego ciasta oraz żądanego stopnia przyrumienienia SelfCookingCenter precyzyjnie dostosowuje wilgotność, temperaturę, prędkość powietrza i czas wypiekania do Państwa wytycznych. Z wykorzystaniem SelfCookingCenter od zaraz mogą Państwo przyrządzać niemalże wszystkie wypieki tego świata. Na życzenie Państwa nowy asystent piekarniczy uwzględni również specyficzne wymogi lokalne. Przykładowo: czy chcą Państwo upiec złoto- lub czekoladowo-brązowy, soczysty sernik, czy też nieprzyrumieniony, kremowy New York Cheesecake. Wybór należy do Państwa SelfCookingCenter wspiera Państwa w realizacji wypieku. Asystent piekarniczy wykorzystujący profesjonalną technologię: > precyzyjne dozowanie i regulacja ilości pary oraz czasów wyrastania dostosowane do wymogów poszczególnych wypieków > regulacja wilgotności z procentową dokładnością i dynamiczna cyrkulacja powietrza zapewniająca homogeniczność każdego załadunku, > precyzyjne wypiekanie z czujnikiem temperatury rdzenia dzięki inteligentnemu dostosowaniu procesu wypiekania do różnych kształtów i rozmiarów, > różne prędkości wentylatora w zależności od wrażliwości wypieków, > zintegrowane poziomy wyrastania dla optymalnego wytwarzania aromatów i puszystości świeżych ciast drożdżowych, > taśmowe wypiekanie z inteligentną regulacją wilgotności i wydłużaniem czasu w zależności od częstotliwości i czasu otwarcia drzwiczek urządzenia, > wypiekanie na parze ze specjalną regulacją zapewniającą zwiększenie objętości croissantów, ciasta duńskiego i ciast świeżych. 4 5
Wszechstronność wypieków w jednym przycisku. Jakość, którą pokochają Państwa goście. Zapraszamy do zaczerpnięcia inspiracji z wyjątkowej różnorodności, jaką oferuje nowe urządzenie RATIONAL i rozszerzenia przy okazji swojej oferty o cudownie świeże wypieki niczym prosto z piekarni. Niezależnie od tego, czy wypiekane są bułki, croissanty, ciasto duńskie czy inne ciasto wszystko udaje się doskonale i niezwykle szybko. Ponieważ wyjątkowo prosta jest również obsługa urządzenia. Państwo ustawiają żądany rezultat, przykładowo przyrumienienie produktu, a całą resztą zajmuje się icookingcontrol. Z absolutną dokładnością. Bez konieczności wykonywania czynności rutynowych, takich jak kontrole czy regulacja ustawień, mogą Państwo skupić się na najistotniejszym aspekcie pracy: zadowoleniu klientów. Podczas pieczenia icookingcontrol nieprzerwanie dostarcza Państwu bieżące informacje o postępach wypieków. Państwo ustalają żądany rezultat. icookingcontrol podejmuje się jego realizacji. Za pośrednictwem zaledwie jednego przycisku mają Państwo dostęp do wyjątkowej różnorodności wypieków. Różnorodność wypieków w jednym przycisku: > bułki, bagietki lub całe chleby z chrupiącą skórką do wypieków z ciasta świeżego, półproduktów piekarskich lub mrożonych > ciasto drożdżowe bez chrupiącej skórki do wypieków z produktów drożdżowych, świeżych lub wstępnie wyrośniętych > herbatniki ciastka, ciasteczka lub spody z ciasta kruchego > ciasta i biszkopty muffiny, ciasta w formie oraz klasyczne spody biszkoptowe > serniki w tortownicy, na blasze lub inne, z przyrumienieniem lub bez > rumiane bułeczki słodkie, puszyste i miękkie bułeczki z rodzynkami, bułki na burgery i hot-dogi bez chrupiącej skórki > croissanty, ciasto duńskie i francuskie złotobrązowe i puszyste wypieki o dużo większej objętości > wypieki z ciasta parzonego, ptysie i eklerki stabilna skórka i puszyste wnętrze > pizza i podpłomyki chrupiące i soczyste, zarówno wstępnie wypieczone, jak i z ciasta świeżego Wbudowane światowe doświadczenie piekarskie gwarancją żądanych rezultatów: > maksymalnie prosta obsługa, nawet dla pracowników pomocniczych > oszczędność czasu, odciążenie od pracochłonnych czynności rutynowych > automatyczne wykorzystywanie 100 % możliwości technicznych > najlepsze rezultaty wypieków, które można w każdej chwili powtórzyć 6 7
Produkcja w ramach załadunków mieszanych. Zawsze świeże wypieki. Funkcja ilevelcontrol gwarantuje optymalną eksploatację urządzenia SelfCookingCenter. ilevelcontrol dba o to, aby w jednej komorze mogli Państwo taśmowo produkować różne wypieki jednocześnie. ilevelcontrol kontroluje każdy załadunek z dokładnością co do sekundy. Dostosowuje czasy wypieków do wielkości załadunku oraz częstotliwości i czasu otwarcia drzwiczek, dbając przy tym o niezmiennie wysoką jakość wypieków. SelfCookingCenter automatycznie powiadamia o zakończeniu przyrządzania wypieków. A dzięki opcji sygnalizacji załadunku jest to dodatkowo wspierane oświetleniem, które miga w razie konieczności załadunku lub rozładunku urządzenia. 1 1 2 W okienku wyboru wyświetlane są żądane wypieki. Na pierwszy rzut oka można ocenić, które wypieki do siebie pasują. Ponadto widzą Państwo, jakie wypieki są przyrządzane w poszczególnych załadunkach. W ten sposób są Państwo w stanie w oka mgnieniu produkować dodatkowe produkty i pracować wydajnie, nawet w przypadku niewielkich ilości. To świeżość, którą zauważą, poczują i posmakują zarówno Państwo, jak i Państwa goście świeżość, którą można delektować się wszystkimi zmysłami. 3 Każdy załadunek jest nadzorowany; wyświetlany jest czas pozostały do końca pieczenia. 2 5 4 Czas pieczenia jest dostosowywany w zależności od wielkości załadunku i czasu otwarcia drzwiczek. 3 5 Urządzenie sygnalizuje zakończenie przyrządzania poszczególnych produktów. 4 Inteligentne załadunki mieszane dzięki ilevelcontrol > znaczne oszczędności czasu, zawsze świeże wypieki > brak konieczności nadzoru > niezmiennie wysoka jakość wypieków dzięki inteligentnemu dostosowaniu czasu wypiekania do wielkości załadunku oraz częstotliwości i czasu otwarcia drzwiczek > łatwa obsługa Urządzenie wyświetla informację o tym, które wypieki można przyrządzać jednocześnie. 8 9
Wszystko zależy od odpowiedniego wyposażenia. Twoi wszechstronni towarzysze. Dopiero zastosowanie oryginalnego wyposażenia RATIONAL pozwala na korzystanie z SelfCookingCenter bez żadnych ograniczeń. Jedynie w ten sposób doskonale udają się nawet najbardziej wyszukane wypieki. Oryginalne wyposażenie dodatkowe RATIONAL jest specjalnie dostosowane do urządzeń RATIONAL. Każdy element wyposażenia dodatkowego jest bardzo wytrzymały i optymalnie przygotowany do codziennego, profesjonalnego użytkowania. Podstawy (do SelfCookingCenter 61 i 101) W celu bezpiecznego montażu urządzenia RATIONAL do Państwa dyspozycji są podstawy i szafki z wysokiej jakości, stabilnej stali szlachetnej. Wszystkie podstawy i szafki są wykonane zgodnie z obowiązującymi przepisami BHP. Stelaż ruchomy, norma piekarnicza (do SelfCookingCenter 61 i 101) Ergonomiczna konstrukcja ruchomego stelaża pozwala na jego szybki załadunek i rozładunek. Wózek transportowy zapewnia bezpieczny przewóz produktów dzięki szczególnie dużym, stabilnie obracającym się, higienicznym podwójnym rolkom zwrotnym (CNS). Technologia kondensacyjna zastosowana w osłonie piekarniczej pozwala wiązać i odprowadzać wydzielające się opary. Zbędne są więc skomplikowane instalacje wentylacyjne. Montaż jest prosty i możliwy w każdej chwili w późniejszym terminie. Nie jest konieczne podłączenie zewnętrzne. Blachy do smażenia i pieczenia Blachy do pieczenia i smażenia doskonale nadają się do przyrządzania bułek, croissantów, ciasta duńskiego i smażonych ziemniaków. Z wykorzystaniem blach do smażenia i pieczenia można przyrządzać niezliczoną ilość różnych innych produktów, takich jak sznycle, medaliony, drób w kawałkach i wiele więcej. Wszystkie produkty uzyskują równomierne przyrumienienia, pozostają soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. (GN lub norma piekarnicza) Perforowana blacha do pieczenia służy do wypiekania produktów typu convenience (GN lub norma piekarnicza). Taca do grillowania i pieczenia pizzy Taca do grillowania i pieczenia pizzy doskonale nadaje się do przyrządzania pizzy świeżej lub convenience, a także podpłomyków i tradycyjnych chlebków pita. Dzięki wyjątkowym właściwościom przewodnictwa termicznego potrawy zawsze uzyskują optymalne przyrumienienie i chrupkość. Drobna struktura żeberkowa na stronie do grillowania doskonale nadaje się zwłaszcza do przyrządzania warzyw, ryb i innych produktów z grilla. (GN lub norma piekarnicza) Forma do smażenia i pieczenia Przy pomocy formy do smażenia i pieczenia można przyrządzać praktycznie wszystkie klasyczne potrawy z patelni, takie jak szwajcarskie placki ziemniaczane, tortillę, quiche, naleśniki, a także mniejsze ciasta, takie jak np. tarty Tatin. Dzięki wyjątkowemu przewodnictwu termicznemu spód potrawy zostaje równomiernie przyrumieniony w zaledwie kilka minut. Specjalnie ukształtowane tace transportowe, dostępne w obu rozmiarach zapewniają prostą, bezpieczną i bezpoślizgową obsługę. Formy na muffiny i tymbale Forma na muffiny i tymbale jest wykonana z niezwykle elastycznego materiału i posiada optymalne właściwości zapobiegające przywieraniu. Pojemność 100 ml doskonale nadaje się zwłaszcza do przyrządzania muffinów, puddingu chlebowego, ale również warzywnych flanów, tymbalów rybnych, jaj w koszulkach i różnych deserów. (GN lub norma piekarnicza) Pojemniki emaliowane w marmurek Pojemniki emaliowane w marmurek firmy RATIONAL są praktycznie nie do zniszczenia. Rogi pojemników są wyprofilowane w taki sposób, aby zapobiec stratom podczas przyrządzania ciast i zapiekanek. Dzięki optymalnym właściwościom przewodzenia ciepła produkty uzyskują równomierne przyrumienienie. (GN lub norma piekarnicza) W naszym katalogu wyposażenia dodatkowego oraz na stronie www.rational-online.com znajdą Państwo przegląd naszych wszystkich akcesoriów dodatkowych. Blacha do smażenia i pieczenia Taca do grillowania i pieczenia pizzy Formy na muffiny i tymbale 10 11
Pakiet all inclusive. RATIONAL ServicePlus. RATIONAL CookingLive Zapraszamy do przyrządzania wypieków i przekąsek wraz naszymi mistrzami kuchni i przekonania się, w jaki sposób urządzenie RATIONAL może zoptymalizować codzienną pracę. Wszystkie terminy można znaleźć na stronie www.rational-online.com. Doradztwo i planowanie Pomagamy w podejmowaniu decyzji: wspólnie z klientami opracowujemy optymalne rozwiązania dla danej kuchni. Dodatkowo opracowujemy projekty budowy lub remontu kuchni. Academy RATIONAL Tylko u nas szkolenia są wliczone w cenę. Na stronie internetowej www.rational-online.com można zgłosić swój udział w jednym z naszych bezpłatnych szkoleń. Aktualizacje oprogramowania U nas bezpłatne są również aktualizacje oprogramowania: wystarczy je po prostu pobrać w Club RATIONAL, aby korzystać z najnowszych wyników naszych badań w zakresie gotowania i pieczenia. W ten sposób urządzenie SelfCookingCenter zawsze będzie zgodne z aktualnym stanem techniki. Club RATIONAL Internetowa platforma dla profesjonalnych kucharzy i innych użytkowników RATIONAL. Przepisy, porady ekspertów oraz filmy przedstawiające korzystanie z naszych urządzeń tutaj znajdą Państwo interesujące informacje i inspiracje do wykorzystania w Państwa kuchni. Wystarczy zarejestrować się na stronie www.club-rational.com. Aplikacja Club RATIONAL Z licznych praktycznych wskazówek można korzystać również w podróży. RATIONAL Service Partner Nasze urządzenia SelfCookingCenter są niezawodne i długotrwałe. Jeżeli mimo to staną Państwo przed wyzwaniami natury technicznej, mogą Państwo liczyć na szybką pomoc od RATIONAL Service Partner. Zwrot i utylizacja Z myślą o efektywnym wykorzystywaniu zasobów nasze produkty można utylizować. Odbieramy od Państwa zużyte urządzenia i poddajemy je utylizacji. Instalacja Nasi partnerzy RATIONAL Service Partner zadbają o montaż urządzenia w Państwa kuchni. Osobisty instruktaż Chętnie odwiedzimy Państwa firmę i zaprezentujemy Państwa zespołowi kucharzy funkcjonowanie naszych urządzeń oraz ich optymalne zastosowanie w Państwa kuchni. ChefLine W razie pytań odnośnie zastosowania urządzeń lub przepisów, mogą Państwo zgłaszać się do nas, a my chętnie doradzimy Państwu telefonicznie. Szybko, nieskomplikowanie, profesjonalnie. Infolinia ChefLine jest dostępna pod numerem telefonu 22 490 20 50. W celu uzyskania bliższych informacji prosimy zamówić prospekt ServicePlus lub odwiedzić nas w Internecie pod adresem www.rational-online.com. 12 13
Chcą Państwo przekonać się na własne oczy? Zapraszamy do nas! Urządzenie SelfCookingCenter w akcji widzieliśmy po raz pierwszy na pokazie RATIONAL CookingLive. Gdy spróbowałem potraw, oszacowałem oszczędności i zobaczyłem, jak prosta jest jego obsługa, od razu wiedziałem, że musi się ono znaleźć również w mojej kuchni. Raghavendra Rao, właściciel, Kadamba, Bangalore, Indie Zapraszamy do przekonania się o wydajności urządzenia SelfCookingCenter na własne oczy. Na żywo, bez zobowiązań, w Państwa okolicy w ramach naszych bezpłatnych pokazów RATIONAL CookingLive. Pod numerem telefonu 22 864 93 26 lub na stronie internetowej www.rational-online.com znajdą Państwo najbliższe terminy. 14 15
RATIONAL Sp. z o.o. ul. Bokserska 66 Warszawa 02-690 Poland Tel. +48 22 864 93 26 Fax +48 22 864 93 28 info@rational-online.pl rational-online.pl 80.21.810 V-01 MDS/MaWe 07/16 polnisch Zmiany techniczne służące postępowi technicznemu zastrzeżone.