MINISTERSTWO ROLNICTWA I ROZWOJU WSI DEPARTAMENT RYNKÓW ROLNYCH ZINTEGROWANY SYSTEM ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ Podstawa prawna: Ustawa o rolniczych badaniach rynkowych z 30 marca 2001 r. (Dz. U. z 2001 r. Nr 42, poz. 471 z późn. zm.) RYNEK MIĘSA WIEPRZOWEGO NR 1/2016 Notowania 1 za okres 04.01.2016-10.01.2016 r. czwartek, 14 stycznia 2016 r. Spis treści 1. Zakupy świń rzeźnych... 3 1.1. Ceny zakupu tuczników wg EUROP w Polsce i makroregionach... 3 1.2. Ceny rynkowe tusz wieprzowych w UE... 4 1.3. Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian skupu świń rzeźnych... 6 1.4. Ceny zakupu świń rzeźnych wg wagi żywej... 7 1.5. Struktura zakupu świń rzeźnych w Polsce... 9 2. Sprzedaż wieprzowiny... 9 2.1. Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych w Polsce i makroregionach... 9 2.2. Ceny sprzedaży elementów i przetworów z wieprzowiny w Polsce... 10 2.3. Ceny prosiąt na targowiskach... 12 2.4. Ceny wieprzowiny na giełdach towarowych w Polsce... 13 3. Graficzne prezentacje cen zakupu i sprzedaży na rynku wieprzowiny... 14 4. Miesięczne analizy cenowe... 18 5. Pogłowie trzody chlewnej w czerwcu 2015 roku Źródło: GUS... 20 6. Handel zagraniczny wieprzowiną... 21 6.1. Polski handel zagraniczny trzodą żywą i mięsem wieprzowym... 21 7. Zestawienie z monitoringu rynku wieprzowiny z lat 2010-2014... 25 1 Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są wg klas jakości handlowej EUROP zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiającego wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylającego rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz. Urz. UE L 347 z 20.12.2013, str. 671) i rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. r. ustanawiającym szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (Dz. U. Nr L 337 z 16.12.2008, str. 3, z późn.zm.) oraz rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 lutego 2009 r. w sprawie szczegółowych warunków ustalania klasy jakości handlowej tusz wieprzowych (Dz.U. z 19.02.2009 r., Nr 28, poz. 181). Ceny zbierane są dla masy poubojowej schłodzonej. Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone. Badanie cen prosiąt prowadzone jest na targowiskach, na których dokonywany jest obrót prosiętami, a ceny liczone są jako średnie arytmetyczne zrealizowanych transakcji. Ceny zakupu i sprzedaży nie zawierają podatku VAT. Daty prezentowane w tabelach oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). 1
Metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce Metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce zatwierdziła decyzja Komisji Europejskiej 2005/240/WE z dnia 11 marca 2005 r. ( tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 74 2 z dnia 19.03.2005 roku, decyzja obowiązuje od dnia jej notyfikacji w Stałym Przedstawicielstwie RP przy Unii Europejskiej, czyli od 11 marca 2005 roku.), zmieniona decyzją Komisji 2005/683/WE zmieniającą ww. decyzję (tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 258 3 z dnia 4.10.2005 roku). Zmiana miała na celu dopuszczenie do stosowania kolejnego aparatu. Zgodnie z postanowieniami decyzji od dnia 11 marca 2005 roku na terenie Polski do szacowania zawartości chudego mięsa w tuszach wieprzowych zostały zaaprobowane trzy aparaty o nazwach Ultra-fom 300, Sydel-CGM i Autofom, a od 30 września 2005 r. dodatkowo aparat o nazwie IM-03. W decyzji zatwierdzającej metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce wymienione są również dopuszczone przez Komisję odstępstwa od wzorcowej dla UE postaci tuszy w momencie ważenia i klasyfikacji. UWAGA: Z dniem 12 grudnia 2011 r. weszła w życie Decyzja wykonawcza Komisji 2011/506/UE: z dnia 16 sierpnia 2011 r. zmieniająca decyzję 2005/240/WE zatwierdzającą metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Polsce (tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym UE L 209 4 z dnia 17.08.2011 roku). Decyzja wprowadziła nowe równania regresji w stosowanych dotychczas w Polsce metodach klasyfikacji, tj. Ultra-fom 300, Sydel-CGM, Autofom, IM-03 oraz zatwierdza cztery nowe metody klasyfikacji: Autofom III, CSB Image meater (CSB), Fat-O-Meater II (FOM II), metodę ręczną ZP. 2 http://europa.eu.int/eur-lex/lex/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2005:074:0062:0065:pl:pdf 3 http://europa.eu.int/eur-lex/lex/lexuriserv/site/pl/oj/2005/l_258/l_25820051004pl00050007.pdf 4 http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2011:209:0043:0048:pl:pdf 2
1. Zakupy świń rzeźnych 1.1. Ceny zakupu tuczników wg EUROP w Polsce i makroregionach Tab. 1 Średnie ceny netto (bez VAT) zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji poubojowej EUROP masa schłodzona [MPS]; -masa poubojowa ciepła [MPC] SKUP Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana tygod. % Średnia Struktura zakupu wieprzowych [MPS] [MPC] ceny mięsa masa tuszy wg liczby wg SEUROP 2016-01-10 2016-01-03 2016-01-10 2016-01-03 [% ] w tuszy [kg] [% ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 POLSKA klasa S 5 231 5 220 5 129 5 118 0,21 61,2 92,0 15,0 klasa E 5 159 5 158 5 058 5 057 0,02 57,3 94,0 60,4 klasa U 4 732 4 731 4 639 4 638 0,02 53,2 95,6 21,1 klasa R 4 288 4 285 4 204 4 201 0,08 48,4 97,5 3,1 klasa O 3 700 3 706 3 628 3 634-0,17 43,9 103,4 0,3 klasa P 2 642 2 614 2 590 2 563 1,05 38,7 105,1 0,0 S-P Razem 5 044 5 048 4 945 4 949-0,09 56,7 94,2 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S 5 249 5 239 5 146 5 137 0,18 61,0 92,1 15,0 klasa E 5 148 5 117 5 047 5 017 0,61 57,6 93,7 66,1 klasa U 4 661 4 647 4 570 4 556 0,30 53,2 95,5 17,1 klasa R 4 208 4 220 4 126 4 137-0,27 48,3 95,5 1,8 klasa O 3 585 3 673 3 515 3 601-2,40 43,3 95,9 0,1 klasa P - - - - - - - - S-P Razem 5 060 5 037 4 960 4 939 0,44 57,2 93,8 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 5 319 5 302 5 215 5 198 0,32 61,0 91,7 10,8 klasa E 5 300 5 276 5 196 5 173 0,46 56,7 93,4 61,4 klasa U 4 872 4 833 4 777 4 738 0,82 53,1 95,1 24,0 klasa R 4 467 4 418 4 380 4 331 1,13 48,3 96,0 3,5 klasa O 4 215 4 097 4 132 4 017 2,88 43,7 97,5 0,3 klasa P 3 575 3 901 3 505 3 824-8,34 39,3 95,0 0,0 S-P Razem 5 165 5 144 5 064 5 043 0,41 56,0 93,7 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 5 218 5 203 5 116 5 101 0,28 61,2 92,9 22,5 klasa E 5 092 5 091 4 993 4 991 0,02 57,7 95,5 56,6 klasa U 4 648 4 666 4 557 4 574-0,37 53,1 97,2 17,7 klasa R 4 156 4 148 4 074 4 067 0,19 48,1 99,3 2,9 klasa O 3 590 3 561 3 519 3 491 0,80 43,4 101,8 0,3 klasa P 3 143 3 639 3 082 3 568-13,63 37,4 105,0 0,0 S-P Razem 5 006 5 016 4 908 4 918-0,21 57,3 95,3 100,0 REGION ZACHODNI klasa S 5 167 5 124 5 065 5 024 0,83 61,4 91,4 16,0 klasa E 5 035 5 002 4 936 4 904 0,66 57,8 94,1 58,3 klasa U 4 624 4 593 4 533 4 503 0,66 53,3 95,7 21,7 klasa R 4 171 4 169 4 089 4 087 0,06 48,7 98,8 3,5 klasa O 3 457 3 462 3 390 3 394-0,12 44,2 108,4 0,5 klasa P 2 563 2 517 2 513 2 468 1,84 38,7 105,8 0,1 S-P Razem 4 922 4 898 4 825 4 802 0,50 57,0 94,3 100,0 Tygodniowy ubój świń rzeźnych w ubojniach monitorowanych w ramach ZSRIR wyniósł 253 578 sztuk. 3
Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu świń rzeźnych (mps) w zakładach mięsnych wg klasyfikacji EUROP. zł/tonę (mps) 5 500 2016/2015 rok 5 000 4 500 4 000 3 500 3 000 2 500 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 klasa S klasa E klasa U klasa R klasa O klasa P S-P Razem 1.2. Ceny rynkowe tusz wieprzowych w UE Ceny zakupu tusz wieprzowych kl. S w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Świnie rzeźne, klasa S [EURO/100 kg MPS] 2015-11-22 2015-11-29 2015-12-06 2015-12-13 2015-12-20 2015-12-27 2016-01-03 2016-01-10 Polska 122,12 118,39 118,53 120,42 122,13 123,29 122,56 121,01 UE 133,19 130,65 129,28 128,01 128,30 128,12 127,60 127,35 Niemcy 135,07 132,58 132,31 132,57 132,58 132,69 132,01 133,58 Dania 134,84 134,84 130,31 130,28 130,27 127,71 127,70 127,74 Belgia 121,50 117,60 117,10 117,00 117,20 118,10 117,50 117,90 Holandia 113,29 108,57 108,83 108,83 109,03 112,43 112,07 113,33 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). Ceny zakupu tusz wieprzowych kl. E w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Świnie rzeźne, klasa E [EURO/100 kg MPS] 2015-11-22 2015-11-29 2015-12-06 2015-12-13 2015-12-20 2015-12-27 2016-01-03 2016-01-10 Polska 120,84 117,02 116,90 118,63 120,21 122,40 120,67 119,34 UE 130,73 127,37 126,31 126,02 126,07 126,43 126,00 126,02 Niemcy 131,88 128,85 128,62 128,81 128,73 128,90 128,75 130,31 Dania 128,94 128,95 124,41 124,38 124,38 121,82 121,81 121,84 Belgia 113,20 108,00 108,00 109,10 109,70 110,10 109,70 108,00 Holandia 112,15 107,43 107,69 107,69 107,89 111,29 110,93 112,19 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). Ceny rynkowe wieprzowiny w poszczególnych krajach UE umieszczone w wersji Excel (biuletynu) 4
Tygodniowe ceny zakupu tusz wieprzowych kl. S w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Klasa S [Euro/100kg mps] 2016/2015 rok 140 Polska 135 130 UE 125 120 115 110 105 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 Niemcy Dania Belgia Holandia Tygodniowe ceny zakupu tusz wieprzowych kl. E w Polsce na tle cen w wybranych krajach UE Klasa E [Euro/100kg mps] 2016/2015 rok 135 Polska 130 UE 125 Niemcy 120 Dania 115 Belgia 110 Holandia 105 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 Miesięczne ceny rynkowe wieprzowiny w wybranych krajach członkowskich UE EUR/100kg MPS Średnia miesięczna cena tusz kl. E w Polsce, UE, Danii, Niemczech, Belgii i Holandii 155 150 145 140 135 130 129,63 125 120 119,77 115 110 105 XII 14 I 15 II 15 III 15 IV 15 V 15 VI 15 VII 15 VIII 15 IX 15 X 15 XI 15 XII 15 Średnia dla UE Polska Dania Niemcy Holandia Belgia 5
1.3. Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian skupu świń rzeźnych Klasa półtusz wieprzowych wg EUROP Cena zakupu wg wagi żywej* [zł/kg] Cena zakupu wg wż ZMIANA TYGODNIOWA Poziom Średnia skupu wg masa tuszy mpc Struktura zakupu 2016-01-10 2016-01-03 [%] [%] [%] [pkt. %] POLSKA klasa S 3,89 3,88 0,21-21,02 1,77 0,18 klasa E 3,83 3,83 0,02-23,56 1,62-1,22 klasa U 3,54 3,54 0,02-19,47 1,59 0,66 klasa R 3,23 3,23 0,08-12,55 2,20 0,32 klasa O 2,81 2,82-0,17 0,45 3,30 0,06 klasa P 2,02 2,00 1,05-7,16 18,36 0,00 S-P Razem -21,96 1,73 - REGION PÓŁNOCNY klasa S 3,90 3,89 0,18-30,87 0,99-2,15 klasa E 3,82 3,80 0,61-18,53 0,97 1,99 klasa U 3,49 3,48 0,30-19,44 1,17 0,31 klasa R 3,17 3,18-0,27-24,34-0,42-0,05 klasa O 2,72 2,79-2,40-63,86-2,74-0,10 klasa P - - - - - - S-P Razem -20,96 1,08 - REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 3,95 3,94 0,32-31,72 1,21 0,76 klasa E 3,94 3,92 0,46-38,30 1,08-1,68 klasa U 3,65 3,62 0,82-35,57 1,39 0,32 klasa R 3,37 3,33 1,13-25,45 1,37 0,51 klasa O 3,20 3,11 2,88-9,01 0,31 0,08 klasa P 2,74 2,99-8,34 470,00-5,00 0,01 S-P Razem -36,55 1,19 - REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 3,88 3,86 0,28-31,51 2,31-0,67 klasa E 3,78 3,78 0,02-31,25 2,25-1,39 klasa U 3,48 3,49-0,37-22,43 1,67 1,71 klasa R 3,13 3,13 0,19-22,23 1,64 0,29 klasa O 2,73 2,71 0,80-9,38 2,52 0,07 klasa P 2,41 2,79-13,63-74,07 3,65-0,01 S-P Razem -29,56 2,14 - REGION ZACHODNI klasa S 3,84 3,81 0,83 11,55 2,35 0,06 klasa E 3,74 3,71 0,66 8,13 2,39-1,61 klasa U 3,46 3,44 0,66 17,81 2,03 1,29 klasa R 3,15 3,14 0,06 20,82 4,11 0,23 klasa O 2,63 2,63-0,12 35,38 4,53 0,07 klasa P 1,96 1,93 1,84-7,52 20,36-0,04 S-P Razem 11,19 2,50 - Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek niedziela) * Cena wg wagi żywej przeliczona z ceny dla mpc trzody chlewnej. ** - Nie jest możliwe prezentowanie danych dla towaru w związku z ustawowym obowiązkiem nieidentyfikowalności dostawców danych rynkowych. 6
Wskaźnik przeliczania cen uzyskanych za tusze wg klasyfikacji EUROP na ceny za masę żywą netto. Klasa tusz Wskaźnik wydajności rzeźnej Wskaźnik przeliczeniowy na masę żywą S 75,7 1,32 E 75,7 1,32 U 76,3 1,31 R 76,9 1,30 O 77,5 1,29 P 78,1 1,28 1.4. Ceny zakupu świń rzeźnych wg wagi żywej Tab. 2 Średnie ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą obliczane na podstawie cen za żywiec wg masy poubojowej ciepłej (MPC) przy użyciu współczynnika wydajności rzeźnej podawanego przez GUS (0,78). CENA [zł/kg] MAKROREGIONY 2016-01-10 2016-01-03 POLSKA 3,86 3,86 REGION PÓŁNOCNY 3,87 3,85 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI 3,95 3,93 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI 3,83 3,84 REGION ZACHODNI 3,76 3,75 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). [zł/kg] 6,50 Ceny zakupu świń rzeźnychza wagę żywą 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 2016 2015 2014 2013 tydzień A. Makroregiony skupu świń rzeźnych wg SEUROP i sprzedaży mięsa wieprzowego w tuszach. Makroregion Północny: województwa - kujawsko-pomorskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Środkowo-wschodni: województwa - łódzkie, mazowieckie, podlaskie. Makroregion Południowo-wschodni: województwa - lubelskie, małopolskie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie, wielkopolskie, zachodnio-pomorskie. 7
ROCZNE ZMIANY CEN WYBRANYCH PRODUKTÓW Z RYNKU WIEPRZOWINY I. Roczne zmiany cen zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji SEUROP i żywca wieprzowego. POLSKA [MPC] zł/tonę SKUP CENA Cena żywca wieprzowego zł/kg 2016-01-10 2015-01-11 2016-01-10 2015-01-11 Roczna zmiana ceny [% ] klasa S 5 129 5 415 3,89 4,10-5,3 klasa E 5 058 5 300 3,83 4,01-4,6 klasa U 4 639 4 873 3,54 3,72-4,8 klasa R 4 204 4 497 3,23 3,46-6,5 klasa O 3 628 3 923 2,81 3,04-7,5 klasa P 2 590 3 156 2,02 2,47-17,9 S-P Razem 4 945 5 186 3,86 4,04-4,6 [MPC]-masa poubojowa ciepła II. Roczne zmiany cen sprzedaży półtusz wieprzowych. CENY SPRZEDAŻY - PÓŁTUSZE WIEPRZOWE REGIONY CENA [zł/tonę] Roczna zmiana ceny 2016-01-10 2015-01-11 [% ] POLSKA 5 807 6 099-4,8 Południowo-wschodni Północny 5 826 6 256 6 239 7 099-6,9-12,1 Środkowo-wschodni 6 023 6 253-3,7 Zachodni 5 741 5 983-4,1 III. Roczne zmiany cen targowiskowych prosiąt. Kategoria ceny 2016-01-10 2015-01-11 Roczna zmiana ceny w [%] Prosięta ok. 20 kg/szt. min. w zł/szt. 100,00 112,50-11,1 max. w zł/szt. 175,00 180,00-2,8 średnia w zł/szt. 133,96 148,98-10,1 Szacunkowa podaż 765 1 721-55,5 Szacunkowa sprzedaż 427 1 152-62,9 Wsk_war_atmosf. 1,71 2,04-16,2 8
1.5. Struktura zakupu świń rzeźnych w Polsce Rys. 3. Struktura zakupu świń rzeźnych w zakładach mięsnych wg klasyfikacji SEUROP 30 0 3 0 30 00 30 0 3 0 0 30 0 30 0 30 0 21 22 20 20 21 20 20 21 61 61 62 61 60 62 62 60 14 14 15 15 15 15 15 15 2016/2015 rok 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 28.12 3.01 10.01 klasa S klasa E klasa U klasa R klasa O klasa P 2. Sprzedaż wieprzowiny 2.1. Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych w Polsce i makroregionach Tab. 3 Średnie ceny sprzedaży półtusz wieprzowych (bez VAT) przeznaczonych na rynek wewnętrzny UE. MAKROREGIONY CENA [zł/t] 2016-01-10 2016-01-03 Tygodniowa zmiana ceny [% ] POLSKA PÓŁTUSZE WIEPRZOWE 5 807 5 800 0,1 Południowo-wschodni 5 826 5 832-0,1 Północny 6 239 6 249-0,2 Środkowo-wschodni 6 023 5 984 0,7 Zachodni 5 741 5 714 0,5 Rys. 4. Średnie ceny sprzedaży półtusz wieprzowych przeznaczonych na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę półtusze wieprzowe 2016/2015 rok 6 000 5 900 5 800 5 700 5 600 5 500 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 9
2.2. Ceny sprzedaży elementów i przetworów z wieprzowiny w Polsce i makroregionach Tab. 4 Średnie ceny sprzedaży elementów i przetworów wieprzowych (bez VAT) w zakładach mięsnych (kraj +UE). Tygodniowa CENA [zł/tonę] zmiana ceny TOWAR 2016-01-10 2016-01-03 [% ] POLSKA schab środkowy z kością 11 151 11 011 1,27 szynka gotowana 17 049 16 106 5,86 kiełbasa toruńska 10 294 10 120 1,71 PÓŁNOCNO-ZACHODNI schab środkowy z kością 10 542 10 743-1,87 szynka gotowana 16 955 16 058 5,58 kiełbasa toruńska 8 984 9 185-2,19 PÓŁNOCNO-WSCHODNI schab środkowy z kością 10 746 11 157-3,68 szynka gotowana * * * kiełbasa toruńska * * * WIELKOPOLSKI schab środkowy z kością 11 868 12 677-6,38 szynka gotowana 16 196 15 352 5,50 kiełbasa toruńska * * * KUJAWSKI schab środkowy z kością 10 752 10 616 1,28 szynka gotowana 16 345 16 348-0,02 kiełbasa toruńska * * * MAZOWIECKO-ŁÓDZKI schab środkowy z kością 11 590 11 539 0,45 szynka gotowana 14 975 17 708-15,43 kiełbasa toruńska 10 971 10 586 3,64 POŁUDNIOWO-ZACHODNI schab środkowy z kością 11 211 11 208 0,03 szynka gotowana 16 181 17 303-6,49 kiełbasa toruńska * * * POŁUDNIOWO-ŚRODKOWY schab środkowy z kością 10 766 10 952-1,69 szynka gotowana 14 842 12 445 19,26 kiełbasa toruńska 10 842 10 051 7,87 WSCHODNI-DOLNY schab środkowy z kością 10 999 10 350 6,27 szynka gotowana 15 198 15 330-0,86 kiełbasa toruńska 9 840 9 828 0,12 Uwaga: Daty podane w tabeli oznaczają ostatni dzień analizowanego tygodnia (poniedziałek - niedziela). * - w związku z ustawowym obowiązkiem nieidentyfikowalności dostawców danych rynkowych nie jest możliwe prezentowane danych dla regionu. 10
Rys. 5. Średnie ceny sprzedaży schabu środkowego z kością przeznaczonego na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 11 500 11 300 11 100 10 900 10 700 schab środkowy z kością 2016/2015 rok 10 500 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 Rys. 6. Średnie ceny sprzedaży szynki gotowanej przeznaczonej na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 17 200 17 000 16 800 16 600 16 400 16 200 szynka gotowana 2016/2015 rok 16 000 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 Rys.7. Średnie ceny sprzedaży kiełbasy toruńskiej przeznaczonej na rynek wewnętrzny UE. zł/tonę 10 800 10 600 10 400 10 200 10 000 kiełbasa toruńska 2016/2015 rok 9 800 22.11 29.11 6.12 13.12 20.12 27.12 3.01 10.01 11
B. Makroregion sprzedaży mięsa w elementach oraz przetworów mięsnych z rynku wieprzowiny. Makroregion Północno-zachodni: województwa: - pomorskie, zachodnio-pomorskie. Makroregion Północno-wschodni: województwa - podlaskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Wielkopolski: województwo - wielkopolskie. Makroregion Kujawski: województwo - kujawsko-pomorskie. Makroregion Mazowiecko-łódzki: województwa - łódzkie, mazowieckie. Makroregion Południowo-zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie. Makroregion Południowo-środkowy: województwa - małopolskie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Wschodni dolny: województwa - lubelskie, podkarpackie 2.3. Ceny prosiąt na targowiskach Tab. 6 Średnie tygodniowe krajowe ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych. Kategoria ceny 2016-01-10 2016-01-03 Tygodniowa zmiana w [%] min. w zł/szt. 100,00 100,00 0,0 Prosięta ok. 20 kg/szt. max. w zł/szt. 175,00 165,00 6,1 średnia w zł/szt. 133,96 132,55 1,1 Szacunkowa podaż 765 2 740-72,1 Szacunkowa sprzedaż 427 1 646-74,1 Wsk_war_atmosf. 1,71 2,50-31,6 *Wsk_war_atmosf. - wskaźnik warunków atmosferycznych, który zawiera się między liczbą 1 a 3. Charakteryzuje warunki atmosferyczne występujące na targowiskach w dniu prowadzenia badań. 1 - złe znacznie utrudniające przebieg handlu targowiskowego, 2 - umiarkowane mające niewielki wpływ na przebieg handlu targowiskowego, 3 - dobre nie mające wpływu na przebieg handlu targowiskowego. Tab. 7 Średnie miesięczne ceny prosiąt w transakcjach targowiskowych w XII 2015 r. i XI 2015 r. Kategoria ceny 30.11.2015-03.01.2016 Okres 02.11.2015-29.11.2015 Zmiana miesięczna w % Zmiana roczna w % min. w zł/szt 100,00 80,00 25,0-13,0 max. w zł/szt 175,00 190,00-7,9-5,9 średnia w zł/szt 135,77 141,63-4,1-10,8 Prosięta ok. 20 kg [zł/szt]. cena najcz. wyst. w zł/sz 140,00 150,00-6,7-6,7 Szacunkowa podaż 9 599 9 140 5,0 4,5 Szacunkowa sprzedaż 5 776 5 607 3,0-7,7 Wsk_war_atmosf. 2,46 2,48-0,8 14,4 12
Rys.8. Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych. zł/sztukę 200 2016/2015 rok 180 160 140 120 100 80 15.11 22.11 29.11 06.12 13.12 20.12 03.01 10.01 min. w zł/szt. max. w zł/szt. średnia w zł/szt. Tab. 7 Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych wg województw Tab. 8 Średnie ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych na poszczególnych targowiskach UWAGA: Tablice nr: 7 i 8 umieszczone są w wydaniu EXCEL- owskim biuletynu. Metodyka badań Notowania cen prosiąt realizowane są na reprezentatywnych targowiskach w każdym województwie. Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi uczestnikami są okoliczni producenci rolni. Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi dotyczące największej liczby zawartych transakcji na badanym targowisku. Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach badania cen dokonywane są raz w tygodniu (w zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych). Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. W przypadku prosiąt jednostką transakcyjną jest sztuka. Monitorowane są wszystkie prosięta o wadze ok. 20 kg, które nie zdyskwalifikowało się ze względu na stan zdrowotny. Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego. 2.4. Ceny wieprzowiny na giełdach towarowych w Polsce Internetowa Giełda e-wgt S.A. Tab. 5 Ceny transakcyjne mięsa wieprzowego. Towar Parametry jakościowe Data Cena (zł/kg)* Podaż (tony) Sprzedaż (tony) I. MIĘSO WIEPRZOWE * - cena średnia BRAK TRANSAKCJI NA RYNKU GIEŁDOWYM 13
3. Graficzne prezentacje cen zakupu i sprzedaży na rynku wieprzowiny Graficzna prezentacja cen targowiskowych prosiąt w 2015r. w porównaniu z 2014-2013r. zł/sztukę 185 Cena targowiskowa prosiąt o wadze ok. 20 kg 180 175 170 165 160 155 150 145 140 135 130 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2016 2015 2014 2013 tydzień Graficzna prezentacja cen półtusz wieprzowych w 2015r. w porównaniu z 2014. zł/tonę 8 000 Ceny sprzedaży półtusz wieprzowych na rynek wspólnotowy 7 500 7 000 6 500 6 000 5 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2016 2015 2014 tydzień 14
Graficzna prezentacja cen zakupu świń rzeźnych w 2015r. w porównaniu z 2014-2013r. zł/tonę mpc 8 000 Ceny zakupu świń rzeźnych wg EUROP (S-P razem) 7 500 7 000 6 500 6 000 5 500 5 000 4 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2016 2015 2014 2013 tydzień Średnie miesięczne ceny rynkowe wieprzowiny w wybranych krajach UE oraz polski handel zagraniczny mięsem wieprzowym (kod CN 0203) EUR/100kg 170 Tony 70 000 160 60 000 150 50 000 140 40 000 130 30 000 120 20 000 110 10 000 100 XI 14 XII 14 I 15 II 15 III 15 IV 15 V 15 VI 15 VII 15 VIII 15 IX 15 X 15 XI 15 Eksport Import Danii Niemcy Polska Holandiia 0 15
zł/tonę 12 500 Ceny sprzedaży schabu z kością - rynek wspólnotowy 12 000 11 500 11 000 10 500 10 000 zł/tonę 18 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2016 2015 2014 tydzień Ceny sprzedaży szynki gotowanej - rynek wspólnotowy 18 000 17 500 17 000 16 500 16 000 15 500 15 000 zł/tonę 11 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2016 2015 2014 tydzień Ceny sprzedaży kiełbasy toruńskiej - rynek wspólnotowy 11 000 10 500 10 000 9 500 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 2016 2015 2014 tydzień 16
Rynkowe ceny tusz wieprzowych kl. E w UE ( /100 kg w wadze poubojowej schłodzonej). Cena w Polsce w % cen w : UE-28 Polska Niemcy Dania Holandia UE-28 Niemcy Dania Holandia I 2013 169,93 165,81 169,51 159,84 151,90 97,6 97,8 103,7 109,2 II 171,13 166,30 171,03 156,70 152,58 97,2 97,2 106,1 109,0 III 171,95 170,04 171,36 155,16 154,36 98,9 99,2 109,6 110,2 IV 170,86 171,89 171,43 154,39 156,01 100,6 100,3 111,3 110,2 V 165,45 164,74 163,53 150,93 148,41 99,6 100,7 109,2 111,0 VI 172,08 172,89 170,82 154,16 155,02 100,5 101,2 112,2 111,5 VII 181,09 179,81 177,84 159,75 161,32 99,3 101,1 112,6 111,5 VIII 190,07 187,97 189,82 165,69 172,17 98,9 99,0 113,4 109,2 IX 191,04 187,49 185,86 169,39 169,29 98,1 100,9 110,7 110,8 X 180,44 181,19 177,27 166,78 160,54 100,4 102,2 108,6 112,9 XI 171,55 169,44 169,18 162,94 151,26 98,8 100,2 104,0 112,0 XII 170,13 168,41 170,18 158,40 152,66 99,0 99,0 106,3 110,3 I 2014 159,74 159,53 159,78 151,40 141,68 99,9 99,8 105,4 112,6 II 154,70 149,20 155,26 147,95 136,03 96,4 96,1 100,8 109,7 III 153,68 149,30 156,28 143,22 136,29 97,2 95,5 104,2 109,6 IV 161,51 160,70 163,56 148,26 145,98 99,5 98,3 108,4 110,1 V 163,96 163,05 166,47 150,31 148,02 99,4 97,9 108,5 110,2 VI 170,88 171,07 176,48 155,83 156,70 100,1 96,9 109,8 109,2 VII 169,51 170,12 171,23 152,73 150,01 100,4 99,4 111,4 113,4 VIII 164,80 162,18 167,28 149,69 146,18 98,4 96,9 108,3 110,9 IX 161,48 158,52 164,75 150,14 141,82 98,2 96,2 105,6 111,8 X 143,42 144,83 144,41 134,13 121,22 101,0 100,3 108,0 119,5 XI 140,83 140,33 143,08 135,54 120,69 99,6 98,1 103,5 116,3 XII 134,64 129,63 135,83 134,07 114,06 96,3 95,4 96,7 113,6 I 2015 130,12 126,28 132,28 124,34 112,10 97,0 95,5 101,6 112,6 II 137,02 139,91 143,73 122,84 121,54 102,1 97,3 113,9 115,1 III 141,13 141,61 145,69 129,28 126,30 100,3 97,2 109,5 112,1 IV 144,04 146,61 148,78 131,37 128,03 101,8 98,5 111,6 114,5 V 142,03 139,59 146,34 135,63 124,43 98,3 95,4 102,9 112,2 VI 146,44 143,84 150,88 136,05 130,54 98,2 95,3 105,7 110,2 VII 144,25 140,56 144,07 135,09 122,44 97,4 97,6 104,0 114,8 VIII 142,82 138,70 141,28 129,47 121,14 97,1 98,2 107,1 114,5 IX 146,65 145,41 149,22 131,07 128,96 99,2 97,4 110,9 112,8 X 141,97 137,94 145,67 132,84 123,50 97,2 94,7 103,8 111,7 XI 132,11 123,47 134,04 128,93 113,69 93,5 92,1 95,8 108,6 XII 126,22 119,77 128,77 123,47 109,34 94,9 93,0 97,0 109,5 Źródło: Dane Komisji Europejskiej. Średnie miesięczne ceny zakupu żywca wieprzowego w wadze żywej (zł/kg) bez VAT w latach 2015-2007 wg Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR) ZSRIR Miesiące 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 I 4,04 5,01 5,11 5,07 3,74 3,71 4,37 3,52 3,19 II 4,42 4,62 5,21 5,23 3,99 3,65 4,45 3,30 3,28 III 4,38 4,76 5,31 5,13 4,25 3,71 4,80 3,67 3,37 IV 4,43 5,07 5,34 5,24 4,52 3,58 4,89 3,69 3,33 V 4,24 5,13 5,15 5,34 4,48 3,80 4,84 4,09 3,25 VI 4,49 5,32 5,59 5,63 4,62 4,38 5,10 4,36 3,64 VII 4,38 5,31 5,81 5,51 4,72 4,35 5,14 4,51 4,00 VIII 4,37 5,13 6,02 5,71 4,77 4,52 4,94 4,51 4,14 IX 4,61 4,92 6,00 5,96 5,01 4,24 4,65 4,62 4,12 X 4,39 4,58 5,71 5,94 5,08 3,85 4,18 4,29 3,59 XI 3,91 4,43 5,30 5,68 5,21 3,82 4,10 4,27 3,28 XII 3,83 4,11 5,27 5,33 5,58 3,94 3,84 4,45 3,37 17
4. Miesięczne analizy cenowe Zestawienie cen rynkowych zakupu tuczników ubitych w grudniu i listopadzie 2015 r. SKUP - GRUDZIEŃ 2015 - ZMIANY MIESIĘCZNE Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana % Średnia Struktura wieprzowych [MS] [MPC] ceny mięsa masa tuszy skupu wg EUROP 30.11.2015-02.11.2015-30.11.2015-02.11.2015-03.01.2016 29.11.2015 03.01.2016 29.11.2015 [%] w tuszy [kg/szt.] [%] POLSKA klasa S 5 201 5 309 5 099 5 205-2,03 61,1 90,8 15,1 klasa E 5 127 5 236 5 026 5 133-2,08 57,5 92,8 61,0 klasa U 4 694 4 763 4 602 4 670-1,44 53,3 94,5 20,6 klasa R 4 256 4 307 4 172 4 223-1,20 48,4 96,0 3,0 klasa O 3 711 3 803 3 639 3 729-2,41 43,7 100,1 0,3 klasa P 2 858 2 955 2 802 2 898-3,31 38,5 94,6 0,0 S-P Razem 5 014 5 111 4 916 5 011-1,90 56,8 93,0 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S 5 205 5 356 5 103 5 251-2,82 61,0 90,8 14,8 klasa E 5 074 5 300 4 975 5 196-4,26 57,6 92,0 65,8 klasa U 4 612 4 760 4 521 4 667-3,12 53,2 94,4 17,2 klasa R 4 181 4 278 4 099 4 194-2,27 48,2 95,6 2,0 klasa O 3 615 3 687 3 545 3 615-1,95 43,4 98,0 0,2 klasa P 3 309 3 569 3 244 3 499-7,31 39,0 98,6 0,0 S-P Razem 4 990 5 193 4 892 5 092-3,91 57,1 92,3 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 5 293 5 361 5 190 5 256-1,25 61,0 91,0 11,4 klasa E 5 285 5 351 5 181 5 246-1,24 57,1 93,0 62,1 klasa U 4 840 4 864 4 745 4 768-0,48 53,3 94,3 23,0 klasa R 4 435 4 429 4 348 4 342 0,14 48,3 95,1 3,2 klasa O 4 119 4 155 4 039 4 074-0,86 43,6 97,4 0,2 klasa P 3 699 3 826 3 627 3 751-3,31 37,4 101,5 0,0 S-P Razem 5 151 5 211 5 050 5 109-1,14 56,4 93,1 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 5 167 5 278 5 066 5 175-2,11 61,2 91,0 21,5 klasa E 5 043 5 130 4 945 5 029-1,69 57,7 93,7 57,4 klasa U 4 617 4 726 4 527 4 633-2,30 53,1 95,7 17,8 klasa R 4 101 4 223 4 021 4 140-2,88 48,1 98,0 3,0 klasa O 3 549 3 685 3 480 3 613-3,68 43,2 100,0 0,3 klasa P 3 277 3 355 3 213 3 290-2,33 36,9 99,7 0,0 S-P Razem 4 958 5 051 4 861 4 952-1,84 57,3 93,6 100,0 REGION ZACHODNI klasa S 5 144 5 267 5 043 5 163-2,33 61,3 90,5 16,0 klasa E 4 998 5 100 4 900 5 000-2,01 57,7 92,6 59,0 klasa U 4 570 4 659 4 480 4 568-1,92 53,3 94,3 21,0 klasa R 4 156 4 243 4 074 4 160-2,06 48,6 96,0 3,4 klasa O 3 533 3 684 3 463 3 611-4,10 43,9 102,3 0,5 klasa P 2 742 2 844 2 688 2 788-3,60 38,7 93,6 0,1 S-P Razem 4 889 4 980 4 793 4 882-1,83 57,0 92,8 100,0 Makroregiony skupu świń rzeźnych wg SEUROP Makroregion Północny: województwa - kujawsko-pomorskie, pomorskie, warmińsko-mazurskie. Makroregion Środkowo-wschodni: województwa - łódzkie, mazowieckie, podlaskie. Makroregion Południowo-wschodni: województwa - lubelskie, małopolskie, podkarpackie, śląskie, świętokrzyskie. Makroregion Zachodni: województwa - dolnośląskie, lubuskie, opolskie, wielkopolskie, zachodnio-pomorskie. 18
Miesięczne ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą w grudniu i listopadzie 2015 r. CENA [zł/kg] MAKROREGIONY XII 2015 XI 2015 POLSKA 3,83 3,91 REGION PÓŁNOCNY 3,82 3,97 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI 3,94 3,98 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI 3,79 3,86 REGION ZACHODNI 3,74 3,81 Średnie ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą obliczane na podstawie cen za żywiec wg masy poubojowej ciepłej (MPC) przy użyciu współczynnika wydajności rzeźnej podawanego przez GUS (0,78). Zbiorcze zestawienie dotyczące zmian w skupie tuczników w grudniu i listopadzie 2015 r. SKUP -GRUDZIEŃ 2015 - ZMIANY MIESIĘCZNE Klasa półtusz Cena zakupu wg wagi żywej Cena Poziom Średnia Struktura wieprzowych [zł/kg] zakupu skupu masa tuszy skupu wg EUROP 30.11.2015-03.01.2016 02.11.2015-29.11.2015 [%] [%] [%] [pkt. %] POLSKA klasa S 3,86 3,94-2,03 18,38-1,84 0,32 klasa E 3,81 3,89-2,08 15,91-1,49-0,22 klasa U 3,51 3,56-1,44 16,62-1,46 0,05 klasa R 3,21 3,25-1,20 12,90-1,34-0,09 klasa O 2,82 2,89-2,41 1,99 0,30-0,05 klasa P 2,19 2,26-3,31-0,61-4,54-0,01 S-P Razem 16,26-1,48 - REGION PÓŁNOCNY klasa S 3,87 3,98-2,82 12,48-2,26 0,40 klasa E 3,77 3,94-4,26 8,53-1,50-1,09 klasa U 3,45 3,56-3,12 13,02-1,56 0,43 klasa R 3,15 3,23-2,27 25,11-1,95 0,25 klasa O 2,75 2,80-1,95 20,01-0,51 0,01 klasa P 2,53 2,73-7,31-24,18-2,47 0,00 S-P Razem 10,19-1,60 - REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 3,93 3,98-1,25 26,88-0,87 0,69 klasa E 3,93 3,97-1,24 15,81-0,96-1,71 klasa U 3,62 3,64-0,48 23,69-1,15 0,90 klasa R 3,34 3,34 0,14 24,21-0,94 0,13 klasa O 3,13 3,16-0,86 15,98-0,51-0,01 klasa P 2,83 2,93-3,31 13,14-1,36 0,00 S-P Razem 19,00-1,06 - REGION POŁUDNIOWO WSCHODNI klasa S 3,84 3,92-2,11 16,03-2,36-0,08 klasa E 3,75 3,81-1,69 18,32-2,19 0,81 klasa U 3,46 3,54-2,30 14,42-1,75-0,43 klasa R 3,09 3,18-2,88 10,01-0,91-0,22 klasa O 2,70 2,80-3,68-3,89-0,30-0,07 klasa P 2,51 2,57-2,33 2,05-0,89 0,00 S-P Razem 16,75-2,09 - REGION ZACHODNI klasa S 3,82 3,91-2,33 16,26-1,95 0,09 klasa E 3,71 3,79-2,01 19,38-1,59 1,63 klasa U 3,42 3,49-1,92 10,58-1,46-1,06 klasa R 3,13 3,20-2,06 0,79-1,74-0,51 klasa O 2,68 2,80-4,10-5,89 1,39-0,12 klasa P 2,10 2,18-3,60-1,41-5,17-0,02 S-P Razem 15,98-1,69-19
5. Pogłowie trzody chlewnej w czerwcu 2015 roku Źródło: GUS Według wstępnych danych pogłowie świń w czerwcu 2015 r. liczyło 11639,8 tys. sztuk, wykazując w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku spadek o 0,7%. Zwiększyła się jedynie liczebność pogłowia trzody chlewnej na rzeź (tuczników) o wadze 50 kg i więcej o 3,0%. Odnotowano natomiast spadek pogłowia prosiąt o 3,0 %, warchlaków o 1,5 % i populacji trzody chlewnej na chów o wadze 50 kg i więcej o 6,1%. W strukturze stada trzody chlewnej ogółem udział poszczególnych grup produkcyjno użytkowych w czerwcu 2015 r. wynosił: prosięta o wadze do 20 kg 26,9%, warchlaki o wadze od 20 kg do 50 kg 27,5%, trzoda chlewna o wadze 50 kg i więcej, z przeznaczeniem na ubój 37,3%, trzoda chlewna o wadze 50 kg i więcej, z przeznaczeniem na chów 8,3%, w tym: lochy na chów razem 8,1%, w tym lochy prośne 5,5%. 20
6. Handel zagraniczny wieprzowiną 6.1. Polski handel zagraniczny trzodą żywą i mięsem wieprzowym Handel zagraniczny towarami z rynku wieprzowiny w okresie I-XI 2015. (dane wstępne) UWAGA: Dane są w trakcie weryfikacji - mogą być obarczone istotnymi błędami. TONY HANDEL ZAGRANICZNY I-XI 2015 Rok I-XI 2014 Rok EKSPORT OGÓŁEM OGÓŁEM Roczna zmiana obrotów [%] ŚWINIE ŻYWE (ogółem) - (kod CN 0103) z tego, handel z UE-28 4 987 8 745-43,0 4 975 8 681-42,7 MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) 375 107 350 969 6,9 z tego, handel z UE-28 307 837 256 945 19,8 IMPORT OGÓŁEM OGÓŁEM Roczna zmiana obrotów [%] ŚWINIE ŻYWE (ogółem) - (kod CN 0103) z tego, handel z UE-28 184 176 219 748-16,2 184 173 219 747-16,2 MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) 615 656 564 848 9,0 z tego, handel z UE-28 615 616 563 372 9,3 Źródło danych: Ministerstwo Finansów. EKSPORT IMPORT Udział% UE-28 w ogółem świnie żywe (ogółem) 99,8 100,0 Udział% UE-28 w ogółem mięsa wieprzowego 82,1 100,0 SALDO w tonach Wybrane towary I-XI 2015 Rok I-XI 2014 Rok ŚWINIE ŻYWE (ogółem) - (kod CN 0103) -179 189-211 004 z tego, handel z UE-28-179 198-211 065 MIĘSO WIEPRZOWE - (kod CN 0203) -240 549-213 878 z tego, handel z UE-28-307 779-306 428 Tony 70 000 Polski handel mięsem wieprzowym w okresie I-XI 2015 r. (kod 0203) - dane wstępne 60 000 50 000 40 000 30 000 20 000 10 000 0 styczeń luty marzec kwiecień maj czerwiec lipiec sierpień wrzesień październik listopad grudzień Eksport 2015 Import 2015 21
UWAGA: Dane w trakcie weryfikacji - mogą być obarczone istotnymi błędami Eksport z Polski mięsa wieprzowego (kod 0203) - według ważniejszych krajów w okresie I-XI 2015 Import do Polski mięsa wieprzowego (kod 0203) - według ważniejszych krajów w okresie I-XI 2015 EKSPORT IMPORT I-XI 2014 r. I-IX 2015 r.* I-X 2014 r. I-XI 2015 r.* Kraj Wartość Wartość Wolumen Wartość Wartość Wolumen Wartość Wartość Wolumen Wartość Wartość Wolumen Kraj Kraj Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] OGÓŁEM 648 952 2 712 694 350 969 OGÓŁEM 649 329 2 712 033 375 107 OGÓŁEM 1 148 538 4 800 173 564 848 OGÓŁEM 1 128 668 4 708 787 615 656 Włochy 82 590 345 390 48 795 Włochy 88 244 368 131 57 205 Niemcy 338 924 1 416 395 146 849 Niemcy 319 092 1 332 602 151 215 Słowacja 75 589 315 905 35 405 Republika Czeska 69 687 290 488 28 053 Belgia 257 653 1 076 924 146 715 Belgia 270 876 1 129 954 171 901 Republika Czeska 67 123 280 573 22 931 Słowacja 66 508 277 516 34 885 Dania 196 477 820 930 110 044 Dania 172 300 718 958 113 677 Niemcy 50 732 212 039 40 101 USA 61 035 257 308 20 736 Holandia 117 728 492 110 69 088 Holandia 118 471 493 717 76 327 USA 48 651 203 350 16 840 Niemcy 46 344 193 481 44 456 Hiszpania 83 772 350 133 29 238 Hiszpania 104 686 436 173 42 328 Hongkong 39 651 165 889 38 260 Wielka Brytania 31 730 133 014 12 947 Wielka Brytania 73 616 307 682 25 976 Wielka Brytania 75 733 315 620 26 562 Węgry 33 736 140 955 17 578 Litwa 30 518 127 281 18 827 Francja 18 531 77 491 10 908 Francja 17 925 74 953 11 532 Litwa 31 948 133 580 17 170 Łotwa 30 193 125 537 15 319 Szwecja 17 063 71 298 5 333 Szwecja 16 819 70 243 5 263 Holandia 24 669 103 003 9 736 Węgry 27 615 115 195 16 037 Włochy 11 039 46 162 3 382 Włochy 9 140 38 050 3 358 Łotwa 21 881 91 455 10 636 Hongkong 25 934 108 810 21 277 Węgry 9 912 41 423 4 216 Finlandia 6 304 26 290 3 649 Wielka Brytania 20 749 86 746 7 777 Holandia 22 711 94 620 9 748 Finlandia 6 513 27 228 5 156 Węgry 5 645 23 471 2 946 Japonia 13 910 58 087 4 331 Hiszpania 22 349 92 993 12 063 Kraje i terytoria nie 4 553 19 065 1 433 Słowacja 4 548 18 921 2 947 Estonia 12 857 53 723 6 167 Rumunia 20 401 85 077 13 298 Republika Czeska 3 694 15 432 1 766 Litwa 1 836 7 762 952 Rumunia 11 734 49 078 7 256 Estonia 13 426 55 947 7 846 Słowacja 3 045 12 735 2 092 Portugalia 1 688 7 026 612 Chiny 11 200 46 782 9 441 Irlandia 11 131 46 278 4 728 Portugalia 1 973 8 241 683 Irlandia 1 234 5 185 559 Dania 9 595 40 109 6 168 Bułgaria 9 996 41 778 7 277 Estonia 959 4 017 359 Republika Czeska 1 125 4 702 721 Bułgaria 8 379 35 047 5 236 Kanada 8 692 36 304 2 560 Rumunia 839 3 512 267 Austria 442 1 859 558 Szwecja 8 119 33 948 3 729 Szwecja 7 075 29 584 3 382 Litwa 751 3 142 314 Łotwa 418 1 677 367 Ukraina 8 057 33 692 4 593 Dania 6 819 28 400 5 029 Austria 710 2 967 639 Rumunia 160 668 72 Hiszpania 6 930 28 963 3 661 Chorwacja 6 367 26 681 3 874 Irlandia 489 2 052 234 Estonia 120 499 68 Irlandia 6 710 28 041 2 524 Turkmenistan 5 984 24 933 2 037 Chile 119 496 42 Kraje i terytoria nie 96 417 40 Białoruś 5 889 24 616 2 336 Francja 5 565 23 125 2 686 Cypr 72 299 41 Argentyna 8 33 1 Rosja 5 119 21 398 1 820 Austria 4 397 18 477 2 883 Bułgaria 40 169 22 Słowenia 2 6 2 * - Dane wstępne Chorwacja 40 165 15 * - Dane wstępne Eksport z Polski świń żywych (ogółem) (kod 0103) - według ważniejszych krajów w okresie I-XI 2015 Import do Polski świń żywych (ogółem) (kod 0103) - według ważniejszych krajów w okresie I-XI 2015 EKSPORT IMPORT I-XI 2014 r. I-IX 2015 r.* I-XI 2014 r. I-XI 2015 r.* Kraj Wartość Wartość Wolumen Wartość Wartość Wolumen Wartość Wartość Wolumen Wartość Wartość Wolumen Kraj Kraj Kraj [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] [tys. EUR] [tys. PLN] [tony] OGÓŁEM 11 655 48 678 8 745 OGÓŁEM 5 744 23 988 4 987 OGÓŁEM 394 901 1 650 476 219 748 OGÓŁEM 288 964 1 206 070 184 176 Węgry 3 504 14 619 2 870 Republika Czeska 2 886 12 119 2 615 Dania 201 304 841 339 99 159 Dania 183 031 763 689 108 498 Republika Czeska 3 465 14 472 2 800 Niemcy 1 183 4 899 1 075 Niemcy 126 980 530 688 77 692 Niemcy 58 665 245 170 39 889 Rumunia 1 267 5 288 602 Rumunia 549 2 273 365 Litwa 26 979 112 792 21 189 Holandia 19 931 83 156 11 483 Włochy 1 004 4 190 732 Węgry 306 1 303 305 Holandia 25 878 108 170 12 534 Litwa 18 887 78 764 17 702 Holandia 896 3 758 496 Holandia 293 1 202 171 Łotwa 7 119 29 749 5 227 Łotwa 5 136 21 490 4 222 Niemcy 609 2 550 512 Litwa 234 974 247 Słowacja 3 640 15 211 2 017 Estonia 1 803 7 488 1 447 * - Dane wstępne * - Dane wstępne 22
Miesięczne ceny rynkowe klasy E w krajach członkowskich UE w grudniu 2015 Euro/100 kg MPS Średnie ceny rynkowe trzody chlewnej (klasa E) w państwach członkowskich UE w grudniu 2015 r. 250 228,00 200 150 126,22 119,77 109,33 100 50 0 Belgia Holandia Francja Hiszpania Portugalia Polska Łotwa Dania Luksemburg Średnio w UE Austria Litwa Węgry Niemcy Rumunia Czechy Włochy Chorwacja Irlandia Estonia Słowacja Finlandia Słowenia Cypr Bułgaria Wlk. Brytania Grecja Szwecja Malta 23
Miesięczne ceny trzody chlewnej (klasa E) w krajach członkowskich UE w grudniu 2015 Źródło: Komisja Europejska 2014 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 Zmiana % Grudzień Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień WrzesieńPaździernik Listopad Grudzień XII 2015/XII 2014 Belgia EUR / 100 Kg 115,22 113,79 120,77 125,67 127,63 124,60 127,80 121,49 121,27 129,28 124,99 114,60 109,33-5,1% Bułgaria EUR / 100 Kg 173,88 171,38 164,46 163,64 166,98 163,53 158,59 163,03 170,73 171,92 173,34 168,79 162,62-6,5% BGN/ 100 Kg 340,07 335,18 321,66 320,04 326,57 319,84 310,17 318,86 333,91 336,23 339,01 330,11 318,05-6,5% Czechy EUR / 100 Kg 140,55 133,19 134,68 139,79 139,52 139,40 146,52 146,46 145,38 146,80 147,54 139,31 132,59-5,7% CZK/ 100kg 3 886,23 3 712,23 3 720,04 3 828,58 3 830,70 3 820,00 4 000,37 3 969,39 3 930,81 3 975,97 3 999,94 3 767,20 3 583,39-7,8% Dania EUR / 100 Kg 134,07 124,34 122,84 129,28 131,37 135,63 136,05 135,09 129,47 131,07 132,84 128,93 123,47-7,9% DKK / 100 Kg 997,50 925,13 915,11 964,33 981,05 1 012,00 1 015,00 1 008,00 966,13 977,93 991,00 961,83 921,26-7,6% Niemcy EUR / 100 Kg 135,68 132,28 143,73 145,69 148,78 146,34 150,88 144,07 141,28 149,22 145,67 134,04 128,77-5,1% Estonia EUR / 100 Kg 149,07 141,13 137,72 143,85 144,24 145,63 144,62 146,64 145,36 141,25 142,50 142,69 137,53-7,7% Irlandia EUR / 100 Kg 144,03 137,06 137,28 142,69 144,85 147,71 153,25 150,19 144,61 143,23 140,85 137,77 136,51-5,2% Grecja EUR / 100 Kg 180,09 138,74 152,01 148,52 153,71 150,77 155,53 170,05 171,70 172,81 172,22 169,70 169,99-5,6% Hiszpania EUR / 100 Kg 130,15 125,87 131,16 141,33 143,27 144,93 150,82 154,19 153,61 148,30 136,45 124,86 118,32-9,1% Francja EUR / 100kg 123,23 120,65 123,36 133,19 134,97 134,19 139,87 147,10 150,94 147,80 137,35 126,23 117,84-4,4% Chorwacja EUR / 100kg 154,49 144,94 142,22 144,62 144,59 147,02 149,69 146,34 146,70 150,97 147,98 139,97 134,01-13,3% HRK / 100kg 1 184,84 1 113,94 1 096,61 1 106,06 1 098,27 1 111,45 1 133,40 1 110,26 1 109,06 1 145,47 1 128,13 1 064,50 1 023,81-13,6% Włochy EUR / 100 Kg 147,19 149,06 148,03 138,83 140,93 146,74 156,79 164,12 156,07 147,28 132,73 Cypr EUR / 100 Kg 217,00 217,00 205,90 171,84 162,56 163,23 169,14 175,18 174,47 162,92 160,30 164,50 155,90-28,2% Łotwa EUR / 100 Kg 130,50 126,14 132,24 149,87 153,79 153,80 148,04 147,32 146,68 155,14 152,17 131,43 121,96-6,5% Litwa EUR / 100 Kg 136,53 128,49 137,76 144,15 149,64 148,30 147,92 144,04 140,53 145,53 144,27 132,05 127,21-6,8% LTL / 100 Kg 471,41 Luksemburg EUR / 100 Kg 130,98 128,56 139,70 142,47 145,25 142,87 148,17 140,82 138,20 145,42 142,35 130,99 125,22-4,4% Węgry EUR / 100 Kg 140,07 137,44 144,72 147,08 147,80 144,59 151,52 148,95 147,42 152,10 149,67 136,38 128,29-8,4% HUF / 100 Kg 43 602,74 43 488,72 44 423,16 44 656,66 44 279,47 ####### 47 261,66 46 413,16 45 901,43 47 629,95 46 600,96 42 566,67 40 352,84-7,5% Malta EUR / 100 Kg 235,74 224,00 230,50 230,65 229,00 229,00 228,00 228,00 230,03 228,00 228,00 228,00 228,00-3,3% Holandia EUR / 100 Kg 114,06 112,10 121,54 126,30 128,03 124,43 130,54 122,44 121,14 128,96 123,50 113,69 109,34-4,1% Austria EUR / 100 Kg 143,64 137,83 146,36 151,20 149,04 142,79 147,35 144,32 145,96 154,87 146,80 132,38 126,60-11,9% Polska EUR / 100 Kg 129,63 126,28 139,91 141,61 146,61 139,59 143,84 140,56 138,70 145,41 137,94 123,47 119,77-7,6% PLN / 100 Kg 547,06 540,32 584,50 584,48 590,52 568,46 598,02 583,93 581,23 613,23 585,73 524,84 513,84-6,1% Portugalia EUR / 100 Kg 143,68 139,97 144,57 153,90 154,63 156,10 162,73 166,00 165,03 157,03 140,10 126,57 118,58-17,5% Rumunia EUR / 100 Kg 144,11 136,02 129,84 132,12 147,24 143,97 151,08 154,28 150,31 149,97 154,05 147,32 130,49-9,5% RON / 100 Kg 642,43 610,46 575,91 586,01 650,15 639,73 674,87 685,31 664,68 663,27 681,12 654,90 587,47-8,6% Słowenia EUR / 100 Kg 153,32 148,76 153,42 158,25 162,49 150,94 156,13 153,69 154,58 163,46 158,38 147,14 151,30-1,3% Słowacja EUR / 100 Kg 144,56 141,36 139,43 143,00 144,09 144,24 145,92 148,52 148,71 150,34 150,49 147,68 139,35-3,6% Finlandia EUR / 100 Kg 160,60 157,49 155,09 153,79 152,91 152,43 149,51 148,21 148,14 147,54 146,67 144,90 145,92-9,1% Szwecja EUR / 100 Kg 172,23 163,59 163,29 170,66 171,58 172,65 176,66 176,64 175,90 180,36 183,02 187,88 189,31 + 9,9% SEK / 100 Kg 1 619,61 1 541,71 1 548,46 1 579,06 1 600,47 1 607,71 1 638,33 1 657,00 1 672,29 1 693,33 1 711,74 1 751,13 1 750,74 + 8,1% Wlk. Brytania EUR / 100 Kg 179,56 179,46 180,01 180,84 179,86 180,31 181,69 186,08 183,57 176,18 172,29 175,76 169,50-5,6% GBP / 100 Kg 141,56 137,84 133,40 130,86 130,04 130,05 130,97 131,71 131,02 128,79 126,27 124,41 122,83-13,2% Średnio w UE EUR / 100 Kg 134,64 130,12 137,02 141,13 144,04 142,03 146,44 144,25 142,82 146,65 141,97 132,11 126,22-6,3% 24
7. Zestawienie z monitoringu rynku wieprzowiny z lat 2015-2011 - Pełne zestawienie z monitoringu w latach 2003-2015 w wersji Excel Klasa półtusz CENA [zł/tonę] Zmiana % Średnia Struktura % Średnia Struktura % Średnia Struktura % Średnia Struktura % Średnia Struktura wieprzowych [MPC] SKUP 2015 2014 2013 2012 2011 ceny 15/14 mięsa masa tuszy skupu mięsa masa tuszy skupu mięsa masa tuszy skupu mięsa wg EUROP 2015 2014 2013 2012 2011 [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] w tuszy [kg/szt.] [%] POLSKA klasa S 5 711 6 439 7 272 7 267 6 279-11,3 61,2 90,4 17,1 61,1 89,3 17,4 61,2 87,7 16,2 61,2 87,5 15,8 61,3 87,3 11,0 klasa E 5 596 6 310 7 126 7 167 6 117-11,3 57,5 92,3 59,7 57,5 91,5 59,0 57,5 90,3 58,6 57,5 89,6 57,1 57,3 87,1 48,6 klasa U 5 156 5 877 6 696 6 785 5 795-12,3 53,2 94,0 19,6 53,2 93,3 19,9 53,2 92,5 21,1 53,1 91,9 22,5 52,9 87,7 30,6 klasa R 4 736 5 515 6 306 6 376 5 446-14,1 48,3 95,6 3,2 48,2 94,9 3,3 48,3 94,3 3,7 48,2 94,2 4,0 48,1 89,0 8,0 klasa O 4 183 5 006 5 847 5 967 5 097-16,4 43,6 99,8 0,4 43,5 98,0 0,3 43,6 96,7 0,4 43,4 96,1 0,5 43,1 91,5 1,5 klasa P 3 471 4 277 5 239 5 360 4 780-18,8 38,6 93,4 0,1 38,3 90,8 0,0 38,6 86,2 0,0 38,6 81,5 0,1 37,8 88,1 0,3 S-P Razem 5 493 6 212 7 018 7 054 5 962-11,6 56,9 92,5 100,0 56,9 91,6 100,0 56,8 90,5 100,0 56,6 90,0 100,0 55,4 87,5 100,0 REGION PÓŁNOCNY klasa S 5 729 6 472 7 277 7 265 6 268-11,5 61,1 90,5 15,7 61,2 87,9 17,0 61,2 86,6 17,2 61,2 86,1 15,8 61,3 87,0 9,6 klasa E 5 623 6 331 7 113 7 115 6 123-11,2 57,7 91,3 65,2 57,7 89,9 64,4 57,7 88,6 63,3 57,6 88,1 61,2 57,2 86,3 51,0 klasa U 5 185 5 895 6 660 6 719 5 811-12,0 53,2 93,8 16,6 53,2 92,8 16,4 53,2 91,7 16,8 53,2 91,0 19,9 53,0 86,4 31,2 klasa R 4 825 5 505 6 316 6 431 5 497-12,3 48,2 95,0 2,2 48,2 94,4 2,1 48,2 93,4 2,3 48,2 93,0 2,8 48,1 88,5 6,6 klasa O 4 268 4 972 5 767 5 978 5 431-14,2 43,4 96,7 0,2 43,4 95,5 0,2 43,4 93,7 0,3 43,4 93,9 0,3 43,0 92,1 1,4 klasa P 3 918 4 441 5 391 5 583 5 343-11,8 38,9 97,4 0,0 38,7 98,7 0,0 38,9 95,0 0,0 38,9 94,6 0,0 38,5 96,0 0,2 S-P Razem 5 543 6 260 7 038 7 033 5 985-11,5 57,2 91,7 100,0 57,3 90,2 100,0 57,3 88,9 100,0 57,0 88,5 100,0 55,4 86,6 100,0 REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI klasa S 5 792 6 493 7 313 7 323 6 380-10,8 61,0 90,3 13,4 61,0 90,0 14,3 61,0 87,8 11,2 61,0 87,4 11,6 61,4 87,7 12,7 klasa E 5 684 6 387 7 202 7 310 6 183-11,0 57,2 92,5 62,0 57,3 92,6 62,1 57,1 91,0 61,5 57,4 89,9 58,7 57,3 87,6 48,7 klasa U 5 228 5 935 6 725 6 902 5 847-11,9 53,2 93,8 21,1 53,1 93,6 20,1 53,1 92,8 23,0 53,0 92,0 24,8 52,7 87,8 28,6 klasa R 4 815 5 597 6 336 6 538 5 496-14,0 48,3 94,7 3,2 48,2 93,7 3,2 48,2 93,4 3,9 48,2 93,0 4,4 47,9 88,3 8,1 klasa O 4 480 5 336 6 050 6 221 5 044-16,0 43,5 96,9 0,3 43,6 95,2 0,3 43,6 95,0 0,4 43,5 95,1 0,4 43,1 90,2 1,6 klasa P 3 970 4 766 5 478 5 659 4 719-16,7 37,7 98,6 0,0 36,8 95,9 0,0 36,8 93,8 0,0 37,1 96,2 0,0 34,9 88,7 0,4 S-P Razem 5 568 6 281 7 063 7 167 6 032-11,3 56,5 92,5 100,0 56,6 92,4 100,0 56,2 91,2 100,0 56,3 90,3 100,0 55,4 87,8 100,0 REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI klasa S 5 707 6 494 7 320 7 301 6 207-12,1 61,3 90,8 23,8 61,3 89,4 23,6 61,3 88,3 22,8 61,3 88,2 20,8 61,4 87,8 13,5 klasa E 5 561 6 298 7 077 7 089 6 063-11,7 57,7 93,2 55,4 57,7 91,6 56,3 57,7 90,5 55,5 57,6 90,1 54,7 57,4 87,3 50,3 klasa U 5 131 5 857 6 627 6 706 5 747-12,4 53,1 94,7 17,1 53,1 93,1 17,0 53,1 92,6 18,1 53,1 91,8 19,6 52,9 87,7 27,3 klasa R 4 639 5 385 6 102 6 298 5 355-13,9 48,0 96,5 3,2 48,1 94,7 2,8 48,1 94,5 3,2 48,0 93,6 4,1 48,0 88,7 7,3 klasa O 3 997 4 815 5 487 5 656 4 778-17,0 43,2 98,6 0,4 43,2 96,1 0,3 43,3 96,7 0,4 43,2 95,3 0,7 43,0 90,8 1,5 klasa P 3 659 4 286 5 270 5 434 4 563-14,6 38,1 101,1 0,0 37,6 98,7 0,0 38,2 97,9 0,0 38,4 95,7 0,0 38,3 93,7 0,2 S-P Razem 5 482 6 235 7 008 7 011 5 921-12,1 57,4 93,0 100,0 57,4 91,4 100,0 57,3 90,5 100,0 57,0 90,2 100,0 55,8 87,7 100,0 REGION ZACHODNI klasa S 5 637 6 333 7 206 7 210 6 276-11,0 61,3 90,2 18,4 61,2 89,2 18,4 61,3 88,0 18,9 61,3 87,8 17,8 61,3 86,9 10,0 klasa E 5 487 6 188 7 041 7 074 6 110-11,3 57,7 92,4 56,5 57,7 90,9 53,6 57,7 90,1 53,5 57,5 90,0 54,2 57,3 87,4 46,3 klasa U 5 068 5 816 6 700 6 717 5 786-12,9 53,3 94,1 20,8 53,3 93,2 23,2 53,3 92,3 22,6 53,1 92,1 23,0 52,9 88,3 32,8 klasa R 4 676 5 485 6 342 6 219 5 438-14,7 48,5 96,3 3,7 48,2 96,3 4,2 48,5 95,4 4,5 48,3 96,1 4,3 48,1 89,5 9,1 klasa O 4 059 4 830 5 827 5 921 5 073-16,0 43,8 102,8 0,5 43,6 102,0 0,4 43,7 99,7 0,5 43,5 98,5 0,5 43,3 92,2 1,5 klasa P 3 404 4 187 5 157 5 255 4 581-18,7 38,7 92,4 0,2 38,5 88,9 0,1 39,0 82,7 0,1 39,0 75,8 0,1 38,7 82,0 0,3 S-P Razem 5 383 6 086 6 951 6 966 5 937-11,6 57,0 92,5 100,0 56,8 91,4 100,0 56,9 90,5 100,0 56,7 90,4 100,0 55,2 87,9 100,0 masa tuszy skupu mięsa masa tuszy skupu 25
Biuletyn Rynek mięsa wieprzowego ukazuje się w każdy czwartek o godz. 13 00. Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dnia 30 marca 2001r. Wydawca: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, tel. (022) 623-21-69, fax (022) 623-27-06. E-mail: biuletyn@minrol.gov.pl Biuletyny są dostępne pod adresem: Internet: http://www. minrol.gov.pl Autor: Agnieszka Szarejko-Pater tel. (022) 623-21-69; E-mail: Agnieszka.Pater@minrol.gov.pl