2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA 04-470 Warszawa, ul. Marsa 110 Z 8a ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA w zakresie zadań od nr 1 do 4 1. Przedmiot zamówienia : Sos grzybowy 2. Ilość: Gwarantowana: 463,50 kg Opcjonalna: 463,50 kg Ogółem: 927 kg 3. CPV: 15871260-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Sos myśliwski 2. Ilość: Gwarantowana: 406,50 kg Opcjonalna: 406,50 kg Ogółem: 813 kg 3. CPV: 15871260-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 1 z 202
8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Sos boloński 2. Ilość: Gwarantowana: 431 kg Opcjonalna: 431 kg Ogółem: 862 kg 3. CPV: 15871260-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Sos do sałatek 2. Ilość: Gwarantowana: 488,50 kg Opcjonalna: 488,50 kg Ogółem: 977 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 2 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Barszcz Czerwony - instant 2. Ilość: Gwarantowana: 600 kg Opcjonalna: 600 kg Ogółem: 1200 kg 3. CPV: 15891400-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Żurek 2. Ilość: Gwarantowana: 1109 kg Opcjonalna: 1109 kg Ogółem: 2218 kg 3. CPV: 15891400-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 3 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Bulion drobiowy 2. Ilość: Gwarantowana: 2952 kg Opcjonalna: 2952 kg Ogółem: 5904 kg 3. CPV: 15891500-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Rosół wołowy 2. Ilość: Gwarantowana: 2302 kg Opcjonalna: 2302 kg Ogółem: 4604 kg 3. CPV: 15891500-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 4 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Majonez jednoporcjowy 2. Ilość: Gwarantowana: 4649 kg Opcjonalna: 4649 kg Ogółem: 9298 kg 3. CPV: 15871273-8 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Majonez 2. Ilość: Gwarantowana: 3857 kg Opcjonalna: 3857 kg Ogółem: 7714 kg 3. CPV: 15871273-8 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 5 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Musztarda jednoporcjowa 2. Ilość: Gwarantowana: 5500 kg Opcjonalna: 5500 kg Ogółem: 11000 kg 3. CPV: 15871250-1 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Musztarda 2. Ilość: Gwarantowana: 2420 kg Opcjonalna: 2420 kg Ogółem: 4840 kg 3. CPV: 15871250-1 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 6 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Ketchup jednoporcjowy 2. Ilość: Gwarantowana: 5555 kg Opcjonalna: 5555 kg Ogółem: 11110 kg 3. CPV: 15871230-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Ketchup 2. Ilość: Gwarantowana: 3154 kg Opcjonalna:3154 kg Ogółem: 6308 kg 3. CPV: 15871230-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 7 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do mięsa 2. Ilość: Gwarantowana: 721kg Opcjonalna: 721 kg Ogółem: 1442 kg 3. CPV: 15871270-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do ryb 2. Ilość: Gwarantowana: 347 kg Opcjonalna:347 kg Ogółem: 694 kg 3. CPV: 15871270-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 8 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do drobiu 2. Ilość: Gwarantowana: 630 kg Opcjonalna: 630 kg Ogółem: 1260 kg 3. CPV: 15871270-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa uniwersalna 2. Ilość: Gwarantowana: 1274,50 kg Opcjonalna:1274,50 kg Ogółem: 2549,00 kg 3. CPV: 15871270-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 9 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa gyros 2. Ilość: Gwarantowana: 241 kg Opcjonalna: 241 kg Ogółem: 482 kg 3. CPV: 15871270-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Przyprawa do zup w płynie 2. Ilość: Gwarantowana: 2910 kg Opcjonalna: 2910 kg Ogółem: 5820 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 10 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Ocet 2. Ilość: Gwarantowana: 2885 l Opcjonalna: 2885 l Ogółem: 5770 l 3. CPV: 15871110-8 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Koncentrat pomidorowy 2. Ilość: Gwarantowana: 6880 kg Opcjonalna: 6880 kg Ogółem: 13760 kg 3. CPV: 15331134-5 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 11 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Kwasek cytrynowy 2. Ilość: Gwarantowana: 407 kg Opcjonalna: 407 kg Ogółem: 814 kg 3. CPV: 15890000-3 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Żelatyna spożywcza 2. Ilość: Gwarantowana: 231 kg Opcjonalna: 231 kg Ogółem: 462 kg 3. CPV: 15800000-6 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 12 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Liść laurowy 2. Ilość: Gwarantowana: 355 kg Opcjonalna: 355 kg Ogółem: 710 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Majeranek 2. Ilość: Gwarantowana: 395 kg Opcjonalna: 395 kg Ogółem:790 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 13 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Tymianek 2. Ilość: Gwarantowana: 98 kg Opcjonalna: 98 kg Ogółem: 196 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Kminek 2. Ilość: Gwarantowana: 79 kg Opcjonalna: 79 kg Ogółem: 158 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 14 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Ziele angielskie 2. Ilość: Gwarantowana: 336,50 kg Opcjonalna: 336,50 kg Ogółem: 673 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Grzyby suszone 2. Ilość: Gwarantowana: 265,50 kg Opcjonalna: 265,50 kg Ogółem: 531kg 3. CPV: 15893000-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 15 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Rozmaryn 2. Ilość: Gwarantowana: 100 kg Opcjonalna: 100 kg Ogółem: 200 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Czosnek 2. Ilość: Gwarantowana: 225,50 kg Opcjonalna: 225,50 kg Ogółem: 451kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 16 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Papryka chili 2. Ilość: Gwarantowana:199 kg Opcjonalna: 199 kg Ogółem: 398 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4. 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Papryka słodka 2. Ilość: Gwarantowana: 256 kg Opcjonalna: 256 kg Ogółem: 512 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4. 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 17 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Bazylia 2. Ilość: Gwarantowana: 188,50 kg Opcjonalna: 188,50 kg Ogółem: 377 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Oregano 2. Ilość: Gwarantowana: 189,50 kg Opcjonalna: 189,50 kg Ogółem: 379 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 18 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Carry 2. Ilość: Gwarantowana: 120 kg Opcjonalna: 120 kg Ogółem: 240 kg 3. CPV: 15871270-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Szałwia 2. Ilość: Gwarantowana: 65 kg Opcjonalna: 65 kg Ogółem: 130 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 19 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Koperek suszony 2. Ilość: Gwarantowana: 161,50 kg Opcjonalna: 161,50 kg Ogółem: 323 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Natka pietruszki suszona 2. Ilość: Gwarantowana: 163 kg Opcjonalna: 163 kg Ogółem: 326 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 20 z 202
1. Przedmiot zamówienia : Kolendra 2. Ilość: Gwarantowana: 86 kg Opcjonalna: 86 kg Ogółem: 172 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1. Przedmiot zamówienia : Cynamon 2. Ilość: Gwarantowana: 106,50 kg Opcjonalna: 106,50 kg Ogółem: 213 kg 3. CPV: 15871000-4 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 21 z 202
Magazyn Zegrze Magazyn Wesoła Magazyn Kazuń Magazyn Przasnysz Magazyn Ciechanów 2 Regionalna Baza Logistyczna (ZZ) Warszawa **1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa WARSZAWA OGÓŁEM Z-8a 1. Przedmiot zamówienia : Zioła prowansalskie 2. Ilość: Gwarantowana: 179 kg Opcjonalna: 179 kg Ogółem: 358 kg 3. CPV: 15870000-7 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 4 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZADANIE NR I DOSTAWA DO: *26 Wojskowy Oddział Gospodarczy Zegrze Nazwa produktu JM Sos grzybowy kg 80 20 10 10 10 4 10 144 288 Sos myśliwski kg 80 20 10 10 10 2 10 142 284 Sos boloński kg 80 20 10 10 10 20 5 155 310 Sos do sałatek kg 40 20 10 10 10 3 2 95 190 Barszcz czerwony - instant kg 60 30 20 20 20 2 10 162 324 Żurek kg 60 30 30 20 20 20 60 240 480 Bulion drobiowy kg 160 40 40 30 30 20 65 385 770 Rosół wołowy kg 160 40 40 30 30 20 65 385 770 Majonez jednoporcjowy kg 200 80 40 50 50 15 300 735 1 470 Majonez kg 200 20 20 20 20 20 120 420 840 Musztarda jednoporcjowa kg 200 80 50 50 50 20 250 700 1 400 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 22 z 202
Musztarda kg 200 20 20 20 20 10 20 310 620 Ketchup jednoporcjowy kg 300 80 50 50 50 20 250 800 1 600 Ketchup kg 30 20 20 20 20 10 20 140 280 Przyprawa do mięsa kg 20 16 10 10 10 10 45 121 242 Przyprawa do ryb kg 50 16 10 10 10 4 30 130 260 Przyprawa do drobiu kg 30 16 20 10 10 10 50 146 292 Przyprawa uniwersalna kg 150 20 40 20 20 10 70 330 660 Przyprawa gyros kg 5 1 1 1 1 4 25 38 76 Przyprawa do zup w płynie kg 150 40 40 20 20 20 80 370 740 Ocet l 120 40 40 20 20 20 25 285 570 Koncentrat pomidorowy kg 400 100 50 80 80 50 500 1 260 2 520 Kwasek cytrynowy kg 40 10 20 10 10 4 55 149 298 Żelatyna spożywcza kg 4 2 2 2 2 6 15 33 66 Liść laurowy kg 20 10 20 10 10 10 16 96 192 Majeranek kg 40 10 20 10 10 10 25 125 250 Tymianek kg 1 0,50 0,50 0,50 0,50 2 5 10 20 Kminek kg 1 0,50 0,50 0,50 0,50 2 5 10 20 Ziele angielskie kg 20 10 20 10 10 10 20 100 200 Grzyby suszone kg 20 10 20 10 10 4 15 89 178 Rozmaryn kg 0,50 1 1 2 2 2 3,50 12 24 Czosnek kg 2 2 2 2 2 4 2 16 32 Papryka chili kg 6 2 10 6 6 2 2 34 68 Papryka słodka kg 5 1 1 1 1 2 6 17 34 Bazylia kg 3 2 1 2 2 3 6 19 38 Oregano kg 3 4 1 2 2 3 6 21 42 Carry kg 0,50 2 2 2 2 2 2,50 13 26 Szałwia kg 0,50 0,50 0,50 2 2 2 2 9,50 19 Koperek suszony kg 6 2 2 2 2 0 0 14 28 Natka pietruszki suszona kg 6 2 2 2 2 0 0 14 28 Kolendra kg 0,50 0,50 0,50 2 2 2 2 9,50 19 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 23 z 202
Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce Magazyn Warszawa Magazyn Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa WARSZAWA OGÓŁEM Z-8a Cynamon kg 4 2 2 2 2 2 15 29 58 Zioła prowansalskie kg 0,50 0,50 0,50 2 2 2 12 19,50 39 * 26 WOG(JW 4809) Zegrze dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: CSŁiI Zegrze, 1 Brygada Pancerna(JW 1230) Wesoła, 2 pułk saperów(jw 2189) Kazuń, 2 Ośrodek Radioelektroniczny(JW 5699) Przasnysz 5 Mazowiecka Brygada Obrony Terytorialnej (5MBOT JW. 5448) **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna 1 ZADANIE II DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki ***Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej Sos grzybowy kg 0 2 2 4 1,50 2 5 2 18,50 37 Sos myśliwski kg 0 2 2 4 1,50 2 10 2 23,50 47 Sos boloński kg 2 2 2 20 1 2 10 2 41 82 Sos do sałatek kg 2 2 2 4 3 3 5 20 41 82 Barszcz czerwony - kg 4 1 4 8 5 10 40 50 122 244 instant Żurek kg 2 5 8 12 60 60 80 50 277 554 Bulion drobiowy kg 6 20 40 20 40 40 50 5 221 442 Rosół wołowy kg 6 20 40 20 30 30 50 5 201 402 Majonez jednoporcjowy kg 20 40 10 4 100 100 100 100 474 948 Majonez kg 80 20 30 2 80 80 150 100 542 1 084 Musztarda jednoporcjowa kg 110 60 20 10 100 100 150 150 700 1 400 Musztarda kg 10 10 8 2 50 50 150 100 380 760 Ketchup jednoporcjowy kg 80 60 20 10 120 120 150 150 710 1 420 Ketchup kg 14 10 10 0 80 80 150 15 359 718 Przyprawa do mięsa Przyprawa do ryb Przyprawa do drobiu kg 30 5 10 6 30 30 30 15 156 312 kg 16 2 4 2 10 10 15 20 79 158 kg 16 5 10 4 15 15 40 15 120 240 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 24 z 202
Przyprawa uniwersalna kg 60 7,50 30 10 40 35 40 15 237,50 475 Przyprawa gyros kg 2 2 4 4 5 5 30 5 57 114 Przyprawa do kg 40 20 40 40 50 50 100 15 355 710 Ocet l 40 20 20 20 80 80 50 50 360 720 Koncentrat pomidorowy kg 300 60 70 70 200 200 250 250 1 400 2 800 Kwasek cytrynowy kg 60 4 4 4 4 4 15 15 110 220 Żelatyna kg 14 1 6 6 4 4 5 4 44 88 Liść laurowy kg 12 1 2 2 4 4 15 15 55 110 Majeranek kg 20 2 4 4 6 6 20 15 77 154 Tymianek kg 1 1 1 1 2 2 4 15 27 54 Kminek kg 1 1 1 1 1 1 2 10 18 36 Ziele angielskie kg 12 2 2 2 5 5 20 10 58 116 Grzyby kg 7,50 1 2 2 5 5 15 10 47,50 95 suszone Rozmaryn kg 1,50 1 2,50 2,50 2 2 4 10 25,50 51 Czosnek kg 1,50 1 0,50 0,50 4 4 20 10 41,50 83 Papryka chili kg 1,50 1 0,50 0,50 2 2 20 10 37,50 75 Papryka słodka kg 4 1 2 2 4 4 30 4 51 102 Bazylia kg 1,50 1 0,50 0,50 3 3 4 4 17,50 35 Oregano kg 1,50 2 0,50 0,50 3 3 4 5 19,50 39 Carry kg 1,50 0 0,50 0,50 1 1 4 5 13,50 27 Szałwia kg 1,50 1 0,50 0,50 1 1 4 5 14,50 29 Koperek suszony kg 1,50 1 1 1 1 1 4 5 15,50 31 Natka pietruszki kg 1,50 0,50 1 1 2 2 4 5 17 34 suszona Kolendra kg 1,50 1 0,50 0,50 2 2 4 5 16,50 33 Cynamon kg 1,50 1 0,50 0,50 1 1 4 5 14,50 29 Zioła prowansalskie kg 1,50 1 0,50 0,50 2 2 5 5 17,50 35 * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 42 Baza Lotnictwa Szkolnego (JW4938)Radom,32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara, 37 dywizjon rakietowy OP (JW 3939) Sochaczew, 1 Ośrodek Radioelektroniczny( JW 3411) Grójec. **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, Grupa zabezpieczenia Siedlce ***Oddział Zabezpieczenia Żandarmerii Wojskowej dostawa do magazynów na terenie OZŻW Warszawa, OZŻW Mińsk Mazowiecki Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 25 z 202
Magazyn Giżycko Magazyn Bemowo Piskie Magazyn Orzysz Magazyn Węgorzewo Magazyn Gołdap Magazyn Białystok Magazyn Łomża OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa WARSZAWA OGÓŁEM Z-8a ZADANIE III DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *24 Wojskowy Oddział Gospodarczy Giżycko **25 Wojskowy Oddział Gospodarczy Białystok Sos grzybowy kg 10 50 100 10 8 6 0 184 368 Sos myśliwski kg 10 50 100 10 8 6 0 184 368 Sos boloński kg 10 50 100 10 8 10 0 188 376 Sos do sałatek kg 10 180 100 10 10 0 0 310 620 Barszcz czerwony - instant kg 30 20 100 30 40 10 4 234 468 Żurek kg 50 100 100 50 50 0 40 390 780 Bulion drobiowy kg 20 500 800 20 20 200 40 1 600 3 200 Rosół wołowy kg 20 500 600 20 20 150 40 1 350 2 700 Majonez jednoporcjowy kg 60 2320 400 60 50 60 0 2 950 5 900 Majonez kg 20 2000 200 20 20 40 5 2 305 4 610 Musztarda jednoporcjowa kg 60 2320 800 60 50 100 80 3 470 6 940 Musztarda kg 20 1000 200 20 20 50 0 1 310 2 620 Ketchup jednoporcjowy kg 60 2320 800 60 50 100 50 3 440 6 880 Ketchup kg 20 2000 200 20 20 50 0 2 310 4 620 Przyprawa do mięsa kg 10 100 80 10 5 10 2 217 434 Przyprawa do ryb kg 5 40 40 5 4 6 2 102 204 Przyprawa do drobiu kg 10 100 40 10 5 10 2 177 354 Przyprawa uniwersalna kg 10 100 200 10 5 30 0 355 710 Przyprawa gyros kg 5 40 40 5 5 20 0 115 230 Przyprawa do zup w płynie kg 60 450 500 60 50 100 50 1 270 2 540 Ocet l 50 800 400 50 30 100 20 1 450 2 900 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 26 z 202
Koncentrat pomidorowy kg 100 800 1200 100 100 300 50 2 650 5 300 Kwasek cytrynowy kg 5 40 10 5 5 10 4 79 158 Żelatyna spożywcza kg 2 40 20 2 2 0 0 66 132 Liść laurowy kg 5 40 60 5 5 20 4 139 278 Majeranek kg 10 40 40 10 10 20 4 134 268 Tymianek kg 5 40 0 5 2 0 0 52 104 Kminek kg 2 40 0 2 2 0 0 46 92 Ziele angielskie kg 5 40 40 5 5 20 4 119 238 Grzyby suszone kg 8 40 20 8 10 6 0 92 184 Rozmaryn kg 4 20 20 4 4 0 0 52 104 Czosnek kg 4 80 60 4 5 0 0 153 306 Papryka chili kg 5 50 20 5 4 10 2 96 192 Papryka słodka kg 5 50 20 5 4 10 0 94 188 Bazylia kg 5 50 60 5 5 2 0 127 254 Oregano kg 5 50 60 5 4 0 0 124 248 Carry kg 3 50 20 3 2 0 0 78 156 Szałwia kg 2,50 10 20 2,50 2 0 0 37 74 Koperek suszony kg 5 50 40 5 4 0 0 104 208 Natka pietruszki suszona kg 5 50 40 5 4 0 0 104 208 Kolendra kg 4 20 20 4 2 0 0 50 100 Cynamon kg 2 20 20 2 2 2 0 48 96 Zioła prowansalskie kg 5 50 40 5 5 6 0 111 222 *24 WOG (JW 4352) Giżycko dostawa do magazynów na terenie: 15 Brygada Zmechanizowana (JW 3797) Giżycko, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 2098) Bemowo Piskie, Ośrodek Szkolenia Poligonowego Wojsk Lądowych (JW 1460) Orzysz, 11 pułk artylerii (JW 2568) Węgorzewo, 15 pułk przeciwlotniczy( JW 4808) Gołdap. ** 25 WOG Białystok (JW 5338) dostawa do magazynów WOG na terenie:25 WOG (JW 5338) Białystok, Grup Zabezpieczenia Łomża Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 27 z 202
Magazyn Elbląg Magazyn Braniewo Magazyn Bartoszyce Magazyn Morąg Magazyn Olsztyn Magazyn Lidzbark Warm. Magazyn Lipowiec OPCJA 2 Regionalna Baza Logistyczna Warszawa OGÓŁEM Z-8a ZADANIE IV DOSTAWA DO: *21 Wojskowy Oddział Gospodarczy Elbląg **22 Wojskowy Oddział Gospodarczy Olsztyn Nazwa produktu JM Sos grzybowy kg 30 30 20 20 5 10 2 117 234 Sos myśliwski kg 0 20 10 10 5 10 2 57 114 Sos boloński kg 0 20 10 10 5 0 2 47 94 Sos do sałatek kg 10 10 10 10 1,50 1 0 42,50 85 Barszcz czerwony - instant kg 10 30 20 20 2 0 0 82 164 Żurek kg 100 40 20 20 20 0 2 202 404 Bulion drobiowy kg 200 150 100 200 20 75 1 746 1 492 Rosół wołowy kg 30 100 40 100 20 75 1 366 732 Majonez jednoporcjowy kg 100 100 100 100 40 40 10 490 980 Majonez kg 150 100 60 150 50 75 5 590 1 180 Musztarda jednoporcjowa kg 200 125 100 100 50 40 15 630 1 260 Musztarda kg 100 100 75 100 20 20 5 420 840 Ketchup jednoporcjowy kg 200 100 100 100 50 40 15 605 1 210 Ketchup kg 80 70 75 75 20 20 5 345 690 Przyprawa do mięsa kg 50 40 35 50 20 30 2 227 454 Przyprawa do ryb kg 5 5 5 5 10 5 1 36 72 Przyprawa do drobiu kg 45 35 35 35 20 15 2 187 374 Przyprawa uniwersalna kg 75 50 50 75 20 80 2 352 704 Przyprawa gyros kg 15 5 5 5 0 1 0 31 62 Przyprawa do zup w płynie kg 200 100 100 200 150 125 40 915 1 830 Ocet l 200 125 125 200 40 60 40 790 1 580 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 28 z 202
Koncentrat pomidorowy kg 500 250 250 250 100 180 40 1 570 3 140 Kwasek cytrynowy kg 15 20 10 10 10 3 1 69 138 Żelatyna spożywcza kg 40 15 15 15 2 1 0 88 176 Liść laurowy kg 12,50 12,50 12,50 12,50 4 10 1 65 130 Majeranek kg 10 10 10 10 8 10 1 59 118 Tymianek kg 2 2 2 2 0 1 0 9 18 Kminek kg 1 1 1 1 0 1 0 5 10 Ziele angielskie kg 10 10 10 10 8 10 1,50 59,50 119 Grzyby suszone kg 20 5 5 5 0 2 0 37 74 Rozmaryn kg 2 2 2 2 0 1,50 1 10,50 21 Czosnek kg 6 3 3 3 0 0 0 15 30 Papryka chili kg 10 5 5 5 4 1,50 1 31,50 63 Papryka słodka kg 25 15 15 25 8 5 1 94 188 Bazylia kg 6 3 3 3 1 8 1 25 50 Oregano kg 6 3 3 3 1 8 1 25 50 Carry kg 4 2 2 2 1 3,50 1 15,50 31 Szałwia kg 2 0 2 0 0 0 0 4 8 Koperek suszony kg 10 6 6 6 0 0 0 28 56 Natka pietruszki suszona kg 10 6 6 6 0 0 0 28 56 Kolendra kg 2 2 2 2 0 2 0 10 20 Cynamon kg 2,50 2,50 2,50 2,50 2 2 1 15 30 Zioła prowansalskie kg 10 5 5 5 1 4 1 31 62 *21 WOG (JW5330) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 21 WOG (JW 5330) Elbląg, 9 Brygada Kawalerii Pancernej (JW 2980) Braniewo, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Morąg, 20 Brygada Zmechanizowana (JW 1248) Bartoszyce. **(22 WOG) dostawa do magazynów Grup Zabezpieczenia WOG na terenie: 22 WOG (JW 3674) Olsztyn, 9 pułk rozpoznawczy(jw 2039) Lidzbark Warmiński, 8 batalion radiotechniczny (JW 2031) Lipowiec. II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 29 z 202
SOS GRZYBOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15871260-4 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sosu grzybowego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sosu grzybowego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-79008 Koncentraty spożywcze - Pobieranie i przygotowywanie próbek PN-A-79011-2 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-A-79011-3 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości wody PN-A-79011-4 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości tłuszczu PN-A-79011-6 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie wartości kalorycznej PN-A-79011-7 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości chlorku sodu PN-A-79011-8 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 procentowym (m/m) roztworze kwasu chlorowodorowego PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe - Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-ISO 6611 Mleko i przetwory mleczne - Oznaczanie liczby jednostek tworzących kolonie drożdży i/lub pleśni - Metoda płytkowa w temperaturze 25 stopni C Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 30 z 202
PN-ISO 7251 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli - Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część 1: Wykrywanie Salmonella Spp. PN-EN ISO 6888-3 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) - Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych(dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) 1.3 Definicja Koncentrat sosu grzybowego Produkt spożywczy otrzymywany z odwodnionych, zagęszczonych lub przetworzonych surowców roślinnych, zwierzęcych lub ich mieszanin, z dodatkiem lub bez naturalnych przypraw roślinnych, spożywczych dodatków smakowo zapachowych, substancji wzmacniających smak i zapach, substancji poprawiających strukturę produktu, naturalnych lub identycznych z naturalnymi barwników organicznych oraz innych substancji, z którego otrzymuje się sos, stanowiący dodatek do potraw 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 i 2. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne przed przyrządzeniem Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd Wyrób sypki, z widocznymi lub nie kawałkami użytych składników typowymi dla danego asortymentu koncentratu sosu, dopuszczalne nietrwałe zbrylenia wynikające z wsadu surowcowego, rozprowadzające się w czasie przyrządzania 2 Zapach Właściwy dla surowców użytych w czasie produkcji, niedopuszczalne zapachy obce PN-A-79011-2 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 31 z 202
Tablica 2 Wymagania organoleptyczne po przyrządzeniu Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd i konsystencja 2 Zapach i smak Zbliżona do potraw przygotowanych z produktów świeżych, typowy dla produktu deklarowanego w nazwie, konsystencja zawiesista z widocznymi lub nie składnikami typowymi dla danego asortymentu, niedopuszczalne zbrylenia Charakterystyczny dla danego typu produktów przygotowanych ze świeżych produktów, niedopuszczalny posmak hydrolizatu i posmaki obce oraz smak zbyt słony 3 Barwa Charakterystyczna dla produktu deklarowanego w nazwie PN-A-79011-2 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 3. Tablica 3 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %, nie więcej niż 0,3 PN-A-79011-8 2 Zawartość chlorku sodu (m/m) w %, nie więcej niż 12 PN-A-79011-7 3 Zawartość tłuszczu ogółem % (m/m), nie więcej niż 5 PN-A-79011-4 4 Zawartość białka % (m/m), nie mniej niż 10 PN-A-04018 5 Zawartość wody (m/m) w %, nie więcej niż 10 PN-A-79011-3 6 Kaloryczność kcal/100g koncentratu, nie mniej niż 250 PN-A-79011-6 7 Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, szkodników i ich pozostałości niedopuszczalna PN-A-79011-2 Zawartość zanieczyszczeń i dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 1,2. 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 4 Tablica 4 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Bakterie Escherichia coli Nieobecne w 0,1g PN-ISO 7251 2 Gronkowce chorobotwórcze Nieobecne w 0,1g PN-EN ISO 6888-3 (koagulazododatnie) 3 Pałeczki rodzaju Salmonella Nieobecne w 25 g PN-EN ISO 6579 4 Liczba pleśni w 1 g nie więcej niż 1000 PN-ISO 6611 Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 3. 1 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 2 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 32 z 202
Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto Masa netto powinna wynosić 1 kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 4. 4 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-79008. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1 i 2. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 4. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 3 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 4 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 33 z 202
6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowanie jednostkowe torba polietylenowa spawana (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) o masie 1kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 5kg do 10kg lub worki papierowe trzywarstwowe 25kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. SOS MYŚLIWSKI opis wg słownika CPV kod CPV 15871260-4 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 34 z 202
1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sosu myśliwskiego. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sosu myśliwskiego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-79008 Koncentraty spożywcze - Pobieranie i przygotowywanie próbek PN-A-79011-2 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-A-79011-3 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości wody PN-A-79011-4 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości tłuszczu PN-A-79011-6 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie wartości kalorycznej PN-A-79011-7 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości chlorku sodu PN-A-79011-8 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 procentowym (m/m) roztworze kwasu chlorowodorowego PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe - Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-ISO 6611 Mleko i przetwory mleczne - Oznaczanie liczby jednostek tworzących kolonie drożdży i/lub pleśni - Metoda płytkowa w temperaturze 25 stopni C PN-ISO 7251 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli - Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część 1: Wykrywanie Salmonella Spp. PN-EN ISO 6888-3 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) - Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 35 z 202
mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych(dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) 1.3 Definicja Koncentrat sosu myśliwskiego Produkt spożywczy otrzymywany z odwodnionych, zagęszczonych lub przetworzonych surowców roślinnych, zwierzęcych lub ich mieszanin, z dodatkiem lub bez naturalnych przypraw roślinnych, spożywczych dodatków smakowo zapachowych, substancji wzmacniających smak i zapach, substancji poprawiających strukturę produktu, naturalnych lub identycznych z naturalnymi barwników organicznych oraz innych substancji dodatkowych, z którego otrzymuje się sos, stanowiący dodatek do potraw. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 i 2 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne przed przyrządzeniem Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd Wyrób sypki, z widocznymi lub nie kawałkami użytych składników typowymi dla danego asortymentu koncentratu sosu, dopuszczalne nietrwałe zbrylenia wynikające z wsadu surowcowego, rozprowadzające się w czasie przyrządzania 2 Zapach Właściwy dla surowców użytych w czasie produkcji, niedopuszczalne zapachy obce Tablica 2 Wymagania organoleptyczne po przyrządzeniu PN-A-79011-2 Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd i konsystencja 2 Zapach i smak Zbliżona do potraw przygotowanych z produktów świeżych, typowy dla produktu deklarowanego w nazwie, konsystencja zawiesista z widocznymi lub nie składnikami typowymi dla danego asortymentu, niedopuszczalne zbrylenia Charakterystyczny dla danego typu produktów przygotowanych ze świeżych produktów, niedopuszczalny posmak hydrolizatu i posmaki obce oraz smak zbyt słony PN-A-79011-2 3 Barwa Charakterystyczna dla produktu deklarowanego w nazwie 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 3. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 36 z 202
Tablica 3 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %, nie więcej niż 0,3 PN-A-79011-8 2 Zawartość chlorku sodu (m/m) w %, nie więcej niż 12 PN-A-79011-7 3 Zawartość tłuszczu ogółem % (m/m), nie więcej niż 5 PN-A-79011-4 4 Zawartość białka % (m/m), nie mniej niż 10 5 Zawartość wody (m/m) w %, nie więcej niż 10 6 Kaloryczność kcal/100g koncentratu, nie mniej niż 250 7 Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, szkodników i ich niedopuszczalna pozostałości PN-A-04018 PN-A-79011-3 PN-A-79011-6 PN-A-79011-2 Zawartość zanieczyszczeń i dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 5,6. 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 4 Tablica 4 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Bakterie Escherichia coli Nieobecne w 0,1g PN-ISO 7251 2 Gronkowce chorobotwórcze Nieobecne w 0,1g PN-EN ISO 6888-3 (koagulazododatnie) 3 Pałeczki rodzaju Salmonella Nieobecne w 25 g PN-EN ISO 6579 4 Liczba pleśni w 1 g nie więcej niż 1000 PN-ISO 6611 Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto 5 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 6 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 7 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 37 z 202
Masa netto powinna wynosić1 kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 8. 4 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-79008. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1 i 2. 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 3. 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 4. 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowanie jednostkowe torba polietylenowa spawana (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) o masie 1 kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, 8 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 38 z 202
powinny być czyste, szczelne, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 5kg do 10kg lub worki papierowe trzywarstwowe 25kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.2 Znakowanie Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 6.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 7 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 1 raz w miesiącu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. SOS BOLOŃSKI opis wg słownika CPV kod CPV 15871260-4 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sosu bolońskiego. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 39 z 202
Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sosu bolońskiego przeznaczonego dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami): PN-A-79008 Koncentraty spożywcze - Pobieranie i przygotowywanie próbek PN-A-79011-2 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń PN-A-79011-3 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości wody PN-A-79011-4 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości tłuszczu PN-A-79011-6 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie wartości kalorycznej PN-A-79011-7 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości chlorku sodu PN-A-79011-8 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10 procentowym (m/m) roztworze kwasu chlorowodorowego PN-A-04018 Produkty rolniczo-żywnościowe - Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-ISO 6611 Mleko i przetwory mleczne - Oznaczanie liczby jednostek tworzących kolonie drożdży i/lub pleśni - Metoda płytkowa w temperaturze 25 stopni C PN-ISO 7251 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli - Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby PN-EN ISO 6579 Mikrobiologia łańcucha żywnościowego - Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella Część 1: Wykrywanie Salmonella Spp. PN-EN ISO 6888-3 Mikrobiologia żywności i pasz - Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) - Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.); Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych(dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 40 z 202
1.3 Definicja Koncentrat sosu bolońskiego Produkt spożywczy otrzymywany z odwodnionych, zagęszczonych lub przetworzonych surowców roślinnych, zwierzęcych lub ich mieszanin, z dodatkiem lub bez naturalnych przypraw roślinnych, spożywczych dodatków smakowo zapachowych, substancji wzmacniających smak i zapach, substancji poprawiających strukturę produktu, naturalnych lub identycznych z naturalnymi barwników organicznych oraz innych substancji dodatkowych, z którego otrzymuje się sos, stanowiący dodatek do potraw 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1 i 2 Tablica 1 Wymagania organoleptyczne przed przyrządzeniem Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd Wyrób sypki, z widocznymi lub nie kawałkami użytych składników typowymi dla danego asortymentu koncentratu sosu, dopuszczalne nietrwałe zbrylenia wynikające z wsadu surowcowego, rozprowadzające się w czasie przyrządzania 2 Zapach Właściwy dla surowców użytych w czasie produkcji, niedopuszczalne zapachy obce PN-A-79011-2 Tablica 2 Wymagania organoleptyczne po przyrządzeniu Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Wygląd i konsystencja 2 Zapach i smak Zbliżona do potraw przygotowanych z produktów świeżych, typowy dla produktu deklarowanego w nazwie, konsystencja zawiesista z widocznymi lub nie składnikami typowymi dla danego asortymentu, niedopuszczalne zbrylenia Charakterystyczny dla danego typu produktów przygotowanych ze świeżych produktów, niedopuszczalny posmak hydrolizatu i posmaki obce oraz smak zbyt słony PN-A-79011-2 3 Barwa Charakterystyczna dla produktu deklarowanego w nazwie 2.2 Wymagania fizykochemiczne Według Tablicy 3 Tablica 3 Wymagania fizykochemiczne Lp. Cechy Wymagania 1 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/m) roztworze kwasu solnego w %, nie więcej niż Metody badań według 0,2 PN-A-79011-8 Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 41 z 202
2 Zawartość chlorku sodu (m/m) w %, PN-A-79011-7 nie więcej niż 12 3 Zawartość tłuszczu ogółem % (m/m), nie więcej niż 5 PN-A-79011-4 4 Zawartość białka % (m/m), nie mniej niż 10 5 Zawartość wody (m/m) w %, nie więcej niż 10 6 Kaloryczność kcal/100g koncentratu, nie mniej niż 250 7 Obecność zanieczyszczeń mechanicznych, szkodników i ich niedopuszczalna pozostałości PN-A-04018 PN-A-79011-3 PN-A-79011-6 PN-A-79011-2 Zawartość zanieczyszczeń i dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 9,10. 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Według Tablicy 4 Tablica 4 Wymagania mikrobiologiczne Lp. Cechy Wymagania Metody badań według 1 Bakterie Escherichia coli Nieobecne w 0,1g PN-ISO 7251 2 Gronkowce chorobotwórcze Nieobecne w 0,1g PN-EN ISO 6888-3 (koagulazododatnie) 3 Pałeczki rodzaju Salmonella Nieobecne w 25 g PN-EN ISO 6579 4 Liczba pleśni w 1 g nie więcej niż 1000 PN-ISO 6611 Pozostałe wymagania zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 11. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Masa netto Masa netto powinna wynosić 1 kg. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem 12. 4 Trwałość 9 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z 20.12.2006, s 5 z późn. zm.) 10 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z 31.12.2008, s 16 z późn. zm.) 11 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z 22.12.2005, s 1 z późn. zm.) 12 Ustawa z dnia 7 maja 2009 r. o towarach paczkowanych (Dz. U. z 2009r. nr 91 poz. 740 z późn. zm.) Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 42 z 202
Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 3 miesiące od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 5 Badania 5.1 Pobieranie próbek Pobieranie próbek według PN-A-79008. 5.2 Metody badań 5.2.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowań Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 6.1 i 6.2. 5.2.2 Oznaczanie cech organoleptycznych Według norm podanych w Tablicy 1 i 2 5.2.3 Oznaczanie cech fizykochemicznych Według norm podanych w Tablicy 3 5.2.4 Oznaczanie cech mikrobiologicznych Według norm podanych w Tablicy 4 6 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 6.1 Pakowanie 6.1.1 Opakowanie jednostkowe Opakowanie jednostkowe torba polietylenowa spawana (materiał opakowaniowy dopuszczony do kontaktu z żywnością) o masie 1 kg. Opakowania jednostkowe powinny zabezpieczać produkt przed zniszczeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów i uszkodzeń mechanicznych. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 6.1.2. Opakowanie transportowe Opakowania transportowe powinny stanowić pudła tekturowe od 5kg do 10kg lub worki papierowe trzywarstwowe 25kg, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Załącznik nr 1 do SIWZ nr sprawy: D/139/2018; strona 43 z 202