MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ

Transkrypt

1 Egz. Nr 1 MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ WOJSKOWA DOKUMENTACJA TECHNICZNO TECHNOLOGICZNA WDTT-04/Żywn. Grupowa racja żywnościowa PS Edycja 2 ZASTĘPCA SZEFA LOGISTYKI ZATWIERDZAM Inspektoratu Wsparcia Sił Zbrojnych płk Sławomir ŁACH KOMENDANT OPRACOWAŁ Wojskowego Ośrodka Badawczo-Wdrożeniowego Służby Żywnościowej płk dr Paweł KLER Dokumentacja jest własnością MON. Żadna część niniejszej dokumentacji nie może być rozpowszechniana bez zgody Szefa Szefostwa Służby Żywnościowej IWsp. SZ.

2

3 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 3 Spis treści 1 Fotografie przedstawiające grupową rację żywnościową PS Opis ogólny wyrobu Wymagania techniczne Wymagania dotyczące produktów Wymagania dotyczące trwałości Wymagania dotyczące przechowywania Wymagania dotyczące transportu Wymagania dotyczące bezpieczeństwa Skład zestawów grupowej racji żywnościowej PS Opis wykonania Wymagania dotyczące konserwacji, pakowania i znakowania Konserwacja Pakowanie Znakowanie Zasady odbioru Tryb oceny zgodności Nadzór nad wyrobem Załączniki Załącznik nr 1 Wymagania dotyczące sera topionego Załącznik nr 2 Wymagania dotyczące mieszanek śniadaniowych Załącznik nr 3 Wymagania dotyczące deserów sterylizowanych Załącznik nr 4 Wymagania dotyczące sztućców jednorazowych Załącznik nr 5 Wymagania dotyczące kubka jednorazowego Załącznik nr 6 Wymagania dotyczące tacy jednorazowej Załącznik nr 7 Przykładowe karty informacyjne... 57

4 4 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 1 Fotografie przedstawiające przedstawiają grupową rację żywnościową PS Fot. 1 Grupowa racja żywnościowa ściowa PS 1 zestaw śniadaniowy; 2 zestaw obiadowy; 3 zestaw kolacyjny Fot. 2 Zestaw śniadaniowy niadaniowy grupowej racji żywnościowej PS 1 mieszaki śniadaniowe (5 szt. a 80 g i 5 szt. a 0 g); 2 konserwy mięsne sne i/ lub drobiowe i/lub rybne i/lub ser topiony ( szt. a 190 g i szt. a 78 g lub 0 g lub 125 g); 3 konserwy bezmięsne typu owocowe (2 szt. a 850 ml); 4 batony zbożowo-owocowe ( szt. a 35 g); 5 herbata ekspresowa (20 szt. a 2 g); 6 cukier (30 0 szt. a g); g) 7 czekolada do picia ( szt. a 25 g); 8 kawa rozpuszczalna ( (1 szt. a 2 g); 9 guma do żucia, ucia, przyprawy, sztu sztućce jednorazowe, serwetka papierowa ( kpl.); kubki jednorazowe do napoju ( szt.); 11 kubkii jednorazowe do zupy ( (1 szt.); 12 tace jednorazowe ( szt.);13 worek na śmieci ś (1 szt.)

5 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 5 Fot. 3 Zestaw obiadowy grupowej racji żywnościowej PS 1 zupy sterylizowane (2 szt. a 2300 g); 2 konserwy warzywno-mięsne (1 szt. a 2600 g); 3 konserwy bezmięsne typu makarony, kasze, ryż, ziemniaki (2 szt. a 1400 g 2000 g); 4 konserwy bezmięsne sne typu warzywne (1 szt. a 1800 g 2200 g); 5 koncentraty kompotów (1 szt. a 750 ml); 6 desery sterylizowane ( 0 szt. a 120 g 125 g); 7 guma do żucia, przyprawy, sztućce jednorazowe, dnorazowe, serwetka papierowa ( (1 kpl.); 8 kubki jednorazowe do napoju ( (1 szt.); 9 kubki jednorazowe do zupy ( szt.); tace jednorazowe ( szt.); 11 worek na śmieci (1 szt.)

6 6 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Fot. 4 Zestaw kolacyjny grupowej racji żywnościowej PS 1 konserwy warzywno-mięsne (1 szt. a 2400 g 2600 g); 2 konserwy mięsne sne i/ lub drobiowe ( (1 szt. a 0 g); 3 dżemy lub powidła lub miód ( szt. a 25 g);4 koncentraty napojów herbacianych instant (20 0 szt. a 15 g); 5 guma do żucia, przyprawy, sztućce jednorazowe, serwetka papierowa ( kpl.); 6 kubki jednorazowe do napoju ( szt.); 7 tace jednorazowe ( szt.); 8 worek na śmieci (1 szt.) 2 Opis ogólny wyrobu Grupowa racja żywnościowa ciowa PS przeznaczona jest do zapewnienia kompletnego całodobowego wyżywienia żołnierzy ołnierzy w czasie wykonywania działań działa operacyjnych w warunkach poligonowych lub wojennych i przeprowadzania ćwiczeń w garnizonach. Grupowa racja żywnościowa ciowa PS obejmuje trzy zestawy (śniadanie, niadanie, obiad, kolację) kolację przeznaczone do wyżywienia żołnierzy ołnierzy w czasie jednej doby, na które składają składaj się produkty spożywcze spo oraz produkty dodatkowe ułatwiające ące użycie uż zestawu. W zależności ci od rodzaju produktów wchodzących wchodz w skład grupowej racji żywnościowej żywno PS rozróżnia się: zestawy śniadaniowe, zestawy obiadowe, zestawy kolacyjne. Zestawy powinny składać się ę z produktów w ilo ilościach określonych lonych w tablicach od 1 do 42. Racja nie ie zawiera w swoim składzie pieczywa. Pieczywo świeże lub trwałe należy zaplanować zaplanowa osobno i wydawać w ilości 420 g/osobę/dob ę/dobę, w tym: śniadanie 200 g, obiad 70 g, kolacja 150 g. Do przygotowania posiłków z produktów występujących wyst w zestawach grupowejj racji żywnościowej PS niezbędna jest woda w ilości: ści: śniadanie 00 ml lub 20 ml ( );,1 l ( osób), obiad 500 ml ( ); 5 l ( osób), kolacja 500 ml ( ); 5 l ( osób). Podane ilości nie obejmują wody potrzebnej do podgrzania produktów.

7 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 7 Wartość energetyczna grupowej racji żywnościowej PS powinna wynosić ok kcal (z uwzględnieniem pieczywa). 3 Wymagania techniczne 3.1 Wymagania dotyczące produktów Produkty wchodzące w skład grupowej racji żywnościowej PS powinny spełniać wymagania: 1) konserwy mięsne NO-89-A201 mielonka wieprzowa, masa netto: 0 g, 190 g, konserwa tyrolska, masa netto: 0 g, 190 g, gulasz angielski, masa netto: 0 g, 190 g, pasztet wieprzowy, masa netto: 0 g, pasztet z drobiem, masa netto: 0 g, konserwa lisiecka, masa netto: 0 g, 190 g, specjał wieprzowy, masa netto: 0 g, 190 g, szynka mielona wieprzowa z drobiem, masa netto: 0 g, 190 g, wołowina w sosie własnym, masa netto: 190 g, wieprzowina w sosie własnym, masa netto: 190 g, golonka wieprzowa, masa netto: 190 g, pasztet tradycyjny, masa netto: 0 g, konserwa z boczku, masa netto: 0 g, 190 g, 2) konserwy drobiowe NO-89-A203 mielonka drobiowa z wieprzowiną, masa netto: 0 g, 190 g, 3) konserwy warzywno-mięsne NO-89-A202 fasola po bretońsku, masa netto: 2600 g ( porcji), gołąbki w sosie pomidorowym, masa netto: 2600 g ( porcji), bigos z kiełbasą, masa netto: 2400 g ( porcji), gulasz węgierski, masa netto: 2600 g ( porcji), pulpety w sosie warzywnym, masa netto: 2600 g ( porcji), klopsiki w sosie pomidorowym, masa netto: 2600 g ( porcji), klopsiki w sosie grzybowym, masa netto: 2600 g ( porcji), zrazy w sosie selerowym, masa netto: 2600 g ( porcji), leczo z kiełbasą, masa netto: 2600 g ( porcji), karkówka w sosie z warzywami, masa netto: 2600 g ( porcji), mięso z kaszą gryczaną, masa netto: 2400 g ( porcji), mięso z kaszą jęczmienną, masa netto 2400 g ( porcji), filet z piersi kurczaka w sosie serowym, masa netto: 2600 g ( porcji), gulasz drobiowy, masa netto: 2600 g ( porcji), kurczak curry z ryżem i warzywami, masa netto: 2400 g ( porcji),

8 8 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 potrawka z kurczaka po meksykańsku, masa netto: 2600 g ( porcji), kurczak w sosie słodko-kwaśnym, masa netto: 2600 g ( porcji), pulpety z kurczaka w sosie szpinakowym, masa netto: 2600 g ( porcji), frykadela drobiowa w sosie koperkowym, masa netto: 2600 g ( porcji), kiełbasa po węgiersku, masa netto 2600 g ( porcji), wołowina w sosie pieczeniowym, masa netto: 2600 g ( porcji), wieprzowina w sosie pieczeniowo-chrzanowym, masa netto 2600 g ( porcji), makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym, masa netto: 2600 g ( porcji), makaron po bolońsku, masa netto: 2400 g ( porcji), makaron carbonara, masa netto: 2400 g ( porcji), łazanki z kapustą i kiełbasą, masa netto: 2400 g ( porcji), paprykarz łowicki z ziemniakami, masa netto: 2400 g ( porcji), zapiekanka ziemniaczana z szynką, masa netto: 2400 g ( porcji), 4) konserwy rybne specyfikacji technicznej ST szprot podwędzany w oleju, masa netto: 125 g, filety z makreli w sosie pomidorowym, masa netto: 125 g, filety śledziowe w oleju, masa netto: 125 g, pasta z tuńczyka, masa netto: 78 0 g, 5) ser topiony załącznika nr 1, masa netto 78 0 g, 6) zupy sterylizowane NO-89-A208; masa netto: 2300 g (5 porcji) - krupnik z mięsem, - zupa pieczarkowa z mięsem, - zupa grochowa, - żurek z kiełbasą, - zupa jarzynowa, - zupa pomidorowa z ryżem, - zupa ogórkowa, 7) konserwy bezmięsne typu makaron, kasza, ryż, ziemniaki NO-89-A202 - ryż gotowany, masa netto: 1800 g (5 porcji), - kasza jęczmienna gotowana, masa netto: 2000 g (5 porcji), - kasza gryczana gotowana, masa netto: 2000 g (5 porcji), - makaron gotowany, masa netto: 1800 g (5 porcji), - ziemniaki podsmażane, masa netto: 1400 g (5 porcji), 8) konserwy bezmięsne typu warzywne NO-89-A202; masa netto: 2300 g ( porcji) marchew z groszkiem, fasola szparagowa zielona, kukurydza, buraczki, marchew z kukurydzą,

9 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 9 mieszanka warzywna (skład: marchew, kapusta brukselska, zielony groszek, fasola szparagowa zielona), sałatka z ogórków, 9) mieszanki śniadaniowe załącznika nr 2 płatki owsiane z mlekiem i wiśniami, masa netto: 80 g, płatki owsiane z mlekiem i jabłkami, masa netto: 80 g, płatki owsiane z mlekiem i truskawkami, masa netto: 80 g, płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka), masa netto: 0 g, płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia), masa netto: 0 g, płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela), masa netto: 0 g, ) dżem PN-A-750; klasa I, wysokosłodzony, z czarnej porzeczki, truskawkowy, malinowy, wiśniowy, jagodowy; masa netto: 25 g, 11) powidła śliwkowe PN-A-752; klasa II, masa netto: 25 g, 12) miód PN-A p oraz aktualnie obowiązującego prawa 1 ; nektarowy wielokwiatowy; masa netto: 25 g, 13) koncentraty napojów specyfikacji technicznej ST koncentraty napojów herbacianych instant o smaku: cytrynowym, malinowym, owoców leśnych, limonki z ekstraktem zielonej herbaty; masa netto: 15 g, czekolady do picia: classic o smaku waniliowym, o smaku: pomarańczowym, wiśniowym, bananowym z wapniem; masa netto: 25 g, 14) herbata ekspresowa PN-ISO 3720, mieszanka czarnych herbat lub jeden rodzaj herbaty czarnej, bez dodatków; masa netto: 2 g, 15) kawa rozpuszczalna PN-A-94019, masa netto: 2 g, 16) koncentrat kompotu PN-V-74033, bez dodatku owoców, truskawkowy, wiśniowy, malinowy, z czarnej porzeczki, wieloowocowy; zawartość netto: 750 ml, 17) cukier PN-A-74850; kategoria 2, masa netto: g lub 5 g, 18) desery sterylizowane załącznika nr 3, masa netto: 120 g 125 g, krem waniliowy, krem czekoladowy, krem karmelowy, ryż na mleku, 19) konserwy bezmięsne typu owocowe NO-89-A202; pojemność puszek 850 ml - brzoskwinie połówki w lekkim syropie, - gruszki połówki w lekkim syropie, - morele połówki w lekkim syropie, - koktajl z owoców europejskich w lekkim syropie, 20) baton zbożowo-owocowy specyfikacji technicznej ST , o smaku: żurawinowym, figowym, morelowym; masa netto: 35 g, 1 Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 października 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu (Dz. U. Nr 181, poz z późniejszymi zmianami)

10 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 21) guma do żucia PN-A-880 p. 3, o smaku miętowym, bez cukru, słodzona w 0 % ksylitolem, zwykła, drażerowana, w kształcie poduszeczki; masa netto 1 szt.: (1 ± 0,1) g, 22) sól PN-C , spożywcza, warzona, próżniowa, jodowana; masa netto:, 23) pieprz PN-A-86965, czarny, rozdrobniony (mielony); masa netto:, 24) serwetka papierowa, 3-warstwowa, biała, o wymiarach 33 cm x 33 cm, złożona, czysta, nieuszkodzona mechanicznie, 25) sztućce jednorazowe załącznika nr 4, komplet: łyżka, nóż, widelec, łyżeczka, 26) kubki jednorazowe załącznika nr 5, 27) taca jednorazowa załącznika nr 6, 28) worek na śmieci pojemność 120 l, wykonany z LDPE, mocny, nieuszkodzony mechanicznie, posiadający wykończenie umożliwiające zamknięcie (zawiązanie lub zaciągnięcie), z wyłączeniem warunków przechowywania, okresów minimalnej trwałości, pakowania oraz znakowania określonych w powyższych normach. Produkty te należy przechowywać w temperaturze od 4 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. Okres minimalnej trwałości produktów wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. Znakowanie według NO-89-A2 punkt Opakowania jednostkowe bezpośrednie poszczególnych produktów wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS powinny spełniać wymagania: konserwy warzywno-mięsne, zupy sterylizowane, konserwy bezmięsne typu warzywne i konserwy bezmięsne typu makaron, kasze, ryż, ziemniaki pakowane w tace termoformowane wykonane z materiału o strukturze PP/EVOH/PP w kolorze białym, o wymiarach 325 mm x 265 mm x 45 mm, pojemności całkowitej/użytkowej 2930/2600 cm 3, zamykane przy pomocy folii laminowanej wielowarstwowej (barierowość na przenikanie tlenu i pary wodnej mniej niż 0,1 cm 3 / m 2 /24h przy 50 % wilgotności względnej i temperaturze 23 C) zgrzewanej do tacy (linia zgrzewu zamykającego opakowanie powinna być ciągła, bez zniekształceń), umieszczone w tekturowej opasce ochronnej; oznaczenie nazwy wyrobu, daty minimalnej trwałości i numeru partii produkcyjnej powinno być wykonane trwałym nadrukiem i znajdować się na dłuższym boku tac, konserwy mięsne, drobiowe puszka aluminiowa dwuczęściowa okrągła, z wieczkiem łatwootwieralnym; konserwy o masie netto 190 g powinny posiadać dodatkowe wieczko wykonane z polietylenu dostosowane do ich wielkości, konserwy rybne specyfikacji technicznej ST ser topiony załącznika nr 1, mieszanki śniadaniowe załącznika nr 2, dżem, powidła śliwkowe, miód opakowanie termoformowane o kształcie podstawy kwadratu lub prostokąta lub koła lub typu alupak o kształcie podstawy koła, koncentraty napojów torebka płaska lub typu flow-pack z laminatu wielowarstwowego, herbata ekspresowa torebka ekspresowa o różnych kształtach (prostokątna, okrągła, kwadratowa) z zawieszką lub nie, kawa rozpuszczalna torebka z laminatu wielowarstwowego zamknięta zgrzewem lub saszetki typu stick pack, koncentrat kompotu torebka z folii wielowarstwowej zamknięta zgrzewem, cukier saszetka z laminatu wielowarstwowego zamknięta zgrzewem lub saszetka typu stick pack, desery sterylizowane załącznika nr 3, konserwy bezmięsne typu owocowe puszki trzyczęściowe okrągłe, wykonane z blachy stalowej cynowanej elektrolitycznie lub aluminiowej, pokryte od wewnątrz i na zewnątrz

11 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 11 materiałem (np. lakierem) przeznaczonym do kontaktu z żywnością, z wieczkiem łatwootwieralnym lub bez, baton zbożowo-owocowy specyfikacji technicznej ST , guma do żucia: opakowanie z folii laminowanej typu flow-pack zawierające 2 szt. gumy do żucia, przyprawy: sól i pieprz pojedyncze saszetki z laminatu lub podwójna saszetka typu twin pack. Ponadto opakowania jednostkowe powinny spełniać wymagania NO-89-A2 punkt Dopuszcza się stosowanie innych po uzgodnieniu ze stronami umowy. 3.2 Wymagania dotyczące trwałości Wg NO-89-A2 punkt Wymagania dotyczące przechowywania Wg NO-89-A2 punkt Wymagania dotyczące transportu Wg NO-89-A2 punkt Wymagania dotyczące bezpieczeństwa Nie dotyczy. 4 Skład zestawów grupowej racji żywnościowej PS 4.1 Zestawy śniadaniowe: Zestaw PS-1/s Według tablicy 1. Nazwa Tablica 1 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 80 g 80 g 5 3 Golonka wieprzowa 190 g 190 g 4 Pasztet wieprzowy 0 g 0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Koktajl z owoców europejskich w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia classic o smaku waniliowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12

12 12 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-2/s Według tablicy 2. Nazwa Tablica 2 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 80 g 80 g 5 3 Specjał wieprzowy 190 g 190 g 4 Szprot podwędzany w oleju 125 g 125 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Gruszki połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku bananowym z wapniem 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-3/s Według tablicy 3. Nazwa Tablica 3 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami 80 g 80 g 5 3 Szynka mielona wieprzowa z drobiem 190 g 190 g 4 Ser topiony 78-0 g 78-0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20

13 Edycja 2 WDTT-04/Żywn Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Brzoskwinia połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku figowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku pomarańczowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-4/s Według tablicy 4. Nazwa Tablica 4 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami 80 g 80 g 5 3 Wołowina w sosie własnym 190 g 190 g 4 Specjał wieprzowy 0 g 0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Morele połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia classic o smaku waniliowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-5/s Według tablicy 5.

14 14 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Nazwa Tablica 5 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami 80 g 80 g 5 3 Wieprzowina w sosie własnym 190 g 190 g 4 Filety z makreli w sosie pomidorowym 125 g 125 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Koktajl z owoców europejskich w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku wiśniowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-6/s Według tablicy 6. Nazwa Tablica 6 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami 80 g 80 g 5 3 Mielonka wieprzowa 190 g 190 g 4 Ser topiony 78-0 g 78-0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Brzoskwinie połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku figowym 35 g 35 g Czekolada do picia o smaku bananowym 9 25 g 25 g z wapniem Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g

15 Edycja 2 WDTT-04/Żywn Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-7/s Według tablicy 7. Nazwa Tablica 7 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 80 g 80 g 5 3 Mielonka drobiowa z wieprzowiną 190 g 190 g 4 Filety śledziowe w oleju 125 g 125 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Koktajl z owoców europejskich w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia classic o smaku waniliowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-8/s Według tablicy 8. Nazwa Tablica 8 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami 1 0 g 0 g 5 (banan, jabłko, morela, truskawka) 2 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 80 g 80 g 5

16 16 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 3 Konserwa z boczku 190 g 190 g 4 Pasta z tuńczyka 78-0 g 78-0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Gruszki połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku pomarańczowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-9/s Według tablicy 9. Nazwa Tablica 9 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami 80 g 80 g 5 3 Golonka wieprzowa 190 g 190 g 4 Specjał wieprzowy 0 g 0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Brzoskwinie połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku figowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku bananowym z wapniem 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-/s Według tablicy.

17 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 17 Nazwa Tablica 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami 80 g 80 g 5 3 Wołowina w sosie własnym 190 g 190 g 4 Pasztet wieprzowy 0 g 0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Morele połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku wiśniowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-11/s Według tablicy 11. Nazwa Tablica 11 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 80 g 80 g 5 3 Gulasz angielski 190 g 190 g 4 Pasztet z drobiem 0 g 0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Koktajl z owoców europejskich w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia classic o smaku waniliowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt.

18 18 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-12/s Według tablicy 12. Nazwa Tablica 12 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami 80 g 80 g 5 3 Szynka mielona wieprzowa z drobiem 190 g 190 g 4 Ser topiony 78-0 g 78-0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Morele połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku figowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku pomarańczowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-13/s Według tablicy 13. Nazwa Tablica 13 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami 80 g 80 g 5 3 Konserwa lisiecka 190 g 190 g 4 Pasztet z drobiem 0 g 0 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Brzoskwinie połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku żurawinowym 35 g 35 g

19 Edycja 2 WDTT-04/Żywn Czekolada do picia o smaku bananowym z wapniem 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-14/s Według tablicy 14. Nazwa Tablica 14 1 Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela) 0 g 0 g 5 2 Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami 80 g 80 g 5 3 Wieprzowina w sosie własnym 190 g 190 g 4 Filety z makreli w sosie pomidorowym 125 g 125 g 5 Herbata ekspresowa 4 g 2 g 20 6 Cukier 30 g g (lub 5 g) 30 (lub 60) 7 Gruszki połówki w lekkim syropie 170 ml 850 ml 2 8 Baton zbożowo-owocowy o smaku morelowym 35 g 35 g 9 Czekolada do picia o smaku wiśniowym 25 g 25 g Kawa rozpuszczalna 2 g 2 g 11 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 12 sól pieprz 13 Serwetka papierowa 1 szt. 14 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 15 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt Zestawy obiadowe Zestaw PS-1/o Według tablicy 15.

20 20 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Nazwa Tablica 15 1 Krupnik z mięsem 460 g 2300 g 2 2 Karkówka w sosie z warzywami 260 g 2600 g 1 3 Ziemniaki podsmażane 280 g 1400 g 2 4 Sałatka z ogórków 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu wiśniowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem czekoladowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-2/o Według tablicy 16. Nazwa Tablica 16 1 Żurek z kiełbasą 460 g 2300 g 2 2 Filet z piersi kurczaka w sosie serowym 260 g 2600 g 1 3 Ryż gotowany 360 g 1800 g 2 4 Marchew z groszkiem 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu malinowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem karmelowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-3/o Według tablicy 17.

21 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 21 Nazwa Tablica 17 1 Zupa jarzynowa 460 g 2300 g 2 2 Klopsiki w sosie grzybowym 260 g 2600 g 1 3 Kasza gryczana gotowana 400 g 2000 g 2 4 Buraczki 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu z czarnej porzeczki 75 ml 750 ml 1 6 Ryż na mleku g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-4/o Według tablicy 18. Nazwa Tablica 18 1 Zupa grochowa 460 g 2300 g 2 2 Gulasz drobiowy 260 g 2600 g 1 3 Makaron gotowany 360 g 1800 g 2 4 Marchew z kukurydzą 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu truskawkowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem czekoladowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-5/o Według tablicy 19.

22 22 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Nazwa Tablica 19 1 Zupa ogórkowa 460 g 2300 g 2 2 Klopsiki w sosie pomidorowym 260 g 2600 g 1 3 Kasza jęczmienna gotowana 400 g 2000 g 2 4 Fasola szparagowa zielona 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu wieloowocowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem karmelowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-6/o Według tablicy 20. Nazwa Tablica 20 1 Zupa pieczarkowa z mięsem 460 g 2300 g 2 2 Wołowina w sosie pieczeniowym 260 g 2600 g 1 3 Kasza gryczana gotowana 400 g 2000 g 2 4 Sałatka z ogórków 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu wiśniowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem waniliowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-7/o Według tablicy 21.

23 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 23 Nazwa Tablica 21 1 Krupnik z mięsem 460 g 2300 g 2 2 Pulpety z kurczaka w sosie szpinakowym 260 g 2600 g 1 3 Makaron gotowany 360 g 1800 g 2 4 Kukurydza 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu malinowy 75 ml 750 ml 1 6 Ryż na mleku g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-8/o Według tablicy 22. Nazwa Tablica 22 1 Zupa pomidorowa z ryżem 460 g 2300 g 2 2 Wieprzowina w sosie pieczeniowochrzanowym 260 g 2600 g 1 3 Ziemniaki podsmażane 280 g 1400 g 2 4 Mieszanka warzywna 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu truskawkowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem karmelowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-9/o Według tablicy 23.

24 24 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Nazwa Tablica 23 1 Żurek z kiełbasą 460 g 2300 g 2 2 Pulpety w sosie warzywnym 260 g 2600 g 1 3 Kasza jęczmienna gotowana 400 g 2000 g 2 4 Marchew z groszkiem 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu z czarnej porzeczki 75 ml 750 ml 1 6 Krem czekoladowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-/o Według tablicy 24. Nazwa Tablica 24 1 Zupa jarzynowa 460 g 2300 g 2 2 Potrawka z kurczaka po meksykańsku 260 g 2600 g 1 3 Ryż gotowany 360 g 1800 g 2 4 Buraczki 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu wieloowocowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem waniliowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-11/o Według tablicy 25.

25 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 25 Nazwa Tablica 25 1 Zupa grochowa 460 g 2300 g 2 2 Zrazy w sosie selerowym 260 g 2600 g 1 3 Kasza jęczmienna gotowana 400 g 2000 g 2 4 Mieszanka warzywna 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu wiśniowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem karmelowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-12/o Według tablicy 26. Nazwa Tablica 26 1 Zupa ogórkowa 460 g 2300 g 2 2 Gulasz węgierski 260 g 2600 g 1 3 Kasza gryczana gotowana 400 g 2000 g 2 4 Kukurydza 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu malinowy 75 ml 750 ml 1 6 Ryż na mleku g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-13/o Według tablicy 27.

26 26 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Nazwa Tablica 27 1 Zupa pieczarkowa z mięsem 460 g 2300 g 2 2 Kurczak w sosie słodko-kwaśnym 260 g 2600 g 1 3 Ryż gotowany 360 g 1800 g 2 4 Fasola szparagowa zielona 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu truskawkowy 75 ml 750 ml 1 6 Krem czekoladowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-14/o Według tablicy 28. Nazwa Tablica 28 1 Zupa pomidorowa z ryżem 460 g 2300 g 2 2 Frykadela drobiowa w sosie koperkowym 260 g 2600 g 1 3 Makaron gotowany 360 g 1800 g 2 4 Marchew z kukurydzą 230 g 2300 g 1 5 Koncentrat kompotu z czarnej porzeczki 75 ml 750 ml 1 6 Krem waniliowy g g 7 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 8 sól pieprz 9 Serwetka papierowa 1 szt. Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 11 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt Kubek jednorazowy do zupy 1 szt. szt Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt Zestawy kolacyjne Zestaw PS-1/k Według tablicy 29.

27 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 27 Nazwa Tablica 29 1 Fasola po bretońsku 260 g 2600 g 1 2 Konserwa z boczku 0 g 0 g 3 Dżem z czarnej porzeczki 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-2/k Według tablicy 30. Nazwa Tablica 30 1 Zapiekanka ziemniaczana z szynką 240 g 2400 g 1 2 Mielonka drobiowa z wieprzowiną 0 g 0 g 3 Dżem truskawkowy 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 8 Serwetka papierowa Sztućce jednorazowe 1 szt. 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-3/k Według tablicy 31. Nazwa Tablica 31 1 Makaron carbonara 240 g 2400 g 1 2 Gulasz angielski 0 g 0 g 3 Dżem jagodowy 25 g 25 g

28 28 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-4/k Według tablicy 32. Nazwa Tablica 32 1 Mięso z kaszą gryczaną 240 g 2400 g 1 2 Pasztet z drobiem 0 g 0 g 3 Dżem wiśniowy 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-5/k Według tablicy 33. Nazwa Tablica 33 1 Kurczak curry z ryżem i warzywami 240 g 2400 g 1 2 Konserwa lisiecka 0 g 0 g 3 Miód 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1

29 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 29 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-6/k Według tablicy 34. Nazwa Tablica 34 1 Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym 260 g 2600 g 1 2 Specjał wieprzowy 0 g 0 g 3 Dżem malinowy 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej herbaty 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 8 Serwetka papierowa Sztućce jednorazowe 1 szt. 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-7/k Według tablicy 35. Nazwa Tablica 35 1 Gołąbki w sosie pomidorowym 260 g 2600 g 1 2 Konserwa tyrolska 0 g 0 g 3 Dżem jagodowy 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-8/k Według tablicy 36.

30 30 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Nazwa Tablica 36 1 Leczo z kiełbasą 260 g 2600 g 1 2 Pasztet tradycyjny 0 g 0 g 3 Powidła śliwkowe 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-9/k Według tablicy 37. Nazwa Tablica 37 1 Makaron po bolońsku 240 g 2400 g 1 2 Szynka mielona wieprzowa z drobiem 0 g 0 g 3 Dżem malinowy 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-/k Według tablicy 38. Nazwa Tablica 38 1 Mięso z kaszą jęczmienną 240 g 2400 g 1 2 Konserwa tyrolska 0 g 0 g 3 Dżem truskawkowy 25 g 25 g

31 Edycja 2 WDTT-04/Żywn Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku limonki z ekstraktem zielonej 30 g 15 g 20 herbaty 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 szt. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-11/k Według tablicy 39. Nazwa Tablica 39 1 Paprykarz łowicki z ziemniakami 240 g 2400 g 1 2 Mielonka drobiowa z wieprzowiną 0 g 0 g 3 Miód 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-12/k Według tablicy 40. Nazwa Tablica 40 1 Łazanki z kapustą i kiełbasą 240 g 2400 g 1 2 Konserwa z boczku 0 g 0 g 3 Dżem z czarnej porzeczki 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku owoców leśnych 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl.

32 32 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-13/k Według tablicy 41. Nazwa Tablica 41 1 Kiełbasa po węgiersku 260 g 2600 g 1 2 Mielonka wieprzowa 0 g 0 g 3 Dżem wiśniowy 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku cytrynowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 Zestaw PS-14/k Według tablicy 42. Nazwa Tablica 42 1 Bigos z kiełbasą 240 g 2400 g 1 2 Pasztet tradycyjny 0 g 0 g 3 Powidła śliwkowe 25 g 25 g 4 Koncentrat napoju herbacianego instant o smaku malinowym 30 g 15 g 20 5 Guma do żucia 2 szt. 2 szt. 6 sól pieprz 7 Serwetka papierowa 1 szt. 1 szt. 8 Sztućce jednorazowe 1 kpl. 1 kpl. 9 Kubek jednorazowy do napoju 1 szt. szt. 1 Taca jednorazowa 1 szt. szt Worek na śmieci - 1 szt. 1 5 Opis wykonania Grupowa racja żywnościowa PS zawierająca racji dziennych powinna być zapakowana w 3 opakowania transportowe (pudła) zawierające odpowiednio:

33 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 33 zestaw śniadaniowy, zestaw obiadowy, zestaw kolacyjny. Wszystkie produkty wchodzące w skład zestawów należy umieścić w pudle spełniającym wymagania określone w NO-89-A2 punkt W każdym zestawie powinna znajdować się karta informacyjna określająca ilość produktów jednego żołnierza składających się na posiłek oraz niezbędną ilość wody do przygotowania posiłku. Przykładową kartę informacyjną zawiera załącznik nr 7. Produkty żywnościowe i nieżywnościowe powinny znajdować się w opakowaniach spełniających wymagania określone w NO-89-A2 punkt W opakowania jednostkowe pośrednie powinny być oddzielnie zapakowane następujące produkty: po 30 szt. (á g) lub 60 szt. (á 5 g) : cukier, po 20 szt. : herbata ekspresowa, po szt. : kawa rozpuszczalna, baton zbożowo-owocowy, kubek jednorazowy do zupy, kubek jednorazowy do napoju, taca jednorazowa, po 5 szt. lub szt. : dżem, powidła, miód, po 1 kpl. (torebka foliowa z zamknięciem strunowym o szerokości odpowiadającej długości sztućców i długości 320 ± 20 mm): sztućce jednorazowe (1 kpl.), serwetka (1 szt.), przyprawy sól (1 szt.), pieprz (1 szt.), guma do żucia (2 szt.). 6 Wymagania dotyczące konserwacji, pakowania i znakowania 6.1 Konserwacja Grupowa racja żywnościowa PS nie wymaga zabiegów konserwacyjnych. 6.2 Pakowanie Wg NO-89-A2 punkt Znakowanie Wg NO-89-A2 punkt Etykiety powinny być w jasnych kolorach: żółtym (zestaw śniadaniowy), zielonym (zestaw obiadowy), niebieskim (zestaw kolacyjny). 7 Zasady odbioru 7.1 Tryb oceny zgodności Grupowa racja żywnościowa PS podlega ocenie zgodności w trybie III. 7.2 Nadzór nad wyrobem Postanowienia ogólne Producent grupowej racji żywnościowej PS powinien opracować na podstawie NO-89-A2 i niniejszej WDTT udokumentowany plan jakości dotyczący planowania realizacji wyrobu pod względem wymagań jakościowych, wymaganych działań kontrolnych i kryteriów akceptacji. Do opracowania planu jakości producent może wykorzystać wytyczne zawarte w PN-ISO 005 i/lub AQAP 25. Plan powinien opisywać działania producenta niezbędne do zapewnienia, że wyrób i każdy jego składnik spełnia wymagania NO-89-A2 i niniejszej dokumentacji WDTT. Sprawdzeniu podlega prawidłowe opracowanie i przestrzeganie planu jakości.

34 34 WDTT-04/Żywn. Edycja 2 Plan jakości powinien zawierać co najmniej następujące elementy: szczegóły kontroli weryfikacyjnych (np. zakres badań, kontroli, wymagane dokumenty) w odniesieniu do wszystkich składników grupowej racji żywnościowej PS, używanych materiałów i, kryteria akceptacji, odpowiedzialności i uprawnienia, system zapisywania wyników z monitorowania i pomiarów produkcji grupowej racji żywnościowej PS (proces produkcji, warunki magazynowania składników i wyrobu gotowego, badania wyrobu gotowego) Pobieranie próbek Wg NO-89-A2 punkt Zakres badań W ramach czynności odbioru wojskowego grupowej racji żywnościowej PS należy: a) dokonać oceny dokumentów przestawionych przez producenta grupowej racji żywnościowej PS, które mogą zaświadczać lub potwierdzać spełnienie wymagań określonych w punkcie 3; b) wykonać badania laboratoryjne w zakresie określonym w NO-89-A2 punkt 4.1. Badania laboratoryjne w zakresie: sprawdzenia cech organoleptycznych oraz stanu produktów wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS, badań mikrobiologicznych, sprawdzenia transportowych, sprawdzenia składu zestawów wykonuje laboratorium akredytowane w danym kierunku i zakresie. Sprawdzenie cech konstrukcyjno-użytkowych składników niespożywczych wykonuje laboratorium akredytowane lub działające w certyfikowanym systemie zarządzania jakością Metody badań Wg punktu oraz NO-89-A2 punkt Sprawdzanie cech konstrukcyjno-użytkowych Sprawdzanie cech konstrukcyjno-użytkowych produktów niespożywczych (sztućce jednorazowe, kubek jednorazowy, taca jednorazowa) wykonać na zgodność z wymaganiami podanymi w punkcie Załączniki załącznik nr 1 Wymagania dotyczące sera topionego, załącznik nr 2 Wymagania dotyczące mieszanek śniadaniowych, załącznik nr 3 Wymagania dotyczące deserów sterylizowanych, załącznik nr 4 Wymagania dotyczące sztućców jednorazowych, załącznik nr 5 Wymagania dotyczące kubka jednorazowego, załącznik nr 6 Wymagania dotyczące tacy jednorazowej,

35 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. 35 załącznik nr 7 Przykładowe karty informacyjne.

36 36 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 1 Edycja 2 Wymagania dotyczące sera topionego Załącznik nr 1 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sera topionego wchodzącego w skład grupowej racji żywnościowej PS. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sera topionego wchodzącego w skład grupowej racji żywnościowej PS. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-A-86232:1973 Mleko i przetwory mleczarskie Sery Metody badań PN-EN ISO 1735:2006 Sery i przetwory topione z serów Oznaczanie zawartości tłuszczu Metoda grawimetryczna (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 4833: Ap1:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Metoda płytkowa w temperaturze 30 C PN-EN ISO 5534:2005 Ser i sery topione Oznaczanie zawartości całkowitej suchej masy (Metoda odwoławcza) PN-EN ISO 5943:2007 Sery i przetwory topione z serów Oznaczanie zawartości chlorku Metoda miareczkowania potencjometrycznego 1.3 Terminy i definicje ser topiony produkt wyprodukowany przy użyciu topników z sera lub mieszanki serów podpuszczkowych dojrzewających jako podstawowego surowca z ewentualnym dodatkiem produktów mleczarskich, bez dodatków lub z dodatkami pochodzenia roślinnego czy zwierzęcego utrwalony przez sterylizację hermetycznie zamkniętym 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Ser topiony powinien spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto sera topionego powinna wynosić od 78 g do 0 g. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania gotowego Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Ser topiony powinien spełniać wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne określone w tablicy 1.

37 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 1 37 Tablica 1 - Wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne Cechy Wymagania 1 Barwa Kremowa, jednolita; dopuszcza się niewielkie pociemnienie barwy spowodowane procesem sterylizacji Smarowna, jednolita, widoczne cząstki w kolorze 2 Konsystencja odpowiadającym wprowadzonym dodatkom; Dopuszczalne oczka pochodzenia niefermentacyjnego oraz niewielki wyciek; w czasie przechowywania dopuszczalna wyczuwalna piaszczystość i/lub mączystość 3 Smak i zapach Charakterystyczny odpowiedniego sera lub serów podpuszczkowych dojrzewających, z których wyprodukowano ser topiony lub danego rodzaju dodatku, bez obcych posmaków i zapachów 4 Zawartość suchej masy, % (m/m), nie mniej niż 40 5 Zawartość tłuszczu w suchej masie, % (m/m), nie mniej niż 40 6 ph 5,5-5,9 7 Zawartość soli kuchennej, % (m/m), nie więcej niż Wymagania mikrobiologiczne Według tablicy 2. Tablica 2 - Wymagania mikrobiologiczne Cechy Wymagania 1 Szczelność Szczelne 2 Trwałość oznaczona metodą próby Wygląd i cechy organoleptyczne termostatowej bez zmian 3 Ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych tlenowych w, nie większa niż jtk 4 Liczba bakterii redukujących siarczany (IV) rosnących w warunkach beztlenowych w, jtk nie większa niż Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości sera topionego, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie cech organoleptycznych Barwę, konsystencję, smak i zapach, ocenić organoleptycznie. 3.2 Oznaczanie zawartości suchej masy Wg PN-EN ISO 5534: Oznaczanie zawartości tłuszczu Wg PN-EN ISO 1735: Oznaczanie zawartości soli kuchennej

38 38 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 1 Edycja 2 Wg PN-EN ISO 5943: Oznaczanie ph Wg PN-A-86232: Badanie szczelności Puszkę dokładnie umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentu, opakowanie osuszyć, a miejsca złączy przetrzeć watą nasyconą alkoholem etylowym. Puszki ustawić wieczkiem do dołu na bibule w komorze próżniowej, wypompować powietrze do ciśnienia 0 mm Hg (133,32 hpa) i w tych warunkach przetrzymać 2-3 min. Następnie stopniowo napełnić komorę powietrzem do wyrównania ciśnienia w komorze z ciśnieniem atmosferycznym. Przeprowadzić oględziny opakowania, a ewentualne przecieki w miejscach złączy wykrywać przez przecieranie bibułą. W przypadkach wątpliwych badania powtórzyć. 3.7 Badanie trwałości metodą próby termostatowej Szczelne opakowania poddać próbie termostatowej w temperaturze (30 ± 1) C przez 15 dni. Po zakończeniu termostatowania, próbki wstawić do chłodziarki o temperaturze 0 5 C na h. Następnie przeprowadzić dokładne oględziny i ocenić ich wygląd. Wydęcie puszek lub wyciek treści świadczy o występowaniu bombażu. 3.8 Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych tlenowych Wg PN-EN ISO 4833: Ap1: Oznaczanie liczby bakterii redukujących siarczany (IV) rosnących w warunkach beztlenowych Wg PN-ISO 15213: Sprawdzenie stanu Sprawdzić na zgodność z wymaganiami podanymi w Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Ser topiony powinien być pakowany w puszki aluminiowe dwuczęściowe okrągłe, z wieczkiem łatwootwieralnym. Opakowanie jednostkowe powinno być nieuszkodzone mechanicznie, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe (puszka) powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie

39 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 1 39 Ser topiony powinien być przechowywany w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności w temperaturze od 4 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. 4.4 Transport Ser topiony należy przewozić środkami transportu, które powinny być przeznaczone do przewozu żywności i spełniać wymagania obowiązującego prawa.

40 40 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 2 Edycja 2 Wymagania dotyczące mieszanek śniadaniowych Załącznik nr 2 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania mieszanek śniadaniowych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego mieszanek śniadaniowych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-A-74014:1994 Przetwory zbożowe - Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w % (m/m) roztworze kwasu solnego PN-A-74016:1974 Przetwory zbożowe Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń PN-EN ISO 4833: Ap1:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Metoda płytkowa w temperaturze 30 stopni C PN-EN ISO 6579: A1:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp. PN-EN ISO : AC:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Część 3: Wykrywanie obecności i oznaczanie małych liczb metodą NPL PN-EN ISO 712:2009 Ziarno zbóż i przetwory zbożowe Oznaczanie wilgotności Metoda odwoławcza PN-ISO :2009 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drożdży i pleśni Część 2: Metoda liczenia kolonii w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 PN-ISO 4831:2007 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby bakterii z grupy coli Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby 1.3 Terminy i definicje mieszanki śniadaniowe płatki zbożowe (płatki owsiane lub kukurydziane) z dodatkiem suszonych lub liofilizowanych owoców, mleka w proszku oraz innych dodatków, w szczelnie zamkniętym opakowaniu 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje mieszanek śniadaniowych: płatki owsiane z mlekiem i owocami: płatki owsiane z mlekiem i wiśniami

41 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 2 41 płatki owsiane z mlekiem i jabłkami płatki owsiane z mlekiem i truskawkami płatki kukurydziane z mlekiem i owocami: płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia) płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela) Mieszanki śniadaniowe powinny spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto mieszanek śniadaniowych powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania gotowego Skład mieszanek śniadaniowych Płatki owsiane z mlekiem i wiśniami płatki owsiane górskie (63 %), cukier, mleko pełne w proszku, owoce wiśni (8 %), mąka ryżowa, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromaty, sól spożywcza, sok z buraka czerwonego w proszku, mieszanina witamin (wit. C, niacyna, wit. E, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina, wit. B 6, kwas foliowy, biotyna, wit. B 12 ). Płatki owsiane z mlekiem i jabłkami płatki owsiane górskie (63 %), cukier, mleko pełne w proszku, owoce jabłka (8,9 %), aromaty, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, sól spożywcza, mieszanina witamin (wit. C, niacyna, wit. E, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina, wit. B 6, kwas foliowy, biotyna, wit. B 12 ). Płatki owsiane z mlekiem i truskawkami płatki owsiane górskie (63 %), cukier, mleko pełne w proszku, owoce truskawki (8 %), mąka ryżowa, aromaty, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, sól spożywcza, sok z buraka czerwonego w proszku, mieszanina witamin (wit. C, niacyna, wit. E, kwas pantotenowy, ryboflawina, tiamina, wit. B 6, kwas foliowy, biotyna, wit. B 12 ). Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (banan, jabłko, morela, truskawka) mieszanka płatków kukurydzianych 55 % (płatki kukurydziane z miodem - 35 %, płatki kukurydziane 20 %), mleko w proszku odtłuszczone pasteryzowane aglomerowane - 35 %, mieszanka owoców liofilizowanych - % (banan, jabłko bez skórki, morela, truskawka) w różnych proporcjach. Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (jabłko, rodzynki, truskawka, wiśnia) mieszanka płatków kukurydzianych 55 % (płatki kukurydziane z miodem - 35 %, płatki kukurydziane 20 %), mleko w proszku odtłuszczone pasteryzowane aglomerowane - 35 %, mieszanka owoców liofilizowanych - % (jabłko bez skórki, rodzynki, truskawka, wiśnia) w różnych proporcjach. Płatki kukurydziane z mlekiem i owocami (gruszka, jabłko, morela) mieszanka płatków kukurydzianych 55 % (płatki kukurydziane z miodem - 35 %, płatki kukurydziane - 20 %), mleko w proszku odtłuszczone pasteryzowane aglomerowane - 35 %, mieszanka owoców liofilizowanych - % (gruszka, jabłko bez skórki, morela) w różnych proporcjach Sposób przygotowania Zawartość opakowania wsypać do naczynia oraz zalać: płatki owsiane z mlekiem i owocami gorącą, nie wrzącą wodą (ok. 220 ml), płatki kukurydziane z mlekiem i owocami ciepłą wodą (ok. 200 ml), i zamieszać Wymagania organoleptyczne Według tablicy 1.

42 42 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 2 Edycja 2 5 Tablica 1 - Wymagania organoleptyczne Cechy Wymagania Przed przyrządzeniem Sypka mieszanina składników różnorodnego kształtu, 1 Wygląd ogólny widoczne poszczególne składniki mieszanki, niedopuszczalne trwałe zbrylenia 2 Barwa Charakterystyczna poszczególnych składników Charakterystyczny użytych surowców, 3 Zapach niedopuszczalne zapachy obce (stęchły, zjełczały i inne obce) Po przyrządzeniu 4 Wygląd ogólny Typowy danego asortymentu Konsystencja: płatki kukurydziane z mlekiem i owocami płatki owsiane z mlekiem i owocami 6 Smak i zapach Wymagania fizykochemiczne Według tablicy 2. Płynna lub półpłynna; składniki zbożowe i owoce uwodnione, miękkie; dopuszcza się rodzynki lekko twarde Półpłynna lub gęsta; składniki zbożowe i owoce uwodnione, miękkie Charakterystyczne użytych surowców, niedopuszczalne posmaki i zapachy obce (stęchły, zjełczały, fermentacyjny, gorzki i inne obce) Tablica 2 Wymagania fizykochemiczne Cechy Wymagania 1 Wilgotność, % (m/m), nie więcej niż 12 2 Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w % (m/m) roztworze HCl, % (m/m), nie więcej niż 0,15 3 Zawartość zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego, % (m/m), nie więcej niż 0,3 4 Obecność zanieczyszczeń nieorganicznych niedopuszczalna 5 Obecność szkodników zbożowo-mącznych oraz ich pozostałości niedopuszczalna Wymagania mikrobiologiczne Według tablicy 3. Tablica 3 - Wymagania mikrobiologiczne Cechy Wymagania 1 Liczba drobnoustrojów w, nie więcej niż 4 jtk 2 Bakterie z grupy coli, w 0, Nieobecne 3 Gronkowce chorobotwórcze (koagulazo-dodatnie), w 0, Nieobecne 4 Pałeczki rodzaju Salmonella spp., w 25 g Nieobecne 5 Liczba pleśni i drożdży w, nie więcej niż 300 jtk Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości mieszanek śniadaniowych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie cech organoleptycznych

43 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 2 43 Ocenić organoleptycznie na zgodność z Oznaczanie wilgotności Wg PN-EN ISO 712: Oznaczanie zawartości popiołu nierozpuszczalnego w % (m/m) roztworze HCl Wg PN-A-74014: Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych pochodzenia roślinnego Wg PN-A-74016: Sprawdzenie obecności zanieczyszczeń nieorganicznych Wg PN-A-74016: Sprawdzenie obecności szkodników zbożowo-mącznych oraz ich pozostałości Wg PN-A-74016: Oznaczanie liczby drobnoustrojów Wg PN-EN ISO 4833: Ap1: Wykrywanie obecności bakterii z grupy coli Wg PN-ISO 4831: Wykrywanie obecności gronkowców chorobotwórczych (koagulazo-dodatnich) Wg PN-EN ISO : AC : Wykrywanie obecności Salmonella spp. Wg PN-EN ISO 6579: A1: Oznaczanie liczby drożdży i pleśni Wg PN-ISO : Sprawdzenie stanu Sprawdzić na zgodność z wymaganiami podanymi w Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Mieszanki śniadaniowe powinny być pakowane w torebki z laminatu wielowarstwowego, szczelnie zamknięte zgrzewem, z nacięciem bocznym "easy open" ułatwiającym otwieranie.

44 44 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 2 Edycja 2 Opakowania jednostkowe powinny być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Mieszanki śniadaniowe powinny być przechowywane w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności w temperaturze od 4 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. 4.4 Transport Mieszanki śniadaniowe należy przewozić środkami transportu, które powinny być przeznaczone do przewozu żywności i spełniać wymagania obowiązującego prawa.

45 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 3 45 Wymagania dotyczące deserów sterylizowanych Załącznik nr 3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania deserów sterylizowanych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego deserów sterylizowanych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego dokumentu są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. PN-EN ISO 4833: Ap1:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów Metoda płytkowa w temperaturze 30 C PN-ISO 15213:2005 Mikrobiologia żywności i pasz Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii redukujących siarczany(iv) rosnących w warunkach beztlenowych 1.3 Terminy i definicje deser sterylizowany produkt słodki przygotowany na bazie mleka, z dodatkiem dozwolonych substancji słodzących, zagęszczających i smakowo-zapachowych, utrwalony przez sterylizację hermetycznie zamkniętym krem produkt o kremowej konsystencji przygotowany na bazie mleka i ewentualnie śmietanki z dodatkiem dozwolonych substancji słodzących, środków zapachowych i żelujących, substancji zagęszczających, utrwalony przez sterylizację hermetycznie zamkniętym ryż na mleku produkt przygotowany na bazie mleka (co najmniej 60 %), ryżu (co najmniej 9 %), śmietanka (7 %), ewentualnie jaj (co najmniej 2.5 %), cukru i dozwolonych substancji dodatkowych (substancje zagęszczające, żelujące, emulgatory i barwniki) utrwalony przez sterylizację hermetycznie zamkniętym 2 Wymagania 2.1 Wymagania ogólne Rodzaje deserów sterylizowanych: kremy: krem waniliowy

46 46 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 3 Edycja 2 krem karmelowy krem czekoladowy ryż na mleku Desery sterylizowane powinny spełniać wymagania prawa żywnościowego. Masa netto deserów sterylizowanych powinna być zgodna z deklaracją producenta. Dopuszczalna ujemna wartość błędu masy netto powinna być zgodna z obowiązującym prawem. 2.2 Wymagania gotowego Wymagania organoleptyczne Desery sterylizowane powinny spełniać wymagania organoleptyczne określone w tablicy 1. Tablica 1 - Wymagania organoleptyczne Cechy Wymagania 1 Barwa 2 Konsystencja: krem ryż na mleku 3 Smak i zapach Wymagania mikrobiologiczne Według tablicy 2. Typowa użytych składników poddanych procesowi sterylizacji; dopuszcza się lekkie pociemnienie spowodowane procesem sterylizacji Jednolita, kremowa, charakterystyczna użytych składników poddanych procesowi sterylizacji Charakterystyczna gęsta lub półgęsta masa z wyczuwalnymi ziarnami ryżu Charakterystyczny użytych składników poddanych procesowi sterylizacji, bez obcych posmaków i zapachów Tablica 2 - Wymagania mikrobiologiczne Cechy Wymagania 1 Szczelność Szczelne 2 Trwałość oznaczona metodą próby Wygląd i cechy organoleptyczne termostatowej bez zmian 3 Ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych tlenowych w, nie większa niż jtk 4 Liczba bakterii redukujących siarczany (IV) rosnących w warunkach beztlenowych w, nie większa niż jtk Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości deserów sterylizowanych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie cech organoleptycznych Barwę, konsystencję, smak i zapach ocenić organoleptycznie. 3.2 Badanie szczelności Puszkę dokładnie umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentu, opakowanie osuszyć, a miejsca złączy przetrzeć watą nasyconą alkoholem etylowym. Puszki ustawić wieczkiem do dołu na bibule

47 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 3 47 w komorze próżniowej, wypompować powietrze do ciśnienia 0 mm Hg (133,32 hpa) i w tych warunkach przetrzymać 2-3 min. Następnie stopniowo napełnić komorę powietrzem do wyrównania ciśnienia w komorze z ciśnieniem atmosferycznym. Przeprowadzić oględziny opakowania, a ewentualne przecieki w miejscach złączy wykrywać przez przecieranie bibułą. W przypadkach wątpliwych badania powtórzyć. 3.3 Badanie trwałości metodą próby termostatowej Szczelne opakowania poddać próbie termostatowej w temperaturze (30 ± 1) C przez 15 dni. Próbki deserów sterylizowanych przeznaczonych do krajów tropikalnych poddać próbie termostatowej w temperaturze (55 ± 1) C przez 7 dni. Po zakończeniu termostatowania, próbki wstawić do chłodziarki o temperaturze 0 5 C na h. Następnie przeprowadzić dokładne oględziny i ocenić ich wygląd. Wydęcie puszek lub wyciek treści świadczy o występowaniu bombażu. 3.4 Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych tlenowych Wg PN-EN ISO 4833: Ap1: Oznaczanie liczby bakterii redukujących siarczany (IV) rosnących w warunkach beztlenowych Wg PN-ISO 15213: Sprawdzenie stanu Sprawdzić na zgodność z wymaganiami podanymi w Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Desery sterylizowane powinny być pakowane w puszki okrągłe aluminiowe lub z tworzyw sztucznych, z wieczkiem łatwootwieralnym. Opakowania jednostkowe powinny być nieuszkodzone mechanicznie, czyste, bez obcych zapachów, szczelne, wykonane z materiałów opakowaniowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz zapewniać właściwą jakość podczas przechowywania w okresie minimalnej trwałości. 4.2 Znakowanie Opakowanie jednostkowe powinno być oznakowane zgodnie z obowiązującym prawem. 4.3 Przechowywanie Desery sterylizowane powinny być przechowywane w pomieszczeniach przeznaczonych do przechowywania żywności w temperaturze od 4 C do 25 C i wilgotności względnej otoczenia. 4.4 Transport Desery sterylizowane należy przewozić środkami transportu, które powinny być przeznaczone do przewozu żywności i spełniać wymagania obowiązującego prawa.

48 48 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 4 Edycja 2 Wymagania dotyczące sztućców jednorazowych Załącznik nr 4 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania użytkowe, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania sztućców jednorazowych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego sztućców jednorazowych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. 1.2 Terminy i definicje sztućce jednorazowe przybory ręczne jednorazowe (łyżka, widelec, nóż, łyżeczka) służące do jedzenia, składające się z nw. części: rękojeści - części przeznaczonej do trzymania sztućca, szyjki - części łączącej rękojeść z czerpakiem lub z miską, czerpaka - części łyżki służącej do nabierania potraw, miski - części widelca łączącej rękojeść z zębami, zębów - części widelca służącej do nabierania potrawy, brzeszczotu - części noża służącej do rozdrabniania potraw. 2 Wymagania 2.1 Wymagania konstrukcyjne Każdy ze sztućców (nie dotyczy łyżeczki) powinien charakteryzować się: długością całkowitą nie mniejszą niż 150 mm i nie większą niż 190 mm, pojemnością czerpaka nie mniejszą niż 7 cm 3, ząbkowaną krawędzią tnącą brzeszczotu, brakiem ostrych krawędzi (nie dotyczy brzeszczotu), zadziorów, zalewek, zgorzelin i pęknięć. 2.2 Wymagania użytkowe Odporność termiczna Sztućce jednorazowe powinny być odporne na działanie temperatury 85 C Wytrzymałość sztućców Niedopuszczalne są pęknięcia łyżki lub widelca zginanych siłą 5 kg. 2.3 Wymagania dotyczące materiału Sztućce jednorazowe powinny być wykonane z materiału dopuszczonego do kontaktu z żywnością.

49 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości sztućców jednorazowych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie wymagań konstrukcyjnych Pomiary wykonać z dokładnością odpowiednio do 1 mm, 0,5 cm 3. Pozostałe cechy sprawdzić organoleptycznie. 3.2 Sprawdzenie wymagań użytkowych Sprawdzenie odporności termicznej Łyżkę i widelec zanurzyć w wodzie o temperaturze 85 C. Niedopuszczalne jest powstanie deformacji i przebarwień. Sprawdzenia dokonać w sposób wizualny Sprawdzenie wytrzymałości sztućców Badane sztućce (łyżkę i widelec) obciążyć siłą 5 kg przyłożoną do szyjki rękojeści jak na rys. 1. Niedopuszczalne jest powstawanie pęknięć. 5 kg Rys.1. Badanie wytrzymałości sztućców 4 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Opakowaniem sztućców jednorazowych powinna być przeźroczysta torebka foliowa strunowa, wykonana z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością. 4.2 Przechowywanie Sztućce jednorazowe powinny być przechowywane w opakowaniach transportowych. 4.3 Transport Sztućce jednorazowe powinny być przewożone krytymi środkami transportu ogólnego przeznaczenia.

50 50 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 5 Edycja 2 Wymagania dotyczące kubków jednorazowych Załącznik nr 5 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania użytkowe, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kubków jednorazowych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kubków jednorazowych wchodzących w skład grupowej racji żywnościowej PS. 1.2 Terminy i definicje kubki jednorazowe naczynie jednorazowego użytku przeznaczone do picia gorących i zimnych napojów oraz naczynie jednorazowego użytku przeznaczone do spożywania zupy 2 Wymagania 2.1 Wymagania konstrukcyjne Kubek jednorazowy do napoju Kubek jednorazowy do napoju powinien charakteryzować się: przekrojem kołowym o wymiarach umożliwiających wstawienie kubka w odpowiedni otwór tacy jednorazowej, wysokością nie większą niż 0 mm, pojemnością całkowitą od 250 ml do 320 ml, brakiem ostrych krawędzi Kubek jednorazowy do zupy Kubek jednorazowy do zupy powinien charakteryzować się: przekrojem kołowym o wymiarach umożliwiających wstawienie kubka w odpowiedni otwór tacy jednorazowej, wysokością nie większą niż 80 mm, pojemnością całkowitą od 450 do 500 ml, brakiem ostrych krawędzi. 2.2 Wymagania użytkowe Odporność mechaniczna Kubek jednorazowy do napoju powinien być odporny na zgniecenie Odporność na wysoką temperaturę Kubki jednorazowe powinny być odporne na działanie temperatury 85 C.

51 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr Izolacyjność cieplna Ścianki kubka jednorazowego do napoju powinny chronić przed poparzeniem. 2.3 Wymagania dotyczące materiału Kubki jednorazowe powinny być wykonane z materiału odpornego na przesiąkanie, np. tektury powleczonej wewnątrz polietylenem. Materiał powinien być przeznaczony do kontaktu z żywnością. 2.4 Wymagania trwałościowe Okres minimalnej trwałości kubków jednorazowych, licząc od daty produkcji, powinien wynosić co najmniej 27 miesięcy. 3 Metody badań 3.1 Sprawdzenie wymagań konstrukcyjnych Sprawdzenia dokonać poprzez pomiary wielkości geometrycznych oraz oględziny. 3.2 Sprawdzenie wymagań użytkowych Sprawdzenie odporności mechanicznej Ścianki kubka jednorazowego do napoju zgnieść palcami w płaszczyźnie środkowej, aż do złączenia się ścianki. Po zgnieceniu kubek powinien dać się uformować do poprzedniego kształtu, dopuszczalne są nierówności ścianek. Zgniecenie nie może powodować utraty odporności termicznej oraz odporności na przesiąkanie. Odporność na przesiąkanie można badać podczas sprawdzania zgodnie z Sprawdzenie odporności na wysoką temperaturę Kubki jednorazowe powinny zachować szczelność, kształt i barwę po napełnieniu wodą o temperaturze 85 C i pozostawieniu na okres 20 min. Sprawdzenia dokonać w sposób wizualny Sprawdzenie izolacyjności cieplnej Sprawdzenia dokonać w temperaturze pokojowej, przy użyciu np. pirometru lub kamery termowizyjnej. Temperatura powierzchni zewnętrznej kubka po napełnieniu wodą o temperaturze 85 C, zmierzona po 3 minutach, nie może być wyższa niż 65 C. 4 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie i transport 4.1 Pakowanie Opakowanie powinno być, czyste, bez obcych zapachów i powinno zabezpieczać kubek przed zanieczyszczeniem i działaniem warunków atmosferycznych podczas przechowywania. Opakowanie powinno być wykonane z materiału przeznaczonego do kontaktu z żywnością. 4.2 Znakowanie Na opakowaniu powinien być umieszczony czytelny i trwały nadruk lub etykieta z nazwą wyrobu w przypadku zastosowania nieprzezroczystego materiału opakowaniowego.

52 52 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 5 Edycja Przechowywanie Kubki jednorazowe powinny być przechowywane w opakowaniach transportowych. 4.4 Transport Kubki jednorazowe powinny być przewożone krytymi środkami transportu ogólnego przeznaczenia.

53 Edycja 2 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 6 53 Wymagania dotyczące tacy jednorazowej Załącznik nr 6 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym załącznikiem objęto wymagania użytkowe, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania tacy jednorazowej wchodzącej w skład grupowej racji żywnościowej PS. Postanowienia załącznika wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego tacy jednorazowej wchodzącej w skład grupowej racji żywnościowej PS. 1.2 Terminy i definicje taca jednorazowa naczynie jednorazowe służące do przenoszenia i spożywania trzydaniowego posiłku wraz z napojem, posiadające wgłębienia na pomieszczenie następujących składników posiłku: zupy w kubku jednorazowym do zupy, dania głównego (np. mięso z sosem) oraz dodatków węglowodanowych, dodatku warzywnego, napoju w kubku jednorazowym do napoju, konserwy z deserem, sztućców jednorazowych. 2 Wymagania 2.1 Wymagania konstrukcyjne Taca powinna mieć kształt prostokątny z 6 wgłębieniami mieszczącymi poszczególne składniki racji, o następujących wymiarach (rys.1.): nie mniej niż 0,75 dm 3 (danie główne i dodatek węglowodanowy typu kasze, ryż, ziemniaki), nie mniej niż 0,2 dm 3 (dodatek warzywny), nie mniej niż 63 mm średnicy (na kubek jednorazowy do napoju), nie mniej niż 70 mm średnicy (na konserwę z deserem), nie mniej niż 95 mm średnicy (na kubek jednorazowy do zupy), 2 x 28 x 28 mm (na sztućce jednorazowe).

54 54 WDTT-04/Żywn. Załącznik nr 6 Edycja 2 Rys.1. Schemat przykładowej tacy Wymiary gabarytowe tacy powinny wynosić: długość - (323 ± 5) mm, szerokość - (264 ± 5) mm, wysokość - nie większa niż 55 mm. Wgłębienia tacy powinny być tak wyprofilowane, aby zapewnić ścisłe przyleganie tac do siebie przy ich układaniu w stosy. Obrzeże tacy powinno być równe i zapewnić pewne jej uchwycenie i bezpieczne przenoszenie posiłku. Taca nie powinna posiadać ostrych krawędzi oraz wad w postaci pęcherzyków, zabrudzenia, pęknięć i dziur, a także rys, nierówności, przebarwień. Wszystkie powierzchnie tacy powinny być gładkie, a jej barwa jednolita. Taca z posiłkiem powinna zapewniać jej stabilne ułożenie na płaskiej powierzchni. Na każdej tacy należy umieścić w sposób trwały (przez wytłaczanie) co najmniej: symbol tworzywa sztucznego, symbol dopuszczenia do kontaktu z żywnością. Dodatkowo można umieścić nazwę lub znak producenta oraz inne znaki informacyjne o wielkości nie większej niż symbole tworzywa. 2.2 Wymagania użytkowe Odporność termiczna Taca powinna być odporna na działanie temperatury 85 C Wytrzymałość na obciążenie Taca pod wpływem obciążenia 2,0 kg masą posiłku, nie powinna ulec odkształceniu (ugięciu) o więcej niż 25 mm.