SPECYFIKACJA WYPOSAŻENIA ZAPLECZA KUCHENNEGO

Transkrypt

1 SPECYFIKACJA WYPOSAŻENIA ZAPLECZA KUCHENNEGO Lp. Nazwa pomieszczenia Model Wymiary w mm Przyłącza Moc Nazwa/Opis urządzenia Szer. Gł. Wys. Nap. V Gaz Woda Odpł. kw 1.0 Pomieszczenie dezynfekcji jaj 1 Naświetlacz bakteriobójczy, wykonanie, ,08 1 poj. na 30 jaj 2 Lodówka podblatowa, drzwi, oświetlenie ,17 1 wewnętrzne, cyfrowy wskaźnik temperatury, trzy półki, pojemność 160l, zakres temperatury +2/+10ºC 3 Stół roboczy ze zlewem jednokomorowym po prawej stronie, dół otwarty, rant tył prawa i lewa strona, wykonanie UG Cw/ Zw 25cm Ilość szt Bateria zlewowa z wylewką 250mm 1000/ Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 6 Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG Cw/ h= Bateria umywalkowa z wylewką 1000/ Magazyn i obieralnia warzyw 8 Regał magazynowy, czteropółkowy, spawany, półki UG Regał magazynowy, czteropółkowy, spawany, półki 10 Obieraczka do warzyw z separatorem obierzyn, okładziny boczne i talerz ścierny, obudowa nierdzewna z wózkiem z separatorem UG Zw # Ø100 0, Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 12 Basen dwukomorowy do płukania warzyw, gł. kom. 300mm UG Cw/ 25cm Bateria sztorcowa z prysznicem i wylewką EL-3S Cw/ h= Stół roboczy z półką, rant tył, prawa UG i lewa strona 15 Regał magazynowy, pięciopółkowy, spawany, półki UG Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 1

2 17 Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG Cw/ h= Bateria umywalkowa z wylewką 1000/ Pomieszczenie socjalne 19 Stół z wbudowanym zlewem po prawej oraz umywalką po UG Cw/ h=25-1 lewej stronie, na szafce z drzwiami skrzydłowymi, rant tył i prawa strona, lewa strona zaokrąglona 20 Bateria zlewowa z wylewką 250mm 1000/ Bateria umywalkowa z wylewką 1000/ Siedzisko i oparcie ze sklejki KKD bukowej, lakierowane lakierem bezbarwnym. Stelaż z rurki stalowej malowany. Nogi wyposażone w stopki z tworzywa, nie niszczące podłogi. 23 Szafki ubraniowe, dwudzielne, na odzież czystą i brudną SUM420W z zamkiem, wykonanie z blachy malowanej proszkowo 24 Szafka ubraniowa, dwudzielna, na odzież czystą i brudną SUM410W z zamkiem, wykonanie z blachy malowanej proszkowo 25 Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 4.0 Magazyn produktów suchych i chłodniczy 26 Regał magazynowy, pięciopółkowy, spawany, półki UG Szafa chłodnicza, wykonanie AISI304, poj. 670l,poj. GN 2/1, oświetlenie LED, sterownie cyfrowe, zakres temp. -2/+10ºC, klasa energetyczna Aneks porządkowy 28 Szafka na środki czystości, przedział z górną półką i drążkiem ,22 1 UG Zlew porządkowy z umywalką i raszką na wiadro UG Cw/ h= Bateria zlewowa z wylewką 250mm 1000/ Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 6.0 Komunikacja 32 Szafa chłodnicza, wykonanie AISI304, poj. 670l,poj. GN 2/1, oświetlenie LED, sterownie cyfrowe, zakres temp. -2/+10ºC, klasa energetyczna , Kuchnia 33 Lodówka na próbki żywności, drzwi przeszklone, oświetlenie wewnętrzne, trzy półki, pojemność 160l, zakres temperatury +2/+10ºC ,14 1 2

3 34 Regał ociekowy do naczyń, półki pochylone ~4% UG Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 36 Basen jednokomorowy do mycia naczyń kuchennych, UG Cw/ h=25-1 gł. kom 400mm 37 Bateria sztorcowa z prysznicem i wylewką EL-3S Cw/ h= Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 39 Kloc masarski, płyta polietylenowa, konstrukcja nierdzewna UG Stół roboczy ze zlewem dwukomorowym po prawej stronie, UG Cw/ h=25-1 pod spodem półka, rant tył i lewa strona 41 Bateria zlewowa z wylewką 250mm, 1000/ Wilk do mielenia mięsa, dwuzakresowy, korpus nierdzewny, TE 22D/ ,1 1 system UNGER szarpak, nóż dwustronny, sitko z otworami 10mm, nóż dwustronny, sitko z otworami 6mm, wyd. do 160kg/h 43 Stół roboczy ze zlewem jednokomorowym po prawej UG Cw/ h=25-1 stronie, dół otwarty pod lodówki podblatowe, rant tył 44 Bateria zlewowa z wylewką 250mm, 1000/ Lodówka podblatowa, drzwi, oświetlenie ,17 2 wewnętrzne, cyfrowy wskaźnik temperatury, trzy półki, pojemność 160l, zakres temperatury +2/+10ºC Krajalnica do wędlin i sera z nożem teflonowym, max. śr. krojonego plastra 21,5, max grubość plasta 16mm, GMS-275 XLT ,23 1 konstrukcja aluminiowa 47 Szatkownica do warzyw, zmienne prędkości od 150 do 850 obr/min, nierdzewny podajnik z popychaczem, w zestawie z pięcioma tarczami rozdrabniającymi i zestawem do kostkowania 48 Blender kuchenny profesjonalny, ramię 453mm, do miksowania, rozdrabniania, przygotowywania sosów, płynna elektroniczna, regulacja obrotów w zakresie obr/min /776/778/730/745/ 053/ , , Stół roboczy z półką, rant tył i lewa strona UG Półka wisząca na konsolach, pojedyncza UG Stół roboczy z półką, rant tył i prawa strona, prawy róg UG stołu ścięty wg rys. 52 Półka wisząca na konsolach, pojedyncza UG Stół roboczy jezdny, pod spodem 2 półki UG Stół wydawczy, pod spodem szafka z drzwiami UG

4 skrzydłowymi, przelotowy, bez rantów 55 Nadstawka na stół, pojedyncza, neutralna UG Piec konwekcyjno-parowy, bojlerowy, poj. 10xGN1/1, Gz/Pb Zw 15cm 35,0/ 1 automatyczne mycie płynami, wbudowany prysznic, zapis programów, sonda rdzenia, odstęp pomiędzy blachami minimum 65mm, ,3 57 Podstawa pod piec konwekcyjno-parowy z jednym rzędem OP prowadnic pod pojemniki GN1/1 58 Uzdatniacz wody, automatyczny, worek soli pastylkowej Zw 25cm - 1 do regeneracji złoża w zestawie 59 Blat neutralny z baterią kolumnową z licznikiem litrów Zw - 0,2 1 przepływu wody Podstawa zamknięta pod blat z baterią kolumnową Płyta grzewcza stalowa, jednopalnikowa, dwie strefy ,0 1 grzewcze, temp. max. 400ºC Podstawa otwarta pod urządzenia Drzwi skrzydłowe do podstawy pod urządzenia Taboret gazowy, jednopalnikowy, konstrukcja nierdzewna, Gz/Pb ,50 2 płyta żeliwna, emaliowana 65 Kuchnia gazowa 4-ro palnikowa z piekarnikiem, palniki oszczędnościowe PowerFlame, piekarnik elektryczny, max. temp.300ºc 66 Patelnia uchylna gazowa, przechył korbowy, poj. 60l, wbudowana wlewka wody oraz rdzeń aluminiowy DUOMAT dla dokładnego rozprowadzenia ciepła w misie 67 Odwodnienie liniowe, antypoślizgowa raszka wzór plaster miodu, z kolektorem i syfonem 68 Okap nawiewowo-wywiewny, centralny z filtrami i zabudowanym oświetleniem, filtry cyklonowe cylindryczne o wydajności do 95% Gz/Pb ,0/ 6, Gz/Pb Zw 0cm# 16,0 1 UG cm - 2 JEVEN JSI-R-FF Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG Cw/ h= Bateria umywalkowa z wylewką 1000/ Zmywalnia naczyń stołowych 71 Stół roboczy ze zlewem dwukomorowy i otworem na odpady, komory wyśrodkowane, otwór na odpady po lewej UG Cw/ Zw h= Kosz jezdny na odpady z pokrywą, poj. 55l, wykonanie 1 4

5 73 Bateria sztorcowa z prysznicem i wylewką EL-3S Cw/ h= Kratka ściekowa, wykonanie z kolektorem i syfonem z koszem szlamowym 75 Zmywarka gastronomiczna, trzy programy mycia, Zw h=25 5,35 1 sterowana elektronicznie, wbudowane dozowniki detergentów do mycia i płukania naczyń, zużycie wody 2l na cykl, gwarancja wyparzania, wbudowana pompa odpływowa oraz pompa podnosząca ciśnienie płukania Uzdatniacz wody, automatyczny, worek soli pastylkowej Zw 25cm - 1 do regeneracji złoża w zestawie 77 Szafa przelotowa, drzwi przesuwne, dzielona w połowie UG w syst Umywalka okrągłą stojąca, pod spodem półka, wykonanie UG Cw/ h= Bateria umywalkowa z wylewką 1000/ Zapotrzebowanie gazowe kw 96,00 Zapotrzebowanie elektryczne kw 21,28 MEBLE NIERDZEWNE: Wykonanie mebli z blachy j, kwasoodpornej chromo-niklowej Gatunek wg. PN 0H18N9 wg. ASTM 304, wg EN (AISI 304) Produkowane meble posiadają pozytywną ocenę w zakresie jakości zdrowotnej wystawioną przez Państwowy Zakład Higieny. Nr. Świadectwa HŻ / / 00. Widoczne powierzchnie mebli są wykończone szlifem z zachowaniem struktury liniowej Meble wykonane są z oryginalnych blach szlifowanych w atmosferze olejowej (standard 4N) Podzespoły mebli wykonane są z: płyty robocze stołów blacha gr. 1,0 mm płyty stołów ze zlewami blacha gr. 1,2 mm płyty stołów poddawczo-odbiorczych blacha gr. 1,5 (1,2) mmm korpusy szafek w stołach blacha gr. 0,8 mm korpusy szaf i szafek wiszących blacha gr. 0,8 mm komory basenów blacha gr. 1,2 mm półki w regałach blacha gr. 1,0 mm półki wiszące blacha gr. 1,2 (1,0) mm korpusy okapów blacha gr. 0,8 mm 5

6 Lp. Nazwa pomieszczenia Model Wymiary w mm Przyłącza Moc Nazwa/Opis urządzenia Szer. Gł. Wys. Nap. V Gaz Woda Odpł. kw drzwi i szuflady blacha gr. 0,8 mm półki w stołach i szafach blacha gr. 0,8 mm stelaże stołów i szaf profil kwadratowy 40x40 mm stelaże regałów i wózków profil kwadratowy 30x30 mm płyty robocze stołów podklejone są płytą wiórową laminowaną, białą o grubości 18mm płyty stołów ze zlewami wykonane są ze zgrzewaną, tłoczoną komorą, powierzchnia płyty ze zlewem wgłębiona jest na 10mm komory basenów wykonane są z blachy w wersji gięto-spawanej szuflady zamontowane są na prowadnicach toczonych ze stali j, wymiary wewnętrzne szuflad przystosowane są do pojemników GN1/1 drzwi wykonane są w tzw. wersji puszkowej z podwójną ścianką blachy razem z uchwytem do otwierania, drzwi otwierane na zawiasach zamykane są na zatrzask półki w stołach i szafach przytwierdzona są na stałe okapy wykonane są w wersji sgrzewano spawanej, wyposażone w filtry szczelinowe tzw. łapacze tłuszczu ora króćce przyłączeniowe do instalacji wyciągowej oświetlenie okapów wykonane jest w wersji jarzeniowej, zabudowanej, z szybami mlecznymi meble do ustawienia oraz wypoziomowania w kuchni wyposażone są w stópki regulacyjne z tworzywa sztucznego WYSPA GRZEWCZA: wodoodporność maszyn IPX 4 Wykonanie paneli mających bezpośredni kontakt z obsługą z blachy j, kwasoodpornej chromo-niklowej Gatunek wg. PN 0H18N9 wg. ASTM 304, wg EN (AISI 304) panele zewnętrzne ze stali j z wykończeniem Scotch - Brite górna powierzchnia tłoczona z jednego kawałka blachy 1,5mm z zaokrąklonymi narożnikami, fronty wykonane z blachy 1,5mm płyty grzewcze w kuchniach elektrycznych z odlewu żeliwa z termostatem bezpieczeństwa, o mocy 2,6kW dla płyty, chermetycznie połączone z obudową drzwi w piekarnikach izolowane z wytłaczanym panelemwewnętrznym dla lepszej szczelności i chigieny komora piekarników ze stali j z rowkową płytą grzewczą czarna stal emaliowana o gr. 2mm piekarniki z odrębnymi termostatami dla górnych i dolnych elementów grzewczych (140ºC do 300ºC) komora o poj. 3xGN 1/1 patelnia elektryczna z misą ze stali miękkiej z rdzeniem z dwóch stopów stali nierdzewnych DUOMAT dla poprawienia stabilności termicznej oraz eliminacji mozliwości deformacji oraz korozji powierzchni smażenia elementy grzewcze na podczerwień umieszczone pod misą zabudowane do dna misy dwuwarstwowa pokrywa ze stali j, wbudowana wlewka wody oraz manualny przechył misy Ilość szt. 6