I Szkolny Konkursu Wiedzy o Hotelarstwie Zostań mistrzem hotelarstwa Rok szkolny 2010/2011 Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu

Transkrypt

1 I Szkolny Konkursu Wiedzy o Hotelarstwie Zostań mistrzem hotelarstwa Rok szkolny 2010/2011 Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu T E S T P I S E M N Y test składa się z 60 zadao w zadaniach należy odnaleźd odpowiedź prawidłową spośród czterech podanych oznaczonych literami a, b, c, d i zaznaczyd ją znakiem x na karcie odpowiedzi za każde poprawne rozwiązanie można uzyskad jeden punkt czas na rozwiązanie testu wynosi 60 minut PESEL UCZESTNIKA 1

2 1. Za Najlepszy Hotel w Polsce według rankingu World Travel Award w 2010 roku uznano a. a ndels Hotel w Łodzi. b. InterContinental w Warszawie c. Sheraton w Sopocie. d. Jan III Sobieski w Warszawie 2. Obiekt hotelarski zlokalizowany poza obszarem Zakopanego, przy szlaku turystycznym do Doliny Pięciu Stawów, świadczący minimalny zakres usług związanych z pobytem klientów to: a. schronisko młodzieżowe b. dom wycieczkowy c. schronisko d. schronisko górskie 3. Cyframi rzymskimi oznacza się kategorie dla: a. kempingów, b. hoteli i moteli, c. domów wycieczkowych schronisk młodzieżowych, d. pensjonatów. 4. Pan Kowalski mieszkający na stałe w Łodzi wczesnym rankiem wyjechał na wycieczkę do innego miasta, skorzystał tam tylko z jednego noclegu i następnego dnia powrócił do domu. Pan Kowalski był: a. turystą, b. rezydentem turystycznym, c. przewodnikiem turystycznym, d. odwiedzającym jednodniowym. 5. Usługa gastronomiczna zorganizowana na zlecenie w miejscu wskazanym przez zleceniodawcę to: a. marketing, b. maid in room, c. catering, d. room service. 6. Który obiekt nie jest zaliczany do obiektów hotelarskich: a. pensjonat, b. dom wycieczkowy, c. schronisko, d. hostel 7. Dla kempingów wyróżnia się: a. pięd kategorii oznaczonych gwiazdkami, b. trzy kategorie oznaczone cyframi rzymskimi. c. cztery kategorie oznaczone gwiazdkami, d. cztery kategorie oznaczone cyframi rzymskimi. 2

3 8. Hotele Tranzytowe są zlokalizowane: a. w centrum dużych miast, b. przy dworcach lotniczych, c. przy szlakach turystycznych, d. w atrakcyjnych miejscowościach turystycznych. 9. Hotel garni to obiekt: a. serwujący tylko śniadania, b. serwujący tylko śniadania i obiady, c. oferujący całodzienne wyżywienie, d. oferujący śniadania i obiadokolacje. 10. Yotele to: a. autobusy mieszkalne b. hotele z lodu, c. mini hotele na lotniskach d. hotele podwodne. 11. Hotel wynajął firmę zewnętrzną do prowadzenia księgowości obiektu, mówimy o: a. franszyzie, b. umowie o zarządzaniu, c. outsourcingu, d. licencji. 12. Do usług uzupełniających nie należy: a. budzenie, b. depozyt, c. udzielanie informacji, d. usługa parkingowa. 13. Kodeks Etyki Hotelarza opracowany został przez: a. Polskie Zrzeszenie Hoteli Turystycznych b. Polską Izbę Hotelarstwa c. Naczelną Organizację Polskiego Przemysłu Hotelarskiego d. Polskie Zrzeszenie Hoteli. 14. Survival to: a. turystyka motywacyjna b. turystyka przetrwania c. turystyka piesza d. turystyka campingowa 3

4 15. Jan Kowalski w trakcie pobytu w Chorwacji wykupił dodatkowo wycieczkę do Dubrownika. W turystyce określa się taką, wycieczkę jako imprezę: a. zleconą b. fakultatywną c. lokalną d. study tour 16. Wskaźnik Rev Par oznacza: a. roczny wskaźnik obłożenia hotelu b. przychód przypadający na jeden dostępny pokój c. średnią cenę pokoju d. potencjał usługowy hotelu. 17. Osoby, które korzystają z dowolnych usług i produktów obiektu hotelarskiego, z wyjątkiem noclegowych, zalicza się do: a. odwiedzających b. podróżnych c. passatów d. walk In. 18. Usługa fryzjerska to rodzaj usługi hotelowej: a. towarzyszącej b. uzupełniającej c. fakultatywnej d. komplementarnej. 19. Posezonowa obniżka cen jest efektem: a. strategii efektywnej b. strategii cenowej c. strategii produktu d. strategii promocji. 20. Targi WorldHotel odbywają się w: a. Poznaniu b. Warszawie c. Krakowie d. Gdaosku. 21. Założycielem pierwszego biura podróży był: a. Cezar Ritz b. Conrad Hilton c. Charles Willson d. Thomas Cook. 4

5 22. Hotel Rialto w Warszawie to: a. hotel typu boutique b. hotel apartamentowy c. hotel tranzytowy d. hotel ekonomiczny 23. Pierwszy w Polsce obiekt oferujący pokoje kapsułkowe to: a. Hostel Oki Doki w Warszawie b. Hostel Wilson w Warszawie c. Hotel YokoHa w Szczecinie d. żadna w powyższych odpowiedzi takie obiekty występują wyłącznie w Japonii. 24. Cena BARowa to: a. cena za pokój uwzględniająca zniżkę w lobby barze b. cennik mini barów w pokojach gości c. najlepsza dostępna cena za pokój d. sezonowa cena za pokój. 25. Zespół sal wielofunkcyjnych obowiązuje : a. w hotelach i motelach 3-5* b. w hotelach i motelach 4-5* c. wyłącznie w hotelach 3-5* d. wyłącznie w hotelach 4-5*. 26. Organizacją zajmującą się ekologią w hotelarstwie jest: a. Green Hotel b. Ecology Hotel Association c. Fundacja Rozwoju Ekologii d. Green Globe. 27. Domy zajezdne w miejscach kultu religijnego w Starożytnej Grecji to: a. mansjones b. stationes c. pandoktia d. hospicja 28. Ceną rakową hotelarze potocznie nazywają: a. najwyższą opublikowaną w katalogu cenę za pokój - bez rabatów i zniżek b. najlepszą dostępną cenę za pokój c. cenę malejącą proporcjonalnie do liczby noclegów. d. cenę promocyjną. 29. PTQV to: a. system zarządzania jakością b. komputerowy system rezerwacji c. międzynarodowa organizacja turystyczna. d. polska organizacja turystyczna. 5

6 30. CIH to: a. międzynarodowa organizacja hotelarska b. organizacja skupiająca związki zawodowe hotelarzy w Polsce c. komputerowy kanał rezerwacyjny. d. Cleaning In Housekeeping System. 31. MICE to: a. skrót określający turystykę konferencyjna i kongresową b. nazwa systemu operacyjnego w hotelach c. organizacja hotelarska nadająca certyfikaty bezpieczeostwa w UE. d. światowe stowarzyszenie concierge. 32. Amadeus i Galileo to nazwa: a. pierwszych kosmicznych hoteli b. światowych sieci biur podróży c. globalnych systemów dystrybucji. d. dwóch pierwszych biur podróży. 33. Przedstawione logo, to symbol: a. Stowarzyszenia Międzynarodowego Transportu Lotniczego b. Międzynarodowego Związku Turystyki c. Światowej Rady Podróży i Turystyki. d. Międzynarodowe Stowarzyszenie Turystyki Lotniczej. 34. Pierwszy obiekt nowej polskiej sieci, która zdecydowała się na zastosowanie kiosków Check In/Out w swojej koncepcji to: a. Hotel Puro we Wrocławiu b. Hotel B&B w Toruniu c. Hotel BW w Barcinku d. Hotel Easy w Warszawie. 35. Marka DoubleTree należy do systemu: a. Hilton Worldwide b. Choice Hotel International c. InterContinental Hotels Group d. Mariott. 36. W którym z miast nie znajduje się hotel sieci Qubus: a. Gliwice b. Gdaosk c. Warszawa d. Kraków. 6

7 37. Specjalna oferta Save&Stay dotyczy hoteli sieci: a. Radisson Blu b. Marriott c. Qubus. d. Holiday Inn. 38. Cachaca to: a. wódka produkowana z trzciny cukrowej w Brazylii b. destylat z karczochów podawany jako digestif c. jamajski rum. d. grecka anyżówka. 39. Kirsch to: a. wino z ciemnych winogron b. destylat z wiśni c. nalewka z czarnej porzeczki. d. wino mszalne. 40. T-bone steak to: a. stek z rostbefu z kością, od którego nie oddzielono polędwicy. Po jednej stronie kości znajduje się polędwica, po drugiej rostbef. b. stek z rostbefu bez kości o grubości 2,5 do 5 cm. c. stek z rostbefu z kością w kształcie litery T, gruby na 2,5 lub 5 cm. d. okrągły stek z udźca wykrawany z dolnej części udźca. 41. Wina gatunkowe o kontrolowanej nazwie i jakości posiadają oznaczenie na etykiecie: a. Vin de Pays b. Vin Delimite de Qualite Superieure c. Controllee de Qualite Vin d. Appelation Controllee 42. Humidor to: a. to skrzynka przeznaczona do przechowywania cygar w odpowiednich dla nich warunkach. b. gilotyna do kubaoskich cygar c. specjalny koszyczek służący do przechowywania win czerwonych w odpowiednich warunkach. d. specjalny koszyczek służący do dekantacji win czerwonych. 7

8 43. Slow Food to: a. organizacja i jednocześnie ruch społeczny skupiający osoby zainteresowane ochroną tradycyjnej kuchni różnych regionów świata b. to rodzaj pożywienia szybko przygotowywanego i serwowanego na poczekaniu, o wysokiej wartości kalorycznej. c. jest to tzw. żywnośd funkcjonalna. d. rodzaj bardzo ekskluzywnej restauracji. 44. FINGER FOOD to: a. niewielkie przekąski o różnych smakach, zapachach i kształtach, które, maczane w sosach, je się nie używając sztudców. b. (hiszp. Finger oznacza pokrywkę, wieczko) niewielkie przekąski podawane zazwyczaj do napojów w barach Hiszpanii. c. to rodzaj pożywienia szybko przygotowywanego i serwowanego na poczekaniu. d. paluszki z różnego rodzaju mięs, smażone w panierce i podawane z dipami. 45. Uniwersalny kieliszek do wody to: a. goblet b. tumbler c. literatka d. pokal. 46. Precedencja to: a. zasada serwowania posiłków na przyjęciu dyplomatycznym, b. zasada serwowania posiłków z poszczególnych stron gościa, c. porządek witania, przemawiania, zajmowania miejsc podczas oficjalnych spotkao, d. kolejnośd serwowania napojów alkoholowych, zwłaszcza win. 47. MAP Modified American Plan to: a. zakwaterowanie + pełne wyżywienie. b. zakwaterowanie + śniadanie i jeden wybrany posiłek (obiad lub kolacja). c. zakwaterowanie + śniadanie d. zakwaterowanie + obiadokolacja. 48. Doposażenie pokoju dla gości VIP to: a. dostawka. b. wstawka. c. wystawka. d. Przystawka. 49. Tabela Frankfurcka reguluje: a. międzynarodowe przepisy dotyczące umów pomiędzy hotelami i touroperatorami, b. praktyczne zasady wypłacania odszkodowao za uchybienia w świadczeniu usług c. międzynarodowe przepisy dotyczące funkcjonowania hoteli i innych obiektów d. międzynarodowe zasady współpracy hoteli z biurami podróży. 8

9 50. Brak gorącej wody w hotelu to odpowiedzialnośd: a. deliktowa b. kontraktowa c. mieszana d. zależna. 51. W sytuacji gdy zginęły rzeczy gościa hotelowego na skutek pomyłki pracownika recepcji polegającej na wręczeniu klucza innej osobie, hotel: a. nie poniesie żadnej odpowiedzialności b. poniesie ograniczoną odpowiedzialnośd do 100 krotnej wartości za pokój za dobę c. poniesie ograniczoną odpowiedzialnośd do 50 krotnej wartości za pokój za dobę d. poniesie pełną odpowiedzialnośd. 52. Paella to potraw kuchni: a. włoskiej b. hiszpaoskiej c. meksykaoskiej d. francuskiej. 53. Usługa press-on-demand oznacza: a. drukowanie gazet na życzenie gości b. organizację konferencji prasowych c. przekazywanie pilnych wiadomości gościom d. kontakty przedstawiciela hotelu z prasą. 54. Przekładanie potraw przez kelnera z półmiska na talerz gościa to serwis: a. niemiecki b. amerykaoski c. francuski d. rosyjski. 55. Depozyt gwarancyjny oznacza: a. przedpłatę części ceny za usługę hotelarską b. przyjęcie do depozytu kosztowności c. korzystanie ze skrytki w sejfie hotelowym d. opłatę za sejf w pokoju hotelowym. 56. Twin room oznacza jednostkę mieszkalną z : a. dwoma pojedynczymi łóżkami b. jednym łóżkiem podwójnym c. łóżkiem i dostawką d. dwoma łóżkami i dostawką 9

10 57. Podstawową usługą świadczoną przez stanice jest: a. możliwośd parkowania autobusów b. świadczenie usług kulturalno rozrywkowych c. wodowanie i wyciąganie różnorodnych jednostek pływających d. nauka jeździectwa. 58. Informacja przekazana do prasy o zakooczeniu modernizacji hotelu i zorganizowaniu z tej okazji przyjęcia z udziałem lokalnych władz jest działaniem w ramach: a. public relations b. dystrybucji c. sprzedaży osobistej d. sponsoringu. 59. W nowo budowanych hotelach i motelach procent pokoi z pełnym węzłem higienicznosanitarnym a. jest zróżnicowany w zależności od kategorii obiektu b. wynosi 100% w obiektach kategorii ** - ***** c. wynosi 100% w obiektach kategorii *** - ***** d. wynosi 100 % bez względu na kategorię obiektu. 60. Cruise to: a. podróż autokarem b. rejs statkiem wycieczkowym c. podróż samolotem d. rodzaj opłaty lotniskowej 10

11 11