Wykorzystanie zbóż do produkcji żywności biofortyfikowanej. Adam Sulich

Transkrypt

1 Wykorzystanie zbóż do produkcji żywności biofortyfikowanej Adam Sulich

2 Plan prezentacji 1. Biofortyfikacja - pojęcie 2. Biofortyfikacja znaczenie 3. Program biofortyfikacji 4. Złoty ryż 5. Marchew jodowana 6. Sposoby dostarczania mikroelementów w nawozach 7. Problem głodu mikroelementowego 8. Suplementacja diety a biofortyfikacja 9. Problemy biofortyfikacji 10. Korzyści wynikające z biofortyfikacji [7] 11. Przyszłość biofortyfikacji 12. Bibliografia

3 Biofortyfikacja Jest procesem tworzenia genetycznie ulepszonych roślin uprawnych, które są bogate w mikroelementy przez tradycyjną uprawę lub modyfikację genetyczną.[1] [9] [10]

4 Biofortyfikacja Wzbogacanie roślin rosnących Nowe wartości odżywcze Wspomaganie biodostępności Suplementacja diety Metody biofortyfikacji [7] [3]

5 Program biofortyfikacji nawożenie gleby uprawa roślin produkcja żywności biofortyfikowanej i pasz żywienie żwierząt produkcja żywności biofortyfikowanej [8]

6 Złoty ryż witamina A i wzrok złoty ryż 1 i 2 zwiększona zawartość β-karotenu biofortyfikacja genomowa [6]

7 Marchew jodowana problemy niedoboru jodu w polskim społeczeństwie [12] biofortyfikacja agralna wyniki polskich badań [12] zastosowane nawożenie jodem i azotem nie miało istotnego wpływu na zawartość cukrów rozpuszczalnych w korzeniach spichrzowych marchwi [11] [6]

8 Sposoby dostarczania mikroelementów w nawozach Ad.2 Ad.1 1. nawozy płynne 2. otoczkowe (o spowolnionym uwalnianiu) 3. kompleksowe (wieloskładnikowe) Próby uniezależnienia bioakumulacji od warunków glebowych (?) Ad.3

9 Problem głodu mikroelementowego Przyczyny: zubożenie gleb, trudne warunki środowiska naturalnego nieurozmaicona dieta niska biodostępność pierwiastków ubóstwo konsumentów produkcja bioetanolu ze zbóż szybkie bogacenie się ubogich

10 [7]

11 Suplementacja diety a biofortyfikacja Złagodzenie skutków niedoborów mikroelementarnych Forma przystępniejsza, ale czy bardziej bioprzyswajalna? [4] [5]

12 Problemy biofortyfikacji Zagrożenie bioróżnorodności gatunkowej, Unifikacja diety ludzkiej i jej zubożenie, Dostępność ziarna biofortifikowanego do spożycia i upraw Brak maszyn rolniczych i technologii rolnych na obszarach ubogich Niedobór areałów rolnych Problemy ekonomiczne

13 Korzyści wynikające z biofortyfikacji Ochrona gleby i ekosystemów jako niezbędnych do produkcji żywności w krajach ubogich Produkcja żywności bezpiecznej Urozmaicenie diety w mikroelementy Zażeganie problemu głodu

14 Przyszłość biofortyfikacji Wykorzystanie zbóż do wytworzenia nowych biologicznych komponentów nawozowych z mikroelementami przeznaczonych dla roślin konsumpcyjnych (m.in. pod uprawę warzyw) Introdukcja bakterii zdolnych zwiększyć bioprzyswajalność mikroelementów do organizmu odbiorcy[1] Próby zwiększenia przyswajalności fruktanów i fitynianów z tkanek roślinnych[2]

15 1. Teksty źródłowe Bibliografia 1. Biofortification, biodiveristyanddiet: A searchfor complementaryapplicationsagainstpovertyand malnutrition; T.Johns, P.B.Eyzaguirre; Biofortification- a global chalenge programm; R.D.Graham; Development and usesbiofortifiedagriculturalproducts; G.S.Banuelos, Zhi-Qing Lin; Ilustracje

16 Bibliografia cd negative-side-affects-to-eating-genetically-modified-foods/ watt.html ml 11. Wpływ nawożenia jodem i azotem na efektywność biofortyfikacjiw jod oraz na jakość biologiczną marchwii; S.Smoleń, I.Ledwożyw, P.Strzetelski, W.Sady, S.Rożek; _jod.html