Polen Handwerks- News - Ausgabe -Dezember 2011 Handwerks-News - Ausgabe - Sommer 2012 Bäcker-Konditoren-Zeitschrift Juni 2013

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Polen Handwerks- News - Ausgabe -Dezember 2011 Handwerks-News - Ausgabe - Sommer 2012 Bäcker-Konditoren-Zeitschrift Juni 2013"

Maciej Witek
7 lat temu
Przeglądów:

1 GiB8! Gesund im Berufsleben Gesundheitskompetenz als Qualitätsfaktor DE/11/LLP-LdV/ TOI/ Medienarbeit Polen Handwerks- News - Ausgabe -Dezember 2011 Handwerks-News - Ausgabe - Sommer 2012 Bäcker-Konditoren-Zeitschrift Juni 2013 Ungarn zwei Artikel Österreich zwei Artikel

4 18. Ogólnopolski Turniej na Najlepszego Ucznia w zawodzie Piekarz i Cukiernik Moja Mała Ojczyzna W połowie kwietnia we Wrocławiu odbył się osiemnasty już inał Ogólnopolskiego Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik i Piekarz. Podobnie jak w latach ubiegłych, jego organizatorami były: Dolnośląska Izba Rzemieślnicza we Wrocławiu, Zespół Szkół Zawodowych nr 5 we Wrocławiu, Cukiernia Carolin&Simon państwa Siemionków, Zakład Piekarsko-Cukierniczy państwa Grabarczyków oraz Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP we Wrocławiu i Dolnośląski Cech Piekarzy i Cukierników. Imprezę objęły honorowym patronatem: Minister Edukacji Narodowej, Wojewoda Dolnośląski, Marszałek Województwa Dolnośląskiego, Prezes Związku Rzemiosła Polskiego, Dolnośląski Kurator Oświaty i Prezydent Wrocławia. Tradycyjnie już inał turnieju był poprzedzony eliminacjami szkolnymi i wojewódzkimi. W tych ostatnich wzięło udział 88 cukierników i 47 piekarzy, spośród których odpowiednio 29 i 21 przekroczyło próg 80 punktów. Komitet Główny Turnieju zakwaliikował do 3. etapu 20 cukierników i 16 piekarzy z 14 województw. Uroczyste rozpoczęcie turniejów tradycyjnie odbyło się w Zespole Szkół Zawodowych nr 5. Gości przywitała dyrektor Czesława Gersztyn. Zgromadzeni obejrzeli znakomite przedstawienie nawiązujące do tematu konkursu, przygotowane przez uczniów ZSZ nr 5 i Inez Szubelak-Błaszczok. Spośród opiekunów wylosowano 4 jurorów (dwóch dla zawodu cukiernik i dwóch dla zawodu piekarz). W części teoretycznej uczestnicy mieli do rozwiązania test (obejmujący 30 zadań zamkniętych wielokrotnego wyboru), za co mogli zdobyć 30 punktów. Chociaż zdaniem uczniów zadania nie były zbyt trudne, nikt nie zdobył maksymalnej liczby punktów. Najwięcej emocji jak zwykle towarzyszyło uczestnikom w części praktycznej, w której mogli oni zademonstrować umiejętności manualne, inwencję twórczą i kunszt rzemieślniczy. Gdy uczniowie udali się do zakładów, by walczyć o tytuł najlepszego, ich nauczyciele uczestniczyli w prezentacji projektu GiP8 Zdrowie w życiu zawodowym Kompetencje zdrowotne jako czynnik jakości, przygotowanej przez Zoię Kawecką, a także w lekcji otwartej Hanny Mazurkiewicz na temat Ergonomia na stanowisku pracy, przeprowadzonej metodą stacyjną. Projekt ten jest realizowany w ramach Programu Unii Europejskiej Uczenie się przez całe życie Leonardo da Vinci przez Austrię, Niemcy, Polskę i Węgry. Część praktyczna w zawodzie piekarz odbyła się w Piekarni Cukierni Grabarczyk w Kątach Wrocławskich. Jej właściciele od wielu lat wspierają organizację turnieju. Nawiązując do tematu przewodniego Moja Mała Ojczyzna, uczniowie mieli za zadanie uformować w ciągu 5 minut jak najwięcej rogalików wyborowych, wykonać chleb okolicznościowy o wadze do 2 kg ozdobiony elementami z ciasta martwego, dowolny wyrób z ciasta półcukierniczego, uformować drobne pieczywo wyborowe pszenne (kajzerki, bułki dowolne, plecionki, solanki) oraz chałkę turecką i żydowską z ciasta półcukierniczego. Spośród wszystkich prac najokazalsze były okolicznościowe chleby z misternie wykonanymi ozdobami z ciasta martwego w kształcie herbów miast, charakterystycznych budowli itp. Część cukiernicza odbywała się w rodzinnej cukierni Carolin & Simon we Wrocławiu, która od 2008 r. przyjmuje pod swój dach inalistów turnieju. Sergiusz i Władysława Siemionkowie z córką Gabrielą co roku dzięki wspaniałym dekoracjom przenoszą uczestników w inną rzeczywistość, przybliżającą temat przewodni turnieju. Dbałość o szczegóły, znakomite przygotowanie miejsc pracy i gościnna atmosfera dały inalistom komfort pracy. Mieli oni za zadanie wykonać tort (3-4 kg), 6 szt. ciastek bankietowych, eksponat z karmelu lub czekolady, dwa rodzaje pralinek po 10 szt., 6 igurek z marcepana (wiele pralinek i igurek było wręcz znakomitych). Każdy z uczestników miał własną wizję Swojej Małej Ojczyzny. Zwycięzczyni Jagoda Urbańska z Gdańska przedstawiła na torcie Żurawia Gdańskiego, z cze- Cukiernicze jury a w tle Moja Mała Ojczyzna. 78 Przegląd Piekarski i Cukierniczy czerwiec 2013

5 kolady zrobiła pomnik Poległych Stoczniowców 1970 z zachowaniem wszystkich proporcji z oryginałem, na ciastkach bankietowych czekały na wyłowienie muszelki z perłami, a marcepanowe wodne stworzenia były dopełnieniem pięknej ekspozycji. Wszystkie prace cechowała dbałość o szczegóły, staranność wykonania i zgodność z tematem konkursu. Warto dodać, że zarówno w piekarni jak i w cukierni podczas konkursowych zmagań panowała wyjątkowa atmosfera, sprzyjająca skupieniu i wyzwalająca przyjacielskie zachowania. Mimo rywalizacji uczestnicy byli wobec siebie przede wszystkim partnerami. Po dwóch dniach zmagań przyszedł czas na uroczyste zakończenie i ogłoszenie wyników. Zgromadzeni mogli podziwiać ekspozycje wszystkich prac inalistów. n Piekarze n Cukiernicy Redakcji podobało się wiele wystawionych prac, np. te: n Damian Pieńkowski, ZSSiH, Radom n Magda Trais, ZSG, Gorzów Wielkopolski n Bartosz Bugajski, ZSPS, Kraków n Jagoda Urbańska, ZSPSiCh, Gdańsk n Dariusz Janiak, ZSPS, Łódź n Anna Wilczyńska, ZSZ nr 2, Września n Sabina Szczygieł, ZSZ, Lubliniec n Dawid Eland, ZSGiH, Sosnowiec Przegląd Piekarski i Cukierniczy czerwiec

6 Najlepsi cukiernicy: 1. miejsce Jagoda Urbańska z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego i Chemicznego w Gdańsku (92 pkt), 2. miejsce Justyna Wawrzyniak z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Łodzi (85,2 pkt), 3. miejsce Mateusz Twardzik z Zespołu Szkół Zawodowych nr 2 w Niepołomicach (85,2 pkt) miejsce Bartosz Ireneusz Kazimierczak z Zespołu Szkół Spożywczych w Zabrzu (88,4 pkt), 2. miejsce Łukasz Krefta z Pomorskiej Szkoły Rzemiosł Najlepsi piekarze: w Gdańsku (83,4 pkt), 3. miejsce Bartosz Bugajski z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Krakowie (78,2 pkt) Wszyscy inaliści dostali pamiątkowe medale, fachowe czasopisma i książki, a laureaci puchary i wiele cennych nagród rzeczowych ufundowanych przez Komitet Główny Turnieju oraz licznych sponsorów, bez hojności których przeprowadzenie turnieju byłoby niemożliwe. Puchary dostali też mistrzowie szkolący najlepszych uczniów. Magdalena Mart, redaktor naczelna Przeglądu Piekarskiego i Cukierniczego uhonorowała najlepsze szkoły dyplomami, a najlepszych nauczycieli szkolących fachowymi książkami. Warto dodać, że laureaci i inaliści turniejów są zwolnieni z etapu pisemnego egzaminu zawodowego a laureaci trzech pierwszych miejsc mogą być zwolnieni ze zdawania jednego z etapów egzaminu czeladniczego. Gratulujemy zwycięzcom oraz wszystkim inalistom XVIII Ogólnopolskiego Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik i Piekarz. Wykazali się oni doskonałym przygotowaniem i pasją do wybranego zawodu. Rozmowy z nimi były prawdziwą przyjemnością. Nauczycielom i mistrzom szkolącym gratulujemy takich uczniów. I oczywiście zapraszamy za rok! Następnego dnia Wrocławianie mogli podziwiać prace piekarskie w Galerii Dominikańskiej w ramach kampanii Z szacunku do chleba organizowanej od trzech lat przez CIRS we Wrocławiu. L.N. 80 Przegląd Piekarski i Cukierniczy czerwiec 2013

Zárul a GiB8! projekt Csabai Mérleg, 2013.09.24. A GiB8!

A megvalósítás során a tanulók egészségi állapotának felmérése mellett a hazánkban már megtalálható, a témával kapcsolatos jó gyakorlatok összegyűjtésére került sor.

7 Zárul a GiB8! projekt Csabai Mérleg, A GiB8! Egészségesen a szakmai életben az egészségkompetencia, mint minőségfaktor című, az Európai Unió támogatásával megvalósult két éves projekt szeptember 30- án zárul. A megvalósítás során a tanulók egészségi állapotának felmérése mellett a hazánkban már megtalálható, a témával kapcsolatos jó gyakorlatok összegyűjtésére került sor. Ezután a négy résztvevő ország (Németország, Lengyelország, Ausztria és Magyarország) képviselői közösen elkezdtek kidolgozni egy oktatói kézikönyvet, amelyben minden ország választott egy saját témát. Az egyik magyar partner a Békéscsabai Központi Szakképző Iskola és Kollégium. A megvalósításban részt vevő Zwack József Kereskedelmi és Vendéglátóipari Tagiskolának a tanárai az egészséges táplálkozás témakörben dolgoztak ki 40 órányi tananyagot, amelyeket óratervekkel, tanári segédletekkel, feladatlapokkal, prezentációkkal együtt készítettek el. A tananyagok közül 8 órányi került kiválasztásra, amelyeknek német nyelvű fordítása is elkészült, és a közös oktatói kézikönyv részét képezi. A saját és a partnerek által készített tananyagokat a kollégák kipróbálták többféle életkorú és szakirányú csoportban, majd a tesztelés eredményét összesítették. A két év alatt három alkalommal rendezett workshop-ot a projektcsapat (Marton József projektmenedzser, Szabados Edit nemzetközi referens, Baukó Anita Eszter projektkoordinátor, Molnárné Iván Éva, Sári Erika és Szlatki Dániel szaktanárok). Ezek keretében a megye középiskoláinak vezetőit, a BéKSZI dolgozóit és a szakképzéssel, oktatással kapcsolatban álló partnereket tájékoztatták a projekt állásáról, eredményeiről. Az utolsó workshop-ra szeptember 24-én került sor, amely egyben a projekt záróeseménye volt. Az Európai Bizottság támogatást nyújtott ennek a projektnek a költségeihez. Ez a közlemény a szerző nézeteit tükrözi, és az Európai Bizottság nem tehető felelőssé az abban foglaltak bárminemű felhasználásért. Az Európai Bizottság támogatást nyújtott ennek a projektnek a költségeihez. Ez a közlemény a szerző nézeteit tükrözi, és az Európai Bizottság nem tehető felelőssé az abban foglaltak bárminemű felhasználásért.

Podobne dokumenty

REGULAMIN OGÓLNOPOLSKIEGO TURNIEJU PIEKARSKIEGO im. Anny Butki 1. CEL TURNIEJU

REGULAMIN OGÓLNOPOLSKIEGO TURNIEJU PIEKARSKIEGO im. Anny Butki 1. CEL TURNIEJU Ogólnopolski Turniej Piekarski im. Anny Butki jest turniejem o zasięgu ogólnopolskim, trzystopniowym, w którym biorą udział