spis treści

Transkrypt

1

2 spis treści O firmie 3 Miesiarki spiralne z dzieżą wyjezdną 4 Miesiarki spiralne z narzędziami wymiennymi 6 Miesiarki kątowe 7 Miesiarki spiralne z dzieżą stałą 8 Wywrotnice dzież 9 Piece termoolejowe wsadowe 10 Piece termoolejowe wózkowe 12 Systemy automatycznego załadunku 13 Piece ceramiczno - rurowe 14 Piece obrotowe BOSS 16 Piece obrotowe SP 17 Piece cukierniczo - piekarnicze elektryczne 18 Piece sklepowe elektryczne 20 Piece sklepowe w wersji retro (piece kamienne) 22 Piece cyklotermiczne 23 Komory garownicze 24 Wagodzielarki do ciasta 26 Zaokrąglarki stożkowe 26 Międzygarownie 27 Wydłużarki 27 Dzielarki do ciasta 28 Dzielarko - zaokrąglarki 29 Ubijaczki planetarne UC 30 Ubijaczki przemysłowe 31 Wywrotnice do kotłów 31 Wałkownice do ciasta 32 Rogalikarki 34 Bagieciarki 35 Krajalnice półautomatyczne 36 Krajalnice automatyczne 37 Krajalnice taśmowe 38 Młynki do bułki tartej 38 Smażalniki do pączków 39 Przesiewacze mąki 39 Myjki kapturowe do koszy i akcesoriów piekarniczych 40 Zmywarki tunelowe 41 Dozowniki, mieszacze wody 42 Schładzacze wody 42 Aparaty załadowcze, blachy, tace do dzielarko-zaokrąglarek 42 Używane piece i maszyny piekarnicze 43

3 o firmie IBIS to firma z wieloletnim doświadczeniem w produkcji maszyn piekarniczych. Siedziba firmy mieści się w miejscowości Szubin przy ulicy Jana Pawła II 38, w województwie kujawsko-pomorskim. Dokładamy wszelkich starań, aby nasze maszyny piekarnicze odznaczały się najwyższą jakością i najlepszym standardem wykonania. Między innymi to przyniosło nam renomę i uznanie wśród Klientów całej Europy. W Polsce klika tysięcy piekarni wyposażonych jest w maszyny piekarnicze oznaczone logiem IBIS. Dbając o najwyższą jakość usług zatrudniamy wysoko wykwalifikowanych pracowników, którzy profesjonalnie podchodzą do każdego zleconego im zadania. Zajmujemy się remontami pieców i maszyn piekarniczych. Zapewniamy profesjonalny serwis, a także stały dostęp do części zamiennych. W trosce o najlepszą jakość usług, nieustannie się rozwijamy. Staramy się, by stosowane przez nas rozwiązania były nie tylko innowacyjne, ale również skuteczne i praktyczne. Wprowadzamy na rynek produkty, które wzbudzają duże zainteresowanie wśród Klientów. W roku 2016 wprowadziliśmy do oferty piec elektryczny w stylu retro, tzw. piec kamienny. Dodatkowo w drugiej połowie roku swoją premierę miała nowa linia ubijaczek planetarnych UC. Obecnie dysponujemy halą produkcyjną o powierzchni kilku tysięcy metrów kwadratowych, a także nowoczesnym parkiem maszyn - wszystko po to, by zapewnić naszym Klientom kompleksową obsługę. Szubin AUTORYZOWANE SERWISY MASZYN I PIECÓW FIRMY IBIS 3

4 MIESIARKI SPIRALNE Z DZIEŻĄ WYJEZDNĄ Miesiarki IBIS to najnowszej generacji urządzenia na rynku polskim do miesienia ciasta. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w budowie maszyn i sugestiom Klientów z branży piekarniczo-cukierniczej, stworzyliśmy urządzenia spełniające wszystkie parametry, niemożliwe do osiągnięcia w innych miesiarkach. Rozwiązania konstrukcyjne zapewniają intensywne i wydajne miesienie ciasta oraz uzyskanie najlepszych Główne zalety: indywidualny dobór prędkości miesienia ciasta, dzięki któremu eliminujemy przegrzewanie się ciasta, możliwość przygotowania wszystkich rodzajów ciast: pszennych, pszenno-żytnich, wyborowych oraz cukierniczych, równomierne wymiesienie wszystkich składników ciasta, nawet przy małej jego ilości, nie przekraczającej 5% objętości dzieży, możliwość uzyskania efektu przyspieszonego rozwoju ciasta dzięki intensywnemu miesieniu na wyższym biegu przy użyciu mniejszej ilości drożdży, programowanie cyklu pracy, zastosowanie najnowszych standardów higieny i bezpieczeństwa pracy, bardzo cicha praca dzięki zastosowaniu najnowszych rozwiązań napędu dzieży i miesidła. jego parametrów technologicznych poprzez idealne napowietrzenie i spulchnienie z dokładnym wymiesieniem surowców. Zastosowanie falownika w każdym modelu sprawia, że urządzenia mają wszechstronne zastosowania w przemyśle piekarniczym oraz cukierniczym. Dane techniczne miesiarek spiralnych z dzieżą wyjezdną / z narzędziami wymiennymi / miesiarek kątowych Model MS 175 MS 250 MS 340 MS 500 Pojemność dzieży dm Ilość ciasta max / min kg 120 / / / /20 Ilość mąki kg Obroty miesidła 1 bieg obr / min Obroty miesidła 2 bieg obr / min Moc zainstalowana kw 7 9,2 13,5 17 Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Wysokość dzieży z wózkiem mm Wysokość z podniesioną dzieżą mm Jako pierwsi w Europie oferujemy Państwu 3 tryby pracy miesiarek w sześciu prędkościach pracy. Rodzaj ciasta ciasto żytnie ciasto mieszane ciasto pszenne Pierwszy bieg obr / min Drugi bieg obr / min

5 5

6 MIESIARKI MR Z NARZĘDZIAMI WYMIENNYMI Największym naszym atutem, który wyróżnia nowoczesne miesiarki jest innowacyjność w zastosowaniu odpowiednich rozwiązań dotyczących napędu dzieży i miesidła. Są one podyktowane takimi priorytetami jak: indywidualny dobór prędkości miesienia ciasta, efektywność miesienia różnych ilości i gatunków ciast oraz mas cukierniczych, skrócenie procesu miesienia, utrzymanie optymalnej temperatury produktu. Dzięki zastosowaniu miesideł oraz ubijaków przy miesiarkach IBIS z dzieżą wyjezdną zwiększa się do maksimum wydajność produkcyjną oraz możliwość przygotowania szerokiego asortymentu ciast i mas cukierniczych. 6

7 MIESIARKI KĄTOWE Miesiarki kątowe to najnowsze urządzenia na rynku polskim wyprodukowane do miesienia wymagających ciast. Do grupy tych ciast zaliczamy: ciasta żytnie, ciasta mieszane z przewagą żyta oraz kwasy. Unikalny kształt miesidła gwarantuje delikatne i dokładne wymiesienie składników. Indywidualny dobór prędkości obrotów miesidła pozwala na dopasowanie maszyny do ciasta a nie jak dotychczas ciasta do urządzenia. Dzięki temu receptury naszych dziadków są możliwe do odtworzenia. Dodatkowym atutem miesiarek kątowych jest kompatybilność wszystkich modeli dzież od maszyn spiralnych IBIS. 7

8 MIESIARKI SPIRALNE Z DZIEŻĄ STAŁĄ Miesiarki spiralne z dzieżą stałą zostały zaprojektowane tak, aby w bardzo krótkim czasie wymiesić wszystkie składniki i osiągnąć najlepsze parametry ciasta. Bardzo cichą pracę urządzenia gwarantuje zastosowanie najnowszych osiągnięć w napędzie dzieży oraz miesidła. Zastosowanie falownika w każdym modelu sprawia, że urządzenia mają wszechstronne zastosowanie w przemyśle piekarniczym oraz cukierniczym. Możliwość dopasowania obrotów miesidła w procesie miesienia ciasta to najlepsze narzędzie w rękach technologa, które pozwoli na produkcję najbardziej wymagających rodzajów ciast oraz mas cukierniczych. Linia EKO - miesiarki spiralne o pojemności od 20 do 70 litrów W ofercie miesiarki spiralne z dzieżą stałą o pojemnościach: 20, 30, 40, 50, 60, 70 litrów. Maszyny w odróżnieniu od flagowych produktów nie są wyposażone w falownik oraz posiadają system prostego sterowania. Model MST 120 MST 180 MST 250 Pojemność dzieży dm Ilość ciasta max / min kg 80 / / / 10 Ilość mąki kg Obroty miesidła 1 bieg obr / min Obroty miesidła 2 bieg obr / min Moc zainstalowana kw 4,6 6,3 8,6 Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Jako pierwsi w Europie oferujemy Państwu 3 tryby pracy miesiarek w sześciu prędkościach pracy. Rodzaj ciasta ciasto żytnie ciasto mieszane ciasto pszenne Pierwszy bieg obr / min Drugi bieg obr / min

9 WYWROTNICE DZIEŻ Główne zalety wywrotnic: wysokość wywrotu do regulacji w piekarni, osłona bezpieczeństwa zabezpieczona wyłącznikiem krańcowym, manualny panel sterujący z wyłącznikiem bezpieczeństwa, wywrotnicę można opcjonalnie wyposażyć w skrobak umożliwiający automatyczne czyszczenie dzieży z pozostałości ciasta, bezobsługowe łożyska o podwyższonej wytrzymałości, możliwość wywrotu na prawo, lewo i do przodu, długi okres bezobsługowej pracy. Wykonujemy wywrotnice do wszystkich dostępnych na rynku modeli dzież. Przy produkcji stosujemy najwyższej jakości materiały i technologie. Model 3300ST Udźwig kg 700 Czas podnoszenia s do 36 Wysokość podnoszenia m do ustalenia z Klientem Moc kw 1,2 9

10 PIECE TERMOOLEJOWE WSADOWE Piece termoolejowe wsadowe przystosowane są do intensywnej eksploatacji. Technologia produkcji oraz najwyższej jakości materiały zapewniają ich długoletnią żywotność. Piec zajmuje małą powierzchnię w piekarni w stosunku do jego powierzchni wypiekowej. Konstrukcja zapewnia równomierny rozkład temperatury na półce, ponieważ olej (nośnik ciepła) nieustannie jest tłoczony przez pompę. Piec wyposażony jest w nowoczesny system sterujący oparty na bazie komputera, który nieustannie nadzoruje prawidłową pracę urządzenia. Powierzchnia grzejna kotła składa się z odpornych na podwyższone temperatury rur, które są uporządkowane w dwie cylindryczne spirale. Wiązka rur jest tak ułożona, że przy minimalnym obciążeniu powierzchni grzejnej można osiągnąć optymalne warunki spalania. Każdy model posiada w standardzie dodatkową wytwornicę pary do komory garowniczej. Panel sterowania kotła termoolejowego składa się z terminalu ze zintegrowanym sterowaniem w szafie elektrycznej kotła. Wszystkie stany pracy oraz temperatury mogą być odczytywane i zmienione na wyświetlaczu. Model kotła 160 Moc kw 160 Moc elektryczna kw 3,5 Szerokość mm 1150 Długość mm 1800 Wysokość mm 1375 Model Moc kw 3,3 3, Komory szt Zaparowniki szt Powierzchnia wypiekowa m ,5 40 Zużycie oleju l/h 3,6 4,3 5,3 6,5 7,5 9,7 Szerokość komory mm Długość komory mm Szerokość pieca mm Długość pieca mm

11 11

12 PIECE TERMOOLEJOWE WÓZKOWE Piece wózkowe skonstruowane przez firmę IBIS dedykowane są Piekarzom wymagającym najwyższej jakości wypieku. Są najbardziej uniwersalnymi piecami dostępnymi na rynku piekarniczym. Charakteryzują się przede wszystkim niezwykłą wydajnością oraz łatwością obsługi - załadunek i rozładunek dokonuje się automatycznie. Środkiem grzewczym, podobnie jak w piecu termoolejowym wsadowym jest olej termalny, który Model PW 110 PW 160 Moc kw 3,3 3,3 Moc cieplna kw Pow. wypiekowa (blachy) m 2 10,8 16,2 Pow. wypiekowa (herty) m Liczba pokładów szt. 9 9 Wymiary blach mm 600/ /1000 Zużycie oleju l/h 3,5 4,5 Ilość wózków szt. 2 3 Wysokość pokładu mm Szerokość pieca mm Długość pieca mm Wysokość pieca mm podgrzany do żądanej temperatury w kotle grzewczym jest nieustannie tłoczony przez pompę. Piece termoolejowe wózkowe mogą być wyposażone w płyty hertowe, co daje doskonałe rozwiązanie techniczne łączace tradycję z nowoczesnością. Delikatna radiacja cieplna oraz zastosowanie termobiegu zapewniają doskonałą jakość wypieku. Piece zostały wyposażone w nowoczesne i funkcjonalne sterowanie komputerowe w języku polskim. Model kotła 160 Moc kw 160 Moc elektryczna kw 3,5 Szerokość mm 1150 Długość mm 1800 Wysokość mm

13 SYSTEMY ZAŁADOWCZO - ROZŁADOWCZE Nowoczesne systemy załadowczo-rozładowcze wraz z piecami ceramiczno-rurowymi są bardzo ekonomiczne. Można w nich wykorzystywać różne paliwa: pellet, gaz ziemny, LPG, olej opałowy. Automatyzacja jest łatwa w użyciu, zaprojektowana odpowiednio dla europejskiego Model Powierzchnia wypiekowa Moc elektryczna OTB 22-1 OTB 22-2 OTB 22-3 OTB 18-1 OTB 18-2 OTB 18-3 chleba. Do wyboru piece 4 i 6 komorowe. Systemy załadowczo-rozładowcze pozwalają na ekonomiczną produkcję i nie zajmują dużo miejsca. Powierzchnie wypiekowe pieców ceramiczno-rurowych od 15 do 72 m 2. Piece cyklotermiczne od 36 do 106 m 2. OTB 18-4 OTB 15-1 OTB 15-2 OTB 15-3 OTB 15-4 OTB 10-1 OTB 10-2 m 2 22, , kw 10,5 11,5 12,5 10,5 11,5 12,5 13,5 10,5 11,5 12,5 13,5 11,5 12,5 13,5 Szerokość cm OTB 10-3 Długość cm Wysokość cm

14 PIECE CERAMICZNO - RUROWE Piece ceramiczno-rurowe VapoReal przeznaczone są do wypieku każdego rodzaju pieczywa, a w szczególności polskiego chleba pszenno-żytniego. Komory wypiekowe z płytami hertowymi ogrzewane są systemem grubościennych rur Perkinsa. Podstawę pieców tworzą ceramiczna komora spalania oraz ceramiczne kanały spalinowe. Bezpośrednio na kanałach gęsto ułożone są rury Perkinsa oraz wydajne parownice, przez co do ZT4c ZT5c A T4c AT5c 2.1 maksimum zostaje wykorzystana energia spalin. Ściany pieców wypełnione są zaprawą ceramiczną akumulującą ciepło. W piecach można zastosować palenisko na opał stały: węgiel, pellet, ekogroszek. Bardzo duża akumulacja ciepła pozwala na pracę pieców bez przerwy na 3 zmiany. Piece dostępne w kilkudziesięciu wersjach wymiarowych od 4 do 35 m 2.. A3c 6.10 PV B4c C3c D4c Model A4c 8.20 A4c A4c B4c B4c Piece rurkowe z linii VapoTech doskonale nadają się do średnich i małych piekarni ze względu na swoje kompaktowe wymiary. B4c C4c C4c D4c D4c Moc kw Pow. wypiekowa m 2 8,2 10,2 12,1 15,3 18,2 21,2 24,3 28,3 30,4 35,3 Wymiar A mm Wymiar B mm Wymiar C mm Wymiar D mm Wymiar E mm

15 15

16 PIECE OBROTOWE BOSS Piece obrotowe Boss łączą innowacyjność i technologię z kilkudziesięcioletnim doświadczeniem i tradycją włoskiej firmy Real Forni. Maksymalna wydajność, zredukowane wymiary pieca i niskie zużycie energii to kluczowe cechy, które pozwalają oszczędzić energię, miejsce oraz zmniejszyć koszty i poprawić rezultat wypiekanych produktów. Wydajność produkcji nie do pobicia Tylko kcal/h żeby osiągnąć pożądaną temperaturę! Jest to możliwe, kiedy piec wyposażony jest w dwa potężne wentylatory i wymiennik o potrójnym obiegu oraz 3 warstwy wełny mineralnej zapewniające perfekcyjną izolację. Kompaktowe rozmiary i OBSŁUGA OD FRONTU Piece obrotowe zajmują mało powierzchni w porównaniu do swojej powierzchni wypiekowej. Wszystkie elementy wymagające kontroli są umiejscowione w przedniej części pieca i są łatwo dostępne. W ten sposób piece można umieszczać jeden obok drugiego z tylną częścią przy ścianie, oszczędzając przy tym dużo przestrzeni w piekarni. Model BOSS R BOSS BOSS Ilość półek szt. 16 / / / 20 Wymiary mm 60 x x x 100 Pow. wypiekowa m 2 7,7 / 8,6 8,6 / 9,6 10,8 / 12,0 Moc elektryczna kw 2,4 2,4 2,4 Moc grzewcza kw Wymiar A mm Wymiar B mm Wymiar C mm Wymiar H mm

17 PIECE OBROTOWE SP Piece obrotowe SP są w całości zbudowane ze stali nierdzewnej 304 z zastosowaniem innowacyjnych rozwiązań technologicznych. Nowatorsko zaprojektowany wymiennik ciepła z systemem cyrkulacji powietrza gwarantuje wysoką oszczędność pieniędzy i optymalny wypiek każdego produktu. Główne zalety: piece o rozbudowanym wymienniku ciepła, przystosowane do wypieku różnego rodzaju pieczywa ciemnego, żytniego oraz foremkowego, 2 sterowania do wyboru: - panel prostego sterowania z podwójną elektromechaniczną kontrolą w przypadku uszkodzenia, - panel komputerowy z wyświetlaczem graficznym LCD do automatycznego pieczenia 100 receptur w 5 etapach dla każdej (opcja), automatyczne urządzenie do podnoszenia wózka, wskaźniki temperatury i czasu pieczenia chleba, drzwi z dużym, pionowym uchwytem wykonane z podwójnego płaszcza, system blokujący drzwi w dwóch punktach. Model Medio Medio P (pellet) Maxi Maxi P (pellet) Ilość półek szt. 16 / / / /18 Wymiary mm 60 x x 80 2 x (60 x 80) 2 x (60 x 80) Powierzchnia wypiekowa m 2 7,7 / 8,6 7,7 / 8,6 15,4 / 17,3 15,4 / 17,3 Moc elektryczna kw Moc grzewcza kw 43, Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Min. wysokość do instalacji pieca mm Waga kg

18 PIECE CUKIERNICZO - PIEKARNICZE ELEKTRYCZNE Piece IBIS GT posiadać mogą od 1 do 6 komór. Piece cukiernicze doskonale prezentują się w piekarniach jak i cukierniach. Piekarze cenią sobie wygodę użytkowania i jakość wypieków. Pełna regulacja temperatury grzałek zarówno dolnych jak i górnych gwarantuje udany wypiek. Całkowita dowolność pracy komór wypiekowych to kolejny atut. Możliwość podwyższenia komory do 270mm. W standardzie oferujemy system zaparowania, również osobno dla każdej komory. Wypiek możliwy jest na blachach bądź też bezpośrednio na płycie hertowej. Garownia wyposażona jest w wytwornicę pary oraz system ogrzewania. Całe urządzenie sterowane jest komputerowo. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby obsługa urządzenia była na tyle prosta, żeby mógł sobie z nią poradzić każdy użytkownik. Stosujemy wysokiej jakości grzałki oraz oświetlenie odporne na temperaturę wewnątrz komór (gwarancja niskiego zużycia energii oraz dłuższej żywotności). Model GT 600 GT 800 GT 1200 GT MAXI Moc komory kw 5,5 5,5 8 10,5 Powierzchnia wypiekowa m 2 0,5 0,5 1,0 1,5 Szerokość komory wypiekowej mm Długość komory wypiekowej mm Wysokość komory wypiekowej mm Szerokość modułu pieca mm Długość modułu pieca mm Wysokość modułu pieca mm

19 19

20 PIECE SKLEPOWE ELEKTRYCZNE Zastosowanie przeszklonych drzwi i podświetlenia wnętrza komory daje klientowi w sklepie możliwość zobaczenia jak kawałek ciasta zmienia się w gotowy produkt. Dzięki dopasowanemu systemowi zaparowania oraz regulacji mocy grzania dolnej i górnej części każdej komory pieca otrzymujemy każdorazowo doskonałe rezultaty wypieków. System zaparowania błyskawicznie zmienia wodę w parę, ta pod dużym ciśnieniem jest tłoczona do komory garowniczej i tworzy idealny klimat do wypieku równego rodzaju asortymentu. Płyty kamienne są pokryte powłoką przeciwdziałającą przywieraniu, co zapewnia uzyskanie doskonałej skórki produktu niezależnie od tego, czy wypiek odbywa się bezpośrednio na płycie czy na blasze piekarniczej. Piec może posiadać od 1 do 6 niezależnych od siebie komór. Dodatkowo zestaw można wyposażyć w okap, komorę garowniczą, podstawę i regał do odkładania blaszek. Całością sterujemy za pomocą panelu który jest bardzo intuicyjny i prosty w obsłudze. Panel sterujący posiada m.in. funkcję autostartu oraz funkcję trójetapowego wypieku. Model GT MIKRO GT 600 GT 800 Moc komory kw 4 5,5 5,5 Powierzchnia wypiekowa m 2 0,25 0,5 0,5 Szerokość komory wypiekowej mm Długość komory wypiekowej mm Wysokość komory wypiekowej mm Szerokość modułu piece mm Długość modułu pieca mm Wysokość modułu pieca mm

21 21

22 PIECE SKLEPOWE KAMIENNE ELEKTRYCZNE Piece kamienne wykonane w obudowie ze stali kwasoodpornej w kolorze czarnym doskonale prezentują się w sklepach, gdzie wypiek prowadzony jest bezpośrednio na oczach Klienta. Piec w stylu retro cieszy się ogromnym zainteresowaniem, ze względu na swój design. Kamienna płyta wypiekowa oraz zastosowane technologie gwarantują równomierny wypiek pieczywa. Budowa modułowa pieców daje możliwość dowolnej konfiguracji ilości komór wypiekowych oraz ich powierzchni. 22

23 PIECE CYKLOTERMICZNE Piece piekarskie cyklotermiczne typu PKC (ogrzewane olejem lub gazem) przeznaczone są do wypieku chleba żytniego, mieszanego, pszennego oraz bułek i rogali. Są niezwykle wszechstronne i gwarantują maksymalną wydajność, a także niezawodność przez cały okres użytkowania. Wypiek odbywa się bezpośrednio na płytach hertowych bądź blachach wypiekowych. Wieloletnie doświadczenie w produkcji urządzeń piekarniczych poparte nowym spojrzeniem na jakość projektu i wykonania, pozwoliło na uzyskanie produktu spełniającego wymagania stawiane przez najbardziej wymagających użytkowników. Model PKC 8 PKC 10 PKC 15 PKC 18 Powierzchnia wypiekowa m Moc elektryczna kw 4 4 4,5 5 Moc grzewcza kw Napięcie V 230 / / / / 400 Szerokość komory wypiekowej mm Długość komory wypiekowej mm Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Masa kg

24 KOMORY GAROWNICZE Komory garownicze CLIMA zostały zaprojektowane tak, aby można było je dostosować do każdego rodzaju pieca. Wykonujemy komory garownicze pod wymiar, również z wykorzystaniem dodatkowych parownic w piecach piekarniczych. Drzwi oraz ściany wykonano z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz, zapewniając doskonałą izolację ze względu na wykorzystanie materiałów o bardzo dobrych właściwościach izolacyjnych. Komory garownicze standardowo wyposażone są w oświetlenie LED, domykacz oraz szczotkę o odpowiedniej sztywności, zapewniającą izolację między drzwiami a podłogą. Na życzenie Klienta komory mogą zostać wyposażone w odbojniki na ścianach oraz na drzwiach. Panel sterowania umieszczony na drzwiach komory jest Dane techniczne agregatu Moc elektryczna kw 6,5 Regulacja temperatury o C 0-40 Regulacja wilgotności % Powierzchnia m 3 20 Waga kg 50 Szerokość mm 450 Długość mm 200 Wysokość mm 1500 przejrzysty i łatwy w użyciu, umożliwia regulację i kontrolę wilgotności oraz temperatury. Agregat, w którym znajduje się elektrodowa wytwornica pary oraz elementy grzejne, umieszczony jest wewnątrz komory. Pracuje automatycznie i raz nastawiony utrzymuje parametry wilgotności i temperatury z dużą dokładnością. W wytwornicy pary zastosowano nowatorski sposób wytwarzania pary poprzez zastosowanie specjalnych elektrod zanurzonych w wodzie, czym wyeliminowano tradycyjne grzałki. System zapewnia bezawaryjną pracę dzięki braku możliwości przepalenia się elektrody. Dodatkowo wytwornica pary wodnej jest odporna na działanie kamienia wytrącanego z wody podczas gotowania. przelotowe komory garownicze 24

25 OSZCZĘDŹ MIEJSCE WEWNĄTRZ GAROWNI Produkujemy komory garownicze z agregatem klimatotwórczym wyprowadzonym poza komorę. Takie rozwiązanie gwarantuje nie tylko utrzymanie zadanych parametrów w całej objętości garowni na równym poziomie, ale również daje możliwość wykorzystania w pełni jej przestrzeni. Za równomierne rozprowadzenie pary odpowiadają nawiewy usytuowane w dolnej części garowni. Przepływ powietrza wymuszany jest za pomocą turbiny umieszczonej na dachu garowni. Zasysanie powietrza odbywa się za pomocą centralnego panelu ściągającego umieszczonego na suficie. 25

26 LINIA DO PRODUKCJI CHLEBA WAGODZIELARKI DO CIASTA ZAOKRĄGLARKI STOŻKOWE Dzielarki delikatnie dzielą ciasto za pomocą tłoka przy minimalnym sprężaniu i bez podgrzewania. Maszyny sprawdzają się przy ciastach pszennych jak i mieszanych, luźnych i sztywniejszych. Regulacja wagi kęsów odbywa się za pomocą pokrętła (mechanicznie), którym regulujemy jaką ilość ciasta tłok ma podać. Wagodzielarki posiadają odzysk oleju co pozwala zmniejszyć jego zużycie. Dzielarki są urządzeniami o prostej konstrukcji, co sprawia, że są bezawaryjne. Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej. Model DM2000 Gramatura g Wydajność szt./h Pojemnośc leja kg 70 lub 250 Moc elektryczna kw 1,5 Waga kg 460 Szerokość mm 650 Długość mm 1480 Wysokość mm 1500 Ich używanie gwarantuje optymalne zaokrąglenie kęsów ciasta. Stożki powlekane są teflonem, co zapobiega klejeniu się ciasta, natomiast obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej. Zaokrąglarki stożkowe są kompatybilne z całą linią do chleba. Posiadają regulowaną rynnę. Model CM2000 Gramatura g Wydajność szt./h Moc elektryczna kw 1,1 Waga kg 260 Szerokość mm 985 Długość mm 985 Wysokość mm

27 MIĘDZYGAROWNIE WYDŁUŻARKI Międzygarownie PM 304 to maszyny, w których podawanie ciasta kontrolowane jest przez fotokomórkę. Ich zgrabna konstrukcja nie wymaga dużej powierzchni w piekarni, a łatwo demontowane elementy konstrukcji pozwalają na szybkie dostanie się do środka maszyny. Maszyny pracują automatycznie w połączeniu z pozostałymi elementami linii do chleba. Model PM304 Gramatura g Czas garowania min 8-10 Liczba loszyków szt. 304 Moc elektryczna kw 0,37 Waga kg 1480 Szerokość mm 2150 Długość mm 2325 Wysokość mm 2440 Dzięki wydłużarkom można osiągnąć najwyższą jakość i 100% powtarzalności produkowanego chleba. Posiadają one bezstopniową, płynną regulację elementów rozwałkowujących ciasto oraz regulowaną płytę dociskającą, pozwalającą na uzyskanie finalnego produktu dokładnie takiego, jaki jest wymagany. Wydłużarki można używać do różnych rodzajów ciast, a stopniowe i łagodne formowanie zapewnia doskonały rezultat formowania bochenka. Model LM3100 Gramatura g Wydajność szt./h 2400 Moc elektryczna kw 1,1 Waga kg 300 Szerokość mm 772 Długość mm 2524 Wysokość mm

28 DZIELARKI DO CIASTA 6 modeli o różnych zakresach gramaturowych. Hydrauliczne dzielarki do bułek przeznaczone są do dzielenia ciasta na kęsy o równej gramaturze. Wykrojniki w dzielarkach dają możliwość formowania ciasta na różne produkty. Maszyny sprawdzają się przy ciastach pszennych jak i mieszanych, luźnych DZIELARKI HYDRAULICZNE Model SQ A30m Ilość kęsów szt. 30 Gramatura g 90 / 630 Waga kęsa kg 3 / 20 Wymiary (AxP) mm 80x125 Wymiary (CxD) mm 495x412 Wydajność szt./h 2700 i sztywniejszych. Dzielarki są łatwe w czyszczeniu i konserwacji. Dodatkowo instalacja elektryczna zapewnia wysoki poziom ochrony przed porażeniem. Noże tnące wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej. DZIELARKI HYDRAULICZNE Z WYKROJNIKAMI Model PBG SA 200 Gramatura g 0 / Waga kęsa kg 20 Wymiary (AxBxP) mm 512x409x135 Wydajność szt./h 60 50x400 mm C A A B P D P 254x202 mm 100x400 mm 250x100 mm 100x200 mm 70x200 mm x80 mm x400 mm x50 mm 50x200 mm 100x100 mm 134x126x184 mm 66x125 mm 57x126 mm 80x80 mm 44x162,5 mm 50x100 mm 100x100x140 mm 50x50 mm 28

29 DZIELARKO - ZAOKRĄGLARKI Dzielarko-zaokrąglarki z podziałem na: 15, 22, 30, 36, 52 kęsy doskonale nadają się do dzielenia i formowania ciasta z przeznaczeniem na bułki, pączki itp. Elementy dzielące z nożami nierdzewnymi zostały wykonane tak, żeby każdorazowo osiągnąć DZIELARKO-ZAOKRĄGLARKI AUTOMATYCZNE Model SPA A 30 Ilość kęsów szt. 30 Gramatura g 40 / 135 Waga kęsa kg 1,2 / 4 Średnica (A) mm 400 Wymiar (P) mm 65 Wydajność szt./h 5400 DZIELARKO-ZAOKRĄGLARKI 3/4 AUTOMAT Model SPA TA 30 Ilość kęsów szt. 30 Gramatura g 40 / 135 Waga kęsa kg 1,2 / 4 Średnica (A) mm 400 Wymiar (P) mm 65 Wydajność szt./h 3600 DZIELARKO-ZAOKRĄGLARKI PÓŁAUTOMATYCZNE Model SPA SA 30 Ilość kęsów szt. 30 Gramatura g 40 / 135 Waga kęsa kg 1,2 / 4 Średnica (A) mm 400 Wymiar (P) mm 65 Wydajność szt./h 2700 A P A P idealnie zaokrąglony kęs ciasta. Urządzenia wyposażone zostały w stopy poziomujące oraz kółka do swobodnego przemieszczania. Urządzenia mają proste obudowy i są łatwe w czyszczeniu A P

30 UBIJACZKI PLANETARNE UC Nieodzownym elementem każdej cukierni są ubijaczki planetarne. Proponujemy Państwu urządzenia o różnych pojemnościach, które zostały zaprojektowane w taki sposób aby zapewnić maksymalną wydajność i długotrwałe użytkowanie przy minimalnym wkładzie w ich utrzymanie. Ubijaczki dzięki swojej niezawodności, trwałości i solidności wykonania sprawdzają się w małych i dużych cukierniach. Płynna regulacja obrotów, którą zapewnia falownik, pozwala na wyrabianie różnorodnych mas, kremów i ciast. Prostota ich obsługi oraz elastyczność pracy sprawia, że cieszą się dużym zainteresowaniem oraz zadowoleniem wśród użytkowników. Urządzenia w standardzie sprzedawane z kotłem, rózgą, miesidłem spiralnym oraz miesidłem płaskim. Jako opcje proponujemy: redukcje, wózki transportowe oraz stojaki do kotłów. Model UC 40 UC 60 UC 80 Pojemność l Napięcie V Moc kw 2,2 3 3 Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Waga kg

31 UBIJACZKI PRZEMYSŁOWE Pracę z ciastami i masami w przemyśle piekarniczocukierniczym ułatwia tej maszynie jej niezawodność i bardzo solidna konstrukcja. Dzięki zastosowaniu mechanicznego systemu podnoszenia i opuszczania dzieży możliwa jest ciągła praca bez zdejmowania narzędzia. Innowacyjne rozwiązanie przekładni Dane techniczne: bezstopniowa zmiana prędkości sterowanie falownikiem, programowanie 20 receptur miesienia po 7 kroków w każdej, programowanie czasu miesienia, automatyczne podnoszenie kotła, trzy narzędzia, wózek do dzieży, menu w języku polskim, dzieże o pojemnościach 80, 100, 120 litrów. WYWROTNICE DO KOCIOŁKÓW Wywrotnica służy do podnoszenia kociołków od ubijaczek na żądaną wysokość i przelewaniu zawartości do leja. Urządzenia mogą być wyposażone w automatyczny skrobak, który dokładnie czyści wnętrze kociołka. Wywrotnice wykonywane są w całości ze stali nierdzewnej. W zależności od potrzeb technologicznych wywrotnice wykonywane są w dwóch wersjach: stacjonarne dedykowane dla linii produkcyjnych, mobilne - przeznaczone do transportu kociołków między urządzeniami i wylewaniu mas. pozwoliło na zwielokrotnienie momentu obrotowego co przekłada się na większą wydajność. Bardzo dokładne dopasowanie przestrzeni pracy pomiędzy narzędziem a kociołkiem pozwala na swobodne wyrabianie również małych ilości mas, kremów i ciast. 31

32 WAŁKOWNICE DO CIASTA Profesjonalne wałkownice do ciasta z podstawą jezdną, sterowane ręcznie, usprawniają proces obróbki ciasta poprzez przyspieszenie procesu wałkowania. Wałkownice nadają się do rozwałkowywania ciasta francuskiego, półfrancuskiego, pierogowego, kruchego a nawet drożdżowego. Oferowane urządzenia są solidne i niezawodne, nadają się w pełni do małych i średnich piekarni. Przy wałkowaniu ciasta nie jest ono męczone. Model Szerokość taśmy Długość taśmy Napięcie Moc Waga mm mm V kw kg SB , SB , SB , SB , ST , ST , ST , ST , SF , SF , SF , SF , Model Sterowanie wałkownicami jest bardzo proste, co znacznie ułatwia ich obsługę. Przy produkcji wałkownic zastosowano jedynie wysokiej jakości materiały oraz atestowane taśmy, dzięki czemu możemy zagwarantować długoletnią, bezawaryjną pracę urządzenia. Konstrukcja maszyny oraz precyzyjna regulacja grubości ciasta umożliwia wałkowanie szczególnie cienkich produktów do 1 mm. Wymiary (mm) A B C D E F G SB SB SB SB ST ST ST ST SF SF SF SF

33 33

34 ROGALIKARKI Rogalikarki to urządzenia o nowoczesnej, a zarazem prostej konstrukcji, co gwarantuje bezawaryjną i cichą pracę. Służą do wałkowania i zwijania kęsów ciasta w zakresie wagowym g na wszelkiego rodzaju produkty bez nadzienia m.in. na: rogaliki, paluchy, krótkie bagietki. Wałkowanie i rolowanie kęsów ciasta Model ROLL 600 jest wykonywane przez zastosowanie dwóch cylindrów i taśm. Rogalikarki posiadają pełną regulację wielkości i długości zawijanych kęsów. Regulacja odległości pomiędzy taśmami roboczymi jest bardzo prosta. Urządzenia są łatwe w czyszczeniu. ROLL 600 z modułem wydłużającym Stół wydłużający Gramatura g Moc kw 0,65 0,65 0,18 Szerokość stołu mm Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Waga kg

35 BAGIECIARKI Bagieciarki w bardzo delikatny sposób wydłużaja kęsy ciasta o gramaturze od 50 do 1500 gram. Są wyposażone w dwa lub trzy cylindry oraz niedeformujące ciasta rękawy wydłużające. Maszyny Model FA1002 FA2003 Ilość cylindrów szt. 2 3 Wydajność szt./h Maksymalna waga kęsa g Moc kw 0,55 0,55 Szerokość mm Długość mm Wysokość mm posiadają system regulacji, który umożliwia zmianę odległości między walcami. Pozwala to na precyzyjne ustawienie długości i grubości bagietek. 35

36 KRAJALNICE PÓŁAUTOMATYCZNE Uniwersalne krajalnice manualne do krojenia pieczywa zarówno w punktach sprzedaży jak i w zakładach rzemieślniczych, gdzie ilość krojonego chleba w ciągu dnia nie przekracza bochenków na jedno urządzenie. Wydajność urządzeń zależna jest ściśle od obsługującego i wynosi od 200 do 280 sztuk bochenków na godzinę. Urządzenia uruchamiane są za pomocą drążka (dźwigni) umieszczonego z ich prawej strony. Praca jest lekka i nie wymaga użycia dużej siły fizycznej. Model półautomat Moc kw 0,55 Zasilanie V 230 / 400 Wydajność szt./h 280 Maksymalna długość chleba mm 420 Grubość kromki mm 11 / 12 Ilość noży tnących szt. 34 Waga kg 140 Szerokość mm 590 Długość mm 670 Wysokość mm 1200 System sprężyn naciągowych samoczynnie reguluje nacisk na krojony chleb, tak aby nie był on gnieciony. Wszystkie urządzenia sterujące maszyną są zamontowane w hermetycznych puszkach, a podwójne kółka gumowane ułatwiają przemieszczanie się maszyny. Mocny silnik radzi sobie z różnymi gatunkami chleba od foremkowych pełno ziarnistych, po duże chleby wiejskie. Wszystkie elementy mające bezpośredni kontakt z pieczywem: blaty, grzebienie i popychacz wykonane są ze stali kwasoodpornej

37 KRAJALNICE AUTOMATYCZNE Krajalnice EKOMAT to doskonałe urządzenia do sklepów samoobsługowych, gdzie klient samodzielnie kroi zakupione pieczywo. Krajalnice mogą być także obsługiwane przez ekspedientki w sklepie a także piekarzy w piekarni. Zastosowane rozwiązania gwarantują całkowite bezpieczeństwo użytkownika podczas obsługi. Krajalnice samoobsługowe wyposażone są w kółka, co umożliwia ich łatwe Model półautomat Moc kw 0,55 Zasilanie V 230/400 Wydajność szt./h 400 Maksymalna długość chleba mm 420 Grubość kromki mm 11 / 12 Ilość noży tnących szt. 34 Waga kg 160 Szerokość mm 600 Długość mm 600 Wysokość mm 1250 przemieszczanie. Zwarta i kompaktowa obudowa pozwala na wkomponowanie krajalnic w sklepach np. między lady wystawowe lub regały z pieczywem. Krajalnice Ekomat są tak skonsturowane, aby jego obsługa (podanie i odbiór chleba) była z jednej strony - od frontu. Krajalnice uruchamiane są za pomocą jednego przycisku lub przez podniesienie i opuszczenie górnej osłony. 37

38 KRAJALNICE TAŚMOWE Krajalnice zaprojektowane do procesów krojenia dla firm o dużych potrzebach. Bochenki ustawione na taśmie przesuwają się nawzajem, co zapewnia krojenie ciągłe. Krojenie odbywa się przy pożądanej prędkości dzięki regulacji prędkości taśmy. Wysokość może być regulowana zgodnie z rozmiarem chleba. Krajalnice Model automat Roztaw noży mm Moc kw 0,55 Szerokość mm 610 Długość mm 2670 Wysokość mm 1180 Waga kg 290 Napięcie V 230 Wysokość chleba mm Maksymalna długość chleba mm 400 Maszyny wolnostojące przeznaczone do rozdrabniania wysuszonego pieczywa na bułkę tartą. Młynki wyposażone są w 3 sita o średnicy otworów 5, 4 i 3 mm co pozwala dopasować odpowiednią granulację. Młynki posiadają specjalny chwytak do zaczepienia worka. Cechą charakterystyczną urządzeń jest wysoka wydajność i prosta obsługa. Młynki wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Model automat Wydajność kg/h 500 Moc kw 4 Napięcie V 400 Szerokość mm 600 Długość mm 700 Wysokość mm 1400 posiadają wysokiej jakości noże wykonane ze specjalnych stali. W komplecie dodatkowy stół do załadunku większej ilości chleba. MŁYNKI DO BUŁKI TARTEJ 38

39 SMAŻALNIKI DO PĄCZKÓW Elektryczne smażalniki do pączków w całości wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która gwarantuje trwałość produktu, najwyższe standardy oraz łatwe utrzymanie czystości. Zastosowana w smażalnikach izolacja misy sprawia, że są one energooszczędne. Urządzenia znajdują zastosowanie Model S-80 S-100 Moc kw 7,5 9 Szerokość wewnętrzna mm Długość wewnętrzna mm Wysokość misy mm Szerokość zewnętrzna mm Szerokość wewnętrzna z otworzoną pokrywą mm Długość zewnętrzna mm Wysokość zewnętrzna mm Wysokość zewnętrzna z otworzoną pokrywą mm PRZESIEWACZE MĄKI Przesiewacz SMOK przeznaczony jest do czyszczenia mąki zbożowej z zanieczyszczeń stałych oraz jej spulchniania. Przesiewacz działa na zasadzie wirującego sita przez którego otwory za pomocą siły odśrodkowej i zgarniaczy oczyszczona mąka przedostaje się do podajnika ślimakowego, którym to wydalana jest na Model SMOK Zasilanie V 400 Moc kw 1,1 Obroty silnika obr/min 1415 Prędkość obrotowa podajnika obr/min 405 Prędkość obrotowa sita obr/min 960 Wydajność kg/h 2500 Waga kg 167 Szerokość mm 700 Długość mm 1120 Wysokość mm 1340 zarówno w cukierniach, piekarniach, restauracjach jak i w hotelowych kuchniach. Doskonale nadają się do smażenia m. in. ryb i innych produktów wymagających przygotowania w oleju. zewnątrz. Sito jest wyjmowane, co umożliwia łatwe usuwanie pozostałych po przesiewaniu zanieczyszczeń. Nad sitem znajduje się kosz zasypowy wykonany ze stali nierdzewnej. Cały przesiewacz daje łatwo się przemieszczać za pomocą kółek jezdnych. 39

40 MYJKI KAPTUROWE DO KOSZY I AKCESORIÓW Myjki do pojemników, blach i akcesoriów, które oferujemy, doskonale sprawdzają się w dużych jak i małych cukierniach oraz piekarniach. Te nowoczesne urządzenia zapewniają doskonałą czystość i higienę. Całkowicie wykonane ze stali nierdzewnej. Małe gabaryty, praktyczne drzwi otwierane do góry oraz dodatkowy system płukania to główne zalety tego urządzenia. Jakość użytych materiałów i solidność gwarantuje długotrwałość maszyn. Dzięki zastosowaniu najnowszych technologii osiągnęliśmy niskie zużycie energii elektrycznej i wody. W ofercie myjki o wielkościach na 1, 2, 4 i 6 koszy piekarniczych. Charakterystyka: przeznaczone do mycia blach (max wym.60x80), różnych akcesoriów i koszy piekarniczych, system thermo-lock gwarantujący minimalną temperaturę płukania 82,5 0 C, górne i dolne ramiona myjące i płuczące obrotowe wykonane ze stali Inox, łatwe w demontażu. Model ALP 43 ALP 01 GS ALP 02 GS Wymiar komory mm 570 x x x 1320 Pojemność bojlera l Ciśnienie wody płuczącej bar Zużycie wody na jeden cykl l 5 6 7,5 Długość cyklu myjącego min Moc kw 9 12,7 18,6 Napięcie V Szerokość mm Długość mm Wysokość mm Waga kg

41 ZMYWARKI TUNELOWE Uniwersalne zmywarki tunelowe firmy ATA do koszy piekarniczych. Całkowicie wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Z uwagi na ich wydajność oraz łatwość w obsłudze, doskonale sprawdzają się w dużych piekarniach, zapewniając jednocześnie nieskazitelną czystość i higienę mytych Model ALC 100 Wydajność szt./h 100 Zużycie wody l/min 6 Ciśnienie wody płuczącej bar 2-4 Moc kw 30,3 Napięcie V 400 Maks. długość kosza mm 500 Maks. szerokość kosza mm 680 Maks. wysokość kosza mm 370 Szerokość mm 2720 Długość mm 800 Wysokość mm 1820 Waga kg 334 koszy. Wymagają jednoosobowej obsługi, załadunek i rozładunek został umieszczony z jednej strony. Wyposażone w dozownik płynu myjącego gwarantujący niskie zużycie płynu. Zastosowanie szczególnych rozwiązań pozwala na niskie zużycie energii elektrycznej. 41

42 DOZOWNIKI I MIESZACZE WODY Oferujemy urządzenia przeznaczone do dozowania wody w procesach technologicznych pozwalające wydozować odpowiednią ilość wody o określonej temperaturze. Dozowniki-mieszacze wody pozwalają zaoszczędzić do 30 procent zużycia wody w procesie produkcyjnym. Jest to możliwie dzięki zastosowaniu technologii, która pozwoliła wyeliminować tzw. zrzut wody do kanalizacji. Zarówno dozowniki wody jak i dozowniki-mieszacze wody oferujemy w wielu wersjach np. z przyłączem wody lodowej lub z regulacją przepływu. Schładzacze wody automatycznie pobierają wode z sieci, chłodza ją, po czym woda transportowana jest bezpośrednio do dozownika wody. Oferujemy schładzacze o wydajności 300, 500 i 1200 litrów na godzinę. Temperatura od 2 do 6 o C, a wydajność od 5 do 40 litrów na minutę. SCHŁADZACZE WODY APARATY ZAŁADOWCZE, BLACHY, TACE FORMUJĄCE Konstrukcja aparatów załadowczych wykonywana jest ze specjalnego aluminium. Płótno jest rozciągnięte na rolkach, które zostały wyposażone w łożyska, dzięki czemu załadunek jest bardzo szybki i łatwy. Oferujemy blachy perforowane bądź lite wykonane z AluMagnesium (materiał ten cechuje się zwiększoną wytrzymałością mechaniczną i bardzo dobrym przewodnictwem cieplnym, stąd proces nagrzewania i chłodzenia przebiega bardzo szybko). Dodatkowo blachy mogą być pokryte silikonem lub teflonem. Produkujemy tace formujące do wszystkich dostępnych na rynku dzielarko-zaokrąglarek. 42

43 UŻYWANE PIECE I MASZYNY PIEKARNICZE Specjalizujemy się w remontach kapitalnych maszyn i urządzeń piekarniczych. W ofercie posiadamy maszyny wiodących producentów miesiarek, ubijaczek, wałkownic, dzielarek do bułek oraz ubjaczek. Zapewaniamy dostęp do części zamiennych miesiarek XUN, DK oraz MS produkcji firmy IBIS. Oferujemy Państwu używane piece piekarnicze nastepujących firm: Daub, Miwe, IBIS. Oferta dotyczy pieców cyklotermicznych, obrotowych, termoolejowych wsadowych i wózkowych. Dysponujemy częściami zamiennymi oraz panelami sterowniczymi. 43

44 2016_11