(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:

Transkrypt

1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: (97) O udzieleniu patentu europejskiego ogłoszono: Europejski Biuletyn Patentowy 09/49 EP B1 (13) T3 (1) Int. Cl. A23L1/164 A23L1/30 A23L1/ A23L1/302 (06.01) (06.01) (06.01) (06.01) (4) Tytuł wynalazku: Preparat żywnościowy w postaci batona, zawierający składniki funkcjonalne (witaminy C i E, katechiny) do zapobiegania zjawiskom degeneracyjnym powodowanym przez środki utleniające (30) Pierwszeństwo: (43) Zgłoszenie ogłoszono: Europejski Biuletyn Patentowy 07/42 (4) O złożeniu tłumaczenia patentu ogłoszono: Wiadomości Urzędu Patentowego 06/ (73) Uprawniony z patentu: Barilla G. e R. Fratelli S.p.A., Parma, IT PL/EP T3 (72) Twórca (y) wynalazku: De Albertis Pietro, Montechiarugolo, IT Melegari Camilla, Parma, IT (74) Pełnomocnik: WTS Rzecznicy Patentowi rzecz. pat. Gdula Anna Wrocław ul. R. Weigla 12 Uwaga: W ciągu dziewięciu miesięcy od publikacji informacji o udzieleniu patentu europejskiego, każda osoba może wnieść do Europejskiego Urzędu Patentowego sprzeciw dotyczący udzielonego patentu europejskiego. Sprzeciw wnosi się w formie uzasadnionego na piśmie oświadczenia. Uważa się go za wniesiony dopiero z chwilą wniesienia opłaty za sprzeciw (Art. 99 (1) Konwencji o udzielaniu patentów europejskich).

2 Opis Dziedzina wynalazku [0001] Niniejszy wynalazek ogólnie dotyczy dziedziny przemysłu spożywczego i dietetycznego. [0002] W szczególności, wynalazek dotyczy preparatu żywnościowego na bazie zbóż w postaci gotowego do spożycia batonu, zawierającego składniki funkcjonalne, zdolne do wywierania korzystnego wpływu na zdrowie człowieka, przez co zapobiegają zjawiskom degeneracyjnym powodowanym przez środki utleniające. Ponadto, wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania takiego preparatu żywnościowego. Stan techniki [0003] Od kilku dekad wiadomo, że uszkodzenie, którego 1 doświadczają organizmy żywe w miarę upływu czasu, może być spowodowane przez nagromadzanie tak zwanych wolnych rodników, które wykazują silne działanie utleniające, szkodliwe dla niemal wszystkich elementów składowych organizmu. [0004] Wolne rodniki są nietrwałymi cząsteczkami, reagującymi chemicznie z dowolną strukturą cząsteczkową, na którą natykają się w organizmie; są one obarczane odpowiedzialnością za wywołanie rozmaitych chorób lub w każdym przypadku są z nimi wiązane, takimi jak na przykład miażdżyca tętnic, nadciśnienie, udar, choroba Alzheimera, 2 choroba Parkinsona, zaćmy, barwnikowe zwyrodnienie siatkówki, zapalenie stawów i ewentualnie również rak.

3 2 [000] Wolne rodniki są wytwarzane w mitochondriach, w których tlen jest wykorzystywany do wytwarzania energii, ponieważ tlen nie jest całkowicie zużywany, lecz częściowo tworzy te nietrwałe cząsteczki. [0006] Wolnym rodnikiem, który jest wytwarzany w największych ilościach jest anion ponadtlenkowy O 2 -, który może reagować z nadtlenkiem wodoru i tworzyć niebezpieczny rodnik hydroksylowy OH -. Inne rodniki, które są tworzone w organizmie obejmują następujące rodniki: NO -, NO 2 -, O2 +. [0007] Wolne rodniki są tworzone ustawicznie i ich produkcja ulega zwiększeniu w warunkach stresu, wystawienia na działanie promieniowania UV (słońce), stosowania diety wysokokalorycznej lub podczas intensywnej aktywności fizycznej. 1 [0008] W młodym organizmie, wolne rodniki są skutecznie buforowane, lecz w miarę upływu czasu, usuwanie wolnych rodników staje się mniej efektywne i organizm przechodzi w stan stresu oksydacyjnego, i dochodzi do ataku wolnych rodników na rozmaite cząsteczki i struktury komórkowe, takie jak DNA, chromosomy, mitochondria i błony komórkowe. [0009] Wielonienasycone tłuszcze i fosfolipidy są szczególnie podatne na uszkodzenie w wyniku stresu oksydacyjnego, który powoduje na przykład konwersję fosfatydylocholiny do lizofosfatydylocholiny i utlenienie apoproteiny B0 z LDL, 2 co powoduje, że staje się ona nierozpoznawalna dla receptorów. Utlenione lipoproteiny LDL powodują zwężenie naczynia, zwiększenie przyczepności leukocytów i agregację

4 3 płytek krwi, które składają się na początkowy etap miażdżycy naczyń tętniczych. [00] Jeden środek pomocniczy do redukcji wolnych rodników jest dostarczany przez rozmaite cząsteczki pochodzenia roślinnego, takie jak witaminy, bioflawonoidy i barwniki. Rośliny wystawione przez wiele godzin na działanie powietrza i światła mają w rzeczywistości rozwinięte systemy obronne służące do ochrony ich DNA, cukrów, tłuszczów i białek przed utlenianiem i przed wolnymi rodnikami; obejmują one tokoferole, które można znaleźć na przykład w olejach roślinnych, w zielonych liściach, izopreny, które można znaleźć na przykład w paprykach, morelach i brokułach, barwniki antocyjaninowe, które można znaleźć w owocach o zabarwieniu intensywnie czerwonym lub ciemnoczerwonym; i 1 polifenole, które można znaleźć w truskawkach, cebulach i owocach cytrusowych. [0011] Regularne i obfite spożywanie owoców i warzyw może niezaprzeczalnie być korzystne w walce z wolnymi rodnikami i jest rzeczywiście zalecane przez specjalistów w zakresie żywienia. Spożywaniu owoców i warzyw może korzystnie towarzyszyć przyjmowanie wymienionych powyżej substancji aktywnych w postaci preparatów dietetycznych (takich jak ekstrakty, tabletki, kapsułki itp.) lub mogą być one korzystnie wprowadzone do spożywanych każdego dnia produktów 2 żywnościowych. [0012] Znana jest kompozycja, na przykład z europejskiego opisu patentowego EP , do farmaceutycznego lub dietetycznego zastosowania wykazująca aktywność

5 4 przeciwutleniającą, w postaci kapsułki, zawierająca połączenie katechiny i kwercetyny oraz innych substancji aktywnych, takich jak na przykład witamina E w postaci octanu i witamina C. [0013] W opisie patentowym St. Zjedn. Ameryki nr US opisano formulacje suplementów dietetycznych zawierających co najmniej jedną witaminę wybraną spośród takich jak witamina B6, witamina B12 i kwas foliowy, selen, przeciwutleniacz, taki jak np. witamina C, witamina E i beta-karoten, oraz bioflawonoid, taki jak na przykład rutyna, kwercetyna lub katechina. Preparaty te mogą występować w postaci tabletek lub kapsułek lub mogą być również wprowadzone do batonów żywnościowych. [0014] W opisie zgłoszenia patentowego St. Zjedn. Ameryki nr 1 US 04/ (King i in.) ujawniono baton pobudzający zawierający węglowodan, taki jak galaktoza, tłuszcz, białko, kofeinę i ewentualnie dodatkowe składniki, w którym stosunek zawartości węglowodanu do białka jest w zakresie od 2:1 do 4:1 wagowo i, w którym tłuszcz zawiera skuteczną ilość fosfolipidów wybranych spośród takich jak fosfatydylocholina i fosfatydyloseryna oraz ich mieszaniny. [001] W opisie patentowym St. Zjedn. Ameryki nr US,612,074 (Leach) opisano niepieczony, wzbogacony dodatkowymi składnikami baton żywnościowy zawierający błonnik pokarmowy, 2 białko niezwierzęce, proste i złożone węglowodany, cukry, przeciwutleniacze i lecytynę. [0016] W opisie zgłoszenia patentowego St. Zjedn. Ameryki nr US 0/ (Lines i in.) opisano kompozycję zawierającą

6 kwercetynę, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B3, witaminę B6, witaminę B12, witaminę C, kofeinę, galusan epigallokatechiny, epikatechinę, galusan epikatechiny, epigallokatechinę i polifenon E. [0017] W opisie patentowym St. Zjedn. Ameryki nr US 4,41,488 (Cook i in.) opisano trwały podczas przechowywania, o pośredniej zawartości wilgoci, baton żywnościowy posiadający nadającą się do żucia i miękką konsystencję o dobrym smaku. [0018] W celu zapewnienia stałego i kontynuowanego przyjmowania wymienionych powyżej substancji aktywnych chroniących przed wolnymi rodnikami, ich podawanie powinno być raczej realizowane za pośrednictwem produktów żywnościowych codziennie spożywanych, niż z zastosowaniem kapsułek lub tabletek. Batony zbożowe stanowią idealny nośnik 1 żywnościowy dla takiego podawania, ponieważ odpowiadają pod względem smaku większości konsumentów, mogą być łatwo przechowywane i są odpowiednie do spożywania również poza miejscem zamieszkania jako, że są łatwe do przenoszenia. [0019] Niemniej jednak, korzyści wynikające z dodania wymienionych powyżej substancji aktywnych do batonów mogą być bezużyteczne, jeśli nie zwróci się uwagi na właściwości odżywcze podstawowych składników batonu. Innymi słowy, baton musi być zrównoważony pod względem odżywczym w odniesieniu do jego kompozycji węglowodanów, białek i lipidów. 2

7 6 Istota wynalazku [00] Problemem leżącym u podstaw niniejszego wynalazku było otrzymanie przyswajalnego batona na bazie zbóż, który jest zrównoważony pod względem odżywczym w odniesieniu do zawartości jego elementów składowych obejmujących węglowodany, lipidy i białka, i zawierającego mieszaninę substancji aktywnych odpowiednich do przeciwdziałania szkodliwemu działaniu wolnych rodników na organizm. [0021] Tego typu problem został rozwiązany według wynalazku, przez preparat żywnościowy w postaci batona, który bazuje na zbożach i zawiera, w procentach wagowych w odniesieniu do całkowitej masy batonu, lipidy w ilościach nie większych niż 18% i monosacharydy i disacharydy w ilościach nie większych niż 33%, i który dodatkowo zawiera od 0, do 0,40% witaminy 1 C, od 0, do 0,% witaminy E i od 0, do 0,% katechin. [0022] Korzystnie, ilość witaminy C mieści się w zakresie od 0,2 do 0,30%, ilość witaminy E jest w zakresie od 0,12 do 0,16% i ilość katechin jest w zakresie od 0,13 do 0,17%. [0023] Witaminą C może być zsyntetyzowany kwas askorbinowy, lecz korzystnie witamina C zawiera kwas askorbinowy pochodzenia naturalnego i korzystnie wyekstrahowany z wyciągu roślinnego bogatego w witaminę C, takiego jak na przykład ekstrakt z aceroli zawierający 0% witaminy C. [0024] Witamina E może zawierać d-alfa-tokoferol lub jego 2 estry, w szczególności octan tokoferolu, lub mieszaniny tokoferoli pochodzenia naturalnego. [002] Katechiny obejmują ekstrakty z zielonej herbaty.

8 7 [0026] Preparat żywnościowy według niniejszego wynalazku dodatkowo zawiera naturalne źródło polifenoli, składające się z kawałków ziaren kakaowca i/lub naturalne źródło barwników antocyjanowych, składające się z suszonych owoców żurawiny. Pokazano, że zarówno ziarna kakaowca, jak i suszone owoce żurawiny synergistycznie wzmacniają działanie przeciwko wolnym rodnikom wywierane przez mieszaninę witaminy C, witaminy E i katechiny. [0027] Co więcej, antocyjaniny zawarte w owocach żurawiny (Vaccinium vitis idea - borówka brusznica) mają udokumentowane działanie przeciwnowotworowe. [0028] Ziarna kakaowca są bardzo bogate we flawonoidy (do % wagowych), które wykazują silną aktywność przeciwutleniającą, w szczególności w połączeniu z katechinami. 1 [0029] Kawałki ziarna kakaowca wchodzą w skład batonu według wynalazku w ilościach wynoszących od 3 do 9%, korzystnie od 4 do 7% wagowych, w odniesieniu do całkowitej masy batonu. [0030] Suszone owoce żurawiny są zawarte w ilości, która waha się od do 1%, korzystnie od 8 do 12% wagowych, w odniesieniu do całkowitej masy batonu. [0031] Baton według wynalazku jest tak zwanego nadającego się do żucia typu, który jest otrzymywany z zastosowaniem procesów mieszania przy użyciu środków wiążących, walcowania i chłodzenia, bez procesów wypiekania lub opiekania w piecu. 2 [0032] Zboża, które stanowią podstawowy składnik batonu, mogą występować w postaci płatków rozmaitych zbóż, takich jak kukurydza, owies, pszenica, jęczmień itp., lub w postaci ziaren dmuchanych, takich jak dmuchany ryż, pszenica,

9 8 jęczmień itp. Zboża korzystnie stanowią od 30 do 0% wagowych, w odniesieniu do całkowitej masy batonu. [0033] Rozmaite składniki słodzące mogą być stosowane jako środki wiążące, takie jak na przykład syrop glukozowy lub fruktozowy, miód, sacharoza itp. [0034] Korzystnie, baton według wynalazku jest batonem typu muesli i dodatkowo zawiera jeden lub więcej składników wybranych spośród takich jak orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie i podobne suszone owoce bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, sumarycznie w ilości korzystnie wynoszącej od 8 do 16% wagowych, w odniesieniu do całkowitej masy batonu. [003] Inne ewentualne składniki batonu według wynalazku są wybrane spośród takich jak czekolada, ziarna słonecznika, 1 rodzynki sułtańskie oraz inne suszone owoce. [0036] Możliwe jest dodanie umiarkowanej ilości tłuszczów w celu poprawy konsystencji batonu oraz nadania mu pełniejszego smaku; tłuszcze odpowiednie do tego celu mogą być wybrane spośród takich jak masło kakaowe, margaryna i nieuwodornione tłuszcze roślinne. [0037] Baton według niniejszego wynalazku jest wytwarzany sposobem obejmującym następujące etapy, w których: a) przygotowuje się od do 6 części wagowych homogenicznej mieszaniny dmuchanych zbóż lub płatków 2 zbożowych i co najmniej jednego składnika wybranego spośród takich jak suszone owoce żurawiny, w ilościach wynoszących od 7,7 do 27,3%, i ziarna kakaowca w kawałkach, w ilościach wynoszących od 4,6 do 13,8% wagowych, w odniesieniu do

10 9 całkowitej masy mieszaniny, i ewentualnie dodatkowe składniki w postaci cząstek stałych; b) przygotowuje się od 3 do 4 części wagowych płynnej mieszaniny wiążącej bazującej na monosacharydach i disacharydach, którą utrzymuje się z zastosowaniem mieszania w atmosferze azotu (przepływ), w temperaturze wynoszącej od 60 do 80 C; c) do wyżej wymienionej płynnej mieszaniny wiążącej, w atmosferze azotu (przepływ) i przy zastosowaniu mieszania, szybko dodaje się witaminę C, witaminę E oraz katechiny, w takich ilościach, by otrzymać następujące wagowe zawartości procentowe, w oparciu o masę końcowej płynnej mieszaniny wiążącej: od 0,4 do 1,1% witaminy C, od 0,22 do 0,8% witaminy E, od 0,22 do 0,8% katechin; 1 d) miesza się wyżej wymienioną homogeniczną mieszaninę zbożową z wymienioną płynną mieszaniną wiążącą, otrzymując w ten sposób gotową masę, którą poddaje się konwencjonalnym etapom formowania warstw z zastosowaniem walców, chłodzenia i na końcu cięcia na batony, które są następnie przesyłane od pakowania. [0038] Monosacharydami i disacharydami, które korzystnie wchodzą w skład wyżej wymienionej mieszaniny wiążącej, są syrop sacharozowy i glukozowy (przy różnych D.E.). [0039] Etap szybkiego dodawania witamin i katechin podczas 2 etapu c), korzystnie trwa nie dłużej niż 4 minuty i korzystnie około 2 minut, tak by zachować tak dużo, jak to jest tylko możliwe, zdolności przeciwutleniających substancji aktywnych.

11 Szczegółowy opis wynalazku [0040] Baton według niniejszego wynalazku zostanie opisany bardziej szczegółowo w odniesieniu do dwóch przykładów, podanych tu na zasadzie ilustracji, a nie w celu ograniczenia zakresu wynalazku. PRZYKŁAD 1 [0041] Baton owocowy Dmuchany ryż i dmuchana pszenica 22,00 Cukier cukierniczy 13,00 Opiekane płatki owsiane,00 Suszone owoce żurawiny,00 Syrop glukozowy o wysokiej zawartości maltozy,00 Łuskane migdały 7,0 Opiekane tarte orzechy laskowe,0 Glicerol,00 Rodzynki sułtańskie,00 Ekstrakt słodowy 3,0 Margaryna 3,00 Ziarna słonecznika 4,00 Naturalny aromat 0,0 Ekstrakt z zielonej herbaty 1 0,1 Ekstrakt z aceroli zawierający 0% witaminy C 0, Witamina E w postaci octanu 2 0,30

12 11 [0042] Przedstawione powyżej wielkości są podane w procentach wagowych w odniesieniu do całkowitej masy końcowego batonu. 1) Ekstrakt z zielonej herbaty zawierał 9% galusanu epigallokatechiny. 2) Jest to preparat sproszkowanej witaminy E w postaci octanu, osadzonej na SiO 2 i zawierający 00 I.U. witaminy E/g. [0043] Baton przygotowano w następujący sposób. [0044] Na początku, równomiernie zmieszano następujące stałe składniki: dmuchany ryż i dmuchana pszenica, opiekane płatki owsiane, suszone owoce żurawiny, łuskane migdały, opiekane tarte orzechy laskowe, rodzynki sułtańskie i ziarna słonecznika. [004] Oddzielnie przygotowano płynną mieszaninę wiążącą, 1 mieszając następujące składniki wewnątrz zbiornika, w temperaturze 70 C przez okres czasu wynoszący około minut: cukier cukierniczy, syrop glukozowy o wysokiej zawartości maltozy, glicerol, płynny ekstrakt słodowy, margaryna, lecytyna sojowa oraz naturalny aromat. [0046] Płynną mieszaninę otrzymaną tym sposobem przepompowano do drugiego zbiornika, przeznaczonego dla czasu przebywania nie dłuższego niż 30 minut i utrzymywano w stałej temperaturze wynoszącej do 70 C, jednocześnie poddając działaniu mieszadła mechanicznego bez dostępu powietrza i w 2 atmosferze azotu. [0047] Na końcu, dodano ekstrakt z zielonej herbaty Teavigo, ekstrakt z aceroli i octan witaminy E (Vitapherole EP-00 ) i

13 12 mieszano z płynną mieszaniną przez okres wynoszący około 2 minuty. [0048] Następnie, końcową płynną mieszaninę dozowano objętościowo, zawsze w atmosferze azotu, do mieszalnika o działaniu ciągłym, do którego wprowadzano również wymienioną powyżej homogeniczną mieszaninę stałych składników, w dozowany sposób. [0049] Homogeniczną gotową masę otrzymywano na wyjściu z mieszalnika i w sposób ciągły dozowano na linię produkcyjną, obejmującą następujące etapy: - formowanie ciągłego pasma z gotowej masy z zastosowaniem działania dwóch nakładających się na siebie wzorcowanych walców; - wzorcowanie za pośrednictwem dodatkowej pary walców; 1 - formowanie do postaci taśm z zastosowaniem odpowiednio żłobkowanego wałka do formowania; - chłodzenie w temperaturze wynoszącej od do 12 C; - cięcie wzdłużne taśm; - rozdzielanie taśm; - poprzeczne cięcie taśm na batony; - pakowanie. PRZYKŁAD 2 [000] 2 Baton kakaowy Czekoladowe płatki kukurydziane 30,00 Opiekane płatki owsiane 12,00

14 13 Cukier cukierniczy 12,00 Syrop glukozowy o wysokiej zawartości maltozy 12,00 Opiekane tarte orzechy laskowe 11,00 Ziarna kakaowca w kawałkach 6,00 Ekstrakt słodowy pozbawiony diastazy,00 Glicerol 4,00 Margaryna 4,00 Sproszkowana czekolada 2,00 Lecytyna sojowa w postaci proszku 0,80 Aromat czekoladowy 0, Ekstrakt z zielonej herbaty 1 0,16 Ekstrakt z aceroli zawierający 0% witaminy C 0,6 Witamina E w postaci octanu 2 0,28 1) i 2): patrz przykład 1. [001] Baton przygotowano w analogiczny sposób do opisanego w przykładzie 1. [002] Mieszanina składników stałych zawierała czekoladowe płatki kukurydziane, opiekane płatki owsiane i ziarna kakaowca w kawałkach, natomiast płynna mieszanina wiążąca zawierała cukier cukierniczy, syrop glukozowy o wysokiej zawartości maltozy, glicerol, ekstrakt słodowy pozbawiony diastazy, margarynę, lecytynę sojową, aromat czekoladowy i sproszkowaną czekoladę. [003] Dodanie trzech substancji aktywnych do płynnej mieszaniny wiążącej, tak jak wszystkie pozostałe etapy procesu, przeprowadzono w takich samych warunkach, jak opisano w przykładzie 1.

15 14 Zastrzeżenia patentowe 1. Preparat żywnościowy na bazie zbóż w postaci batona, znamienny tym, że, zawiera w procentach wagowych w odniesieniu do całkowitej masy batonu, lipidy w ilościach nie większych niż 18% i monosacharydy i disacharydy w ilościach nie większych niż 33%, i dodatkowo od 0, do 0,40% witaminy C, od 0, do 0,% witaminy E i od 0, do 0,% katechin, przy czym wymienione katechiny obejmują oczyszczony ekstrakt z zielonej herbaty, oraz co najmniej jeden składnik wybrany spośród takich jak ziarna kakaowca w kawałkach i suszone owoce żurawiny, w ilościach wynoszących odpowiednio od 3 do 9% i od do 1%. 2. Preparat żywnościowy według zastrz. 1, znamienny tym, że zawiera witaminę C w ilościach wynoszących od 0,2 do 0,30%, witaminę E w ilościach wynoszących od 0,12 do 0,16%, i katechiny w ilościach wynoszących od 0,13 do 0,17%. 3. Preparat żywnościowy według dowolnego z poprzedzających zastrz., znamienny tym, że zawiera witaminę C pochodzenia naturalnego. 4. Preparat żywnościowy według dowolnego z poprzedzających zastrz., znamienny tym, że dodatkowo zawiera jeden lub więcej składników wybranych spośród takich jak orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie i podobne suszone

16 1 owoce, sumarycznie w ilości wynoszącej od 8 do 16% wagowych, w odniesieniu do całkowitej masy batonu.. Sposób wytwarzania preparatu żywnościowego według dowolnego z poprzedzających zastrz., znamienny tym, że zawiera następujące etapy, w których: a) przygotowuje się od do 6 części wagowych homogenicznej mieszaniny zawierającej dmuchane zboże lub płatki zbożowe i co najmniej jeden składnik wybrany spośród takich jak suszone owoce żurawiny, w ilościach wynoszących od 7,7 do 27,3%, i ziarna kakaowca w kawałkach, w ilościach wynoszących od 4,6 do 13,8% wagowych, w odniesieniu do całkowitej masy mieszaniny; b) przygotowuje się od 3 do 4 części wagowych płynnej mieszaniny wiążącej bazującej na monosacharydach i disacharydach, z zastosowaniem mieszania w atmosferze azotu (przepływ), w temperaturze wynoszącej od 60 do 80 C; c) do wspomnianej płynnej mieszaniny wiążącej, w atmosferze azotu (przepływ) i stosując mieszanie, szybko dodaje się witaminę C, witaminę E oraz katechiny, w takich ilościach, by otrzymać następujące wagowe zawartości procentowe, w oparciu o masę końcowej płynnej mieszaniny wiążącej: od 0,4 do 1,1% witaminy C, od 0,22 do 0,8% witaminy E, od 0,22 do 0,8% katechin; d) miesza się wspomnianą homogeniczną mieszaninę zbożową ze wspomnianą płynną mieszaniną wiążącą, otrzymując w ten sposób gotową masę, którą poddaje się konwencjonalnym etapom formowania warstw z zastosowaniem walców, chłodzenia i na

17 16 końcu cięcia na batony, które są następnie przesyłane od pakowania. 6. Sposób według zastrz., znamienny tym, że wspomniany etap c), w którym szybko dodaje się wspomniane witaminy, prowadzi się przez nie dłużej niż 4 minuty, korzystnie przez około 2 minuty.