SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA W POSTĘPOWANIU W TRYBIE PRZETARGU NIEOGRANICZONEGO O WARTOŚCI ZAMÓWIENIA POWYŻEJ EURO

Transkrypt

1 SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA W POSTĘPOWANIU W TRYBIE PRZETARGU NIEOGRANICZONEGO O WARTOŚCI ZAMÓWIENIA POWYŻEJ EURO I. Informacja o Zamawiającym i przedmiocie postępowania. 1. Zamawiający: Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 4 w Lublinie, kod: , ul. Jaczewskiego 8, tel , faks , www: spsk4.lublin.pl, dzp@spsk4.lublin.pl 2. Przedmiot zamówienia: DOSTAWA MIĘSA I WĘDLIN Szczegółowe wymagania w stosunku do w/w asortymentu zamówienia i zakres zamówienia zawiera załącznik nr 1 Specyfikacji istotnych warunków zamówienia Zamawiający nie zamierza udzielić zamówień uzupełniających, o których mowa w art. 67 ust.1 pkt. 7 Prawa zamówień publicznych. Zamawiający nie planuje zawarcia umowy ramowej ani dynamicznego systemu zakupów i zastosowania aukcji elektronicznej. Ilekroć w załączniku w SIWZ opisano przedmiot zamówienia poprzez wskazanie nazwy produktu lub jego producenta Zamawiający dopuszcza złożenie oferty równoważnej, a podane produkty należy rozumieć jako wymagania minimalne (nie gorsze niż parametry produktów wskazanych w załącznikach do SIWZ). Obowiązek udowodnienia powyższego leży po stronie Wykonawcy UWAGA: Zamawiający nie dopuszcza składania ofert częściowych ani wariantowych. II. Wymagany termin realizacji umowy Dostawa przedmiotu zamówienia: sukcesywnie w ciągu 24 miesięcy od dnia zawarcia umowy. Dostawy cząstkowe na podstawie składanych sukcesywnie zamówień z tygodniowym wyprzedzeniem. Dostawy codzienne od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni ustawowo wolnych, w godzinach od do 8 30 Zamawiający zastrzega sobie możliwość składania telefonicznej korekty zamówienia na 24 godziny przed realizacją zamówienia w granicach (+/-) 15 % poszczególnych asortymentów. III. Opis warunków udziału w postępowaniu oraz oceny spełnienia tych warunków A) O udzielenia zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy nie podlegają wykluczeniu z postępowania zgodnie z art. 24 pzp oraz spełniają warunki dotyczące: a) posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania w prowadzonym postępowaniu nie zachodzi taka okoliczność; b) posiadania wiedzy i doświadczenia- Zamawiający uzna spełnienie warunku udziału w postępowaniu, jeśli wykonawca wykonał w okresie ostatnich trzech lat przed upływem Strona 1 z 29

2 terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy w tym okresie jedno zamówienie, którego przedmiotem była dostawa mięsa i/lub wędlin o wartości nie mniejszej niż ,00 PLN. c) dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz zasobami zdolnymi do wykonania zamówienia - Zamawiający nie stawia szczegółowego warunku. d) sytuacji ekonomicznej i finansowej - przez co rozumie się, iż posiadają środki finansowe w banku lub spółdzielczej kasie oszczędnościowo kredytowej lub zdolność kredytową na łączną kwotę co najmniej ,00 zł. W przypadku składania ofert wspólnych - każdy z Wykonawców nie może podlegać wykluczeniu z postępowania a warunki określone w ppkt A) lit. b) i d) mogą być spełnione łącznie przez Wykonawców wspólnie składających ofertę lub tylko przez jednego z Wykonawców. B) Wykaz dokumentów, jakie mają dostarczyć Wykonawcy w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu. 1. Oświadczenie Wykonawcy o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy Pzp 2. Wykaz wykonanych, głównych*) dostaw, w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy- w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których dostawy zostały wykonane oraz załączeniem dowodów (które zostały określone w 1 ust. 2 pkt. 1 i 3 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 19 lutego 2013r. w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane), czy zostały wykonane należycie (z zastrzeżeniem, iż gdy Zamawiający jest podmiotem na rzecz, którego dostawa/dostawy zostały wykonane - nie ma obowiązku złożenia wspomnianych dowodów) *) wykaz musi uwzględniać co najmniej jedną dostawę spełniającą cechy dostawy referencyjnej określonej jako warunek udziału w postępowaniu w pkt. A ppkt b). 3. Informacja banku lub spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, potwierdzająca wysokość posiadanych środków finansowych lub zdolność kredytową wykonawcy, wystawiona nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert. Jeżeli informacja banku będzie potwierdzała, że środki finansowe lub zdolność kredytowa Wykonawcy są kwotą:... (ilość) cyfrową, to Zamawiający uzna, że jest to kwota najmniejsza z danego przedziału cyfrowego. Podmioty występujące wspólnie składają łącznie oświadczenie określone w pkt B.1. Wykonawca może polegać na wiedzy i doświadczeniu i/lub zdolnościach finansowych innych podmiotów, niezależnie od charakteru prawnego łączących go z nimi stosunków. Wykonawca w takiej sytuacji, zobowiązany jest udowodnić Zamawiającemu, iż będzie dysponował tymi zasobami w trakcie realizacji zamówienia, w szczególności przedstawiając w tym celu pisemne zobowiązanie tych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na potrzeby wykonania zamówienia, z uwzględnieniem poniższych wytycznych: 1) Jeżeli wykonawca wykazując spełnianie warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy (pkt. A. SIWZ), polega na zasobach innych podmiotów na zasadach określonych w art. 26 ust. 2b ustawy, a podmioty te będą brały udział w realizacji części zamówienia, zamawiający żąda od wykonawcy przedstawienia w odniesieniu do tych podmiotów dokumentów wymienionych w pkt. C SIWZ, poprzez dołączenie ich do oferty, 2) Jeżeli wykonawca wykazując spełnianie warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy (pkt. A. SIWZ), polega na zasobach innych podmiotów na zasadach określonych Strona 2 z 29

3 w art. 26 ust. 2b ustawy, Zamawiający, w celu oceny, czy Wykonawca będzie dysponował zasobami innych podmiotów w stopniu niezbędnym dla należytego wykonania zamówienia oraz oceny, czy stosunek łączący Wykonawcę z tymi podmiotami gwarantuje rzeczywisty dostęp do ich zasobów żąda: a) w przypadku warunku, o którym mowa w art. 22 ust. 1 pkt. 4 ustawy ( pkt. A.d SIWZ) przedłożenia informacji, o której mowa w pkt. B. 3 niniejszej SIWZ dotyczącej tego podmiotu b) dokumentów dotyczących w szczególności: - zakresu dostępnych wykonawcy zasobów innego podmiotu; - sposobu wykorzystania zasobów innego podmiotu, przez Wykonawcę, przy wykonywaniu zamówienia; - charakteru stosunku, jaki będzie łączył wykonawcę z innym podmiotem; - zakresu i okresu udziału innego podmiotu przy wykonywaniu zamówienia 3) Jeżeli z uzasadnionej przyczyny wykonawca nie może przedstawić dokumentów dotyczących sytuacji finansowej wymaganych przez zamawiającego, może przedstawić inny dokument, który w wystarczający sposób potwierdza spełnianie opisanego przez zamawiającego warunku. Jeżeli kwoty w dokumentach będą w innej walucie niż PLN Zamawiający w celu sprawdzenia spełnienia warunków przez Wykonawcę dokona ich przeliczenia na PLN według średniego kursu walut NBP na dzień, w którym ukazało się ogłoszenie o zamówieniu. C) Oświadczenia i dokumenty, jakie mają dostarczyć Wykonawcy w celu wykazania braku podstaw do ich wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia w okolicznościach, o których mowa w art. 24 ust. 1 ustawy: 1) oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia z postępowania na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy Pzp 2) aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art.24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert 3) aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, że wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków lub zaświadczenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji organu wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert 4) aktualne zaświadczenie właściwego oddziału ZUS-u lub KRUS-u potwierdzające, że wykonawca nie zalega z opłacaniem składek na ubezpieczenie zdrowotne i społeczne lub potwierdzenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji organu wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert 5) aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym art.24 ust. 1 pkt. 4 8 Prawa zamówień publicznych wystawiona nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert 6) aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym art. 24 ust. 1 pkt. 9 Prawa zamówień publicznych wystawiona nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert Strona 3 z 29

4 7) aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego - w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt. 10 i 11 ustawy - wystawiona nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. UWAGA: Dot. 4 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów w sprawie dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz. U. poz.231 z dnia 19 lutego 2013r.) Jeżeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt 2), 3), 4) i 6) składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że: - nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości, - nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu, - nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie. Zamiast dokumentów, o których mowa w pkt. 5) i 7) składa zaświadczenie właściwego organu sądowego lub administracyjnego miejsca zamieszkania albo zamieszkania osoby, której dokumenty dotyczą, w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt. 4-8, 10 i 11 ustawy Pzp. Jeżeli w kraju miejsca zamieszkania osoby lub w kraju, w którym Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa powyżej w uwadze zastępuje się je dokumentami zawierającymi oświadczenie, w którym określa się także osoby uprawnione do reprezentacji wykonawcy, złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio kraju zamieszkania osoby lub kraju, w którym Wykonawca ma siedzibę lub miejsce, lub przed notariuszem. Dot. 3 ust. 3 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów w sprawie dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz. U. poz.231 z dnia 19 lutego2013r.) W przypadku wykonawcy mającego siedzibę na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej jeżeli osoby, o których mowa w art. 24 ust. 1 pkt 5-8, 10 i 11 ustawy mają miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, wykonawca składa w odniesieniu do nich zaświadczenie właściwego organu sądowego albo administracyjnego miejsca zamieszkania dotyczące niekaralności tych osób w zakresie określonym w art. 24 ust.1 pkt 5-8, 10 i 11 ustawy, wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. Jeżeli w miejscu zamieszkania tych osób nie wydaje się takich zaświadczeń zastępuje się je dokumentami zawierającymi oświadczenie złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego miejsca zamieszkania tych osób lub przed notariuszem. Podmioty występujące wspólnie składają dokumenty określone w pkt. C ppkt 1)-7) na każdy z podmiotów z osobna. D) Inne dokumenty związane z wykluczeniem Wykonawcy 1) Lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 pzp lub oświadczenie Wykonawcy, że nie należy do grupy kapitałowej E) Opis sposobu dokonywania oceny spełniania warunków udziału w postępowaniu: Ocena spełnienia warunków udziału w postępowaniu dokonywana będzie po uprzednim zbadaniu, czy wykonawcy nie podlegają wykluczeniu z postępowania na podstawie art. 24 ustawy Pzp. Ocena spełnienia warunków udziału w postępowaniu dokonywana będzie po uprzednim zbadaniu, czy wykonawcy nie podlegają wykluczeniu z postępowania na podstawie art. 24 ustawy Pzp. Ocena spełnienia warunków wymaganych od Wykonawców zostanie dokonana wg formuły spełnia nie spełnia, w oparciu o dokumenty przedłożone przez Wykonawcę zgodnie z wymaganiami Zamawiającego, określonymi w pkt. B - D. Strona 4 z 29

5 Złożenie dokumentów, z których nie wynika spełnienie warunków udziału w postępowaniu, brak dokumentów, brak oświadczenia lub złożenie oświadczenia o braku spełnienia co najmniej jednego z warunków udziału w postępowaniu będzie skutkował wykluczeniem z postępowania na podstawie art. 24 ust.2 pkt.4 ustawy Pzp. Złożenie dokumentów określonych w pkt. B-D SIWZ jest obligatoryjne, z wyłączeniem pkt. C.6, który dotyczy tylko podmiotów zbiorowych. Brak dokumentów spowoduje wykluczenie Wykonawcy, po wyczerpaniu procedury określonej w art. 26 ust. 3 i 4 ustawy Pzp. Złożenie dokumentu, z którego będzie wynikała przynależność Wykonawców do tej samej grupy kapitałowej będzie skutkowało wykluczeniem ich z postępowania na podstawie art. 24 ust. 2 pkt. 5) ustawy Pzp, chyba że wykażą oni, że istniejące między nimi powiązania nie prowadzą do zachwiania uczciwej konkurencji pomiędzy Wykonawcami w postępowaniu o udzielenie zamówienia. Dokumenty, co do których Wykonawca zastrzega ich poufność i które nie mogą być udostępniane innym uczestnikom postępowania należy zgrupować i oddzielić je od pozostałej części oferty, w sposób uniemożliwiający wgląd do nich przez przedstawicieli pozostałych Wykonawców. F) Wykonawcy wspólnie ubiegający się o udzielenie zamówienia. 1. Wykonawcy wspólnie ubiegający się o udzielenie niniejszego zamówienia ustanawiają Pełnomocnika do reprezentowania ich w niniejszym postępowaniu albo reprezentowania ich w postępowaniu i zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego. Pełnomocnictwo lub inny dokument (np. umowa) powinno: - precyzować zakres umocowania, - każdy z tych Wykonawców musi podpisać się na wspólnym dokumencie pełnomocnictwa lub wystawić niezależne pełnomocnictwo indywidualnie dla Pełnomocnika - Lidera (nie jest wymagany podpis Pełnomocnika - Lidera na dokumencie pełnomocnictwa). 2. Przepisy dotyczące Wykonawcy stosuje się odpowiednio do Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia. 3. Wszelka korespondencja prowadzona będzie wyłącznie z Pełnomocnikiem. 4. Wykonawcy wspólnie ubiegający się o niniejsze zamówienie, których oferta zostanie uznana za najkorzystniejszą, są zobowiązani przed podpisaniem Umowy na realizację przedmiotowego zamówienia, przedłożyć Zamawiającemu stosowne porozumienie regulujące współpracę tych wykonawców zawierające w swojej treści co najmniej następujące postanowienia: - sposób ich współdziałania, - zakres realizacji zamówienia powierzony do wykonania każdemu z nich, - numer i nazwę rachunku bankowego, na który będą dokonywane płatności z tytułu realizacji Umowy o zamówienie, - solidarną odpowiedzialność za wykonanie zamówienia, - umowa powinna zawierać wskazanie, kto jest upoważniony do zaciągania zobowiązań i do przyjmowania instrukcji na rzecz i w imieniu wszystkich Wykonawców razem i każdego z osobna oraz kto do przyjmowania płatności od Zamawiającego. Strona 5 z 29

6 IV. Oferty nie podlegające odrzuceniu będą oceniane wg n/w kryteriów: cena 95 % termin płatności 5 % V. Opis sposobu przygotowania ofert Każdy z wykonawców przedłoży oferty wg załączonego wzoru. Oferty z rozwiązaniami alternatywnymi w zakresie asortymentu określonego w Załączniku nr 1 do SIWZ będą odrzucone. Każdy z wykonawców przedłoży pełną ofertę w zakresie przedmiotu zamówienia objętego postępowaniem. 1. Ofertę należy sporządzić zgodnie z formularzem OFERTY WYKONAWCY, stanowiącym integralną część specyfikacji - Załącznik nr 2 w następującym układzie: - nazwa, siedziba Wykonawcy - numer telefonu i faksu firmy - nr REGON, NIP, - data sporządzenia oferty - cena oferty brutto - termin realizacji umowy (zgodnie z pkt. II) oraz okres realizacji zamówienia cząstkowych (sukcesywnych) - termin płatności - nie krótszy niż 30 dni - oświadczenia Wykonawcy - wykaz dołączonych dokumentów 2. Do formularza,,oferty Wykonawcy należy dołączyć dokumenty wymagane od wykonawców stosownie do pkt. III.B - D niniejszej specyfikacji a także: 1) kosztorys ofertowy *) wyrażony w PLN wskazujący co najmniej na: a) nazwę przedmiotu zamówienia, b) wielkość zamówienia w kilogramach, c) cenę jednostkową netto kilograma d) stawka VAT e) wartość netto i brutto pozycji asortymentowej f) wartość zadania ogółem netto g ) wartość zadania ogółem brutto 2) oświadczenie, zaświadczenie lub certyfikat potwierdzający wdrożenie GHP i GMP w zakresie produkcji i transportu lub HACCP w zakresie produkcji 3) oświadczenie, iż oferowany asortyment spełnia wszystkie wymagania opisane w Specyfikacji przedmiotowej w załączniku nr 1 do SIWZ *) wzór kosztorysu ofertowego Nazwa Ilość kg Cena jednostkowa netto kg Wartość netto Stawka VAT Wartość brutto Razem xxx Strona 6 z 29

7 Nie złożenie dokumentów określonych w pkt. 2 ppkt. 1 3, spowoduje odrzucenie oferty. W przypadku braku dokumentów wymaganych w pkt Zamawiający przed odrzuceniem oferty zastosuje najpierw dyspozycję zawartą w art. 26 ust. 3 ustawy Prawo zamówień publicznych 3. Cena oferty Cena oferty musi być wyrażona w PLN. Cena oferty musi uwzględniać podatek VAT, cło, koszt dostawy, ubezpieczenia towaru podczas transportu oraz wszystkie koszty realizacji zamówienia o wskazanych parametrach granicznych. Cena jednostkowa brutto wynikająca z kosztorysu nie będzie podwyższana przez co najmniej 12 miesięcy od daty podpisania umowy. Co najmniej w okresie 12 miesięcy od podpisania umowy - zmiany wysokości podatku VAT wprowadzone po terminie składania ofert korygują (na podstawie aneksu do umowy w terminie uzgodnionym przez strony) każdorazowo cenę jednostkową netto odpowiednio do stopnia zmiany VAT, a cena brutto nie ulega zwiększeniu. Po upływie 12 m-cy - wg zał nr 3 o umowie. Nie dopuszcza się rabatów materiałowych wykraczających poza zakres zamówienia. Nie dopuszcza się złożenia oferty w walucie obcej. Oferta i późniejsze rozliczenia następują w PLN. UWAGA: w przypadku niezgodności pomiędzy ceną wpisaną w formularzu Oferty Wykonawcy i odczytaną podczas publicznego otwarcia ofert, a ceną wynikającą z kosztorysu ofertowego (odpowiednia tabela dla każdego z zadań), za cenę oferty przyjmuje się cenę wynikającą z kosztorysu ofertowego). W kosztorysie dla każdej pozycji zamówienia należy określić najpierw cenę jednostkową netto a następnie wartość netto pozycji (jako iloczyn wielkości zamówienia oraz ceny jednostkowej netto elementów). Wartość brutto pozycji asortymentowej należy obliczyć poprzez powiększenie wartości netto o należny podatek VAT wg stawek obowiązujących na dzień sporządzania oferty. Nieuwzględnienie wszystkich pozycji asortymentowych ujętych w ramach zadania nie stanowi oczywistej omyłki i nie podlega korekcie, ale skutkuje odrzuceniem oferty. Zaokrąglenia dokonywane przez arkusz Excel nie są traktowane za błąd w obliczeniu ceny. Ceny jednostkowe oraz wartości muszą być wyrażone w jednostkach nie mniejszych niż grosze (nie dopuszcza się podania jednostek w tysięcznych częściach złotego). Sumę wartości brutto pozycji asortymentowych stanowiącą cenę oferty należy wpisać w formularzu Oferty Wykonawcy, nie rozbijając jej na poszczególne pozycje kosztorysowe, z zastrzeżeniem, iż przy kalkulacji ceny uwzględniono wszystkie czynniki cenotwórcze. 4. Postać oferty Postępowanie jest prowadzone w języku polskim. Wszystkie dokumenty w języku obcym stanowiące ofertę i jej załączniki muszą być dołączane wraz z tłumaczeniem. Ofertę należy składać w formie pisemnej w podanym terminie. Treść oferty musi odpowiadać treści SIWZ. Ofertę należy złożyć w oryginale. Wszystkie strony oryginału formularza Oferty Wykonawcy Zał. nr 2 do SIWZ powinny być podpisane przez osobę uprawnioną do występowania w imieniu Wykonawcy. Ponadto podpisać należy kosztorysy ofertowe oraz wszelkie oświadczenia dołączane do formularza Oferty. Strona 7 z 29

8 W sytuacji, gdy z dokumentacji dotyczącej Wykonawcy nie wynika upoważnienie do składania oświadczeń woli w imieniu Wykonawcy przez osobę podpisującą ofertę i potwierdzającą dokumenty za zgodność z oryginałem, należy dołączyć stosowne upoważnienie/pełnomocnictwo w oryginale lub kserokopię poświadczoną za zgodność z oryginałem. Jeżeli Wykonawca nie złoży pełnomocnictwa lub złoży wadliwe Zamawiający wezwie zgodnie z art. 26 ust. 3 do jego złożenia w wyznaczonym terminie, chyba, że mimo złożenia oferta Wykonawcy podlegałaby odrzuceniu albo konieczne byłoby unieważnienie postępowania. Poprawki powinny być naniesione czytelnie oraz podpisane przez osobę uprawnioną. Dokumenty składane w formie kserokopii należy potwierdzić za zgodność z oryginałem poprzez złożenie podpisu przez osobę uprawnioną. W przypadku dołączenia kserokopii upoważnienia lub pełnomocnictwa, Zamawiający wymaga, aby dokument został potwierdzony za zgodność z oryginałem notarialnie lub przez osobę/osoby upoważnione do składania oświadczeń woli w imieniu Wykonawcy (zgodnie z dołączonymi dokumentami, z których wynika zasada reprezentacji). Oznacza to, iż niedopuszczalne jest dokonywanie potwierdzeń za zgodność z oryginałem przez osobę, na którą zostało wystawione pełnomocnictwo. 5.Sposób porozumiewania się między Zamawiającym a Wykonawcami. Oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz informacje Zamawiający i Wykonawcy przekazują faksem (do Zamawiającego na nr ). Każda ze stron na żądanie drugiej niezwłocznie potwierdza fakt otrzymania faksu: oświadczeń, wniosków, zawiadomień oraz informacji Zamawiający porozumiewa się drogą elektroniczną z Wykonawcami w każdym przypadku, w którym ustawa obliguje go do udostępniania informacji na własnej stronie internetowej: Korespondencja (pocztowa i faksy) przyjmowane są w dni robocze w godzinach pracy Zamawiającego tj VI. Składanie ofert oraz wadium przetargowe. 1. Opakowanie i oznakowanie ofert. Ofertę należy składać w zamkniętych kopertach/opakowaniach. Kopertę z ofertą należy zaadresować do Zamawiającego na adres: Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 4 ul. Jaczewskiego 8, kod Lublin oraz powinna być oznakowana następująco: "Oferta na dostawę mięsa i wędlin EDZ /15 Poza podanym powyżej oznaczeniem - koperta powinna posiadać nazwę i adres Wykonawcy 2. Termin i forma składania ofert. Ofertę należy składać osobiście, na adres podany w ogłoszeniu o przetargu, w Kancelarii Ogólnej SPSK-4 na I piętrze (pok. 106) lub drogą pocztową / kurierską (na własne ryzyko), nie później niż do dnia 10 czerwca 2015 roku do godz Oferty złożone po terminie nie będą otwierane i rozpatrywane 3. Wadium przetargowe Oferent ma obowiązek wnieść wadium przetargowe w wysokości ,00zł Wykonawca ma obowiązek wnieść wadium przetargowe przed upływem terminu składania ofert w jednej z form określonych w art. 45 ust. 6 Prawa zamówień publicznych. W przypadku wniesienia wadium w pieniądzu wykonawca wpłaca wadium przelewem na konto BANK Gospodarstwa Krajowego Oddział w Lublinie nr Strona 8 z 29

9 Oferty bez dowodu wniesienia wadium (wnoszonego w innej formie niż pieniądzu) nie będą rozpatrywane. UWAGA: w przypadku wniesienia wadium w formie gwarancji/poręczenia, Wykonawca ma obowiązek złożyć w/w dokumenty w oryginale. Zamawiający zwraca wadium wszystkim wykonawcom niezwłocznie po wyborze oferty najkorzystniejszej lub unieważnieniu postępowania, z wyjątkiem wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, z zastrzeżeniem art.46 ust. 4a ustawy Pzp. Zamawiający zwraca niezwłocznie wadium na wniosek Wykonawcy, który wycofał ofertę przed upływem terminu składania ofert. Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, zamawiający zwraca wadium niezwłocznie po zawarciu umowy w sprawie zamówienia publicznego. Zamawiający zatrzyma wadium wraz z odsetkami, jeżeli Wykonawca: a) odmówi podpisania umowy na warunkach określonych w ofercie, b) zawarcie umowy stało się niemożliwe z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy, c) w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa w art. 26 ust.3 - z przyczyn leżących po jego stronie - nie złożył dokumentów lub oświadczeń, o których mowa w art. 25 ust.1 i/lub pełnomocnictw i/lub listy podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 lub informacji o tym, że nie należy do grupy kapitałowej i/lub nie wyraził zgody na poprawienie omyłki, o której mowa w art., 87 ust. 2 pkt. 3 co powodowało brak możliwości wybrania oferty złożonej przez wykonawcę jako najkorzystniejszej. VII. Okres ważności ofert Oferent pozostaje związany złożoną przez siebie ofertą przez 60 dni od daty składania ofert. VIII. Osoby uprawnione do kontaktu z Wykonawcami Osobami uprawnionymi do kontaktów z wykonawcami są: W sprawach przedmiotu zamówienia: mgr Tomasz Chrzan St.specjalista ds. zamówień publicznych - tel Istnieje możliwość kontaktu telefonicznego pod podanymi numerami w dni robocze, w godzinach oraz listownego na adres Zamawiającego. IX. Wyjaśnienia udzielane przez Zamawiającego Każdy z Wykonawców może zwrócić się na piśmie do Zamawiającego z prośbą o udzielenie wyjaśnień. Pismo z zapytaniem należy kierować na adres Zamawiającego z zaznaczeniem na kopercie/piśmie: Zapytanie w przetargu na dostawę mięsa i wędlin EDZ /15 Wyjaśnienia będą udzielane niezwłocznie, jednak nie później niż na 6 dni przed upływem terminu składania ofert pod warunkiem że wniosek o wyjaśnienie treści specyfikacji istotnych warunków zamówienia wpłynął do zamawiającego nie później niż do końca dnia, w którym upływ połowa wyznaczonego terminu składania ofert. Strona 9 z 29

10 Jeżeli Wniosek o wyjaśnienie treści SIWZ wpłynął po upływie terminu, o którym mowa powyżej lub dotyczy udzielonych wyjaśnień, zamawiający może udzielić wyjaśnień albo pozostawić wniosek bez rozpoznania. Treść zapytań wraz z wyjaśnieniami (bez podania źródła zapytania) Zamawiający przekaże wszystkim wykonawcom, którzy otrzymali SIWZ oraz zamieści na własnej stronie internetowej. Zamawiający może zmienić treść dokumentów składających się na Specyfikację istotnych warunków zamówienia. Każda wprowadzona zmiana stanie się częścią Specyfikacji oraz zostanie doręczona do wszystkich wykonawców, którym przekazano SIWZ oraz zamieszczona na własnej stronie internetowej. Jeżeli w wyniku zmiany treści SIWZ nie prowadzącej do zmiany treści ogłoszenia o zamówieniu niezbędny jest dodatkowy czas na wprowadzenie zmian w ofertach Zamawiający przedłuży termin składania ofert. Przedłużenie terminu składania ofert nie wpływa na bieg terminu składania wniosku o wyjaśnienie treści specyfikacji istotnych warunków zamówienia. O przedłużeniu terminu składania ofert Zamawiający niezwłocznie zawiadamia wszystkich wykonawców, którym przekazano SIWZ oraz zamieszcza tę informację na stronie internetowej. Zamawiający nie przewiduje zwołania zebrania Wykonawców w celu udzielenia wyjaśnień. X. Otwarcie, ocena ofert i wybór Wykonawców. 1. Publiczne otwarcie złożonych ofert nastąpi w dniu 10 czerwca 2015r. o godz. 11:15, w siedzibie Zamawiającego, w Sali konferencyjnej Działu Zamówień Publicznych pok Przed otwarciem ofert Zamawiający poda kwotę, jaką zamierza przeznaczyć na sfinansowanie zamówienia. Po otwarciu każdej z kopert zawierającej ofertę zostanie podana do wiadomości zebranych: - nazwa (firma) Wykonawcy - adres Wykonawcy - cena (wartość) oferty brutto - termin płatności - termin realizacji zamówienia UWAGA : Dokumenty, co do których Wykonawca zastrzega ich poufność i dla których wykaże, iż stanowią one tajemnicę przedsiębiorstwa należy zgrupować i oddzielić je od pozostałej części oferty, w sposób uniemożliwiający wgląd do nich przez przedstawicieli pozostałych wykonawców i oznaczyć je klauzulą nie udostępniać lub inną adekwatną. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za niewłaściwe zabezpieczone przez Wykonawcę dokumenty określone jako zastrzeżone. Informacje stanowią tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu art. 11 ust. 4 ustawy o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji (Dz. U. z 2003 r. nr 153, poz z późniejszymi zmianami). Tajemnicy przedsiębiorstwa nie mogą stanowić informacje podawane w związku z art. 86 ust. 4 Pzp. W sytuacji, gdy wykonawca zastrzeże w ofercie informacje, dla których nie wykaże, iż stanowią tajemnicę przedsiębiorstwa (nie później niż w terminie składania ofert) lub są jawne na podstawie przepisów ustawy lub odrębnych przepisów - informacje te będą podlegały udostępnieniu na takich samych zasadach, jak pozostałe niezastrzeżone dokumenty. Oferty (z wyjątkiem informacji zastrzeżonych, iż nie mogą być udostępniane, dla których wykazano jednocześnie, iż stanowią tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu Strona 10 z 29

11 przepisów o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji,) udostępniane będą w godzinach w terminie wyznaczonym przez Zamawiającego, na uprzedni wniosek Wykonawcy. Protokół postępowania jest udostępniany w trakcie trwania postępowania, natomiast załączniki do protokołu będą udostępniane po dokonaniu wyboru najkorzystniejszej oferty lub unieważnieniu postępowania. Na posiedzeniu niejawnym oferty będą podlegały badaniu pod względem formalnym. Zamawiający wykluczy wykonawców, w stosunku, do których zachodzi, chociaż jedna przesłanka wymieniona w art. 24 ust. 1 pkt lub ust. 2 pkt. 1 5 Prawa zamówień publicznych. Zamawiający odrzuci oferty, jeżeli zachodzi, chociaż jedna przesłanka wskazana w art. 89 ust. 1 pkt. 1) 8) Prawa zamówień publicznych. Zamawiający zastrzega sobie prawo do pisemnego wezwania każdego z Wykonawców w celu udzielenia dodatkowych wyjaśnień treści złożonej oferty. Niedopuszczalne są negocjacje między Zamawiającym a Wykonawcą dotyczące złożonej oferty oraz dokonywanie jakichkolwiek zmian w jej treści, z zastrzeżeniem ust Poprawianie omyłek w ofercie Zamawiający ma prawo dokonać korekty poniższych omyłek, niezwłocznie zawiadamiając o tym wykonawcę, którego oferta została poprawiona: a) oczywiste omyłki pisarskie, b) oczywiste omyłki rachunkowe, z uwzględnieniem konsekwencji rachunkowych dokonanych poprawek, c) inne omyłki polegające na niezgodności oferty z SIWZ, niepowodujące istotnych zmian w treści oferty. Zamawiający poprawia omyłki rachunkowe, o których mowa ppkt. b w następujący sposób: - jeżeli obliczona cena nie odpowiada iloczynowi ceny jednostkowej oraz liczby jednostek miar, przyjmuje się, że prawidłowo podano liczbę jednostek miar oraz cenę jednostkową uwzględniając konsekwencje rachunkowe dokonanych poprawek - jeżeli obliczona cena nie odpowiada sumie cen za części zamówienia, przyjmuje się że prawidłowo podano ceny za części zamówienia, uwzględniając konsekwencje rachunkowe dokonanych poprawek Jeżeli Wykonawca poda nieprawidłową ilość jednostek miary niezgodnych z zapotrzebowaniem Zamawiający dokona stosownej korekty ilości zgodnie z SIWZ (przyjmując, że prawidłowo podano ich cenę jednostkową) o ile nie spowoduje to istotnego wpływu na treść oferty. Omyłki rachunkowe, których nie można poprawić wg w/w metod oraz błędy w obliczeniu ceny skutkują odrzuceniem oferty wg art. 89 ust. 1 pkt. 6 Prawa zamówień publicznych. 3. Ocena ofert Oferty będą oceniane w oparciu o kryteria określone w pkt. IV. Każda z ofert oceniana będzie w systemie punktowym. Punkty za cenę danej oferty przyznawane będą proporcjonalnie, przy założeniu, że oferta o najniższej cenie uzyska 10 pkt. Strona 11 z 29

12 Punkty za cenę wartość kontraktu ogółem, wynikającą z zakresu zamówienia w zadaniu zostaną wyliczone zgodnie z następującymi zasadami: C n /C d x 10 = C gdzie C n - cena brutto najniższa C d cena brutto danej oferty C punkty przyznane za cenę Punkty za termin płatności ( P ) będą przyznawane wg poniższych kryteriów: 1) Termin płatności 30 dni - 0 pkt. 2) Termin płatności 45 dni- 5 pkt. Punkty za termin płatności zostaną wyliczone zgodnie z następującymi zasadami: P d / P max x 10 = P gdzie: P d - ilość punktów uzyskana przez daną ofertę za termin płatności P max - maksymalna ilość punktów możliwa do przyznana za kryterium P- punkty przyznane za kryterium: termin płatności Łączna ilość punktów będzie pomnożona przez wagę każdego kryterium. Na ocenę końcową będzie składała się suma wszystkich uzyskanych tym sposobem punktów: Po = C x 95% + P x 5% gdzie we wzorach: Po - łączna ilość punktów przyznanych danej ofercie C - punkty za cenę P - punkty za termin płatności Wybrana zostanie oferta Wykonawcy, która uzyskała najwyższą sumę punktów za kryteria oceny ofert. Jeżeli nie można wybrać oferty najkorzystniejszej z uwagi na to, że dwie lub więcej ofert przedstawia taki sam bilans ceny i innych kryteriów oceny ofert Zamawiający spośród tych ofert wybierze ofertę z najniższą ceną. Jeżeli złożono ofertę, której wybór prowadziłby do powstania obowiązku podatkowego Zamawiającego, zgodnie z przepisami o podatku od towarów i usług w zakresie dotyczącym wewnątrz wspólnotowego nabycia towarów - Zamawiający w celu oceny takiej oferty dolicza do przedstawionej w niej ceny podatek od towarów i usług, który miałby obowiązek wpłacić zgodnie z obowiązującymi przepisami art. 91 ust. 3a ustawy. W takiej sytuacji w formularzu Oferty Wykonawcy należy zaznaczyć, iż jest to wartość netto, a w treści kosztorysu ofertowego należy pominąć podawanie stawki VAT oraz wartości brutto. 4. Ogłoszenie wyników postępowania Zamawiający niezwłocznie po wyborze najkorzystniejszej oferty zawiadomi Wykonawców, którzy złożyli oferty o: Strona 12 z 29

13 a) wyborze najkorzystniejszej oferty, podając nazwę (firmę) albo imię i nazwisko, siedzibę albo miejsce zamieszkania i adres Wykonawcy, którego ofertę wybrano, uzasadnienie jej wyboru, oraz nazwy (firmy) albo imiona i nazwiska, siedziby albo miejsca zamieszkania i adresy wykonawców, którzy złożyli oferty, a także punktację przyznaną ofertom w każdym kryterium oceny ofert i łączną punktację, b) wykonawcach, których oferty zostały odrzucone oraz o Wykonawcach, którzy zostali wykluczeni z postępowania podając uzasadnienie faktyczne i prawne, c) terminie określonym zgodnie z art.94 ust.2, po którego upływie umowa w sprawie zamówienia publicznego może być zawarta. Informacja o wyborze najkorzystniejszej oferty umieszczona zostanie również na stronie internetowej Zamawiającego tj. oraz w miejscu publicznie dostępnym w siedzibie Zamawiającego poprzez wywieszenie informacji na tablicy ogłoszeń. O unieważnieniu postępowania Zamawiający zawiadamia równocześnie wszystkich Wykonawców, którzy: - ubiegali się o udzielenie zamówienia w przypadku unieważnienia postępowania przed upływem terminu składania ofert, - złożyli oferty w przypadku unieważnienia postępowania po upływie terminu. XI. Istotne postanowienia, które będą stanowiły integralną część umowy zawiera PROJEKT UMOWY ( Załącznik nr 3 ) XII. Pouczenie o środkach odwoławczych. Wykonawcom i innym osobom, jeżeli mają lub mieli interes w uzyskaniu danego zamówienia oraz ponieśli lub mogli ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez zamawiającego przepisów niniejszej ustawy przysługują środki odwoławcze przewidziane w Prawie zamówień publicznych. Dział VI XIII. Podpisanie umowy 1. Zamawiający podpisze umowę w sprawie zamówienia publicznego terminie nie krótszym niż 10 dni od dnia przesłania zawiadomienia o wyborze najkorzystniejszej oferty drogą faksową lub w terminie 15 dni jeżeli zostało przesłane w inny sposób. 2. Zamawiający może zawrzeć umowę przed upływem terminu określonego w pkt. XIII ppkt.1) jeśli w postępowaniu o udzielenie zamówienia została złożona tylko jedna oferta. Zamawiający powiadomi Wykonawców o terminie, po którego upływie umowa może być zawarta. Wykaz załączników do specyfikacji: 1) Specyfikacja przedmiotowa - Zał. nr 1 2) formularz wzoru Oferty Wykonawcy - Zał. Nr 2 3) projekt umowy -Zał. nr 3 Strona 13 z 29

14 Specyfikacja przedmiotowa WĘDLINY I MIĘSO Załącznik Nr 1 l.p ASORTYMENT- wymagania jakościowe Ilość w 1. Boczek wędzony łuskany- wędzonka otrzymana z peklowanego boczku wieprzowego bez żeberek, bez środków zwiększających objętość i wydajność produktu, wędzona, wyrób surowy, półtrwały, nie pakowany. Kształt naturalny zbliżony do prostokąta. Wygląd zewnętrzny -barwa mięsa brązowa z odcieniem wiśniowym, skóry jasnobrązowa do brązowej. Barwa tłuszczu żółta. Zewnętrzna powierzchnia boczku może być częściowo lub całkowicie pokryta skórą albo bez skóry. Na boku elementu od strony grzbietowej widoczny przerost mięsa około 2/3 długości. powierzchnia sucha lub lekko wilgotna, może posiadać nierówności po żeberkach. Niedopuszczalne reszki szczeciny oraz wykrystalizowana sól. Na przekroju barwa mięsa różowa do różowoczerwonej, tłuszczu biała z dopuszczalnym odcieniem różowym. niedopuszczalna obecność gruczołów mlecznych. Mięso powinno stanowić co najmniej 30%powierzchni przekroju poprzecznego elementu. Niedopuszczalny jest znaczny wyciek soku po przekrojeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla wędzonki surowej, wyraźnie słony, zapach wędzenia wyczuwalny, bez dodatku sztucznych aromatyzujących związków chemicznych. Wędzonka parzona, w naturalnym układzie tkanek charakterystycznych dla danego asortymentu. Zawartość soli (NaCl) % od 2,5 do 5. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami.wartość odżywcza boczku wędzonego; Białko zwierzęce nie mniej niż 10 g/100g produktu, Tłuszcz nie więcej niż 55g /100 g produktu 2. Bekon wędzony-wędzonka krotoszyńska- wędzonka otrzymana z tucznika typu bekon lub białej- wyrób wędzony surowy, półtrwały, nie pakowany. Otrzymany z części grzbietowej, środkowej półtuszy, peklowany bez kości, i bez skóry, z przylegającą słoniną. Kształt wędzonki zbliżony do prostokąta, barwa zewnętrzna mięsa brązowa z odcieniem wiśniowym, tłuszczu żółta z odcieniem szarym. Na zewnętrznej powierzchni widoczne wgłębienia ślady po wyłuskanych żebrach. Powierzchnia sucha.barwa mięsa na przekroju- różowa do ciemnoróżowej, tłuszczu biała. Dopuszczalny odcień różowy opalizujący.plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Mięso może lekko oddzielać się od tłuszczu. Polędwica dobrze rozwinięta. Grubość warstwy słoniny do 22 mm mierzona nad środkową częścią polędwicy.smak i zapach charakterystyczny dla wędzonki surowej, wyraźnie słony. Zapach wędzenia zdecydowany.niedopuszczalny smak i zapach zjełczałego tłuszczu. Układ mięsa i tłuszczu naturalny, z widocznym okiem polędwicy, na przekroju poprzecznym. Zawartość soli (NaCl) % od 2,5 do 5 %, Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Niedopuszczalna zawartość kg Strona 14 z 29

15 środków zwiększających objętość i wydajność wędzonki. Oznakowana zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wartość odżywcza: Białko zwierzęce nie mniej niż 10 g/100 g produktu; Tłuszcz nie więcej niż 50g/100g produktu 3. Szynka wieprzowa wędzona gotowana- wędzonka otrzymana z całej lub z części szynki lub łopatki wieprzowej bez kości i skóry, peklowana, wędzona, gotowana, półtrwała. Wędzonka w kształcie nieforemnego walca lub kulista. obciągnięta folią wiskozową. Barwa powierzchni mięsa brązowa do brązowej z odcieniem wiśniowym, tłuszczu- kremowa do jasnobrązowej. Na przekroju barwa mięsa różowa do ciemnoróżowej z odcieniem czerwonym. Dopuszczalny odcień różowy opalizujący. Niedopuszczalne złogi tłuszczu wewnętrznego i ścięgien. Konsystencja dość ścisła. Plastry grubości 3 mm nie mogą się rozpadać. Niedopuszczalne otwory powietrza powyżej 5 mm, oraz szarozielone plamy świadczące o niedopeklowaniu. Niedopuszczalna zawartość środków zwiększających objętość i wydajność wędzonki. Smak i zapach charakterystyczny dla szynki peklowanej, wędzonej,gotowanej. Smak umiarkowanie słony, wędzenie wyczuwane. Produkt soczysty bez widocznego wycieku. Dopuszczalna zawartość NaCl % od 2,5 do 4,0. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Niedopuszczalna zawartość środków zwiększających objętość i wydajność wyrobu. Oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wartość odżywcza: Białko zwierzęce- nie mniej niż14g/100g produktu; Tłuszcz nie więcej niż 8,5g/100 g produktu 4. Polędwica sopocka wędzonka otrzymana z peklowanej polędwicy wieprzowej. Wędzona, pieczona, półtrwała. Wędzonka bez osłonki. Polędwica wykrojona ze schabu bez tłuszczu. Kształt spłaszczonego walca. Barwa powierzchni jasnobrązowa do brązowej z odcieniem złocistym. Niedopuszczalne jasne plamy niedowędzenia. Powierzchnia gładka, sucha, czysta. Barwa mięśnia na przekroju jasnoróżowa do różowej. Dopuszczalny odcień różowy opalizujący. Na połowie obwodu górnej części polędwicy widoczna cienka warstwa tkanki łącznej oraz tłuszczu. Konsystencja mięśnia dość ścisła,. Plastry o grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Smak i zapach charakterystyczny dla mięsa wieprzowego, peklowanego, wędzonego, pieczonego. Wędzenie wyczuwalne. Wędzonka pieczona bez osłonki.zawartość soli(nacl) 2,3 5 %, Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Niedopuszczalna zawartość środków zwiększających Strona 15 z 29

16 objętość i wydajność wędzonki. Oznakowana zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wartość odżywcza : Białko zwierzęce nie mniej niż15g/100g produktu, Tłuszczu nie więcej niż 6,5/100g produktu 5. Kiełbasa Polędwicowa dietetyczna wędzonka wieprzowa, peklowana, wędzona, parzona, otrzymana z kawałków mięśnia najdłuższego grzbietu, kolczystego i lędźwiowego większego( polędwiczka wewnętrzna) wieprzowego, nietrwała, grubo mielona Baton w osłonce białkowej dokładnie wypełnionej farszem. Baton o długości 40 cm, średnicy maksymalnie 65 mm. Barwa batonu od jasnobrązowej do ciemnobrązowej. Konsystencja ścisła. Barwa mięsa na przekroju poprzecznym od jasnoróżowej do ciemnoróżowej, brak widocznych skupisk tłuszczu. Plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Niedopuszczalne otwory powietrza. Smak i zapach charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa wieprzowego peklowanego, grubo rozdrobnionego, parzonego, niskosolnego. Naturalne przyprawy delikatnie wyczuwalne. Zawartość soli (NaCl) od 1,5- do 2 %. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Niedopuszczalna zawartość w wyrobie błonnika pszennego, laktozy, cukru gronowego. Wartość odżywcza; Białko zwierzęce nie mniej niż 14g/100g produktu; Tłuszczu nie więcej niż 8g /100g produktu Produkt oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami. 6. Baleron wędzony gotowany- wędzonka otrzymana z peklowanych karczków wieprzowych bez kości, wędzona, gotowana, półtrwała bez osłonki. Barwa powierzchni od jasnobrązowej do ciemnobrązowej z odcieniem czerwonym, z prześwitami tłuszczu,. Powierzchnia czysta lekko wilgotna,. Dopuszczalne lekkie pofałdowanie. Barwa mięsa na przekroju poprzecznym- różowa do ciemnoróżowej, tłuszczu- biała. Dopuszczalny odcień różowy opalizujący mięsa. Układ mięśni naturalny, właściwy dla danego asortymentu. Konsystencja mięśni dość ścisła, tłuszczu miękka,. Plasterki o grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Mięso może lekko się oddzielać od tłuszczu. Niedopuszczalne szaro zielone plamy świadczące o niedopeklowaniu, żółta barwa tłuszczu oraz wyciek soków po przekrojeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla wędzonek z mięsa peklowanego, Strona 16 z 29

17 wędzonego gotowanego. Smak w miarę słony z lekkim wyczuciem wędzenia. Produkt soczysty. Niedopuszczalny smak i zapach zjełczałego tłuszczu.. Wędzonka w kształcie nieforemnego walca lub naturalnym kształcie karczku, Na przekroju układ mięsa właściwy dla wieprzowych mięśni karkówki przerośniętych tłuszczem. Zawartość soli (NaCl)2,5 5 %. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego.oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami.wartość odżywcza; Białko zwierzęce nie mniej niż 12g/100g produktu; Tłuszcz nie więcej niż 30g/100g produktu 7. Ogonówka- wędzonka wieprzowa, otrzymana z peklowanego zespołu mięśni szynkowych (mięśnia czterogłowego) wieprzowych, bez skóry i tłuszczu, wędzona, gotowana, półtrwała. Wędzonka w kształcie nieforemnego, walca. Zewnętrzna barwa wyrobu brązowa z odcieniem wiśniowym. Powierzchnia sucha, czysta, Niedopuszczalne luźne, zwisające strzępy mięsa, tłuszczu. Na przekroju poprzecznym barwa mięsa różowoczerwona. Dopuszczalny kolor różowy opalizujący. Układ mięśni naturalny. konsystencja na przekroju dość miękka. Związanie dobre. Plasterki grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Smak i zapach charakterystyczny dla mięsa z szynki peklowanej wędzonej i parzonej. Zapach wędzenia wyraźnie wyczuwalny. Smak słony. Niedopuszczalny smak i zapach zjełczałego tłuszczu. Niedopuszczalne środki zwiększające wydajność i objętość wyrobu. Zawartość soli (NaCl) 1,2 3,5 %. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Oznakowana zgodnie z obowiązującymi przepisami. Niedopuszczalne w składzie laktoza. Wartość odżywcza: Białko zwierzęce nie mniej niż 14g/100 g produktu; Tłuszcz nie więcej niż 8g/100 g produktu 8. Mortadela - kiełbasa wołowo- wieprzowa, wędzona, parzona, drobno rozdrobniona, homogenizowana, nietrwała, z tłuszczem wieprzowym i surowcem uzupełniającym. Baton w osłonce białkowej ściśle przylegającej do farszu. Długość cm, średnica do 85 mm. Powierzchnia batonów barwy od jasno do ciemno brązowej. Konsystencja dość ścisła. Barwa na przekroju poprzecznym różowa. Farsz równomiernie wymieszany, bez skupisk jednego Strona 17 z 29

18 składnika. Plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Dopuszcza się pojedyncze otwory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy, oraz obecność ziaren gorczycy. Powierzchnia wyrobu czysta i sucha Smak i zapach charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wędzonej i parzonej, wyczuwalne wędzenia. Niedopuszczalny smak i zapach zjełczeniu lub inny obcy charakterystyczne przyprawy oraz lekki zapach świadczący o nieświeżości czy Zawartość Tłuszczu do 40%; zawartość soli (NaCl) od 1,5 do 2,8 %. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego.niedopuszczalne w składzie wyrobu gronowy, dekstroza, E-407. błonnik pszenny, cukier Wartość odżywcza produktu: Białko zwierzęce nie mniej niż 10g/100g produktu; Tłuszcz nie więcej niż 40g/100g produktu. Produkt oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami. 9. Kiełbasa zwyczajna o zawartości wsadu mięsnego 65-70% kiełbasa wieprzowo-wołowa, parzona i wędzona średnio rozdrobniona, nietrwała. Batony w osłonkach naturalnych- jelicie cienkim wieprzowym, odkręcane długości cm, pozostawione w zwojach. Farsz równomiernie rozłożony. Barwa batonu od jasno do ciemno brązowej. Konsystencja ścisła. Barwa mięsa różowa, tłuszczu biała, masy wiążącej różowa. Plastry grubości 3mm nie powinny się rozpadać. Dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy. Smak i zapach charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wędzonej, parzonej. Wyczuwalne naturalne charakterystyczne przyprawy lub komponenty przypraw. Niedopuszczalna zawartość gumy ksantanowej, E-500a, E-260. Zawartość soli (NaCl) od 1,8 do 3,4 %. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami, Wartość odżywcza: Białko zwierzęce nie mniej niż 10g/100g produktu; Tłuszcz- nie więcej niż 30 g/100 g produktu 10. Kiełbasa podlaska - kiełbasa wieprzowo wołowa, średnio rozdrobniona, wędzona, parzona, nietrwała. Batony w osłonkach naturalnych- jelitach wieprzowych cienkich, odkręcane w odcinkach cm podzielone na parki Strona 18 z 29

19 Barwa batonu od jasnobrązowej do brązowej. Konsystencja ścisła, Farsz równomiernie wymieszany, bez widocznej tkanki łącznej, dokładnie wypełniający osłonki. Na przekroju barwa mięsa różowa, tłuszczu biała, masy wiążącej różowa. Plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne nie połączone ze zmianą barwy. Smak i zapach charakterystyczny dla kiełbasy wieprzowej peklowanej, wędzonej, parzonej. Wyczuwalne przyprawy naturalne lub komponenty przypraw. Zawartość soli NaCl % od 2,0 do 3,4; Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg produktu finalnego. Niedopuszczalna zawartość błonnika pszennego, skrobi ziemniaczanej, laktozy, gumy ksantanowej, E-260. Wartość odżywcza produktu: Białko zwierzęce nie mniej niż13,5 g/100 g produktu; Tłuszcz nie więcej niż 35g/100gproduktu. Produkt oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami 11. Szynka tyrolska- wyrób szynkopodobny wieprzowy, niewędzona parzona, średnio rozdrobniona, trwała, w skład której wchodzi mięso wieprzowe oraz surowce uzupełniające. Baton w osłonkach sztucznych barierowych, kształt półokrągły, średnica mm, długości cm, Barwa batonu jasnoróżowa, błyszcząca, konsystencja ścisła. Barwa mięsa na przekroju jasnoróżowa, tłuszczu biała do lekko kremowej, masy wiążącej różowa. Plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać. Zawartość NaCl nie więcej niż 3%. Zawartość E 250 do 100 mg/kg w produkcie finalnym, zawartość wielofosforanów w przeliczeniu na P 2 O 5 ( E 450+E 451+E 452 łącznie ) nie więcej niż 5g/kg produktu finalnego. produktu finalnego E 316 nie więcej niż 1500 mg/kg Produkt oznakowany zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wartość odżywcza: białko nie mniej niż 13g/100 g produktu,; Tłuszcz nie więcej niż 20g/100g produktu. Dopuszczalna zawartość białka sojowego, skrobi, E 621, E 316, E 451, E250, 12. Szynka mielona baton- wyrób szynkopodobny, wieprzowy, w skład której wchodzi mięso wieprzowe oraz surowce uzupełniające, drobno mielona, peklowana, parzona, nie wędzona, nietrwała, w osłonce sztucznej barierowej. Baton w kształcie foremnego walca, średnica mm, długości ok. 30 cm. Barwa mięsa na przekroju jasnoróżowa do ciemnoróżowej, tłuszcz biały do lekko kremowego, farsz równomiernie wymieszany, dokładnie wypełniająca osłonkę, konsystencja ścisła. Powierzchnia wyrobu gładka, sucha, błyszcząca, Strona 19 z 29