ul. Walerego Slawka 7, 0- Krakow Tel.+ 5 0 Fa. + 55 0 7 e-mail: biuro@agiw-gastro.pl Model pokazany na ilustracji: PM E Wyposażony dodatkowo w zegar czasowy, półkę na oliwę i przyprawy oraz w półkę boczną.
Jakość smakuje lepiej Jakość klucz do sukcesu Ludzie pragną lepszego komfortu i więcej czasu wolnego, dzięki czemu gotowe potrawy - fastfood należy zaliczyć do najszybciej rosnących sektorów w branży artykułów spożywczych. Lecz obecnie nie wystarczy zadowalać jedynie wymóg komfortu. Aby nie ulec twardej konkurencji należy również dostarczać produkty o wysokiej jakości. Jeśli chodzi o pizzę, która nadal jest najpopularniejszym szybkim daniem, rzecz polega na dostarczenia klientowi wielkiego przeżycia smakowego. Pizza o chrupkim spodzie, ze świeżymi składnikami, przyrządzona z fantazją, profesjonalizmem i perfekcyjnie zadowoli nawet najbardziej wybrednego klienta. Kluczem do pozyskania zadowolonych, wiernych klientów jest utrzymywanie wysokiej i zawsze takiej samej jakości. Gdyż niezależnie od tego czy jest to ruchliwa pora obiadowa czy spokojniejszy okres dnia ważne jest, by pizza zawsze utrzymywała tę samą, wysoką jakość. Dobranie składników by przyrządzić zawsze perfekcyjną pizzę to Wasza sprawa. Wykonanie pieca który zawsze ją perfekcyjnie upiecze to nasza. PizzaMaster stwarza właściwe warunki pracy Dzięki wysokiej wydajności i niezawodności pieca PizzaMaster możesz zawsze perfekcyjnie wypiekać pizze nawet w godzinach szczytu. PizzaMaster to piec o dużej mocy i optymalnym rozprowadzaniu ciepła, zapewniający równiejsze i szybsze pieczenie w porównaniu z innymi, zwykłymi piecami do pizzy. Ponadto w wyniku całościowego, ergonomicznego nastawienia do rozwiązań konstrukcyjnych powstało wiele szczegółów, upraszczających i ułatwiających pracę w porównaniu z innymi piecami. Nowatorskie rozwiązania, zastosowane w piecu PizzaMaster w połączeniu ze sprawdzonymi metodami konstrukcyjnymi zapewniają użytkownikowi wszystko co potrzebne by klienci i producenci byli w pełni zadowoleni ze znakomitej pizzy.
Szczególne właściwości Elektroniczna regulacja mocy z turbostartem Trzy indywidualne i regulowane bezstopniowo strefy cieplne dla ogrzewania z góry, z przodu i od spodu umożliwiają dokładne ustawienie pieca stosownie do wszystkich rodzajów wypiekania i intensywności. Turbostart włącza się automatycznie przy uruchomieniu zapewnia także szybkie rozgrzewanie pieca. Funkcja ta wyłącza się automatycznie po osiągnięciu właściwej temperatury. Podwójne nieoślepiające oświetlenie halogenowe Aby ułatwić pracę przy sprawdzaniu oraz załadowywaniu i rozładowywaniu pieca zainstalowano dwie lampy halogenowe przy przedniej krawędzi każdej komory pieca. Zapewnia to doskonałą widoczność, całkowicie bez oślepiania. Dzięki unikatowej konstrukcji pieca PizzaMaster nie ma ryzyka obsługi ciemnego pieca gdy jedna z żarówek się przepali. Lampy halogenowe gwarantują ponadto lepszy strumień światła i są o wiele trwalsze niż zwykłe żarówki elektryczne. Elektroniczna regulacja mocy z turbostartem Drzwiczki z dużą szybą i silnymi uchwytami PizzaMaster jest wyposażony w stabilne drzwiczki ze zwymiarowanym z zapasem ułożyskowaniem, co zapewnia długotrwałe i bezproblemowe użytkowanie. Miękki ruch drzwiczek w połączeniu z dużą szybą i ergonomicznymi uchwytami ułatwia znacznie pracę. Dobrze zaizolowany piec o niskim zużyciu energii PizzaMaster jest bardzo starannie izolowany cieplnie by zmniejszyć koszty eksploatacji. Aby jeszcze bardziej obniżyć zużycie energii pokryto szkło w drzwiczkach przezroczystą, odbijającą ciepło folią. Starannie zaizolowany piec zapewnia ponadto niską temperaturę otoczenia wokół pieca co stwarza komfortowe środowisko pracy. Chrupki spód na szamotowym podłożu Specjalnie produkowany spód pieca z wypalanego szamotu tworzy porowaty kamień, rozprowadzający równo ciepło na całym obszarze. Jednocześnie utrzymywana jest stała temperatura, nawet w okresie szczytowego ruchu. Powierzchnia spodu ma strukturę, wytwarzającą strumień powietrza wokół pizzy. Nadaje to pizzom wypiekanym bezpośrednio na spodzie pieca doskonałą chrupkość i chroni także przed przypalaniem się pizzy. Wytrzymałość spodu jest bardzo wysoka, co gwarantuje długotrwałą eksploatację i zabezpiecza przed pęknięciami. Wysoka i równa zdolność nagrzewania Każdy piec PizzaMaster odznacza się wysoką mocą cieplną w stosunku do swojej wielkości i absolutnie równomiernym rozkładem ciepła. Osiągnięto ten efekt drogą zaawansowanych symulacji komputerowych oraz eksperymentów z rozmieszczaniem grzejników i doborem ich mocy. Nie znaczy to, że PizzaMaster zużywa więcej energii niż inne piece, przy tym samym obciążeniu. Natomiast PizzaMaster wytrzymuje o wiele większe obciążenie niż inne piece, zwłaszcza w godzinach szczytowej frekwencji klientów, bez przedłużania czasu pieczenia. Aby skompensować częstsze otwieranie drzwiczek umieszczono tuż za nimi dodatkowy grzejnik. Gwarantuje to utrzymywanie równej temperatury w całej komorze. Drzwiczki z dużą szybą i silnymi uchwytami Chrupki spód na szamotowym podłożu Wysuwana półka ze stali nierdzewnej Dużo miejsca, przydatnego do wykańczania pizzy lub na opakowania zyskuje się dzięki wysuwanej półce. Można ją wykorzystać w górnej lub dolnej części statywu pieca. Półkę można po prostu albo wsunąć całkowicie pod piec albo wyciągnąć. Każda piec ma miejsce na dwie wysuwane półki, z czego jedna wchodzi w skład wyposażenia standardowego. Model standardowy wraz z wyposażeniem normalnym Razem z piecem PizzaMaster dostarczane są również nogi z kółkami, które można unieruchomić w żądanym położeniu, usuwający opary okap z podłączeniem do miejscowego wyciągu oraz regulacja wentylacji pieca. Można też dokupić wiele wyposażenia dodatkowego, które dodatkowo ułatwia pracę przy naszych piecach. Wysuwana półka ze stali nierdzewnej
Model pokazany na ilustracji: PM E Wyposażony dodatkowo w zegar czasowy, uchwyt na łopatki, półkę na oliwę i przyprawy, szafkę wbudowaną pod piecem oraz półki boczne. PizzaMaster PizzaMaster dostępny jest w następujących wykonaniach: różnych szerokości pieca różne głębokości pieca różne wysokości komory piecowej Do kondygnacji z trzonami piekarniczymi Moc.7 kw do 7.0 kw na komorę pieca
Praktyczne wyposażenie dodatkowe Uchwyty na łopatki do wkładania i wyjmowania pizzy To unikatowe wyposażenie służy do umieszczenia łopatek do pizzy po prawej lub po lewej stronie pieca. Dzięki temu, łopatki do pizzy są zawsze wygodnie w zasięgu ręki i są chronione przed niszczeniem. Na uchwycie jest dość miejsca na trzy łopatki. Półka na oliwę i przyprawy Półka ta umożliwia przechowywanie oliwy i przypraw zebranych w tym samym miejscu. Półkę można umieścić po prawej lub po lewej stronie pieca. Do półki należą dwie miseczki na oliwę lub przyprawy, pędzel piekarniczy oraz krajak do pizzy. Uchwyty na łopatki do pizzy, półka na oliwę i przyprawy, boczna półka ze stali nierdzewnej i zegar czasowy do automatycznego włączania i wyłączania Półka boczna ze stali nierdzewnej Praktyczna półka na różne przedmioty, np. kartony na opakowania pizzy. Montuje się w prosty sposób z boku na górnej lub dolnej części statywu. Każdy piec ma miejsce na dwie półki po każdej stronie. Zegar czasowy Zegar czasowy, praktycznie zamontowany w dolnej części płyty instrumentów pomiarowo-kontrolnych, gwarantuje że piec jest zawsze we właściwym czasie nagrzany i że zostanie wyłączony po zakończeniu dnia pracy. Zegar czasowy przestawia się automatycznie pomiędzy czasem letnim i zimowym. Można go zaprogramować na różne czasy uruchamiania i wyłączania we wszystkie dni tygodnia. Zegar w standardowym wykonaniu jest ponadto dostępny w wielu różnych wersjach językowych. Automatyczne otwieranie drzwiczek Automatyczne otwieranie drzwiczek W ciągu dnia pracy drzwiczki są wiele razy otwierane i zamykane. Aby ułatwić tę czynność, firma PizzaMaster opracowała automatyczne otwieranie drzwiczek, sterowane wygodnym pedałem nożnym. Chroni to ramiona i barki personelu i pozostawia obydwie ręce wolne do załadowywania i rozładowywania pieca. Dodatkowa półka ze stali nierdzewnej W każdym piecu przewidziano miejsce na dwie wysuwane półki, z których jedna dostarczana jest z piecem jako standard. Dodatkowa półka zwiększa powierzchnię roboczą przed lub pod piecem, np. na kartony do pakowania lub na przyrządzanie pizzy. Szafka wbudowana pod piecem Specjalnie skonstruowane łopatki do pizzy Szafka wbudowana pod piecem Każdy piec PizzaMaster może być wyposażony w szafkę wbudowaną pod piecem. Nastawne prowadnice w płaszczyznach pionowych i poziomych zapewniają pełne wykorzystanie miejsca w szafce. Elastyczna konstrukcja umożliwia ponadto jednoczesne korzystanie z blach i patelni o różnych rozmiarach. Wyposażenie wnętrza szafki można również w prosty sposób dostosować do wózków lub statywów. Wnętrze szafki jest w całości wykonane ze stali nierdzewnej co razem z ruchmym wyposażeniem ułatwia utrzymywanie go w czystości. Szafka dostarczana jest z drzwiczkami szklanymi oraz podwójnym oświetleniem halogenowym jako standard. Dostępne jest również wykonanie szafki jako ocieplanej oraz do garowania. Specjalnie skonstruowane łopatki do pizzy Łopatki do pizzy nowego modelu są wykonane z perforowanego metalu lekkiego, co ułatwia pracę. Unikatowa konstrukcja łopatki podnosi również jakość pizzy ponieważ nadmiar mąki spada przez otwory w łopatce zamiast dostawać się do pieca. W porównaniu z tradycyjnymi łopatkami drewnianymi łatwo je też utrzymywać w czystości. Są także o wiele trwalsze niż zwykłe. Do wkładania pizzy do pieca przeznaczone są łopatki o szerokości, 7, 5 i 50 cm. Łopatka do przemieszczania pizzy wewnątrz pieca jest okrągła o średnicy cm i ma dwie rękojeści. Przednia jest ruchowa aby łatwiej manewrować pizzą wewnątrz komory.
Wydajność i dane techniczne PizzaMaster Serii 700 Model PM 7E PM 7E Wymiary wewnętrzne Szerokość głębokość wysokość a) Wymiary w calach Szerokość głębokość wysokość a) Na zewnątrz Wewnątrz Na zewnątrz Wewnątrz 5 05 0 5 05 0 70 70 5/5, 5,,, 5,,,0,0 7,7/, Kondyg nacja b) Moc kw,7, Wydajność (liczba pizz na piec) 5 mm 0 55 mm 0 mm 57 mm PM 7E 5 05 0, 5, 5,7 0, PM 7E PM 7E 0 05 0 0 05 0 05 70 5/5 5, 5,, 5, 5,,,0,0 7,7/,,5,0 PM 7E 0 05 0 5, 5, 5,7,5 PM 7E PM 7E 5 05 0 5 05 0 0 70 5/5 7, 5,, 7, 5,, 5,0,0 7,7/,,5 5,0 5 0 PM 7E 5 05 0 7, 5, 5,7 7,5 5 PizzaMaster Serii 00 Model PM E PM E Wymiary wewnętrzne Szerokość głębokość wysokość a) Wymiary w calach Szerokość głębokość wysokość a) Na zewnątrz Wewnątrz Na zewnątrz Wewnątrz 50 05 0, 0,, 50 05 0 0 0 5/5, 0,,,, 7,7/, Kondyg nacja b) Moc kw,0,0 Wydajność (liczba pizz na piec) 5 mm 0 55 mm 0 mm 57 mm PM E 50 05 0, 0, 5,7 7,0 7 PM E PM E 0 05 0 0 05 0 0 0 5/5 5, 0,, 5, 0,,,, 7,7/,,5 7,0 PM E 0 05 0 5, 0, 5,7 0,5 PM E PM E 070 05 0 070 05 0 0 0 5/5,5 0,,,5 0,,, X, X 7,7/, 7,0,0 5 0 PM E 070 05 0,5 0, 5,7 5,0 5 7 5 Wbudowana pod piecem szafka Model UBC 70 UBC 70 Wymiary wewnętrzne Szerokość głębokość wysokość milimetr cal 50 70 50,5 7, 0, 05 70 50 7,5 7, 0, Wydajność (blachy w milimetrach na szafkę) d) 00 00 50 00 57 0 57 7 70 0 500 700 50 50 00 00 Moc kw c) Wydajność (liczba patelni/szafkę) d) 5 mm 55mm 0 mm 57 mm 0 7 e) 7 UBC 70 UBC 0 50 70 50 75 0 50,5 7, 0,,5, 0, 0 0 e) UBC 0 5 0 50 5,, 0, 0 7 7 UBC 0 75 0 50 70,7, 0, e) a) wysokość kondygnacji; wysokość całkowitą łącznie ze statywem uzyskujemy dodając wysokość statywu, która wynosi: Dla pieca z półką 05 mm,.5 Dla pieca z półkami 5 mm,. Dla pieca z półkami 75mm, 0. b) Większa ilość półek wyłącznie na życzenie. c) Informacja o mocy dotyczy wyłącznie szafek, wyposażonych dodatkowo w element cieplny lub garownik. d) Wydajność przy maksymalnej ilości prowadnic w kierunku pionowym (ustawialnych w odstępach co mm,.5 ). Przykład kodu produktu: PM 7E PM PizzaMaster 7 Przybliżona głębokość w setkach mm Ilość trzonów ceramicznych na kondygnację Liczba kondygnacji w piecu E Metoda ogrzewania (elektryczna) Firma BakePartner prowadzi politykę ciągłego rozwoju produktów i z tego względu zastrzegamy sobie prawo zmiany danych technicznych oraz konstrukcji bez uprzedniego powiadomienia. e) Wydajność dotyczy szafki wyposażonej w półki, bez półki patelni do pizzy.
ul. Walerego Slawka 7, 0- Krakow Tel.+ 5 0 Fa. + 55 0 7 e-mail: biuro@agiw-gastro.pl www.agiw-gastro.pl Piece PizzaMaster produkowane są przez firmę Svenska BakePartner AB Zadaniem firmy było zawsze budowanie najlepszych pieców do pizzy na świecie. Wiadomo nam było od początku, że cel ten możemy osiągnąć specjalizując się jedynie w pieczeniu pizzy oraz gwarantującym wysoką jakość metodom pracy. Piece PizzaMaster są dlatego budowane dokładnie w sposób odpowiadający szczególnie wysokim wymogom, stawianym w stosunku do takich pieców