Autor: M. Białk, K. Maroszek, W. Nierzwicki Zaakceptowana przez: Rektora WSTiH prof. dr hab. W.W. Gaworeckiego Data wydania 1.10.2010 Nr wydania Przyczyny kolejnego wydania Data wydanie drugie zmienione rozszerzenie procedury 1 marzec 2012 1. Cel procedury: Celem procedury jest określenie sposobu organizacji, odbywania i zaliczania praktyk. 2. Zakres procedury: Procedura dotyczy wszystkich studentów studiów I i II stopnia, Kanclerza WSTiH, Dziekana Wydziału, Opiekuna Praktyk, Biura Karier oraz Studium Języków Obcych. 3. Dokumenty związane (ujęte w załącznikach do tej procedury): 3.1 Wyciąg z Regulaminu studiów WSTiH obejmujący 8. 3.2 Regulamin praktyk 3.3. Karta praktykanta z programem praktyki 3.4. Skierowanie na praktykę 3.5 Ankieta będąca podstawą zaliczenia praktyki 3.6 Sylabus praktyki 4. Definicje: Nie ma potrzeby definiowania uŝywanych w procedurze terminów. 5. Odpowiedzialność: 5.1. Kanclerz WSTiH za zawarcie porozumień o praktykę z podmiotami gospodarki turystycznej. 5.2. Dziekan Wydziału za kontrolę pracy Opiekuna Praktyk oraz za zaliczanie praktyk. 1
5.3. Opiekun Praktyk za: a) przygotowanie porozumień z podmiotami gospodarki turystycznej w sprawie przyjęcia studentów WSTiH w celu odbycia praktyk, b) kontrolę przebiegu praktyk, c) parafowanie wpisu w indeksie potwierdzającego odbycie praktyki zgodnie z programem d) zapewnienie studentom poprzez ogłoszenia na tablicy ogłoszeń oraz na stronie internetowej WSTiH stale aktualizowanej informacji o sprawach związanych z praktykami studenckimi. 5.4 Studium Języków Obcych za sprawdzenie umiejętności językowych studenta w przypadku wyjazdu na praktykę zagraniczną. 5.5. Biuro Karier za wszystkie sprawy formalne związane z praktykami w ramach programu Erasmus. 6. Sposób postępowania: 6.1. Opiekun Praktyk przygotowuje ofertę praktyk krajowych i zagranicznych na dany rok akademicki i umieszcza ją na tablicy ogłoszeń oraz na stronie internetowej WSTiH. 6.2 Student po zapoznaniu się z ofertą informuje o swoim wyborze Opiekuna Praktyk i otrzymuje skierowanie na praktykę wraz z ramowym programem oraz kartę praktykanta i ankietę będąca podstawą zaliczenia praktyki. 6.3. Student moŝe zgłosić Opiekunowi Praktyk własną propozycję dotyczącą podmiotu gospodarki turystycznej, u którego chciałby odbyć praktykę. Opiekun Praktyk analizuje tę propozycję z punktu widzenia przydatności zawodowej i podejmuje stosowną decyzję. 6.4. W przypadku wyjazdów studenta na praktykę zagraniczną kluczową rolę odgrywa znajomość języka obcego potwierdzona przez Studium Języków Obcych lub zagranicznego organizatora praktyki. W celu sprawdzenia tej znajomości student zwraca się do Kierownika Studium Języków Obcych z wnioskiem o przeprowadzenie ww. sprawdzenia. Kierownik wyznacza odpowiedniego lektora do przeprowadzenia sprawdzenia i przekazuje studentowi informację o terminie sprawdzenia umiejętności językowych. 2
6.5. Praktykę odbywa się w terminie od drugiego do piątego semestru włącznie. Student w czasie praktyki realizuje program zgodnie ze specjalnością studiów i uzyskuje potwierdzenie realizacji programu od podmiotu gospodarki turystycznej, u którego praktykę odbywał. Z chwilą rozpoczęcia praktyki student jest zobowiązany powiadomić o tym fakcie opiekuna praktyki za pomocą poczty elektronicznej. Nie dotyczy to praktyk poza granicami kraju. Student zwraca uwagę na koniczność osiągnięcia w trakcie praktyki odpowiednich efektów kształcenia wyszczególnionych w sylabusie praktyki. 6.6. Po powrocie z praktyki student w ciągu 14 dni przekazuje Opiekunowi Praktyk kartę praktyki wraz z wypełnioną ankietą, wypełnia odpowiednie rubryki w indeksie i na karcie zaliczeniowej. Opiekun Praktyk po stwierdzeniu zrealizowania programu praktyki i po zapoznaniu się z odpowiedziami w ankiecie oraz po po krótkiej dyskusji dotyczącej upewnienia się co do osiągnięcia efektów kształcenia parafuje wpis w indeksie i wprowadza tę informację do systemu informatycznego Dziekanatu (Zeus) 6.7. Dziekan podejmując decyzję o zaliczeniu semestru sprawdza nie tylko zaliczenie przedmiotów ale takŝe parafowanie wpisu dotyczącego praktyki przez Opiekuna Praktyk oraz zalicza praktykę. Zaliczenie praktyki jest moŝliwe pod warunkiem osiągnięciu przez studenta zadowalającego osiągnięcia efektów kształcenia przewidzianych sylabusem 6. Upublicznienie Procedura jest umieszczana na stronie internetowej WSTiH oraz na tablicy ogłoszeń z informacjami dotyczącymi praktyk. Załączniki na stronie następnej 3
Załącznik_1 Wyciąg z Regulaminu studiów WSTiH obejmujący 8. 8. 1. Student w trakcie odbywania studiów jest zobowiązany odbyć 15 tygodni praktyki zawodowej na studiach pierwszego stopnia i 2 tygodni na studiach stopnia drugiego. 2. Zasady i tryb odbywania praktyki wynikający z programu studiów określa regulamin praktyk obowiązujący w Uczelni. 3. Praktyki, o których mowa w ust. 1 zalicza Dziekan. 4
Załącznik 2 REGULAMIN STUDENCKICH PRAKTYK ZAWODOWYCH W WYśSZEJ SZKOLE TURYSTYKI I HOTELARSTWA W GDAŃSKU 1 Regulamin został opracowany w oparciu o przepisy: Ustawy z dnia 27 lipca 2005 r. Prawo o szkolnictwie wyŝszym (Dz. U. Nr 164, poz.1365 z późniejszymi zmianami), Statutu WyŜszej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku, zwanej dalej Uczelnią, Regulaminu studiów Uczelni. 2 1. Niniejszy Regulamin określa zasady i tryb odbywania na Uczelni praktyk zawodowych, zwanych dalej praktykami, zgodnie z planem i programem studiów. 2. Organizacja oraz nadzór nad przebiegiem praktyk naleŝy do kompetencji Dziekana, który moŝe powoływać w ramach swoich kompetencji pełnomocników, określając zakres ich obowiązków i uprawnień. 3. Uczelnia zawiera porozumienia o prowadzeniu praktyk, zwane dalej Porozumieniami z prowadzącymi działalność w zakresie specjalności prowadzonych przez Uczelnię przedsiębiorcami, instytucjami, jednostkami rządowymi i samorządowymi, organizacjami krajowymi i zagranicznymi, zwanymi dalej zakładem pracy. 3 5
1. Student w czasie studiów zobowiązany jest do odbycia minimum 15 tygodniowej praktyki w zakładzie pracy, którego profil branŝowy pokrywa się z kierunkiem i specjalnością studiów. 2. Praktyka zawodowa studenta powinna obejmować poznanie kompleksu zagadnień związanych z organizacją i funkcjonowaniem zakładu pracy. 3. Studenci realizują praktyki począwszy od drugiego semestru studiów, do końca semestru szóstego. 4. Warunkiem uzyskania zaliczenia szóstego semestru studiów jest udokumentowanie odbycia praktyk w pełnym wymiarze i uzyskania zaliczenia praktyki. 5. Praktyki zaliczane są na podstawie pozytywnego przebiegu wykonywanych czynności zawodowych udokumentowanego Kartą Praktykanta, której wzór stanowi załącznik nr 1 do niniejszego Regulaminu, lub innego dokumentu zaświadczającego odbycie praktyki. 6. Zaliczenie praktyk następuje poprzez wpis do indeksu. 4 1. Studentów na praktykę kieruje Uczelnia na podstawie porozumienia z zakładami pracy. 2. Student moŝe indywidualnie wskazać zakład pracy, w którym chciałby odbywać praktykę i uzyskać skierowanie i Kartę Praktykanta, po wcześniejszym sprawdzeniu przez Uczelnię moŝliwości realizacji załoŝeń programowych przez ten zakład pracy. 3. Student moŝe rozpocząć praktykę po uprzednim pobraniu skierowania wg wzoru stanowiącego załącznik nr 2 do niniejszego Regulaminu i Karty Praktykanta. 4. Wypełnioną Kartę Praktykanta naleŝy w przeciągu dwóch tygodni po zakończeniu praktyk złoŝyć do Opiekuna praktyk. 5. Studenci odbywający praktyki mają obowiązek ubezpieczenia się na własny koszt. 6. Do odbycia praktyk w hotelach i restauracjach mogą przystąpić tylko studenci posiadający waŝną KsiąŜeczkę Zdrowia. Koszty związane z jej uzyskaniem i aktualizacją ponosi student. 5 6
1. W czasie odbywania praktyk student zobowiązany jest do: Realizacji programu praktyk; Przestrzegania Regulaminu Pracy i wszystkich innych przepisów obowiązujących w zakładzie pracy; Wykonywania poleceń przełoŝonych z najwyŝszą starannością; Punktualności przebywania w zakładzie pracy w wyznaczonym czasie, a w razie nieobecności do jej usprawiedliwienia; Przestrzegania tajemnicy zawodowej; Przestrzegania przepisów BHP. NaleŜytego dbania o mienie zakładu pracy; Przestrzegania zasad współŝycia społecznego. 2. Studenci odbywają praktyki bezpłatne po 6 godzin przez 5 dni w tygodniu. 3. Studenci odbywający praktyki w obiektach hotelowych mogą pracować w systemie po 12 godzin i następnie 24 godzin wolnych. Suma przepracowanych godzin w przypadku praktyk bezpłatnych wynosi tygodniowo 30 godzin. 4. Zakład pracy moŝe na czas praktyki zawrzeć ze studentem umowę o pracę lub inną umowę cywilno-prawną. 5. Student moŝe otrzymać z Uczelni wg zasad przez nią ustalonych częściowy zwrot kosztów dojazdu na zagraniczne praktyki organizowane przez Uczelnię. 6 1. Student moŝe być zwolniony z odbycia praktyk zawodowych w całości lub części poprzez zaliczenie mu jako praktyki wykonywanej przez niego pracy zawodowej, jeŝeli praca ta jest związana z wybraną specjalnością. 2. Praca, o której mowa w ust. 1. powinna być wykonywana w czasie trwania studiów, a zaliczenie czasu pracy zawodowej, jako czasu praktyk następuje na podstawie złoŝonego przez studenta podania i dokumentacji, która powinna zawierać zaświadczenie o okresie zatrudnienia, zajmowanych stanowiskach i zakresie obowiązków. 3. Na poczet praktyk moŝe być zaliczony udział w zajęciach o charakterze woluntariusza, jeŝeli działalność ta związana była z specjalnością studiów. Działalność ta powinna być 7
wykonywana w czasie trwania studiów, a zaliczenie czasu jej wykonywania, jako czasu praktyk następuje na podstawie złoŝonego przez studenta podania i dokumentacji, która powinna zawierać zaświadczenie o okresie pracy w charakterze woluntariusza oraz zakresie wykonywanych obowiązków. 4. Za zaliczoną praktykę uznaje się równieŝ: Prowadzoną samodzielnie w czasie studiów działalność gospodarczą związaną ze specjalnością studiów. 5. Studenci, którzy współorganizują na Uczelni imprezy (wyjazd na targi, udział w obsłudze stoisk targowych itp.) mogą mieć zaliczone częściowo praktyki na wniosek nadzorującego przedsięwzięcie, w ramach którego student realizuje program praktyki. 7 1. Dziekan lub Opiekun praktyk upowaŝniony jest do rozstrzygania - wspólnie z przedstawicielem zakładu pracy spraw związanych z przebiegiem praktyk oraz do przeprowadzania kontroli. 2. Student zobowiązany jest do przestrzegania Regulaminu Studenckich Praktyk Zawodowych oraz innych przepisów obowiązujących na Uczelni oraz dbać o dobre imię Uczelni. 8 Regulamin wchodzi w Ŝycie Zarządzeniem Rektora Nr 6/2008 z dnia 02.09.2008. Z chwilą jego wejścia w Ŝycie traci moc Regulamin z dnia 02.01.2007. 8
Załącznik 3 KARTA PRAKTYKANTA 1.Nazwisko i imię... 2.Nr. legitymacji...semestr...specjalność...... DATA,PIECZĄTKA I PODPIS PEŁNOMOCNIKA 3.Miejsce praktyk...... 4.Czynności wykonywane w okresie odbywania praktyki;............ DATA I PODPIS STUDENTA 5.Krótka opinia Zakładu Pracy o odbytej przez Studenta praktyce /obowiązkowość, odpowiedzialność, kreatywność,inicjatywy własne, realizacja zadań w sposób zapewniający bezpieczeństwo własne i otoczenia, przestrzeganie zasad bhp, umiejętność uzupełniania i doskonalenia wiedzy, prawidłowa identyfikacja dylematów związanych z wykonywaniem zawodu w obszarze związanych z praktyką itp./............ 6.Czas odbytej praktyki od...do......... Pieczątka Zakładu Pracy Podpis i pieczątka imienna osoby nadzorującej praktykę w Zakładzie Pracy 9
Załącznik 4 SKIEROWANIE W imieniu Kierownictwa Uczelni zwracam się z prośbą o przyjęcie Pana/Pani... studenta...roku, kierunku:.. nr. leg..studenckiej... na praktykę zawodową w okresie od...do... Stosownie do Ustawy z dnia 27 lipca 2005 r. Prawo o szkolnictwie wyŝszym Dz Ust. z 2005r.nr 164 poz.1365 z późniejszymi zmianami) ) praktyka stanowi integralną część procesu dydaktycznego. Celem praktyk jest zdobycie praktycznych wiadomości zgodnych z programem edukacji.praktyka słuŝy konfrontacji wiedzy teoretycznej z praktyką działania Instytucji-Zakładu. Koszty związane z odbywaniem praktyki, jeŝeli nie zostało to uregulowane i uzgodnione inaczej, ponosi student. Praktyka jest bezpłatna, a koszty związane z odbywaniem praktyki, w tym ubezpieczenie, ponosi Student, chyba, Ŝe zostało to uzgodnione z pracodawcą i uregulowane inaczej. Po zakończeniu praktyki proszę o wypełnienie Karty Praktykanta w punktach 5-6, którą przedstawi Student.. Z wyrazami szacunku Gdańsk, dnia... 10
Załącznik 5 PROGRAM PARKTYK ZAKŁAD HOTELARSKI I. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych: I.1.zapoznanie się z obiektem hotelarskim, rozmieszczeniem wszystkich funkcji usługowych, administracyjnych i technicznych na poszczególnych kondygnacjach, zapoznanie się z zagospodarowaniem terenu (parking, obiekty rekreacyjne), wstępne szkolenie BHP. I.2.Zapoznanie się w obiekcie hotelarskim ze schematem organizacyjnym zakładu, działalnością komórek eksploatacyjnych, komórek funkcjonalnych i ich zakresami działania, stanowiskowymi zakresami czynności pracowników w poszczególnych komórkach. II.Praktyka w dziale noclegowym w zakresie: II.1.Obserwacja pracy słuŝb parterowych i pomoc przy obsłudze gości przy wejściu do hotelu (pomoc przy pilnowaniu bagaŝy, zaopiekowanie się małymi dziećmi w czasie załatwiania spraw recepcyjnych przez rodziców, udzielanie wstępnych informacji o usługach hotelu), II.2.Praca na wszystkich stanowiskach (pomoc w pracy pokojowej, inspektora pięter, kierownika) i zapoznanie się ze wzorami dokumentów prowadzonych na tych stanowiskach, zapoznanie się z pracą kierownika części noclegowej hotelu z uwzględnieniem współpracy z innymi działami, II.3.Praktyka w recepcji: zapoznanie się z manualem systemu operacyjnego, obserwacja pracy pracownika zajmującego się rezerwacją i próba samodzielnej pracy na tym stanowisku, przy udziale pracownika etatowego, oraz pracy dysponenta i próba samodzielnej pracy na tym stanowisku, przy udziale pracownika etatowego, samodzielne wykonywanie pracy recepcjonisty klucznika i informatora, załatwianie spraw związanych z pobytem gości, między innymi: przyjmowanie i wysyłanie korespondencji gości, przyjmowanie depozytów, łączenie rozmów telefonicznych itp., praktyczne zapoznanie się z estetyką, etyką i etykietą w zakresie obsługi gości hotelowych. III. Praktyka w gastronomii: 11
III.1.Poznanie struktury pracy działu i analiza kluczowych parametrów stanowisk kierowniczych. III.2.Zapoznanie się z dokumentacją (rachunki, raporty...). III.3.Analiza manuala systemu operacyjnego działu np..gam, GAH, Kaliw, Micros, III.4.Poznanie techniki obliczania Food Costu i Beverage Costu. IV.Zagadnienia ogólne IV.1.Zapoznanie się z usługami dodatkowymi własnymi i obcymi, - ich zakresem działania w obiekcie. IV.2.Zapoznanie się z pracą administracji obiektu hotelarskiego, a w szczególności: pracą słuŝb zaopatrzeniowych i transportu wewnętrznego, pracą słuŝb magazynowych i gospodarką magazynową, gospodarką sprzętem uŝywanym w eksploatacji i administracji i normami jego zuŝycia. IV.3.Zapoznanie się z działalnością działu techniczno-inwestycyjnego, gospodarką remontową (remonty bieŝące i zapobiegawcze). PROGRAM PRAKTYK: GASTRONOMIA 1. Organizacja zakładu gastronomicznego, zapoznanie się ze strukturą i zadaniami gastronomii. 2. Organizacja obiegu obowiązującej dokumentacji wewnętrznej, kontrolnej oraz reprezentacyjnej. 3. Organizacja i zarządzanie personelem produkcyjnym oraz wprowadzanie nowych technologii kulinarnych i zasad Ŝywienia zbiorowego. 4. Zapoznanie się z zasadami usług i techniką ich realizacji, nadzór nad tymi usługami. 5. Zapoznanie się z zasadami produkcji i technologii realizacji w gastronomii. 6. Realizowanie bezpośrednie czynności marketingowych w gastronomii w róŝnych potrzebnych formach. 7. Realizowanie badania rynku i konkurencji w gastronomii otwartej. 8. Opracowanie sprawozdań z zakresu gastronomii. 12
9. Konsultacje z właścicielem zakładów oraz stowarzyszeniami branŝowymi, w celu zapoznania się ze strukturami branŝowymi. PROGRAM PRAKTYK- ZARZĄDZANIE MAŁĄ FIRMĄ I PRZEDSIĘBIORSTWEM TURYSTYCZNYM 1.Specyfika zarządzania małą firmą: -formy organizacyjno-prawne -metody i techniki zarządzania -finansowanie działalności 2.Zakup towarów i gospodarka zapasami. 3.Polityka sprzedaŝy towarów i usług. 4.Przyjmowanie i załatwianie reklamacji. 5.Umowy z partnerami. 6.Zarządzanie personelem 7.Biznesplan małej firmy. 8.Strategie małych firm, w tym strategie marketingowe. 9.Działania marketingowe (polityka produktu, ceny, dystrybucji i promocji). 10. Systemy informacyjne. 11. Współpraca z interesariuszami. Program praktyk zawodowych w dziale Wellness&SPA 1. Zapoznanie się z organizacją pracy personelu zabiegowego. 2. Zapoznanie z organizacją pracy recepcji SPA. 3. Zapoznanie z wyposaŝeniem gabinetów zabiegowych. 4. Zapoznanie z urządzeniami zabiegowymi. 5. Zapoznanie z menu zabiegowym SPA. 6. Zapoznanie z markami kosmetycznymi na których obiekt pracuje. 13
7. Zapoznanie z funkcjonalnością programu informatycznego wykorzystywanego do obsługi recepcji SPA. 8. Pomoc w obsłudze recepcji SPA pod nadzorem pracownika pełnoetatowego - podawanie napojów, 9. - oprowadzanie Gości po dziale SPA 10. - odprowadzanie Gościa do gabinetu zabiegowego, 11. - przygotowywanie kart zabiegowych, 12. - udzielanie informacji o zabiegach, 13. - rezerwacja zabiegów, 14. Zapoznanie się z panującymi zasadami dotyczącymi gospodarki magazynowej i sposobu rozliczania zuŝycia produktów. 15. Zapoznanie się z systemem raportowania. 16. Zapoznanie z częścią mokrą działu SPA (basen, jacuzzi, sauna, łaźnia parametry dotyczące temperatury, wilgotności, poziomu chloru i odpowiedniego PH oraz zasad bezpiecznego korzystania z części mokrej). PROGRAM PARKTYK DIETETYKA I PROFILAKTYKA śywieniowa I. Praktyka w ośrodku opieki zdrowotnej (szpital, sanatorium, ośrodek opieki) 1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. I.2. Zapoznanie się z obiektem placówki opieki zdrowotnej, rozmieszczeniem poszczególnych komórek oraz oddziałów, wstępne szkolenie BHP. I.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną ośrodka opieki zdrowotnej, działalnością poszczególnych komórek i oddziałów, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. I.4. Zapoznanie się z systemem organizacji Ŝywienia w ośrodku opieki zdrowotnej, w tym specjalnymi wymogami dla poszczególnych oddziałów, wymogami formalno-prawnymi i ekonomicznymi związanymi z organizacją Ŝywienia zbiorowego oraz systemami związanymi z zarządzaniem i kontrolą jakości Ŝywności. I.5. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom odpowiedzialnym za organizację Ŝywienia zbiorowego w ośrodku opieki zdrowotnej, w tym zapoznanie się z oprogramowaniem i aparaturą i technologiami wykorzystywanymi w placówce. I.6. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia zbiorowego w ośrodku opieki zdrowotnej. 14
I.7. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia dla indywidualnych pacjentów ze szczególnymi wymogami Ŝywieniowymi. I.8. Obserwacja uwarunkować psychologicznych oraz aktywne uczestnictwo w kontaktach z pacjentem w zakresie Ŝywienia zbiorowego oraz indywidualnych wymogów Ŝywieniowych. II. Praktyka w placówce Ŝywienia zbiorowego (Ŝłobek, przedszkole, sanatorium) I1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. II.2. Zapoznanie się z obiektem placówki Ŝywienia zbiorowego, rozmieszczeniem poszczególnych komórek, wstępne szkolenie BHP. II.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną placówki Ŝywienia zbiorowego, działalnością poszczególnych komórek, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. II.4. Zapoznanie się z systemem organizacji Ŝywienia w placówce Ŝywienia zbiorowego, w tym specjalnymi wymogami formalno-prawnymi i ekonomicznymi związanymi z organizacją Ŝywienia zbiorowego oraz systemami związanymi z zarządzaniem i kontrolą jakości Ŝywności.. II.5. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom odpowiedzialnym za organizację Ŝywienia zbiorowego w placówce Ŝywienia zbiorowego, w tym zapoznanie się z oprogramowaniem i aparaturą i technologiami wykorzystywanymi w placówce. II.6. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia zbiorowego w placówce Ŝywienia zbiorowego. II.7. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu indywidualnych planów Ŝywienia dla osób ze szczególnymi wymogami Ŝywieniowymi. PROGRAM PARKTYK DIETETYKA W TURYSTYCE I REKREACJI I. Praktyka w ośrodku opieki zdrowotnej (sanatorium, ośrodki opieki) 1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. I.2. Zapoznanie się z obiektem placówki opieki zdrowotnej, rozmieszczeniem poszczególnych komórek oraz oddziałów, wstępne szkolenie BHP. I.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną ośrodka opieki zdrowotnej, działalnością poszczególnych komórek i oddziałów, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. I.4. Zapoznanie się z systemem organizacji Ŝywienia w ośrodku opieki zdrowotnej, w tym specjalnymi wymogami dla poszczególnych oddziałów, wymogami formalno-prawnymi i ekonomicznymi związanymi z organizacją Ŝywienia zbiorowego oraz systemami związanymi z zarządzaniem i kontrolą jakości Ŝywności. I.5. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom odpowiedzialnym za organizację Ŝywienia zbiorowego w ośrodku opieki zdrowotnej, w tym zapoznanie się z oprogramowaniem i aparaturą i technologiami wykorzystywanymi w placówce. I.6. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia zbiorowego w ośrodku opieki zdrowotnej. 15
I.7. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia dla indywidualnych pacjentów ze szczególnymi wymogami Ŝywieniowymi. I.8. Obserwacja uwarunkować psychologicznych oraz aktywne uczestnictwo w kontaktach z pacjentem w zakresie Ŝywienia zbiorowego oraz indywidualnych wymogów Ŝywieniowych. II. Praktyka w placówce gastronomicznej (restauracje, hotele, firmy cateringowe) I1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. II.2. Zapoznanie się z obiektem placówki gastronomicznej, rozmieszczeniem poszczególnych komórek, wstępne szkolenie BHP. II.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną placówki gastronomicznej, działalnością poszczególnych komórek, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. II.4. Zapoznanie się z zakresem usług oferowanych przez placówkę gastronomiczną. II.5. Zapoznanie się z systemem organizacji Ŝywienia w placówce gastronomicznej, w tym specjalnymi wymogami formalno-prawnymi i ekonomicznymi związanymi z organizacją Ŝywienia zbiorowego oraz systemami związanymi z zarządzaniem i kontrolą jakości Ŝywności i oferowanych usług. II.6. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom odpowiedzialnym za organizację Ŝywienia indywidualnego i zbiorowego w placówce gastronomicznej, w tym zapoznanie się z oprogramowaniem i aparaturą i technologiami wykorzystywanymi w placówce. II.7. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu menu placówki gastronomicznej dla klientów indywidualnych. II.8. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu menu placówki gastronomicznej dla grup klientów. II.9. Zapoznanie się z najnowszymi trendami Ŝywieniowymi oraz technologiami wykorzystywanymi w placówkach gastronomicznych. II.10. Konsultacje z właścicielem zakładów oraz stowarzyszeniami branŝowymi, w celu zapoznania się ze strukturami branŝowymi. PROGRAM PARKTYK DIETETYKA W ODNOWIE BIOLOGICZNEJ I SPORCIE I. Praktyka w ośrodku opieki zdrowotnej (szpital, sanatorium, ośrodek opieki) 1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. I.2. Zapoznanie się z obiektem placówki opieki zdrowotnej, rozmieszczeniem poszczególnych komórek oraz oddziałów, wstępne szkolenie BHP. I.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną ośrodka opieki zdrowotnej, działalnością poszczególnych komórek i oddziałów, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. I.4. Zapoznanie się z systemem organizacji Ŝywienia w ośrodku opieki zdrowotnej, w tym specjalnymi wymogami dla poszczególnych oddziałów, wymogami formalno-prawnymi i ekonomicznymi związanymi z organizacją Ŝywienia zbiorowego oraz systemami związanymi z zarządzaniem i kontrolą jakości Ŝywności. 16
I.5. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom odpowiedzialnym za organizację Ŝywienia zbiorowego w ośrodku opieki zdrowotnej, w tym zapoznanie się z oprogramowaniem i aparaturą i technologiami wykorzystywanymi w placówce. I.6. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia zbiorowego w ośrodku opieki zdrowotnej. I.7. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia dla indywidualnych pacjentów ze szczególnymi wymogami Ŝywieniowymi. I.8. Obserwacja uwarunkować psychologicznych oraz aktywne uczestnictwo w kontaktach z pacjentem w zakresie Ŝywienia zbiorowego oraz indywidualnych wymogów Ŝywieniowych. II. Praktyka w ośrodku odnowy biologicznej i sportu (sanatorium, ośrodki wellness&spa, kluby i stowarzyszenia sportowe) I1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. II.2. Zapoznanie się z obiektem ośrodka odnowy biologicznej, rozmieszczeniem poszczególnych komórek, wstępne szkolenie BHP. II.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną ośrodka odnowy biologicznej i sportu, działalnością poszczególnych komórek, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. II.4. Zapoznanie się z systemem organizacji Ŝywienia w ośrodkach odnowy biologicznej i sportu, w tym specjalnymi wymogami formalno-prawnymi i ekonomicznymi związanymi z organizacją Ŝywienia zbiorowego oraz systemami związanymi z zarządzaniem i kontrolą jakości Ŝywności. II.5. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom odpowiedzialnym za organizację Ŝywienia zbiorowego w ośrodkach odnowy biologicznej i sportu, w tym zapoznanie się z oprogramowaniem i aparaturą i technologiami wykorzystywanymi w placówce. II.6. Zapoznanie się z wpływem odnowy biologicznej i aktywności fizycznej na indywidualne i zbiorowe wymogi Ŝywieniowe dla róŝnych grup społecznych.. II.7. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu planów Ŝywienia zbiorowego w z uwzględnieniem szczególnych wymogów Ŝywieniowych osób o róŝnym poziomie aktywności fizycznej i róŝnym stanie zdrowia. II.8. Obserwacja i aktywne uczestnictwo w opracowywaniu indywidualnych planów Ŝywienia z uwzględnieniem szczególnych wymogów Ŝywieniowych osób o róŝnym poziomie aktywności fizycznej i róŝnym stanie zdrowia. PROGRAM PARKTYK Fizjoterapia I. Praktyka w ośrodku opieki zdrowotnej (szpital, sanatorium, ośrodek opieki) 1.1. Wprowadzenie studenta przez opiekuna praktyk w zakresie zagadnień ogólnych. 1.2. Zapoznanie się z obiektem placówki opieki zdrowotnej, rozmieszczeniem poszczególnych komórek oraz oddziałów, wstępne szkolenie BHP. 1.3. Zapoznanie się ze strukturą organizacyjną ośrodka opieki zdrowotnej, działalnością poszczególnych komórek i oddziałów, zakresem ich funkcji oraz zakresem funkcji 17
pełnionych przez poszczególnych pracowników w oparciu o wyznaczone karty stanowiskowe. 1.4. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi krioterapii, ciepłolecznictwa, parafinoterapii 1.5. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi fototerapii: światło widzialne, światło spolaryzowane, promieniowanie ultrafioletowe, promieniowanie podczerwone, promieniowanie laserowe 1.6. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi elektroterapii: galwanizacja lecznicza, jonoforeza lecznicza, prądy diadynamiczne, prądy interferencyjne, Nemecka, Tens, Kotza, 1.7. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi elektrostymulacji: przeciwbólowo, stymulacji mięśni poraŝonych wiotko, spastycznie, osłabionych z bezczynności, ( interpretacja, dobór parametrów do elektrostymulacji ) 1.8. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi polem elektromagnetycznym wielkiej częstotliwości 1.9. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi polem elektromagnetycznym małej częstotliwości 1.10. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym zabiegi ultradźwiękami 1.11. Zapoznanie z metodyką wykonywania, parametrami, wskazaniami i przeciwwskazaniami oraz specyfiką wszystkich wymienionych wyŝej zabiegów 1.12. Praktyczne zastosowanie wyŝej wymienionych zabiegów w róŝnych jednostkach chorobowych 1.13. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym ćwiczenia indywidualne bierne, czynno-bierne, redresyjne, czynne w odciąŝeniu z dawkowanym oporem, czynne wolne, samowspomagane, czynne z dawkowanym oporem 1.14.Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym ćwiczenia ekscentryczne i koncentryczne, poizometrycznej relaksacji, ćwiczenia rozluźniające i relaksacyjne, 1.15. Obserwacja i aktywna pomoc pracownikom wykonującym ćwiczenia pionizacji i nauki chodu, asekuracji 1.16. Dobór odpowiednich pomocy ortopedycznych, 1.17. Prowadzenie ćwiczeń zespołowych z uwzględnieniem choroby podstawowej, chorób współistniejących, wieku, płci, moŝliwości i potrzeb pacjentów, 1.18.Opracowywanie konspektów i prowadzenie gimnastyki porannej i ogólnie usprawniającej 1.19. Zapoznanie z dokumentacją zabiegów 18
Załącznik 6 ANKIETA ZALICZENIA PRAKTYK Nazwisko i imię... Numer legitymacji...semestr...data... Nazwa i adres miejsca, którym odbywałeś/łaś praktykę...... Zaznacz odpowiedź w skali od 1-6, przyjmując 1-jako najgorszą a 6 -jako najlepszą ocenę. 1. Oceń Twoje zadowolenie z praktyki zawodowej w miejscu praktyki 1 2 3 4 5 6 2. Jak oceniasz stronę merytoryczną praktyki zawodowej? 1 2 3 4 5 6 3.W jakim stopniu, dzięki praktyce rozwinąłeś/łaś swoje umiejętności zawodowe? 1 2 3 4 5 6 4.W jakim stopniu, podczas praktyki zawodowej miałeś okazję sprawdzić (wykorzystać) wiadomości zdobyte w WSTiH? 1 2 3 4 5 6 5.Opisz, co Ci się podobało a co wzbudziło Twoje niezadowolenie podczas praktyki zawodowej. Pozytywy negatywy........................ 6.Które z wymienionych określeń najtrafniej Twoim zdaniem charakteryzuje stosunek pracodawcy do praktykantów? przyjazny partnerski pobłażliwy lekceważący opiekuńczy profesjonalny autokratyczny niewłaściwy pełen zaangażowania obojętny 7.Czy poleciłbyś (-abyś) miejsce, w którym odbyłeś(łaś) klientom ze względu na: a/ oferowany produkt- tak...nie...dlaczego... b/stosunek do klienta tak...nie...dlaczego... 19
8.Czy miejsce w którym odbywałeś (-łaś) praktykę wg Ciebie jest godne polecenia innym studentom do odbywania praktyk? Tak... nie... dlaczego... 9. Opisz dokładniej miejsce odbywania praktyki: a) wymień usługi świadczone przez zakład, w którym odbywałeś praktykę: b) wymień formy sprzedaży stosowane w tym zakładzie (np. komputerowy system) c) wymień instrumenty promocji stosowane w zakładzie, w którym odbywałeś praktykę Potwierdzenie przez pracownika WSTiH osiągnięcia efektów kształcenia wyszczególnionych w sylabusie (naleŝy zakreślić odpowiednie wyraŝenie) w zakresie wiedzy osiągnięcie : zadowalające niezadowalające w zakresie umiejętności osiągniecie: zadowalające niezadowalające w zakresie kompetencji społecznych osiągnięcie: zadowalające niezadowalające Podpis pracownika WSTiH wyznaczonego przez Dziekana 20
Załącznik 7 (Sylabus) Nazwa przedmiotu: Praktyki Kod ECTS: 04.4 Nazwa jednostki prowadzącej kierunek: Wydział Turystyki, Rekreacji i Ochrony Zdrowia Nazwa kierunku: Turystyka i rekreacja Nazwa specjalności: dla wszystkich specjalności Nazwisko osoby prowadzącej (osób prowadzących); Formy zajęć, sposób ich realizacji i przypisana im liczba godzin: A. Formy zajęć:7 wykonywanie róŝnych zadań praktycznych w zakładach pracy B. Sposób realizacji: na terenie zakładów pracy Rodzaj studiów: stacjonarne i niestacjonarne, I i II stopnia Rok i semestr studiów: w czasie studiów Liczba punktów ECTS: 24 I stopień, 4 II stopień. Liczba godzin: 40 /tydzień Status przedmiotu: obligatoryjny, ale studenci dokonują wyboru miejsca praktyki i jej profilu Metody dydaktyczne: wykonywanie zadań praktycznych pod nadzorem pracowników w zakładach pracy Język wykładowy: polski lub obcy jeŝeli praktyka jest w innym kraju Sposób zaliczenia oraz podstawowe kryteria oceny: A. Sposób zaliczenia: zaliczenie bez oceny B. Formy zaliczenia: a) wiedza: na podstawie dokumentacji praktyk b) umiejętności: na podstawie dokumentacji praktyk c) kompetencje społeczne: na podstawie dokumentacji praktyk c. Podstawowe kryteria: przedstawienie dokumentacji realizacji programu praktyki Określenie przedmiotów wprowadzających wraz z wymogami wstępnymi: A. Wymagania formalne: uzyskanie skierowania na praktykę od opiekuna praktyk, nie ma innych wymagań formalnych C. Wymagania wstępne: nie ma wymagań wstępnych Cele przedmiotu: Treści programowe: A. Problematyka praktyki: 21
Studenci odbywają praktyki w zakładach pracy naleŝących do szeroko rozumianego sektora turystyki i rekreacji. Są to więc zakłady gastronomiczne, hotelarskie, transportowe, wellness &spa i inne. Trudno więc sformułować problematykę wspólną dla wszystkich studentów. Obowiązująca w WSTiH procedura dotycząca praktyk podaje róŝne programy praktyk w zaleŝności od profilu specjalności studenta i typu zakładu. Oznacza to równieŝ, Ŝe nie moŝna podać jednolitego zestawu efektów kształcenia identycznego dla kaŝdego studenta. PoniŜej podano tylko te efekty, które będą wspólne dla wszystkich studentów Wykaz literatury: A. Literatura wymagana do ostatecznego zaliczenia zajęć (zdania egzaminu): 1. zaleca się studentom korzystanie z dowolnej literatury pozwalającej na lepsze zrozumienie problematyki praktyki B. Literatura uzupełniająca: 1. dowolna Wiedza: W1. ma podstawową wiedzę o podmiotach gospodarczych i podmiotach prawa publicznego funkcjonujących w obszarze turystyki i rekreacji, z którymi stykał się w czasie odbywania praktyki W2. ma podstawową wiedzę o funkcjonowaniu tych podmiotów gospodarczych sektora turystyki i rekreacji na rynku usług, w których odbywał praktykę W3. ma wiedzę o człowieku i jego potrzebach ze szczególnym uwzględnieniem potrzeb z zakresu turystyki i rekreacji zaspokajanych przez podmioty, w których odbywał praktykę Symbol KTiR KTiR-I-W02 KTiR-II-W02 KTiR-I-W04 KTiR-II-W04 KTiR-I-W08 KTiR-II-W07 Efekty kształcenia Umiejętności: U1. posiada umiejętność wykorzystania zdobytej wiedzy łącznie ze zdobytym doświadczeniem w czasie odbywania praktyk zawodowych w podmiotach sektora turystyki i rekreacji KTiR-I-U08 KTiR-II-U08 Kompetencje społeczne (postawy) K1. realizuje zadania w sposób zapewniający bezpieczeństwo własne i otoczenia, KTiR-I-K02 przestrzega zasad bhip KTiR-II-K02 K2. potrafi uzupełniać i doskonalić nabytą wiedzę i umiejętności KTiR-I-K08 K3. prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem zawodu w obszarze turystyki i rekreacji KTiR-II-K08 KTiR-I-K10 KTiR-II-K10 22
Kontakt Numer procedury 23