Doskonałe rozwiązanie dla szkół i przedszkoli.

Doskonałe rozwiązanie dla szkół i przedszkoli. 1

Jedna idea może zmienić cały świat. Od ponad 40 lat przyświeca nam jeden cel: oferować Państwu najlepsze narzędzia do przyrządzania potraw. A to oznacza, że dzięki technologii RATIONAL mogą Państwo produkować potrawy z zachowaniem najlepszej jakości i principle najwyższej opłacalności. Tak, aby dzieciom smakowały posiłki, a Państwo nie musieli martwić się o finanse. 2 3

Zdrowa, w pełni opłacalna jakość. Zdrowe, smaczne i pożywne posiłki dla dzieci i młodzieży to temat poruszany aktualnie w wielu placówkach edukacyjnych. Wymagający rodzice, coraz ostrzejsze przepisy i wytyczne oraz niskie stawki żywieniowe to wyzwania, którym trzeba stawiać czoła codziennie. Ale przede wszystkim wtedy, gdy brakuje personelu o wystarczającym doświadczeniu w pracy w kuchni. Istnieją jednak rozwiązania, które przekonują w praktyce niezależnie od tego, czy chodzi o 30, 150 czy więcej porcji. Z pomocą RATIONAL SelfCookingCenter stawianie czoła tym wyzwaniom staje się całkiem proste: za pomocą jednego przycisku można przyrządzać smaczne i różnorodne potrawy. Poradzi sobie z tym również niewykwalifikowany personel. A ze względu na ogromne korzyści płynące z oszczędności surowców, czasu pracy i zużycia wody mogą Państwo oferować zdrowe, odpowiednie dla dzieci potrawy o niepowtarzalnym smaku w niesłychanie korzystnym stosunku ceny do jakości. 4 5

Nowy SelfCookingCenter. Niesłychana różnorodność w jednym urządzeniu. Za pomocą jednego urządzenia SelfCookingCenter na powierzchni zaledwie 1 m² mogą Państwo produkować niewyobrażalną ilość różnych potraw. Niezależnie od tego, czy gotują Państwo ze świeżych produktów lub czy wykańczają dostarczane potrawy w ramach procesu Finishing urządzenie SelfCookingCenter zawsze doskonale Państwu w tym pomoże. Urządzenie SelfCookingCenter jest teraz dostępne w nowym małym formacie: SelfCookingCenter XS. W celu uzyskania szczegółowych informacji prosimy o zamówienie naszego katalogu specjalnego. Zapraszamy również na naszą stronę internetową www.rational-online.com. Gotuje szybko, jest proste w obsłudze i gwarantuje taką jakość potraw, jaką sobie Państwo zażyczą zawsze i o każdej porze. Oszczędzają Państwo przy tym pieniądze, czas i energię. Urządzenie podejmuje wszystkie konieczne ustawienia, takie jak temperatura w komorze i czas gotowania, a także wszystkie czynności związane z nadzorowaniem i kontrolowaniem potraw. W ten sposób nawet niewykwalifikowany personel jest w stanie przyrządzić chrupiące panierki, soczyste pieczenie z zachowaniem intensywnych aromatów i kolorów. Uwzględniono również aspekt zdrowotny: dzięki delikatnym procesom przyrządzania potrawy nie tracą witamin i składników mineralnych, a Państwo potrzebują nawet 95 % mniej tłuszczu niż w przypadku tradycyjnych urządzeń kuchennych. Przegląd zalet: > zdrowa, smaczna różnorodność w jednym przycisku 750 000 sprzedanych urządzeń sprawiło, że nasze produkty stały się standardem w kuchniach szkolnych. A co nas szczególnie cieszy: 93 % naszych klientów na całym świecie potwierdza, że urządzenia RATIONAL zapewniają najwyższe możliwe korzyści. (Analiza przeprowadzona przez instytut TNS Infratest w 2016 r.) Z pewnością jest to również powód, dla którego praktycznie wszyscy polecają urządzenia RATIONAL innym. 95 % mniej tłuszczu Dzięki SelfCookingCenter można oszczędzić do 95 % tłuszczu, a zatem kalorii. Wszystkie produkty panierowane, takie jak sznycle, cordon bleu czy frytki, oraz wiele innych produktów typu convenience można przyrządzać bez dodatkowego tłuszczu. Automatyczna dokumentacja danych HACCP SelfCookingCenter dba o to, aby żywność zawsze była higieniczna i gotowana w odpowiedni sposób. Wszystkie dane HACCP są automatycznie przechowywane przez okres 10 dni. > niezwykle prosta obsługa > minimalne koszty inwestycji i eksploatacji > 100 % bezpieczeństwo HACCP 6 7

Nowy SelfCookingCenter. Jest prosty w obsłudze, gotuje pysznie i zdrowo, ograniczając przy tym koszty. Naszym celem jest ułatwiać klientom wykonywanie codziennej pracy związanej z przyrządzaniem potraw w kuchniach szkolnych i przedszkolnych. Dlatego też wyposażyliśmy nowe urządzenie SelfCookingCenter w cztery inteligentne funkcje i stworzyliśmy pomocnika, który gwarantuje jakość, prostą obsługę i wydajność. Wbudowana inteligencja gotowania icookingcontrol Wystarczy wybrać produkt, załadować i gotowe! icookingcontrol zawsze przyrządza potrawy zgodnie z Państwa życzeniem. Rozpoznaje stan i wielkość produktów oraz ich ilość. Myśli, uczy się i za każdym razem ustala idealną procedurę przyrządzania potraw. Dodatkowo samodzielnie podejmuje konieczne regulacje. Precyzja gwarancją najwyższej jakości HiDensityControl Wysoce czułe sensory na bieżąco rozpoznają aktualne warunki w komorze. Funkcja HiDensityControl precyzyjnie dostosowuje dopływ energii do potrzeb potraw, a następnie skutecznie i równomiernie rozprowadza ją w komorze. W rezultacie urządzenie zapewnia najwyższą jakość potraw, załadunek po załadunku przy minimalnym zużyciu zasobów. Inteligentne załadunki mieszane ilevelcontrol ilevelcontrol to funkcja pozwalająca przyrządzać różne potrawy jednocześnie. ilevelcontrol wskazuje na wyświetlaczu, które potrawy do siebie pasują. Zwiększa to wydajność produkcyjną i pozwala oszczędzić czas, pieniądze, miejsce i energię. W zależności od wielkości załadunku, częstotliwości i czasu otwarcia drzwiczek, czas przyrządzania potraw jest optymalnie dostosowywany do danych produktów. Dzięki temu nic nie zostanie rozgotowane, a rezultat zawsze będzie na tym samym, najwyższym poziomie. Inteligentna automatyka czyszczenia Efficient CareControl Efficient CareControl to wyjątkowa funkcja automatycznego czyszczenia na podstawie rozpoznania rodzaju zabrudzeń i osadu z kamienia, uruchamiana za pośrednictwem jednego przycisku. Dostosowuje się ona do indywidualnych potrzeb użytkownika i proponuje optymalne czyszczenie w ustalonym terminie. Rezultat: lśniąca i higieniczna czystość. Gotowanie tradycyjne tryb ręczny Oczywiście SelfCookingCenter można obsługiwać również ręcznie. Niezależnie od tego, czy z wykorzystaniem gorącego powietrza, pary czy połączenia tych dwóch opcji w trybie ręcznym użytkownik ustala parametry gotowania z dokładnością co do stopnia. 8 9

Ekonomiczna koncepcja. Dla 30-150 porcji dziennie. Jak to działa: Krok 1: Opracowanie menu Chętnie Państwu w tym pomożemy. Krok 2: Zakupy Od wybranego przez siebie dostawcy nabywają Państwo produkty świeże, chłodzone, mrożone lub półprodukty. Krok 3: Finishing /produkcja Następnie wykańczają Państwo potrawy za pomocą funkcji Finishing w SelfCookingCenter lub uzupełniają swoją ofertę o wyprodukowane we własnym zakresie komponenty. W przypadku kuchni wydających do 150 porcji ciepłych posiłków dziennie połączenie produktów mrożonych i świeżych stanowi najbardziej wydajne rozwiązanie. Funkcja Finishing w SelfCookingCenter pozwala na błyskawiczne podgrzanie potraw do temperatury spożycia. Dania przekazywane są wtedy bezpośrednio do wydawania bez długiego utrzymywania temperatury. Dzięki temu wyjątkowemu procesowi przyrządzone wcześniej potrawy są optymalnie wykańczane w dokładnie takiej ilości, jaka jest potrzebna, i dokładnie wtedy, kiedy są potrzebne. Pozwala to na osiąganie najwyższej jakości o każdej porze bez stresu i pośpiechu, nawet przez niewykwalifikowany personel. Przegląd zalet: > niewielki nakład pracy > zdrowa różnorodność potraw za pośrednictwem jednego przycisku > wysoka jakość i higiena > niskie koszty eksploatacji Krok 4: Wydawanie Potrawy są wydawane w ciągu kilku minut. W razie potrzeby można w krótkim czasie wyprodukować dodatkowe porcje. Decydującymi czynnikami pozytywnego odbioru oferty wyżywienia jest jakość i cena menu. Dzięki SelfCookingCenter produkują Państwo jedynie to, czego naprawdę Państwo potrzebują i unikają jakiejkolwiek nadprodukcji. Dodatkowo z SelfCookingCenter mogą Państwo poczynić znaczne oszczędności kosztów eksploatacyjnych. Są Państwo zatem w stanie oferować najwyższą jakość w korzystnej cenie. Plan produkcji dla 5 różnych menu, 30150 porcji Dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Smażone kiełbaski drobiowe, puree ziemniaczane, kiszona kapusta z jabłkami Mieszana sałatka z sałaty zielonej, kukurydzy, pomidorów z dressingiem jogurtowym Gulasz z puree ziemniaczanym, marchewka z groszkiem Krem twarogowy z owoców (jeżyny, czarna porzeczka i truskawki) Penne w sosie pomidorowym z kukurydzą Sałata lodowa z ogórkami i rzodkiewkami Gotowane ziemniaki z twarożkiem ziołowym, sałatka z papryki, ogórków i kukurydzy Shake czekoladowobananowy Panierowane filety z dorsza, mieszanka warzyw (marchewka i kalarepka), makaron wstążki Winogrona Koszty na porcję na przykładzie Panierowanego filetu rybnego z puree ziemniaczanym (Czas eksploatacji SelfCookingCenter 10 lat/200 dni roboczych/80 porcji) Tradycyjne sprzęty kuchenne SelfCookingCenter Inwestycja na porcję 1,60 zł 0,92 zł Energia i woda 0,60 zł 0,20 zł Surowce 4,00 zł 4,00 zł Wynagrodzenia 5,00 zł 3,00 zł W pełni automatyczne czyszczenie oraz pielęgnacja i naprawy 1,00 zł 0,40 zł Suma = 12,20 zł = 8,52 zł Do 30 % oszczędności na każdą porcję! 10 11

Ekonomiczna koncepcja. Dla 150 i więcej porcji dziennie. Jak to działa: Krok 1: Opracowanie menu Chętnie Państwu w tym pomożemy. Krok 2: Produkcja Zaczynają Państwo od wstępnego przygotowania wszystkich potrzebnych potraw wtedy, gdy jest na to czas: rano, po południu lub dzień wcześniej. Krok 3: Chłodzenie Natychmiast po zakończeniu produkcji w SelfCookingCenter potrawy są chłodzone, co pozwala uniknąć dalszego gotowania. Oczywiście mogą Państwo produkować wszystkie potrawy również bez chłodzenia, bezpośrednio do serwowania. Krok 4: Finishing W zależności od potrzeby schłodzone potrawy umieszczone w pojemnikach lub na talerzach można w krótkim czasie wykończyć za pomocą funkcji Finishing w SelfCookingCenter za pomocą jednego przycisku. Krok 5: Wydawanie Potrawy są wydawane w ciągu kilku minut. W razie potrzeby można w krótkim czasie wyprodukować dodatkowe porcje. Nie jest więc konieczne utrzymywanie temperatury potraw, które nie tracą swojej wyśmienitej jakości. Od 150 porcji posiłków dziennie własna produkcja potraw jest ekonomiczna, ponieważ im większa liczba porcji, tym korzystniejsze ceny zakupu produktów spożywczych. Dodatkowo SelfCookingCenter gwarantuje wyjątkowo wydajną i wszechstronną produkcję potraw. Niesłychana funkcjonalność SelfCookingCenter sprawia, że zakup wielu dodatkowych urządzeń kuchennych staje się zbędny, więc w kuchni potrzeba znacznie mniej miejsca. Niezależnie od tego, czy zdecydują się Państwo na opcję wstępnej produkcji komponentów z chłodzeniem (Cook and Chill) czy też na produkcję potraw i ich natychmiastowe serwowanie (Cook and Serve) z SelfCookingCenter potrawy zawsze są zdrowe i smaczne. Decydującymi czynnikami pozytywnego odbioru oferty wyżywienia jest jakość i cena menu. SelfCookingCenter umożliwia produkcję potraw o doskonałej jakości. Ponadto produkują Państwo jedynie to, co naprawdę jest potrzebne i unikają jakiejkolwiek nadprodukcji. Dodatkowo z SelfCookingCenter mogą Państwo poczynić znaczne oszczędności kosztów eksploatacyjnych. Są Państwo zatem w stanie oferować najwyższą jakość w korzystnej cenie. Finishing doskonale sprawdza się w przypadku centralnej produkcji i wydawaniu potraw w innych lokalizacjach. Natychmiast po zakończeniu produkcji w SelfCookingCenter potrawy są chłodzone, co pozwala uniknąć dalszego gotowania. Jakość pozostaje na najwyższym poziomie. Potrawy są następnie chłodzone w szybkoschładzarce i dostarczane do różnych lokalizacji, gdzie są wykańczane w SelfCookingCenter za pomocą funkcji Finishing w odpowiednim czasie. Bez żadnych ubytków na jakości i z możliwością obsługi przez pracowników pomocniczych. Przegląd zalet: > mały nakład pracy > zdrowa różnorodność potraw za pośrednictwem jednego przycisku > wysoka jakość i higiena > niskie koszty eksploatacji Plan produkcji dla 5 różnych menu, 150-300 porcji Dla dzieci w wieku od 6 do 12 lat Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Pieczony filet rybny w otoczce musztardowomiodowej, polenta, ratatouille z sosem pomidorowym Kompot jabłkowogruszkowy Grillowany filet z piersi indyka, sos kremowy z pieczarek, smażone ziemniaki ze świeżymi ziołami Chrupiący jogurt z czarnymi porzeczkami Hawajski sznycel z indyka zapiekany z ananasem i serem, ryż Sałatka z kapusty pekińskiej z pomarańczami Chili con carne mięso mielone z fasolą, kukurydzą, papryką i pomidorami, chlebek pita Krem kaszy jaglanej ze śliwkami Rigatoni pełnoziarniste z sosem pomidorowym z tuńczykiem Talerz kolorowej sałaty z ziarnami słonecznika Koszty na porcję na przykładzie Gulaszu drobiowego z marchewką z groszkiem i ryżem (Czas eksploatacji SelfCookingCenter 10 lat/200 dni roboczych/300 porcji) Tradycyjne sprzęty kuchenne SelfCookingCenter Inwestycja na porcję 1,60 zł 0,92 zł Energia i woda 0,88 zł 0,36 zł Surowce 4,80 zł 4,00 zł Wynagrodzenia 2,12 zł 1,32 zł Czyszczenie, konserwacja, pielęgnacja, naprawy 0,84 zł 0,64 zł Suma = 10,24 zł = 7,24 zł Wydatki na czyszczenie, konserwację, pielęgnację i naprawy są nieco wyższe ze względu na przemysłową zmywarkę, instalację wentylacyjną oraz szybkoschładzarkę. 12 Do 30 % oszczędności na każdą porcję! 13

Dodatkowa działalność w postaci wypieków. Mistrzowska jakość w mgnieniu oka. SelfCookingCenter umożliwia przyrządzanie wszelkiego rodzaju wypieków pikantnych i słodkich załadunek po załadunku, przy zachowaniu najlepszej jakości. Dzięki prostej obsłudze każdy produkt udaje się bez problemów. Wystarczy wybrać opcję Wypieki, załadować SelfCookingCenter i gotowe. W zaledwie kilka minut można wyprodukować świeże croissanty, orzechowe drożdżówki, ciastka z ciasta francuskiego z nadzieniem jabłkowym lub bułki na kanapki. Dzięki ilevelcontrol udaje się taśmowa produkcja najróżniejszych wypieków najwyższej jakości w ramach załadunków mieszanych. Pojedyncze załadunki są przy tym przez cały czas nadzorowane. Urządzenie automatycznie dostosowuje idealny czas pieczenia do wielkości załadunku oraz częstotliwości i czasu otwarcia drzwiczek. SelfCookingCenter jest wyposażony w różne funkcje umożliwiające profesjonalne i indywidualne wypieki. Wypieki, które wyglądają, pachną i smakują jak z piekarni. Przegląd zalet: > Profesjonalne funkcje pieczenia: jakość jak w piekarni > Wykorzystanie indywidualnych koszyków: prosta obsługa nawet dla niewykwalifikowanych pracowników > Elastyczne wykańczanie potraw: zawsze świeże, pachnące wypieki > Liczne możliwości zastosowania: wysokie bezpieczeństwo inwestycji 14 15

Efficient CareControl rozpoznaje zabrudzenia i osad z kamienia. I automatycznie je usuwa. Przegląd zalet: > Preparat czyszczący w formie stałej (tabletki): ochrona zdrowia poprzez rezygnację z płynów czyszczących > Rozpoznawanie zabrudzeń z inteligentną sugestią czyszczenia: minimalizacja kosztów eksploatacji i nakładu pracy > Automatyczne odkamienianie: brak kosztów związanych z usuwaniem osadu z kamienia i zmiękczaniem wody > Tworzenie indywidualnego planu czyszczenia: utrzymanie czystości i higieny urządzenia Przy pomocy funkcji CareControl urządzenie SelfCookingCenter czyści się samodzielnie, a na życzenie również przez noc. W zależności od stopnia zabrudzeń urządzenie ustala najwydajniejszy poziom czyszczenia. Proponuje optymalną dawkę środka czyszczącego i odkamieniającego, zapewniającą higieniczną pielęgnację SelfCookingCenter. Nie jest konieczne posiadanie drogiej i wymagającej konserwacji instalacji do zmiękczania wody. W razie potrzeby można zapisać plan czyszczenia dostosowany do godzin pracy kuchni. Urządzenie SelfCookingCenter automatycznie uruchamia się w odpowiednim czasie i gwarantuje higieniczne i czyste warunki pracy. Nowe urządzenie SelfCookingCenter zużywa o około 30 % mniej zasobów naturalnych niż jego poprzednia wersja. Funkcja Efficient CareControl kosztuje znacznie mniej niż dokładne czyszczenie ręczne, a dzięki zastosowaniu tabletek jest wyjątkowo bezpieczna. 16 Oszczędzamy przynajmniej 3500 zł rocznie, ponieważ nie potrzebujemy instalacji zmiękczającej wodę. Ponadto byliśmy w stanie obniżyć do minimum bieżące wydatki na preparaty czyszczące, wodę i energię. Alan Bird, właściciel, Birds of Smithfields, Londyn, UK 17

Najwyższa jakość potraw to nasz główny cel. Odpowiednie wyposażenie doskonały towarzysz w drodze do jego osiągnięcia. Dopiero zastosowanie oryginalnego wyposażenia RATIONAL pozwala na korzystanie z możliwości oferowanych przez SelfCookingCenter bez ograniczeń. Tylko wtedy mogą udać się nawet najbardziej wyszukane zadania kulinarne przyrządzanie produktów wstępnie frytowanych, grillowanie kurczaków i kaczek czy produkcja dań na specjalne uroczystości. Bez uciążliwego obracania można przyrządzać nawet sznycle i smażone ryby. Oryginalne wyposażenie dodatkowe RATIONAL jest specjalnie dostosowane do urządzeń RATIONAL. Każdy element wyposażenia dodatkowego jest bardzo wytrzymały i optymalnie przygotowany do codziennego, wymagającego użytkowania w profesjonalnej kuchni. Taca do grillowania i pieczenia pizzy Dzięki tacy do pizzy o wysokim przewodnictwie termicznym optymalnie udają się wszystkie rodzaje pizzy, chlebów pita i podpłomyków. Na odwrocie tacy można przyrządzać warzywa, filety z kurczaka lub ryby z doskonałymi wzorkami grilla. Ruszt grillowy w kratkę i paski Dzięki innowacyjnej konstrukcji rusztu do grilla do dyspozycji są dwa różne wzory grillowania: kratka i paski. W zależności od zastosowanej strony można uzyskać klasyczne paski grillowe lub popularny amerykański wzór w stylu steakhouse. Blachy do smażenia i pieczenia Aluminiowe blachy do smażenia i pieczenia odznaczają się doskonałymi właściwościami zapobiegającymi przywieraniu oraz wytrzymałością. Bułki, ciasto duńskie, produkty krótko smażone i panierowane uzyskują piękne przyrumienienie i chrupkość. Multibaker Multibaker nadaje się do przyrządzania dużych ilości jaj sadzonych, omletów, placków ziemniaczanych i tortilli. Specjalistyczna powłoka teflonowa zapobiega jakiemukolwiek przywieraniu produktów. W celu uzyskania szczegółowych informacji prosimy zamówić nasz katalog wyposażenia dodatkowego lub prospekty z informacjami o zastosowaniu produktów. Zapraszamy również na naszą stronę internetową www.rational-online.com. Taca do grillowania i pieczenia pizzy Ruszt grillowy w kratkę i paski Blacha do smażenia i pieczenia Multibaker 18 19

Różnica tkwi w szczegółach. I ułatwia gotowanie. Patent Oświetlenie LED z sygnalizacją załadunku Nowe oświetlenie LED zapewnia optymalną widoczność w komorze i prezentację poszczególnych załadunków z każdej możliwej strony. Oświetlenie w neutralny sposób oddaje stopień przyrumienienia produktów. Jest energooszczędne, długotrwałe i nie wymaga częstej konserwacji. Nowa opcjonalna sygnalizacja załadunku sprawia, że korzystanie z ilevelcontrol jest teraz jeszcze prostsze: migająca lampka wskazuje rodzaj i czas załadunku oraz rozładunku urządzenia. Drzwi komory z potrójną szybą Wskaźnik zużycia energii Potrójna szyba z najnowocześniejszą powłoką odbijającą ciepło zapewnia minimalną utratę temperatury. Dzięki temu można oszczędzić dodatkowo 10 % kosztów energii. Możliwość czyszczenia wszystkich trzech szyb gwarantuje dobrą widoczność przez wiele lat. Użytkownik zawsze otrzymuje informacje o zużyciu energii w ramach poszczególnych procesów przyrządzania potraw oraz w danym dniu. Dane te można odczytać na ekranie urządzenia oraz pobrać jako plik. Patent Maksymalna temperatura w komorze 300 C Wyjątkowo solidna konstrukcja SelfCookingCenter umożliwia utrzymanie temperatury 300 C w komorze nawet podczas użytkowania bez przerw. Dlatego też możliwe jest stosowanie opcji, takich jak grillowanie lub szybkie podsmażanie nawet dla dużych ilości potraw. Wzdłużny układ prowadnic Inteligentny czujnik Wzdłużny układ prowadnic 6-punktowy zapobiega utracie energii, nawet przy częstym otwieraniu drzwiczek podczas pracy à la carte. Mały promień otwarcia drzwiczek nie zajmuje dużo przestrzeni. Mniejsze ilości można produkować również w pojemnikach GN 1/3 i 2/3. Nawet jeżeli czujnik temperatury rdzenia nie został wbity poprawnie, pozwala na niezawodne wyliczenie najzimniejszego punktu w produkcie. Pozwala to na precyzyjne dogotowanie wszystkich rodzajów produktów. Jeżeli urządzenie SelfCookingCenter jest podłączone do sieci, można je nadzorować i obsługiwać za pomocą telefonu iphone. Funkcja ta umożliwia zachowanie pełnej kontroli nad aktualnymi procesami pracy w urządzeniu. Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny Bezstopniowa regulacja strumienia i ergonomiczna konstrukcja umożliwiają jeszcze prostsze czyszczenie wstępne, zalewanie potraw i dolewanie wody. Wbudowany mechanizm wsuwania węża oraz blokady wody zapewniają optymalne bezpieczeństwo i higienę zgodnie z wymogami normy EN 1717 i SVGW (Szwajcarskie Zrzeszenie Branży Wodnej i Gazowej). Odśrodkowe odprowadzanie tłuszczu Brak konieczności wymiany i czyszczenia filtrów tłuszczu, przy jednoczesnym zachowaniu czystości powietrza w komorze. Czysta symfonia smaków. ClimaPlus Control Precyzyjne pomiary wilgotności w komorze za pomocą czujników i odpowiednia regulacja zgodnie z wytycznymi oraz z dokładnością co do jednego procenta. W razie potrzeby system odprowadza zbędną wilgoć lub uzupełnia ją za pomocą generatora pary. Dzięki temu uzyskanie chrupiących skórek, kruchych panierek, typowych wzorków z grilla i soczystych pieczeni jest możliwe nawet w przypadku większych załadunków. Patent Przyrząd do pozycjonowania Opatentowany przyrząd do pozycjonowania ułatwia poprawne umieszczenie czujnika temperatury rdzenia w płynnych, miękkich lub bardzo małych produktach. Produkty firmy RATIONAL są chronione jednym lub kilkoma z wyszczególnionych poniżej patentów, wzorów użytkowych i przemysłowych: DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751; 20 Funkcja RATIONAL-Remote Patent Patent Generator świeżej pary Dynamiczna cyrkulacja powietrza Generator świeżej pary jest niezbędny do osiągania najlepszej jakości potraw przyrządzanych na parze. W 100 % higieniczna, świeża para jest gwarancją najwyższego nasycenia nawet w niższych temperaturach. W ramach czyszczenia generator pary jest poddawany automatycznemu odkamienianiu. Dzięki temu zbędne są kosztowne przedsięwzięcia mające na celu zmiękczanie wody. Dzięki wyjątkowej geometrii komory oraz silnemu napędowi powietrza, który inteligentnie dostosowuje kierunek oraz prędkość obrotów do danego produktu, ciepło jest optymalnie rozprowadzane w komorze. Gwarantuje to wyjątkową jakość potraw, nawet w przypadku pełnego załadunku urządzenia. Wbudowany hamulec reaguje szybko i pozwala na błyskawiczne zatrzymanie wiatraka w razie otwarcia drzwiczek urządzenia. To dodatkowa gwarancja bezpieczeństwa. US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2; JP4255912B2; plus patenty zgłoszone 21

Na specjalne potrzeby. Zawsze odpowiednie urządzenie. Trzydzieści lub kilka tysięcy porcji my dostarczamy urządzenie SelfCookingCenter w odpowiednim rozmiarze. Teraz również w małym formacie SelfCookingCenter XS. Urządzenie SelfCookingCenter XS jest dostępne w wersji elektrycznej. Wszystkie pozostałe modele są dostępne również w wersji gazowej. Wymiary, wyposażenie i wydajność są dla obu wersji identyczne. Ponadto do dyspozycji użytkowników są liczne wersje specjalne, umożliwiające dostosowanie urządzenia do warunków w danej kuchni. Dzięki wykorzystaniu dwóch urządzeń ustawionych jedno na drugim jako Combi-Duo można poprawić elastyczność pracy bez wykorzystania dodatkowej przestrzeni. Dolne urządzenie można w prosty sposób obsługiwać za pomocą górnego panelu obsługi. W celu uzyskania szczegółowych informacji prosimy zamówić nasz katalog urządzeń oraz wyposażenia dodatkowego. Oprócz SelfCookingCenter w naszej ofercie znajduje się również urządzenie CombiMaster Plus w łącznie dwunastu wersjach. Urządzenia XS Typ 6 ⅔ Typ 61 Typ 101 Typ 62 Typ 102 Typ 201 Typ 202 Wersja elektryczna i gazowa Pojemność 6 x 2/3 GN 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN 6 x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN Dzienna ilość porcji 2080 30-100 80-150 60-160 150-300 150-300 300-500 Wzdłużny układ prowadnic 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/1, 1/2, 2/3, 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 2/1, 1/1 GN 2/8 GN 1/3, 2/8 GN 1/3, 2/8 GN 1/3, 2/8 GN Szerokość 655 mm 847 mm 847 mm 1069 mm 1069 mm 879 mm 1084 mm Głębokość 555 mm 776 mm 776 mm 976 mm 976 mm 791 mm 996 mm Wysokość 567 mm 782 mm 1042 mm 782 mm 1042 mm 1782 mm 1782 mm Średnica przyłącza wody R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 Średnica odpływu wody DN 40 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 Ciśnienie wody 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa 150-600 kpa lub 0,15-0,6 Mpa Wersja elektryczna Masa 72 kg 110 kg 135 kg 151 kg 185 kg 268 kg 351 kg Moc przyłączeniowa 5,7 kw 11 kw 18,6 kw 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw Zabezpieczenie 3 x 10 A 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A Przyłącze do sieci elektrycznej 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Moc dla trybu Gorące powietrze 5,4 kw 10,3 kw 18 kw 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw Moc dla trybu Para 5,4 kw 9 kw 18 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw Wersja gazowa W celu uzyskania szczegółowych informacji prosimy zamówić nasz prospekt CombiMaster Plus lub prospekt zawierający informacje o urządzeniach w mniejszym formacie. Zapraszamy również na naszą stronę internetową www.rational-online.com. 2-letnia gwarancja Masa 123 kg 152 kg 168 kg 204 kg 299 kg 381 kg Wysokość łącznie z zabezpieczeniem 1.012 mm 1.272 mm 1.087 mm 1.347 mm 2.087 mm 2.087 mm przeciwwypływowym Elektryczna moc przyłączeniowa 0,3 kw 0,39 kw 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw Zabezpieczenie 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A Przyłącze do sieci elektrycznej 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Średnica przyłącza gazu R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 Gaz ziemny/gaz płynny LPG Maks. znamionowe obciążenie cieplne 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw Moc dla trybu Gorące powietrze 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw Moc dla trybu Para 12 kw/12 kw 20 kw/20 kw 21 kw/21 kw 40 kw/40 kw 38 kw/38 kw 51 kw/51 kw XS oraz Typ 202 wersja elektryczna: ENERGY STAR wyklucza te właściwości urządzenia z certyfikacji. Międzynarodowe certyfikaty 22 23

Pakiet all inclusive. RATIONAL ServicePlus. RATIONAL CookingLive Zapraszamy do przyrządzania potraw z naszymi mistrzami kuchni i przekonania się, w jaki sposób RATIONAL ułatwia codzienne podejmowanie kulinarnych wyzwań. Czekamy na Państwa zgłoszenia na indywidualne pokazy. Doradztwo i planowanie Pomagamy w podejmowaniu decyzji: wspólnie z klientami opracowujemy optymalne rozwiązania dla danej kuchni. Dodatkowo klienci otrzymują od nas wszelkie potrzebne informacje pomocne w budowie lub remoncie kuchni. Instalacja Nasi partnerzy RATIONAL Service Partner zadbają o montaż urządzenia w Państwa kuchni. Osobisty instruktaż Przyjdziemy do Państwa kuchni i pokażemy Państwa zespołowi kucharzy, jak funkcjonują nasze urządzenia lub w jaki sposób mogą je Państwo wykorzystywać, aby jak najlepiej spełniały stawiane im wymagania. Academy RATIONAL Tylko u nas szkolenia zawsze są wliczone w cenę. Nastronie internetowej www.rational-online.com można zgłosić swój udział w jednym z naszych bezpłatnych szkoleń. Zapraszamy do odwiedzenia naszego specjalistycznego szkolenia związanego z produkcją wyżywienia szkolnego i przedszkolnego z wykorzystaniem SelfCookingCenter. Aktualizacje oprogramowania U nas bezpłatne są nawet aktualizacje oprogramowania: wystarczy je po prostu pobrać w Club RATIONAL i wykorzystać najnowsze wyniki naszych badań w zakresie przyrządzania potraw. W ten sposób Państwa urządzenie SelfCookingCenter zawsze będzie zgodne z aktualnym stanem techniki. Club RATIONAL Internetowa platforma dla profesjonalnych kucharzy i innych użytkowników RATIONAL. Przepisy, porady ekspertów oraz filmy przedstawiające korzystanie z naszych urządzeń tutaj znajdą Państwo interesujące informacje i inspiracje do wykorzystania w Państwa kuchni. Wystarczy zarejestrować się na stronie www.club-rational.com. Aplikacja Club RATIONAL Również w podróży mogą Państwo korzystać z licznych praktycznych wskazówek. ChefLine W razie pytań odnośnie zastosowania urządzeń lub przepisów, mogą Państwo zgłaszać się do nas o każdej porze, a my chętnie doradzimy Państwu telefonicznie. Szybko, nieskomplikowanie i profesjonalnie. Infolinia ChefLine jest dostępna pod numerem telefonu 22 490 20 50. RATIONAL Service Partner Nasze urządzenia SelfCookingCenter są niezawodne i długotrwałe. Jeżeli mimo to staną Państwo przed wyzwaniami natury technicznej, mogą Państwo liczyć na szybką pomoc w punktach RATIONAL Service Partner. Zwrot i utylizacja W myśl wydajności surowców nasze produkty podlegają utylizacji. Odbieramy od Państwa zużyte urządzenia, które są utylizowane i ponownie wprowadzane w obieg surowców. W celu uzyskania bliższych informacji prosimy zamówić prospekt ServicePlus lub odwiedzić nas w Internecie pod adresem www.rational-online.com. 24 25

Chcą Państwo zobaczyć to wszystko na własne oczy? Zapraszamy do gotowania wspólnie z nami. Urządzenie SelfCookingCenter w akcji widzieliśmy po raz pierwszy na pokazie RATIONAL CookingLive. Gdy spróbowałem potraw, oszacowałem oszczędności i zobaczyłem, jak prosta jest jego obsługa, od razu wiedziałem, że musi się ono znaleźć również w mojej kuchni. Raghavendra Rao, właściciel, Kadamba, Bangalore, Indie i przekonania się osobiście, jak wydajne jest urządzenie SelfCookingCenter. Na żywo, bez zobowiązań, w Państwa okolicy. Zapraszamy do odwiedzenia jednego z naszych bezpłatnych pokazów RATIONAL CookingLive. Pod numerem telefonu 22 864 93 26 lub na stronie internetowej www.rational-online.com znajdą Państwo najbliższe terminy. 26 27

RATIONAL Sp. z o.o. ul. Bokserska 66 Warszawa 02-690 Poland Tel. +48 22 864 93 26 Fax +48 22 864 93 28 info@rational-online.pl rational-online.pl 80.21.877 V-01 MDS/MaWe 08/16 polnisch Zmiany techniczne służące postępowi technicznemu zastrzeżone.