KRAJOWE STOWARZYSZENIE MLECZARZY III EUROFORUM OLSZTYN, 28 maja 2010 r. 114 lat Przeglądu Mleczarskiego Zygmunt Zander UWM w Olsztynie Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej Zygmunt Zander 1
Tygodnik Rolniczo-Technologiczny 1835-1840 Redaktor N. J. Kurowski Mary Anne of St. Lambert Rekordzistki Oxfords Kate W. Fleischmann, Milchwirtschaft, 5. Aufl., 1915 - ze zbiorów własnych ZZ
Gazeta Handlowa, Przemysłowa i Rolnicza 1842-1849 Oznaczanie punktu zamarzania mleka W. Fleischmann, H. Weigmann -Milchwirtschaft, 7. Aufl., 1932 - ze zbiorów własnych ZZ A. Bal Gospodarka mleczna. 1948 - ze zbiorów własnych ZZ
Gazeta Rolnicza, Przemysłowa i Handlowa 1850-1860 Kotły serowarskie z ruchomym paleniskiem W. Fleischmann, Milchwirtschaft, 5. Aufl., 1915 - ze zbiorów ZZ A. Bal Gospodarka mleczna. 1948 -ze zbiorów ZZ
Dziennik Warszawski 2 w tygodniu wydaje dodatek: Przegląd Rolniczy, Handlowy i Przemysłowy 1851-1855 Kafel holenderski Prasa serowarska
Gazeta Rolnicza w latach 1860-1939 wydaje miesięczny dodatek Mleczarstwo Adam Mieczyński (1828-1892) założycielem gazety Zygmunt Ihnatowicz-redaktorem dodatku W. Fleischmann, Milchwirtschaft, 5. Aufl., 1915, - ze zbiorów własnych Z.Z. Wirówka z 1877 r.
W 1928 r. comiesięczny dodatek Gazety Rolniczej zmienia nazwę na Mleko W zespole redakcyjnym miesięcznika Mleko byli m. in.: Prof. Wacław Dąbrowski Prof. Tomasz Dziama Dyr. Jan Licznerski Prof. Roman Prawocheński Dr Tadeusz Rylski Prof. Włodzimierz Szczekin-Krotow Zygmunt Zander 7
W latach 1851-1939 r. ukazuje się Gwiazdka Cieszyńska wydawana przez Pawła Stalmacha tworząc podwaliny pod spółdzielczość mleczarską Wirówka de Lavala z 1881 r. W. Fleischmann, Milchwirtschaft, 5. Aufl., 1915 - ze zbiorów własnych ZZ ze zbiorów własnych ZZ
Od 1850 r. wychodzi miesięcznik Ziemianin - organ Centralnego Towarzystwa Gospodarczego dla Wielkiego Księstwa Poznańskiego Redaktorzy: Maksymilian Jackowski i Włodzimierz Wolniewicz Katalog Silkeborg - ze zbiorów własnych ZZ
Początki mleczarstwa przemysłowego w II połowie XIX w. 1875 pierwsza niemiecka spółdzielnia mleczarska w Chełmży na Pomorzu 1882 pierwsza polska spółdzielnia mleczarska w Pawłówce k. Buku 1888 w Królówce k. Bochni powstaje pierwsza mleczarnia w Galicji, założona przez ks. Franciszka Pawlikowskiego od października 2009 Muzeum Galicyjskiego Mleczarstwa http://www.mojabochnia.pl/?p=15427
Pierwszy numer Przeglądu Mleczarskiego ukazał się w 1896 r. w Przemyślu
Inicjatorem powołania fachowego czasopisma mleczarskiego Przegląd Mleczarski był Prof. Walerian Klecki kierownik Katedry Hodowli Zwierząt i Mleczarstwa UJ Profesor Walerian Józef Klecki (1868 1920) Autor pierwszego, wydanego w 1900 roku w języku polskim podręcznika pt. Serowarstwo adresowanego do mleczarzy
Dr Tadeusz Rylski Redaktor Przeglądu Mleczarskiego w latach 1898-1902 Pierwsze numery Przeglądu Mleczarskiego Pierwszy dyrektor Krajowej Szkoły Mleczarskiej w Rzeszowie założonej w 1903 r.
Od 1904 r. Galicyjskie Towarzystwo Mleczarskie w Krakowie wydaje Gazetę Mleczarską Ze zbiorów Biblioteki Muzeum Okręgowego w Rzeszowie
Ze zbiorów Biblioteki Muzeum Okręgowego w Rzeszowie
Zygmunt Zander Ze zbiorów Biblioteki Muzeum Okręgowego w Rzeszowie 16
Zygmunt Zander 17
W 1924 r. ukazuje się Przegląd Mleczarski jako organ Związku Spółdzielni Mleczarskich i Jajczarskich w Warszawie pod redakcją Jana Licznerskiego Jan Licznerski
Pierwszy dyrektor Szkoły Mleczarskiej we Wrześni, założonej w 1929 r.
Historie mlekarenstvi v Čechach a na morave. D. Broncova (ed.) 1998 ze zbiorów ZZ H.B. Hylkema Leerboek der zuivelbereiding. 1923 ze zbiorów ZZ Zygmunt Zander 22
Zygmunt Zander Suszarnia rozpryskowa Rogersa Kuk, Selivanov i in., 1940 - ze zbiorów własnych ZZ 23
Chłodzenie mleka Zmechanizowany wyrób masła Zygmunt Zander Historie mlekarenstvi v Čechach a na Morave. D. Broncova (ed.) 1998 ze zbiorów ZZ 24
Masielnica drewniana typu długiego W. Fleischmann, H. Weigmann -Milchwirtschaft, 7. Aufl., 1932 - ze zbiorów własnych ZZ Zygmunt Zander A. Bal Gospodarka mleczna. 1948 - ze zbiorów ZZ 25
Zygmunt Zander 26
Zygmunt Zander 27
Zygmunt Zander 28
Redaktorzy naczelni Przeglądu Mleczarskiego na przestrzeni lat Zygmunt Zander Jan Biedroń 1896 1898 Tadeusz Rylski 1898-1902 Jan Licznerski 1924-1925 Janusz Wagner 1935-1939 Michał Wowk 1946-1950 Władysław Szczerba 1950-1956 Wojciech Tuszyński 1956-1958 Antoni Guziński 1958-1970 Felicjan Kotowicz 1970-1976 Janusz Bańkowski 1976-1986 Danuta Tomaszewska 1987-2004 Marek Zarębski 2004-2004 Anna Chachulska od 2004 29
Wczoraj Przegląd Mleczarski, Nr 7/1996 Zygmunt Zander 30
dzisiaj Zygmunt Zander 31
i dzień powszedni Zygmunt Zander 32
Źródła: Estreicher K., 1906, Bibliografia Polska XIX Stulecia, Lata 1881 1900. Tom I, A F. Kraków Nakładem Spółki Księgarzy Polskich, (Zbiory The University of Illinois Library 015.438/Es8b). Kisza J., 1996, Złoty Jubileusz Przeglądu Mleczarskiego, Przegl. Mlecz., 1, 31-32. Kmita T., Bogacz S., 1984, 100 Lat Polskiej Spółdzielczości Mleczarskiej. Wyd. Spół., Warszawa. Pijanowski E., 1938, Mleczarstwo (Szkic rozwoju mleczarstwa i badań mleczarskich w Polsce w ostatnich 25-ciu latach). Wyd. Księgarnia Rolnicza, Warszawa. Zbiory Biblioteki Muzeum Okręgowego w Rzeszowie. Zbiory własne autora opracowania. www. oss.wroc.pl/local/lwow/show.php?1944. Zygmunt Zander 33