Pmrski Wjewódzki Inspektr Inspekcji Handlwej w Gdańsku przedstawia infrmację wynikach kntrli jakści handlwej i prawidłwści znakwania mięsa przeprwadznych w II kwartale 2010 rku na terenie wjewództwa pmrskieg zgdnie z prgramem DIH-81-6(1)/10/JS. Kntrle przeprwadzn w siedmiu placówkach w tym: w dwóch placówkach sprzedaży hurtwej tj. : Hurtwni Firmy DEKO w Gdańsku, ul. Piekarnicza 6, należącej d Firmy DEKO Spółki z.. z siedzibą 80-126 Gdańsk, ul Piekarnicza 6 Hurtwni mięsa i wędlin w Gdyni, ul. Pucka 28, należącej d Przedsiębircy Grażyny Salawa prwadzącej działalnść gspdarczą pd nazwą MAS-DROB z siedzibą 81-036 Gdynia, ul Pucka 28; w dwóch placówkach należących d sieci handlwych tj.: Markecie KAUFLAND w Bytwie, ul. Gen. Józefa Wybickieg 15 należącym d Kaufland Plska Markety Sp. z.. Sp. K. z siedzibą 50-421 Wrcław, ul. Szybka 6-10; Sklepie spżywcz- przemysłwym Biedrnka Nr 2440 w Gdyni, Plac Kaszubski 15, należącym d Jernim Martins Dystrybucja S.A. z siedzibą 62-025 Kstrzyn, ul. Żniwna 5 w trzech placówkach detalicznych: Punkcie Sprzedaży Detalicznej KUMMER w Gdańsku, ul. Partyzantów 49 należącym d Przedsiębircy Władysława Kummer, prwadząceg działalnść gspdarczą pd nazwą Wytwórnia Wędlin Władysław Kummer z siedzibą 84 230 Rumia, ul. Dębgórska 152; Sklepie mięsnym w Damnicy, ul. Witsa 7 należącym d Przedsiębircy Mariusza Bączyk prwadząceg działalnść gspdarczą pd nazwą Firma Handlwa Mariusz Bączyk z siedzibą 76-220 Główczyce, ul Słupska 5A; Sklepie mięsnym w Bytwie, ul. Krótka 3 należącym d Przedsiębircy Stanisława Kukla prwadząceg działalnść gspdarczą pd nazwą Firma Prdukcyjn- Usługw Handlwa Stanisław Kukla z siedzibą 77-100 Bytów, ul Krótka 3 ;. Zbadan łącznie 56 partii mięsa wartści 11584 zł. w tym: 16 partii drbiu tuszek i elementów drbiwych wartści 1784 zł, 2 partie wieprzwiny wartści 166 zł, 21 partii włwiny wartści 7834 zł, 4 partie chudeg mięsa mielneg wartści 141 zł, 1
1 partię mielnej, czystej włwiny wartści 49 zł, 3 partie mięsa mielneg zawierająceg wieprzwinę wartści 158 zł, 5 partii mięsa garmażeryjneg wartści 975 zł, 4 partie inneg mięsa nie sklasyfikwaneg pwyżej łącznej wartści 477 zł w tym: - 1 partię mięsa na ktlety z indyka Indykpl, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 163zł, - 1 partię mielnki indyczej extra Yan, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 248zł, - 1 partię mielnki indyczej extra Pyszny Indyk, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 22zł, - 1 partię mielnki z indyka, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 44zł, Zakwestinwan 23 partie, tj. 41,1% zbadanych, wartści 5 261 zł. w tym: 2 partie drbiu tuszek i elementów drbiwych wartści 298 zł, 14 partii włwiny wartści 3362 zł, 1partie chudeg mięsa mielneg wartści 44 zł, 1 partię mielnej, czystej włwiny wartści 49 zł, 2 partie mięsa mielneg zawierająceg wieprzwinę wartści 119 zł, 2 partie mięsa garmażeryjneg wartści 132 zł, 1 partię inneg mięsa nie sklasyfikwaneg pwyżej - partię mielnki indyczej extra Yan, surweg wyrbu mięsneg chłdzneg wartści 248 zł, 1. Ocena jakści mięsa w dniesieniu d bwiązujących przepisów prawa żywnściweg Labratryjnie zbadan 7 partii wartści 1272 zł, z czeg zakwestinwan 4 partie, tj. 57,14 %, wartści 429 zł, ze względu na : niezgdnść z deklaracją prducenta pdaną na pakwaniu raz nie spełnienie wymagań jakściwych zawartych w rzprządzeniu 853/2004 Parlamentu Eurpejskieg i Rady z 29 kwietnia 2004r: mięs mielne włwe z partii 7 pakwań a` 500g, łącznej masie 3,500 kg, wyprdukwane dla KAUFLAND przez firmę Prsiaczek Sp. z.. z siedzibą 86-131 Jeżew, Krąplewice 35 Według znakwania, zadeklarwan: - mięs mielne włwe. Analitycznie, w wyniku znaczenia autentycznści prduktów mięsnych metdą ELISA, wykryt becnść mięsa włweg i mięsa wieprzweg; - zawartść tłuszczu w mięsie pniżej 15%. Analitycznie stwierdzn natmiast zawartść tłuszczu na pzimie 17,6%. - zawartść sli d1%. Analitycznie stwierdzn natmiast zawartść sli 1,35%. Zdaniem ww. prducenta becnść mięsa wieprzweg w mięsie mielnym włwym nie jest wynikiem świadmeg fałszwania a wynika z praktyki prdukcyjnej, tzn. p prdukcji np. mięsa mielneg wieprzweg d maszyny mieszającej i rzdrabniającej (wilkmieszałki) ddawany jest wsad 2
d prdukcji mięsa mielneg włweg i w związku z tym śladwe ilści mięsa wieprzweg mgą znależć się w mięsie mielnym włwym. W celu wyeliminwania ww. sytuacji pdjęt decyzję dkładnym usuwaniu pzstałści mięsa, zwłaszcza w przypadku zmiany asrtymentwej związanej z gatunkiem mięsa. W celu wyeliminwania pdwyższnej zawartści tłuszczu prwadzna będzie dkładna selekcja mięsa włweg. Zmniejszny zstał również ddatek sli w recepturze na mięs mielne wlwe. niezgdnść z deklaracją prducenta pdaną na pakwaniu mięs garmażeryjne wieprzw - cielęce z partii 11 pakwań a` 500g, wyprdukwane dla KAUFLAND przez Zakłady Mięsne Unimięs Sp. z.. z siedzibą 32-500 Chrzanów, ul. Pwstańców Styczniwych 9. Według znakwania, zadeklarwan 10% udział mięsa cielęceg w składzie surwcwym. Analitycznie, w wyniku znaczenia autentycznści prduktów mięsnych metdą ELISA, stwierdzn natmiast becnść mięsa włweg (cielęceg) na pzimie pniżej 1%; Zdaniem prducenta przedmitwe mięs garmażeryjne wieprzw - cielęce zstał wyprdukwane zgdnie z rygrem prdukcyjnym dla surwych wyrbów mięsnych raz zgdnie z wymgami mikrbilgicznymi rzprządzenia Kmisji (WE) nr 1441/2007 z dnia 5 grudnia 2007r zmieniające rzprządzenia (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrbilgicznych dtyczących śrdków spżywczych. Zdaniem Zakładu mięs garmażeryjne wieprzw-cielęce był i jest prdukwane zgdnie z recepturą. Fakt zidentyfikwania włwiny na pzimie pniżej 1% metdą Elisa w badanym prdukcie, mógł mieć miejsce, zakładając hiptetycznie, tylk w przypadku pmyłki przy naważaniu mięs przez pracwnika prdukcyjneg. W celu przeciwdziałania pnwnemu, ewentualnemu, wystąpieniu stwierdznej nieprawidłwści Zakłady Mięsne Unimięs wprwadziły ddatkwy mnitring raz weryfikację identyfikacji mięs garmażeryjnych, wprwadzanych d brtu handlweg. mięs wieprzwe kulinarne chłdzne z partii 18 pakwań łącznej masie 10,094 kg deklarwane jak zgdne z Plską Nrmą PN-A-82011:1996 Wyrby garmażeryjne. Półprdukty z mięsa i pdrbów. Wymagania, prdukcji Wytwórni Wędlin Władysław Kummer z siedzibą 84 230 Rumia, ul. Dębgórska 152. W wyniku przeprwadznych badań stwierdzn niższą masę nett d deklarwanej we wszystkich badanych próbkach : - 1,7 g tj stwierdzn 534,3g, pdczas gdy deklarwan 536g, - 3,3 g tj. stwierdzn 530,7g, pdczas gdy deklarwan 534, - 2,4 g tj. stwierdzn 551,6g, pdczas gdy deklarwan 554g, Brak dpwiedzi na wystąpienie pkntrlne uniemżliwia pznanie stanwiska prducenta w sprawie. niezgdnść z deklarwaną przez prducenta nazwą pdaną na pakwaniu 3
mielnka indycza extra Yan z partii 59 pakwań a` 450g, łącznej masie 26,550 kg, prdukcji ANIMEX Grupy Drbiarskiej S.A. Oddział w Iławie z siedzibą 14-200 Iława, Aleja Jana Pawła II 8. Analitycznie, w wyniku znaczenia autentycznści prduktów mięsnych metdą ELISA, stwierdzn becnść mięsa drbiweg i wieprzweg. Uwidcznina na pakwaniu w centralnym miejscu nazwa prduktu mielnka indycza extra Yan jednznacznie wskazuje na prdukt drbiwy. W znakwaniu składu surwcweg natmiast bardz drbnym, słab widcznym drukiem zadeklarwan m.in. ddatek składnika wieprzweg, zaliczaneg d mięsa - preparatu białek z plazmy krwi wieprzwej. Brak dpwiedzi na wystąpienie pkntrlne uniemżliwia pznanie stanwiska prducenta w sprawie. 2.Ocena prawidłwści znakwania Ogółem sprawdzn znakwanie 56 partii mięsa łącznej wartści 11584 zł. w tym: - 34 partii w pakwaniach jednstkwych wartści 8601zł, - 22 partii dstarcznych luzem w pakwaniach transprtwych wartści 2983 zł. Zakwestinwan gółem 25 partii, t jest 44,64% zbadanych, łącznej wartści 3300 zł, w tym: - 7 partii w pakwaniach jednstkwych wartści 1510 zł, - 18 partii dstarcznych luzem w pakwaniach transprtwych wartści 1790 zł. 2.1 Prawidłwść znakwania: a) pakwań jednstkwych Łącznie sprawdzn 34 partii w pakwaniach jednstkwych wartści 8601 zł w tym: 4 partie drbiu tuszek i elementów drbiwych wartści 293 zł, 2 partie wieprzwiny wartści 166 zł, 13 partii włwiny wartści 6439 zł, 3 partie chudeg mięsa mielneg wartści 97 zł, 1 partię mielnej, czystej włwiny wartści 49 zł, 2 partie mięsa mielneg zawierająceg wieprzwinę wartści 105 zł, 5 partii mięsa garmażeryjneg wartści 975 zł, 4 partie inneg mięsa nie sklasyfikwaneg pwyżej łącznej wartści 477 zł w tym: 1 partię mięsa na ktlety z indyka Indykpl, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 163zł, 1 partię mielnki indyczej extra Yan, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 248zł, 1 partię mielnki indyczej extra Pyszny Indyk, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 22zł, 1 partię mielnki z indyka, surwy wyrób mięsny chłdzny wartści 44zł, Zakwestinwan gółem 7 partii, tj. 20,59% sprawdzanych w pakwaniach jednstkwych, wartści 1510 zł. Przyczyny kwestinwania ich przedstawiały się następując: 4
w grupie włwina : 5 partii włwiny wartści 1196 zł (legawa, skrzydł włwe, szpnder włwy, antrykt, włwina górna bez kści) ferwanych d sprzedaży w Hurtwni Firmy DEKO w Gdańsku, ul. Piekarnicza 6, dstarcznych przez Wytwórnię Wędlin Zbigniew Zabrcki z siedzibą 83-441 wiele, Górki Wybudwanie 2, z uwagi na na brak pdania nazwy państwa, w którym dknan rzbiru raz numeru licencji zakładu rzbiru. Pnadt stwierdzn, że 4 partie ww. włwiny wartści 1047 zł (legawa, skrzydł wlwe, antrykt, włwina górna bez kści) dstarczne przez ww. Wytwórnię Wędlin znakwan dwiema różniącymi się d siebie dziennymi datami kreślającymi termin przydatnści d spżycia, mgącymi wprwadzać knsumenta w błąd c d trwałści prduktu ( legawa, skrzydł włwe - 22/05/2010 i 24/05/10; antrykt, włwina górna bez kści - 24/05/10 i 25/05/10). Przedstawiciel Wytwórni Wędlin Zbigniew Zabrcki pinfrmwał, że stwierdzne nieprawidłwści zstały natychmiast pprawine. Według udzielnych wyjaśnień znakwanie dwiema różniącymi się datami wyniknęł z błędu pracwnika. P przeprwadzeniu instruktażu błąd teg typu nie pwinien mieć miejsce. w grupie mięsa mielneg zawierająceg wieprzwinę - 1 partia wartści 66 zł z uwagi na brak jakiegklwiek znakwania pakwania jednstkweg. Według wyjaśnień przedsiębircy: ww. partię wyprdukwan w Sklepie mięsnym w Damnicy, ul. Witsa 7, należącym d Przedsiębircy Mariusza Bączyk; zazwyczaj mięs mielne jest w becnści i na żądanie knsumentów, wyjątkw w dniu kntrli świeży bczek zmieln na zapas i zapakwan w flię d artykułów spżywczych, frmując w prcje p kł 0,50 kg,. pnieważ maszynkę d mielenia mięsa zabran d nastrzenia nży. w grupie inneg mięsa nie sklasyfikwaneg pwyżej - 1 partię mielnki indyczej extra Yan, surweg wyrbu mięsneg chłdzneg wartści 248 zł z uwagi na niewłaściwe znakwanie mgące wprwadzać w błąd knsumenta c d nazwy śrdka. Ww. zagadnienie szczegółw mówin w pkcie. 1.1 niniejszej infrmacji w części dtyczącej jakści mięsa badania jakści stanwiły pdstawę d pwyższeg stwierdzenia Pnadt w wyniku przeprwadznych kntrli sprawdzn prawidłwść znakwania partii dstarcznych luzem. Łącznie sprawdzn 22 partie wartści 2983 zł w tym: 12 partii drbiu tuszek i elementów drbiwych wartści 1491 zł, 8 partii włwiny wartści 1395 zł, 1 partię chudeg mięsa mielneg wartści 44 zł, 1 partie mięsa mielneg zawierająceg wieprzwinę wartści 53 zł, 5
Zakwestinwan gółem 18 partii, tj. 81,81% dstarcznych luzem wartści 1790 zł Przyczyny kwestinwania ich przedstawiały się następując: w grupie drób tuszki i elementy drbiwe : 8 partii wartści 298 zł dstarcznych przez Firmę Handlwą Mariusz Bączyk z siedzibą 76-220 Główczyce, ul Słupska 5A d sklepu mięsneg w Damnicy, ul. Witsa 7, z uwagi na niespełnienie ddatkwych wymagań dla drbiu brak pdania klasy jakści raz stanu termiczneg drbiu. w grupie włwina: 8 partii włwiny wartści 1395 zł w tym a. 2 partie nie paczkwaneg mięsa wlweg wartści 896,0 zł (włwina zrazwa, rstbef wlwy) ferwane w sklepie mięsnym w Bytwie, ul. Krótka 3 b. 6 partii nie paczkwaneg mięsa wlweg wartści 499,0 zł (pręga włwa, legawa, włwina extra, włwina gulasz wlwy, antrykt, szpnder włwy) ferwane w Punkcie Sprzedaży Detalicznej KUMMER w Gdańsku, ul. Partyzantów 49 w miejscu sprzedaży nie znaczn infrmacjami kreślającymi nazwę państwa, w którym zwierzęta były urdzne, hdwane i pddane ubjwi raz nazwę państwa, w którym dknan rzbiru tusz. Według wyjaśnień przedsiębirców: Mariana Kżykwskieg, właściciela masarni Kżykwski z siedzibą 77-100 Bytów, ul. Miastecka 6c, dstawcy mięsa d sklepu w Bytwie, wszystkie dane mięsie wlwym znajdują się w zakładzie i na żądanie swich dbirców przedsiębirca dłącza je d faktury; Władysława Kummer - w Wytwórni Wędlin Władysław Kummer prwadzny jest system pełnej identyfikacji w dniesieniu d włwiny. W parciu specyfikacje twarzyszące dstawie mięsa wlweg d zakładu raz dkumentacji twrznej p rzbirze na pszczególne sklepy, d których kierwana jest włwina wraz z HDI załączany jest wykaz zawierający infrmacje kraju pchdzenia włwiny, numerach identyfikacyjnych ubjni i zakładu gdzie dknan rzbiru a także numerze identyfikacyjnym zwierzęcia. Brak ww. wykazu w dniu kntrli spwdwany był tym, że kierwca knwjent w spsób niezamierzny pzstawił wymagany dkument w zakładzie. w grupie chude mięs mielne; 1 partię mięsa mielneg z szynki wartści 44 zł, w grupie mięs mielne zawierające wieprzwinę: 1 partię mięsa mielneg wieprzwwłweg wartści 53,0 zł ferwane w sklepie mięsnym w Bytwie, ul. Krótka 3 z uwagi na brak danych umżliwiających identyfikację ww. artykułów rln spżywczych. Według wyjaśnień kntrlwaneg przedsiębircy ww. partię wyprdukwan na zapleczu sklepu mięsneg w Bytwie, ul. Krótka 3 z mięsa zakupineg w masarni Kżykwski (łpatki, bczku wieprzweg i gulaszu wlweg). 3. Aktualnść terminów przydatnści d spżycia lub daty minimalnej trwałści mięsa znajdująceg się w sprzedaży na zgdnść z deklaracją prducenta. W tym zakresie kntrlą bjęt gółem 38 partii łącznej wartści 9794,0 zł, spśród 56 partii wartści 11584 zł,. w tym: 6
- 34 partii w pakwaniach jednstkwych wartści 8601 zł, - 4 partie dstarczne luzem w pakwaniach transprtwych wartści 1193,0 zł. Nie sprawdzn aktualnści terminów w przypadku 18 partii dstarcznych luzem wartści 1790,0 zł z uwagi na brak znakwania ww. pakwań transprtwych. Zakwestinwan 1 partię 11 prcji udźca, włwiny zrazwej dlnej, w pakwaniach zbirczych vacum, wartści 771,0 zł, z uwagi na ferwanie ww. śrdka 1 dzień p upływie znaczneg terminu przydatnści d spżycia. Omawianą nieprawidłwść stwierdzn w Hurtwni mięsa i wędlin w Gdyni, ul. Pucka 28, należącej d Przedsiębircy Grażyny Salawa. Ww. śrdek spżywczy niezwłcznie usunięt z brtu i skierwan d utylizacji. 4. Warunki przechwywania mięsa. Nieprawidłwści w pwyższym zakresie stwierdzn jedynie w sklepie mięsnym w Bytwie, ul. Krótka 3 - przechwywanie i sprzedaż mięsa dbywała się w pmieszczeniu chłdniczym w temperaturze +4 d +6 ºC. Temperatura ta ulegała kreswym wahanim, w czasie twierania wewnętrznych drzwi w sklepie prwadzących d chłdniczej sali sprzedaży. Oferwane d sprzedaży mięs wyekspnwane był w pjemnikach z twrzyw sztucznych pustawianych bezpśredni na psadzce, natmiast drób i jeg elementy wyekspnwan w pjemnikach przesypanych ldem łuskwym, niejednkrtnie stpinym, w knsekwencji czeg mięs znajdwał się w wdzie. Przed wejściem d chłdni przedsiębirca umieścił infrmację, że knsumenci wchdzący d pmieszczenia winni załżyć dzież chrnną lecz nie udstępnił ww. dzieży chrnnej. W becnści kntrlujących - wszystkie pjemniki pustawian na pdestach, mięs przełżn d suchych pjemników, a przed wejściem d chłdni zawieszn fartuchy. 5. Zgdnść zawartści nett z rzeczywistą mając na względnie przepisy ustawy z dnia 6 września 2001r twarach paczkwanych. D badań przekazan 19 próbek mięsa, które zbadan pd względem zgdnści masy nett z deklaracją prducenta. Niższą masę nett tj: 534,3 g; 530,7 g; 551,6 g; przy deklarwanych dpwiedni 536 g; 534 g; 554 g; stwierdzn w przypadku 18 pakwań łącznej masie 10,094 kg mięsa wieprzweg kulinarneg, chłdzneg, wartści 91 zł, prdukcji Wytwórni Wędlin Władysław Kummer z siedzibą 84 230 Rumia, ul. Dębgórska 152. Brak dpwiedzi na wystąpienie pkntrlne uniemżliwia pznanie stanwiska prducenta w sprawie. 6. Przestrzeganie pstanwień art. 59 ust. 4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r bezpieczeństwie żywnści i żywienia. W pwyższym zakresie nieprawidłwści stwierdzn w dwóch placówkach tj. : 7
- Hurtwni Firmy DEKO w Gdańsku, ul. Piekarnicza 6, - książeczka zdrwia pracwnika rzbiru mięsa wieprzweg, nie psiadała aktualneg wpisu lekarza prfilaktyka braku przeciwwskazań zdrwtnych d wyknywania pracy przy której istnieje mżliwść przeniesienia zakażenia na inne sby. - Sklepie spżywcz- przemysłwym Biedrnka Nr 2440 w Gdyni, Plac Kaszubski 15, - nie kazan aktualneg rzeczenia d celów sanitarn epidemilgicznych wydaneg sbie świadczącej pracę dla sklepu Biedrnka, będącej pracwnikiem Agencji Pracy Prgres Sp. z.. z siedzibą 83-000 Pruszcz Gdański, ul Kssaka 4. W pwyższej sprawie prwadzne jest pstępwanie wyjaśniające. W pzstałych pięciu jednstkach zatrudnine sby psiadały ważne rzeczenia lekarskie d celów sanitarn-epidemilgicznych. 7. Zgdnść prwadznej działalnści z wpisem d rejestru lub ewidencji działalnści gspdarczej. W tku prwadznych kntrli dknan identyfikacji kntrlwaneg przedsiębircy w parciu wypis z krajweg rejestru sądweg, ewidencji działalnści gspdarczej raz sprawdzn czy zakres i rdzaj prwadznej działalnści przedsiębircy jest zgdny z ww. dkumentami. Nie stwierdzn nieprawidłwści. WYKORZYSTANIE USTALEŃ KONTROLI nałżn 2 mandaty karne (z art. 111 2 KW; art. 100 ust. 1 pkt1 ustawy bezpieczeństwie żywnści i żywienia) na łączną kwtę 750zł, Pnadt skierwan: d Sądu Rejnweg w Gdańsku 1 wnisek ukaranie z art. 100 ust.1 pkt 11 ustawy z dnia 25.08.2006r bezpieczeństwie żywnści i żywienia, d właściwych miejscw WIJHAR-S 3 infrmacje d wykrzystania służbweg w związku ze stwierdzeniem nieprawidłwści dtyczących jakści kwestinwanych partii mięsa d prducentów badanych prduktów spżywczych 10 wystąpień z wniskami pdjęcie działań naprawczych, d rganu sanitarneg 3 infrmacje, wydan jedną decyzję bwiązku uiszczenia ksztów badań labratryjnych na Kaufland Plska Markety Sp. z.. Sp. k. w wyskści 1771,72 zł w związku z negatywnymi wynikami badań labratryjnych mięsa garmażeryjneg wieprzw - cielęceg raz mięsa mielneg włweg, wszczęt pstępwanie administracyjne w sprawie wydania decyzji na pdstawie art. 40a ust.1 pkt 3 i 4 ustawy z dnia 21 grudnia 2000r jakści handlwej artykułów rln-spżywczych tj. nałżenie kary pieniężnej na Kaufland Plska Markety Sp. z.. Sp. k.. 8
Wyniki kntrli przeprwadznych w bieżącym rku wskazują na niski, niezadwalający pzim jakści handlwej badaneg mięsa: - c drugą partię badaną labratryjnie kwestinwan z uwagi na niezgdnść z deklaracją prducenta. Stwierdzne wady naruszały w spsób isttny interes knsumenta - becnść mięsa wieprzweg w mięsie włwym, znacznie zaniżny (1% zamiast 10%) udział deklarwaneg składnika cielęciny/włwiny, zaniżna masa nett, - prawie c druga sprawdzana partia była znaczna niezgdnie z wymgami prawa uniemżliwiając knsumentwi uzyskanie infrmacji prdukcie, przy czym należy zauważyć, że stwierdzny wynik zdecydwanie ukształtwała wadliwść partii dstarcznych luzem w pakwaniach transprtwych. W przypadku śrdków w pakwaniach transprtwych stwierdzn następujące uchybienia: brak jakichklwiek znaczeń prducenta umżliwiających identyfikację dstarcznych mięs mi.n. brak uwidcznienia isttnych dla klienta infrmacji dtyczących pchdzenia, miejsca ubju i rzbiru zwierzęcia lub zwierząt, z których uzyskan mięs włwe, brak pdania klasy jakści raz stanu termiczneg drbiu. Pnadt stwierdzn znakwanie mgące wprwadzać knsumenta w błąd w szczególnści c d nazwy prduktu w dniesieniu d jeg deklarwaneg składu. Niepkjący również jest fakt, stwierdzenia prwadzenia w sklepie, na zapleczu prdukcji własnej mięsa mielneg, bez zgdy rganu nadzru sanitarneg. 9