WYDZIAŁ NAUKI O ŻYWNOŚCI TOWAROZNAWSTWO STUDIA II STOPNIA NOWE SPECJALNOŚCI zarządzanie procesami WIĘCEJ INFORMACJI : www.uwm.edu.pl/kandydaci www.uwm.edu.pl/wnz
Przedmioty: Język obcy B2+ Szkolenie w zakresie BHP Ergonomia Ochrona własności intelektualnej Towaroznawstwo szczegółowe Integracja systemów zarządzania Ekonomia menedżerska Seminarium kierunkowe Przedmiot do wyboru 1: Stosunek pracy i umowy cywilno-prawne Odpowiedzialność karna i wykroczeniowa w działalności gospodarczej Rachunek ekonomiczny w gastronomii Prawne aspekty prowadzenia działalności gospodarczej w sektorze gastronomiczno-hotelarskim Praktyki i praca magisterska I SEMESTR II SEMESTR III SEMESTR Wychowanie fizyczne Etykieta Statystyczne sterowanie procesami Monitoring jakości w zakładzie przemysłu spożywczego Ekonomiczne aspekty jakości Przedmiot do wyboru 2: Warsztaty językowe ekonomia, bezpieczeństwo żywności, Warsztaty językowe - towaroznawstwo, technologia żywności Marketing w gastronomii i hotelarstwie Organizacja usług hotelarskich Organizacja usług gastronomicznych Dokumentacja SZBŻ Badania konsumenckie Zarządzanie zespołem Seminarium specjalnościowe Polityka wyżywienia ludności Psychologia obsługi klienta w hotelarstwie i gastronomii Trendy rynkowe w gastronomii i hotelarstwie - warsztaty eksperckie Aspekty środowiskowe w działalności gastronomiczno hotelarskiej Polityka wyżywienia ludności
Absolwent specjalności: wiedza społeczno-ekonomiczna, organizacyjno-prawna, przyrodnicza i umiejętności praktyczne zarządzanie przedsiębiorstwem w działalności gastronomiczno-hotelarskiej, z wykorzystaniem technik i metod z zakresu gromadzenia i przetwarzania informacji, organizacji pracy oraz planowania strategii rozwoju, opracowywanie i wprowadzanie nowych produktów i usług w przedsiębiorstwach, kreowanie ofert i dopasowywania ich do indywidualnych potrzeb odbiorców produktów i usług, organizacja usług, zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności, higieny pracy, ergonomii, ochrony środowiska oraz kodeksem etyki zawodowej, ocena i wartościowanie zjawisk społeczno-gospodarczych, rozumienie istoty procesów integracyjnych we współczesnym świecie, dokonywanie oceny możliwości i zagrożeń rozwoju działalności przedsiębiorstwa sektora gastronomiczno-hotelarskiego, zarządzanie zasobami ludzkimi i czasem w przedsiębiorstwach sektora gastronomiczno-hotelarskiego, kreowanie kultury czasu przeznaczonego na spożywanie posiłków i odpoczynek.
Przedmioty: I SEMESTR II SEMESTR III SEMESTR Język obcy B2+ Szkolenie w zakresie BHP Ergonomia Ochrona własności intelektualnej Towaroznawstwo szczegółowe Integracja systemów zarządzania Ekonomia menedżerska Seminarium kierunkowe Przedmiot do wyboru 1: Stosunek pracy i umowy cywilno-prawne Odpowiedzialność karna i wykroczeniowa w działalności gospodarczej Zarządzanie środowiskowe (+LCA) Zarządzanie marką Praktyki i praca magisterska Wychowanie fizyczne Etykieta Statystyczne sterowanie procesami Monitoring jakości w zakładzie przemysłu spożywczego Ekonomiczne aspekty jakości Przedmiot do wyboru 2: Warsztaty językowe ekonomia, bezpieczeństwo żywności, Warsztaty językowe - towaroznawstwo, technologia żywności Zarządzanie projektami Zarządzanie procesowe Technologiczne projektowanie wyrobów Psychologia obsługi klienta Automatyzacja i robotyzacja procesów produkcyjnych Miernictwo w sterowaniu jakością Zarządzanie kosztami produkcji Seminarium specjalnościowe Polityka wyżywienia ludności Strategie produktów innowacyjnych Zarządzanie ryzykiem Gospodarka odpadami w przemyśle spożywczym zarządzanie procesami
Absolwent specjalności: interdyscyplinarna, specjalistyczna wiedza i umiejętności praktyczne opracowywanie i wprowadzanie nowych procesów, produktów czy usług w firmach sektora rolno spożywczego (od badań właściwych, przez planowanie, rozwój i wdrożenie, do kontroli finalnej) przygotowywanie i testowanie produktów i usług (np. tworzenie prototypów na potrzeby testów), monitorowanie parametrów jakościowych wytworzonych wyrobów / usług, integracja i doskonalenie znormalizowanych systemów zarządzania w oparciu o analizę ryzyka, opiniowanie i aktywne uczestnictwo w nowych projektach wdrażanych w firmach sektora rolno spożywczego związanych z uzyskiwaniem oszczędności, opracowywanie i wdrażanie nowoczesnych systemów oceny wyrobów i usług, współpraca z urzędami i innymi organizacjami, np. urzędami celnymi i patentowymi, oraz jednostkami certyfikującymi na potrzeby zewnętrzne, przygotowywanie raportów i prezentacji dla zarządu oraz na potrzeby zewnętrzne, koordynowanie pracy zespołu ds. rozwoju produktów i usług. zarządzanie procesami