Z kart historii Być w Straży zawsze na czas Ochotnicza Straż Pożarna w Jastkowicach (gmina Pysznica, powiat stalowowolski), powstała w dniu 17 maja 1914 roku z inicjatywy Michała Pięty, ówczesnego wójta gminy oraz Wojciecha Palenia. W 1921 roku Straż nabyła sikawkę ręczną 4-kołową, a w 1953 roku motopompę Leopolia M-800. Od 1964 roku Straż dysponowała samochodem marki Dodge, od 1979 roku samochodem gaśniczym Star 25 GBAM 2/8/8, a od 2000 roku samochodem gaśniczym Star 244 GBAM 2,5/16/8. W 1989 roku jednostka świętowała uroczystość rozwinięcia i poświęcenia Sztandaru oraz odznaczenia jednostki złotym medalem Za Zasługi Pożarnictwa Była to zarazem uroczystość 75-lecia istnienia Ochotniczej Straży Pożarnej w Jastkowicach. W swej historii OSP Jastkowice może poszczycić się drużyną MDP- Młodzieżowa Drużyna Pożarnicza, i to zarówno żeńską jak i męską.
Aktualnie Straż zrzesza 42 członków, w tym 8 honorowych. L.p. Imię i nazwisko Wstąpienie do OSP J-ce 1. Bajdas Paweł 2004 r. 2. Bajdas Robert 1997 r. 3. Bajdas Tadeusz? 4. Bielecki Bogdan 2008 r. 5. Buława Krzysztof 1997 r. 6. Cholewiński Zygmunt 2005 r. 7. Czubat Mirosław 2008 r. 8. Joachim Marek 1984 r. 9. Kaczkowski Łukasz 2004 r. 10. Kapuściński Sławomir 2007 r. 11. Kara Bartłomiej 2007 r. 12. Kowal Jan 2006 r. 13. Lebioda Andrzej 1984 r. 14. Lebioda Łukasz 2007 r. 15. Lebioda Robert 1992 r. 16. Madej Adam 2001 r. 17. Maślach Rudolf 1980 r. 18. Maślach Wiesław 1992 r. 19. Mierzwa Krzysztof 2006 r. 20. Mierzwa Mateusz 2007 r. 21. Miklus Wiesław 2004 r. 22. Mudy Jan 1972 r. 23. Nowak Marcin 2007 r. 24. Paleń Adam 1995 r. 25. Paleń Henryk 1976 r. 26. Pasztaleniec Adam 1968 r. 27. Pasztaleniec Jacek 2003 r. 28. Pasztaleniec Tomasz 2004 r. 29. Rodzeń Marek 1993 r. 30. Rodzeń Paweł 1999 r. 31. Rodzeń Robert? 32. Skrzypek Krzysztof 1992 r. 33. Skrzypek Robert 2004 r. 34. Starzec Sławomir 2002 r.
35. Stelmach Tomasz 2004 r. 36. Stępień Józef 1981 r. 37. Szkutnik Mariusz 2001 r. 38. Szkutnik Sławomir 2004 r. 39. Trybel Piotr 2006 r. 40. Wołoszyn Piotr 2005 r. 41. Wołoszyn Waldemar 2001 r. 42. Żelazko Zbigniew 1995 r. W tym Honorowi: Edward Wojnicki- 40 lat w OSP J-ce Mieczysław Bielecki- 50 lat w OSP J-ce Edward Dziura- 45 lat w OSP J-ce Henryk Ludian- 40 lat w OSP J-ce Jan Małek- 40 lat w OSP J-ce Józef Paleń- 40 lat w OSP J-ce Stanisław Pyz- 40 lat w OSP J-ce Emil Trybel- 50 lat w OSP J-ce Aktualny Zarząd jednostki OSP Jastkowice to: Gospodarz: Marek Rodzeń Prezes: Wiesław Miklus Wiceprezes: Zygmunt Cholewiński Skarbnik: Waldemar Wołoszyn Wiceprezes- Naczelnik: Krzysztof Mierzwa Zastępca Naczelnika: Robert Skrzypek Sekretarz: Krzysztof Skrzypek Członek Zarządu: Mirosław Czubat W zdrowym ciele- zdrowy duch
OSP Jastkowice może pochwalić się czynnym udziałem w zawodach sportowopożarniczych. Do wydarzeń tych zaliczyć możemy: 1979 r. w Trześni 1990 r. w Jastkowicach 1992 r. w Pysznicy 1993 r. w Jeżowym 1994 r. w Krzeszowie OSP Jastkowice zajęła 1 miejsce 1994 r. w Kłyżowie 2000 r. w Kotowej Woli OSP Jastkowice zajęła 3 miejsce 17.09.2006 r. w Przyszowie- Zapuściu OSP Jastkowice zajęła 8 miejsce 23.09.2007 r. w Przyszowie- Zapuściu OSP Jastkowice zajęła 4 miejsce 07.09.2008 r. w Lipe OSP Jastkowice zajęła 8 miejsce 13.09.2009 r. w Przyszowie- Zapuściu OSP Jastkowice zajęła 2 miejsce oraz Superpuchar Komendanta Powiatowego PSP w Stalowej Woli st.bryg. Tadeusza Niedziałka. Jak podkreślają sami Strażacy wola walki jest najważniejsza, nie mniej jednak nie przywiązują wagi do przegranej, bo za rok zawsze można stanąć ponownie do boju i walczyć o nowe trofea.
Z życia Jednostki OSP Jastkowice chętnie bierze udział w akcjach promocyjnych zarówno miejscowość Jastkowice jak i całą Gminę Pysznica. Jedną z takich okazji był udział w pikniku gminnym Dni Rodziny odbywającym się w dniach 9-11.06.2006 r. na terenie gminy. W czasie jego trwania jednostka dała pokaz ratowania rannych z przygniecionego samochodu oraz zabezpieczanie wraku samochodu przed zapaleniem. Pokaz był symulacją wypadku, miał za zadanie uświadomić niebezpieczeństwo, jakie powstaje przy nierównej walce człowieka z siłami natury. Pokaz był niezwykle efektowny oraz wykonany bardzo profesjonalnie, cieszył się też dużą oglądalnością. Ponadto Strażacy z Jastkowice są jak to się mówi: i do tańca i do różańca. Dowodem na to może, być fakt, iż od wielu lat przy okazji Świąt Wielkanocnych pełnią straż przy grobie Pana Jezusa. Tradycją stało się, iż po trzydniowej służbie wszyscy, którzy pełnili straż, po Rezurekcji udają się na barszcz przygotowany specjalnie dla nich- w nagrodę za zaangażowanie w życie społeczności lokalnej. Kolejnym wydarzeniem, w którym brała czynny udział Jednostka to Peregrynacja Matki Bożej w Świętym Wizerunku Nawiedzenia, które odbyło się 23-24 czerwca 2009 roku w Jastkowicach. Strażacy z godnością i czcią przywitali Matkę Bożą w Jej Świętym Wizerunku, towarzyszyli jej na każdym kroku do kościoła parafialnego oraz dbali o to, aby przeżyć te jakże krótkie chwile w podniosłej atmosferze. Dowodem na to są piękne fotografie przedstawiające strażaków niosących Sztandar oraz Najświętszy Obraz. Warto również wspomnieć o tych, którzy dbali o bezpieczeństwo całej parafii stojąc na straży ulic. To piękne wydarzenie na zawsze pozostanie w naszej pamięci.
Jastkowice, ul. Armii Krajowej 20 Siedzibą Ochotniczej Straży Pożarnej w Jastkowicach, jest Remiza mieszcząca się w centrum miejscowości. Nie bez przyczyny stoi w zaszczytnym miejscu- kiedyś to dzięki niej wielu ludzi uratowało dorobek swojego życia. To w niej koncentruje się życie strażaków- ochotników. Tutaj druhowie spotykają się w ważniejszych sprawach dotyczących funkcjonowania jednostki. Mają oni do dyspozycji 2 garaże- w jednym znajduje się samochód bojowy Star 244 GBAM 2,5/16/8, drugi obecnie jest pusty. Obok garaży znajduje się świetlica z niewielką kuchnią. To właśnie w świetlicy omawiane są najważniejsze sprawy, tutaj wiszą dyplomy zarówno te imienne jak i grupowe. Tutaj znajdują się wszelakiego rodzaju nagrody: puchary, dyplomy, wazony. Jedna ściana pokryta jest pamiątkowymi fotografiami. Ukazuje przeszłość- tych, którzy mieli chęć działania oraz dobrą wolę. Znajdują się tu również zdjęcia aktualnedruhowie przykładają dużą wagę do wyglądu centralnego punku jednostki. Elewacja budynku była modernizowana w 2008 roku, jak również dach na remizie.
Na zawsze odeszli z Naszych Szeregów OSP Jastkowice może pochwalić się wieloletnią tradycją kultywowaną od jej założenia. W gronie strażaków było wiele wybitnych osób, które swoją ciężka pracą, zaangażowaniem oraz chęcią dzielenia się z innymi propagowała ideę Ochotniczej Straży Pożarnej wśród mieszkańców swojej małej ojczyzny. Bez nich OSP Jastkowice nie osiągnęłaby tego, co ma dziś. W hołdzie tym wielkim ludziom w budynku remizy powstała tablica pamięci. Po to, aby te nazwiska nigdy nie zniknęły z kart historii. Do grona tych osób zalicza się: Pięta Michał- założyciel OSP ur.? zm.? Paleń Wojciech- założyciel OSP ur.? zm.? Mazur Wojciech ur.? zm.? Bielecki Kazimierz ur.? zm.? Koczwara Filip ur.? zm.? Koczwara Jan ur.? zm.? Dziuba Eugeniusz ur. 04.08.1933 r. zm. 02.10.1963 r. Trybel Jan ur. 04.01.1926 r. zm. 08.10.1973 r. Skrzyński Stanisław ur. 05.07.1901 r. zm. 14.07.1974 r. Mazur Antoni ur. 18.06.1925 r. zm. 01.04.1978 r. Wołoszyn Stanisław ur. 27.04.1925 r. zm. 20.01.1984 r. Czuba Edward ur. 28.03.1934 r. zm. 16.11.1984 r. Dąbek Walenty ur. 03.01.1905 r. zm. 22.07.1986 r. Moskal Józef ur. 08.07.1911 r. zm. 28.03.1987 r. Marek Stanisław ur. 08.04.1912 r. zm. 15.05.1987 r. Dziuba Adam ur. 10.05.1924 r. zm. 22.05.1987 r. Kwiatek Jan ur. 05.06.1902 r. zm. 19.05.1990 r. Portka Józef ur. 06.09.1899 r. zm. 16.06.1990 r. Paleń Jan ur. 09.11.1931 r. zm. 14.04.1991 r. Wołoszyn Jan ur. 24.03.1906 r. zm. 27.11.1991 r. Kara Józef ur. 16.01.1922 r. zm. 01.01.1992 r. Małek Lucyna ur. 04.02.1974 r. zm. 27.01.1992 r. Ludian Ludwik ur. 28.10.1908 r. zm. 02.04.1993 r. Wołoszyn Ryszard ur. 11.09.1955 r. zm. 25.07.1997 r.
Byk Władysław ur. 23.09.1928 r. zm. 17.06.1998 r. Skrzyński Jan ur. 29.09.1927 r. zm. 19.07.2000 r. Kutyła Władysław ur. 20.06.1924 r. zm. 02.01.2001 r. Rębisz Marcin ur. 20.11.1917 r. zm. 28.01.2002 r. Paleń Michał ur. 26.07.1921 r. zm. 11.04.2002 r. Bąk Emil ur. 17.06.1931 r. zm. 04.07.2007 r.