Noże i akcesoria polecane przez kucharzy i cukierników ze Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników

Transkrypt

1

2 SOLINGEN, miasto a nie nazwa marki, jak często się wydaje, jest centrum niemieckiego przemysłu nożowego. Początki sięgają XIII wieku a nazwa Solingen była już wkrótce znana dzięki produkowanym mieczom z epigrafem Me fecit Solingen. Rodzina Felix rozpoczyna działalność w 1790 roku w kuźni dworskiej, zajmując się produkcją przyborów krawieckich, ale już w roku 1843 firma zostaje wpisana do rejestru handlowego i przez ponad 160 lat, aż do dnia dzisiejszego jest własnością rodziny Felix. Program produkcyjny obejmuje szeroki asortyment noży kuchennych dla domowego oraz profesjonalnego użytku. Opracowywane są różnorodne materiały do uchwytów z drewna oraz z tworzyw sztucznych z nitami lub bez. Ostrza są wycinane mechanicznie i kute pojedynczo. Takich noży nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Karl Gustav i Henriette Felix, Założyciele firmy Gustav Felix Fabryka artykułów do krojenia Noże i akcesoria polecane przez kucharzy i cukierników ze Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników

3 Używany od 1947 roku znak firmowy Hammer und Amboss oraz produkcja w ośrodku przemysłowym Solingen zobowiązują firmę do pierwszorzędnej jakości. Przeważająca część produkowanych obecnie noży wykuwana jest jeszcze tradycyjnie, z tzw. odkówki. Wysoka jakość produktów Felix osiągana jest dzięki idealnej kombinacji wysokojakościowych surowców, nowoczesnej technologii maszynowej oraz specjalistycznej obróbce ręcznej. Szczególnie ważnym dla jakości noża 2.Szybkie schłodzenie noża w oleju; 3.Zmrożenie w temp. 80 C; 4.Odpuszczenie odprężenie przy 200 C. Ta wieloetapowa obróbka cieplna gwarantuje doskonałą strukturę stali oraz stabilne, ale jednocześnie elastyczne ostrze. Na końcu procesu produkcyjnego ostrza, noże sprawdzane są pod względem twardości - przeciętna twardość noży Felix wynosi, w stanie surowym, 58 HRC. Kolejna faza szlifowanie następuje jest materiał wyjściowy. Do produkcji noża Felix stosowana jest wyłącznie stal molibdenowo-wanadowa z 0,5% zawartością węgla (DIN 4116,4110) z dodatkiem chromu. Materiał ten po starannej obróbce cieplnej oraz po dokładnym oszlifowaniu gwarantuje nierdzewność, giętkość oraz ostrość noża. Jednym z najważniejszych procesów produkcyjnych jest proces hartowania. Ma on decydujący wpływ na końcową jakość noża, ostrość oraz odporność na korozję. Odbywa się to w czterech etapach: 1. Rozgrzanie półfabrykatu do 1050 C; w trzech etapach, ręcznie lub maszynowo. Jednym z ostatnich, ale najważniejszym procesem jest naostrzenie ostrza. Jest on ostrzony na specjalnym kamieniu szlifierskim, a następnie zostaje zdjęty grat i wypolerowana krawędź tnąca. Za pomocą promieni laserowych sprawdzany jest idealny kąt cięcia pomiędzy Zapewnia to łatwe i gładkie krojenie. Ostatnie czyszczenie i sprawdzanie noża odbywa się ręcznie, w celu upewnienia się, że fabrykę opuszczą tylko noże w idealnym stanie i tylko takie noże otrzymują znak Felix. 1

4 Tradycja pod znakiem długowieczności jest naszą dewizą podczas tworzenia produkcji. Wspierani przez projektantów przemysłowych dążymy wciąż do połączenia dobrego wzornictwa oraz optymalnej funkcjonalności. Na pierwszy rzut oka nóż kucharski sprzed ponad 100 lat wygląda tak samo ale tylko na pierwszy rzut oka! Obecnie na uchwyty stosowane są wysokojakościowe tworzywa sztuczne jak POM [polioksymetylen] lub wzmocniony włóknem szklanym poliamid, jak również okazałe drewno szlachetne. Uchwyty są odlewane ciśnieniowo lub nitowane i jeśli wymaga tego higiena, dodatkowo zgrzewane lub uszczelniane silikonem. Tzw. ostatni szlif, właściwą ostrość noża, oraz kontrolę jakości, przeprowadzają wyłącznie doświadczeni specjaliści. Historyczna Księga Wzorcowa fabryki artykułów do krojenia Gustav Felix z XIX wieku. 2

5

6 JAKOŚCIOWE NOŻE Z SOLINGEN Noże wykuwane są pojedynczo ze stali molibdenowo-wanadowej, a następnie poddawane specjalistycznej obróbce. Dzięki temu uzyskujemy dobrze wyważone noże z wysoką odpornością na korozję oraz perfekcyjnym ostrzem. Ergonomiczny uchwyt jest bezpieczny podczas użycia oraz zapewnia łatwą i przyjemną pracę. Gładka powierzchnia bez nitów oraz szczelin, umożliwia dokładne czyszczenie. Funkcjonalny design, wysokojakościowe materiały oraz staranna obróbka sprawiają, że nasze noże Platinum są prawdziwym wysokogatunkowym produktem Solingen, który używany jest przez kucharzy, kucharzy amatorów oraz gospodynie domowe. Noże nadają się do zmywania w zmywarkach. Nóż do obierania Nóż do warzyw Noże do szpikowania ,75 = 7 cm ,5 = 9 cm ,5 = 9 cm ,75 = 12 cm Nóż do steków ,5 = 11 cm 4

7 Nóż do wykrawania, trybownik = 13 cm Noże kucharskie = 15 cm = 23 cm ,25 = 26 cm Nóż kucharski szeroki Nóż uniwersalny = 15 cm Nóż do filetowania, elastyczny

8 Noże do szynki ,25 = 26 cm Nóż do chleba Nóż do porcjowania Model L Nóż do chleba dla leworęcznych ,75 = 22 cm Japoński nóż Santoku Japoński nóż Santoku, Kulle Japoński nóż Usuba Widelec do mięsa ,25 = 16 cm Inne noże z serii Platinum prezentujemy na stronie 6

9 Zestaw startowy 3-częściowy ( / / ) Zestaw 2-częściowy ( / ) Zestaw 5-częściowy ( / / / / ) 7

10

11 LUKSUS W KUCHNI Noże wykuwane są pojedynczo z kawałka stali molibdenowo-wanadowej i obrabiane w ponad 30 etapach produkcji. Są doskonale wyważone, posiadają dobre ostrze oraz dużą odporność ostrza na zużycie. Klasyczny, potrójnie nitowany, pozbawiony szczelin uchwyt z wytrzymałego tworzywa sztucznego jest wygodny i bezpieczny w użyciu. To wszystko sprawia, że tę serię noży można nazwać klasyczną. Jest ona wysoko ceniona przez gospodynie domowe, kucharzy amatorów oraz profesjonalistów. Noże nadają się do zmywania w zmywarkach. Nóż do obierania Nóż do szpikowania Noże uniwersalne ,75 = 7 cm ,5 = 9 cm = 13 cm = 15 cm Nóż do dekorowania = 10 cm 9

12 Nóż do steków Nóż do kiełbasy Nóż uniwersalny, falisty Nóż do sera ,25 = 11 cm ,75 = 12 cm = 13 cm ,5 = 14 cm Nóż do pomidorów Nóż do wykrawania, trybownik Nóż do filetowania, elastyczny Nóż uniwersalny Noże do szynki Model (6 = 15 cm) Nóż do wykrawania elastyczny ,5 = 11 cm = 13 cm = 15 cm ,25 = 26 cm 10

13 Nóż Petty = 13 cm Noże kucharskie = 15 cm ,25 = 26 cm Nóż kucharski szeroki ,25 = 26 cm Nóż do łososia 12 = 30 cm Nóż do łososia, Kulle 12 = 30 cm Szpatuła = 23 cm 11

14 Nóż do chleba Nóż do porcjowania Model L Nóż do chleba dla leworęcznych Japoński nóż kucharski Japoński nóż Santoku Japoński nóż Santoku, Kulle Widelce do mięsa ,25 = 16 cm Inne noże z serii Gloria Lux prezentujemy na stronie 12

15 Zestaw startowy 3-częściowy ( / / ) Zestaw do porcjowania 2-częściowy ( / ) Zestaw 5-częściowy ( / / / / ) Zestaw Azja 2-częściowy ( / ) Zestaw do steków 2-częściowy ( / ) Zestaw śniadaniowy ze stojakiem 3-częściowy ( / / ) 13

16

17 Ta seria noży składa się z ponad 50 różnych modeli. Tradycyjny wzór oraz wysoka jakość są znane na całym świecie i cenione zarówno przez kucharzy profesjonalistów, amatorów oraz gospodynie domowe. Noże Gloria produkowane są z użyciem tworzywa POM, które jest nitowane w rękojeści. Nadają się do mycia w zmywarkach. Ostrza z wysokowartościowej stali molibdenowo-wanadowej (DIN 4116) szlifowane są ręcznie w zależności od przeznaczenia, jako faliste, z ząbkami lub gładkie. Ta seria jest doskonałym świadectwem tradycji noży z Solingen. Nóż do obierania SOLIDNA TRADYCJA Tradycyjne, solidne noże do użytku domowego oraz zawodowego ,75 = 7 cm Noże do warzyw = 8 cm ,5 = 9 cm Nóż do szpikowania = 10 cm Nóż do dekorowania = 10 cm 15

18 Nóż do pomidorów Nóż uniwersalny, ząbkowany Noże uniwersalne ,5 = 11 cm = 10 cm = 13 cm = 15 cm Noże do wykrawania, trybowniki = 13 cm = 15 cm Widelce kuchenne = 13 cm ,25 = 16 cm 16

19 Noże kucharskie, zaokrąglone, wąskie = 15 cm Noże kucharskie = 15 cm ,25 = 26 cm Nóż kucharski zaokrąglony Noże do ścinania ,25 = 26 cm ,25 = 26 cm = 30 cm Nóż do łososia = 30 cm 17

20 Japoński nóż kuchenny Japoński nóż uniwersalny Japoński nóż uniwersalny, Kulle Japoński nóż kuchenny do warzyw Nóż do kanapek Noże do chleba = 13 cm ,5 = 16 cm ,25 = 16 cm ,25 = 16 cm Model L Nóż do chleba dla leworęcznych Nóż do ścinania, falisty ,25 = 26 cm Nóż do ścinania, Kulle 10,25 = 26 cm 18

21 Szpatuły do patelni, kątowe 5 = 13 cm = 13 cm Szpatuły ,25 = 26 cm Szpatuły kątowe ,25 = 26 cm Nóż do tortu Nóż do tortu, kątowy Zbijak płaski do mięsa = 13 cm Waga 1,1 kg Nóż piekarski 12 = 30 cm 19

22 Noże do sera = 15 cm Model (12 = 30 cm) Nóż do sera ,25 = 26 cm Tasaki = 15 cm = 15 cm = 23 cm = 15 cm = 23 cm Noże kołyski Inne noże z serii Gloria prezentujemy na stronie 20

23

24 WYSOKOWARTOŚCIOWY DESIGN Osobliwością z serii noży Cuisinier są różnorodne pod względem zastosowania, ergonomicznie kształtowane uchwyty z drewna palisandrowego, które zaprojektował designer Karl-Jörgen Öfteren. Ostrza wykonane są z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej oraz doskonale wyszlifowane. Podsumowując, produkt z wysokowartościowego surowca, dobry design oraz ręczne wykonanie, nawiązuje w swojej perfekcji do tradycji wysokogatunkowych noży z Solingen. Nóż do warzyw Nóż uniwersalny, ząbkowany Nóż uniwersalny Nóż do sera Nóż do wykrawania, trybownik Nóż Petty Japoński nóż Usuba ,5 = 9 cm = 10 cm = 10 cm = 15 cm = 13 cm = 13 cm

25 Noże kucharskie = 15 cm Japoński nóż Santoku Noże do chleba Model L Nóż do chleba dla leworęcznych ,5 = 19 cm Nóż dla cukiernika ,25 = 26 cm Nóż do łososia Nóż do porcjowania = 30 cm = 23 cm Widelec do mięsa ,25 = 16 cm Osełka stalowa Inne noże z serii Cuisinier prezentujemy na stronie

26

27 Drążownice do ziemiaków i owoców Podwójna Ø 22 / 25 mm Ø 18 mm Ø 25 mm Owalna, falista Ø 30 mm Owalna Widelczyk do nakłuwania kartofli Wykrojniki do jabłek Rolka do masła Ø 16 mm Ø 20 mm Obieraczka Julienn Hebelek do drobnego ścinania trufli

28 Nóż ryflowany do dekoracji Tarka do cytryny Nożyk do wycinania pasków Nożyk do wycinania rowków Obieraczka do pomarańczy Nóż do grejfrutów Nóż do wycinania w owocach Łyżka do owoców Łyżka do lodów Pędzel silikonowy do wypieków Zgarniarka do mas cukierniczych i kucharskich (szpatuła)

29 Kółko do ciasta Noże do pizzy Obieraki do warzyw Nóż do szparagów Noże do ostryg Skrobaczka do warzyw Skrobaczka do ryb, z osłoną Szczypce do ości Penseta do ości Penseta do grilla

30 Szczypce kuchenne ,5 = 24 cm = 38 cm Szczypce do sałaty = 28 cm Nóż kelnerski Zestaw igieł do zaszywania tusz Termometr do mięsa i ciasta Mydło metalowe, owalne do usuwania zapachu z rąk np. czosnku, cebuli Szpady dekoracyjne do dekoracji lub oznaczania gatunku mięsa, długość 13,5 = 34 cm Kogut Krowa Ryba Dzik Owca Głuszec Szpada Inne akcesoria kucharskie prezentujemy na stronie

31 PROFESJONALNE OSTRZENIE NOŻY Nasze noże są ostre ale nawet i one wymagają regularnej konserwacji. Tajemnica brzmi: utrzymanie należytej ostrości. Nasz asortyment urządzeń do ostrzenia obejmuje produkty, które odpowiadają różnorodnym zapotrzebowaniom oraz upodobaniom. Wszystkie urządzenia gwarantują, zakładając, że są używane regularnie, dostateczną ostrość noża oraz bezpieczną i precyzyjną pracę. Nasze noże potrafią wiele ale nie wszystko Osełka do precyzyjnego ostrzenia noży Ostrzałka Myszka ceramiczna 29

32 Osełka stalowa, domowa Osełka stalowa, pokryta diamentami Osełka ceramiczna Osełki stalowe, kuchenne = 23 cm = 25 cm ,25 = 26 cm ,25 = 26 cm ,25 = 26 cm ,25 = 26 cm Osełka stalowa, kuchenna owalna ,25 = 26 cm Ostrzałka Vullkanus z tworzywa sztucznego Ostrzałka Vullkanus ze stali nierdzewnej Inne ostrzałki i osełki stalowe prezentujemy na stronie 30

33

34 WSZYSTKOTNĄCE NOŻYCZKI Nożyczki do: Kuchni Gospodarstwa domowego Modelowania Wycinania Pielęgnacji paznokci oraz włosów Wykonanie nożyczek w zależności od ich przeznaczenia: Klasyczne lub nowoczesne Nierdzewne lub niklowane Całe ze stali lub z uchwytem z tworzywa sztucznego Nożyczki kuchenne, nierdzewne Nożyczki kuchenne, rozkręcane

35 Nożyczki do ryb, nierdzewne rozkręcane ,5 = 19 cm Uniwersalne nożyczki krawieckie = 23 cm Nożyczki do papieru Nożyczki do drobiu, nierdzewne = 25 cm = 25 cm = 25 cm 33

36 Nożyczki do wycinania ,5 = 11 cm Nożyczki uniwersalne = 13 cm = 15 cm ,5 = 19 cm Nożyczki krawieckie

37 Nożyczki do wycinania ,5 = 9 cm Nożyczki krawieckie, damskie = 15 cm Nożyczki ząbkowane Nożyczki do włosów = 15 cm Nożyczki degażówki = 15 cm 35

38 Nożyczki do paznokci, nierdzewne ,5 = 9 cm Nożyczki do paznokci i włosów, nierdzewne ,5 = 9 cm Nożyczki do skóry, nierdzewne ,5 = 9 cm Nożyczki domowe = 15 cm Nożyczki do włosów, nierdzewne ,75 = 12 cm Obcinarki do paznokci Inne nożyczki prezentujemy na stronie 36

39 900006GL Gloria Lux Platinum Zestaw w szklanym stojaku, 5-częściowy ( / / / / ) Model Szklany blok bez noży Zestaw w szklanym stojaku, 5-częściowy (bez zdjęcia) ( / / / / ) Platinum Zestaw w drewnianym bloku, 5-częściowy ( / / / / ) Blok drewniany czarny, na 5 noży Model Drewniany blok bez noży Model Blok drewniany naturalny Blok drewniany naturalny, na 7 części Model Blok drewniany czarny 37

40 Cuisinier Zestaw w drewnianym bloku z deską do krojenia, 5-częściowy ( / / / / ) Blok druciany stojący lub do zawieszenia, na 8 części Model Blok drewniany z deską do krojenia, bez noży Gloria Lux Blok drewniany na 9 części Zestaw w drewnianym bloku (czarny), 9-częściowy ( / / / / / / / / ) 38

41 Torba na 8 części, pusta Zestaw w torbie, 5-częściowy ( / / / / ) Torba na 11 części, na noże i akcesoria Zestaw akcesorii kucharskich w rolowanej torbie, 7-częściowy ( / / / / / / ) Torba rolowana na akcesoria kucharskie, pusta 39

42 Gloria Lux Zestaw w walizce 15-częściowy z magnesem ( / / / / / / / / / / / / / / ) Model Walizka, pusta Listwa magnetyczna czarna, 45 cm Model Listwa magnetyczna czarna, 30 cm Listwa magnetyczna aluminiowa, 45 cm Model Listwa magnetyczna aluminiowa, 30 cm Listwa magnetyczna czarna, ekstra mocna, 50 cm Model Listwa magnetyczna czarna, ekstra mocna, 35 cm Listwa magnetyczna aluminiowa, ekstra mocna, 50 cm Model Listwa magnetyczna aluminiowa, ekstra mocna, 35 cm Inne sposoby przechowywania noży prezentujemy na stronie 40

43 Projekt - Felix GmbH & RBokun Skład - RBokun

44 Import i dystrybucja PHU TOGO ul. Starogardzka 15, Straszyn tel ; tel/fax togo@togo.com.pl