Nowości Polecamy na wiosnę

Transkrypt

1 Nowości Kawa Brazylia Red Bourbon São João Kawa Etiopia Konga Natural Jogurty ekologiczne z bakaliami Piwo Krakowskie Śniadanie uwarzone z kawą Tanzania Tanga AA Yerby Mate podawane na sposób południowoamerykański, w matero z bombillą i gorącą wodą w termosie Polecamy na wiosnę Cold Brew - parzoną na zimno kawę własnej roboty domowe Ice Tea - parzone na miejscu orzeźwiające herbaty w butelkach Tarta dnia (na słodko) z rodzinnej piekarni Binkowscy Whisky single malt i kompozycje kawy z alkoholami

2 Witamy w Pożegnaniu z Afryką Witamy w naszej pijalni kawy i herbaty. Od 1993 roku podajemy kawy sprowadzane z różnych stron świata, zawsze świeżo wypalane w naszej palarni pod Krakowem. Parzymy je na wiele sposobów, aby wydobyć z nich najgłębsze aromaty i najlepsze smaki, a także przyrządzamy herbaty sprowadzane przez nas z całego świata. Czym możemy Cię dziś zaskoczyć? Kawy parzone na wiele sposobów Tradycyjne z całego świata Rarytasy - rzadkie i nietypowe, sprowadzane w małych partiach Smakowe - wzbogacane przez nas w procesie palenia o dodatkowe smaki i aromaty Bezkofeinowe - na spokojny sen Zestawy degustacyjne Sprawdź nasze sposoby parzenia i palenia kawy - odwróć kartkę! Herbaty naturalne, smakowe i owocowe - ponad 100 gatunków! Słodkości do picia i jedzenia Zimne napoje Kawowa podróż przez świat z odrobiną alkoholu Whisky single malt ze Szkocji Piwa rzemieślnicze Inne alkohole z różnych stron świata Zapraszamy do korzystania z Login: pozegnanie Hasło: klient123 TM Pożegnanie z Afryką, ul. Św. Tomasza 21, Kraków tel , tomasza@pozegnanie.com facebook.com/pozegnaniezafryka

3 Nasze kawy palimy na kilka sposobów ale zawsze świeżo - do 2 tygodni przed zaparzeniem JASNE PALENIE - wydobywa naturalną wytrawność i słodycz oraz owocowe i kwiatowe smaki, moc odczuwalna w ustach - łagodna. ŚREDNIE PALENIE - wydobywa naturalną słodycz. CIEMNE PALENIE - wydobywa naturalną goryczkę oraz wzmaga moc odczuwalną (ale nie kofeinową!). JASNE I ŚREDNIE PALENIE polecamy szczególnie do parzenia metodami klasycznym i alternatywnymi. CIEMNE PALENIE to domena parzenia pod wysokim ciśnieniem, czyli espresso. KAWY SMAKOWE palimy na sposób pośredni pomiędzy średnim a ciemnym. JAK NAJLEPIEJ POBUDZIĆ SIĘ RANO? Zamawiając kawę zaparzoną klasycznie lub alternatywnie. Wbrew popularnym przekonaniom espresso z powodu krótkiego czasu kontaktu wody z kawą zawiera w naparze o wiele mniej kofeiny. ILE ZAJMIE NAM PRZYGOTOWANIE WASZEJ KAWY? Nasi bariści zajmują się przygotowaniem kawy od A do Z - ważą ją, mielą, podgrzewają wodę oraz oczywiście parzą ją na Waszych oczach. Jeśli zależy Wam na szybkim podaniu kawy wybierzcie espresso lub cappuccino, a jeśli chcecie spędzić u nas chwilę dłużej, skorzystajcie z naszych pozostałych propozycji, których przygotowanie może zająć do 15 minut. Smaki i aromaty WSZYSTKIM KAWOM W NASZYM MENU przypisaliśmy najważniejsze (naszym zdaniem) akcenty smakowe i aromatyczne. Wszystko po to, abyście łatwiej rozpoznali kawy, które właśnie Was zadowolą najlepiej. Jeśli zechcecie spędzić chwilę nad Waszą filiżanką naparu, dać jej moment na uspokojenie (i ostygnięcie) sprawdźcie sami czy zgadzacie się z naszymi wrażeniami, czy może odkryjecie w niej zupełnie nowe nuty! Przepłucz, nie przepijaj! DO KAŻDEJ KAWY PODAJEMY SZKLANECZKĘ WODY FILTROWANEJ. Nie służy ona jednak jako popularna przepita! Zamiast tego zachęcamy do przepłukania nią ust przed wypiciem kawy, tak aby cieszyć się pełnią jej smaku. Wypita po kawie usunie przyjemny posmak - inny dla każdej kawy. Klasycznie i alternatywnie Pod wysokim ciśnieniem Sprawdź jak zaparzymy Twoją kawę SZEHEREZADA Klasyczna kawiarka pod wpływem ciepła przeciskająca wodę przez kawę pod niskim ciśnieniem. W naszej wersji - do eleganckiego porcelanowego dzbanka. Moc naparu: średnia/intensywna AEROPRESS Najmłodsze dziecko świata kawy. Woda o temperaturze 90 stopni przeciskana jest przez kawę wprawną ręką baristy po 1,5 minuty parzenia. Moc naparu: delikatna/średnia CHEMEX Zaparzacz z filtrem, gdzie wszystko jest pod kontrolą. Woda o temperaturze 90 stopni pozwala kawie rozkwitnąć po 4 minutach parzenia. Moc naparu: delikatna FRENCH PRESS Zaparzacz z tłoczkiem. Woda o temperaturze 90 stopni obcuje z kawą przez 4 minuty, zanim barista dociśnie tłok. Moc naparu: delikatna TYGIELEK Prawdziwa kawa po turecku. Znana wszystkim odwiedzającym Bałkany, Grecję i kraje arabskie. Zimna woda wraz z drobno zmieloną kawą i cukrem trzykrotnie dochodzi do wrzenia. Moc naparu: esencjonalna ESPRESSO włoski sposób parzenia w ekspresie wysokociśnieniowym Moc naparu: bardzo intensywna CAPPUCCINO espresso z dodatkiem spienionego mleka PO WIEDEŃSKU espresso z bitą śmietaną GRANITOWA espresso podawane na zimno z lodem kawowym LATTE espresso z gorącym mlekiem i delikatną pianką 120 ml 1-2 os. 180 ml 1-2 os. 300 ml 1-2 os. 280 ml 1-2 os. 180 ml 1-2 os. 30 ml 1 os. 200 ml 1 os. 210 ml 1 os. 125 ml 1 os. 250 ml 1 os.

4 AFRYKA Etiopia Djimah jasno palona Najbardziej pierwotna, do dziś dziko rosnąca arabika, stąd jej ekologiczny charakter. Smak i aromat bardzo bogaty, winny, z wyczuwalną nutą gorzkiej czekolady. Etiopia Sidamo średnio palona Prowincja Sidamo to serce upraw w ojczyźnie kawy - Etiopii. Aromat owoców cytrusowych, pomarańczy i bergamoty. Smak tej kawy jest lekko winny oraz owocowy, finisz korzenny, budzi skojarzenia ze smakiem skruszałego bażanta. Delikatny posmak miodu. Etiopia Yirgacheffe jasno palona Kawa pochodząca z okolic położonego w prowincji Sidamo miasta Yirgacheffe, zalicza się do najrzadszych i najtrudniejszych do zdobycia kaw etiopskich. Aromat Yirgacheffe jest bogaty, o dystyngowanym kwiatowym bukiecie - porównywany z zapachem łąki. Smak z wyczuwalnymi nutami cytryny i pomarańczy, na finiszu pojawiają się akcenty kardamonu i owoców róży. Kenia AA jasno palona Jakość kenijskiej kawy, zaliczanej do najbardziej cenionych arabik świata, jest rygorystycznie kontrolowana przez Coffee Board of Kenya. Organizacja ta klasyfikuje kawę przyznając jej kategorię AB lub AA. Proponujemy Państwu właśnie najwyżej cenioną kawę oznaczoną kategorią AA. Kawę tę, pochodzącą z kraju, z którym związana była Karen Blixen, autorka książki Pożegnanie z Afryką, charakteryzuje wspaniały owocowy aromat, z nutami kwiatowymi oraz gorzką czekoladą. W smaku bardzo wytrawna, z nutą kandyzowanych owoców, przełamana odrobiną wanilii i róży. Tanzania Tanga AA średnio palona Proponowana przez nas kawa pochodzi z rejonu słynnego jeziora Tanganika, przy czym określenie AA oznacza najwyższej jakości selekcję ziaren i jest typowe dla najlepszych kaw afrykańskich. Smak kawy jest kremowy, lekko słodki z zauważalną nutą jabłek i owoców cytrusowych. Posmak również słodki i owocowy, z niską kwasowością. AMERYKA POŁUDNIOWA Brazylia Pergamino Sul de Minas jasno palona Brazylia Pergamino Sul de Minas ciemno palona Ta pochodząca z pokrytego wzgórzami regionu Sul de Minas arabika zaliczana jest do najlepszych gatunków kawy pochodzących z Brazylii. W odróżnieniu od kawy przeznaczonej na rynek masowy opatrzona jest specjalnym certyfikatem nadanym przez BSCA - brazylijskie stowarzyszenie producentów kawy wysokogatunkowej. Aromat delikatnej czekolady i migdałów. W smaku wyczuwalny niski poziom wytrawności i wysoka słodycz. Kolumbia Supremo Medellin jasno palona Kolumbia Supremo Medellin ciemno palona Kawa Supremo Medellin charakteryzuje się pełnym smakiem, średnią mocą oraz bogatym i delikatnym zapachem. Eksperci często określają smak kawy kolumbijskiej jako jedwabisty, zalicza się ona bowiem do kaw najbardziej zrównoważonych i nadających się do picia o każdej porze dnia. W smaku wyczuwalne owoce i czekolada z akcentem skórki pomarańczowej na finiszu. Jasne zasady - wszystkie kawy na tej stronie wypijecie w tej samej cenie szeherezada (kawiarka) [120 ml] 8,00 zł espresso [30 ml] 7,00 zł aeropress [180 ml] cappuccino [200 ml] 8,50 zł tygielek [180 ml] 10,00 zł po wiedeńsku [210 ml] french press [280 ml] 11,00 zł granitowa chemex [300 ml] 12,00 zł latte [250 ml] Nowość! Sojowe mleko do cappuccino [+1 zł] i latte [+2 zł] facebook.com/pozegnaniezafryka instagram.com/pozegnanieafryka

5 Peru Chanchamayo Washed jasno palona Uprawiana jest w Peru środkowym przez miejscowych Indian z plemienia Yanesha. Ich niewielkie farmy skupione są w regionie Chanchamayo [wym. pol. Czancza-majo], zaś kawa przetwarzana jest wyłącznie metodą mytą (washed) i magazynowana w cooperativie (spółdzielni prowadzonej przez farmerów) w mieście La Merced. Kawa ta charakteryzuje się niewielką kwasowością i lekkim body, w aromacie wyczuwalna jest wanilia i orzech włoski oraz bardzo lekkie cytrusy. W smaku orzeźwiająca, z delikatnym posmakiem skórki pomarańczowej i czekolady. AMERYKA ŚRODKOWA Gwatemala Antigua jasno palona Gwatemala Antigua ciemno palona Regionem słynącym z produkcji najlepszej arabiki jest Antigua. Mniej więcej co 30 lat żyzna gleba w tym regionie otrzymuje dodatkowe porcje azotu pochodzącego z występujących tam erupcji wulkanicznych. Kawę z Antigua charakteryzuje pełny, łagodny smak i lekko dymny aromat, przełamany nutami wanilii i migdałów. Honduras SHG San José średnio palona Honduras SHG San José ciemno palona Uprawy kaw wysokiej klasy w Hondurasie rozwijają się w ostatnich latach szalenie dynamicznie, stając się jednym z podstawowych źródeł utrzymania całej gospodarki kraju! Sami Honduranie twierdzą, że głównie dzięki eksportowi kawy ich kraj uniknął poważniejszych skutków kryzysu ekonomicznego w roku Kawa, którą proponujemy pochodzi z regionu San José, położonego przy granicy z Salwadorem i uprawiana jest wyłącznie na wysokościach powyżej 1400 m n.p.m. Kawa ta charakteryzuje się doskonałym aromatem moreli, jabłek i dzikiej róży. W smaku wyczuwalne nuty czekolady, orzecha i mandarynki. Kuba Altura Imias Lavado średnio palona Kawa z Kuby to arabika o pełnym smaku, ze względu na technikę obróbki zielonych ziaren zaliczana do kaw mytych (lavado). Pochodzi ze wschodniego regionu kraju, do 1976 roku znanego pod nazwą Oriente (hiszp. wschód). Jest uprawiana w prowincji Guantanamo, na tamtejszych stromych górskich stokach - stąd określana jest mianem Altura. W smaku charakteryzuje ją intensywny bukiet, lekko wędzony, wpadający w orzechowy posmak oraz średnia kwasowość. Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael jasno palona Kostaryka SHB Tarrazu San Rafael ciemno palona Produkuje się tam wyłącznie arabikę dobrej jakości [uprawa robusty jest zakazana]. Położony na południe od stolicy kraju San Jose region Tarrazu znany jest z uprawy wyśmienitych kaw o zrównoważonej kwasowości i naturalnym, orzeźwiającym smaku orzecha włoskiego, czekolady i lekkich przypraw. Nikaragua SHG Cavallino jasno palona Nikaragua SHG Cavallino ciemno palona Produkcja kawy w Nikaragui podlegała w minionych latach wielu wahaniom głównie ze względu na niespokojną sytuację polityczną i liczne klęski żywiołowe. Obecnie jednak w regionach Matagalpa, Jinotega i Nueva Segovia uprawia się wysokiej klasy kawę oznaczaną skrótem SHB [Strictly Hard Beans] lub SHG [Strictly High Grown]. Charakteryzuje się ona dobrym, lekko koniakowym smakiem i zapachem. Jasne zasady - wszystkie kawy na tej stronie wypijecie w tej samej cenie szeherezada (kawiarka) [120 ml] 8,00 zł espresso [30 ml] 7,00 zł aeropress [180 ml] cappuccino [200 ml] 8,50 zł tygielek [180 ml] 10,00 zł po wiedeńsku [210 ml] french press [280 ml] 11,00 zł granitowa chemex [300 ml] 12,00 zł latte [250 ml] Nowość! Sojowe mleko do cappuccino [+1 zł] i latte [+2 zł] facebook.com/pozegnaniezafryka instagram.com/pozegnanieafryka

6 AMERYKA PÓŁNOCNA Meksyk Maragogype jasno palona Meksyk Maragogype ciemno palona Odkryta w Brazylii Maragogype to odmiana kawy arabika charakteryzująca się dużym tzw. słoniowatym ziarnem. Wyczuwa się w niej smak koniaku, jest łagodna, o pięknym bukiecie. Meksyk Highland (Altura) Superior jasno palona Meksyk Highland (Altura) Superior ciemno palona W stanie Chiapas górzysty region blisko miasta Tuxtla Gutierrez produkuje doskonałe kawy znane jako altura [wysokogórska]. Lekko ostry aromat świeżych owoców podkreślony jest delikatnym zapachem migdałów. W smaku niezbyt wytrawna, zauważalne łagodne ślady słodkich wafelków. AZJA Indie Plantation Bababudan A jasno palona Indie Plantation Bababudan A ciemno palona W paśmie górskim Baba Budangiri uprawiana jest doskonała arabika sprzedawana jest pod wspólną nazwą Plantation A, oznaczającą najwyższy stopień oceny ziarna. Charakteryzuje się ona mocnym i ciężkim smakiem czerwonego wina, gorzkiej czekolady i migdałów. Indie Plantation Peaberry. Perłowa! O wyjątkowości tej kawy decyduje tzw. ziarno perłowe [peaberry]. W wisience owocu kawowego zamiast tradycyjnych dwóch ziaren połówek jednostronnie spłaszczonych występuje jedno kuliste. Kształt ten umożliwia równomierne palenie, dzięki czemu napar charakteryzuje wyjątkowo zrównoważony smak ceniony przez koneserów. Charakteryzuje ją pełny bukiet, wyczuwalna słodycz, jednak z domieszką wytrawności. kawiarka aeropress tygielek french press Chemex Indie Cherry robusta jasno palona Robusta o dużej zawartości kofeiny ok. 3,5 % - stawiająca szybko na nogi w mgliste poranki. Smakowo i zapachowo zdecydowanie gorsza od arabiki, ciężka w smaku i uboższa w aromacie. Jasne zasady - wszystkie kawy na tej stronie wypijecie w tej samej cenie szeherezada (kawiarka) [120 ml] 8,00 zł espresso [30 ml] 7,00 zł aeropress [180 ml] cappuccino [200 ml] 8,50 zł tygielek [180 ml] 10,00 zł po wiedeńsku [210 ml] french press [280 ml] 11,00 zł granitowa chemex [300 ml] 12,00 zł latte [250 ml] Nowość! Sojowe mleko do cappuccino [+1 zł] i latte [+2 zł] facebook.com/pozegnaniezafryka instagram.com/pozegnanieafryka

7 MIESZANKI KOFEINOWE Mieszanka Spod Kapelusza Mieszanka mocno palonych arabik z Brazylii, Gwatemalii i Nikaragui. Mocno palona, idealna do przygotowania wyśmienitego espresso. Mieszanka Trzech Kontynentów Łagodna i bardzo aromatyczna mieszanka etiopskiej, kolumbijskiej i meksykańskiej kawy z delikatną nutą koniakowo-czekoladową. Mieszanka Włoskie Espresso Indyjska robusta zestawiona z arabikami z Kostaryki i Brazylii. Mocna, stawiająca na nogi, ciemno palona. Idealna do przygotowania espresso. Mieszanka Nr 1 Wyborna mieszanka Etiopii Sidamo jasno palonej, Meksyku Maragogype jasno palonego oraz Kolumbii Supremo 18+ ciemno palonej. Średnio mocna, o intensywnym i bogatym bukiecie. Mieszanka Świąteczna 97 Intensywna mieszanka aromatycznych arabik z Kolumbii, Brazylii i Kostaryki. Ciemno palona. Nadaje się świetnie do przyrządzenia espresso. Mieszanka Świąteczna 98 Nuty koniaku, gorzkiej czekolady oraz klasycznej, łagodnej kawy łączą się w tej średnio mocnej mieszance zawierającej kolumbijskie ziarno Supremo 18+, nikaraguańską SHB i etiopską kawę Djimah. Mieszanka Świąteczna 2000 Orzechowo-korzenne nuty kaw z Ameryki Środkowej doskonale łączą się z nieco ostrzejszą meksykańską Alturą. Mieszanka Świąteczna 2002 Bogactwo koniakowego bukietu z dodatkiem kolumbijskich ziaren Supremo. Mocna i intensywna mieszanka. Mieszanka Wytrawna Idealne połączenie jednej z najbardziej cenionych kaw świata, Kenii AA z nikaraguańskim ziarnem SHB (Strictly Hard Bean). Wspaniały owocowy aromat miesza się tu z lekko ostrym, koniakowym posmakiem. Dla prawdziwych koneserów, zmęczonych zwykłym włoskim espresso. Mieszanka Przyjemnie Łagodna Delikatna, przyjemna mieszanka jasno palonych ziaren Brazylii Pergamino Sul De Minas i Kolumbii Supremo. Klasyczna i subtelna w smaku. Mieszanka Poranna Doskonała na chmurny, jesienny poranek. Delikatność arabik brazylijskich połączona z indyjską mocą. Dzięki większej zawartości kofeiny szybko stawia na nogi. Mieszanka Świąteczna 99 Nieco mocniejsza od mieszanki 97. Amerykańskie kawy w połączeniu z indyjskim winnym ziarnem Plantation, o intensywnym i silnym smaku. Jasne zasady - wszystkie kawy na tej stronie wypijecie w tej samej cenie szeherezada (kawiarka) [120 ml] 8,00 zł espresso [30 ml] 7,00 zł aeropress [180 ml] cappuccino [200 ml] 8,50 zł tygielek [180 ml] 10,00 zł po wiedeńsku [210 ml] french press [280 ml] 11,00 zł granitowa chemex [300 ml] 12,00 zł latte [250 ml] Nowość! Sojowe mleko do cappuccino [+1 zł] i latte [+2 zł] facebook.com/pozegnaniezafryka instagram.com/pozegnanieafryka

8 KAWY KOFEINOWE SMAKOWE Produkowane na bazie brazylijskiej arabiki z regionu Cerrado położonego w stanach Goiás i Minas Gerais. Nasze kawy smakowe wypalamy własnoręcznie oraz wzbogacamy w oparciu o własną technologię smakami dostarczanymi nam przez rodzinną firmę z francuskiego Grasse - światowej stolicy perfum oraz centrum produkcji naturalnych aromatów. Irlandzka Waniliowo-orzechowa Czekoladowo-migdałowa Belgijskie praliny Orzech laskowy Amaretto Pomarańczowa Czekoladowo-pomarańczowa Rum Jamajka Malinowa Wiśnie w czekoladzie Orzechowa Czekoladowa Czekoladowo-miętowa Prażone migdały Kokosowa Cynamonowa Karmelowa Miętowa Bananowa Mieszanka Pięciu Smaków Wiśniowa Marcepanowa KAWY BEZKOFEINOWE Pomimo że kawy bezkofeinowe produkuje się od lat 20-tych ubiegłego wieku, dopiero w latach 80-tych rozpoczęto ich wytwarzanie na szeroką skalę. Również dopiero pod koniec lat 70-tych opatentowano tzw. szwajcarską metodę wodną, w której ziarna kawy poddawane są działaniu pary wodnej, gorącej wody i węgla aktywnego. Wypłukana woda jest następnie odparowywana, a pozostały koncentrat smakowy rozpylany na zdekofeinizowane ziarna. W efekcie powstaje kawa, której właściwości nie różnią się od naturalnych. Stosowane są również metody, w których używa się środków chemicznych, które przyspieszają proces dekofeinizacji i obniżają jego koszty, jednakże mogą wpływać negatywnie na ostateczny smak kawy. Kawy, które proponujemy są pozbawiane kofeiny wyłącznie przy zastosowaniu metody wodnej. Arabica Santos (bezkofeinowa) Irlandzka (bezkofeinowa) Waniliowo - Orzechowa (bezkofeinowa) Jasne zasady - wszystkie kawy na tej stronie wypijecie w tej samej cenie szeherezada (kawiarka) [120 ml] 8,00 zł espresso [30 ml] 7,00 zł aeropress [180 ml] cappuccino [200 ml] 8,50 zł tygielek [180 ml] 10,00 zł po wiedeńsku [210 ml] french press [280 ml] 11,00 zł granitowa chemex [300 ml] 12,00 zł latte [250 ml] Nowość! Sojowe mleko do cappuccino [+1 zł] i latte [+2 zł] facebook.com/pozegnaniezafryka instagram.com/pozegnanieafryka

9 Z NATURALNYMI PRZYPRAWAMI W medycynie chińskiej kawa traktowana jest jako lekarstwo. Kawa zielona to lek o właściwościach smakowych gorzkich, aromatycznych oraz chłodnej energii, która ulega częściowemu zmniejszeniu w procesie palenia. Jej smak gorzki ułatwia eliminację z ciała tego, co w chińskiej medycynie określane jest jako wilgotne gorąco oraz gorący śluz [np. cholesterol], wzmacnia perystaltykę [skuteczna np. w zaparciach], działa moczopędnie, poprawia koncentrację i stymuluje ducha. Właściwości lecznicze kawy zwielokrotnia dodanie do niej przypraw. Oczywiście w przypadku poważnych schorzeń konieczna jest specjalistyczna diagnoza, natomiast nie zaszkodzi spróbować także metod niestandardowych jako działań wspomagających. Wszystkie kawy z przyprawami sporządzamy na bazie etiopskiej Djimah, gotując je [według zaleceń chińskiej medycyny] w tygielku. Kawa z kardamonem Pobudza krążenie płynów, rozgrzewa nerki i krzyże, osusza wewnętrzną wilgoć, działa moczopędnie i redukuje nadmiar wilgoci i śluzu w meridianach i narządach [dlatego też medycyna chińska zaleca dodawanie tej przyprawy zwłaszcza tym, którzy piją kawę z mlekiem lub śmietanką]. Kardamon dodany do kawy wzmacnia jej zdolność poprawiania funkcji trawiennych oraz zmniejsza jej nadmiernie pobudzający wpływ na system nerwowy. kawa z kardamonem [180 ml] 11,00 zł Kawa z cynamonem Rozgrzewa wewnętrznie, wzmacnia wewnętrzne narządy i system odpornościowy, wyrzuca z organizmu rozpoczynające się przeziębienie, usuwa zimno z ciała, a nawet wzmacnia możliwości seksualne. Zalecana bez cukru lub z brązowym cukrem trzcinowym dodawanym podczas gotowania, dlatego też prosimy Państwa o zaznaczenie tego faktu przy składaniu zamówienia. Dodatek cukru nawilża i nieco łagodzi działanie cynamonu. kawa z cynamonem [180 ml] 11,00 zł Kawa z imbirem Rozgrzewa wewnętrznie, ułatwia trawienie wyrzuca z organizmu rozpoczynające się przeziębienie. Zalecana jest bez cukru. kawa z imbirem [180 ml] 11,00 zł Kawa Kulczyckiego Etiopska Djimah słodzona płynnym miodem. Kawa ta przypomina nam o postaci Franciszka Jerzego Kulczyckiego i roli jaką odegrał w spopularyzowaniu kawy w Europie. Był on prawdopodobnie mieszczaninem z Sambora lub szlachcicem z okolic tego miasta. W młodości, w nieokreślonych bliżej okolicznościach, poznał dobrze język i zwyczaje tureckie. Potem osiedlił się w Wiedniu. Podczas oblężenia tego miasta przez Turków w 1683r. działał jako szpieg, przenosząc w przebraniu tureckim, ważne dla nadciągających wojsk króla Sobieskiego, informacje. Według przekazów jako nagrodę wybrał worki z zieloną kawą, o której sądzono, że jest paszą dla wielbłądów. Kulczycki, znając jej właściwości z czasów pobytu w Turcji założył pierwszą w Wiedniu i jedną z pierwszych w Europie Środkowej kawiarnię Pod Błękitną Flaszką, w której podawał kawę słodzoną miodem. W odróżnieniu od innych kaw Pożegnania z Afryką Kawa Kulczyckiego w celu uzyskania najpełniejszego podobieństwa do smaku XVII wiecznego naparu palona jest wyłącznie na żeliwnych płytach. Kawa Kulczyckiego [180 ml] DODATKI Śmietanka i mleko do wszystkich rodzajów kawy [30 ml, zawiera laktozę] 0,60 zł Mleko sojowe do wszystkich rodzajów kawy [30 ml] Miód do słodzenia [30 ml] Sok malinowy do herbaty [30 ml] Bita śmietana do kawy granitowej [150 ml] 1,00 zł 1,00 zł 0,60 zł 1,70 zł 11,00 zł

10 INNE NAPOJE [NOWOŚĆ] Cold Brew Orzeźwiająca i pobudzająca kawa parzona na zimno - macerowanie przez 24 godziny wydobywa z niej niecodzienne smaki i aromaty, w tym naturalną słodycz. Przygotowywana z naszej świeżo palonej kawy i butelkowana na miejscu w kawiarni. Przy zakupie na wynos doliczamy 1 zł kaucji - do odbioru w ciągu miesiąca :) Cold Brew różne rodzaje [szklana butelka 330 ml] 8,00 zł [NOWOŚĆ] domowa Ice Tea Orzeźwiające herbaty na zimno bez konserwantów, dodatków i utrwalaczy! Przygotowywane i butelkowane na miejscu w naszej kawiarni. Przy zakupie na wynos doliczamy 1 zł kaucji - do odbioru w ciągu miesiąca :) domowa Ice Tea różne rodzaje [szklana butelka 330 ml] 7,00 zł Frappe Zimny napój kawowy z mlekiem i z lodem. 7,50 zł Frappe kofeinowa Frappe bezkofeinowa [240 ml] SŁODKOŚCI Mazurek bakaliowy Jego historia jest równie interesująca jak smak. Inspiracją rodzinnej cukierni Doliński wytwarzającej mazurek wyłącznie dla naszej firmy stał się przepis uratowany z pożogi rewolucyjnej przez przedstawiciela jednego z arystokratycznych rodów rosyjskich, który w okresie międzywojennym osiedlił się w Polsce zl Makaronik migdałowy Z delikatną nutą kawową zł Woda Woda niegazowana w szklanej butelce [300 ml] Woda gazowana w szklanej butelce [300 ml] 4,00 zł 4,00 zł Konfitura z pomarańczy z kruchymi ciasteczkami Specjalnie dla naszej kawiarni kuchnia Dworu Sieraków produkuje z prawdziwych pomarańczy naturalne konfitury z krótkim terminem ważności oraz domowe ciastka kruche zł Soki [200 ml] 4,00 zł Grapefruitowy Pomarańczowy Z czarnej porzeczki Sok z Gór Tłoczony przez cały rok ze świeżych owoców przechowywanych w hermetycznych komorach z kontrolowaną atmosferą, produkowany wyłącznie z jabłek i gruszek z własnego gospodarstwa. Sok z Gór różne rodzaje: [szklana butelka 330 ml] 5,00 zł Jabłkowy Jabłkowo-wiśniowy Jabłkowo-gruszkowy Czekolada pitna Czekolada Chocostick to porcja prawdziwej belgijskiej czekolady na patyczku rozpuszczanej następnie w gorącym mleku. Czekolada pitna Chocostick różne rodzaje: Czekolada mleczna Ciemna z malinami Mleczna z truskawkami Polecamy także czekoladę z bitą śmietaną Czekolada ciemna Mleczna z wiśniami +1,70 zł Tarta dnia - zapytaj o wybór Pyszne słodkie tarty ze świeżymi dodatkami, pieczone dla nas w rodzinnej krakowskiej cukierni Binkowscy zł Szarlotka z bitą śmietaną Pieczona z prawdziwymi jabłkami w cukierni Binkowscy. Z bitą śmietaną oraz (opcjonalnie) polewą zł Czekolady do kawy Znakomitym uzupełnieniem kaw i herbat są czekolady sprzedawane w części sklepowej. Wszystkie z nich po zakupie można skosztować w naszej pijalni kawy i herbaty. Jogurt naturalny z bakaliami - ekologiczny Czarka pełna zdrowego ekologicznego jogurtu, do którego sami dobierzecie pyszne dodatki. Dostarczany przez krakowski Naturalny Sklepik. Do wyboru proponujemy: zł żurawinę orzechy wiśnie jagody goji migdały

11 KAWOWA PODRÓŻ PRZEZ ŚWIAT Z ODROBINĄ ALKOHOLU Kawa Madame Kawa po brazylijsku [kawa orzechowa, krem orzechowy, latte] [kawa Brazylia Pergamino Sul de Minas, rum, bita śmietana, cukier, cynamon] Kawa po holendersku Kawa po meksykańsku 15,00 zł [kawa Indie Plantation, advocaat, polewa czekoladowa] [kawa Meksyk Highland, tequila, likier kawowy, cukier, bita śmietana] Kawa Malina i Róża Kawa po portugalsku [kawa Kostaryka Tarrazu, rosolis różany, syrop malinowy, bita śmietana] [kawa Brazylia Pergamino, porto, bita śmietana, polewa czekoladowa] Kawa po szlachecku Kawa po andaluzyjsku [kawa Kulczyckiego, miód pitny, miód wielokwiatowy] [kawa Peru Chanchamayo, sherry, polewa czekoladowa, bita śmietana] Kawa po grecku [kawa Brazylia Pergamino, rosolis kawowy, ouzo, kawa granitowa, lód] Kawa po karaibsku [kawa Brazylia Pergamino, malibu, bita śmietana, wiórki kokosowe] Kawa św. Patryka [kawa Indie Plantation, irlandzka whiskey Jameson, bita śmietana] Kawa po duńsku [kawa Brazylia Pergamino, likier wiśniowy, bita śmietana, polewa malinowa] 15,00 zł Kawa po normandzku 15,00 zł [kawa Brazylia Pergamino, calvados, polewa czekoladowa, cukier brązowy, krem czekoladowy] Kawa torfowa z wyspy Islay 17,00 zł [kawa Gwatemala Antigua, whisky single malt Bowmore 12 yo, czekolada gorzka Single Origin z Meksyku z ziarnami kawy Etiopia Djimah] Kawa po szkocku z hiszpańską nutą 17,00 zł [kawa Meksyk Highland, whisky single malt Glenfarclas 15yo (leżakowany w beczce po sherry), czekolada gorzka Single Origin z Meksyku z ziarnami kawy Etiopia Djimah]

12 LIKIERY SMAKOWE 6,00 zł Wszystkie likiery nalewamy także w dowolnej ilości do kilkunastu rodzajów butelek do kupienia w naszym sklepie. Polecamy również jako dodatek do filiżanki kawy! Wszystkie likiery [25 ml] Szampański likier truflowy Subtelny, delikatny smak śmietanki, szampana i trufli. Nagrodzony w 2007 i 2008 srebrnym medalem DLG. Likier z orzeźwiających wiśni Orzeźwiający smak ze słodko - kwaśną kontrastującą nutą. Likier śmietanowy marula Południowoafrykańskie owoce maruli - przysmaku słoni - nadają temu likierowi wyjątkowy smak. Koniecznie skosztuj go z kruszonym lodem. Likier z czerwonych winnych brzoskwiń Pyszny, klarowny smak i aromat świeżych, dojrzałych brzoskwiń Likier Miłości Likier urzekający smakiem wiśni amarena i gorzkich migdałów. Świetnie smakuje z sokiem pomarańczowym i kostkami lodu. Nagrodzony srebrnym medalem przez DLG. Likier cappuccino Aromat kawowy ze smakiem spienionego mleka. Podawany na deser, również z kruszonym lodem. Nagrodzony złotym medalem DLG w 2007 r., jak również złotym medalem ISW w 2008r. Likier granatowo-jabłkowy Orzeźwiająca kompozycja smaku owoców granatu oraz jabłek. WINA Wszystkie wina z oferty naszego sklepu możecie wypić także w pijalni, kupując butelkę z dopłatą 10% korkowego. Wśród nich znajdziecie [ceny sklepowe za butelkę 750 ml]: Oude Kapp (RPA) - Moscata (słodkie) 26,00 zł Oude Kapp (RPA) - Klassiek Rood 2 Zenato (Włochy) - Bianco di Custoza 37,00 zł Oude Kaap (RPA) - Chenin Blanc 26,00 zł Steffen - Donfelder Lieblich (Niemcy) słodkie 32,00 zł...o pozostałe wina pytajcie w części sklepowej CYDRY Doskonałe, orzeźwiające cydry, pochodzące wyłącznie od małych producentów, wykorzystujących najlepsze owoce polskich sadów. Cydr Ignaców 275 ml Cydr Czarny Ignac 750 ml Cydr Chyliczki 750 ml Cydr Chyliczki Stary Sad 330 ml 10,00 zł 30,00 zł 2 13,50 zł Likier truskawkowy Miąższ truskawek nadaje temu likierowi szczególną owocową, kremową nutę. Likier żurawinowy Znakomity, klarowny likier o smaku żurawiny z delikatną cytrusową nutą.

13 PIWA Zaprzyjaźniony browar rzemieślniczy Pracownia Piwa mieści się tuż pod Krakowem gdzie warzy świetnie oceniane piwa, zarówno według tradycyjnych receptur, jak i stosując nieznane wcześniej w Polsce odmiany chmielu oraz nietypowe kombinacje dodatków. To ścisły top nowej sceny piwnej w Polsce, uwielbiany przez fanów małych browarów kraftowych. W odróżnieniu od wielkich browarów koncernowych stawiają oni na pełną przejrzystość podając m.in. rodzaje użytych chmieli i słodów jęczmiennych oraz IBU (International Bittering Units) - miarę naturalnej piwnej goryczki, co ułatwi Wam decyzję o wyborze najlepszego dla Waszego gustu piwa. Użyty w nazwach termin American oznacza, że do uwarzenia piwa zostały użyte amerykańskie odmiany chmielu, nadające piwu akcenty cytrusowe. Wszystkie piwa [330 ml] Krakowskie Śniadanie - Milk Coffee Light Ale 8,00 zł Alkohol: 4,3 % IBU: 45 Słody: jęczmienny, pszeniczny, owsiany Chmiele: bramling cross Dodatki: kawa, laktoza Krakowskie Śniadanie to jasne piwo, do którego dodano laktozy oraz kawy, dobranej i upalonej przez Pożegnanie z Afryką. Użyta kawa to Tanzania Tanga czyli średnio palona odmiana arabiki pochodząca z rejonu jeziora Tanganika. Smak jest kremowy, delikatny z nutą jabłek oraz cytrusów. Niska kwasowość tej odmiany pozwala wyczuć słodycz pochodzącą od użytej laktozy. Big Chmielowski - American Pale Ale 8,00 zł Alkohol: 4,9 % IBU: 30 Słody : jęczmienny, pszeniczny, karmelowy, monachijski Chmiele: amarillo, cascade, centennial, citra, willamette To prawdziwie amerykańskie pale ale w aromacie urzeka mango, grejpfrut,pomarańcze, brzoskwinie oraz owoce cytrusowe. Złoty kolor, lekko zamglony z biała pianą, kryje w sobie słodowość przełamaną chmielowym, cytrusowym smakiem. Średnie wysycenie, wytrawny finisz i bardzo dobry balans słodowo - chmielowy sprawiają, że Big Chmielowski jest ekstremalnie pijalny. Mr Hard s Rocks - Imperial Stout 18,00 zł Alkohol: 10 % IBU: 55 Słody: jęczmienny, pszeniczny, karmelowy, palony jęczmień, czekoladowy Chmiele: columbus, amarillo, challenger Najpotężniejszy stout w ofercie browaru. Głęboko czarny, nieprzejrzysty z beżową pianą. Pełen aromatów palonego słodu, gorzkiej czekolady oraz świeżo palonej kawy. Piwo jest kremowe, średnio wysycone. W smaku czuć słodowość, czekoladę połączoną z kawą. Pojawia się również delikatna kwasowość pochodząca od palonego jęczmienia. Odczucie w ustach jest gładkie i pełne, lekko wylepiające. Smak dopełniony zostaje przez chmielowa goryczkę, która balansuje słodowość. Świetnie ułożony, zbalansowany stout idealny do powolnej degustacji. Tap Lager 6,00 zł Alkohol: 5,2 % Chmiele: cascade Tap Lager to piwo dla szukających orzeźwiającego, łagodnego smaku, bez potężnej goryczki i uderzenia chmielowym aromatem. Idealny na wiosnę i lato! Hadra - American India Pale Ale 8,00 zł Alkohol : 5,9 % IBU: 75 Słody: jęczmienny, pszeniczny, monachijski Chmiele: cascade, chinook, citra, simcoe, tomahawk Hadra to siostra Huncwota. Bardziej zadziorna niż starszy brat. Za perfumy wybrała amerykańskie chmiele : Citra, Simcoe, Chinnok. Postanowiła również nie jeść zbyt dużo (ach ta waga!), dlatego podbudowa słodowa jest skąpa, co uwydatnia jej chmielową zadziorność. To piwo dla tych, którzy lubią goryczkę i się jej nie boją.

14 SZKOCKA WHISKY SINGLE MALT Bogaty świat aromatów i smaków whisky single malt przywodzi na myśl bogactwo smakowe kawy i herbaty. W odróżnieniu od popularnych na rynku marek whisky blended (mieszanej) takich jak Johnnie Walker czy Ballantines, w przypadku single malt w butelce znajduje się owoc pracy wyłącznie jednej destylarni. Używa się tutaj wyłącznie słodu z jęczmienia, bez dodatków bardziej poślednich zbóż takich jak żyto czy kukurydza, a alkohol po destylacji dojrzewa w beczkach przechowujących wcześniej trunki takie jak sherry czy bourbon, co nadaje mu złożonego charakteru. W odróżnieniu od blendów, które z reguły pija się w klasycznych dużych szklankach o prostym kształcie, single malty polecane są do picia w kieliszkach lub szklaneczkach w kształcie tulipana, zatrzymujących bogactwo aromatu w górnej części szkła. Minimalny okres leżakowania w Szkocji to 3 lata, my natomiast wybraliśmy dla Państwa trzy trunki o wieku przynajmniej 12 lat, prezentujące trzy z podstawowych stylów szkockich gorzelni - lekka whisky z południa kraju, torfowa whisky z Islay oraz trzecia, dojrzewająca w beczkach po andaluzyjskiej sherry. Wszystkie whisky [40 ml] Ardbeg 10 years old 15,00 zł Legendarna destylarnia z torfowej wyspy Islay, jej edycja 10 letnia to aromaty dymu, bandaży oraz jodyny skontrowane lekką cytrusową słodyczą. Auchentoshan 12 years old 12,00 zł [wym: A-chen-to-szen] Delikatna whisky z regionu Lowlands, o orzechowo-czekoladowym smaku i aromacie. Bowmore 12 years old Znakomity przykład mocnej, dymnej whisky z wyspy Islay [wym: Aj-la], gdzie od stuleci mieszkańcy do suszenia słodu jęczmiennego używają opału z licznych torfowisk. Glenfarclas 15 years old 18,00 zł Destylarnia Glenfarclas leży na pograniczu niedostępnych szkockich Highlands i regionu Speyside i jako jedna z nielicznych pozostaje wciąż firmą wyłącznie rodzinną. Słynie z leżakowania swoich whisky w beczkach, które wcześniej służyły sherry i jej 15 letnia edycja nie jest tutaj wyjątkiem. W aromacie wyczujemy owoce takie jak wiśnia i czereśnia oraz korzenne przyprawy, w smaku morele, śliwki i pomarańcze oraz dębową beczkę. Peat Monster 14,00 zł Firma Compass Box, mały, niezależny bottler whisky, przygotowała mieszankę trzech renomowanych torfowych single maltów - z destylarni Ardmore, Ledaig i Laphroaig. Dokładny wiek destylatów pozostaje tajemnicą, ale producent zdradza, że spędzają one pomiędzy 10 a 16 lat w beczce. Aromat łączy torfowy dym z ogniska z akcentami owoców cytrusowych. INNE ALKOHOLE Rosolisy - kawowy/różany/ziołowy 10,00 zł Tradycyjne likiery z Łańcuta produkowane wg receptury z czasów Alfreda hr. Potockiego [25 ml] Wódki Dwór Sieraków 9,50 zł Wódka Dwór Sieraków to tradycyjna receptura i szlachetny smak alkoholu z najwyższej półki. Pełnię smaku i aromatu uwalnia serwowanie w kieliszkach degustacyjnych w temperaturze pokojowej. Superior to biała wódka smakowa zestawiona ze spirytusu zbożowego, destylatów śliwkowych i jabłkowych oraz nalewów na dziką różę i wanilię. Krystaliczna, z łagodnym dotknięciem owoców. Wódka Czarny Bez to starzona wódka uszlachetniona dodatkami owocowymi, korzennymi i ziołowymi. Jej doskonała kompozycja zachwyca finezyjnym bukietem i złożonym smakiem. Wódka z Beczki oparta jest na destylatach zbożowych: żytnim, kukurydzianym i ze słodu jęczmiennego. Charakterystyczny waniliowy aromat uzyskuje dzięki leżakowaniu przez 36 miesięcy w dębowych beczkach. Wszystkie wódki [40 ml] Rozgrzewający miód grzany z przyprawami [100 ml] 12,50 zł Baileys [25 ml] 9,50 zł Malibu [25 ml] 9,50 zł Krem orzechowy [25 ml] 5,50 zł Krem czekoladowy [25 ml] 5,50 zł Krem kawowy [25 ml] 5,50 zł Advocaat [25 ml] 5,50 zł Tequila Don Diego Silver [40 ml] 9,50 zł Calvados Magloire VS [40 ml] 9,50 zł Porto Ruby Offley [50 ml] 6,50 zł Sherry Don Pablo medium [50 ml] 6,50 zł Wszystkie alkohole podajemy również z kruszonym lodem.